Что Может Случиться С Кокосовым Молоком Если Бы Держать В Холодильнике Неделю Открытом

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко до сих пор для нас является экзотическим продуктом. Хотя его без труда можно купить в супермаркетах, многие россияне обходят его стороной. Связано это с тем, что потребители не знают, какую пользу оно в себе несет и сколько вкусных блюд готовят на его основе.

Как подоить кокос или откуда берется молоко

Многие ошибочно полагают, что кокосовое молочко — это та жидкость, которая находится внутри ореха. Ее тоже пьют и делают на ее основе множество вкусных коктейлей. В Таиланде, например, уличные торговцы аккуратно снимают верхушку ореха и просто вставляют трубочки, чтобы было удобно употреблять этот самый сок. Но это не кокосовое молоко.

Его делают из самой мякоти. Хорошо вызревший орех разделывают и отжимают мякоть. На выходе получают белую густую массу. Чтобы добиться нужной консистенции, добавляют воду и снова отжимают, получая конечный продукт желаемой густоты и жирности.

Оно остается для нас экзотическим, но его стоимость, хоть и выше коровьего, но вполне приемлема. Хозяюшки, которые привыкли все делать сами, могут приготовить этот полезный и вкусный напиток и своими руками. Для этого не потребуется специального оборудования или навыков. Возьмите обычную терку и натрите мякоть кокоса. Залейте получившуюся стружку кипятком и оставьте настаиваться на 20-30 минут. Далее отожмите через мелкий дуршлаг или марлю. Стружку можно высушить и украшать ей кондитерские изделия или добавлять в выпечку.

Необходимо запомнить, что молоко вне ореха очень быстро портится. Поэтому его следует сразу выпить или использовать в других целях.

В чем сила молока кокоса

Понять, на сколько же полезен данный продукт для нашего организма, можно лишь взглянув на его состав. Несмотря на то, что он растительного происхождения, в нем содержится 23,8 г жиров. Белков же и углеводов гораздо меньше, 2,3 г и 5,5 г соответственно. Калорийность при этом составляет 230 Ккал. Но не стоит судить его только по показателям БЖУ. Богатый химический состав показывает, какое множество витаминов, минералов и микроэлементов несет в себе это вещество.

Химический состав

Кокосовое молочко содержит как жирорастворимые витамины Е и К, так и водорастворимые В1, РР, В4-В6, В9. В его составе нет крахмала, холестерина и трансжиров, а вот минералов очень много: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен.

Чтобы понять, сколько же их там, сравним их количество в 100 граммах с суточной потребностью взрослого организма. Марганца — 40%, меди — 29%, железа — 16%, фосфора — 14%, селена — 11%, магния — 9% и дальше по убывающей. Это весьма неплохие показатели для всего лишь одного продукта.

Помимо минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности, оно может похвастаться впечатляющим списком аминокислот: аргинин, валин, изолейцин, триптофан, лейцин, треонин, глицин, аланин, тирозин, гистидин, фенилаланин, метионин, лизин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Для несведущего человека этот список звучит как какое-то заклинание, пропетое шаманом во время обряда. Но таким составом могут похвастаться очень немногие продукты питания. И, даже не зная о свойствах отдельных элементов, можно быть уверенным, что каждый из них несет только заботу о человеке.

Поэтому попробуем составить общую картину положительных качеств.

1. Регулярное употребление решает все проблемы с пищеварением. Клетчатка помогает стабилизировать работу ЖКТ, способствует полному усвоению пищи, улучшает микрофлору кишечника.
2. Нормализует работу печени, восстанавливает ее клетки. Ускоряет обменные процессы в организме. Это, в свою очередь, позволяет избавиться от лишних килограмм.
3. В сезон простуд активизирует защитные свойства человека, благодаря наличию лауриновой кислоты. Как следствие, высокая степень сопротивляемости вирусам и бактериям.
4. Является источником витаминов. Поэтому авитаминоз и резкая смена климата не страшны.
5. Укрепляет стенки сосудов, предотвращая развитие тромбоза и атеросклероза. Обеспечивает профилактику образования злокачественных опухолей. Все это за счет содержания такого полезного вещества, как цитокин.
6. Комплекс витаминов и аминокислот действует как природные антиоксиданты. Способствует омоложению клеток, поднимает тонус, предотвращает хроническую усталости.
7. Марганец надежно контролирует содержание сахара в крови. Это свойство особенно ценно для людей, страдающих диабетом, потому что инсулиновую зависимость в этом случае можно свести к минимуму.
8. Благодаря наличию фосфора улучшается строение костной ткани. Деткам этот элемент жизненно необходим для нормального формирования скелета. По этой же причине рекомендовано употребление кокосового молока и беременным.
9. Оказывает благотворное влияние на психоэмоциональное состояние, нейтрализует раздражительность и успокаивает нервную систему за счет магния, входящего в состав. Этот минерал при беременности часто назначают отдельно, но можно получать его и из натуральных продуктов.
10. Польза кокосового молока для организма заключается и в отсутствии вредного холестерина. При этом он еще и выводит его из крови, облегчая функционирования сердечной системы и сосудов.
11. Спортсмены и пожилые люди могут пить данный напиток при болях в суставах и мышцах.
12. В период заболевания простудой, гриппом или бронхитом средство помогает выводить слизь из легких и дыхательных путей. Облегчает дыхание и способствует лечению кашля различной этиологии.
13. Нормализует артериальное давление. Надо сказать, что при всех других полезных свойствах, в первую очередь, продукт рекомендуется людям с заболеваниями сердечно — сосудистой системы.

Напиток хорошо подходит для диетического питания. Несмотря на то, что он достаточно калорийный, он насыщает организм «полезными жирами». Именно их дефицит зачастую является причиной набора веса.

Кокосовое молоко так же полезно для иммунитета. Люди постоянно употребляющие в пищу кокосовую воду обладают более крепким иммунитетом.

Кокос для брутальных мужчин — в чем польза

Отвечая на вопрос, чем полезно кокосовое молоко для мужчин, стоит понимать, что полезные свойства, перечисленные выше, актуальны для любого человека независимо от пола.

Но, учитывая разницу, можно выделить и еще несколько моментов. Молочко действует как афродизиак, повышая степень полового влечения. Этим умело могут воспользоваться девушки, желающие провести незабываемый романтический вечер со своим мужчиной.

Кроме того, регулярное употребление послужит хорошей профилактикой простатита. Улучшает гормональный фон и потенцию.

Курение уже давно не относится чисто к мужским порокам. О его вреде сказано и написано очень много. Если вы все же не в силах пока бросить, то хотя бы позаботьтесь о поддержании собственного здоровья. Напиток помогает расширять сосуды. Происходит это естественным путем и без применения медикаментозных средств. В результате, значительно облегчается работа легких.

Важно понимать, что пользу принесет только систематическое употребление этого продукта. Специалисты утверждают, что при правильно подобранном рационе, молочко может даже заменить коровье, хотя это и совершенно два разных продукта. Его можно добавлять в кофе, готовить на нем омлет. В зависимости от массы тела, не рекомендуется употреблять более 100 мл в день. Да и навряд ли вы будете пить его каждый день. Для России он все же остается еще экзотическим.

Можно ли пить кокосовое молоко при беременности и лактации

При отсутствии аллергии на кокос, женщинам в интересном положении будет очень полезно пару раз в неделю пить кокосовый напиток. Это поможет справиться с рядом проблем и насытить маму и малыша витаминами, аминокислотами и другими микроэлементами. Также:

1. Отечность — явление, с которым сталкивалась практически каждая вторая будущая мамочка. Употребляя кокос, нормализуется баланс соли и воды в организме. Лишняя влага уйдет, а вместе с ней и отечность.
2. Обладает молочко и легким мочегонным и желчегонным эффектом, что помогает вывести шлаки и токсины.
3. Важно отметить влияние на эмоциональный фон, который стабилизируется под воздействием этого напитка. Дело в том, что гормональные изменения часто являются причиной перепадов настроения и раздражительности. А учеными доказано, чем лучше и спокойнее чувствует себя девушка и женщина в этот период, тем меньше проблем возникает со здоровьем.
4. Неоценимо его действие и в вопросе формирования скелета и нервной системы ребенка. Также он является профилактическим средством от некоторых врожденных пороков сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.
5. Запоры — еще одна деликатная проблема, с которой сталкиваются большинство беременных. Кокосовое молоко нормализует стул, выводя из организма шлаки и токсические вещества, обволакивает и защищает стенки кишечника.
6. Находясь в утробе матери, малыш получает необходимые ему кальций и железо. В результате, вы обеспечиваете профилактику анемии и малокровия.
7. Когда ребенок уже появился на свет, следует позаботиться и о качестве грудного молока. Насытить его витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, железом токоферолом и другими аминокислотами поможет регулярный прием этого сладенького приятного напитка.

Девушкам тоже можно…или польза кокосового молока для женщин

Дамам, активно следящим за своей фигурой, рекомендуется включить в свой рацион данный напиток. С одной стороны, он надолго избавит от чувства голода, что сможет избежать незапланированных перекусов. С другой, выведет из организма вредный холестерин и поспособствует активному очищению. Этот продукт диетологи включают в рацион различных диет. При этом необходимо строго соблюдать дозировку, так как он достаточно калорийный.

Благотворно влияет кокос и на самую важную функцию — репродуктивную. При соблюдении определенной диеты, учитывающей ваши индивидуальные особенности, молочко служит профилактикой бесплодия.

Содержание кальция помогает поддерживать здоровое состояние ногтей, волос и зубов. Широко его применение и в качестве косметического средства, о чем мы поговорим чуть позже.

При отсутствии особых указаний, связанных с состоянием здоровья, женщинам рекомендовано ввести его в свой рацион в количестве 100 мл 2 раза в неделю. При соблюдении определенных условий этот показатель может изменяться.

Похудение на кокосовом молочке

Как употреблять кокосовое молоко для снижения веса, знают немногие. Тем не менее существует целая диета на кокосе. Сидеть на таком экстремальном способе похудения можно не более недели. Разберем рацион подробно.

