Что Можно Сделать С Воблой Таранкой С Прошлого Года Если Она Высохла И Образовалась Соль

Содержание

Вобла — пищевая ценность, полезные свойства и калорийность

Вобла : свойства

Калорийность: 95 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вобла :
Белки: 18 г.
Жиры: 2.8 г.
Углеводы: 0 г.

Вобла – рыба, которая обитает в Каспийском море и относится к семейству Карповые. В длину рыбешки достигают примерно 30 см. В древние время эта рыба считалась бесполезной, поэтому ее просто выбрасывали. На сегодняшний день чаще всего эту рыбу засаливают и употребляют, как закуску к пиву.

Вобла относится к полупроходной рыбе, которая выглядит следующим образом: у нее достаточно широкое сплюснутое с боков тело. Рыба покрыта маленькой чешуей серого цвета, на боках есть пятна бело-золотистого цвета (см. фото). Часто воблу путают с плотвой. К отличительным чертам воблы относится наличие серебристой радужки вокруг глаз, а над зрачками находятся темные пятнышки.

Чем отличается вобла от красноперки, плотвы и тарани?

Вобла, красноперка, плотва и тарань – это разновидности рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют значительные отличия. Чтобы выяснить, какая же между ними разница, предлагаем вам прочесть информацию из нашей статьи.

  • Вобла представляет собой небольшую рыбешку, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники воблы имеют серый цвет, а по краям находится темная окантовка. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, которая защищает воблу от холода. Место обитания рыбы – преимущественно Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки. Перед началом икрометного периода рыба перестает принимать пищу и живет за счет накопленных за зиму жиров. Рацион воблы составляют беспозвоночные животные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу невозможно обнаружить в реках, так как после метания икры она возвращается в море.
  • Красноперку от других видов рыб отличает яркий окрас. Тело красноперки имеет золотистый цвет, а плавники отличаются красным оттенком. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенный цвет тела и плавников имеют более взрослые разновидности красноперок. Места обитания рыбы – это Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может обитать в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством камыша. Выбрав место для проживания, где подводная растительность будет в изобилие, эта рыба не меняет его. Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Такая рыба не любит течения, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах, начиная с мая и заканчивая июлем.
  • Плотва отличается высокой активностью на протяжении почти всего года. Эта разновидность включает в себя множество подвидов, среди которых – тарань, вобла и сорога. Внешним видом плотва напоминает красноперку, но ее окрас имеет менее насыщенный цвет. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной имеют цвет, приближенный к коричневому. Спина плотвы темная с синеватым отливом, а к брюху цвет переходит от желтоватого к серебристому. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные животные, а в юном возрасте – водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, а ее активность снижается до начала марта.
  • Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых. Размер тарани в среднем составляет тридцать пять-сорок сантиметров, но чаще всего попадаются особи не больше двадцати пяти сантиметров в длину. Обитает эта рыба в Азовском и Черном морях. На нерест может выходить в реки, прилегающие к морям, но далеко от основного места обитания никогда не уходит. Тарань также отличается от других карповых тем, что умеет быстро приспосабливаться к новым условиям обитания, благодаря чему легко находит пищу в новых местах. Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что между воблой, плотвой, таранью и красноперкой имеются не только внешние различия. Эти виды рыб также отличаются своими повадками и привычками, поэтому, если вы собираетесь отправиться на рыбалку, вам не помешает информация из нашей статьи.

Рыбалка на воблу

Рыбалка на воблу – одно из любимых занятий молодых и бывалых рыбаков. Если вы собираетесь оправиться на ловлю воблы, то лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда вобла имеет самую высокую активность. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка, а также немного теоретических знаний об этой рыбе. Мы предлагаем вам изучить нашу статью, чтобы взять на заметку полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна – лучшее время для ловли воблы. Рыба выходит на поверхность тогда, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, из-за чего зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается тогда, когда уже сошел лед. В качестве наживки следует использовать мотыль и опарышей. Так как после зимовки рыба голодна, подкормка не требуется, но в это время вобла малоактивна. Вы можете поймать всего две-три рыбешки за несколько часов, поэтому, если вы не ставите хороший улов своей целью, отправляясь на рыбалку просто отдохнуть, такой вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценный клев, при котором можно использовать любые разновидности снастей. Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше отправиться к широким рекам, используя в качестве приманки земляного и навозного червя, а к концу апреля желательно передислоцироваться к небольшим заливам.

Когда температура воды поднимется до двенадцати градусов, вобла будет обитать недалеко от берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. При этом погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, а также нелишним будет легкий ветерок. Можете использовать сухари и пшено в качестве прикормки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все-таки решитесь на зимнюю рыбалку, тогда следует отправиться на мелководные участки, пробурить прорубь и использовать легкую удочку. В качестве наживки необходимо применять мотыль и кукурузу. Не забудьте прихватить с собой качественную палатку, так как зимой возле воды может быть достаточно холодно.

Как выбрать?

При выборе воблы обращайте внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи. Тело должно быть упругим и при нажатии форма должна восстанавливаться.

Выбирать воблу в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный продукт и не нанести ущерб здоровью. Рекомендуем вам взять на заметку несколько советов по выбору свежей и вяленой, а также сушеной рыбы.

  • Выбирая сушеную воблу, обращайте внимание на ее чешую. Она должна быть блестящей и сухой. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать никаких посторонних примесей. Также убедитесь в том, что вобла полностью покрыта чешуей. Если в каких-то местах чешуек не хватает, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, особое внимание уделив брюшку и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если она есть, это значит, что рыба несвежая и ее предварительно замачивали в растворе, чтобы удалить неприятные запахи.
  • Вяленая вобла также не должна иметь повреждений на туловище, все чешуйки должны быть целыми, а еще на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший товар выделяется среди других выступающими на брюхе реберными костями, а также целыми плавниками. Если вы хотите выбрать рыбу с икрой, ощупайте брюшко. Оно должно быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой воблы не должно быть таким твердым, как у сушеной, особенно на спинке. Особое внимание следует уделить разделыванию рыбы, так как на этом этапе можно обнаружить глисты в мясе. В этом случае лучше выбросить испорченный продукт.
  • Свежую воблу тоже следует выбирать внимательно. Для начала нужно поднять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть никакого другого запаха, кроме моря и тины. Свежая вобла не имеет даже характерного рыбного запаха, поэтому учтите этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей воблы должна быть гладкой и влажной, если рыба не заморожена. Трещины и дефекты на тушке свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно и он может быть испорченным. Жабры имеют яркий красный или розовый цвет, а глаза выпуклые и прозрачные.

Не стесняйтесь просить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что продукция действительно прошла необходимые проверки и пригодна для употребления в пищу. Также при выборе воблы ориентируйтесь на наши рекомендации, чтобы купить качественный продукт.

Полезные свойства

Польза воблы обусловлена, прежде всего, наличием большого количества белка в ней. А еще в состав рыбы входят полинасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, так как они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть в вобле витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, для нервной системы и для всего организма в целом. В состав рыбы входит аскорбиновая кислота, которая нужна для поддержания иммунитета, а также для здоровья кожи и для нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевоного баланса. Есть в вобле и фосфор, который участвует в регенерации костной ткани, а вместе с кальцием он укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Входит в состав рыбы молибден, который необходим для метаболизма, а также он улучшает половую функцию.

Стоит также сказать о невысокой калорийности воблы, поэтому ее можно употреблять, не боясь испортить фигуру, а также людям, которые страдают от ожирения.

При беременности и грудном вскармливании очень полезно кушать воблу, так как в состав этой рыбы входит большое количество белка, а также витамины В и С, которые необходимы организму женщины, когда она вынашивает и кормит дитя. Также в вобле содержится большое количество иных микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и множество других.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Икра воблы также обладает полезными свойствами для организма, так как она улучшает состояние волос и помогает справиться с различного рода высыпаниями на коже. На ее основе делают различные косметические средства, которые особенно будут полезны женщинам старше 30 лет, так как она обладает стимулирующим эффектом и замедляет процесс старения.

Использование в кулинарии

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы. Чаще всего в домашних условиях ее засаливают, вялят или коптят. Некоторые любят употреблять эту рыбу в жареном виде. В пищу использую не только мясо рыбы, а и икру. Также воблу поддают и другой термической обработке: большой популярностью пользуется блюдо – тушеная вобла в молоке. Еще ее можно варить, использовать для приготовления первых блюд.

Готовить воблу можно множеством различных способов. Чаще всего ее солят, вымачивая в рассоле, или тузлуке. О том, как это сделать, мы расскажем немного позже в нашей статье.

Также рыбу можно размочить, если она получилась слишком сухой. Ситуацию можно спасти, если размягчить рыбу, воспользовавшись нашими рекомендациями. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань таким образом, чтобы она была влажная, но не мокрая, и заверните в нее пересушенную воблу, после чего отправьте продукт в холодильник на двадцать четыре часа. После этого вобла должна стать гораздо мягче, а если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно увлажнив ткань.

Чистить воблу тоже необходимо правильно. Для этого следуйте нашим рекомендациям:

  1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько разомните ее, выгибая в разные стороны, чтобы чешуя и кожа отстали от мяса и костей.
  2. Затем возьмитесь одной рукой за анальный плавник и потяните за него в направлении головы рыбы, чтобы оторвать брюшко вместе с брюшными плавниками.
  3. Отрежьте голову воблы при помощи острого ножа.
  4. Внутренности воблы также вычищайте с помощью ножа. Если в рыбе есть икра, выньте и очистите ее.
  5. Теперь следует снять шкуру с чешуей. Сделать это будет очень просто, если вы предварительно размяли рыбу. Просто подденьте край шкуры у основания головы и потяните на себя, очистив таким образом всю тушку воблы.
  6. После этого вяленая или сухая рыба будет готова к употреблению. Можете нарезать ее на кусочки или отрывать мясо руками.

Вы можете самостоятельно засолить воблу в домашних условиях, если на рыбалке вам повезло с уловом. Об этом мы расскажем в следующем подразделе.

Как засолить?

Засолить воблу самостоятельно достаточно просто. Для этого необходимо приготовить рассол или воспользоваться обычной солью. Также существует несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс посола.

  • Перед засолкой рыбу не рекомендуется мыть или чистить. Если на ней есть остатки тины или речного мусора, следует убрать их руками или при помощи салфетки.
  • Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола поспособствует образованию на рыбной тушке солевой корки, из-за которой мясо воблы просолится недостаточно хорошо.
  • Сверху всегда необходимо ставить гнет, чтобы процесс посола прошел быстрее, и рыба не успела испортиться.
  • После того как вобла продержится в рассоле необходимое время, ее нужно переложить в прохладную воду на пару часов, чтобы удалить слизь и налет. Тык рыба будет выглядеть более аппетитно.

Теперь можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобятся соль крупного помола, вобла, предмет для гнета (можно взять кастрюлю или бутыль с водой) и большая тара. Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол, или тузлук. О засолке воблы для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а сейчас вам необходимо запастись обычной солью.

На дно выбранной тары насыпьте слой каменной соли, а затем выложите сверху воблу таким образом, чтобы самая крупная рыба оказалась внизу. Сверху снова насыпьте слой соли, переложив его воблой помельче. Делайте это до тех пор, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь необходимо накрыть тару с воблой широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Спустя двенадцать часов, когда рыба пустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где будет достаточно прохладно. Через два дня соленую воблу нужно промыть водой и оставить сохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу в домашних условиях нужно после того, как вы замочите ее в рассоле, или тузлуке. Чтобы его приготовить, необходимо взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, смешать все это в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого тузлук остудите и проверьте крепость, опустив в него сырое куриное яйцо. Оно должно плавать на поверхности, если этого не происходит, значит, рассол недостаточно крепкий. Добавьте еще немного соли, чтобы яйцо держалось на поверхности, после чего можете приступать к засолу воблы.

Нужно брать рыбу небольших размеров, которая обязательно должна быть свежей. Воблу нужно предварительно нанизать на крепкую веревку, продев ее через глаз и подхватив свободный конец через ротовое отверстие, после чего опустить в рассол так, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью. Оставьте тару с рассолом и воблой на двое суток, после чего извлеките рыбу и повесьте над емкостью стекать. Когда рассол перестанет стекать, следует вывесить воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того как продукт высохнет до нужной вам кондиции, можете снимать его и употреблять в пищу.

Как вялить?

Вялить воблу лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, который делает продукт вкуснее. При этом лучше брать воблу небольшого размера, потому что она лучше просолится, а также быстрее высохнет. Предварительная чистка не требуется, будет достаточно вымыть каждую рыбу от грязи, а также смыть с нее слизь.

Теперь вам понадобится крупная, глубокая тара. На дно насыпьте слой соли и переложите его рыбой, затем снова соль и сверху рыба. Продолжайте это делать до тех пор, пока не закончится вобла. Последним слоем должна быть соль.

Спустя десять-двенадцать часов рыба пустит сок. После этого ее следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ним не менее двух суток, по истечении которых необходимо нанизать рыбу на нитки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить в домашних условиях, чтобы не высохла?

На первый взгляд может показаться, что хранить воблу в домашних условиях можно очень долго, но при неправильном хранении она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться несложных правил, о которых мы расскажем в нашей статье.

  • Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего делать это при помощи морозилки. Для этого рыбу следует завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После разморозки сушеную воблу потребуется немного просушить. Также вы можете хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и является менее долгосрочным.
  • Еще один вариант хранения сушеной воблы – это стеклянные или пластиковые контейнеры. На дно емкости наливают немного медицинского спирта, после чего в контейнер закладывают сушеную рыбу. Также можно обойтись без спирта, если взять стеклянную емкость и бросить в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород выгорел. Затем следует заложить емкость рыбой и закатать крышкой, убрав на хранение в темное сухое место.
  • Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца, не допуская того, чтобы она высохла, можете оставить ее в подвешенном состоянии в той же комнате, где она сушилась. За тридцать дней вобла не высохнет гораздо сильнее. Если все-таки опасаетесь, можете раз в неделю сбрызгивать продукт питьевой водой из пульверизатора.
  • Также вы можете использовать большие деревянные ящики для хранения рыбы. Смастерить их самостоятельно не составит труда. Для этого нужно взять тонкие листья фанеры и сделать из них коробок, внутри которого оборудовать крепления для развешивания рыбы. В стенках коробки следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи нужно накрыть ящик марлей, чтобы оградить рыбу от насекомых. Таким образом можно хранить сушеную воблу от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете правильно засолить воблу, а также узнаете, как ее необходимо хранить и ловить. При этом не забывайте, что готовить желательно рыбу, которая была недавно выловлена, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред воблы и противопоказания

Вред вобла может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а значит она противпоказана тем людям, которые страдают от пищевой аллергии.

Соленая и копченая рыба при употреблении в большом количестве могут навредить организму.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Технология приготовления таранки к пиву

Таранку к пиву любят не только заядлые рыбаки, но и многие любители пенного напитка, которые никогда в жизни не держали удочку в руках. Предлагаем вашему вниманию пошаговую методику, как сделать таранку в домашних условиях, идеально сочетающуюся с пивом: имеет отличный вкус и аромат, содержит нужное количество жира (не слишком сухая), в меру просоленная, хорошо хранится, не теряя свойств.

Теория. Для приготовления таранки подходит любая пресноводная рыба: карась, плотва, лещ, вобла, щука, чехонь, тарань, красноперка, ёрш, окунь, пескарь и другие виды. Под пиво зачастую используют карася, леща, окуня и воблу. Лучше брать мелкую и среднюю рыбу (250-900 грамм), так как она хорошо просаливается и долго не портится. Самым жирным считается лещ, а ёрш имеет мало костей и очень нежную мякоть, которая буквально тает во рту. Таранка из окуня сладковата, из щуки – слегка терпкая и пикантная. Карась – золотая середина во всех отношениях. Предпочтительнее делать таранку из свежей, еще живой рыбы. Для этого улов желательно транспортировать в плетенных корзинах, а рыбу переложить листьями крапивы.

Существует два способа засолить таранку: сухой и мокрый. Мокрый способ проще, но подходит только для мелкой рыбёшки весом до 400-500 грамм и зачастую ухудшает аромат. Поэтому опытные рыбаки солят таранку сухим способом.

Требуется каменная соль крупного помола без примесей и добавок, так как она хорошо вытягивает влагу и не насыщает мясо сторонними запахами. Йодированная не подходит!

Засаливать рыбу для таранки можно в эмалированной посуде, а также в стеклянных или ёмкостях из пищевой нержавейки, поскольку эти материалы не разъедаются солью и не влияют на вкус домашней таранки.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • кухонно-каменная соль – 250-300 грамм.

Рецепт таранки

Как засолить таранку

1. Рыбу почистить от внутренностей. Чешую оставить.

Тушки весом до 1 кг чистить не обязательно, так как киши высохнут, но всё же лучше выпотрошить даже мелкую рыбу, поскольку летом она питается зеленью и микроорганизмами, которые дают неприятный запах, а у готовой таранки появляется горьковатый привкус.

Если внутренности всё же решено оставить, тогда в горло каждой еще живой рыбы нужно влить 10-30 мл насыщенного солевого раствора (1 часть воды на 2-3 части соли), при заглатывании рыбой рассола хорошо просаливаются внутренние органы.

2. Каждую рыбёшку тщательно промыть в проточной воде от остатков внутренностей. Уделить особое внимание зонам возле головы и хвоста.

3. Дно ёмкости для засола покрыть равномерным слоем соли в 1 см.

4. В каждой рыбине просолить жабры, перетереть солью внутреннюю часть, затем с каждой стороны сделать по одному проколу вилкой и хорошо натереть тушку сверху. Жабры нужно буквально утрамбовывать солью или удалить их вовсе, чтобы таранка гарантированно не испортилась.

5. Уложить засоленную рыбу слоями по одной штуке. Друг к другу тушки складывать спинкой к брюшку и головой к хвосту. Каждый слой закрывать прослойкой из соли толщиной примерно 1 см.

Для более качественного просола вниз лучше укладывать крупную рыбу, сверху – мелкую. В одном слое должна находиться рыбёшка примерно одинакового размера.

6. Сверху уложить на рыбу картонку или деревянную доску с дырочками. Для прикрытия круглых ёмкостей можно использовать старые крышки меньшего диаметра. Дырочки нужны обязательно для доступа воздуха. Сверху на крышку поставить груз весом 10-20 кг. Для равномерного просола желательно поставить сначала вес 5-10 кг, а через 6-8 часов добавить еще 5-10 кг.

7. Перенести емкость с засоленной таранкой в темное прохладное место: холодильник, погреб или подвал. Важно, чтобы на рыбу не попадали прямые солнечные лучи. Можно накрыть марлей для защиты от насекомых.

Длительность засолки таранки зависит от веса рыбы:

  • до 100 грамм – 1-2 дня;
  • 600-800 грамм – 3-4 дня;
  • от 800 грамм – 5-14 дней.

В процессе выдержки будет выделяться сок, который нужно сливать раз в 8-12 часов. Таранка считается готовой к сушке, когда сок больше не выделяется или его минимальное количество.

8. Каждую тушку промыть в проточной воде (особенно жабры и середину), замочить на 2 часа в холодной воде, убрав излишки соли. Затем еще 60 минут вымачивать таранку в уксусном растворе (50 мл уксуса 9% на 10 литров воды), чтобы убить патогенные микроорганизмы, отпугнуть мух и других насекомых при сушке.

Среди опытных рыбаков есть правило: сколько дней рыба засаливалась, столько часов должно длиться вымачивание в воде. Этой рекомендации можно придерживаться, но этап с уксусным раствором лучше не пропускать.

Сушка домашней таранки

9. Воду слить. Для каждой тушки подготовить 10-15 см веревки. В хвостах сделать сквозной прокол шилом или иглой. Протолкнуть веревку в отверстие, достать с обратной стороны и завязать узел, чтобы получилась петелька. В брюшках крупной выпотрошенной рыбы можно сделать по 1-2 «распорки» из зубочисток для лучшей просушки внутренней части.

Сушение вниз головой избавляет от горечи

Правильно сушить таранку вниз головой, чтобы горечь из жабр не перешла в мясо.

10. Каждую рыбину подвешать за петельки к крючочкам (изготовить любой из проволоки) на веревке. Первые 2-3 часа вязку можно держать одним пучком, подставив под неё емкость для стекания остатков рассола.

11. Когда жидкость перестанет капать, перенести таранку для сушки на балкон или другое хорошо проветриваемое место с высокой температурой, где нет мух. Разместить тушки на расстоянии минимум 5-7 см друг от друга.

Чем больше тепла и солнца, тем быстрее высыхают тушки. Через 2-4 дня получится вяленая рыба, а полностью сухой таранка станет через 10-14 дней.

Как хранить таранку

12. Готовая, хорошо высушенная таранка хранится до 4-х месяцев в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой или завернутой в пергамент. Срок годности вяленой рыбы вдвое меньше. Оптимальные условия хранения: температура +3-8 °C, влажность воздуха – 80%, отсутствие прямых солнечных лучей.

Нельзя использовать для хранения целлофановые кульки, поскольку из-за отсутствия воздуха рыба быстро испортится.

Пересушенную домашнюю таранку можно довести до кондиции обернув влажной, но не мокрой бумагой, и оставив на 1-2 суток.

1. Рыбу почистить от внутренностей. Чешую оставить.

Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка)

Дата записи в блоге: 08.04.2021
Дата добавления записи в блоге: 08.04.2021

По просьбам рыболовов, показываю детально и пошагово, как я солю и вялю рыбу. Для этого я в основном использую такую рыбу как некрупная плотва, густера. Весенняя икряная плотва, приготовленная таким способом, это просто чудо!

Для засола используется крупная соль, лучше помол N3, но подойдет и помол N1. В качестве приправы использую лавровый лист и смесь из пяти перцев.

Рыбу укладываем слоями в кастрюлю или другую емкость. Если это кастрюля, она должна быть эмалированная! Каждый слой присаливаем на глаз, со временем норма по соли вырабатывается до автоматизма. Жалеть соль не надо, излишки потом уйдут при промывке. Через слой либо закладываем лавровый лист, либо перчим. Это все по желанию, также как и немного сахара при засоле.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Времени Солить Опята

Уложив всю рыбу или заполнив всю емкость, накрываем рыбу подходящей крышкой и ставим гнет. Гнет должен быть тяжелым, чем больше, тем лучше. После чего всю эту конструкцию ставим в холодильник на 2-3 дня. В холоде просаливание идет медленнее, чем при комнатной температуре, но рыба никогда не протухнет и не испортится. Если все сделали правильно, уже через сутки появится тузлук, в котором и будет солиться рыба.

Достали рыбу из холодильника, теперь обязательно надо рыбу промыть и вымочить, чтобы она отдала лишнюю соль. Я вымачиваю по простому принципу, на сутки засола вымачиваю час. Кто любит более соленую рыбу, пропорцию можно подкорректировать. При вымачивании рыба отдает всю лишнюю соль и становится не очень соленой, практически, испортить (пересолить) таким способом рыбу не удастся.

Рыбу достаем из кастрюли и тщательно промываем в проточной воде. Далее набираем в раковину воду и несколько раз полоскаем там рыбу, пока вода не станет чистая. После каждого полоскания грязную воду надо слить и налить новую. Рыбу оставляем вымачиваться на нужное количество часов, но при этом надо обязательно несколько раз (например, раз в полчаса) подменить воду на новую. Также важно отметить, что если рыбы много, то и воды должно быть много, чтобы эффективно убрать лишнюю соль.

Далее приступаем к сушке рыбы. Зимой и летом это происходит по-разному. Для летней сушки я оборудовал сушилку в гараже. Это натянутые веревки и вентилятор для обеспечения циркуляции воздуха. В гараже летом нет мухи, которая может испортить воблу и вы не получите вместо вкуснятины опарыша. Если гаража нет, придется оборудовать сушилку по типу короба, затянутого марлей. Есть также одна хитрость, если вывесить рыбу поздно вечером, муха уже не летает, а наутро рыба подсохнет и мухе будет куда сложнее сделать свое грязное дело.

Зимой в таких условиях рыба сохнет очень плохо. Поэтому ее все равно придется либо с самого начала сушить дома, либо дома же досушивать. Хорошая домашняя сушка получается из сушилки для белья. Все уже готово, множество прутьев-проволочек на нужном нам расстоянии. Помещается довольно много рыбы.

Чтобы повесить рыбу, необходимо использовать канцелярские скрепки. Лучше использовать скрепки, покрытые изоляцией, они не ржавеют и не портят рыбу и не портятся сами. Протыкать рыбу надо у хвоста, чтобы она висела головой вниз и вся лишняя соль скапливалась бы в голове, которую мы все равно в еду не употребляем.

При развешивании рыбы следим, чтобы рыба не касалась друг друга, иначе плохо просохнет. Дома сушку лучше располагать рядом с батареей и окном, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Не забудьте положить газету под сушку, чтобы на нее капала стекающая с рыбы вода. Сам процесс лучше начинать вечером. Повесили рыбу, открыли окно, и оставили на ночь сохнуть. При разумном количестве рыбы, наутро практически нет запаха и рыба уже слегка подсушенная и домашние не ругаются.

Сколько сушить рыбу? Рыба сохнет по-разному в зависимости от условий. Зимой, летом, в помещении, вне помещения, какова влажность воздуха, в средней полосе или на юге и т.д. Поэтому берем этот вопрос на контроль и периодически проверяем кондицию рыбы на соответствие своему вкусу. Кто-то любит слегка недосушенную рыбу, кто-то больше любит сухую как щепка, все это зависит от срока выдержки рыбы, так что главное — вовремя снять ее с просушки. Самый верный способ, это снять рыбку-другую и попробовать.

Как сохранить воблу? Если рыбы вышло много и вы не собираетесь ее тут же съесть, то необходимо ее как-то сохранить. Если оставить ее на столе в кухне, она пересохнет буквально за несколько дней и придет в негодность. Если хранить недолго, то нужно завернуть в бумагу и положить на нижнюю полку холодильника. Если нужно хранить рыбу долго, то лучше всего хранить рыбу в целлофановом пакете в морозильной камере. В неповрежденном пакете в морозилке рыба хранится очень долго, через полгода будет как только что приготовленная.

Дата записи в блоге: 08.04.2021
Дата добавления записи в блоге: 08.04.2021

Плотва и вобла отличия

Вобла — это рыба, являющаяся родственницей обыкновенной плотве. Она почти полностью повторяет ее внешность, что видно по фото, за исключением некоторых деталей, без которых определить видовую принадлежность невозможно. Вобла является важным объектом рыбного промысла и одним из объектом как любительской, так и профессиональной рыбалки.

Внешний вид

Вобла обладает практически одинаковым внешним видом с плотвой. На первом фото ниже представлена плотва обыкновенная, а на втором фото, которое идет сразу за первым, — вобла. Единственное отличие, которое резко бросается в глаза — это размер. Вобла в длину может вырастать до 30, а то и более сантиметров.

У рыбы достаточно крупная чешуя: на боковой линии распложено от 40 до 45 чешуек. Пасть ее находится на конце морды. Начало спинного плавника находится прямо над основанием брюшных плавников. Все плавники окрашены в серый цвет. У них можно различить черную оторочку.