Завтрак: половина кокоса, 150 мл молока кокоса.

Ланч: вареный рис — 100 г.

Обед: половина продукта и молоко.

Полдник: рис — 80 г.

Ужин: нежирный творог — 100 г, стакан напитка.

По отзывам, такая диета переносится гораздо легче, чем другие экспресс — методы. Потому что жидкость достаточно калорийная, да и рис даст вам необходимую энергию. Такой рацион свойственен для жителей Таиланда и некоторых других азиатских стран.

Пейте дети молоко… или полезные вкусняшки для самых маленьких

Кокосовое молоко детям рекомендуется давать не чаще 2 раз в неделю по 35 мл. Можно разделить норму в 70 мл и на три приема. Важно понаблюдать за реакцией организма. Если все нормально, то лучше оставить дозировку в таком виде, при плохой реакции ЖКТ временно уберите его из рациона.

Не спешите давать его совсем маленьким деткам. Педиатры рекомендует это делать не ранее, чем в три года. К этому времени желудок и пищеварительная система уже достаточно крепкая и может спокойно воспринимать незнакомые продукты.

Не всем деткам нравится кокосовое молоко в его чистом виде. Настаивать не стоит. Лучше попробуйте приготовить для своих чад вкусный смузи или десерт.

• Бананово-кокосовый смузи. Возьмите один банан, очистите от кожуры, 200 мл кокосового молочка, столовую ложку кокосовой стружки и ложку сгущенки. Если хотите, можно добавить чайную ложку сгущенного молока, хотя и без него банан даст сладость. Этот рецепт можно разнообразить, добавляя различные фрукты или ягоды, которые любит малыш.
• Овсянка. По данному рецепту можно приготовить классический вариант или обогатить его фруктами или ягодами. Соедините в сотейнике по 400 мл кокосового молока и воды, доведите до кипения. Всыпьте около 100 гр. овсяных хлопьев. Варить на среднем огне 5 минут. На вид может показаться, что каша еще не готова, но дайте ей настояться минут 15, и можно будет подавать на стол. Даже если ваш малыш не очень любит овсянку, попробуйте этот рецепт. Ароматная наваристая кашка с необычным привкусом, возможно, станет их излюбленным блюдом.
• Йогурт. Приготовить вкусный десерт, которого хватит на всю семью можно, если у вас есть мультиварка с функцией приготовления йогурта. Возьмите 2 литра молочка и подогрейте до 40 градусов. В аптеке можно приобрести специальную закваску. Она может быть как в жидком, так и в сухом виде. Высыпьте один пакетик и добавьте 20 мл желатина. Хорошо размешайте и дождитесь, пока он набухнет. Разлейте по баночкам и загрузите в мультиварку. Среднее приготовление в разных устройствах составляет 8 часов. После этого надо его охладить, и вкусный полезный завтрак или легкий перекус готов.
• Кокосовые кексы. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: кокосовое молоко — 85 мл, кокос — 90 г, сахар — песок — 180 г, яйца — 2 шт., йогурт — 150 мл., мука 2-3 ст.л., масло (или маргарин) — 200 г, сода — 0,5 ч л., шоколадная тертый и сахарная пудра.

В миске соединяем соду, стружку и молоко, хорошо размешиваем. Добавляем яйца, йогурт. Сливочное масло растапливаем и вливаем в нашу смесь. Остается добавить только муку. Следите, чтобы не образовались комочки. Маленькие формочки смазываем маслом и наполняем на одну треть тестом. Выпекать кексы надо 30 минут при температуре 200 градусов. По готовности достаем и украшаем посыпками.

Кушать подано — нетривиальные рецепты

Придать необычный оттенок привычным блюдам или приготовить экзотический ужин можно используя данный продукт. Как использовать кокосовое молоко в кулинарии — вопрос, исследуя который, вы откроете для себя множество необычных и вкусных рецептов.

Тайский суп. Несмотря на экзотичность блюда, все необходимые ингредиенты можно найти в обычном супермаркете: пророщенная фасоль — 400 г, лайм и перец — по 2 шт., имбирь и кинза — по 30 г, курица (филе) — 800 г, соевый соус — 80 мл., чили — 2 шт., кокосовое молоко — 300 мл., зубчик чеснока — 3-4 шт., рисовая лапша — 50 г.

Приготовление тоже не должно вызвать особых трудностей. Литр воды солим и ставим, добавляем курицу и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, вливаем все кокосовое молоко. На этом же этапе добавляем имбирь, чеснок (предварительно его измельчив), соевый соус, перчим и при необходимости солим.

Убавляем огонь до среднего и варим не менее 2 часов. Убираем курочку и режем ее на части, возвращаем в бульон. Теперь можно добавить остальные ингредиенты — пророщенную фасоль, все перцы, рисовую лапшу, выжимаем сок из лаймов. Варим все 30 минут. Хороший повар всегда пробует его перед подачей, при необходимости добавляя соль или перец.

Креветки. Ароматное острое блюдо, которое придаст даже самому обычному ужину пикантную нотку. Приготовьте все необходимые продукты: креветки — 1 кг., кокосовое молоко — 400 г, один перец сладкий, перец чили — 3-4 шт., чеснок — 4 зубчика, лайм — 1 шт., зеленый лук.

В разогретой сковороде обжариваем сладкий перец, добавляем перец чили, чеснок и жарим еще минуту. Теперь можно всыпать креветки и молоко, держим 2 минуты и убавляем огонь. Через минут 10 жидкость немного выпарится, снимаем с плиты и добавляем сок лайма. Потом налить готовый суп в порционные чаши, присыпать нарезанным зеленым луком.

Курочка по-тайски. В кухне народов мира можно найти всевозможные рецепты курятины. В тайском варианте она получается необыкновенно ароматная с приятным пикантным вкусом.

Ингредиенты: курица без костей — 600 г, луковица, пару зубчиков чеснока, растительное масло (лучше брать рафинированное), имбирь, кокосовое молочко — 220 мл., сок лайма — по 2 столовых ложки, куркума, соль, перец по вкусу.

Готовим маринад: смешиваем рафинированное масло, чеснок пропускаем через давилку, имбирь трем на терке. В эту же миску помещаем нарезанное на средние куски филе курицы. Оставляем мариноваться на 1,5 — 2 часа в холодильнике.

Разогреваем сковороду и обжариваем на зубчик чеснока и нашинкованную луковицу, всыпаем куркуму. Курицу вместе с маринадом перекладываем в сковороду. Когда кусочки станут белыми, вливаем кокосовое молоко. Теперь можно убавить огонь и дать курочке пропитаться 15-20 минут. Крышку при этом надо держать закрытой. Готовое блюдо надо подавать в горячем виде, лучше сразу после приготовления. В качестве гарнира идеально подойдет отварной рис.

Меняем косметику

Находит кокосовое молоко применение и в косметологии. Эта костянка включена в состав многих кремов, бальзамов и других средств.

Вы могли заметить, что кокос входит в состав некоторых шампуней и масок и бальзамов — ополаскивателей. Поэтому не стоит упускать возможность побаловать свои локоны этим замечательным средством.

Ламинирование. В салонах эта процедура стоит довольно дорого. К тому же ее периодически придется повторять.

Приготовление состава происходит в несколько этапов. Для начала выдавливаем сок лайма и добавляем большую ложку крахмала. Перемешиваем до образования однородной кашицы. В другой миске смешиваем ложку оливкового масла (первого отжима) и 3 столовые ложки кокосового молока. Соединяем содержимое обеих емкостей. Ставим на огонь и немного подогреваем.

Пока состав для ламинирования охлаждается, моем голову с шампунем. Средство наносим на кожу голову вбивающими движениями. Отделяем тоненькие прядки и обрабатываем их. Для обеспечения тепла укутываем голову полотенцем или одеваем шапочку для душа. Состав следует выдержать на голове полтора часа. После этого еще раз тщательно промываем голову с шампунем.

После полного высыхания вы сразу увидите эффект от процедуры. Длится он будет примерно 3 недели. Повторить ее можно будет уже через пару недель, чтобы волосы и далее радовали вас блеском и шелковистостью.

Укрепляющая маска. Придать локонам желаемую упругость, предотвратить или избавиться от ломкости тоже можно при помощи маски с кокосовым молоком. Понадобится всего два ингредиента. Сок одного лайма и кокосовое молоко (5 ст.л.) смешивают и наносят на вымытые волосы. Прелесть этого способа заключается в том, что состав надо держать на волосах всего 10 минут. В других же рецептах может понадобиться до 2 часов. По истечению времени все смываем шампунем.

Еще один вариант маски для волос включает в себя авокадо (1 шт.), 70 мл кокосового молока, 2,5 ч.л. оливкового масла. Фрукт трем на мелкой терке, добавляем остальные компоненты, немного подогреваем на водяной бане. Наносим на волосы и смываем с шампунем через полчаса.

Индийская маска для волос. Четверть стакана кокосового молочка, немного коровьего, банан и 2 ст.л. меда загружаем в блендер и взбиваем. Смесь наносим на волосы, предварительно мыть или смачивать их не нужно. Жидкая консистенция может стекать, поэтому делайте это в ванной или над раковиной. После 40 минут все смываем. Это натуральное средство хорошо увлажняет волос, избавляя от сухих кончиков и ломкости.

Кокосовое молоко — настоящий эликсир молодости для кожи лица. На его основе делаются и дорогие крема класса люкс. Но и в домашних условиях можно сделать эффективную маску.