Спина у воблы, как и у плотвы, окрашена в почти черный цвет. Но она отливает зеленью или синевой. Рыба имеет серебристые бока и брюхо. На серебристой радужной оболочке глаз над самими зрачками расположены темные пятна.

Распространение и образ жизни

Вобла — это плотва, обитающая исключительно в водах Каспийского моря. Внутри него можно выделить несколько крупных рыбьих стад:

  • В юго–восточной морской акватории обитает туркменское стадо;
  • В юго–западном, а также в южном регионе моря кормится азербайджанское стадо;
  • На севере Каспийского моря распространено северокаспийское стадо воблы.

В зимний период рыба остается в море: для этого осенью ее стада устремляются к побережью возле устья Волги, где расположены крупные зимовальные ямы. В этих местах никогда не зимует речная плотва. С началом весны, редко — в конце февраля, вобла покидает зимовальные ямы, пока другая рыба находится еще в оцепенении, и отправляется в реки. Время отправки особей из ям в реки зависит от погодных условий. Если погода холодная, то ход задерживается, а при ветре, идущем с моря, ход начинается раньше.

Отдельные особи воблы встречаются еще зимой. Но в конце февраля она уже собирается в косяки. Ход становится активнее с наступлением первых мартовских дней, а пик его приходится на апрель, когда поверхность водоемов уже освободилась ото льда. Рыба в косяках устремляется во все притоки Волги. Но не было замечено, чтобы вобла поднималась выше города Волгоград.

Основная масса воблы останавливается в речных устьях, возле которых особи подыскивают места, идеально подходящие для нерестилищ. В поиске мест для икромета рыба плывет с высокой скоростью на достаточной глубине (если течение сильное, то она плывет по линии берега). Во время нерестового хода погибает много рыбы. Она может сама случайно выброситься из воды. А иногда особи погибают при быстром уходе воды.

После нерестового периода вобла начинает активно кормиться: пища имеет исключительно животное происхождение. Внимание ее привлекают малоподвижные беспозвоночные организмы. К началу зимы рыба становится упитанной, жирной, тело ее покрывается толстым слоем слизи, которая призвана защищать орагнизм от переохлаждения. Особи ложатся на дно зимовальных ям близ устья Волги, где они будут всю зиму находиться в полусонном состоянии. Зимой вобла не питается.

Размножение

Как уже было сказано выше, нерестовый ход у воблы начинает в конце зимы или в начале весны. В качестве нерестилищ рыба выбирает не только устья рек и ручьев, но в ильмени, затоны, протоки и ерики. Она любит места, поросшие камышом и прочей растительностью, которая залилась полой водой. Идеальное место для нереста воблы показано на фото ниже: тут происходит икромет.

Вобла во время нерестового хода изменяет свое обличие, как это происходит у иных проходных форм представителей ихтиофауны. Еще задолго до начала икромета у особей начинают активно работать наружные покровы тела. При этом выделяется очень много слизи, которая покрывает все тело и становится очень густой. У женских и мужских особей на теле, прямо на чешуйках, образуются белые бородавки, которые впоследствии не только темнеют, но и обретают острую отвердевшую вершину: их вы можете увидеть на фото ниже. На фото также видно, что голова рыбы покрывается беловатыми крупными опухолевыми наростами: так выглядит брачный наряд воблы.

Вобла перестает кормиться еще в преднерестовый период. Во время всего нереста у нее желудок либо пустой, либо забит слизью. Живет вобла в течение нерестового периода только за счет жировых запасов, которые остались еще с прошлого года. Поэтому при раннем нересте жира у воблы больше, чем при позднем икромете. После того, как брюшки рыбы опустошаются от молок и икры, тело становится настолько тощим, что оно по толщине становится вдвое меньше головы: оно становится удлиненным, узким, темным, как на фото.

После окончания нереста вобла снова уходит в море, где начинает жадно бросаться на свою добычу. Назад она возвращается уже не в косяках, ее в это время называют покатной. Воблу не встретить в реках уже со второй половины мая, так будет до начала следующего нереста. Вылупившиеся из икры мальки воблы тут же уходят в Каспийское море, где они будут жить до тех пор, пока не достигнут половой зрелости. За всю свою жизнь рыба успевает сходить на нерест 5 или 6 раз.

Вобла — это рыба, любимая всеми, кто пьет пиво. Сушеная, вяленая и копченая вобла — это вкусное блюдо, закуска. Поэтому ловля воблы происходит в промышленных масштабах, но ее любят ловить и сушить самостоятельно сами рыболовы.

Таранкой у нас на Кубани называют засоленную и высушенную азовскую рыбу. Если быть точным, то тарань – это черноморско-азовский подвид проходной плотвы. Весной переполненная икрой тарань заходит из лиманов в реки, где массово вылавливается как промысловиками, так и любителями. Тарань достигает в длину 60 см , а вес до 2,2 кг. Во времена Сабанеева ход тарани был особенно массовым, рыба эта была очень дешевой и, соответственно, популярной среди небогатого населения. Особенно — в солено-сушеном виде. Вот так название подвида рыбы стало общим названием способа ее приготовления – таранка.

Вобла*** ОСТОРОЖНО ПОДДЕЛКА БОГОМ под тарань – это тоже подвид плотвы, ведущий полупроходной образ жизни но в Волжском дельтобассейне и в Каспии . Весной поднимается в реки для икромёта. Достигает длинны 35 см и веса около 800г.
Питается практически тем же чем и др.плотва. Размножается вобла не так плодовито, за всю свою жизнь метает икру около 5 раз всего. Икра откладывается не глубже 50 см. икрометание у воблы происходит в апреле – мае. Во время нереста вешний вид воблы меняется. Образуется так сказать брачный наряд, появляются наросты на жабрах и голове, покрываются достаточно толстым слоем слизи.

Разница между таранкойи воблой в жирности . Тарань — жирнее , крупнее , вкуснее (в 1 000 000 000 раз) за счет того , что в Азове и лиманах есть такой червячок , который на Кубани называют «гумус». ИМ ОНА И ПИТАЕТСЯ. А Волге и Каспии его нет или он менее жирный.
Настоящей тарани сегодня даже в Краснодаре , Гривенской , Приморско-Ахтарске , Темрюке и др. крупных рыбных рынках мало , потому что ее выловили хохлы безбожно и беззаконно из Азова , и теперь продавцы , закупают зачастую волжскую воблу , выдают ее за тарань . Редко можно купить реально тарань , или очень дорого от 1500 до 5000 р. за десяток , или маленького размера и только у рыбаков , например в хуторе Пригибском …

Тарань солят только в тузлуке -раствор соли в воде до насыщенного состояния (плавающее до половины яицо). Сухой способ -удел воблы или плохого воспитания …

1.
ки перед очисткой тарани ни в коем случае не мыть !
2. Тарань не начинать очищать пока пиво не налито и компания не уселась за стол, кроме того повторю аксиому (повторение — мать учения) — не приступать к пиву пока трижды не накатили по водочке — ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОвие трапезы !
3. Когда весь пункт 2 исполнен — берем тарань (не в коем случае не стучать ею по столу или по голове соседа, это признаки прохого воспитания и разделки сухой , как фанера воблы) и начинает трапезу с плавников у головы. Аккуратно их вырываем методом мягкого выкручивания, обгладываем потягивая пивко..
4. Далее входим «во вкус», завязалась беседа — у тарани по касательной отрываем аналиный плавник, так чтобы снять вместе с ним как можно больше «шкуры» до спинного плавника, все это делается мягко, плавно (не забываем потягивать пивко !) Когда шкура мягко снята до спинного плавника берем вместе со шкурой и спинной плавник и снимаем шкуру на оборотную сторону тарани. Не хвастаясь, скажу : я умею снимать шкурку с таранки всю ( на 100%) за один раз — целиком . При некотором навыке вы сначала таким движением тоже (от анального плавника до спинного и далее на оборотной стороне…)научитесь очищать большую часть тарани с одновременным изьятием части внутренностей — окончательно внутренности вырываются теми же немытыми пальцами…). Но руки конечно должны быть чистыми изначально , все же поняли ,что я имею ввиду . Не хирургически чистыми , а просто — как )))))перед едой …
5. Осталось подчистить чешую у головы и у хвоста — и вот она — тараночка, как обнаженная невеста перед вами..
6. Вот теперь можно вымыть руки и предаться трапезе и приятной беседе !

Ни в коем случае не срезать спинку тарани ножом и не резать тарань на куски, это отвратительно, это портит вкус, это не по-христианске. Тарань, как и хлеб, надо ломать и руками разделять на куски…

Любители рыбных продуктов, не жалея сил, спорят о том, имеют ли вобла и тарань отличия по вкусу, способу приготовления, внешнему виду и другим особенностям.

Только истинные знатоки могут сразу сказать, какая у разновидностей рыбного продукта – тарань и вобла разница.
На самом деле обе эти рыбки являются ничем иным, как плотвой. Плотва обычно селится в пресноводных водоемах. Если ей достаточно пищи, а питается она растениями, личинками насекомых и моллюсками, то ареал ее обитания останется неизменным.
При скудном рационе рыбешка начинает мигрировать в поисках наживы и нередко выбирается из пресноводного водоема в морские воды (предустьевую часть реки).
Тарань и вобла: разница в промысле
Плотва, которая нерестится в пресных водах, а питается в опресненных, называется полупроходной плотвой. Выловленная в бассейне Каспийского моря эта рыбка будет именоваться воблой.
омысел полупроходной плотвы в Черном и Азовском морях – это уже тарань.
Такие разновидности рыбы растут и развиваются быстрее, чем обычная пресноводная (живая) плотва, которая не выбиралась за пределы традиционного места нереста. Стоит сказать, что вобла, тарань и плотва перед нерестом собираются в рыбные косяки, что облегчает рыбный промысел.
Приготовление соленой рыбы
Вобла и тарань отличия имеют не только по месту обитания, но и по размеру, то есть по морфологическим признакам. Вобла, например, крупнее тарани и уж тем более плотвы. Несмотря на внешние различия, готовят эти разновидности рыбы по одинаковым рецептам.
Традиционно эту рыбешку засаливают, вялят и сушат, при этом тарань дала название всему ассортименту соленой сушеной рыбки небольшого размера – таранька. Следовательно, под этим псевдо названием может скрываться и тарань, и плотва, и та же вобла.
Посолить эту рыбу лучше сухим способом, то есть, натереть солью.
Мелкие рыбешки только очищаются от чешуек (и то не всегда), полу килограммовые тушки лучше очистить и от внутренностей. Натертые рыбьи тушку выкладываем рядами в деревянной емкости и хорошенько пересыпаем поваренной солью.
В охлажденном помещении просаливаться рыба будет не менее двух недель. Крупным тушкам для просола может потребоваться и больше. При комнатной температуре время засола – неделя.
Вяленая рыба
Перед тем, как рыбу засолить, ей дают несколько часов просушиться.
том обрабатывают солью, как при сухом посоле, нанизывают на леску через глазницы (мелкую рыбешку можно собирать в пучки по несколько штук) и на двое суток замачивают в солевом растворе.
Кстати, если рыбу вялить летом, то время засола в растворе – не больше суток.
Впоследствии связки вынимаются и промываются водой. Развешивают рыбу на открытом, хорошо продуваемом месте, можно прикрыть марлей от насекомых и грязи.
Вяленая таранька будет готова через 2 недели. Обратите внимание, летом нужно следить за рыбой пристальнее, так как передержанный на солнце продукт может приобрести горечь.
Вобла и тарань: рыба или способ приготовления
Как и в случае с названием «таранька», многие потребители рыбного продукта думают, что и «вобла» – это ни что иное как название блюда, а не рыбы. Скорее всего, такое мнение сформировалось из-за того, что последнее время рыбный промысел на воблу существенно снизился.
Неприглядные условия для жизни этой разновидности рыбы повлияли на резкое снижение популяции воблы. В приготовлении тарань и вобла разница абсолютно не видан. Но почему-то истинные ценители сушеной рыбы считают, что вобла намного вкуснее тарани.

Это сообщение отредактировал u1976 — 16.04.2021 — 19:27

Чем отличается вобла от красноперки, плотвы и тарани?

Вобла, красноперка, плотва и тарань – это разновидности рыб семейства карповых. Несмотря на внешнее сходство, эти рыбы имеют значительные отличия. Чтобы выяснить, какая же между ними разница, предлагаем вам прочесть информацию из нашей статьи.

  • Вобла представляет собой небольшую рыбешку, длина тела которой составляет около тридцати сантиметров. Плавники воблы имеют серый цвет, а по краям находится темная окантовка. На зиму тело рыбы покрывается толстым слоем слизи, которая защищает воблу от холода. Место обитания рыбы – преимущественно Каспийское море, но ближе к началу весны вобла мигрирует в реки. Перед началом икрометного периода рыба перестает принимать пищу и живет за счет накопленных за зиму жиров. Рацион воблы составляют беспозвоночные животные. С конца мая до начала весны следующего года эту рыбу невозможно обнаружить в реках, так как после метания икры она возвращается в море.
  • Красноперку от других видов рыб отличает яркий окрас. Тело красноперки имеет золотистый цвет, а плавники отличаются красным оттенком. Глаза имеют оранжевую радужку. Наиболее насыщенный цвет тела и плавников имеют более взрослые разновидности красноперок. Места обитания рыбы – это Азовское, Черное, Каспийское и Аральское моря. Также красноперка может обитать в искусственных водоемах, предпочитая места с большим количеством камыша. Выбрав место для проживания, где подводная растительность будет в изобилие, эта рыба не меняет его. Длина тела красноперки достигает сорока сантиметров, но обычно встречаются экземпляры до двадцати сантиметров. Такая рыба не любит течения, поэтому предпочитает нереститься в тихих заводях и водоемах, начиная с мая и заканчивая июлем.
  • Плотва отличается высокой активностью на протяжении почти всего года. Эта разновидность включает в себя множество подвидов, среди которых – тарань, вобла и сорога. Внешним видом плотва напоминает красноперку, но ее окрас имеет менее насыщенный цвет. Нижние плавники красные, а хвостовой и спинной имеют цвет, приближенный к коричневому. Спина плотвы темная с синеватым отливом, а к брюху цвет переходит от желтоватого к серебристому. Рацион этой рыбы составляют беспозвоночные животные, а в юном возрасте – водоросли. Нерестится плотва большими стаями, предпочитая закрытые водоемы или заливы. На зимовку рыба опускается в глубокие ямы, а ее активность снижается до начала марта.
  • Тарань внешне очень похожа на плотву и красноперку, однако имеет отличия. Плавники тарани отличаются болотно-коричневым цветом, а тело имеет золотистый окрас, который переходит в темный к спине. Плавники имеют немного больший размер по сравнению с другими разновидностями рыб семейства карповых. Размер тарани в среднем составляет тридцать пять-сорок сантиметров, но чаще всего попадаются особи не больше двадцати пяти сантиметров в длину. Обитает эта рыба в Азовском и Черном морях. На нерест может выходить в реки, прилегающие к морям, но далеко от основного места обитания никогда не уходит. Тарань также отличается от других карповых тем, что умеет быстро приспосабливаться к новым условиям обитания, благодаря чему легко находит пищу в новых местах. Питается в основном мелкими ракообразными и иногда растительностью.

Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что между воблой, плотвой, таранью и красноперкой имеются не только внешние различия. Эти виды рыб также отличаются своими повадками и привычками, поэтому, если вы собираетесь отправиться на рыбалку, вам не помешает информация из нашей статьи.

Рыбалка на воблу

Рыбалка на воблу – одно из любимых занятий молодых и бывалых рыбаков. Если вы собираетесь оправиться на ловлю воблы, то лучше всего ловить рыбу в конце апреля или начале мая, когда вобла имеет самую высокую активность. Вам понадобятся необходимые снасти, наживка, а также немного теоретических знаний об этой рыбе. Мы предлагаем вам изучить нашу статью, чтобы взять на заметку полезную информацию, а также посмотреть интересное видео.

Весна – лучшее время для ловли воблы. Рыба выходит на поверхность тогда, когда температура воды достигает шести градусов. До этого момента вобла зимует в глубоких ямах, из-за чего зимняя рыбалка на эту рыбу не принесет впечатляющих результатов.

В марте клев воблы начинается тогда, когда уже сошел лед. В качестве наживки следует использовать мотыль и опарышей. Так как после зимовки рыба голодна, подкормка не требуется, но в это время вобла малоактивна. Вы можете поймать всего две-три рыбешки за несколько часов, поэтому, если вы не ставите хороший улов своей целью, отправляясь на рыбалку просто отдохнуть, такой вариант вам подойдет.

В апреле начинается полноценный клев, при котором можно использовать любые разновидности снастей. Вобла отлично ловится на обычную удочку, а также на донки и фидеры. В начале месяца лучше отправиться к широким рекам, используя в качестве приманки земляного и навозного червя, а к концу апреля желательно передислоцироваться к небольшим заливам.

Когда температура воды поднимется до двенадцати градусов, вобла будет обитать недалеко от берега, поэтому удочку следует забрасывать не дальше пятнадцати метров. При этом погодные условия должны быть подходящими. Солнце обязательно должно быть ярким, а также нелишним будет легкий ветерок. Можете использовать сухари и пшено в качестве прикормки, чтобы приманить рыбу ближе к берегу.

Если вы все-таки решитесь на зимнюю рыбалку, тогда следует отправиться на мелководные участки, пробурить прорубь и использовать легкую удочку. В качестве наживки необходимо применять мотыль и кукурузу. Не забудьте прихватить с собой качественную палатку, так как зимой возле воды может быть достаточно холодно.

Как выбрать?

При выборе воблы обращайте внимание на глаза, они не должны быть мутными. Чешуя должна плотно прилегать к телу. На чистой поверхности не должно быть слизи. Тело должно быть упругим и при нажатии форма должна восстанавливаться.

Выбирать воблу в магазине или на рынке нужно правильно, чтобы не купить некачественный продукт и не нанести ущерб здоровью. Рекомендуем вам взять на заметку несколько советов по выбору свежей и вяленой, а также сушеной рыбы.

  • Выбирая сушеную воблу, обращайте внимание на ее чешую. Она должна быть блестящей и сухой. На чешуе также не должно быть белого налета, пятен и повреждений. Запах не должен содержать никаких посторонних примесей. Также убедитесь в том, что вобла полностью покрыта чешуей. Если в каких-то местах чешуек не хватает, значит, рыба не первой свежести. Кроме того, при покупке осмотрите товар, особое внимание уделив брюшку и жабрам. В этих местах ни в коем случае не должно быть влаги, а если она есть, это значит, что рыба несвежая и ее предварительно замачивали в растворе, чтобы удалить неприятные запахи.
  • Вяленая вобла также не должна иметь повреждений на туловище, все чешуйки должны быть целыми, а еще на рыбе не должно быть пятен. Посторонние запахи недопустимы. Хороший товар выделяется среди других выступающими на брюхе реберными костями, а также целыми плавниками. Если вы хотите выбрать рыбу с икрой, ощупайте брюшко. Оно должно быть упругим и выпуклым. Мясо вяленой воблы не должно быть таким твердым, как у сушеной, особенно на спинке. Особое внимание следует уделить разделыванию рыбы, так как на этом этапе можно обнаружить глисты в мясе. В этом случае лучше выбросить испорченный продукт.
  • Свежую воблу тоже следует выбирать внимательно. Для начала нужно поднять жабры и понюхать рыбу. При этом не должно быть никакого другого запаха, кроме моря и тины. Свежая вобла не имеет даже характерного рыбного запаха, поэтому учтите этот факт при выборе продукта. Чешуя свежей воблы должна быть гладкой и влажной, если рыба не заморожена. Трещины и дефекты на тушке свидетельствуют о том, что продукт хранили неправильно и он может быть испорченным. Жабры имеют яркий красный или розовый цвет, а глаза выпуклые и прозрачные.

Не стесняйтесь просить у продавца сертификат качества, который подтвердит, что продукция действительно прошла необходимые проверки и пригодна для употребления в пищу. Также при выборе воблы ориентируйтесь на наши рекомендации, чтобы купить качественный продукт.

Полезные свойства

Польза воблы обусловлена, прежде всего, наличием большого количества белка в ней. А еще в состав рыбы входят полинасыщенные жирные кислоты, которые полезны для организма, так как они снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть в вобле витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, для нервной системы и для всего организма в целом. В состав рыбы входит аскорбиновая кислота, которая нужна для поддержания иммунитета, а также для здоровья кожи и для нормальной мозговой деятельности.

Наличие хлора и натрия обеспечивает нормализацию водно-солевоного баланса. Есть в вобле и фосфор, который участвует в регенерации костной ткани, а вместе с кальцием он укрепляет ее и улучшает состояние волос, зубов и ногтей. Входит в состав рыбы молибден, который необходим для метаболизма, а также он улучшает половую функцию.

Стоит также сказать о невысокой калорийности воблы, поэтому ее можно употреблять, не боясь испортить фигуру, а также людям, которые страдают от ожирения.

При беременности и грудном вскармливании очень полезно кушать воблу, так как в состав этой рыбы входит большое количество белка, а также витамины В и С, которые необходимы организму женщины, когда она вынашивает и кормит дитя. Также в вобле содержится большое количество иных микроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий, а также молибден и множество других.

Благодаря тому, что калорийность воблы составляет не более ста килокалорий на сотню граммов продукта, эту рыбу можно включить в ежедневное меню людей, которые сидят на диете. Полезными будут супы с филе воблы, а также включение других морепродуктов в рацион. Однако злоупотреблять рыбой не следует, так как в больших количествах она может вызвать вздутие и тошноту.

Икра воблы также обладает полезными свойствами для организма, так как она улучшает состояние волос и помогает справиться с различного рода высыпаниями на коже. На ее основе делают различные косметические средства, которые особенно будут полезны женщинам старше 30 лет, так как она обладает стимулирующим эффектом и замедляет процесс старения.

Использование в кулинарии

Вобла не так популярна в кулинарии, как другие виды рыбы. Чаще всего в домашних условиях ее засаливают, вялят или коптят. Некоторые любят употреблять эту рыбу в жареном виде. В пищу использую не только мясо рыбы, а и икру. Также воблу поддают и другой термической обработке: большой популярностью пользуется блюдо – тушеная вобла в молоке. Еще ее можно варить, использовать для приготовления первых блюд.

Готовить воблу можно множеством различных способов. Чаще всего ее солят, вымачивая в рассоле, или тузлуке. О том, как это сделать, мы расскажем немного позже в нашей статье.

Также рыбу можно размочить, если она получилась слишком сухой. Ситуацию можно спасти, если размягчить рыбу, воспользовавшись нашими рекомендациями. Для этого вам понадобятся чистые тканевые полотенца и обычная вода. Смочите ткань таким образом, чтобы она была влажная, но не мокрая, и заверните в нее пересушенную воблу, после чего отправьте продукт в холодильник на двадцать четыре часа. После этого вобла должна стать гораздо мягче, а если этого не произошло, повторите процедуру, оставив рыбу в полотенце еще на двенадцать часов, предварительно увлажнив ткань.

Рекомендуем прочесть:  Сколько может храниться покупная шаурма в холодильнике

Чистить воблу тоже необходимо правильно. Для этого следуйте нашим рекомендациям:

  1. Для начала возьмите рыбу в руки и хорошенько разомните ее, выгибая в разные стороны, чтобы чешуя и кожа отстали от мяса и костей.
  2. Затем возьмитесь одной рукой за анальный плавник и потяните за него в направлении головы рыбы, чтобы оторвать брюшко вместе с брюшными плавниками.
  3. Отрежьте голову воблы при помощи острого ножа.
  4. Внутренности воблы также вычищайте с помощью ножа. Если в рыбе есть икра, выньте и очистите ее.
  5. Теперь следует снять шкуру с чешуей. Сделать это будет очень просто, если вы предварительно размяли рыбу. Просто подденьте край шкуры у основания головы и потяните на себя, очистив таким образом всю тушку воблы.
  6. После этого вяленая или сухая рыба будет готова к употреблению. Можете нарезать ее на кусочки или отрывать мясо руками.

Вы можете самостоятельно засолить воблу в домашних условиях, если на рыбалке вам повезло с уловом. Об этом мы расскажем в следующем подразделе.

Как засолить?

Засолить воблу самостоятельно достаточно просто. Для этого необходимо приготовить рассол или воспользоваться обычной солью. Также существует несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно организовать процесс посола.

  • Перед засолкой рыбу не рекомендуется мыть или чистить. Если на ней есть остатки тины или речного мусора, следует убрать их руками или при помощи салфетки.
  • Желательно использовать крупную соль, так как продукт мелкого помола поспособствует образованию на рыбной тушке солевой корки, из-за которой мясо воблы просолится недостаточно хорошо.
  • Сверху всегда необходимо ставить гнет, чтобы процесс посола прошел быстрее, и рыба не успела испортиться.
  • После того как вобла продержится в рассоле необходимое время, ее нужно переложить в прохладную воду на пару часов, чтобы удалить слизь и налет. Тык рыба будет выглядеть более аппетитно.

Теперь можем перейти непосредственно к процессу засолки. Для этого вам понадобятся соль крупного помола, вобла, предмет для гнета (можно взять кастрюлю или бутыль с водой) и большая тара. Если вы собираетесь солить рыбу для сушки, то вам понадобится рассол, или тузлук. О засолке воблы для сушки мы расскажем в следующем подразделе, а сейчас вам необходимо запастись обычной солью.

На дно выбранной тары насыпьте слой каменной соли, а затем выложите сверху воблу таким образом, чтобы самая крупная рыба оказалась внизу. Сверху снова насыпьте слой соли, переложив его воблой помельче. Делайте это до тех пор, пока рыба не закончится. Последним должен быть внушительный слой соли. Теперь необходимо накрыть тару с воблой широкой крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Спустя двенадцать часов, когда рыба пустит сок, установите сверху гнет и уберите всю конструкцию в темное место, где будет достаточно прохладно. Через два дня соленую воблу нужно промыть водой и оставить сохнуть на чистом полотенце, после чего продукт будет готов к употреблению.

Как сушить?

Сушить воблу в домашних условиях нужно после того, как вы замочите ее в рассоле, или тузлуке. Чтобы его приготовить, необходимо взять двести пятьдесят граммов соли на литр воды, смешать все это в небольшой кастрюле и довести смесь до кипения. После этого тузлук остудите и проверьте крепость, опустив в него сырое куриное яйцо. Оно должно плавать на поверхности, если этого не происходит, значит, рассол недостаточно крепкий. Добавьте еще немного соли, чтобы яйцо держалось на поверхности, после чего можете приступать к засолу воблы.

Нужно брать рыбу небольших размеров, которая обязательно должна быть свежей. Воблу нужно предварительно нанизать на крепкую веревку, продев ее через глаз и подхватив свободный конец через ротовое отверстие, после чего опустить в рассол так, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью. Оставьте тару с рассолом и воблой на двое суток, после чего извлеките рыбу и повесьте над емкостью стекать. Когда рассол перестанет стекать, следует вывесить воблу в хорошо проветриваемом помещении или на улице, накрыв сеткой от насекомых. После того как продукт высохнет до нужной вам кондиции, можете снимать его и употреблять в пищу.