• Омолаживающая маска. Мякоть киви (2 ст.л.) соединяют с 1 ст.л. напитка. Наносить такую маску можно ежедневно на 10-15 минут. После курса в 10 процедур сделать небольшой перерыв.
• Маска для всех типов кожи. Мед и кокосовое молоко (по 2 ст.л.) смешать с чайной ложкой овсяных хлопьев, измельченных в муку. Применять раз в неделю, нанося на 10-15 минут. Смывается маска теплой водой. В результате кожа насыщается витаминами. Польза всех трех продуктов соединяются в одном средстве и обеспечивают комплексный уход и защиту.
• Мягкий скраб. Соединив кокосовое молочко с сахаром, получаем нежный состав, который обеспечивает отшелушивающий эффект. Применять лучше вечером перед сном, чтобы потом не было необходимости наносить декоративную косметику.
• Сыворотка вокруг глаз. Нежная кожа нуждается в особом уходе. Большинство масок не рекомендуется наносить на эту область. Делать ее можно каждый вечер. Смочите ватный диск водой, немного отожмите и капните пару капель кокосового молочка. Протрите область вокруг глаз от внешнего уголка к переносице по нижнему веку и в обратном направлении по верхнему веку. Далее советуем сделать легкое поглаживание по массажным линиям.
• Средство для снятия макияжа. Если у вас неожиданно закончился бальзам для умывания, его с успехом заменит данный продукт. Проблема в лишь в том, что хранится оно не дольше трех суток. Поэтому, покупая его для употребления в пищу, не забудьте оставить немного средства для ухода за кожей.
• Для сухого эпидермиса. По 2 столовых ложки жидкости кокоса и мякоти ананаса, перемешиваем и немного подогреваем. Маску наносят на лицо на 20 минут. Такой состав хорошо увлажняет кожу. Это предотвращает преждевременное старение, насыщает дерму витаминами и микроэлементами. Регулярное применение позволит навсегда избавиться от неприятного зуда, шелушения и сухости.
• Для проблемной кожи. Приготовьте смесь из равного количества меда и кокосового молока. Оба эти ингредиента обладают антисептическим действием, поэтому эффективно борются с мелкими прыщиками и акне. Нанесите маску на кожу, обходя область вокруг глаз. Через 15 минут кожа впитает полезные вещества, и состав можно будет смыть теплой воды. Для профилактики достаточно проводить такую процедуру раз в неделю, для лечения 2-3 раза за этот же период.

В сочетании с другими полезными продуктами кокосовое молоко дает потрясающие результаты. Но вы также можете применять его и в чистом виде. Протирая брови и ресницы, вы ускорите их рост. Применять его можно не только для лица, но и для всего тела. Оно активно увлажняет кожу. Именно поэтому его можно использовать как средство после загара. В этом случае оно будет действовать еще и как антисептик с успокаивающим эффектом.

А в чем подвох… или когда кокос не во благо

Кокосовое молоко, польза которого неоценима для организма может принести и вред. Случается это, правда, крайне редко. В первую очередь, оно противопоказано людям с аллергией на кокос в целом. Чрезмерное употребление также может вызвать негативные последствия, поэтому не превышайте нормы потребления этого продукта: 100 мл не чаще двух раз в неделю.

Выжимка кокосовой костянки содержит много фруктозы. Это и придает ей сладковатый вкус. Но людям с непереносимостью этого вещества также стоит отказаться от употребления или не превышать дозы, рекомендованной лечащим врачом.

Мы уже описывали его благотворное воздействие на пищеварительную систему. Но, как и в случае с медицинскими препаратами, здесь важно не превышать дозировку. При обильном его употреблении в пищу, оно не только перестанет приносить пользу, но и грозит тошнотой, расстройством желудка и головокружением.

На какой пальме самый вкусный кокос…или как выбрать молоко в супермаркете

Ассортимент кокосового молочка в свежем и консервированном виде на прилавках наших магазинов довольно широк. При выборе внимательно изучайте состав. Идеально, если там будет указан только кокос и вода. Наличие консервантов, стабилизаторов и других примесей негативно скажутся на его свойствах и пользе.

Неизменное правило о сроках годности применимо и для нашего молока. Просроченный продукт может стать причиной пищевого отравления и других неприятностей. Следить за сроками необходимо и после вскрытия упаковки. Это скоропортящийся напиток. В холодильнике он простоит не более 3 суток. Поэтому не стоит запасаться им впрок. Лучше купить в маленькой таре.

Качественный напиток часто имеет надпись eco, bio или organic на упаковке. Это является гарантией того, что продукт экологически чист и безопасен. Смотрите также и на внешний вид. У мягкой упаковки не должна быть нарушена ее целостность. Консервированная же банка со сгущенным или простым кокосовым напитком должна быть ровной, без ржавчины, механических повреждений, надписи не стерты и хорошо читаются.

Еще одним показателем качества является страна производитель. Лучше, если это будут экзотические страны, где и растут пальмы. Там производят молоко первого и второго отжима. В странах Европы и России оно изготавливается из порошка.

Даже если вы купили продукт от надежного производителя, не факт, что он мог испортиться в результате неправильного хранения и транспортировки. На вкус этот напиток будет, как кокос. Если вы почувствовали кислинку или горечь, то незамедлительно верните его в магазин. У свежего качественного продукта легкий, скорее даже нейтральный вкус. Перед вскрытием упаковки её надо хорошо встряхнуть. При хранении содержимое расслаивается на густую белую массу и воду. Это нормально и не должно вызвать настороженности.

На прилавках вы также можете встретить кокосовые сливки. Это идентичный продукт, который отличает только повышенный процент жирности (20-22%). При необходимости его можно разбавить кипяченой водой до нужной консистенции.

Еще одна форма, выпускаемая производителями, сухое кокосовое молочко. На вкус напоминает масло из этого же ореха. Удобство заключается в том, что при необходимости всегда можно развести нужное количество, а хранится оно в таком виде дольше. Рецепт приготовления прост: на 200 мл воды понадобится всего 3 ст.л. сухого порошка.

Кокосовое молоко — интересный многофункциональный продукт. Из него без труда можно приготовить множество вкусных и полезных блюд или напитков. Его употребление показано для профилактики множества заболеваний. Применяется оно и в косметологии. Поэтому, когда в следующий раз увидите его на прилавке магазина, не откажите себе в удовольствии попробовать его в чистом виде и побаловать домочадцев экзотическим блюдом.

Важно понимать, что пользу принесет только систематическое употребление этого продукта. Специалисты утверждают, что при правильно подобранном рационе, молочко может даже заменить коровье, хотя это и совершенно два разных продукта. Его можно добавлять в кофе, готовить на нем омлет. В зависимости от массы тела, не рекомендуется употреблять более 100 мл в день. Да и навряд ли вы будете пить его каждый день. Для России он все же остается еще экзотическим.

Полезный дар заморского плода для волос — кокосовое молоко: польза и вред, рецепт для ламинирования локонов и все секреты использования

На рынок нашей страны завозят множество заморских продуктов. Каждый из них нашёл применения в нашей жизни. Совсем недавно о кокосовом молоке никто и мечтать не мог. А сейчас почти в любом супермаркете вы найдёте консервированный продукт из ароматного плода.

Его используют не только для приготовления различных блюд, им активно начали пользоваться косметологи. Молоко кокоса подходит для всех типов шевелюры, не утяжеляет пряди, делает их мягкими, шелковистыми. Многие выбирают именно молоко, а не масло, ведь полезный маслянистый продукт для некоторых волосков совершенно не подходит, придаёт им излишнюю жирность.

Общая информация о продукте

Ошибочно полагать, что молочко кокоса – жидкость, находящаяся внутри плода. Это совсем не так, этот продукт в косметических целях никогда не используют.

Настоящее кокосовое молочко изготавливают из мякоти спелого плода. Оно обладает приятным, сладким ароматом, имеет тягучую консистенцию, нежный белый цвет.

Мякоть выжимают несколько раз, разливают в специальные банки, бутылки. Перед покупкой натурального средства стоит внимательно изучить состав. Качественное молоко должно содержать концентрированный продукт и фильтрованную воду. Если в средстве присутствуют консерванты, антиоксиданты, то его лучше не покупать.

Также стоит учитывать, что после вскрытия упаковки хорошее молоко долго не хранится. Поэтому выбирайте подходящий объём. Самый натуральный продукт можно изготовить самостоятельно, далее читайте рецепт домашнего кокосового молочка.

Купить целебный продукт можно в супермаркете, на различных сайтах. Средняя цена за 400 мл составит – 400–500 рублей. Всё зависит от торговой точки, производителя, качества продукции. При покупке внимательно изучайте состав и срок годности молока.

Узнайте все подробности бразильского мелирования волос.

Про укрепляющее масло для волос Матрикс написано на этой странице.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы не доверяете покупным средствам, то можно приготовить целебный продукт самостоятельно. Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях? Для этого следуйте приведённой ниже инструкции:

• Чтобы открыть полезный плод кокосовой пальмы, воспользуйтесь крепким ножом или штопором. В одном из трёх углублений сделайте отверстие, вылейте из него кокосовую воду.
• Расколоть орех очень легко при помощи ножа и лёгких постукиваний по кокосу. Когда появится первая трещина, аккуратно снимите кожуру кокоса. Затем снимите небольшой слой внутренней кожуры. Из мякоти получится отличное масло, молоко или обычна стружка. В любом случае мякоть натрите на тёрке.
• Получившуюся мякоть залейте стаканом горячей воды, оставьте настаиваться на 20 минуточек. Отожмите получившуюся смесь.
• Стружку можно высушить в духовке и добавлять в кулинарные шедевры.
• Оставшуюся жидкость считают полноценным молочком кокоса. Его можно пить, оно приятное на вкус или использовать в косметических целях.

Вот таким нехитрым способом можно из обычного кокоса изготовить чудодейственную жидкость, которая придаст вашей шевелюре силу, красоту, густоту.

Состав продукта

Эффективность продукта обуславливается наличием в молочке полезных составляющих:

• витамины: А, С, В1, В5, В2, С, Е, К, фолиевая кислота, В6. Совокупность этих веществ восстанавливает повреждённую структуру каждого волоска, положительно влияет на кожу головы;
• микроэлементы: медь, цинк, железо, марганец, натрий, фосфор, кальций, магний. Они напитывают волосяную луковицу необходимыми питательными веществами, способствуют улучшению состояния прядей.