Как вялить?

Вялить воблу лучше всего осенью и весной, так как в это время в рыбе содержится наибольшее количество жира, который делает продукт вкуснее. При этом лучше брать воблу небольшого размера, потому что она лучше просолится, а также быстрее высохнет. Предварительная чистка не требуется, будет достаточно вымыть каждую рыбу от грязи, а также смыть с нее слизь.

Теперь вам понадобится крупная, глубокая тара. На дно насыпьте слой соли и переложите его рыбой, затем снова соль и сверху рыба. Продолжайте это делать до тех пор, пока не закончится вобла. Последним слоем должна быть соль.

Спустя десять-двенадцать часов рыба пустит сок. После этого ее следует накрыть крышкой и установить сверху гнет. Вобла должна находиться под ним не менее двух суток, по истечении которых необходимо нанизать рыбу на нитки и вывесить сушиться в хорошо проветриваемом месте.

Где и как правильно хранить в домашних условиях, чтобы не высохла?

На первый взгляд может показаться, что хранить воблу в домашних условиях можно очень долго, но при неправильном хранении она может высохнуть. Чтобы этого не произошло, необходимо придерживаться несложных правил, о которых мы расскажем в нашей статье.

  • Если вам нужно хранить сушеную или сырую воблу достаточно долго, лучше всего делать это при помощи морозилки. Для этого рыбу следует завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. После разморозки сушеную воблу потребуется немного просушить. Также вы можете хранить продукт на нижней полке холодильника, но такой вариант не подходит для сырой рыбы и является менее долгосрочным.
  • Еще один вариант хранения сушеной воблы – это стеклянные или пластиковые контейнеры. На дно емкости наливают немного медицинского спирта, после чего в контейнер закладывают сушеную рыбу. Также можно обойтись без спирта, если взять стеклянную емкость и бросить в нее зажженную спичку, чтобы весь кислород выгорел. Затем следует заложить емкость рыбой и закатать крышкой, убрав на хранение в темное сухое место.
  • Если вы хотите хранить рыбу не дольше месяца, не допуская того, чтобы она высохла, можете оставить ее в подвешенном состоянии в той же комнате, где она сушилась. За тридцать дней вобла не высохнет гораздо сильнее. Если все-таки опасаетесь, можете раз в неделю сбрызгивать продукт питьевой водой из пульверизатора.
  • Также вы можете использовать большие деревянные ящики для хранения рыбы. Смастерить их самостоятельно не составит труда. Для этого нужно взять тонкие листья фанеры и сделать из них коробок, внутри которого оборудовать крепления для развешивания рыбы. В стенках коробки следует сделать отверстия для вентиляции, а снаружи нужно накрыть ящик марлей, чтобы оградить рыбу от насекомых. Таким образом можно хранить сушеную воблу от месяца до трех.

Придерживаясь наших рекомендаций, вы сможете правильно засолить воблу, а также узнаете, как ее необходимо хранить и ловить. При этом не забывайте, что готовить желательно рыбу, которая была недавно выловлена, так как в этом случае продукт получится более ароматным и будет иметь насыщенный вкус.

Вред воблы и противопоказания

Вред вобла может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а значит она противпоказана тем людям, которые страдают от пищевой аллергии.

Соленая и копченая рыба при употреблении в большом количестве могут навредить организму.

Голосовать-то чего, чтобы тебе 0,75 вернули?
Сабанеев пишет, что плотва на каспии — вобла, на Азове — тарань, у пермяков — чебак, у чувашей — герлегес какой-то.
Т.е., род плотва, а виды или может подвиды, каспийская, черноморская…
Чем дальше наука заходит, тем больше будут находить отличий и соответственно, выделять разные формы.
Наименование водных биоресурсов

Допустимый размер, см
Жерех 32
Судак 40
Лещ 24
Щука 32
Сазан 40
Сом пресноводный 60
Вобла, плотва 17
Красноперка 17
Чехонь 22
Линь 22
А вот выдержка из наших правил. Где-то пишут просто вобла, по Дагестану и Осетии, например, а вот по Калмыкии и Астрахани в одну строку — т.е., различают виды, но по сути одно и тоже.

Разница между таранкойи воблой в жирности . Тарань — жирнее , крупнее , вкуснее (в 1 000 000 000 раз) за счет того , что в Азове и лиманах есть такой червячок , который на Кубани называют «гумус». ИМ ОНА И ПИТАЕТСЯ. А Волге и Каспии его нет или он менее жирный.
Настоящей тарани сегодня даже в Краснодаре , Гривенской , Приморско-Ахтарске , Темрюке и др. крупных рыбных рынках мало , потому что ее выловили хохлы безбожно и беззаконно из Азова , и теперь продавцы , закупают зачастую волжскую воблу , выдают ее за тарань . Редко можно купить реально тарань , или очень дорого от 1500 до 5000 р. за десяток , или маленького размера и только у рыбаков , например в хуторе Пригибском …

Тарань и вобла — разница между этими рыбами, в чем отличия

Плотва, тарань, вобла…

Плотва, тарань, вобла…

Плотва, тарань, вобла…

По распространенности в наших водоемах вездесущая плотва лишь немногим уступает карасю серебряному или окуню речному, и поэтому ее можно смело отнести к тем рыбам, с какими в первую очередь «знакомится» любой начинающий рыболов.

Биологи-систематики плотву обыкновенную (лат.: Rutilus rutilus, англ.: Roach, нем.: Rotauge, фр.: Gordon) причисляют к семейству Карповых подотряда Карповидных отряда Карпообразных.

Примечательно что по видовому разнообразию это семейство — самое богатое как среди обитателей пресных вод, так и среди морских жителей: в родственниках прозаической плотички значатся более 1700 видов рыб, обитающих в Северном и частично в Южном полушарии планеты.

И хотя карповые рыбы считаются теплолюбивыми, сама-то плотва (наряду с ельцом, язем, карасем и гольяном) успешно освоила даже холодные евразийские реки за Северным полярным кругом!

В водах Европы и Северной Азии обитают плотва типичная и сорога (плотва сибирская) — жилые рыбы (т.е. постоянно живущие в одном и том же месте). В южной части Евразии — полупроходные (т.е.

совершающие нерестовые миграции) виды плотвы низовьев рек и солоноватых вод — так называемые тарань (бассейн Азовского и Черного морей) и вобла (бассейн Каспийского моря).

И все вышеперечисленное — это лишь ряд подвидов плотвы обыкновенной.

Плотва легко опознается даже неопытным взглядом рыболова-новичка по своему типичному внешнему виду. Прогонистое, слегка уплощенное с боков тело, серебристый окрас боков, в верхней части темно-серых, как и спина. Один усеченный спинной плавник. За брюшными плавниками наблюдается покрытый чешуей киль.

«Визитной карточкой» плотвы обыкновенной являются ее глаза: наличие оранжевого цвета радужной оболочки и красное пятно в верхней части глаз указывают на то, что в руках рыболова оказалась именно она, а не красноперка, например.

Реализация «основного инстинкта»

В высоких широтах у плотвы половая зрелость наступает значительно позднее, чем в низких. Например, в карельских водоемах первый нерест созревших особей происходит на 5

6 году жизни, а в центральных и южных областях Средней России большинство видов готовы к размножению обычно уже к трем годам жизни.

Самцы плотвы созревают быстрее самок, но зато последние несколько крупнее представителей «сильного пола», да и живут подольше.

Во время размножения у производителей появляется своеобразный брачный наряд.

Окраска тела и у самцов и у самок становится более яркой, приобретает «металлический» блеск, интенсивнее окрашиваются плавники и роговица глаз.

У крупных экземпляров на голове, плавниках и чешуе появляются перламутрово-белые остроконечные роговые бугорки, придающие телу рыбы «шершавость». Спустя 3

5 дней после нереста, наряд у «молодоженов» исчезает.

Как только вода прогреется до + 8-11 °С, плотва начинает нереститься. В качестве нерестового субстрата (ред.: опорного элемента для выметанной икры) она предпочитает прошлогоднюю растительность свежезалитых лугов (полой).

Икринки, каждая диаметром около 1 мм, откладываются ею на стебли и листья растений довольно высоко от дна — в водяном слое, максимально насыщенном кислородом. На участках водоемов, где мало «нерестовых площадей», икрой плотвы бывает облеплена буквально каждая подводная веточка, любой пучок жестких водорослей.

Автору этих строк приходилось наблюдать плотвиный нерест на искусственных нерестилищах, когда на капроновое «гнездо» массой 1-1,5 кг за пару дней выметывалось до 4,5 кг икры!

Плотва считается довольно плодовитой рыбой — крупные самки (массой более 1 кг) могут «откладывать» до 85-100 тысяч икринок.

Интересным является тот факт, что в момент высшего таинства природы оставшиеся не у дел самцы ревностно охраняют «территорию любви», центром которой обычно служит место выметывания икры (пучок осоки, стебель рогоза и т.п.).

В зависимости от температуры воды, инкубация икринок длится до 11-14 суток. Выклюнувшиеся личинки, стремясь к свету, поднимаются в верхние слои воды, прикрепляются к листочкам или веточкам и висят там — до полного рассасывания зародышевого желточного мешка.

Хочу отметить еще одно: среди карповых рыб достаточно часто отмечаются межвидовые, даже межродовые скрещивания. В водах Европы вполне обычны гибриды плотвы и леща, причем они (гибриды) еще и способны к размножению.

«Палеонтологические исследования в ряде стран (в частности — в Германии, Франции и России) показали, что плотва — относительно молодой вид, которому едва-едва исполнилось «каких- то» 1,5 миллиона лет.»

Характерные особенности питания

По характеру и типу питания плотву можно отнести скорее к всеядным рыбам-эврифагам (таковые же, например, и карп, голавль и язь). С одинаковой легкостью она питается и растительными и животными кормами, не брезгуя даже перекусить попавшей «под плавник» молодью рыб. Обычная ее пища — мягкая подводная растительность, водные беспозвоночные.

В днепровских водохранилищах, к примеру, достигнувшая 13-15-сантиметровой длины плотва переходит на питание моллюсками — дрейссеной и монодакной.

Рацион питания крупных особей (от 1 кг и более) состоит практически полностью из этих беспозвоночных животных, причем зубы плотвы имеют своеобразную жевательную площадку, позволяющую раздавливать раковины моллюсков, хитин личинок насекомых, твердые ткани растений.

Кстати, дотошными учеными подсчитано и экспериментально доказано, что при температуре воды 20-22 °С перевариваемость кормов в желудочно-кишечном тракте максимальна (81,8 %), следовательно, плотва в этом диапазоне температур наиболее активна.

Интересным представляется тот факт, что у плотвы (как, впрочем, и у большинства рыб) восприятие детеррентных («невкусных») стимулов происходит исключительно с помощью вкусовых почек, расположенных на задней части неба, сзади на языке, на жаберных дугах. Получается, что рыбе, дабы определить — вкусна или отвратительна потенциальная еда, нужно подержать ее глубоко в полости рта.

Поэтому плотва долго «смакует» пищу, молниеносно ее «поклевывая» и заглатывая с целью сепарации (отделения) кормовых объектов от значительного объема детрита (ред.

: остатков разложившихся органических частиц, взвешенных в воде или лежащих на дне). Экспериментальным путем доказано, что чем привлекательнее исследуемое вещество, тем дольше оно удерживается во рту.

Обыкновенная плотва и карп, например, могут держать пищу в ротовой полости, не глотая, до 15 секунд!

О максимальных размере и массе плотвы

Темп роста плотвы довольно низкий и зависит от количества и качества пищи в водоеме, притом у речных особей он достаточно стабилен, а вот водоемная плотва в течение разных сезонов и растет по-разному. И. Я.

Сыроватский, проводивший ихтиологические исследования в низовье Днепра (1929), писал: «По рассказам рыбаков, тарань встречается весом до 2 кг.

Наибольший экземпляр, встретившийся нам при исследованиях, весил 1220 г при абсолютной длине в 480 мм».

Говоря о предельных размерно-весовых показателях плотвы в наших водоемах, не будем ссылаться на стотридцатилетней давности труд уважаемого Л. П. Сабанеева — за это время много воды утекло.

Современная научная литература (1980-х — начала 2021-х годов) утверждает, что максимальная длина плотвы — не более 45 см при массе тела до 2,1 кг.

Но… К счастью для азартных рыболовов, даже эта информация успела на сегодняшний момент устареть.

Благодаря богатейшей кормовой базе, обитающая в южно-украинских водохранилищах плотва легко достигает массы свыше 2-2,5 кг. Самая крупная за последние 20 лет днепровская тарань была зафиксирована на Запорожском водохранилище в промысле 1997 года. Масса рекордного экземпляра составила 2,6 кг!

Характерно, что такие рыбины-гиганты обыденны не только для каскадов днепровских водохранилищ. В 2021 году на Христофоровском водохранилище (Украина, Днепропетровская область, нижнее течение р. Боковенька), во время проведения контрольных обловов, промысловикам попалась «таранька» массой 2 кг 800 г!

А на Карачуновском водохранилище, что под Кривым Рогом, в 1997 году рыбаки-промысловики поймали 1,9-килограммовую тарань, которой, как потом выяснилось, исполнилось 10 лет.

Обычная продолжительность жизни плотвы — до 12-15 лет, хотя известен факт поимки из карельских озер экземпляра возрастом 28 лет!

Особенности этологии (поведения)

В водоемах и реках плотва придерживается мест со слабозаиленным или песчаным дном и с небольшим течением. Взрослые рыбы держатся некрупными (правда, иногда и значительными) стаями около дна. Считается, что максимальные глубины, где плотву еще можно встретить, составляют 15-20 м, обычно же — не глубже 1 2 м.

Плотва относится к рыбам, которым требуется сравнительно небольшое количество растворенного в воде кислорода. Она может прекрасно себя чувствовать и при низкой кислородной насыщенности воды — до 4 см3/л. Фактически, она выносливее в этом отношении, чем голавль, подуст, пескарь или налим.

А еще плотва любопытна, несмотря на свою пугливость: любой тонущий предмет тщательно обследуется на съедобность. Ну а проводка блесны-«вертушки» порой у плотвичек вызывает такой жгучий и неослабевающий интерес, что известны случаи поимки этой рыбы на спиннинговые приманки.

Среди «специализированных» рыболовов, отдающих свои предпочтения тому или иному виду рыб, плотва пользуется особым уважением.

Тысячи любителей рыбной ловли отправляются на поиски этой «белой» рыбы по первому льду, бойкая плотичка открывает весенний сезон рыболова-спортсмена, да и на протяжении всего лета она — желанный трофей и для начинающего, и для умудренного опытом «профи». Особенно, если удалось соблазнить капризную обитательницу подводного царства рекордных размеров и массы.

Р. Новицкий, кандидат биологических наук, ихтиолог

«Спортивное рыболовство № 3 — 2021 г.»

В качестве исходного материала использована статья с сайта «Калининградский рыболовный клуб

Разновидность плотвы — тарань и вобла

В опресненной части Черного и Азовского морей водится разновидность плотвы — тарань. Это полупроходная рыба: на нерест и зимовку она входит в низовья рек. Тарань крупнее плотвы: максимальная длина -50 см, а вес — свыше 1 кг.

Это одна из промысловых рыб Азовского моря.

Однако ухудшение условий размножения в лиманах привело к тому, что еще к началу первой мировой войны косяки тарани в реке Кубани резко уменьшились, а на Дону она даже стала непромысловой рыбой.

В начале июня, после нереста, тарань подходит на жировку к северо-западному Приазовью. Несмотря на резкое сокращение количества этой рыбы, она в уловах любителей занимает второе место после бычков. Тарань вырастает обычно не более 17-20 см. Ловят ее как с берега, так и с лодок, клюет до конца октября.

С берега ее обычно ловят на креветку, земляного червя, опарыша, нереиса. Снасть такая: удилище длинное со спиннинговой катушкой, леска диаметром 0,5 мм. На конце ее — пирамидальный груз весом 40-50 г. От него в 40 см друг от друга привязаны поводки длиной 15 см из лески диаметром 0,25 мм.

Поплавок пенопластовый, способный удерживать снасть с наживкой в вертикальном положении по отношению ко дну или под углом к нему. Тарань клюет не у самого дна, а чуть выше и вполводы. Поплавок не играет роли сигнализатора, да и при дальних забросах и волнении воды его все равно не видно. Поклевку узнают по дрожанию конца удилища или на ощупь. Поклевка резкая.

Леска постоянно натянута, а если под действием течения она ослабевает, ее подматывают.

В жаркие июльские и августовские дни тарань хорошо клюет ночью. Обычно же ловят по утрам, лучше — при ветре в берег. Прикормку вместе с камнем кладут в сетчатый мешок, привязывают шнур, а к нему — резиновый поплавок, например волейбольную камеру. В качестве прикормки используют пищевые отходы, жмых и опилки, пропитанные растительным маслом. Ловят с берега, ниже по течению.

В солоноватых водах Каспийского моря водится другая разновидность плотвы — вобла, тоже полупроходная рыба, длина ее достигает 35 см, вес — 800 г. В последние годы воблы стало меньше, и в вяленом виде ее считают чем-то вроде деликатеса. Она даже вошла в рацион космонавтов. Теперь любую вяленую рыбу — подлещика, густеру, плотву называют воблой.

Астраханские удильщики эту рыбу ловят весной, когда она из Каспийского моря начинает подниматься по Волге на нерестилища. Тогда в городе все, у кого есть время и черви, отправляются на рыбалку. На берегу с удочкой в руках можно увидеть и старого, и малого.

Все ловят донкой. К концу ее лески диаметром 0,6 мм привязано грузило, а выше его — два крючка № 6 на поводках из лески диаметром 0,3-0,4 мм.

Впрочем, бывают и толще — ведь во время хода вобле некогда рассматривать леску: надо скорее хватать червя, иначе это сделает соседка по стае.

Вобла клюет верно и сразу же заглатывает крючок, поэтому он обязательно должен иметь длинное цевье. Почти все местные удильщики в качестве насадки применяют земляного червя.

Очень важно забросить крючок с насадкой туда, где идет вобла. Обычно ее путь пролегает по глубокому месту и лишь изредка — около берега. Поэтому на заре удильщики спешат занять места на пирсе, причале, судне или плоту. Каждый, у кого есть хоть какая-нибудь «посудина», рыбачит с нее.

На некоторых протоках лодки выстраиваются шеренгой и для судов остается лишь узкий проход. С лодок в большинстве случаев ловят двумя донками. Забросив одну, не дожидаясь поклевки, вытаскивают вторую — на ней уже «сидит» вобла. Те удильщики, которые ловят одной донкой, привязывают четыре крючка.

Подсекают в этом случае для того, чтобы не дать рыбе глубоко заглотать крючок.

На примере воблы хорошо видно, как метко русский народ дает названия. Ведь в старину ее величали облой, а слово «облый» или «воблый» означает полный, округлый. Помните из «Тилемахиды» В. К. Тредиаковского: «Чудище обло, озорно, огромно, стозевно и лаяй».

Чем отличается плотва от красноперки

  • Внешние различия
  • Места обитания
  • Видео по теме

Плотва и красноперка – распространенные обитатели наших водоемов, ловля которых популярна среди отечественных любителей рыбалки. Опытные рыбаки без каких-либо трудностей отличают их между собой, а вот у новичков часто возникают вопросы, и они не всегда могут определить, кто попался им на крючок.

В этом материале рассмотрим, чем отличается плотва от красноперки, какие особенности имеет каждый вид рыбы, в каких характерных местах они обитают. Начинающим рыболовам эта информация поможет лучше ориентироваться на водоеме и безошибочно распознать пойманного представителя ихтиофауны.

Внешние различия

Отличить оба эти вида подводных жителей несложно. Внешне эти рыбы имеют сходные признаки, но еще больше в них различий. На первом фото ниже представлена плотвичка, на втором – красноперка.

Характерными различиями красноперки и плотвы являются:

  • Форма тела. Красноперка имеет округлое туловище, чем-то напоминает карася. Плотва более вытянутая, прогонистая.
  • Размер головы красноперки по отношению к телу больше, чем у плотвы. Рот направлен вверх, тогда как у плотвы он прямой, меньших размеров.
  • Глаза рыбы приблизительно одинаковые в размерах. Однако у плотвы они имеют красноватый либо оранжевый подтон, у красноперки он белый или светло-желтый.
  • Спинной плавник у плотвы расположен на одном уровне с парными брюшными. У красноперки он смещен ближе к анальному. У первой количество лучей в спинном плавнике составляет от 10 до 12, у второй – 8–9.
  • Красноперку легко узнать по ярко-красным плавникам. Плотва имеет оранжевые, светло-красные, желтые или даже серые плавники, в зависимости от региона и условий обитания.
  • Как отличить рыб по окрасу? Чешуя плотвы имеет серебристый оттенок, на спинке слегка синеватый отлив. Красноперка золотистая, сверху темно-зеленая или оливковая.

Еще одним отличием плотвы и красноперки является наличие слизи на теле пойманной рыбы. Плотва покрыта обильным слоем скользкой массы, поэтому удержать ее в руке довольно проблематично. Красноперка имеет шершавые чешуйки и менее слизистая.

«По вкусовым качествам плотва превосходит красноперку, особенно пойманная в преднерестовый период».

Эти представители ихтиофауны имеют приблизительно одинаковые размеры. Преимущественно в уловах попадаются экземпляры весом от 50 до 300 граммов. Однако они могут вырастать до килограмма, следовательно, по этому показателю различить плотву и красноперку не получится.

Отличить плотву и красноперку можно и по местам обитания. Красноперка любит преимущественно акватории без течения либо участки, где водный поток замедляется и не требуется тратить усилия на борьбу с ним. Для этой рыбы важным является наличие водорослей. На чистом дне ее никогда не встретишь. Искать этого подводного обитателя следует на таких локациях:

  • Старицы, затоны, замкнутые ответвления от основного русла.
  • Рукава и протоки.
  • Прибрежная полоска водорослей на локациях с замедленным течением.
  • Обширные мелководные зоны, обильно покрытые водной растительностью.

Красноперка населяет не только реки и водохранилища. Ее успешно ловят на многих озерах, болотах, жабовниках, прудах и карьерах.

Плотву также можно встретить в перечисленных местах. Причем во время ловли эти рыбы могут попадаться вперемежку. Это касается небольших по размеру особей. Средние и крупные экземпляры предпочитают следующие характерные локации:

  • Приямки и свалы с илистым, песчаным либо галечным дном.
  • Протяженные канавки с водной растительностью или одиночными укрытиями в виде затопленных колод или коряжек.
  • Гидротехнические сооружения.
  • Широкие плесы с неравномерным рельефом дна.

Эти представители отличаются тем, что плотва может спокойно жить на слабом или среднем течении. Кроме того, этой рыбе свойственны сезонные миграции – весной перед нерестом и осенью перед зимовкой.

«Плотва – типичный представитель мирных видов рыб. Красноперка – всеядный подводный житель с хищническими наклонностями».

В рационе плотвы присутствуют преимущественно донные беспозвоночные и растительная пища. Красноперка, кроме этого, охотно поедает падающих в воду насекомых, а крупные особи любят полакомиться мелкой рыбкой, что подтверждают многие опытные спиннингисты, успешно ловящие этого подводного обитателя на ультралайт.

Плотва, вобла, тарань | Сайт о рыбной ловле

Плотва (сорога, сорожка, плотичка) — стайная рыба. Своим внешним видом она очень напоминает красноперку. Однако путают их только новички. Плотва уже красноперки, меньше у нее чешуя и острее нос. Глаза не красные, а желтые, с красным пятнышком вверху радужины. А главное отличие — окрас тела, особенно плавников.

Красноперка окрашена ярче и выглядит наряднее плотвы: все ее тело имеет золотистый отлив. У плотвы преобладают светло-серые тона. Спина синевато-бурая, бока и брюхо серебристо-бурые. Спинной и хвостовой плавники серые с красноватым или буроватым оттенком; грудные — бледно-желтые; брюшные и подхвостовой — красноватые.

У красноперки все парные плавники и хвостовой — ярко-красного цвета.

Обитает плотва в реках и озерах европейской части страны и Сибири (до Лены). Предпочитает тиховодье, замедленное течение. Эта рыба любит теплую тихую воду с богатой растительностью.

«У умелого на крючке плотва, у неумелого — трава» — гласит пословица. Крупные особи для стоянок выбирают места с большой глубиной. Достигает плотва 45 см длины и 2 кг веса.

Нерестится при температуре воды около 10°С.

Наряду с ершом и окунем это — самая многочисленная рыба в наших водоемах. Столь широкое распространение плотвы объясняется в первую очередь ее неприхотливостью в пище.

Она поедает червей, личинок насекомых, моллюсков, рачков, различные растительные организмы, особенно любит шелковицу и шарообразную зеленую водоросль, которая в изобилии появляется в водоемах летом. Во время «цветения воды» у многих рыб начинают «болеть животы» и они почти перестают питаться. Но только не плотва.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Держать Червивый Гриб В Соленой Воде

И если она в это время не клюет, то лишь потому, что сыта. А сыта она бывает почти всегда, так как легко переходите одного корма на другой. Именно по этой причине у плотвы чрезвычайно «капризный» клев. При ужении даже опытный рыболов порой делает массу пустых подсечек.

К тому же плотва — одна из немногих рыб, которые, прежде чем проглотить приманку, пробуют ее на вкус. Подойдя к наживке, она буквально на долю секунды втягивает ее в рот и тут же выплевывает. И если наживка не пришлась ей по вкусу, она больше к ней не подойдет.

Ловят плотву поплавочной, проводочной, донной удочками, в отвес на мормышку. Приманки: червь, мотыль, опарыш, ручейник, короед, хлеб, тесто, каша и прочие растительные.

При ужении плотвы необходима прикормка, а на постоянных местах лова — привада. В стоячей или слабопроточной воде прикормку горстями периодически подбрасывают в зону расположения крючков с приманкой. На течении — опускают на дно в нитяной сетке. В качестве прикормки используют различные каши, сухари, жмыхи, рубленых червей, зерна злаков и т.п.

Плотва очень щепетильна к месту нахождения приманки: крючок с наживкой должен быть чуть ли не перед самым ее носом. Если он будет висеть или проплывать на 5-7 см выше или ниже того места, где стоит плотва, она ни за что не соизволит наклониться к нему или поднять вверх рыло, хотя и будет прекрасно видеть пищу.

Поэтому на регулировку глубины спуска приманки надо обращать особое внимание.

Клюет плотва практически круглый год. Наиболее интенсивный клев наступает весной, перед нерестом, особенно по последнему льду. В это время плотву можно ловить и у берега. Перед самым нерестом клев начинает ослабевать на время икромета и на 10 дней после него. Летом наиболее интенсивный клев может быть ночью и ранним утром, весной — весь день, осенью и зимой — вечером.

Летом ранним утром плотву ловят на небольшой глубине или у кромки травы с минимальным спуском 25-30 см, лучше, если грузило поднято к поплавку.