Отдельные вещества очень полезны для организма человека, поэтому диетологи рекомендуют употреблять молочко в пищу. Желательно пить стакан кокосового эликсира один раз в неделю. Усилить целебные свойства можно слегка подогрев продукт, добавив в него столовую ложку липового мёда.

Полезные свойства

Регулярное использование молочка из плода пальмы, можно заметить позитивное влияние на пряди:

• противогрибковое. Активные компоненты борются с колониями грибов, молочко используют при различных дерматитах, оно помогает даже вылечить себорею, экзему;
• антибактериальное. Применение продукта способствует быстрому заживлению ранок на эпидермисе головы, участвует в процессе избавления от перхоти;
• успокаивающее, расслабляющее. Применение избавляет от шелушения раздражения, придаёт локонам гладкость, делает их послушными. Этот процесс возможен благодаря каприловым, лауриновым кислотам, входящих в состав ароматного продукта;
• антиоксидантное. Средство хорошо защищает волоски от действия солнечных лучей, мороза, ветра;
• восстанавливающее. Молочко кокоса помогает клеткам регенерировать. Поэтому шевелюра, повреждённая частыми окрашиваниями, химической завивкой, другими манипуляциями, в кратчайшие сроки вернёт былую красоту, упругость, блеск;
• увлажняющее. Наличие витаминов Е, А помогают питать кожу головы, насыщать влагой локоны. Процесс не даёт прядям становиться ломкими сухими.

Все эти свойства активно используют производители, добавляя кокосовый эликсир в свою продукцию. Но лучше приобрести продукт отдельно и наносить его на шевелюру. Эффект от такого применения проявится раньше, будет намного лучше, чем при использовании покупного продукта.

Противопоказания

Особых предостережений изготовитель на упаковке не указывает. Средство используют беременные, дети, другие категории людей. Нельзя пользоваться молочком только при индивидуальной непереносимости. В целом, продукт экологически чистый, гипоаллергенный.

Секреты использования для волос

Использовать молочко из плода пальмы можно различными способами, для совершенно отличающихся нужд. Рассмотрим самые действенные.

Ламинирование кокосовым молоком

Многие дамы используют утюжки для выпрямления вьющихся локонов. Процесс занимает много времени, сил, портит шевелюру. Но гладкие пряди всё равно хочется. Что же делать? Предлагаем воспользоваться продуктом из плода кокоса для получения ошеломительного результата. Вам стоит чётко следовать предложенной инструкции:

• В неметаллическую ёмкость налейте 200 мл молока кокоса. Дождитесь момента, когда сверху жидкости образуется плёнка.
• Загустевший слой соберите при помощи столовой ложки, добавьте 50 мл свежевыжатого лимонного сока.
• В получившуюся смесь добавьте по три капли таких эфиров: ромашки, лаванды, розмарина или иланг-иланг.
• Готовую массу оставьте дозревать в холодильнике. Этот процесс займёт примерно 24 часа. Загустевшая смесь годна для использования.
• Полученную массу хорошо размешайте, при помощи пальцев смажьте корни волосков, все пряди. Уделите особое внимание кончикам, они больше всего крутятся. Покройте голову пакетом, полотенцем.
• Через час можно приступать к смывке продукта с шевелюры. Пользуйтесь обычным шампунем. Сушите локоны естественным путём, не используйте фен.

Осветление на несколько тонов

Похожие ингредиенты, но результат совсем другой. Тем, кто хочет осветлить пряди на несколько тонов, рекомендована маска, содержащая:

• кокосовое молочко – 100 мл;
• лимонный сок – столовая ложка.

Применение: смешайте все компоненты, подогрейте до 37 градусов, желательно взбить венчиком. Затем смажьте пряди полученной смесью. Учитывайте, что она будет растекаться, поэтому сразу обмотайте шевелюру плёнкой, полотенцем. Через 25 минут промойте локоны тёплой водой с шампунем, кондиционер наносить не стоит.

Как придать объём волосам в домашних условиях? У нас есть ответ!

Из этой статьи узнайте о том, как плести косу из 4 прядей.

По адресу http://jvolosy.com/sredstva/drugie/med.html прочтите рецепт полезной маски для волос с коньяком и медом.

Питательная смесь

Кокос сам по себе очень питательный продукт, средства из него также обладают мощным увлажняющим эффектом. Почему бы этим не воспользоваться и не напитать шевелюру? Для приготовления смеси возьмите:

• жидкий мёд – столовая ложка;
• кокосовое молочко – 100 мл;
• домашний йогурт – 50–60 г (стоит выбирать продукт без добавок).

Применение: все компоненты хорошенько смешиваем, подогреваем на водяной бане. Готовую массу распределяем по прядям, массируем кожу головы, втираем в кончики. Обязательно утеплите голову. Через 25 минут массу можно смыть, пользуясь шампунем.

Увлажняющая для сухих волос

Ломкие локоны нуждаются в активном уходе. Чтобы его обеспечить стоит прибегнуть к маске для волос с кокосовым молоком:

• оливковое масло — 30 мл;
• авокадо – 1 шт.;
• молочко кокоса – 120 мл;
• эфир персика – 4 капли.

Использование: все ингредиенты смешайте, оливковое масло заранее подогрейте. Полученной смесью смажьте шевелюру, мягкими движениями втирайте в основание волос, массируйте кончики прядей. Оставьте голову укутанной на полчаса, можно держать смесь до одного часа. По прошествии нужного количества времени промойте пряди. Повторяйте процедуру каждые три дня до получения желаемого результата.

Заморская маска

В Индии смесь активно использовали много веков, затем рецепт стал доступен в нашей стране. Им непременно стоит воспользоваться для общего укрепления здоровья прядей, придания им силы и красоты. Приобретите такие компоненты:

• 50 мл тёплого молочка из плода пальмы;
• липовый мёд – 20 мл;
• банан – 1 шт.;
• коровье молоко – две столовые ложки.

Использование: смешайте все компоненты, измельчите в блендере. Смесь должна получиться густой. Наносите средство над раковиной, так вы избежите стекания маски по шее. Сразу же укутайте голову, оставьте на 40 минут. Через определённый промежуток времени хорошо промойте локоны, высушите. Двух процедур в неделю будет достаточно для придания вашим волосам роскошного блеска, упругости, гладкости, необычайной послушности.

На просторах интернета можно найти лишь позитивные отзывы о прекрасном продукте из кокоса. Его используют не только для лечения шевелюры, но и для красоты ногтей, кожи лица, губ. Молочко не вызывает аллергических реакций, подходит для всех типов волос.

Некоторые могут отмечать лёгкое утяжеление прядей. Тогда следует наносить целебные маски не на корни, а отступать о них 10 см. Делая такой трюк, пряди будут выглядеть сногсшибательно без утяжеления.

Рецепт питательной и увлажняющей маски с кокосовым молоком в следующем видео:

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Расскажите друзьям!

1 КОММЕНТАРИЙ

Кокосовое масло я использую для тела. Оно увлажняет кожу и после него остается такой приятный запах. А для волос использую купаж масел лс. В нем 10 разных масел и каждое из них по своему полезно. Я его еще на ногти наношу

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

Кофе с кокосовым молоком. Кофе-гид: где подают капучино с растительным молоком?

Кофе – один из самых удивительных напитков. Сохраняя при любом способе приготовления свой уникальный вкус и запах, он, в то же время, выдерживает соседство с самыми, казалось бы, несовместимыми ингредиентами. Например, с маслом.

Идея для создания

Кофе с маслом можно считать реинкарнацией очень древнего рецепта. Идея добавлять в напитки жир появилась ещё на средневековом Востоке, и жители многих стран – таких, как Монголия, Сингапур, Китай – пьют жирный солёный чай или напиток из обжаренных кофейных зёрен.

Современную же версию изобрёл Дэвид Эспри (David Asprey), предприниматель из США, после своего путешествия по Тибету. В гостях у монахов он попробовал необычный на вкус напиток – чай, в который было добавлено молоко яка (а ведь, как известно, молоко этих животных одно из самых жирных на планете).

Странный понравился американцу; кроме того, он заметил, что это питьё отлично утоляет голод и помогает согреться даже в сильные холода. Вернувшись домой, он, как приверженец вкусной и здоровой пищи, решил поэкспериментировать с понравившимся ему напитком, заменив чайный лист кофейными зёрнами, а молоко – сливочным маслом .

Результат превзошёл все его ожидания. Масло смягчает горьковатый вкус кофе и придаёт ему приятный сливочный оттенок; кроме того, в таком составе обеспечивает огромный заряд бодрости на половину дня, улучшает мышление, помогает сохранять силы при физическом и умственном труде. Сейчас кофе с маслом пользуется любовью огромного количества людей.

Простой рецепт

Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

• 2 чайных ложки мелко молотого кофе (лучше всего арабика);
• 100 мл холодной воды;
• сахар или другой подсластитель;
• и кусочек сливочного масла.

1. Залейте кофе водой и, держа турку на медленном огне, дважды доведите до кипения.
2. После этого аккуратно перелейте жидкость в чашку, стараясь, чтобы в неё не попала гуща. Те, кто предпочитает сладкий кофе, могут добавить также несколько ложек сахара.
3. Последним шагом будет добавление в напиток масла. Для первого раза лучше взять небольшой, не более 20 граммов, кусочек, а уже потом, если вкус вас не разочарует, экспериментировать с дозировкой. Класть на одну чашку более 80 грамм масла не стоит.

С добавлением масла кокоса

Для приготовления этого ароматного напитка можно брать не только сливочное масло. Любители экзотики могут удивить своих гостей, предложив им кофе с кокосовым привкусом. Для этого рецепта требуется:

• 2 чайных ложки молотого кофе (предпочтительна 100% арабика);
• 1 чайная ложка масла кокосового;
• 1 чайная ложка масла сливочного (лучше всего несолёного);
• 100 мл воды.

Сахар или любой другой подсластитель не понадобится. Особенно стоит отказаться от сладких добавок при похудении или выбрать сахарозаменитель.

1. Заварите эспрессо по классическому любимому рецепту и, пока напиток горячий, добавьте в него масло (оба ингредиента сразу и кокосовое, и сливочное).
2. Тщательно взбейте смесь блендером, чтобы превратить жидкость в однородную консистенцию, пока на поверхности не появится густая пена. В крайнем случае, можно обойтись обычным миксером.

Для этого рецепта применение миксера или блендера просто необходимо. Ведь размешивать ложкой этот напиток не стоит, поскольку кокосовое масло с трудом растворяется в кофе и, плохо взбитое, оставит неприятное ощущение на языке.

Калорийность: 159.58
Время приготовления: 10
Белки/100г: 0.96
Углеводы/100г: 3.72

Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком, рецепт с фото которого я решила предложить, получается очень вкусным с нежной пенкой сверху. Сейчас существует множество вариаций фраппе, например, его готовят с мороженым, молоком, ликером, шоколадом. Предлагаю вам приготовить ванильный фраппе на кокосовом молоке.
Кстати, мы не будем использовать готовое кокосовое молоко, а приготовим его сами из кокосовой стружки.

Ингредиенты:
— 1 чашечка эспрессо,
— 1 ч.л. тростникового сахара,
— щепотка ванили,
— 0,5 стакана воды,
— 1 ст.л. кокосовой стружки,
— лед по желанию.

Для фраппе лучше приготовить хороший крепкий эспрессо.

Обычно во фраппе добавляют подсластители вместо сахара, так как это холодный коктейль, а сахар плохо растворяется в холодном кофе. Я же рекомендую подсластить кофе, пока он еще горячий, а затем остудить. Подсластители не полезны для организма, а вот ложечка хорошего тростникового сахара ничего, кроме пользы, не принесет.

Пока остывает сладкий эспрессо, займемся приготовлением кокосового молока из стружки. Для этого наливаем воду в блендер, засыпаем туда ложку кокосовой стружки и взбиваем на высокой скорости.

Вода быстро приобретет белый цвет. Это значит, что молоко почти готово.

Осталось только профильтровать кокосовое молоко от влажной стружки. Лучше всего через самое мелкое ситечко или через ткань. Охладите молоко в холодильнике. Стружка нам не понадобится в этом рецепте, но ее можно использовать для приготовления .

Соединяем охлажденный сладкий кофе с кокосовым молоком и ванилью.

Взбиваем все ингредиенты в блендере или шейкере для коктейлей, пока не появится белая пенка.

Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком переливаем в прозрачный стакан и подаем. По желанию можно добавить в коктейль кубики льда.

Вы любите? Как это все взаимосзвязано?

Всегда покупаю хороший кофе в зернах. Муж когда-то подарил мне кофемолку, так что проблем с тем, чтобы измельчить зерна, у меня нет. А какой аромат наполняет кухню в этот момент. М-м-м…

На днях, когда я в очередной раз варила себе кофе, мне вдруг в голову пришла мысль: а почему я до сих пор не поделилась с вами рецептами самого вкусного кофе? Надо исправляться;)

Сегодняшний мой рецепт – безумно вкусный кофе. Особенно для тех, кто любит не только кофе, но и конфетки «Рафаэлло»:) И даже если вы не любите кофе, но любите рафаэлки, обязательно приготовьте этот волшебный напиток. А потом возьмите чашечку с ароматным напитком, сядьте в удобное кресло и не спеша насладитесь этой вкуснятиной.

Сложность – очень легко

Время приготовления – не более 5 минуток

Для приготовления вкусного кофе понадобятся такие продукты:

4 квадратика белого шоколада

1 ч.л. с горкой молотого кофе

Сначала нужно сварить кофе самым обычным способом. Для этого я засыпала молотый кофе в турку, залила водой и сварила.

Затем процедила его через сито. И пока он нагло парит мне прямо в объектив камеры, занялась подготовкой кокосовой составляющей.

В турку бросила 4 квадратика, (ладно, прямоугольничка) белого шоколада. У меня по счастливому совпадению белый шоколад был с кокосом;) Но я еще всыпала чайную ложку стружки.

Залила сливками. Я брала 10% жирности.

Поставила на самый маленький огонь и довела до кипения. За это время шоколад должен полностью растаять.

Теперь осталось соединить кофе со сливочной массой. Сливочную массу можно влить в кофе как есть, а можно процедить через сито, если не хотите, чтобы попадались крупинки кокосовой стружки.

Вот и все, безумно вкусный кофе со вкусом рафаэлок готов!

Кстати, в рецепте нет сахара – он здесь не нужен совершенно – сладости от шоколада хватает вполне.

Как я пью кофе. Три супер полезных способа кофепития очень просты и доступны каждому человеку. И когда Вы познакомитесь с тем, как я пью кофе, то будете непременно применять эти три супер полезных способа. Кофе… Практически все пьют его… Некоторые выпивают по 3-4 чашки в день, а то и больше… Итак, кофе с кокосовым сиропом, как его правильно приготовить? Разбираемся.

Но большинство людей сходится во мнении, что кофе не является полезным для здоровья напитком. И они абсолютно правы, ведь тот кофе, который они пьют, наполненный огромным количеством сахара или искусственных подсластителей, а также искусственными сливками, далеко не полезен.

Как я пью кофе — в этой статье я расскажу вам об этом, а также как сделать кофе полезным напитком и какого эффекта ожидать от него.
Пожалуй, всем нам хорошо известно о том, что в сваренном кофе содержатся вещества, которые могут оказывать отрицательное влияние на здоровье, например некоторые смолы и прочие соединения.

Однако, хорошая новость заключается в том, что кофе содержит столь высокие концентрации полезных антиоксидантов, фенолов и прочив питательных веществ, что они противодействуют вредным соединениям. Если возникло желание, то можно прочитать про антиоксиданты подробнее. Вот три испытанных лично мною способа максимально повысить полезные качества кофе и снизить его негативные свойства:

Кофе с кленовым сиропом или стевией

Во-первых, не стоит класть в кофе рафинированный сахар или искусственные подсластители. Вместо этого, добавьте чуть-чуть натурального кленового сиропа или половину пакетика натуральной стевии, чтобы слегка подсластить этот восхитительный напиток. Если же вы предпочитаете так называемый «черный кофе», то есть безо всяких подсластителей, то это и есть самый лучший способ.

В ресторанах и кафе не заказывайте причудливые кофейные коктейли (латте, фрапуччино и прочие), так как практически всегда они содержат много сахара или искусственные подсластители. Некоторые из этих особых напитков могут иметь калорийность в 300-400 калорий на чашку! А это определенно отразится на вашей фигуре не лучшим образом.

Кофе с кокосовым молоком

Во-вторых, следует избегать добавления в кофе искусственных сливок (жидких или порошкообразных), которые обычно изготавливают из высушенного кукурузного сиропа и гидрогенезированных масел (содержащих вредные транс жиры). Вместо этого добавляйте немного натуральных сливок (изготовленных из молока коров травяного откорма, если сможете раздобыть таковые).

Наилучшей же альтернативой, которой я и пользуюсь теперь, является кокосовое молоко. Я покупаю натуральное кокосовое молоко в жестяных банках и после вскрытия емкости (встряхните банку как следует перед тем, как сделать это) храню его в холодильнике в пластиковом контейнере для пищевых продуктов. Ищите в продаже натуральное кокосовое молоко и не покупайте бесполезную бурду из кокосового молока, разбавленного водой.

Густое жирное кокосовое молоко является самой полезной заменой сливок, потому что оно наполнено супер-полезными насыщенными жирами, которые называются триглицеридами со средней длиной цепи. Они укрепляют иммунную систему и ускоряют обмен веществ! К тому же, кофе с кокосовым молоком просто невероятно вкусен!

Кофе с корицей или какао

В-третьих, если вы хотите загрузить кофе еще большим количеством полезных антиоксидантов и сделать его вкус более оригинальным, попробуйте добавить в него корицу (которая помогает нормализовать сахар крови да и вообще обладает множеством полезных свойств). Напиток с корицей получается потрясающе вкусным!

Иногда я также добавляю в кофе чайную ложку натурального какао-порошка (без подсластителей), в итоге получается своеобразный мокка кофе. Какао-порошок не только придает кофе великолепный вкус, но и добавляет в него отменную дозу полезных антиоксидантов (какао, кстати, помогает понизить кровяное давление).

Лично я пью кофе 3-4 раза в неделю, так как мой организм чувствителен к воздействию кофеина и мне не хотелось бы пристраститься к этому веществу (что происходит с заядлыми любителями кофе). Я знаю людей, которые выпивают по 3-4 чашки кофе в день и если они не делают этого, то у них начинаются сильные головные боли из-за отмены кофеина.

Я не хочу оказаться на их месте, поэтому я пью кофе всего 3-4 раза в неделю, а в остальное время наслаждаюсь разнообразными чаями с более низким содержанием кофеина. Но несмотря на воздействие кофеина, результаты многочисленных научных исследований подтверждают, что кофе полезен для вашего здоровья.

Кстати, недавно я открыла для себя кофе в капсулах совершенно случайно. Теперь планирую написать статью о капсульных кофемашинах и о достоинствах и недостатках кофе в капсулах. Не пропустите.

Кофе с кокосовым молоком напоминает кофе со взбитыми сливками, с миндальным по вкусу такое, будто в него добавили пару капель густого амаретто. Ксения Татарникова, автор блога Smart Cookie , составила гид по кофейням, где можно попробовать капучино с растительным молоком, и выяснила, сколько оно стоит.

Кофе с миндальным молоком

Бариста говорят, что кофе с миндальным молоком получается даже лучше, чем с коровьим – никогда не сворачивается и придает напитку тот самый аппетитный оттенок «кофе с молоком». Важно только не медлить с подачей, чтобы ореховое молоко не потеряло густоту (из-за своей структуры оно быстро тает в горячем напитке). Если это произошло, просто помешайте кофе ложкой – миндальное молоко снова слегка загустеет. Кстати, оно отлично сочетается не только с кофе, но и с какао и горячим шоколадом.

Какое на вкус? С легкой горчинкой и в то же время со сладкими нотками. Советуем попробовать кофе с миксом из миндального и кокосового молока (в соотношении 1:1) – они усиливают аромат и густоту друг друга, ощущение, что пьешь кофе со взбитыми сливками, которые волшебно пахнут кокосом и миндалем.

Совет: если вы готовите кофе дома, заранее достаньте миндальное молоко из холодильника, чтобы оно не таяло в горячем кофе, и добавьте не охлажденным, а комнатной температуры.

В чем польза: миндаль содержит вещества, которых нашему организму, как правило, не хватает: витамины группы В и Е, магний, кальций, железо, фосфор, медь, марганец, цинк, а также полезные ненасыщенные жиры. Людям с повышенным уровнем холестерина в крови миндальное молоко поможет его нормализовать – в отличие от коровьего, которое содержит животные жиры.

Где попробовать: кофейня Skuratov coffee (290 руб./350 мл), кафе-пекарня «Хлебная лавка» (220 руб./150 мл), магазин «Амбар» (320 руб./300 мл), сеть кофеен «Кофемания» (330 руб./250 мл).

Кофе с кокосовым молоком

Взбитое кокосовое молоко дает самую плотную из всех видов орехового молока пену на капучино. Многие бариста сходятся, что это лучший выбор, если вы любите кофе со сливками или густой пеной.

Какое на вкус? Кремово-сливочное, с легким кокосовым ароматом. Если добавить капельку амаретто – напиток получится просто сногсшибательный.

В чем польза: кокосовое молоко богато полезными жирами, магнием и лауриновой кислотой. Они укрепляют иммунитет, важны для нервной системы, скелета, щитовидной железы, гладкой здоровой кожи. Кокосовое молоко «гасит» чрезмерный аппетит плюс это легкий диуретик. Кроме того, оно не содержит глютена и лактозы, поэтому подходит людям с аллергией на мучные продукты и коровье молоко.

Где попробовать: кафе Fresh (295 руб./250 мл), ресторан «Воронеж» (200 руб./200 мл)

Кофе с соевым молоком

Среди знатоков и ценителей кофе с растительным молоком есть те, кто ни за что не променяет кофе с соевым молоком ни на какое другое. Они предпочитают этот вид потому, что его вкус ближе всего к коровьему и оно не «забивает» вкус натурального свежесваренного кофе.

Какое на вкус? Нежно-молочное, с легкими сладкими нотками. Рекомендуем попробовать кофе с ванильно-соевым молоком – аромат выпечки и кофе так силен, что насыщает сам по себе, заказывать булочки и пирожные даже не понадобится.

В чем польза: в соевом молоке больше белков, углеводов и меньше насыщенных жиров, чем в любом другом растительного происхождения. Полезные вещества в сое укрепляют скелет, смягчают проявления ПМС и менопаузы, в целом помогают нормализовать баланс гормонов в женском организме.

Сахар или любой другой подсластитель не понадобится. Особенно стоит отказаться от сладких добавок при похудении или выбрать сахарозаменитель.

Кокосовое молоко

Сладковатая жидкость молочно-белого оттенка, получаемая при обработке мякоти зрелых кокосов, называется кокосовым молоком или молоком из кокоса.

Не нужно путать эту жидкость с содержащимся внутри кокосовых плодов соком.

Молоко, получаемое из кокосовых орехов, широко используется в восточной кулинарии. Индонезийцы, брунейцы и малазийцы называют такой напиток «сантан», а филиппинцы – «гата».

Полезные свойства

• В кокосовом молоке содержится большое количество грубой клетчатки, улучшающей пищеварение и помогающей быстрее выводить из кишечника переработанные продукты. Именно потому употребление такого напитка улучшает метаболизм и благотворно влияет на ЖКТ.
• В напитке из плодов кокоса отсутствует холестерин, поэтому он полностью безвреден при сердечно-сосудистых заболеваниях, чем выгодно отличается от коровьего молока.
• Благодаря калию в составе его регулярное употребление нормализует давление крови.
• Напиток богат лауриновой кислотой, помогающей организму бороться с бактериями и вирусами, а также укрепить иммунитет.
• Кокосовое молоко содержит цитокины, у которых отмечают омолаживающее действие. Они также препятствуют развитию рака и образованию тромбов.
• Молоко из плодов кокоса может служить прекрасной заменой коровьему и рекомендуется при непереносимости животных белков.
• Оно является ценным источником витаминов (в напитке есть витамины С, В, Е, А), поэтому его употребление повышает тонус и устраняет усталость.
• Сладкий вкус обеспечивается наличием фруктозы, поэтому кокосовым молоком могут обогатить свой рацион люди с сахарным диабетом. К тому же, наличие марганца способствует некоторому уменьшению уровня глюкозы крови.
• Доказано, что кокосовое молоко является хорошим профилактическим средством против болезней пищеварительного тракта. Напиток рекомендуют при язвенной болезни и гастрите.
• Фосфаты, получаемые организмом из кокосового молока, важны для крепости костной ткани, а наличие в составе магния способствует уменьшению нервозности, снятию напряжения в мышцах и нормализации сна.
• Поскольку напиток достаточно сытный и быстро устраняет чувство голода, его советуют при ожирении.
• Употребление благоприятно сказывается на работе щитовидной железы.
• Кокосовое молоко востребовано в косметологии. Его применяют при угревой сыпи (для умываний) и для укрепления ослабленных волос, а также наносят перед тем, как отправиться на пляж.

Еще больше о пользе кокосового молока вы можете узнать из передачи «Жить здорово!»

Судя по составу напитка, вредных свойств у него быть не должно, но есть противники кокосового молока, утверждающие, что это чужеродный экзотический продукт, поэтому он бесполезен или даже вреден организму россиян. Отметим, что такие утверждения являются субъективными и не подтвержденными наукой.

С другой стороны, отыскать свежее кокосовое молоко хорошего качества в наших магазинах непросто. Для удлинения сроков годности напиток консервируют, а добавленные консерванты могут причинять вред здоровью. Чтобы избежать отрицательного влияния, выбирайте продукт, у которого небольшой срок годности.

Молоко, полученное из кокосовых орехов, нельзя употреблять при непереносимости фруктозы. У людей с такой проблемой от этого напитка может появиться сыпь и диарея.

Не стоит увлекаться им при беременности, а вводить его в рацион детей не рекомендуют до 2-3-летнего возраста.

Вкус и консистенция

По виду молоко кокоса очень похоже на жидкую сметану. У него белый цвет, легкий сладкий привкус и нежный кокосовый аромат. Густота напитка может отличаться – более густую жидкость чаще используют для соусов и десертов, а менее густую добавляют в супы и вторые блюда.

Калорийность

100 грамм свежего кокосового молока содержат в среднем 230 килокалорий. Столовая ложка даст вам 41,4 ккал.

• В процентном соотношении нутриенты в напитке представлены 4 процентами белка, 27 процентами жира и 6 процентами углеводов.
• У консервированного кокосового молока калорийность немного ниже – около 200 ккал. В его столовой ложке содержится 35 ккал.

Где купить и как выбрать

Чтобы приобрести хорошее кокосовое молоко, обязательно читайте этикетку. Наиболее полезен продукт, состав которого включает лишь два компонента – кокосовое молоко и воду.

• Если в напитке есть антиоксиданты и консерванты, он менее полезен.
• Следите за жирностью покупаемого молока. Более жирный продукт добавляют в супы, десерты, соусы. Его можно разбавлять водой 1:2 или 1:3.
• Лучше всего покупать банки, объем которых небольшой, поскольку открытое молоко следует хранить до 3 суток в условиях холодильника.
• Если кокосовое молоко хранилось в холоде и загустело, подержите баночку с напитком несколько минут в горячей воде, а потом хорошо встряхните.

Такой продукт, как кокосовое молоко, вполне реально приготовить в домашних условиях. Для этого нужно лишь выбрать хороший кокос и знать, как открыть его. Получив белоснежную мякоть, приготовить кокосовое молоко очень просто. Из среднего кокоса вы сможете получить около стакана молока.

Дорогостоящее магазинное кокосовое молоко с легкостью можно заменить домашним аналогом. Для его получения можно воспользоваться двумя способами, получив жидкость:

1. Из свежих кокосовых плодов;
2. Из кокосовой стружки.

Из свежего кокоса

• Выбираем зрелый кокос в магазине.
• Открываем плод и извлекаем его белую мякоть. Как открыть кокос, мы писали в прошлой статье.
• Натираем мякоть в блендере или комбайне.
• Добавляем горячую воду в пропорции 1 к 2 (на стакан кокоса два стакана кипятка).
• Взбиваем натертый кокос с водой в блендере.
• Процеживаем получившуюся массу. Жидкость, которая получилась, и является кокосовым молоком.

Наглядно приготовление кокосового молока из мякоти кокоса вы можете увидеть в следующем видео.

Из стружки

• Берем в равных частях кокосовую стружку и воду или обычное молоко.
• Нагреваем их в сотейнике, но до кипения не доводим.
• Процеживаем через марлю или сито.
• Остатки стружки складываем в марлю и отжимаем. Готово.

Хранить сделанное дома молоко из кокоса можно в холодильнике несколько дней или же заморозить.

В сухом виде молоко, полученное из мякоти кокосов, является белым порошком, у которого есть желтоватый оттенок.

Перед применением такой порошок разводят, взяв на 200-250 мл воды около двух-трех столовых ложек.

Его применяют в кулинарии, добавляя в супы, выпечку и другие блюда. Плюсами такого вида кокосового молока является удобство и длительный срок его хранения. Именно в таком виде его и отправляют на экспорт.

Для получения сухого кокосового молока мякоть плодов кокоса высушивают и измельчают, получая сладковатый натуральный продукт, сохраняющий всю пользу мякоти этих орехов. В таком порошке отсутствуют консерванты, красители и прочие искусственные добавки. Поскольку размер крупинок готового продукта составляет 50-150 мкм, такой порошок можно просеивать с использованием сита.

Такой сладкий продукт может служить вкусным топпингом или стать ингредиентом десерта. Достоинством такой сгущенки является и то, что это веганский продукт и его легко приготовить в домашних условиях.

Вам нужны такие компоненты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• нерафинированный сахар или любой его заменитель – 0,25 стакана.

Вылейте молоко в металлическую емкость и доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте подсластитель, перемешайте и оставьте томиться примерно на 40 минут. Когда вы заметите, что количество молока из кокоса сократилось вдвое, снимите емкость с огня и перелейте содержимое в банку, оставив ее полностью остыть. Хранить такое сгущенное молоко нужно в холодильнике до одной недели.

Применение в кулинарии

• Если раньше кокосовое молоко было востребовано только в азиатской кухне, сейчас его используют по всему миру, добавляя в коктейли, супы, выпечку, десерты и другие блюда.
• В отличие от молока животного происхождения, кокосовое не сворачивается во время термической обработки.
• Добавление его в блюдо придает ему экзотический аромат, сливочный вкус и бархатистость. Применение этого молока смягчает острый вкус блюда, а в десертах добавляет сладости.
• Из такого молока часто готовят сладковатые соусы к птице или говядине.
• Хорошо сочетается молоко из кокосов с морепродуктами.
• Сваренный на нем рис является популярным тайским гарниром.
• В рецептах выпечки им можно заменять коровье. Рекомендуем попробовать приготовить на нем блинчики, хорошей начинкой для которых будет апельсин или банан.
• Молоко из кокосовой мякоти можно добавлять в кофе и чай.

Куриное филе в соусе

• 2 филе курицы;
• 1 луковица;
• 250 мл кокосового молока;
• чеснок (несколько зубков);
• оливковое масло (50 мл);
• немного укропа, соль, сухие травы и другие специи по вкусу.

Отбейте филе курицы, натрите его специями и солью, оставив курицу ненадолго пропитываться. В это время в сотейнике обжарьте в оливковом масле расплющенный чеснок и выбросьте (это делается для ароматизации масла). Положите филе в масло и обжарьте с обеих сторон, затем добавьте в сотейник нарезанный лук, потушите курицу и лук под крышкой около 15 минут, залейте все кокосовым молоком и доведите до кипения. Добавив в сотейник нарезанный укроп, уменьшите огонь и тушите блюдо до загустения соуса.

Куриные ножки с карри

• две средние куриные ножки;
• 400 мл молока из кокоса;
• 5 чайн. ложек красного карри;
• один грецкий орех;
• по половинке чайн. ложки красного перца и мускатного ореха;
• полторы чайн. ложки соли;
• три чайн. ложки сахара.

Ножки обжарьте в глубокой сковородке до готовности. Все ингредиенты соуса смешайте, залейте курицу и тушите ее полчаса на маленьком огне, после чего подержите еще 20 минут в духовке. Подавайте с отварным рисом.

Тайские супы

Впервые такой напиток, как кокосовое молоко, появился именно в Таиланде, как замена молочным продуктам, которые тайцы не употребляют. Особенно часто в Таиланде добавляют молоко из кокосов в суп, рецептов которого есть большое количество.

Молоко, приготовленное из кокосовой мякоти, служит прекрасной основой для супа. Приготовить с этим молоком крем-суп очень просто, достаточно соединить кокосовое молоко и немного бульона из овощей, добавить морепродукты или курицу, а также специи, и довести до кипения.

Выделяют 2 основных варианта супа с кокосовым молоком:

Первый вариант готовится с куриным мясом, а второй – с морским коктейлем или рыбой.

Рассмотрим распространенные рецепты супов, в которых есть кокосовое молоко:

• Том Ям Кха Тхалей – сваренный из даров моря.
• Том Ям Кха Пла – сваренный из рыбы (это может быть совершенно разная рыба, например, лосось или окунь).

Том Ям Кха Кунг, сваренный из креветок

Доведите до кипения 400 мл кокос. молока, добавьте нарезанный корень имбиря и лемонграсс, 200 г свежих шампиньонов; через 5 минут добавьте 450 г. очищенных креветок, раздавленные два зубка чеснока, нарезанные кубиками два помидора, сахар и растительное масло (по стол. ложке), рыбный соус (две стол. ложки) и порезанный перчик чили.

Проварив суп 2 минуты, разминаем в руках листки каффир-лайма, добавляем в него при подаче нарезанную зелень и лаймовый сок.

Более наварист и вкусен суп, приготовленный из неочищенных креветок. Если вы хотите получить одновременно красивый и вкусный суп с кокосовым молоком с креветками, сварите из панцирей бульон и добавьте его к молоку во время приготовления.

Том Ям Кхе Кай – сваренный из куриного филе

Отварите в 200 мл воды в течение пяти минут нарезанное на ломтики филе курицы (500 г), затем добавьте 400 мл кокосового молока и, проварив около 7 минут, добавьте те же ингредиенты, которые добавлялись в суп с креветками (лемонграсс, рыбный соус, перчик чили, имбирь и другие).

Через 3 минуты выключите огонь, дайте супу постоять около 10 минут и при подаче добавьте в тарелки зелень и лаймовый сок. В такой суп также можно добавлять грибы и нарезанные кубиками помидоры.

Фруктовый десерт

• 1 стакан кокос. молока;
• 1 банан;
• 1 яблоко.

Нарежьте фрукты и залейте кокосовым молочком. Можете добавить и другие фрукты.

• 100 г клубники;
• 200 г черники;
• 400 мл кокос. молока;
• 80 г сахара (лучше коричневого);
• 200 мл молока;
• 20 г кокос. стружки.

Поместите ягоды в блендер, добавьте обычное и кокосовое молоко, сахар по вкусу и взбейте. Разлив по стаканам, украсьте стружкой.

Благодаря своей питательности кокосовое молоко для волос используют местно:

• Продукт дает корням волос нужные им для роста вещества.
• Его можно использовать с любым типом волос.
• Массажируя голову с кокосовым молоком, вы избавитесь от зуда, сухости и перхоти.
• Кокосовое молоко рекомендуется при ломкости волос и секущихся кончиках.
• В поездке на морское побережье оно поможет защитить волосы от солнечных лучей и солей морской воды.
• Средства с ним эффективно помогают увлажнить и укрепить шевелюру после хим. завивки или окрашивания.
• У него есть свойство выпрямлять волосы.

Питательная маска

Вы можете сделать питательную кокосовую маску для своих волос в домашних условиях:

• смешайте в блендере воду и кокос. молоко;
• равномерно распределите жидкость на влажных волосах;
• смойте водой через 5 минут.

Осветление волос

Если вам хочется осветлить волосы, добавьте в 100 мл кокосового масла две чайн. ложечки сока лимона, немного подогрейте и чуть взбейте, после чего нанесите на голову, укутайте ее полотенцем на 15-20 минут.

Для блеска

Чтобы вернуть шевелюре блеск, можете смешать кокос. молоко и кокос. масло, добавить желток, все взбить до однородности и нанести на слегка влажные волосы, а через полчаса помыть голову.

Для выпрямления

Для выпрямления волос смешайте кокос. молоко с лимонным соком (несколько чайн. ложечек), добавьте лавандовое масло (несколько капелек). Подержав смесь в холодильнике, нанесите ее на волосы в густом виде, подержите примерно час и смойте.

В сухом виде молоко, полученное из мякоти кокосов, является белым порошком, у которого есть желтоватый оттенок.

Кокос: сколько калорий, чем полезен, как выбрать и открыть, с чем сочетается

Кокосовый орех — тропическое лакомство, которое славится своими питательными свойствами, неповторимым вкусом и пользой для всего организма. Этот плод, произрастающий на жарких океанических побережьях, эффективно используется во многих сферах жизнедеятельности человека — рассмотрим его особенности в данной статье.

Калорийность, БЖУ, витамины и минералы

Прежде всего, стоит сказать о том, где чаще всего можно встретить кокосовые пальмы — это Индонезия, Таиланд, Бразилия, Шри-Ланка. Орех состоит из твердой оболочки, внутренней мякоти и кокосовой воды, или молока.

Содержимое ореха обладает массой полезных свойств, является очень питательным и эффективно используется в медицинских целях. Кокосовый орех имеет в составе много химических элементов, которые положительно влияют на здоровье человека: витамины группы В, а также К, С, Е.

Еще в нем есть такие макро- и микроэлементы, как калий, кальций, магний, железо, медь, натрий, фосфор, цинк, селен, лауриновая кислота.

Весь этот витаминно-минеральный комплекс содержит такое количество БЖУ (в 100 г мякоти кокоса):

• калорийность — 360 ккал;
• белки — 3,33 г;
• жиры — 3,49 г;
• углеводы — 15,23 г.

В 100 г кокосовой воды содержится:

• калорийность — 16,7 ккал;
• белки — 4 г;
• жиры — 27 г;
• углеводы — 6 г.

Чем полезен кокос для организма

Целебные свойства кокосового плода являются настоящим спасением для людей, страдающих от таких недугов:

• воспалительные процессы, инфекции, вирусы, бактерии — проявляются свойства благодаря имеющейся в составе лауриновой кислоте, которая также содержится и в грудном молоке кормящей матери;
• оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, поскольку содержит в большом количестве магний, бор и бром. Также отвечает за отсутствие депрессии, потому что способствует выработке серотонина и эндорфина;
• проблемы с сердечно-сосудистой системой;
• гельминтоз, в особенности это касается молока;
• оказывает положительное воздействие на протекание и препятствует развитию болезни Альцгеймера;
• приводит в норму гормональный баланс, предотвращает увеличение щитовидной железы;
• способствует нормальному пищеварению, к примеру, залечивает язвы, устраняет запоры;
• эффективное средство для борьбы с атеросклерозом;
• надежная защита и профилактика онкозаболеваний;
• благотворно воздействует на суставы.

Видео: полезные свойства кокоса

Кокос эффективно защищает женский организм от возникновения раковых опухолей, в частности, рака молочной железы. Он часто используется в индустрии красоты, поскольку положительно влияет на состояние кожи лица и тела.

Кокосовое масло устраняет проблемы жирной кожи: его рекомендуется наносить на проблемные участки, и оно подсушивает и нормализует выделение подкожного сала. Масло часто используется в качестве средства, помогающего избавиться от морщин, а в подростковом возрасте является достаточно действенным способом избавления от прыщей. Оно хорошо влияет и на состояние волос, улучшая их структуру и внешний вид благодаря тому, что предоставляет необходимое питание. Кокосовое молоко помогает устранить варикозное расширение вен. В косметологии используется как средство для удаления макияжа и ухода за кожей, а еще как гигиеническая помада.

Рекомендуется для использования беременным женщинам для осветления пигментных пятен, возникших во время вынашивания ребенка, предотвращения растяжек. Оказывает положительный эффект при заживлении послеродовых травм.

Кокосовое молоко может использоваться в качестве крема для бритья, а затем и как дезинфицирующее средство после этого процесса. Употребление в пищу кокоса является мощным афродизиаком, помогающим мужчинам наладить или повысить желание близости с женщинами.

В случае возникновения серьезных проблем с кожными покровами, к примеру, появления экземы или псориаза, кокос является эффективным лечебным средством. Он также оказывает хорошее воздействие на суставы, сохраняя их молодость и подвижность.

Особенности употребления

Бывают случаи, когда к употреблению того или иного продукта в пищу стоит относиться с особой осторожностью и повышенным вниманием. Чаще всего это связано с возрастными особенностями или определенными состояниями здоровья, а также заболеваниями и аллергической предрасположенностью.

При беременности

В этот особенный период в жизни женщины ей не только полезно употреблять кокос в пищу, но и можно эффективно использовать в качестве косметического средства. Кокосовое молоко способствует повышению эластичности кожи при активном изменении тела беременной, что в свою очередь препятствует появлению таких неприятных растяжек на теле. Для этого необходимо систематически втирать его легкими массажными движениями в области, наиболее подверженные их появлению.

При грудном вскармливании

В период лактации женщинам рекомендуют выпивать несколько ложек кокосового молока, для повышения питательности грудного молока. Богатый витаминно-минеральный состав будет способствовать нормализации грудного вскармливания и сделает его более полноценным.

А еще кокосовое молоко способно снимать раздражение нежной кожи сосков при интенсивном кормлении грудью и в период, когда у малыша начинают резаться зубки.

При похудении

Несмотря на высокую калорийность кокосовой мякоти, его молоко является низкокалорийным продуктом. Кроме того, умеренное употребление кокосов способствует улучшению метаболизма и нормализует работу пищеварительной системы и поэтому является отличным инструментом для похудения.

При сахарном диабете

Людям, страдающим от сахарного диабета, стоит с опаской относиться к употреблению данного продукта в пищу. Так, к примеру, мякоть плода разрешается есть в ограниченных количествах, а масло кокоса находится под запретом.

При гастрите

При заболеваниях пищеварительной системы, в частности, при гастрите, а также язвах и др., следует вести умеренное употребление кокоса. Оно приводит в норму микрофлору кишечника, может использоваться в питании людей, у которых наблюдается непереносимость коровьего молока.

Однако не стоит забывать о калорийности продукта: молоко может перегружать работу желудка, и ему будет тяжело справиться с ним, однако в то же время волокна способствуют улучшению пищеварения.

С какого возраста можно детям

В тех странах, где кокос произрастает повсеместно, деткам начинают вводить его в еду достаточно рано. Кокосовое молоко способствует хорошей работе нервной системы, успокаивает, устраняет гиперактивность у малышей.

Оно способствует активному развитию мышления, полноценному росту здорового и крепкого малыша. Детям, проживающим в странах, где не растут кокосовые пальмы, можно начинать вводить новый для них продукт, так же, как и любой другой новый для крохи, в малых количествах, наблюдая за реакцией организма ребенка.

Как выбрать вкусный кокос при покупке

Выбор кокосового плода — дело не привычное для людей, проживающих вдалеке от жарких тропических стран, поэтому лучше всего перед походом в магазин и приобретением желанного деликатеса ознакомиться с некоторыми советами, которые помогут сделать покупку самого вкусного и качественного кокоса.

Видео: как правильно выбрать кокос Прежде всего, стоит узнать у продавца о том, когда была совершена поставка данной партии кокосовых орехов. При выборе кокоса необходимо взять несколько плодов в руки и определить тот, который будет иметь наибольший вес: визуально он должен казаться небольшим.

Это будет означать, что в нем содержится большое количество жидкости, и это качественный продукт. Кроме того, орех можно немного потрясти — звук бульканья будет хорошим сигналом, что перед вами спелый плод.

В случае, если кокос очень легкий и вы не слышите плеска и бульканья внутри — это означает, что плод мог иметь повреждения внешней оболочки, и жидкость вытекла либо он уже достаточно долго хранился, и вся жидкость испарилась. Как следствие, мякоть может иметь грибковые поражения и плохой, испорченный вкус.

Не следует останавливать свой выбор на деформированных или поврежденных плодах. При наличии трещин и вмятин нарушается герметичность оболочки, а значит, и стерильность мякоти и молока — там могут начаться процессы гниения и размножения бактерий. Следует также обратить внимание и на три точки, которые находятся с заостренной стороны плода: одна из них должна быть тверже двух других. Необходимо удостовериться, что в процессе транспортировки кокосового ореха мягкие точки не подверглись повреждению, поскольку в этом случае внутренность ореха может содержать плесень.

Кокосовый плод не должен быть влажным. Если вы наблюдаете мокрые участки на продукте, это может означать, что в нем есть трещина, и его содержимое понемногу вытекает. Перед употреблением следует осмотреть внутреннюю часть кокосового ореха. Мякоть должна быть однородного цвета и иметь приятный, не резкий запах.

Стоит заметить, что все эти советы помогут вам определить наиболее качественный продукт из представленных в ассортименте вашего магазина, однако вовсе не гарантируют его отличный вкус, поскольку процесс перевозки занимает достаточно длительное время и требует соблюдения определенных условий. Кроме того, внешне идеальный плод все же может оказаться непригодным к употреблению, в случае если его мякоть неоднородного цвета и имеет неприятный вкус.

Как легко открыть

Для открытия кокосового ореха нам понадобятся обычный кухонный нож большого размера, желательно с увесистой ручкой и широким лезвием, и один маленький ножик с узким лезвием. Прежде всего, следует взять плод кокоса и повернуть его вверх заостренной стороной с 3 темными точками сверху.

Выбрав точку, которая выделяется из всех остальных, начинаем ковырять ее маленьким ножом. Таким образом, можно будет извлечь кокосовое молоко из плода. Для раскрытия следует взять в одну руку орех, а в другую широкий, большой нож и начать стучать по плоду плоской стороной ножа.

Видео: как открыть кокос дома Обстукивание надо совершать, вращая кокос по кругу в руке. Процесс надо продолжать в течение 1-2 минут, все время простукивая поверхность ореха до тех пор пока не услышите его треск. Далее следует продолжить стучать по плоду, прокручивая его вокруг оси до появления характерной трещины на корпусе.

После того как трещина станет значительных размеров, кокосовый орех можно попробовать раскрыть руками — сделав небольшое усилие, разломать его на части.

Как и с чем его едят

Мякоть плода в свежем или сушеном виде используется для нормализации процессов обмена веществ и укрепления иммунитета. Ее применяют в приготовлении выпечки, пудингов, закусок, салатов и каш. Молоко кокосового ореха часто становится одним из ингредиентов при приготовлении всевозможных десертов, напитков, соусов и супов.

Кокос особенно выигрышно сочетается с такими продуктами:

• куриное мясо и крольчатина;
• креветки, кальмары и другие морепродукты;
• каши, к примеру, овсянка, рис, пшенка;
• фрукты — ананас, банан, лимон, лайм, клубника;
• картофель и перец;
• специи — базилик, мята, карри, кинза;
• шоколад и карамель.

Как и сколько можно хранить открытый кокос

Кокос относится к категории продуктов, которые не могут храниться длительное время. Цельный плод может быть в хорошем состоянии не более месяца после того, как он был сорван, при условии, что он хранился в темном и прохладном помещении.

Раскрытый орех можно держать в холодильнике не более 2-3 дней, поскольку дальше в нем начнут происходить процессы брожения, и он прокиснет. Кокосовое молоко перед началом хранения должно пройти тщательную очистку — в нем не должно быть осколков скорлупы.

Лучше всего использовать его сразу после того, как оно было извлечено из ореха. Если есть необходимость сохранить его на длительный срок — его помещают в плотно закрытую емкость. Допустимый срок хранения не должен превышать 7 дней. Также его можно подвергнуть глубокой заморозке, погрузив в морозильную камеру: так масло сохранит свои полезные свойства в течение 2 месяцев.

Мякоть кокосового ореха следует залить водой и хранить в холодильнике не более недели. Ее можно и заморозить, однако следует заметить, что в этом случае она может изменить свою текстуру и станет более рыхлой.

Кокосовая стружка в сушеном виде может храниться в плотно закрытой емкости, в сухом и прохладном месте, почти год.

Противопоказания и вред

Кокос является практически безвредным продуктом, то есть, употребляя его в умеренном количестве, можно не беспокоиться о том, какие последствия могут возникнуть.

Безопасным называют такое количество мякоти кокоса в день:

• 300 г для мужчин;
• 200 г для женщин;
• 50-100 г для детей от 3-10 лет.

Если съедать больше, может возникнуть переизбыток определенных витаминов и минералов в организме, к примеру, селена. Не стоит забывать и о повышенной калорийности продукта, что может негативно сказаться на объемах тела людей, часто употребляющих этот плод.

В случае сахарного диабета стоит с повышенным вниманием отнестись к употреблению кокосового молока. Также у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость продукта, которая выражается как аллергическая реакция.

Тропический орех способен утолить жажду и голод, он станет изюминкой на вашем столе, будь то праздничный ужин или семейный праздник.

Кокос является практически безвредным продуктом, то есть, употребляя его в умеренном количестве, можно не беспокоиться о том, какие последствия могут возникнуть.