Затем, с восходом солнца, увеличивают глубину погружения приманки до 2-3 м, передвинув грузило на обычное место. Солнце не благоприятствует ловле плотвы, предпочтительнее для этого дела пасмурная и теплая погода. Весной и осенью плотва менее подвержена влиянию погоды. В это время неблагоприятно сказываются только резкое похолодание и сильный ветер.

Очень часто, но не всегда, наблюдается кратковременный, в течение 30-40 минут, жор плотвы за час-полтора до начала сильного дождя. При этом клев начинается и прекращается совершенно внезапно, всюду, словно по команде.

Разница вобла и тарань

Таранью называют подвид плотвы, обитающий в бассейнах Черного и азовского морей. Обитает она в устьях рек, весной и осенью поднимается по течению, активно кормясь.

Тарань и плотва как бы одно и тоже, соответственно и прикормки для них должны быть похожи.

Но это не так. Не знаю у кого как, но у меня есть свои компоненты для тарани. Доводилось не раз слышать, что для этой рыбы прикормка вовсе нужна, она якобы привлекает мелочь. Может быть.

Но по опыту могу сказать, что ловля фидером с прикормкой дает лучший результат, а мелочь и отсечь можно.

Например, если посмотреть на рецепты прикормки для плотвы зимой, то увидим, что одним из популярных компонентов является ячневая каша. Стоит она недорого и проверена годами. Ее варят и даже засыпают в сухом виде в лунку. Но южная рыба, а мне довелось ловить тарань и воблу на Днепре, Волге и Днестре имеет свои вкусы и особенности.

Ловят же в Молдове, на юге России и Украины карпа, карася на макушатник с макухой, а в других регионах это бессмысленно. Так почему же прикормка для тарани и плотвы должна быть одинаковой?

Честное слово, лет 20 назад, если кто-то сказал бы что тарань нужно прикармливать – это вызвало бы просто улыбку. Когда эта рыба шла на нерест или зимовку, то просто брали снасть с 2-5 крючками и грузилом и просто ловили.

В хороший день за час уже была норма вылова, а дальше ловили столько сколько совесть и нужда позволяли. Теперь рыбы стало меньше значительно. Развелось браконьеров с драчерами (ловля на драч), их сейчас можно встретить средь бела дня практически везде.

Как итог: рыба в меньшем количестве и меньшего размера. Но не будем о грустном, и перейдем к рецепту.

Пожалуй, все согласятся, что в тех регионах, где обитает тарань и вобла, вся рыба хорошо реагирует на семечки и кукурузу. Вот эти компоненты главные в прикормке.

Видео прикормочной смеси для тарани

Прикормка для тарани своими руками

Прикормочная смесь состоит из основы (можно купить или сделать своими руками) и добавки (каши, зерна и т.д.)

В качестве добавки я рекомендую кукурузу. Можно конечно использовать горох и пшено для рыбалки (сваренное в большом количестве воды). Но для тарани, по моему опыту, лучше именно кукуруза.

Запах кукурузы один из самых любимых для тарани. Ее и нужно добавлять в прикормку. Весной, когда рыба малоактивна, лучше варить кукурузную крупу. Осенью использовать баночную кукурузу или сваренные зерна.

  • Сваренную кукурузу для прикормки. Предварительно ее замачиваем на 12-24 часа. И варим пока зерна не начнут лопаться. Потом блендером мелем, так чтобы получились крупные части зерен и мелкие. Такой способ лучше использовать осенью, в конце лета. В это время на прикормку подходит карп, карась, лещ и тарань. Еще тепло, рыба хочет хорошо покушать, и крупными зернами ее можно держать на точке. Ловится вся рыба, а тарань особенно крупная в это время.
  • Баночная кукуруза. Как и предыдущий вариант, лучше использовать осенью. Кукурузу в банке легко добавлять, можно переминать рукой, а соком увлажнять прикормку. Единственный минус – стоимость.
  • И третий вариант в прикормке для тарани весной — это кукурузная крупа. Сваренная крупа привлекает малоактивную весеннюю рыбу и не дает ей быстро насытиться. Варить крупу нужно в большом количестве воды. Засыпаем крупу в кипящую воду и варим 10 минут. После варки, лучше процедить через мелкое сито и слегка промыть водой. Так вымываются липкие частички.

Для усиления аромата в воду для замешивания можно добавлять ароматизатор «Кукуруза» или сухую добавку с таким запахом в готовую смесь.

Основа прикормки

В качестве основы (базовой сухой смеси) можно брать покупную прикормку. Сейчас выбор огромный. Есть специальные смеси для плотвы и тарани. Тут говорится у кого какие возможности.

Думаю, что дорогие смеси, которые так любят советовать «учителя» фидерной ловли лучше домашних «изобретений».

Но увы, на такую прикормку средств хватает не у всех, поэтому нередко приходится самим готовить базу.

Базу (основу) прикормки можно сделать просто:

  • 0.5кг панировочных сухарей. Это, пожалуй, универсальный компонент для всей рыбы. Можно купить или сделать самостоятельно из хлеба, сушек, печенья и т.д.
  • 200-250гр молотых семечек. Лучше перед самой рыбалкой обжарить и перемолоть. Как человеку нравятся свежие семечки, так и рыба от них в восторге.
  • 200-250гр хлопьев геркулеса молотых. Они придают муть, облако и немного скрепляют смесь.

Это основные компоненты. Можно в таком составе замешивать, добавлять кукурузу, увлажнить и ловить. Можно еще добавить молотые орехи, семена конопли, льна, кориандра, сухое молоко… и конечно покупную прикормку.

На водоеме в сухую смесь добавляем кукурузу (в пропорции 3:1, 4:1), перемешиваем и дополнительно увлажняем при необходимости.

В начале ловли делаем 5-7 забросов кормушки без крючка, потом ловим в обычном темпе. При ловле на реке стартовый прикорм может состоять всего из нескольких кормушек, главное постоянно доставлять прикормку на точку ловли (время между забросами примерно 5 минут).

Прикормка для тарани весной

Весеннюю тарань начинают ловить в марте иногда даже в конце февраля. Как уже писалось выше, в это время рыба еще малоактивна и требует совсем немного корма. Поэтому прикормки весной, особенно ранней, нужно совсем немного. Ее можно перемешивать с грунтом и желательно использовать кормушки небольшой емкости.

Вареная кукурузная крупа – одна из лучших добавок в прикормку, для тарани весной. Она состоит из мелких крупинок и не дает рыбе насытиться.

В качестве основы лучше использовать зимние смеси, они малокалорийны и окрашены в темные цвета. Можно добавлять в них живые компоненты: мотыля и опарыша.

Если используется смесь, сделанная своими руками (как описано выше), то не будет лишним при ловле в холодной воде затемнить прикормку. Так она приобретет более естественный вид на дне, и рыба на ее фоне будет менее заметна. В условиях холодной воды тарань может бояться светлых пятен на дне, из-за активного хищника.

На что ловить воблу, как выбрать места для рыбалки и снасти?

Вобла — представительница семейства карповых. Внешним видом она похожа на речную плотву, однако, имеет различия в размерах и внешней окраске. Взрослые особи могут вырастать до 30 см.

Также выделяется серебристая радужка вокруг глаза и серые плавники с черной оторочкой. Ловить эту рыбу не у всех рыболовов получается успешно и мало кто знает, на что ловить воблу лучше всего. Как же сделать рыбалку результативной и получить от этого максимальное удовольствие?

На что ловить воблу — приманки

Продукты питания у этой рыбы простые и зависят от сезона. Вобла, обитающая в море, питается планктоном, моллюсками, насекомыми. Для приманок подойдут продукты животного происхождения, такие как мясо улиток или моллюсков, куколки тутового шелкопряда, личинки водных насекомых.

Наиболее распространенными приманками, на которые ловится обычная речная вобла, являются:

  • черви;
  • опарыш;
  • экстракт мотыля;
  • консервированная кукуруза;
  • свежее тесто;
  • распаренная перловка.

Некоторые рыбаки заметили, что этот вид активно реагирует на сладкие продукты, поэтому добавляют к приманке печенье или сахар.

Отметим! В период активного клева можно использовать силиконовые приманки белого или красного цвета — виброхвост, твистер. Поскольку рыба чаще всего предпочитает мутную воду и сильное течение, привлечь ее внимание сможет бусина белого цвета, привязанная к леске.

Прикормка для рыбалки на воблу

В летний и осенний периоды вобла хорошо реагирует на прикормку, но бывает довольно привередлива. Наиболее она отзывчива к мелкой и частой прикормке. Если это мелкие опарыши, то кормить надо маленькими порциями — по 7-8 штук. Такую рыбу привлекает постоянное движение.

В чистой воде она ведет себя предельно осторожно. Поэтому прикармливать следует смесями темного цвета, чтобы не спугнуть ее. При этом важно не перекормить рыбу, а только заинтересовать.

Рыбаки часто выбирают в виде прикормки жидкую хлебную массу, панировочные сухари, семена конопли, жмых. Их смешивают с глиной для того, чтобы не унесло течением.

Примечание! Магазинную и домашнюю прикормку следует разбавлять речной водой. Это позволит не спугнуть рыбу, избавит смесь от посторонних запахов.

Где и когда ловить воблу?

Основное место обитания воблы — Каспийское море и устья рек, впадающих в него — Волга, Урал, Терек.

  1. Весна. С приходом весны стаи рыб идут на нерест. Большая часть из них нерестится в мелких рукавах, руслах, у берегов рек. Подходящий период для рыбалки — апрель. В это время рыба голодна и клюет она практически на все. Однако, вес ее зачастую будет небольшой. В некоторых местах при улове воблы действуют установленные запреты, ограничения. Поэтому во время рыбалки стоит уточнить, каким способом и как много можно ее ловить.
  2. Лето, осень. Вобла в летние и осенние месяцы предпочитает пристраиваться к мирным косякам рыб: леща, линя, карася. Таким образом она спасается от хищных врагов: донной щуки, судака, сома, а также получает дополнительный прикорм на взрыхленном дне. Летом и осенью она отходит от берегов рек, выбирая глубину. Крупные особи предпочитают относительно глубоководные участки: от 3 до 5 метров.
  3. Зима. Зимой рыба становится вялой и малоподвижной, активность ее резко падает. На наживку и прикормку она реагирует хуже, поэтому заманить ее будет сложно.

Как подобрать снасти на воблу?

Основными приспособлениями для ловли воблы являются:

  • поплавочная удочка;
  • донные приспособления;
  • фидерная оснастка.

Ловля на поплавочную удочку

  • Удилище должно быть длинным — до 6-7 метров;
  • Толстую леску в период нереста вобла не боится, диаметр может быть 0,2-0,25мм;
  • Поводок устанавливается меньшим диаметром около 0,08-0,1мм, длиной 30см;
  • Крючки по российским стандартам используются с 4 по 6 номер. При использовании крючка с долгим цевьем вобла надежно цепляется и не сходит с него;
  • Катушка — обычная или безинерционная;
  • Поплавок — может быть разным в зависимости от скорости течения или глубины. В местах со слабым течением лучше подойдет поплавок с каплевидным телом, при сильном течении — с шаровидным телом. На отмелях подойдет универсальный поплавок в форме веретена.

Ловля на донную снасть

При ловле воблы крупных размеров, которая кормится преимущественно на дне, используется донная снасть или в народе донка. Рыбаки изготавливают донку самостоятельно.

Для ее монтажа понадобится:

  • удилище;
  • крючки 4,5-6 номера;
  • грузило весом 40г и выше;
  • безинерционная катушка или мотовило;
  • несколько поводков;
  • монолеска 0,22-0,25мм.

Полезно знать! Конструкция донной снасти довольно проста: на катушку или мотовило наматывается леска, крючки привязываются традиционным способом выше грузила или ниже (с подпуском). Свинцовое грузило обеспечивает заброс на дальние расстояния и не дает унести наживку течением.

Воблу можно успешно ловить на фидерную снасть. Фидер — это разновидность донного ужения. Отличием от донки является специальное удилище с чувствительным наконечником и кормушка, которая крепится на основную леску.

Для ужения можно приобрести следующие элементы фидерной снасти:

  • фидерное удилище с тестом до 100г длиной около 4м;
  • грузик или кормушка весом около 50г;
  • леска диаметром 0,2-0,3мм;
  • катушка — подбирается под удилище.

Большинство рыболовов предпочитают простой и надежный фидерный монтаж — патерностер. К нему не требуется дополнительных элементов, плетется он на основной леске, считается более чувствительным по сравнению с другими видами монтажа.

Отзывы рыбаков

Блиц-советы:

  1. Самыми распространенными наживками в ловле воблы являются черви, консервированная кукуруза.
  2. При нересте эта рыба особо голодна, может попасться даже на пустой крючок, однако, вес такой рыбы будет небольшим.
  3. Прикормка разнообразна: от панировочных сухарей до опарышей. Правда, однообразный прикорм может быстро надоесть и стая рыб переместится в другое место.
  4. При вылове воблы используются обычные снасти: донка, поплавочная удочка. Некоторые предпочитают фидер.
  5. Вобла активна в дневное время суток. После захода солнца она не реагирует на наживки.

Рыбалка на воблу: подбор приманок и прикормок, места обитания, отзывы рыбаков Ссылка на основную публикацию

Понятие вобла у людей часто ассоциируются с вяленой рыбой, поэтому иногда возникает путаница в определении вида представителя ихтиофауны.

В продаже под этим названием можно встретить совершенно разные виды, в том числе леща и другие. На самом деле вобла не является отдельными видом представителей ихтиофауны.

Название относится к проходной или полупроходной форме известной всем плотвы, рыбы отряда карпообразных.

Вобла – это местное название экологической формы этой рыбы, имеющей распространение в нижней части Волги и на Каспии. По внешним признакам рыбы весьма схожи с пресноводной формой плотвы, но отличаются несколько более высоким телом, размерами и некоторыми небольшими отличиями в окраске.

Размеры воблы могут достигать в длину более 40 см и веса около 2 кг. Эти рыбы заходят в реки только для нереста, как правило, высоко по течению не поднимаются. Считается, что каспийская вобла практически не поднимается выше Волгограда.

Для Каспия характерно несколько стад воблы с привязкой к различным ареалам обитания: северокаспийское, туркменское, азербайджанское. Во время весеннего хода бывают массовые заморы рыбы, связаны они с изменениями уровня воды в реке и погодными условиями.

Преднерестовый ход рыбы в реки начинается ещё подо льдом, поэтому рыбалка может быть весьма разнообразной.

Способы ловли воблы

Рыба имеет большое промысловое значение. Ученые указывают на мельчание и уменьшение популяции волжской воблы. Тем не менее, массовый ход рыбы весной привлекает большое количество рыбаков-любителей.

Рыбалка на воблу – увлекательное и непростое занятие.

Для этого используют различные снасти: спиннинг, поплавочные и донные удочки, нахлыст, снасти дальнего заброса с использованием искусственных приманок, зимние удочки.

Ловля воблы на поплавочные снасти

Особенности использования поплавочных снастей для ловли воблы зависят от условий лова и опыта рыболова. Для прибрежной рыбалки на плотву обычно используют удилища для «глухой» оснастки длиной 5-6 м.

Для дальних забросов используют матчевые удилища. Выбор оснасток весьма разнообразен и ограничивается условиями ловли, а не видом рыбы.

Как и в любой поплавочной рыбалке, наиглавнейшим элементом является правильно подобранная прикормка и насадка.

Ловля воблы на донные снасти

Вобла хорошо откликается на донные снасти. Рыбалка на донные удочки, в том числе фидер и пикер очень удобна для большинства, даже малоопытных рыболовов. Они позволяют рыбаку быть достаточно мобильным на водоёме, а из-за возможности точечного прикорма, быстро собирать рыбу в заданном месте.

Фидер и пикер как отдельные виды оснастки отличаются только длиной удилища. Основой является наличие прикормочной ёмкости-грузила (фидера) и сменных вершинок на удилище. Вершинки меняются в зависимости от условий лова и используемого веса кормушки.

Насадкой для ловли могут служить любые насадки, как растительного или животного происхождения, так и пасты. Этот способ лова доступен всем. Снасть не требовательна к дополнительным аксессуарам и специализированному снаряжению. Это позволяет рыбачить практически на любых водоёмах.

Стоит обратить внимание на выбор кормушек по форме и размеру, а также прикормочных смесей. Это связано с условиями водоёма (река, залив и прочее) и пищевыми предпочтениями местной рыбы.

Для ловли на донные и поплавочные снасти применяют традиционные насадки: животные и растительные. Для насадок применяют червей, опарышей, мотыля, различные зёрна.

Очень важно правильно подобрать прикормку, в которую добавляют по необходимости животные компоненты. Для ловли нахлыстом используют различные традиционные приманки.

Чаще всего используют некрупные мушки на крючках № 14 – 18, имитирующие знакомый, для плотвы корм: летающих насекомых, а также их личинок, кроме того, подводных беспозвоночных и червей.

Места ловли и ареал обитания

Вобла – проходная, полупроходная форма плотвы, проживающая в бассейне Каспийского моря. Как уже упоминалось, в море имеет несколько стад: северокаспийское, туркменское, азербайджанское. На нерест заходит в большие реки. Самая известная популяция – волжская. В другие реки региона может заходить не ежегодно и в небольших количествах.

На нерест рыба начинает заходить ещё в феврале. Массовый ход перед самым нерестом, который происходит в конце марта – апреле. Рыба набивается в различные рукава, протоки, ёрики. Вобла становится половозрелой в 3-4 года. Нерестится 5-6 раз в жизни.

Икромёт происходит на мелководье в растительности, часто на разливах, которые пересыхают, уничтожая не только икру, но и нерестящуюся рыбу.

В момент нереста рыба прекращает питаться, но потому как этот период несколько растянут и проходит не одновременно, в стаде могут находиться и активные рыбы.

Таранка или вобла

Если вы живете в Париже – вы, конечно парижанин, ну или парижанка. А если в Москве – соответственно москвич (москвичка). И при всем при этом, где бы вы ни проживали, вы остаетесь человеком, мужчиной или женщиной, блондином или брюнеткой, с карими или зелеными глазами.

Точно так же дело обстоит и с рыбой из семейства карповых, рода плотва (Rutilus rutilus): морская плотва, «проживающая» поблизости от устьев рек, впадающих в Черное и Азовское моря именуется таранью (лат.

Rutilus heckelii), а та же морская плотва, «прописанная» неподалеку от устьев рек, впадающих в море Каспийское – это уже вобла (лат. Rutilus caspicus).

«Неподалеку» и «поблизости» – от того, что метать икру по весне и тарань, и вобла отправляются в эти самые устья, в тишину и покой камышовых зарослей и мелководий.

А размножившись, худющие и оголодавшие рыбины возвращаются в море, где для них, плотоядных, обожающих малоподвижных беспозвоночных (всяких моллюсков и ракообразных), самое раздолье.

За такие метания тарань и вобла называют плотвой полупроходной, в отличие от плотвы обычной, жилой, промышляющей личинками насекомых и растениями в прудах, реках и озерах.

Это различие в рационах и образе жизни сказалось, конечно, не только на названии: более жирная и мясистая, довольно интенсивно набирающая в весе тарань и вобла всегда была и более привлекательна для желающих полакомится рыбкой.

А путешествия ее на нерест плотными косяками в доступных для лова местах превратили тарань и воблу в объект отличного и беспроигрышного промысла.

Выловленные горы воблы (или тарани) перерабатывались самым древним и незамысловатым (но при этом самым надежным и незатратным) способом: ее на несколько суток непотрошеной и живой отправляли в крепкий соляной раствор (тузлук), после чего провяливали (просто на воздухе) порядка недели.

В результате получался непередаваемо вкусный, насыщенный и недорогой полуфабрикат, из которого наши далекие предки беспрепятственно готовили самые разнообразные горячие блюда, или же с удовольствием наминали просто так – под домашнее пиво.

И сей пищевой продукт отнюдь не входил в число деликатесов: по крайней мере, до революции промысел воблы и тарани предполагал исчисление этой рыбы не штуками, килограммами или тоннами, а горами и возами.

Однако со временем размеры эти существенно уменьшились, и, в конце концов, под таранкой (или таранькой) стала подразумеваться не только тарань или вобла, но и многие другие сорта вяленой и сушеной рыбы.

К 60-м – 70-м годам прошлого века вобла и таранька (готовая к употреблению тарань) стали настолько дефицитны, что перешли в разряд деликатесов, и вдалеке от ареалов обитания их можно было уже встретить разве что в составе «продуктовых заказов», которыми наши особо везучие сограждане одаривались на предприятиях по большим праздникам, или же в валютных магазинах «Березка». Да-да, валютных, а что вы думаете? Для многих иностранцев (а особенно – из числа наших бывших соотечественников) хорошо приготовленная вобла – это деликатес, вполне сравнимый с икрой красной и икрой черной, поскольку такой способ приготовления, также как и такие сорта рыбы, не воспроизводятся больше ни в одной стране мира.

Какой же должна быть качественно приготовленная таранка (или таранька), чтобы ею не стыдно было закусить отменное пиво? Ну, в первую очередь, как мы уже с вами условились, она должна быть приготовлена именно из тарани или воблы.

Далее – обращаем внимание на запах: аромат у нужной нам таранки изумительно чистый, прозрачный, и отчасти даже содержащий в своем составе нотки свежих огородных огурцов. Никакой затхлости, горечи, и уж тем более кислятины. В общем, спутать его с чем-то иным, так же как и сравнить – довольно проблематично.

Далее пробуем рыбину на изгиб, вспоминая основы сопромата. Искусно высушенная вобла непременно гибкая и упругая, пружинистая, но не гуттаперчевая. Она способна согнуться сплошным листом, но не до конца: если вы можете притянуть с лёгкостью голову к хвосту, таранька либо не досушена, либо отсырела.

Ну а если вобла представляет собой сплошной монолит, который, дабы облегчить ее расковыривание, предварительно придется отбить об надежный стол (как во множестве советских фильмов) – она безнадежно пересушена.

После проверки на прочность подвергаем приглянувшуюся нам рыбку визуальному осмотру: у правильно приготовленной воблы или тарани сквозь спинку должно просвечивать солнце.

Если рыба прошла все этапы вашего тестирования на «отлично» — даже не сомневайтесь: вас ожидает незабываемый карнавал вкусовых и эмоциональных ощущений: после непродолжительной борьбы с ее одеяниями взору откроется янтарная, поблескивающая нежным жирком мякоть, которая, кажется, сама излучает теплый золотистый свет, приглашая вас насладится нежной, чуть вязковатой упругостью, в меру соленой, чуть терпковатой, с ароматом морских странствий и вольного ветра. Ну а если совсем повезет – внутренности вашей красавицы будут битком набиты золотистой икрой, вкуснее которой даже невозможно придумать что бывает еще.

Конечно, наслаждаться такой роскошью без пива – это значит просто упускать из события все самые ключевые моменты. Пусть даже безалкогольное, пусть в минимальном количестве – но пиво отменного качества должно на столе, украшенном воблой или таранькой, присутствовать непременно.

В идеале, конечно, это пилзнеры, и желательно – «Пилзнер Праздрой» ибо никакая другая марка своей хмелевой горчинкой не подчеркнет так изящно едва ощутимую горчинку воблы, ни какая другая плотность не способна соперничать с плотностью и сочащимся жирком таранки, и никакой другой цвет напитка так идеально не сочетается своей янтарностью с янтарным светом, источаемым икрой настоящей воблы или тарани.

Ну а если пиво подкачало – не унывайте. Во-первых, настоящая вобла или таранька тем и славятся, что готовы ждать вас годами – в плотно закрытой капроновой крышкой банке, в прохладном темном месте они безропотно потерпят, пока вы соберете для них достойных компаньонов.

Другой вопрос – сможете ли ждать вы, зная, что где-то совсем по близости, на расстоянии вытянутой руки находится счастье. Если силы воли отложить праздник живота не хватает – наплевав на все, сосредоточьтесь на рыбке.

А посредственное пиво – что ж, знающие люди утверждают, что им очень успешно запах воблы или таранки уничтожается, если ополоснуть им в конце трапезы руки…

Обыкновенная плотва — распространённый вид рыбы

Плотва — очень распространённая рыба, относящаяся к семейству карповых. Другие названия этого вида — вобла, тарань, чебак, сорога, плотица.

И обладает эта рыба столь большим многообразием названий благодаря тому факту, что существует множество её подвидов. Хотя, в целом, различия не особо велики (цвет глаз, длина, ширина).

Но всё равно, в конкретной местности употребляется своё собственное название.

Описание плотвы

Обычно длина тела этой рыбы составляет 15-25 сантиметров, но может достигать и полуметра. Весит при этом вобла от нескольких десятков грамм до трёх килограмм. Так, самая крупная пойманная плотва весила 2,58 кг. Но это, наверняка, не предел.

Отличительными особенностями рыбы являются:

  • — вытянутое в длину тело, покрытое довольно крупной чешуёй (в боковой линии около 40 чешуек);
  • — её окрас: тёмная спина (с оттенком зелёного или голубого), серебристые бока и брюхо, красные плавники (хотя грудные могут быть желтоватого цвета, а спинной — темноватого, под стать окрасу спины);
  • — кроваво-красный цвет глаз (хотя подвид, имеющий название чебак, обладает жёлтыми глазами);
  • — спинной плавник, состоящий из 10-12 перьев, и располагающийся над основанием брюшных;
  • — заостренная пасть и наличие 10-12 тупых зубов (по 5-6 с одной стороны).

Но, как было уже сказано, подвиды плотвы могут иметь немного другие свойства. К примеру, сорога имеет более широкое тело, а чебак — более узкое. Встречаются подвиды с жёлтыми плавниками, или, например, с красноватой спиной.

Но, в целом, обладает эта рыба примечательной внешностью, и спутать её с другой довольно сложно. Пока речь не заходит о краснопёрке.

От неё, к слову, плотва отличается красными глазами, более серебристым окрасом тела, и большим количеством перьев в спинном плавнике (у краснопёрки их всего 8-9).

Живёт эта рыба около 10 лет (если не будет съедена хищниками или не погибнет по другим причинам). И чтобы защититься от угрозы, прячется она под различными корягами или в густой растительности (водоросли, тростник). При этом держится стаями, выдавая своё расположение и лишь привлекая внимание хищников.

Значение плотвы

Особой ценностью в России обладают лишь три подвида этой рыбы: тарань, вобла и чебак. Их добывают в промышленных масштабах, после чего употребляют либо в свежем виде, либо в вяленом (реже — в копчёном).

Но вообще, плотва является скорее вредной рыбой, чем полезной. И всё дело в том, что она поедает зоопланктон в огромных количествах, а это приводит к цветению воды и зарастанию водоёмов. Именно поэтому промышленный вылов этого вида лишь поощряется.

Правда, непонятным является последующее отношение к этому улову — в Европе рыбу либо пускают на корм животным, либо перерабатывают в биотопливо. Слишком уж расточительно. Другое дело Россия — здесь вяленая вобла и тарань пользуется большой популярностью.

Современная научная литература (1980-х — начала 2021-х годов) утверждает, что максимальная длина плотвы — не более 45 см при массе тела до 2,1 кг.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру