Что Ложить После Отварки Маслята

Блин, я совсем забыл отписаться.. ЛЮДИИИИ..Я жив и здоров, грибочки получились вкусные, только вот ужарились сильно, с пол пакета вышла одна тарелочка. По поводу жарки могу сказать так: Когда в сковородку выкладывал, то грибы дали сок и в этом соку они получается варились. потом уже когда все выкипело грибочки стали жариться, наверное можносказать что они всетаки получается варились в собственном соку.
Сегодня за грибами ездил, и начали спорить про жарку и тут я вспомнил про мое обещание. Блин, у меня просто по ходу склероз, вот и забыл отписаться. Вообщем для себя сделал вывод, Варить только когда запасаюсь на зиму для икры и закруток, а жарить буду всегда свежие, у свежих жаренных грибов вкус даже другой, намного вкуснее.

Не чего сложного в жарке грибов нет, но, на всякий случай опишу, как это делается, с упоминанием важных мелочей, которым обычно, в большинстве рецептов, внимания не уделяется.

Ай да угощенье: домашние соленья!

«Комсомолка» поможет рецептом самым привередливым гурманам ЯГОДА Ольга ПЛОТНИКОВА , садовод-любитель Ягоды любые — Я очень люблю е ст ь ягодки зимой, но никогда не варю из них варенье. Куда вкуснее готовить их в сахаре и замораживать. Рецепт: любые ягоды растолочь с сахаром, добавить целые плоды. И в морозилку. А когда ягода замерзнет — разложить ее по банкам, бутылкам, любым удобным упаковкам. Хранить в морозильнике. Желе «Все шестерки» из смородины — Взять 6 стаканов смородины любого сорта. Залить стаканом воды. Кипятить смесь на медленном огне 6 минут. Потом добавить 6 стаканов сахара — и опять кипятить 6 минут. Разлить по стерилизованным банкам. Закатать. Вино из ягоды — О том, как приготовить настоящее вино из любой ягоды, знают не все. Шесть литров любой ягоды засыпать 4 кг сахара в 17-литровую аптечную бутыль. Можно, конечно, использовать и другую емкость. Сделать это надо как раз сейчас, когда идет сбор урожая. Зиму вино должно простоять. Весной отцеживаем его по пластиковым или стеклянным бутылкам, добавляя в каждую по половине столовой ложки питьевого спирта. Плотно укупориваем. Вино особенно вкусное из жимолости, рябины и калины. В марте оно готово к употреблению. ГРИБЫ Грибы-ассорти Любые съедобные грибы, от маслят до груздей и рыжиков, тщательно промыть, очистить. Отваривать их все вместе минут 10-15 в соленой воде (на 10-литровое ведро грибов — 2-3 столовых ложки соли). Откинуть на дуршлаг. Однако чуть-чуть жидкости, в которой они варились, нужно оставить в кастрюле с грибами. Попробовать ее на вкус. Если кажется, что недосолено — добавить соли. Перемешать грибы с укропом и чесноком. Переложить в банки, еще чуть подсолить сверху и закрыть пластмассовыми крышками. Надежда МУЗАЛЕВСКАЯ, пенсионерка Маслята особенные В самом рецепте ничего необычного. Промытые и очищенные маслята отварить минут 7-10. Потом воду слить. Грибы высыпать в кипящую воду так, чтобы свободной воды не осталось. Добавить соли, сахара и обязательно уксуса. На свой вкус. Но так, чтобы рассол получился крепко соленым, со сладостью и кислинкой. Положить лавровый лист, красный перец. Раскатать готовый продукт в стерилизованные банки. Осталось закрыть их крышками. ОВОЩИ Лариса ВЫСОТИНА, садовод Огурцы в двойной заливке Промытые огурцы положить в банки с любимым набором зелени и пряностей: смородинки, чеснока, хрена. Залить кипящей водой. Через 10 минут эту воду слить и добавить другую, только что вскипевшую. На 3-литровую банку положить 1,5 ч. ложки соли, 1 ложку сахара и одну неполную ч. ложку 6%-ного уксуса. Можно закатывать. Закутать банки в одеяло — пусть так и остывают. Закуска из ничего Зеленые неходовые помидорки жарить на сковородке. Добавить туда немного лука, его тоже обжарить. Потом — что есть из овощей. Хорошо пойдут в такую закуску морковь, кабачки, любые перцы, баклажаны. Тушить 10 минут. Добавить по вкусу соль, сахар, перец. Закатать в банки. Вкуснота необыкновенная, а не стоит такая закуска ни копейки! Помидоры с чесноком Помидоры промыть и обсушить. Каждый из плодов чуть надрезать ножом у плодоножки. Вырез в форме треугольника. В каждый томат засунуть по зубчику чеснока. Если помидор маленький — треть зубчика, побольше — половинку. Разложить в стерилизованные банки и залить рассолом — на 3-литровую банку нужно 1,5 литра. Стерилизовать и закатывать как обычно. Ценность этого рецепта в том, что для рассола не нужен уксус. Чеснок же при еде легко вынимается. Рецепт заливки: на литр кипятка — 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. КСТАТИ Что сеять в августе По календарю садоводов-огородников вторая половина августа — подходящее время для сева огурцов в обогреваемых зимних теплицах. В последнюю неделю августа на дачах садят саженцы многолетников и редис. НА ЗАМЕТКУ Когда ждать первых заморозков Садоводы-огородники ждут настоящих заморозков уже в ближайшие дни. Метеорологи еще в конце июля обещали, что на последней неделе августа тепла не будет. Да и так ясно — осень на носу. К 10 сентября картошку традиционно уже выкапывают. — Дачникам надо в считанные дни убрать все, что выросло у них на грядках, — говорит заведующий лабораторией СИФИБРа, доктор сельскохозяйственных наук Юрий ПАЛКИН . — Урожай после заморозков не спасешь — все сгниет на корню. СТРАНА СОВЕТОВ — Собирайте все, что у вас выросло, зеленым. Помидоры дозреют и дома. Иначе весь урожай будет поражен болезнью — фитофторой. — Теплицы на ночь закрывайте. Пока урожай не собран, оборвите все зеленые верхушки у помидоров и огурцов. — Выкапывайте картофель в выходные. Главное, чтобы кожура уже окрепла, размер не важен. Не жалейте! Сырость и холод загубит корнеплоды. При такой же погоде в 2021 году огородники Приангарья потеряли половину всего урожая картофеля. САДОВОДУ НА ЗАМЕТКУ Как правильно обработать грибы Сыроежки, сырые грузди, черные грузди, валуи, рыжики нужно отсортировать, очистить ножку и нижнюю стенку шляпки. Это делается, чтобы определить, здоровый гриб или червивый. Если груздь слегка объеден вредителем, то эту часть можно вырезать. Подготовленные грибы заливают холодной водой. Ее придется менять каждые 10-12 часов. Замачивать грибы следует не меньше двух суток, а лучше — трое. Сразу (разумеется, тоже перебрав и очистив) можно отварить белые грибы, маслята, моховики, подберезовики. Жарить грибы следует только после отварки — иначе легко отравиться. Особенно тщательно нужно вымочить грузди и сыроежки, иначе есть их потом будет невозможно ни солеными, ни жареными: будут горчить. ЗВОНОК СПЕЦИАЛИСТУ Врач городской инфекционной больницы Виктор Борисов : — Грибы обязательно вымочите. Отварите, прежде чем пожарить. Вместо соли нельзя использовать нитрит и йодированную соль — легко переборщить с дозой. Грибы нельзя закатывать железными крышками. С этой целью используют или гнет, или полиэтиленовые крышки, чтобы обеспечить доступ кислорода. Тогда токсины ботулизма, которые есть в недостаточно очищенных от земли грибах, не развиваются. Не ешьте грибов слишком много. Те, кто страдает тяжелым гастритом, язвой желудка, панкреатитом, болезнями почек, могут есть соленые грибы совсем понемногу. А маринованные вообще нельзя. КОНКУРС » КП » Вы тоже знаете рецепт вкусных домашних заготовок? Звоните в редакцию «Комсомолки» всю неделю по телефонам (3952) 208-005, 208-008. Пишите: 664009, а/я 1496 или на электронную почту olga@kp.irkutsk.ru с пометкой «Народный рецепт». Ваших откликов ждет Ольга ЛИПЧИНСКАЯ.

Понравился материал?

Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы:

«Комсомолка» поможет рецептом самым привередливым гурманам ЯГОДА Ольга ПЛОТНИКОВА , садовод-любитель Ягоды любые — Я очень люблю е ст ь ягодки зимой, но никогда не варю из них варенье. Куда вкуснее готовить их в сахаре и замораживать. Рецепт: любые ягоды растолочь с сахаром, добавить целые плоды. И в морозилку. А когда ягода замерзнет — разложить ее по банкам, бутылкам, любым удобным упаковкам. Хранить в морозильнике. Желе «Все шестерки» из смородины — Взять 6 стаканов смородины любого сорта. Залить стаканом воды. Кипятить смесь на медленном огне 6 минут. Потом добавить 6 стаканов сахара — и опять кипятить 6 минут. Разлить по стерилизованным банкам. Закатать. Вино из ягоды — О том, как приготовить настоящее вино из любой ягоды, знают не все. Шесть литров любой ягоды засыпать 4 кг сахара в 17-литровую аптечную бутыль. Можно, конечно, использовать и другую емкость. Сделать это надо как раз сейчас, когда идет сбор урожая. Зиму вино должно простоять. Весной отцеживаем его по пластиковым или стеклянным бутылкам, добавляя в каждую по половине столовой ложки питьевого спирта. Плотно укупориваем. Вино особенно вкусное из жимолости, рябины и калины. В марте оно готово к употреблению. ГРИБЫ Грибы-ассорти Любые съедобные грибы, от маслят до груздей и рыжиков, тщательно промыть, очистить. Отваривать их все вместе минут 10-15 в соленой воде (на 10-литровое ведро грибов — 2-3 столовых ложки соли). Откинуть на дуршлаг. Однако чуть-чуть жидкости, в которой они варились, нужно оставить в кастрюле с грибами. Попробовать ее на вкус. Если кажется, что недосолено — добавить соли. Перемешать грибы с укропом и чесноком. Переложить в банки, еще чуть подсолить сверху и закрыть пластмассовыми крышками. Надежда МУЗАЛЕВСКАЯ, пенсионерка Маслята особенные В самом рецепте ничего необычного. Промытые и очищенные маслята отварить минут 7-10. Потом воду слить. Грибы высыпать в кипящую воду так, чтобы свободной воды не осталось. Добавить соли, сахара и обязательно уксуса. На свой вкус. Но так, чтобы рассол получился крепко соленым, со сладостью и кислинкой. Положить лавровый лист, красный перец. Раскатать готовый продукт в стерилизованные банки. Осталось закрыть их крышками. ОВОЩИ Лариса ВЫСОТИНА, садовод Огурцы в двойной заливке Промытые огурцы положить в банки с любимым набором зелени и пряностей: смородинки, чеснока, хрена. Залить кипящей водой. Через 10 минут эту воду слить и добавить другую, только что вскипевшую. На 3-литровую банку положить 1,5 ч. ложки соли, 1 ложку сахара и одну неполную ч. ложку 6%-ного уксуса. Можно закатывать. Закутать банки в одеяло — пусть так и остывают. Закуска из ничего Зеленые неходовые помидорки жарить на сковородке. Добавить туда немного лука, его тоже обжарить. Потом — что есть из овощей. Хорошо пойдут в такую закуску морковь, кабачки, любые перцы, баклажаны. Тушить 10 минут. Добавить по вкусу соль, сахар, перец. Закатать в банки. Вкуснота необыкновенная, а не стоит такая закуска ни копейки! Помидоры с чесноком Помидоры промыть и обсушить. Каждый из плодов чуть надрезать ножом у плодоножки. Вырез в форме треугольника. В каждый томат засунуть по зубчику чеснока. Если помидор маленький — треть зубчика, побольше — половинку. Разложить в стерилизованные банки и залить рассолом — на 3-литровую банку нужно 1,5 литра. Стерилизовать и закатывать как обычно. Ценность этого рецепта в том, что для рассола не нужен уксус. Чеснок же при еде легко вынимается. Рецепт заливки: на литр кипятка — 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. КСТАТИ Что сеять в августе По календарю садоводов-огородников вторая половина августа — подходящее время для сева огурцов в обогреваемых зимних теплицах. В последнюю неделю августа на дачах садят саженцы многолетников и редис. НА ЗАМЕТКУ Когда ждать первых заморозков Садоводы-огородники ждут настоящих заморозков уже в ближайшие дни. Метеорологи еще в конце июля обещали, что на последней неделе августа тепла не будет. Да и так ясно — осень на носу. К 10 сентября картошку традиционно уже выкапывают. — Дачникам надо в считанные дни убрать все, что выросло у них на грядках, — говорит заведующий лабораторией СИФИБРа, доктор сельскохозяйственных наук Юрий ПАЛКИН . — Урожай после заморозков не спасешь — все сгниет на корню. СТРАНА СОВЕТОВ — Собирайте все, что у вас выросло, зеленым. Помидоры дозреют и дома. Иначе весь урожай будет поражен болезнью — фитофторой. — Теплицы на ночь закрывайте. Пока урожай не собран, оборвите все зеленые верхушки у помидоров и огурцов. — Выкапывайте картофель в выходные. Главное, чтобы кожура уже окрепла, размер не важен. Не жалейте! Сырость и холод загубит корнеплоды. При такой же погоде в 2021 году огородники Приангарья потеряли половину всего урожая картофеля. САДОВОДУ НА ЗАМЕТКУ Как правильно обработать грибы Сыроежки, сырые грузди, черные грузди, валуи, рыжики нужно отсортировать, очистить ножку и нижнюю стенку шляпки. Это делается, чтобы определить, здоровый гриб или червивый. Если груздь слегка объеден вредителем, то эту часть можно вырезать. Подготовленные грибы заливают холодной водой. Ее придется менять каждые 10-12 часов. Замачивать грибы следует не меньше двух суток, а лучше — трое. Сразу (разумеется, тоже перебрав и очистив) можно отварить белые грибы, маслята, моховики, подберезовики. Жарить грибы следует только после отварки — иначе легко отравиться. Особенно тщательно нужно вымочить грузди и сыроежки, иначе есть их потом будет невозможно ни солеными, ни жареными: будут горчить. ЗВОНОК СПЕЦИАЛИСТУ Врач городской инфекционной больницы Виктор Борисов : — Грибы обязательно вымочите. Отварите, прежде чем пожарить. Вместо соли нельзя использовать нитрит и йодированную соль — легко переборщить с дозой. Грибы нельзя закатывать железными крышками. С этой целью используют или гнет, или полиэтиленовые крышки, чтобы обеспечить доступ кислорода. Тогда токсины ботулизма, которые есть в недостаточно очищенных от земли грибах, не развиваются. Не ешьте грибов слишком много. Те, кто страдает тяжелым гастритом, язвой желудка, панкреатитом, болезнями почек, могут есть соленые грибы совсем понемногу. А маринованные вообще нельзя. КОНКУРС » КП » Вы тоже знаете рецепт вкусных домашних заготовок? Звоните в редакцию «Комсомолки» всю неделю по телефонам (3952) 208-005, 208-008. Пишите: 664009, а/я 1496 или на электронную почту olga@kp.irkutsk.ru с пометкой «Народный рецепт». Ваших откликов ждет Ольга ЛИПЧИНСКАЯ.

Грибы нужно брать мелкие и хорошо знакомые

Грибами на иркутск их рынках торгуют уже пару недель. Маленькое ведерко сырых груздей из Листвянки — по 300 рублей, тарелочка с десятком червивых маслят — по 30. По-настоящему сезон наступит где-то через полмесяца, когда пройдет полоса дождей. Однако бдительность нужно проявить уже сейчас. Не стоит собирать или покупать незнакомые грибы. Это касается соленых маринованных грибных «ассорти», которые бабушки продают на рынке. Такая торговля официально запрещена Центром Госсанэпиднадзора — никто не может знать, что окажется в баночке. Самое подходящее время сбора груздей, опят, маслят и иже с ними — на следующий день после теплого летнего дождичка. Не стоит срезать очень большие грибы. Такого размера бывают только старые, перестоявшие, часто — червивые и отнюдь неполезные. Лучше собирать небольшие здоровые грибочки. Если вы решили заняться заготовкой, то сразу настройтесь: после похода в лес или на рынок спать придется лечь позже обычного, пока не будут обработаны все грибы. Оставлять их «на завтра», не перебрав, нельзя. Сыроежки, грузди, валуи и рыжики нужно рассортировать и очистить. Если груздь только слегка объеден вредителем, то эту часть можно вырезать. Очищенные грибы заливают холодной водой. Воду придется менять каждые десять-двенадцать часов. Вымачивать грибы следует не меньше двух суток, а лучше — трое. Сразу (разумеется, тоже перебрав и очистив) можно отварить белые грибы, маслята, моховики, подберезовики. Жарить грибы следует только после отварки — иначе легко отравиться. Особенно тщательно нужно вымочить грузди, валуи и рыжики, чтобы не горчили. Если все сделать правильно — за здоровье можно не опасаться. КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА Не закрывайте рыжики железной крышкой,и не солите йодированной солью Врач инфекционной больницы Иркутск Виктор Борисов : — Для нашей области отравления грибами нехарактерны. У нас собирают всего несколько видов, которые всем хорошо известны. Никто не гонится за условно-съедобными грибами, вроде сморчков, строчков и свинушек. Всем вполне хватает груздей, волнушек, опят, маслят, белых грибов , подберезовиков и сыроежек. Их ни с чем не спутаешь. А отравиться можно незнакомым видом — почти все грибы имеют своих несъедобных двойников. Другое дело, что в последнее время собирать грибы стали и те люди, которые раньше этим никогда не занимались. Грибы они знают, но как готовить их — не всегда. Поэтому случаи отравления обычно связаны с неправильной засолкой или маринованием. Грибы, которые нужно вымачивать, не вымачивают. Не отваривают, прежде чем пожарить. Вместо соли могут использовать, например, нитрит. Или солят грибы йодированной солью, а от этого рыжики и маслята, как и квашеная капуста, становятся мягкими и невкусными. Запомните, нельзя закатывать грибы, закрывая их железными крышками. Только полиэтиленовыми, чтобы обеспечить доступ кислорода. Или можно задавить соленье гнетом. Если же консервы закрыть герметично, железной крышкой, в них могут накипиться токсины, выделяемые палочками ботулизма. КСТАТИ Пострадать можно и от хорошо приготовленных грибов — если не учитывать особенностей своего организма. Грибы — очень тяжелая пища, они содержат гораздо больше белка, чем мясо. Тем, кто страдает тяжелым гастритом, язвой желудка, панкреатитом, серьезными болезнями почек, нельзя есть много соленых грибов. А маринованные таким людям лучше вообще не пробовать. В основе маринада чаще всего присутствует уксус. В результате, основательно «полакомившись», люди с этими болезнями страдают от обострения собственных недугов. Возможны в таком случае и рвота, и понос — все, как при отравлениях. Но сами-то грибы в этом нисколько не виноваты. Куда ехать за груздями и маслятами Глубокая падь — подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, волнушки. По железной дороге в сторону Ангасолки — маслята, грузди, подосиновики, подберезовики. Село Грудинино — маслята, грузди, подосиновики. Вдоль Качугского тракта, при въезде у Усть-Ордынский округ — грузди. Оек — маслята, подберезовики, подосиновики, грузди, волнушки. Мельничная падь — опята, грузди, маслята. Село Горохово — маслята. Поселок Стеклянка — опята. Ольхон — рыжики. Плишкино — опята. Берег Братского водохранилища — белые грибы. Байкальский тракт в районе Тальцов — грузди, волнушки, опята. Александровский тракт, 105-й километр — маслята. Александровский тракт, 166-й километр, — рыжики. Бильчир — рыжики. Никольск — грузди. Байкальский тракт, 15-й километр — опята, грузди, подберезовики, подосиновики. Не доезжая Черемхово — подберезовики, грузди, маслята, рыжики. Тункинская долина — грузди, маслята. Аршан — белые грибы, опята, рыжики. Александровский тракт, Олонки — рыжики. Под Листвянкой — грузди, волнушки, маслята. Рязанщина — грузди, волнушки, подберезовики, подосиновики. Галки — грузди, волнушки.

Понравился материал?

Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы:

Грибами на иркутск их рынках торгуют уже пару недель. Маленькое ведерко сырых груздей из Листвянки — по 300 рублей, тарелочка с десятком червивых маслят — по 30. По-настоящему сезон наступит где-то через полмесяца, когда пройдет полоса дождей. Однако бдительность нужно проявить уже сейчас. Не стоит собирать или покупать незнакомые грибы. Это касается соленых маринованных грибных «ассорти», которые бабушки продают на рынке. Такая торговля официально запрещена Центром Госсанэпиднадзора — никто не может знать, что окажется в баночке. Самое подходящее время сбора груздей, опят, маслят и иже с ними — на следующий день после теплого летнего дождичка. Не стоит срезать очень большие грибы. Такого размера бывают только старые, перестоявшие, часто — червивые и отнюдь неполезные. Лучше собирать небольшие здоровые грибочки. Если вы решили заняться заготовкой, то сразу настройтесь: после похода в лес или на рынок спать придется лечь позже обычного, пока не будут обработаны все грибы. Оставлять их «на завтра», не перебрав, нельзя. Сыроежки, грузди, валуи и рыжики нужно рассортировать и очистить. Если груздь только слегка объеден вредителем, то эту часть можно вырезать. Очищенные грибы заливают холодной водой. Воду придется менять каждые десять-двенадцать часов. Вымачивать грибы следует не меньше двух суток, а лучше — трое. Сразу (разумеется, тоже перебрав и очистив) можно отварить белые грибы, маслята, моховики, подберезовики. Жарить грибы следует только после отварки — иначе легко отравиться. Особенно тщательно нужно вымочить грузди, валуи и рыжики, чтобы не горчили. Если все сделать правильно — за здоровье можно не опасаться. КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА Не закрывайте рыжики железной крышкой,и не солите йодированной солью Врач инфекционной больницы Иркутск Виктор Борисов : — Для нашей области отравления грибами нехарактерны. У нас собирают всего несколько видов, которые всем хорошо известны. Никто не гонится за условно-съедобными грибами, вроде сморчков, строчков и свинушек. Всем вполне хватает груздей, волнушек, опят, маслят, белых грибов , подберезовиков и сыроежек. Их ни с чем не спутаешь. А отравиться можно незнакомым видом — почти все грибы имеют своих несъедобных двойников. Другое дело, что в последнее время собирать грибы стали и те люди, которые раньше этим никогда не занимались. Грибы они знают, но как готовить их — не всегда. Поэтому случаи отравления обычно связаны с неправильной засолкой или маринованием. Грибы, которые нужно вымачивать, не вымачивают. Не отваривают, прежде чем пожарить. Вместо соли могут использовать, например, нитрит. Или солят грибы йодированной солью, а от этого рыжики и маслята, как и квашеная капуста, становятся мягкими и невкусными. Запомните, нельзя закатывать грибы, закрывая их железными крышками. Только полиэтиленовыми, чтобы обеспечить доступ кислорода. Или можно задавить соленье гнетом. Если же консервы закрыть герметично, железной крышкой, в них могут накипиться токсины, выделяемые палочками ботулизма. КСТАТИ Пострадать можно и от хорошо приготовленных грибов — если не учитывать особенностей своего организма. Грибы — очень тяжелая пища, они содержат гораздо больше белка, чем мясо. Тем, кто страдает тяжелым гастритом, язвой желудка, панкреатитом, серьезными болезнями почек, нельзя есть много соленых грибов. А маринованные таким людям лучше вообще не пробовать. В основе маринада чаще всего присутствует уксус. В результате, основательно «полакомившись», люди с этими болезнями страдают от обострения собственных недугов. Возможны в таком случае и рвота, и понос — все, как при отравлениях. Но сами-то грибы в этом нисколько не виноваты. Куда ехать за груздями и маслятами Глубокая падь — подосиновики, подберезовики, маслята, грузди, волнушки. По железной дороге в сторону Ангасолки — маслята, грузди, подосиновики, подберезовики. Село Грудинино — маслята, грузди, подосиновики. Вдоль Качугского тракта, при въезде у Усть-Ордынский округ — грузди. Оек — маслята, подберезовики, подосиновики, грузди, волнушки. Мельничная падь — опята, грузди, маслята. Село Горохово — маслята. Поселок Стеклянка — опята. Ольхон — рыжики. Плишкино — опята. Берег Братского водохранилища — белые грибы. Байкальский тракт в районе Тальцов — грузди, волнушки, опята. Александровский тракт, 105-й километр — маслята. Александровский тракт, 166-й километр, — рыжики. Бильчир — рыжики. Никольск — грузди. Байкальский тракт, 15-й километр — опята, грузди, подберезовики, подосиновики. Не доезжая Черемхово — подберезовики, грузди, маслята, рыжики. Тункинская долина — грузди, маслята. Аршан — белые грибы, опята, рыжики. Александровский тракт, Олонки — рыжики. Под Листвянкой — грузди, волнушки, маслята. Рязанщина — грузди, волнушки, подберезовики, подосиновики. Галки — грузди, волнушки.

Можно ли мариновать замороженные грибы маслята

Свое название масленок получил благодаря скользкой на ощупь поверхности шляпки. Среди опытных грибников ценится очень высоко, т. к. по своим питательным свойствам опережает даже известный белый гриб. Многообразие различных рецептов приготовления маслят только подтверждают популярность продукта в народе.

Главной особенностью, которую стоит учитывать при сборе грибов, является сильная абсорбирующая способность маслят, они вытягивают все вредные металлы из почвы.

Лучшим местом для поиска этих грибов являются хвойные леса. Очень важно, чтобы местность была чистая, не загрязненная тяжелыми металлами. Если уверенности в хорошей экологии нет, собранный урожай необходимо подвергнуть термической обработке.

Лучшим способом является длительное кипячение с периодической заменой воды на чистую. Энергетическая ценность маслят очень высокая, а протеин отлично усваивается в организме человека. Крепкие молодые грибы содержат больше полезных веществ, чем старые.

Количество рецептов из маслят сложно сосчитать. Грибы являются самостоятельным полноценным продуктом. Удачно подобранный гарнир обеспечивает отличное сочетание вкуса и питательности. Первым важным нюансом при обработке собранного урожая является время.

Грибы — скоропортящийся продукт, поэтому откладывать приготовление на потом, оставлять на ночь на открытом воздухе при комнатной температуре не стоит.

Свежий урожай маслят необходимо промыть и очистить от листьев и иголок. Затем можно приступать к очистке. К слову, сам процесс достаточно простой, эти грибы неприхотливы, а обрабатывать их несложно. Подцепить ножом пленку на шляпке не составляет труда, для очистки ножки достаточно снять верхний грязный слой.

Опытные грибники советуют отваривать грибы, даже если они собирались в чистом районе. Недлительное кипячение в течение 20 минут гарантирует отсутствие вредных веществ, но сохранит вкусовые качества и полезные свойства. После такой термической обработки можно приступать к приготовлению в любом виде.

Жареные грибы — это классический рецепт, вкусовые качества которого сложно превзойти. Для приготовления понадобятся уже отваренные и очищенные маслята и несколько головок репчатого лука (зависит от количества грибов). Процесс готовки пошагово выглядит следующим образом:

1. На сковороду необходимо вылить небольшое количество растительного масла (маслята достаточно жирные, поэтому в процессе обжарки лучше постепенно добавлять небольшое количество масла) и хорошо прогреть.
2. Затем можно добавлять нарезанный лук. Если есть возможность воспользоваться двумя сковородками, то это позволит сэкономить время. Готовить нужно до золотистости и не передерживать.
3. Лесные грибы могут содержать в себе большое количество влаги, поэтому, прежде чем добавлять их на сковороду, лучше предварительно переложить готовый лук на другую тарелку и немного добавить масла. Обжаривать нужно без крышки, чтобы быстрее выходила влага и маслята не получались тушеными.
4. Когда лишней жидкости не останется, можно добавить специи по вкусу. Использовать очень мощные травы не рекомендуется, чтобы не заглушить собственный уникальный вкус грибов. Универсальных специй в виде соли и перца будет достаточно.
5. После этого можно возвращать на сковороду лук и перемешивать практически готовое блюдо. Буквально нескольких минут совместной обжарки достаточно.

Такой рецепт отлично подойдет и для закатки. Для заготовки маслят на зиму лучше обжаривать их без лука и укладывать в стерилизованные банки. Единственным нюансом является длительность термической обработки, она должна длиться не менее 20 минут.

Представить новогодний стол без такого блюда сложно. Мариновать можно в самых разных растворах, приведенный рецепт является классическим и подойдет абсолютному большинству людей.

1. В первую очередь необходимо приготовить маринад. Для этого нужно добавить 2 столовые ложки соли и 3 ложки сахара на 1 литр воды. Крупные горошины перца в количестве 10 штук отправляются вслед. Для придания пикантности и остроты рекомендуется положить зубчик чеснока и 2 цветка сушеной гвоздики. Щепотка сушеного укропа и лавровый лист добавляется по желанию, в зависимости от вкусовых предпочтений.
2. Маринаду нужно немного времени, чтобы настояться. Тем временем можно переходить к подготовке самих маслят. Очищенные и неотваренные грибы стоит тщательно промыть. Для этого понадобится большая емкость с прохладной водой. Осторожными движениями нужно периодически перемешивать руками грибы и несколько раз сменить воду, т. к. будет оседать достаточное количество песка. Мелкий мусор всплывет на поверхность.
3. Мелкие грибы можно варить целиком, а крупные рекомендуется нарезать на равные небольшие куски. В кастрюлю вместе с водой добавляется несколько капель лимонной кислоты и укуса. Варить в кипящей воде маслята нужно не более 10 минут.
4. Поскольку продукт рассчитан на то, чтобы храниться в прохладном месте длительное время, необходимо слить воду и повторить аналогичную процедуру еще раз. Время кипячения на этот раз должно составить 15 минут.

Маринованное блюдо с маслятами почти готово. Остается плотно уложить грибы в литровую банку (предварительно стерилизовать) и залить готовым маринадом. Рекомендуется добавить столовую ложку 9% уксуса. Хранить такие закатки можно в защищенном от солнца месте.

Для засолки лучше всего подходят маленькие по размеру экземпляры. Молодые небольшие грибы не нуждаются в очищении от пленки. Засаливать можно отдельно ножки и шляпки, здесь все зависит от вкусовых предпочтений. Для приготовления 1 кг маслят понадобится 5 крупных горошин перца, 4 штуки лаврового листа, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки соли и свежий укроп. Пошаговая инструкция выглядит так:

1. Маслята необходимо тщательно промыть и очистить их от песка, иголок и листьев.
2. Отваривать грибы нужно в подсоленной воде в течение 20 минут, после чего слить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
3. На дно эмалированной кастрюли нужно выложить слой соли и положить на него маслята шляпкой вниз. Сюда добавить все ингредиенты, чеснок предварительно стоит измельчить. Затем можно снова добавить слой соли и выполнить всю очередность действий еще раз.
4. Чтобы маслята выделили сок, рекомендуется прижать их широкой тарелкой и сверху поставить утяжелитель (например, банку с водой). Если рассола оказывается недостаточно, то можно добавить небольшое количество кипяченой воды и оставить на 10−12 часов.
5. В стерилизованные банки нужно плотно уложить грибы и дополнительно полить небольшим количеством растительного масла. Полная готовность наступит через 3 недели.

Такой рецепт блюда из маслят станет отличной закуской к любому столу. Хороший совет — не использовать крупные экземпляры для засолки. При необходимости солить большие грибы лучше предварительно разрезать их на равные небольшие куски.

Для этого рецепта лучше всего подойдут крепкие маслята среднего размера. Их нужно тщательно промыть под проточной водой, очистить от иголок и листьев и высыпать в дуршлаг. Чтобы не ждать, пока стечет вся вода, можно промокнуть грибы бумажным полотенцем.

Затем постараться нарезать маслята на равные кусочки небольшого размера и уложить в полиэтиленовые пакеты (можно использовать специальные пластиковые емкости). Укладывать слишком много продуктов в одну емкость не рекомендуется. Хранить такие грибы нужно в морозилке, а срок хранения составляет год.

Среди некоторых рецептов можно встретить совет по предварительной отварке или обжарке маслят. Но необходимости в этом нет, т. к. глубокая заморозка убивает все микробы, но грибы сохраняют больше питательных элементов.

Заморозка — это очень простой процесс, который не требует особых навыков. Гораздо сложнее правильно разморозить грибы. Здесь следует знать о нескольких правилах:

1. Первым делом нужно переложить пакеты с содержимым в холодильник и дождаться полной разморозки.
2. Этот процесс будет длительным, но доставать пакет и оставлять его при комнатной температуре и, тем более, класть пакет в теплую воду не стоит. Грибы утратят свою внешнюю привлекательность и потеряют часть полезных свойств.
3. Перед готовкой стоит дождаться, пока грибы избавятся от наста, который всегда образуется в процессе заморозки. После этого лучше отварить маслята в течение 15 минут.

Замораживать маслята очень удобно при большом урожае. Обработать сразу же все грибы очень сложно, это потребует много времени и усилий. Блюда из замороженных маслят по своим вкусовым качествам ничем не уступают рецептам, где использовались свежие маслята.

Очень часто грибы используются не как самостоятельное блюдо или закуска, а при приготовлении салатов, супов или горячих блюд. Существует множество рецептов, рассказать обо всех не получится. Кроме того, добавление каждого нового ингредиента уже делает блюдо уникальным. Например, во вкусовых качествах жареной картошки и маринованных маслят никто не сомневается. Сочетание жаренных грибов с луком и вареного картофеля также считается классическим. Среди самых популярных рецептов того, что можно приготовить из маслят, выделяют:

• Свинина с грибами в сметанном соусе. Сочетание мяса и грибного соуса — беспроигрышный вариант. Лучше всего для обжарки использовать свиную корейку. Рецепт достаточно прост: мелко порезанный лук нужно довести до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Свиную корейку нарезать небольшими порционными кусочками и обжарить на другой сковороде без масла. Это необходимо для того, чтобы из мяса вышла лишняя влага, которую нужно слить. После образования небольшой корочки нужно добавить лук (выкладывать его нужно поверх мяса), добавить растительное масло, соль, специи и 100 граммов сметаны, разбавленных в небольшом количестве воды. Грибы следует предварительно отварить и добавить к мясу. Тушить все продукты вместе нужно в течение 30 минут под закрытой крышкой, периодически можно добавлять воду и сметану.
• Суп из свежих маслят. Для приготовления нужно предварительно обжарить мелко порезанный лук и сельдерей, отварить картофель. После образования легкой золотистости можно добавлять нарезанные и очищенные грибы. Жарить продукты нужно 10 минут. Обжаренные грибы с овощами нужно высыпать в кастрюлю с практически готовым картофелем, добавить перец и лавровый лист. Долго кипятить суп не стоит, 5 минут будет достаточно.
• Маслята с курицей. Нежное филе курицы отлично сочетается с грибами. Предварительно отваренные маслята нужно мелко нарезать, добавить соль, перец, крахмал и укроп. Куриную грудку нужно тщательно промыть, сделать ножом небольшой карман и добавить приготовленную начинку. Закрепить отверстие можно при помощи зубочисток. Перед тем как отправлять блюдо на сковородку, можно обвалять филе в яйце и муке. Это придаст хрустящую корочку. Обжаривать нужно около 10−15 минут.
• Салат с маслятами и картошкой. Картофель лучше отварить в мундире, очистить и нарезать небольшими кубиками. Маринованные грибы, лук, соленые огурцы нарезаются и отправляются к картофелю. Остается сделать заправку, для этого нужно смешать уксус, соль, сахар и растительное масло. Готовым соусом нужно залить все ингредиенты и тщательно перемешать.

Маринованные маслята – вкуснейшая закуска, которая покоряет любого своими качествами, хрустящей структурой и нежнейшей гладкостью верхнего слоя шапочки гриба. Перед тем как приступить к приготовлению закуски в домашних условиях, необходимо определиться, какой рецепт маринованных маслят понравится вам и вашей семье. Этот пункт можно выполнить, оценив ингредиентный состав, который используется в консервации.

Маринованные маслята – вкуснейшая закуска

Этот рецепт на протяжении не одного года используется многими хозяйками для консервации свежих маслят.

• 2-литровое ведро маслят;
• 23-25 грамм соли;
• 1 литр воды;
• 25 грамм сахара;
• 20 горошин перца (смеси черного и душистого);
• 5 миллилитров 9% уксуса;
• пара лавровых листьев;
• 1 чесночный зубок.

Этот рецепт на протяжении не одного года используется многими хозяйками для консервации свежих маслят

Как происходит маринование:

1. Дары леса осматриваются на предмет всяческих изъянов, чистятся от земли, пленок, а затем промываются под проточной водой.
2. Грибная смесь складывается в емкость, заполненную прохладной водой, и оставляются полчаса.
3. Затем настой сливается, а грибные кусочки еще раз промываются.
4. Масса обсушивается, а потом перекладывается в кастрюлю со свежей кипящей водой и отваривается в течение 9 минут.
5. Грибы помещаются в сито и обсушиваются.
6. Далее варится маринадная основа: в воде размешивается соль, сахарный песок. Следом добавляется перец и лавровый лист. Маринадная основа доводится до закипания, в нее перекладываются маслята, масса помешивается ложкой и отваривается 7 минут.
7. Затем в кипящий отвар кладется чеснок и заливается уксус.
8. После закипания массы она сразу же распределяется по чистым банкам, прикрывается крышками и отправляется на стерилизацию.
9. Емкости закатываются, переворачиваются и остывают в укутанном состоянии.

При желании в классический простой маринад может быть добавлен бадьян. Этот ингредиент следует класть в маринад вместе с чесноком. Это рецепт позволяет просто и быстро замариновать маслята на зиму. В итоге получается яркая ароматная закуска, которая станет украшением любого застолья.

Многим хозяйкам процесс стерилизации доставляет массу неудобств. В таких ситуациях можно воспользоваться рецептами, которые не требуют стерилизации. Чаще всего в таких рецептах список ингредиентов дополняется лимонной кислотой или увеличенным количеством уксуса или чеснока.

В процессе приготовления маринованных грибов могут быть использованы разнообразные восточные пряности. Такая закуска будет обладать непревзойденным ароматом и интересным вкусом.

• 2 кило отваренных маслят;
• 45 грамм натертого имбирного корня;
• 2 коробочки кардамона;
• 1 луковица;
• 2-литровая бутылка воды;
• 55 грамм соли;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 55 грамм зеленого лука, измельченного ножом;
• 1 чили;
• 3 гвоздичных бутона;
• 260 миллилитров белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 1 столовая ложка кунжутного масла.

В процессе приготовления маринованных грибов могут быть использованы разнообразные восточные пряности

1. Луковица и чеснок очищается от шелухи.
2. Луковица шинкуется полукольцами, смешивается с луком-пореем, нарезанным тонкими слайсами чесноком, приправами и имбирем.
3. Масса перемешивается, заливается водой и отправляется на конфорку. С момента закипания масса варится в течение 3 минут, а следом в нее вливается лимонный сок, уксус.
4. Маринад перемешивается, а потом в него перекладываются заранее отваренные лесные дары.
5. Когда жидкость закипит, необходимо засечь время, так как грибы требуется отваривать еще в течение 20 минут, а потом снять с огня, смешать с кунжутным маслом и разложить по прошедшим стерилизацию банкам.
6. Емкости закатываются, переворачиваются, утепляются и оставляются в таком положении на 1 сутки.

Хранить такую заготовку следует в холодильнике или погребе.

Уксус – отличный консервант, однако готовить с этим ингредиентом следует очень аккуратно, соблюдая все пропорции, данные в рецептах, в противном случае закуска может получиться слишком острой и нарушить кислотно-щелочной баланс в желудке.

Для маринования маслят нужно:

• 70 миллилитров 9% уксуса;
• 1.5 грибов;
• 25 грамм соли;
• 0.5 литра воды;
• 3 лавровых листа;
• 25 грамм сахара;
• 5 горошин душистого и черного перца.

Уксус – отличный консервант, однако готовить с этим ингредиентом следует очень аккуратно

1. Дары леса омываются, очищаются от грязи и от пленок, шинкуются одинаковыми по размеру кусочками.
2. Грибная масса отправляется в кипящую воду и варится в течение 15 минут.
3. Затем отвар сливается, а на его место заливается свежая вода. Все перемешивается и варится после закипания 20 минут. За 5 минут до окончания варки массу следует присолить.
4. Отвар снова сливается, грибы откидываются на дуршлаг.
5. В отдельной емкости делается маринад: в кипяток кладутся специи, сахар, соль, все перемешивается и варится 5 минут.
6. Грибная масса перекладывается в кипящий маринад и отваривается еще 10 минут.
7. За 3 минуты до окончания отваривания в смесь добавляется уксус.
8. Из массы извлекаются лавровые листы, а затем грибы распределяются по заранее стерилизованным в духовке емкостям. Тару следует сразу же закрыть, используя ключ для консервации.
9. Банки обязательно требуется перевернуть, утеплить и оставить в таком состоянии до их полного остывания.

Во время закладки лесных даров в банку следует учитывать, что в таре должно остаться место для кислорода, поэтому верхний слой маслят должен заканчиваться на расстоянии 2 пальцев от края горлышка.

Еще один природный консервант – чеснок. Этот ингредиент, добавленный в емкости с маринованными грибами, позволит сохранять их свежесть на протяжении 1 года.

Нужные для приготовления ингредиенты:

• 1 кило отварных маслят;
• 8 горошин черного перца;
• 40 грамм соли;
• 5 чесночных зубков;
• 3 лавровых листа;
• 8 горошин душистого перца;
• 50 грамм сахара;
• 10 гвоздичных бутонов;
• 15 миллилитров уксусной эссенции;
• 20 миллилитров масла оливы.

Хранить такие маслята следует в прохладном темном месте

1. Лесные дары перебираются, чистятся и промываются под струей воды из-под крана.
2. Маслята режутся равными по объему кусочками, укладываются в кастрюлю, заливаются водой, отправляются на конфорку и доводятся до закипания.
3. После закипания с поверхности воды снимается образовавшаяся пена и мусор.
4. Далее огонь следует уменьшить и отваривать грибы в течение 10 минут.
5. В это время чеснок очищается от шелухи. Полученные зубчики измельчаются с помощью ножа.
6. готовые грибы откидываются на дуршлаг и обсушиваются.
7. В чистой емкости для варки варится маринадная основа. Для этого вода, смешанная с солью, сахарным песком и приправами устанавливается на конфорку и доводится до кипения.
8. Грибные кусочки перекладываются в кипящую маринадную основу. После закипания жидкости в смесь добавляется чеснок, вливается уксус. Все перемешивается, огонь уменьшается. В таком состоянии закуска томится еще 2 минуты.
9. Горячая закуска разливается по таре, прошедшей стерилизацию. Сверху продукт заливается маслом, так, чтобы образовалась тонкая масляная пленка.
10. Закуска в банках сразу же закатывается и утепляется. Переворачивать емкости не следует, так как это приведет к повреждению масляной пленки, защищающей продукт от появления плесени.

Хранить такие маслята следует в прохладном темном месте или холодильнике. Кушать дары леса можно спустя месяц после их закатки.

Если же у хозяйки нет свежих грибов, ароматную закуску можно приготовить из замороженных маслят.

• 1 кило маслят;
• 2 столовые ложки специальной приправы для маринования грибов;
• 25 грамм соли;
• 1 литр воды;
• 50 грамм сахара;
• 4 гвоздичных бутона;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 6 чесночных зубков.

1. Грибы в замороженном состоянии опускаются в кипящую воду. После того как жидкость снова закипит, ее следует выдержать на плите еще 15 минут.
2. Грибная масса перекладывается в сито и обсушивается.
3. В отдельной емкости для варки в воде растворяется соль и сахар. Через 3 минуты в жидкость кладется приправа, гвоздика, нарезанный слайсами чеснок. Маринад доводится до кипения, снимается с огня и смешивается с уксусом.
4. В полученный маринад опускаются грибы, масса остужается при комнатной температуре, а затем переставляется в холодильник на 2 часа.
5. Затем грибы снова ставятся на плиту, доводятся до кипения и распределяются по стерилизованным банкам.
6. Горячая закуска сразу закатывается, переворачивается вверх дном и утепляется.

Замороженные опята можно мариновать за сутки до подачи на стол. Они получаются хрустящими, ароматными и крепкими. Перед подачей к столу закуску следует полить небольшим количеством масла оливы.

Приготовленные по представленным рецептам грибные закуски лучше всего дополняют картофельные блюда, например, пюре. Также из маринованных опят может быть приготовлена вкуснейшая ароматная икра, которую используют для варки соусов или изготовления начинок для бутербродов, выпечки, блинов.

Маринованные грибочки, в особенности маслята, всегда считались истинно русской закуской. Без них не обходится ни одно праздничное застолье. Еще более желанными они становятся в холодное время года. Поэтому каждая хозяйка считает делом первой надобности научиться мариновать маслята на зиму.

Маслята содержат в себе массу полезных веществ. В них цинк, йод и магний. Они помогают регулировать уровень сахара в крови. Являются низкокалорийным продуктом.

Вместе с этим они достаточно сытные. А по количеству белка могут заменить мясо. В период поста с их помощью можно разнообразить рацион, добавлять в различные блюда.

Идеальным вариантом для маринования станут грибы, собранные собственноручно в экологически безопасном районе. Собирать их возле автострады или завода нельзя, такие экземпляры будут содержать в себе большое количество вредных веществ.

Перед тем, как замариновать маслята, надо их правильно подготовить к заготовке.

• Маслята необходимо отсортировать по размеру. Желательно закатывать в банки на зиму мелкие экземпляры, но можно и крупные порезать на одинаковые части. Если грибочки молодые, их можно помещать в тару целиком, у более взрослых лучше отрезать жесткую ножку и не использовать ее в приготовлении.
• Важно грибы очистить от пленки. Это такая маслянистая кожица на поверхности шляпки гриба. На ней остается лесной мусор, песок и земля, которые нужно удалить. Делать это лучше в перчатках, иначе на руках останутся темные пятна. Для облегчения задачи можно намазать лезвие ножа подсолнечным маслом. Пленку необходимо аккуратно поддеть и потянуть. Если ее не удалить, у грибов будет неприятный, горький вкус. Процесс очистки самый сложный и растянутый по времени. Но от качества его выполнения будет зависеть презентабельный вид блюда и его вкусовые качества.
• Замачивать грибы не рекомендуется. Из-за этого они могут стать слишком водянистыми. Нужно быстро и как можно тщательнее промыть их под струей воды и хорошо просушить на плоской поверхности.

Среди преимуществ маринования перед другими способами заготовки маслят на зиму можно выделить:

• простоту приготовления;
• отличный вкус;
• приятный внешний вид;
• возможность использования в различных рецептах;
• получается продукт, готовый к употреблению.

Недостатком способа маринования некоторые считают использование уксуса при приготовлении. Такой продукт противопоказан людям с различными заболеваниями желудка и поджелудочной железы.

Мариновать маслята можно двумя способами: холодным или горячим. В первом случае грибы заливаются кипящим маринадом. А во втором они в нем варятся, а уже после помещаются в банки.

Грибы перед маринованием обязательно подвергаются термической обработке. Они закладываются в кастрюлю с водой только после ее закипания. Вода должна быть подсолена. Образовавшуюся пенку необходимо снимать. Варить маслята нужно 15 минут.

Технология маринования маслят одна, но разнообразить рецепт можно, включая разные добавки.

На килограмм маслят надо взять литр воды, полстакана уксуса, столовую ложку соли, гвоздику и лавровый лист (по 2 шт.)

Правильно очищенные и вымытые маслята просушить. Большие грибы порезать на части.

Закипевшую воду подсолить, поместить в нее продукт. Варить 15 минут. Не забывать про пенку, которую нужно своевременно снимать. После грибочки отбрасываются на дуршлаг.

Рассол готовится следующим способом:

• в эмалированную кастрюлю заливается очищенная вода;
• засыпается соль, гвоздика, кладется лавровый лист;
• когда маринад закипит, наливается уксус.

Грибы перекладываются в банки и заливаются закипевшим рассолом. Тара закатывается крышкой и стерилизуется.

Такой способ приготовления очень прост и отнимает минимум времени. На килограмм маслят потребуется:

• полтора стакана воды;
• 50 мл столового уксуса (9%);
• соль и сахар (по столовой ложке);
• лавровый лист (2-3 штуки);
• перец, черный и душистый (по 3-4 горошины), другие специи по желанию.

1. В закипевшую воду закинуть грибочки, варить 15 минут.
2. Снять пенку, по истечении времени откинуть продукт на дуршлаг.
3. В новой воде снова прокипятить 15 минут. Можно добавить в воду немного сахара, перец, чеснок.
4. Сделать маринад: в кипящую воду положить соль, сахар, лавровый лист и специи, варить 5 минут.
5. Положить в маринад грибы и кипятить еще 7 минут. Влить уксус и варить еще 3 минуты. Выключить огонь и убрать лаврушку.
6. Маслята с маринадом разложить по простерилизованным банкам. Можно добавить для вкуса подсолнечное масло.
7. Тару закрыть и отправить баночки под одеяло, пока не остынут, а затем в холодильник.
8. Через 3 дня грибы можно кушать. Срок их годности составит 4 месяца.

Не всегда есть возможность купить или собрать свежие грибы. Но если в морозилке лежат маслята и ждут своего часа, можно замариновать и их.

1. В воду, которая только что закипела, необходимо забросить замороженные маслята.
2. Варить четверть часа. Воду слить.
3. Залить грибы новой водой и опять варить 20 минут, добавив целую очищенную луковицу. В дальнейшем лук не используется.
4. Затем приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар и любимые специи. Варить 15 минут.
5. Грибочки выложить на дно банок, залить рассолом. Добавить уксус. Тара должна быть хорошо простерилизована.

На килограмм грибов понадобится один стакан воды, 3 стакана винного уксуса, 3 столовых ложки измельченного корня имбиря, цедра любого цитрусового, соль и перец по вкусу.

Рассол и грибы варятся отдельно. Блюдо раскладывается по банкам и отправляется в холодильник.

Добавки, которые сделают маринованные маслята еще более вкусными:

• сухой базилик (измельченный);
• душистый перец горошком;
• целая луковица среднего размера;
• семена кунжута;
• тертый корень имбиря;
• перец чили;
• гвоздика;
• кардамон;
• сок лимона;
• зерна горчицы;
• веточки корицы;
• лимонная кислота;
• хрен;
• паприка;
• зеленый лук;
• винный или столовый уксус.

Используя те или иные ингредиенты, можно менять вкусовые качества грибочков. Они могут становиться хрустящими, острыми или солеными, в зависимости от предпочтений. Кисло-сладкий маринад получается, если добавить лимонную кислоту и сахар.

Использовать маринованные маслята можно как полноценное блюдо. Нужно только сдобрить их подсолнечным маслом и добавить немного резаного репчатого лука. Отлично подойдут к жареной картошке или шашлыкам. Проявляют себя прекрасно и в дуэте с рыбой, овощами, любым видом мяса.

Маслята могут выступать как ингредиент в салатах или супах. Ни одна солянка не обойдется без аппетитных и хрустящих грибочков.

Маслята – отличные грибы, которые можно отличить от других видов без особых трудностей. У них характерная шляпка, маслянистая на ощупь, благодаря чему у растения и появилось название. Те, кто впервые сталкиваются с продуктом, не знают, что можно приготовить из них, а ведь они используются для засолки, жарки, варки, кроме того, их можно заморозить и зимой использовать практически в свежем, не консервированном виде.

Приготовление данного лесного продукта должно начитаться с тщательной подготовки, а именно промывания и очистки кожицы со шляпок. Именно в это время необходимо убирать плохие маслята. Дальнейшее их использование зависит от рецепта и метода приготовления. Если продукт будет мариноваться, то можно применять их целиком, если грибы будут жариться, то лучше их порезать на куски.

Чистка маслят обязательна, поскольку на их скользкой шляпке собирается горечь и, удаляя ее можно быть уверенным, что блюда не будут горчить. Шкурка снимается довольно просто с помощью ножа, просто необходимо ее подцепить и потянуть.

Для того чтобы исключить отравление рекомендуется отваривать грибы перед жаркой или другим методом использования их. Варить грибы следует до первого вскипания воды, а после переложить их в подсоленную воду и проварить еще дополнительно 30 минут. В воду рекомендуется положить обчищенную луковицу, она будет своеобразным индикатором в случае поганки среди съедобных маслят. Если в кастрюле с маслятами будет хоть одна поганка, то луковица станет синей. В таком случае все грибы лучше выбросить и не использовать их для готовки. При варке для сохранности вида можно добавить лимонную кислоту, в таком случае грибы не будут темнеть.

Если замороженные маслята будут жариться, то потребуется порядка 40 минут для процесса приготовления, независимо от того варились они предварительно или нет. Только на протяжении 20 следует их жарить под крышкой, а остальное время готовить без крышки на среднем огне. Перед тем как замораживать грибы, рекомендуется их разделить на порции для удобного дальнейшего использования.

Для заготовки продукта на зиму, а именно для заморозки следует почистить продукт и промыть его, после чего разрезать большие виды на части и только потом отправлять в морозильную камеру. Если есть желание, то заморозить дары леса можно и в вареном состоянии, но перед заморозкой нужно дать им остыть. Теперь следует разобраться с тем, как готовить замороженные маслята и какие рецепты лучше использовать.

Очень вкусные супы их таких грибов. Они очень ароматные, а для приготовления можно не применять дополнительные специи. Кроме того, из замороженных грибов можно сделать превосходный суп пюре с добавлением гренок. У подобного супа нежная консистенция, а если добавить в состав сливки, то вкус будет особенно нежным. Но готовить можно не только супы пюре, а и обычные классические первые блюда. Для приготовления супа необходимо:

1. Мороженые маслята – 0,3 кг.
2. Картофель – 0,5 кг.
3. Лук – 2 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Вода – 2 л.
6. Сметана – 200 гр.
7. Масло растительное – 30 гр.
8. Соль и перец по вкусу.

1. Если до заморозки грибы были подготовлены заранее, то их следует просто разморозить и промыть под водой. После чего нарезать нужными кусками и отделить ножки от шляпок.
2. Далее, на раскаленную сковороду наливается масло, и добавляются грибы.
3. Пока маслята обжариваются, следует порезать картофель, лук и морковь.
4. На огонь нужно поставить кастрюлю с водой и довести ее до кипения, а потом бросить в воду овощи. Вместе с этим вода солится, добавляется перец. Отвар из овощей должен вариться на протяжении 30 минут.
5. Далее, в отвар добавляются грибы, и суп готовится еще 10 минут.
6. Добавляется сметана, тщательно размешивается суп и через 5 минут огонь выключается. Супу лучше настояться под крышкой порядка 15 минут.

Перед тем, как подать блюдо к столу, рекомендуется притрусить его свежей зеленью и можно отдельно подать гренки.

Картофель часто стоит в центре стола на многих мероприятиях и застольях. Методов его приготовления очень много, поскольку этот овощ может сочетаться практически с любыми иными ингредиентами. К примеру, можно совместить картошку и жареные маслята. Такой тандем будет очень вкусным, душистым и необычным для зимнего времени. В качестве ингредиентов необходимо:

Для приготовления нужно следовать такой инструкции:

1. Нужно разморозить продукт и порезать грибы на кубики. Если они так и порезаны, то можно их не размораживать.
2. Необходимо очистить луковицы и нарезать их полукольцами, чтобы получилось большое количество сока.
3. Далее, на сковороду необходимо налить масло и подождать пока оно прогреется, после чего кладется лук, грибы и соль. Ингредиенты жарятся до того момента пока не образуется золотистая корка. Как правило, достаточно 15-20 минут.
4. Пока грибы обжариваются нужно очистить и порезать картошку небольшими кубиками или полосками.
5. Обжаренные маслята и лук нужно переложить в тарелку, а в сковороду бросить картофель, посолить, добавить соль.
6. После приготовления картошки, поверх нее кладется зажарка и тщательно смешивается. Далее, можно еще добавить перца и соли и оставить тушиться под крышкой не более 10 минут.

Блюдо готово. Для того чтобы придать пикантности следует подавать маслята с картофелем совместно с соусом или сметаной.

Зачастую блюда с грибами делаются из шампиньонов, а из маслят рецептов меньше и они не настолько распространены, но это не означает что они менее вкусные и полезные. Из замороженных маслят можно сделать превосходный салат с курицей. Эти два продукта отлично балансируют и сочетают друг друга. В приготовлении блюда должны участвовать следующие ингредиенты:

1. Маслята – 0,2 кг.
2. Куриное филе – 0,4 кг.
3. Яйца – 4 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Майонез – 100 гр.

Для приготовления необходимо сделать следующее:

1. Отварить грудку в предварительно соленой воде. Также поставить вариться яйца.
2. Далее, следует очистить лук и нарезать его очень мелко.
3. Вареные яйца необходимо порезать на кубики.
4. Далее, грибы следует разморозить и просушить их, чтобы они были без воды. Если грибы небольшие, то следует их оставить, а если большие, то нужно нарезать на кубики. После этого грибы следует обжарить на среднем огне.
5. Грудку следует порезать кубиками или поделить ее на волокна.
6. На дно тарелки потребуется положить грудку, после чего намазать майонезом.
7. После чего необходимо уложить лук с грибами, а следующим слоем кладутся яйца, и намазывается майонез.

Салат можно подавать в таком виде или сделать еще аналогичные повторные слоя.

В том случае, когда маслята замороженные, то их можно использовать не только в вышеописанных рецептах, их можно замариновать и подать на праздничный стол. Вкус ничем не отличается от маринования свежего продукта. Для приготовления потребуется:

1. Маслята – 1 кг.
2. Сахар – 30 гр.
3. Соль – 15 гр.
4. Гвоздика – 4 шт.
5. Перец горошек – 5 шт.
6. Чеснок – 6 зуб.
7. Уксус – 15 гр.

1. Кастрюлю нужно поставить на огонь и бросить туда грибы. Воду солит не нужно, варить продукт 15 минут, после чего откинуть грибы на дуршлаг.
2. Далее, нужно сделать маринад из имеющихся ингредиентов и вскипятить его. В него добавить грибы и оставить вариться на протяжении 5 минут. В самом конце добавляется уксус с чесноком. Маринованные грибы в маринаде должны остыть и их следует поставить в холодильный шкаф на пару часов.

Перед подачей грибы достаются, выкладываются в тарелку, и добавляется к ним масло или сметана, а для украшения используется зелень.

Для приготовления пирога из маслят в замороженном виде потребуется:

1. Грибы – 0,3 кг.
2. Сметана – 200 гр.
3. Майонез – 200 гр.
4. Яйца – 4 шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Мука – 400 гр.
7. Сода – 10 гр.
8. Соль и перец.

1. Изначально делается начинка, для этого маслята размораживаются и промываются под водой, при необходимости режутся на маленькие куски.
2. Чистится лук и нарезается кубиками, после чего отправляется в сковороду для обжаривания, куда добавляются грибы.
3. Другие составляющие следует перемешать друг с другом до образования однородной субстанции. Добавляется перец с солью.
4. Противень необходимо смазать и влить половину теста.
5. Поверх теста кладется начинка и наливается вторая половина теста.
6. Противень можно отправить в духовой шкаф и запекать пирог на протяжении 40 минут при 180 градусах.

Вот такой простой пирог в приготовлении получается. Его можно подавать как отдельное блюдо, так и дополнение к другим кулинарным шедеврам.

Маслята – это грибы с коричневыми шляпками и желтыми ножками, произрастающие в сосновых лесах. Они уже давно считаются неотъемлемой частью русской национальной кухни. Поэтому каждая предусмотрительная хозяйка старается запастись ими впрок. Из сегодняшней статьи вы узнаете, как заморозить маслята на зиму и что из них приготовить.

Период массового сбора этих грибов приходится на сентябрь. Для использования в кулинарии лучше всего подходят экземпляры, срезанные на просторных, солнечных опушках, расположенных вдали от промышленных предприятий и оживленных автомобильных трасс. Только так можно быть уверенным в том, что в них не накопились выделяющиеся в воздух токсины.

Не менее важно уметь различать ложные и съедобные маслята. Шляпка ядовитых грибов имеет легкий фиолетовый оттенок, а ее внутренняя часть окрашена в желтый цвет. На ножках непригодных в пищу экземпляров присутствует белое колечко. Кроме того, грибы-обманки имеют красноватую мякоть. Поэтому опытные люди советуют внимательно осматривать найденные особи и не срезать те, которые вызывают хоть какие-то сомнения. Чтобы не ошибиться и не спутать ложные и съедобные маслята, нужно запомнить, что шляпка первых имеет губчатую структуру.

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусными грибными блюдами, нужно не только собрать съедобные маслята, но и правильно их сохранить. Поскольку они способны впитывать большое количество влаги, их нельзя вымачивать. В противном случае грибы станут маслянистыми и утратят свои первоначальные качества.

Чтобы маслята не приобрели неприятный, горьковатый привкус и излишнюю жесткость, с них обязательно удаляют пленку, образовавшуюся на шляпке. Также для заморозки и приготовления блюд не пригодны червивые экземпляры. Их нужно без малейших колебаний выбрасывать в ведро, оставляя лишь чистые, крепкие грибочки, не имеющие признаков порчи.

Данный метод заготовки грибов позволяет сохранить в них максимум витаминов и ценных веществ. Кроме того, маслята, замороженные без предварительной термообработки, не надо мыть после чистки. Перед оттаиванием их просто ополаскивают теплой водой. К минусам этой технологии можно причислить то, что заготовленные грибы занимают достаточно много места в холодильнике.

Предварительно почищенные и перебранные экземпляры раскладывают в пакеты или специальные контейнеры и убирают в морозилку. Перед последующим использованием их оставляют при комнатной температуре, а затем подвергают кулинарной обработке.

Это одна из самых востребованных методик. Маслята, замороженные таким способом, не занимают много места. К тому же их не нужно выдерживать при комнатной температуре. Вытащенные из морозилки грибы сразу отправляют в рагу или суп. Единственным минусом данной технологии считается потеря части полезных витаминов и микроэлементов.

Перебранные и вымытые маслята бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут, а потом откидывают на дуршлаг, расфасовывают и отправляют в морозилку. В дальнейшем их можно использовать для приготовления горячих блюд или маринованных закусок.

Данная технология позволяет переработать и сохранить большое количество маслят. Заготовленный таким способом полуфабрикат можно подогреть в микроволновке, смешать со сметаной и кушать с гречкой или спагетти.

Перед тем как заморозить маслята на зиму, их чистят, промывают от грязи и нарезают некрупными кусочками. Подготовленный таким способом продукт пересыпают в прогретую сковородку, заливают небольшим количеством воды и протушивают до полного испарения жидкости. Затем к ним добавляют измельченный лук, растительное и сливочное масло. Все это обжаривают, не ленясь периодически помешивать, охлаждают, расфасовывают и убирают в морозилку.

Блюдо, приготовленное по нижеизложенному рецепту, идеально подходит для семейного обеда. Оно получается не просто вкусным, но и достаточно сытным. Чтобы сварить суп с замороженными маслятами, вам понадобится:

• Пара крупных луковиц.
• 500 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Постное масло, соль и специи.

В кастрюлю наливают два литра фильтрованной воды и доводят ее до кипения. Как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, в нее загружают грибы, предварительно протушенные с луком в небольшом количестве постного масла. Практически сразу после этого в общую кастрюлю отправляют порезанный картофель, соль и приправы. Готовят суп на минимальном огне в течение 40 минут. Перед подачей к столу его настаивают под крышкой, разливают в глубокие тарелки и заправляют сметаной.

Разобравшись, можно ли замораживать маслята, нужно понять, как их потом пожарить. Чтобы приготовить сытный и ароматный ужин, вам потребуется:

• 300 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Крупная луковица.
• Постное масло, соль и приправы.

Перед тем как жарить замороженные маслята, их выдерживают при комнатной температуре до полного оттаивания. Затем их выкладывают на раскаленную сковородку и прогревают до выпаривания жидкости. Потом к грибам добавляют постное масло и измельченный лук. Все хорошенечко перемешивают и через пять минут соединяют с предварительно обжаренным картофелем. Готовое блюдо подсаливают, приправляют специями, слегка прогревают и подают на стол.

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один интересный рецепт приготовления замороженных маслят. Жаркое, сделанное таким способом, получается достаточно питательным. Поэтому им можно досыта накормить большое семейство. Для этих целей вам потребуется:

• Кило картофеля.
• 500 грамм белокочанной капусты.
• 100 миллилитров томатного соуса.
• Крупная морковка.
• 500 граммов замороженных маслят.
• Полкило свиных ребер.
• Большая луковица.

Вымытые и обсушенные ребра выкладывают на дно утятницы. Сверху помещают предварительно обжаренные ломтики картошки, термически обработанную капусту, оттаявшие и отваренные грибы. Все это заливают подливой, сделанной из пассерованного лука, морковки, томатного соуса и небольшого количества воды. Будущее жаркое подсаливают, посыпают приправами и тушат под крышкой не меньше часа.

Тем, кто уже понял, можно ли замораживать маслята, наверняка будет интересно, что из них получается вкусная и очень ароматная выпечка. Для приготовления домашнего несладкого пирога вам понадобится:

• 250 грамм муки.
• Свежее яйцо.
• 125 грамм сливочного масла.

Все вышеуказанные компоненты понадобятся для замешивания теста. Чтобы сделать начинку, вам потребуется:

• Полкило маслят.
• Пара яиц.
• 100 грамм бекона.
• 125 миллилитров сливок 10%-й жирности.
• 2 луковицы.
• 125 миллилитров сметаны.
• Соль и петрушка.

В миску, заполненную нужным количеством просеянной муки, вбивают яйцо и добавляют мягкое масло. Все это подсаливают и хорошенечко вымешивают. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и убирают в холодильник. Через 40 минут его раскатывают пластом, распределяют по дну промасленной формы, делают несколько проколов и помещают в духовку. Выпекают основу для пирога при температуре 200 градусов. Спустя четверть часа на подрумяненный корж выкладывают начинку, сделанную из оттаявших маслят, предварительно обжаренных с беконом и измельченным луком. Все это заливают соусом, состоящим из сливок, сметаны, соли, яиц и рубленой петрушки, и возвращают в духовку. Пекут изделие при 200 градусах не дольше 20 минут. Такой несладкий пирог одинаково хорош и в остывшем, и в горячем виде. По желанию он может подаваться не только в качестве дополнения к чаю, но и в виде отдельной закуски.

Блюдо, приготовленное по нижеизложенной методике, станет отличным дополнением к картофельному пюре или любой рассыпчатой каше. Оно получается настолько вкусным, что нравится не только взрослым, но и маленьким гурманам. Чтобы сделать подобный обед или ужин, вам потребуется:

• Полкило свежемороженых маслят.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Пара небольших луковиц.
• Соль, зелень укропа и постное масло.

На начальной стадии нужно заняться грибами. Их оставляют при комнатной температуре, а затем погружают в кастрюлю, заполненную подсоленным кипятком. Спустя пять минут замороженные отварные маслята откидывают на дуршлаг, а потом нарезают соломкой и поджаривают вместе с измельченным луком. Незадолго до выключения конфорки в общую сковородку добавляют сметану, перемешивают и прогревают еще несколько минут. Готовое блюдо декорируют рубленым укропом, выкладывают на плоскую тарелку и подают с любым подходящим гарниром.

Маслята – отличные грибы, которые можно отличить от других видов без особых трудностей. У них характерная шляпка, маслянистая на ощупь, благодаря чему у растения и появилось название. Те, кто впервые сталкиваются с продуктом, не знают, что можно приготовить из них, а ведь они используются для засолки, жарки, варки, кроме того, их можно заморозить и зимой использовать практически в свежем, не консервированном виде.

Приготовление данного лесного продукта должно начитаться с тщательной подготовки, а именно промывания и очистки кожицы со шляпок. Именно в это время необходимо убирать плохие маслята. Дальнейшее их использование зависит от рецепта и метода приготовления. Если продукт будет мариноваться, то можно применять их целиком, если грибы будут жариться, то лучше их порезать на куски.

Чистка маслят обязательна, поскольку на их скользкой шляпке собирается горечь и, удаляя ее можно быть уверенным, что блюда не будут горчить. Шкурка снимается довольно просто с помощью ножа, просто необходимо ее подцепить и потянуть.

Для того чтобы исключить отравление рекомендуется отваривать грибы перед жаркой или другим методом использования их. Варить грибы следует до первого вскипания воды, а после переложить их в подсоленную воду и проварить еще дополнительно 30 минут. В воду рекомендуется положить обчищенную луковицу, она будет своеобразным индикатором в случае поганки среди съедобных маслят. Если в кастрюле с маслятами будет хоть одна поганка, то луковица станет синей. В таком случае все грибы лучше выбросить и не использовать их для готовки. При варке для сохранности вида можно добавить лимонную кислоту, в таком случае грибы не будут темнеть.

Если замороженные маслята будут жариться, то потребуется порядка 40 минут для процесса приготовления, независимо от того варились они предварительно или нет. Только на протяжении 20 следует их жарить под крышкой, а остальное время готовить без крышки на среднем огне. Перед тем как замораживать грибы, рекомендуется их разделить на порции для удобного дальнейшего использования.

Для заготовки продукта на зиму, а именно для заморозки следует почистить продукт и промыть его, после чего разрезать большие виды на части и только потом отправлять в морозильную камеру. Если есть желание, то заморозить дары леса можно и в вареном состоянии, но перед заморозкой нужно дать им остыть. Теперь следует разобраться с тем, как готовить замороженные маслята и какие рецепты лучше использовать.

Очень вкусные супы их таких грибов. Они очень ароматные, а для приготовления можно не применять дополнительные специи. Кроме того, из замороженных грибов можно сделать превосходный суп пюре с добавлением гренок. У подобного супа нежная консистенция, а если добавить в состав сливки, то вкус будет особенно нежным. Но готовить можно не только супы пюре, а и обычные классические первые блюда. Для приготовления супа необходимо:

1. Мороженые маслята – 0,3 кг.
2. Картофель – 0,5 кг.
3. Лук – 2 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Вода – 2 л.
6. Сметана – 200 гр.
7. Масло растительное – 30 гр.
8. Соль и перец по вкусу.

1. Если до заморозки грибы были подготовлены заранее, то их следует просто разморозить и промыть под водой. После чего нарезать нужными кусками и отделить ножки от шляпок.
2. Далее, на раскаленную сковороду наливается масло, и добавляются грибы.
3. Пока маслята обжариваются, следует порезать картофель, лук и морковь.
4. На огонь нужно поставить кастрюлю с водой и довести ее до кипения, а потом бросить в воду овощи. Вместе с этим вода солится, добавляется перец. Отвар из овощей должен вариться на протяжении 30 минут.
5. Далее, в отвар добавляются грибы, и суп готовится еще 10 минут.
6. Добавляется сметана, тщательно размешивается суп и через 5 минут огонь выключается. Супу лучше настояться под крышкой порядка 15 минут.

Перед тем, как подать блюдо к столу, рекомендуется притрусить его свежей зеленью и можно отдельно подать гренки.

Картофель часто стоит в центре стола на многих мероприятиях и застольях. Методов его приготовления очень много, поскольку этот овощ может сочетаться практически с любыми иными ингредиентами. К примеру, можно совместить картошку и жареные маслята. Такой тандем будет очень вкусным, душистым и необычным для зимнего времени. В качестве ингредиентов необходимо:

1. Замороженные маслята – 0,5 кг.
2. Картошка – 1 кг.
3. Лук – 2 шт.
4. Масло растительное – 30 гр.
5. Соль и перец.

Для приготовления нужно следовать такой инструкции:

1. Нужно разморозить продукт и порезать грибы на кубики. Если они так и порезаны, то можно их не размораживать.
2. Необходимо очистить луковицы и нарезать их полукольцами, чтобы получилось большое количество сока.
3. Далее, на сковороду необходимо налить масло и подождать пока оно прогреется, после чего кладется лук, грибы и соль. Ингредиенты жарятся до того момента пока не образуется золотистая корка. Как правило, достаточно 15-20 минут.
4. Пока грибы обжариваются нужно очистить и порезать картошку небольшими кубиками или полосками.
5. Обжаренные маслята и лук нужно переложить в тарелку, а в сковороду бросить картофель, посолить, добавить соль.
6. После приготовления картошки, поверх нее кладется зажарка и тщательно смешивается. Далее, можно еще добавить перца и соли и оставить тушиться под крышкой не более 10 минут.

Блюдо готово. Для того чтобы придать пикантности следует подавать маслята с картофелем совместно с соусом или сметаной.

Зачастую блюда с грибами делаются из шампиньонов, а из маслят рецептов меньше и они не настолько распространены, но это не означает что они менее вкусные и полезные. Из замороженных маслят можно сделать превосходный салат с курицей. Эти два продукта отлично балансируют и сочетают друг друга. В приготовлении блюда должны участвовать следующие ингредиенты:

1. Маслята – 0,2 кг.
2. Куриное филе – 0,4 кг.
3. Яйца – 4 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Майонез – 100 гр.

Для приготовления необходимо сделать следующее:

1. Отварить грудку в предварительно соленой воде. Также поставить вариться яйца.
2. Далее, следует очистить лук и нарезать его очень мелко.
3. Вареные яйца необходимо порезать на кубики.
4. Далее, грибы следует разморозить и просушить их, чтобы они были без воды. Если грибы небольшие, то следует их оставить, а если большие, то нужно нарезать на кубики. После этого грибы следует обжарить на среднем огне.
5. Грудку следует порезать кубиками или поделить ее на волокна.
6. На дно тарелки потребуется положить грудку, после чего намазать майонезом.
7. После чего необходимо уложить лук с грибами, а следующим слоем кладутся яйца, и намазывается майонез.

Салат можно подавать в таком виде или сделать еще аналогичные повторные слоя.

В том случае, когда маслята замороженные, то их можно использовать не только в вышеописанных рецептах, их можно замариновать и подать на праздничный стол. Вкус ничем не отличается от маринования свежего продукта. Для приготовления потребуется:

1. Маслята – 1 кг.
2. Сахар – 30 гр.
3. Соль – 15 гр.
4. Гвоздика – 4 шт.
5. Перец горошек – 5 шт.
6. Чеснок – 6 зуб.
7. Уксус – 15 гр.

1. Кастрюлю нужно поставить на огонь и бросить туда грибы. Воду солит не нужно, варить продукт 15 минут, после чего откинуть грибы на дуршлаг.
2. Далее, нужно сделать маринад из имеющихся ингредиентов и вскипятить его. В него добавить грибы и оставить вариться на протяжении 5 минут. В самом конце добавляется уксус с чесноком. Маринованные грибы в маринаде должны остыть и их следует поставить в холодильный шкаф на пару часов.

Перед подачей грибы достаются, выкладываются в тарелку, и добавляется к ним масло или сметана, а для украшения используется зелень.

Для приготовления пирога из маслят в замороженном виде потребуется:

1. Грибы – 0,3 кг.
2. Сметана – 200 гр.
3. Майонез – 200 гр.
4. Яйца – 4 шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Мука – 400 гр.
7. Сода – 10 гр.
8. Соль и перец.

1. Изначально делается начинка, для этого маслята размораживаются и промываются под водой, при необходимости режутся на маленькие куски.
2. Чистится лук и нарезается кубиками, после чего отправляется в сковороду для обжаривания, куда добавляются грибы.
3. Другие составляющие следует перемешать друг с другом до образования однородной субстанции. Добавляется перец с солью.
4. Противень необходимо смазать и влить половину теста.
5. Поверх теста кладется начинка и наливается вторая половина теста.
6. Противень можно отправить в духовой шкаф и запекать пирог на протяжении 40 минут при 180 градусах.

Вот такой простой пирог в приготовлении получается. Его можно подавать как отдельное блюдо, так и дополнение к другим кулинарным шедеврам.

• Где растут трюфели в России
• Гриб чесночник

Жареные маслята с картофельным пюре

Маслята – одни из самых вкусных жареных грибов с настоящим лесным запахом и небольшой клейкостью. По этому рецепту можно приготовить и свежие, и замороженные маслята.

• Маслята – 500-600 г;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Масло растительное – 4 столовых ложки;
• Масло сливочное – 2 столовых ложки (можно заменить таким же количеством растительного);
• Соль – по вкусу.

Состав рецепта: замороженные маслята, луковица, соль, масло

• Хорошо очистить грибы, обмыть в прохладной воде (шкурки со шляпок я не снимаю). Если не все удалось стряхнуть-смыть, то это отойдет при варке. Если есть очень крупные грибы – нарезать кусочками одинакового размера (с небольшой масленок). Бросить грибы в кипящую воду и варить 5-10 минут. Откинуть сваренные грибы на дуршлаг, промыть прохладной водой и дальше жарить, как и замороженные.

Замороженные маслята варить не нужно, размораживать заранее тоже не нужно. Их кладут на сковородку замороженными. Однако, если грибы смерзлись в большой ком, можно недолго подержать их под холодной водой, чтобы они разделились на фрагменты.

Если грибы смерзлись, их надо подержать под холодной водой

Обжарить лук: лук нарезать небольшими кусочками. Вылить в сковороду 4 столовых ложки растительного масла и обжарить в нем лук на небольшом огне до светло-золотистого цвета. Подсолить. Временно переложить лук с маслом в другую посуду.

Если хотите, можно добавить молотый перец (душистый, черный или жгучий красный). Если домашние лук не едят, можно жарить маслята и без лука (просто пропустите этап, а после обсушки добавьте масла и посолите-поперчите). Лучшим гарниром будет картофельное пюре. Очень вкусно!

Ингредиенты Маслята Нарезаем лук Жареный лук с маслом переложить со сковороды в другую посуду Маслята разморозятся прямо на сковороде при жарке Соединяем грибы с жареным луком

Ужин из жареных маслят с картофельным пюре, огурчиками, помидорами и зеленым луком!

Замороженные маслята с гречневой кашей (быстрый обед или ужин)

Суп с маслятами или белыми грибами (щи);

Грибной суп из маслят с фрикадельками;

Маслята консервированные (маринованные).

Прекрасный обед или ужин из замороженных маслят – быстро готовить, недорого, вкусно и просто!

Маслята – это грибы с коричневыми шляпками и желтыми ножками, произрастающие в сосновых лесах. Они уже давно считаются неотъемлемой частью русской национальной кухни. Поэтому каждая предусмотрительная хозяйка старается запастись ими впрок. Из сегодняшней статьи вы узнаете, как заморозить маслята на зиму и что из них приготовить.

Период массового сбора этих грибов приходится на сентябрь. Для использования в кулинарии лучше всего подходят экземпляры, срезанные на просторных, солнечных опушках, расположенных вдали от промышленных предприятий и оживленных автомобильных трасс. Только так можно быть уверенным в том, что в них не накопились выделяющиеся в воздух токсины.

Не менее важно уметь различать ложные и съедобные маслята. Шляпка ядовитых грибов имеет легкий фиолетовый оттенок, а ее внутренняя часть окрашена в желтый цвет. На ножках непригодных в пищу экземпляров присутствует белое колечко. Кроме того, грибы-обманки имеют красноватую мякоть. Поэтому опытные люди советуют внимательно осматривать найденные особи и не срезать те, которые вызывают хоть какие-то сомнения. Чтобы не ошибиться и не спутать ложные и съедобные маслята, нужно запомнить, что шляпка первых имеет губчатую структуру.

Чтобы всю зиму наслаждаться вкусными грибными блюдами, нужно не только собрать съедобные маслята, но и правильно их сохранить. Поскольку они способны впитывать большое количество влаги, их нельзя вымачивать. В противном случае грибы станут маслянистыми и утратят свои первоначальные качества.

Чтобы маслята не приобрели неприятный, горьковатый привкус и излишнюю жесткость, с них обязательно удаляют пленку, образовавшуюся на шляпке. Также для заморозки и приготовления блюд не пригодны червивые экземпляры. Их нужно без малейших колебаний выбрасывать в ведро, оставляя лишь чистые, крепкие грибочки, не имеющие признаков порчи.

Данный метод заготовки грибов позволяет сохранить в них максимум витаминов и ценных веществ. Кроме того, маслята, замороженные без предварительной термообработки, не надо мыть после чистки. Перед оттаиванием их просто ополаскивают теплой водой. К минусам этой технологии можно причислить то, что заготовленные грибы занимают достаточно много места в холодильнике.

Предварительно почищенные и перебранные экземпляры раскладывают в пакеты или специальные контейнеры и убирают в морозилку. Перед последующим использованием их оставляют при комнатной температуре, а затем подвергают кулинарной обработке.

Это одна из самых востребованных методик. Маслята, замороженные таким способом, не занимают много места. К тому же их не нужно выдерживать при комнатной температуре. Вытащенные из морозилки грибы сразу отправляют в рагу или суп. Единственным минусом данной технологии считается потеря части полезных витаминов и микроэлементов.

Перебранные и вымытые маслята бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут, а потом откидывают на дуршлаг, расфасовывают и отправляют в морозилку. В дальнейшем их можно использовать для приготовления горячих блюд или маринованных закусок.

Данная технология позволяет переработать и сохранить большое количество маслят. Заготовленный таким способом полуфабрикат можно подогреть в микроволновке, смешать со сметаной и кушать с гречкой или спагетти.

Перед тем как заморозить маслята на зиму, их чистят, промывают от грязи и нарезают некрупными кусочками. Подготовленный таким способом продукт пересыпают в прогретую сковородку, заливают небольшим количеством воды и протушивают до полного испарения жидкости. Затем к ним добавляют измельченный лук, растительное и сливочное масло. Все это обжаривают, не ленясь периодически помешивать, охлаждают, расфасовывают и убирают в морозилку.

Блюдо, приготовленное по нижеизложенному рецепту, идеально подходит для семейного обеда. Оно получается не просто вкусным, но и достаточно сытным. Чтобы сварить суп с замороженными маслятами, вам понадобится:

• Пара крупных луковиц.
• 500 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Постное масло, соль и специи.

В кастрюлю наливают два литра фильтрованной воды и доводят ее до кипения. Как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, в нее загружают грибы, предварительно протушенные с луком в небольшом количестве постного масла. Практически сразу после этого в общую кастрюлю отправляют порезанный картофель, соль и приправы. Готовят суп на минимальном огне в течение 40 минут. Перед подачей к столу его настаивают под крышкой, разливают в глубокие тарелки и заправляют сметаной.

Разобравшись, можно ли замораживать маслята, нужно понять, как их потом пожарить. Чтобы приготовить сытный и ароматный ужин, вам потребуется:

• 300 грамм замороженных грибов.
• 4 картофелины.
• Крупная луковица.
• Постное масло, соль и приправы.

Перед тем как жарить замороженные маслята, их выдерживают при комнатной температуре до полного оттаивания. Затем их выкладывают на раскаленную сковородку и прогревают до выпаривания жидкости. Потом к грибам добавляют постное масло и измельченный лук. Все хорошенечко перемешивают и через пять минут соединяют с предварительно обжаренным картофелем. Готовое блюдо подсаливают, приправляют специями, слегка прогревают и подают на стол.

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один интересный рецепт приготовления замороженных маслят. Жаркое, сделанное таким способом, получается достаточно питательным. Поэтому им можно досыта накормить большое семейство. Для этих целей вам потребуется:

• Кило картофеля.
• 500 грамм белокочанной капусты.
• 100 миллилитров томатного соуса.
• Крупная морковка.
• 500 граммов замороженных маслят.
• Полкило свиных ребер.
• Большая луковица.

Вымытые и обсушенные ребра выкладывают на дно утятницы. Сверху помещают предварительно обжаренные ломтики картошки, термически обработанную капусту, оттаявшие и отваренные грибы. Все это заливают подливой, сделанной из пассерованного лука, морковки, томатного соуса и небольшого количества воды. Будущее жаркое подсаливают, посыпают приправами и тушат под крышкой не меньше часа.

Тем, кто уже понял, можно ли замораживать маслята, наверняка будет интересно, что из них получается вкусная и очень ароматная выпечка. Для приготовления домашнего несладкого пирога вам понадобится:

• 250 грамм муки.
• Свежее яйцо.
• 125 грамм сливочного масла.

Все вышеуказанные компоненты понадобятся для замешивания теста. Чтобы сделать начинку, вам потребуется:

• Полкило маслят.
• Пара яиц.
• 100 грамм бекона.
• 125 миллилитров сливок 10%-й жирности.
• 2 луковицы.
• 125 миллилитров сметаны.
• Соль и петрушка.

В миску, заполненную нужным количеством просеянной муки, вбивают яйцо и добавляют мягкое масло. Все это подсаливают и хорошенечко вымешивают. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и убирают в холодильник. Через 40 минут его раскатывают пластом, распределяют по дну промасленной формы, делают несколько проколов и помещают в духовку. Выпекают основу для пирога при температуре 200 градусов. Спустя четверть часа на подрумяненный корж выкладывают начинку, сделанную из оттаявших маслят, предварительно обжаренных с беконом и измельченным луком. Все это заливают соусом, состоящим из сливок, сметаны, соли, яиц и рубленой петрушки, и возвращают в духовку. Пекут изделие при 200 градусах не дольше 20 минут. Такой несладкий пирог одинаково хорош и в остывшем, и в горячем виде. По желанию он может подаваться не только в качестве дополнения к чаю, но и в виде отдельной закуски.

Блюдо, приготовленное по нижеизложенной методике, станет отличным дополнением к картофельному пюре или любой рассыпчатой каше. Оно получается настолько вкусным, что нравится не только взрослым, но и маленьким гурманам. Чтобы сделать подобный обед или ужин, вам потребуется:

• Полкило свежемороженых маслят.
• 2 столовые ложки сметаны.
• Пара небольших луковиц.
• Соль, зелень укропа и постное масло.

На начальной стадии нужно заняться грибами. Их оставляют при комнатной температуре, а затем погружают в кастрюлю, заполненную подсоленным кипятком. Спустя пять минут замороженные отварные маслята откидывают на дуршлаг, а потом нарезают соломкой и поджаривают вместе с измельченным луком. Незадолго до выключения конфорки в общую сковородку добавляют сметану, перемешивают и прогревают еще несколько минут. Готовое блюдо декорируют рубленым укропом, выкладывают на плоскую тарелку и подают с любым подходящим гарниром.

Отправляясь в лес за очередной добычей, грибники безошибочно могут распознать масленок. Даже находясь чуть поодаль от него, нетрудно увидеть блестящую шляпку небольшого грибочка. Ее маслянистая поверхность и подарила ему такое запоминающееся название. Грибных блюд из маслят существует немало: можно засолить их, пожарить или сварить суп.

Если вы любитель собирать грибы и совершенно искренне получаете от этого процесса только удовольствие, то неизбежно возникает необходимость готовить дары леса тем или иным способом. Приготовление маслят нужно начинать с их тщательного промывания и чистки. В этом процессе возможен отбор плохих грибов, случайно попавших в лукошко. Дальнейшие действия зависят от конкретных рецептов. Мариновать маслята в домашних условиях можно целиком, а вот для жарки лучше порезать их на несколько частей.

Вне зависимости от блюда, которое вы будете готовить, очистка маслят обязательна. Скользкие шляпки с ножками предварительно должны быть вымыты и высушены естественным способом. Перед тем, как чистить маслята, при необходимости можно дополнительно промокнуть их салфеткой. Далее возьмите небольшой нож, которым будет удобнее работать, и подцепите тонкую пленку, покрывающую грибы. С сухого масленка снимать ее будет нетрудно. Однако нужно учитывать, что простым удаление кожицы будет только с небольших грибочков, у более крупных экземпляров она тоньше.

Нередко кулинары комбинируют способы тепловой обработки в одном блюде. Так, например, перед обжариванием можно варить маслята. Такое решение обусловлено желанием стопроцентно обезопасить себя от отравления, скажем, ложным масленком, который даже на фото очень похож на настоящий. Варятся вкусные грибочки до закипания, затем их нужно переложить в другую емкость с холодной подсоленной водой и варить еще полчаса. Если внешний вид маслят для вас важен – добавьте в кастрюлю небольшое количество лимонной кислоты, она не позволит им потемнеть.

Вкусными могут быть не только пожаренные грибочки, но и засоленные. Такой вариант идеален для сохранения их на зиму, поскольку новогодний стол редко обходится без домашних солений. Маринад готовится из тех ингредиентов, которые нравятся хозяйке и ее домочадцам, но в большинстве случаев он не обходится без уксуса, душистого перца, сахара, соли и чеснока. Иногда маринованные маслята сдабривают горчицей и дополняют луком. Этот вариант удобен, если после открытия баночки вы планируете готовить какое-либо блюдо, например, салат.

Не важно, отварите вы грибы или нет, приготовлению на сковороде тоже нужно уделить внимание. Как правило, жарка занимает не более четверти часа, однако иногда время может быть увеличено. Если речь идет о замороженных маслятах, то готовить их на сковороде потребуется дольше. Потребуется 40 минут: из них половину времени блюдо должно быть накрыто крышкой, а вторую половину – готовиться на среднем огне без нее. Перед тем, как жарить маслята, их можно поделить на части для более удобного употребления в пищу.

Домашние зимние заготовки – одно из любимых лакомств россиян. Это относится и к замороженным маслятам, рецепт приготовления которых чрезвычайно прост. В сыром вымытом виде тоже можно сохранить пользу грибочков до зимы. Желательно до заморозки сразу же очистить кожицу, иначе она будет давать неприятную горечь. Мелкие экземпляры можно замораживать в целом виде, крупные – лучше порезать. Если же такой вариант вам не по душе, маслята предварительно можно отварить. В таком случае, класть их в холодильник можно только после полного остывания.

Вымытые и почищенные грибочки, независимо от того, заморозили ли вы их или принесли свежими из леса, уже можно готовить. Блюда из маслят получатся одинаково вкусными, если вы их пожарите, запечете в духовке или потушите в мультиварке. Перед тем, как приготовить что-либо, необязательно проверять содержимое холодильника, можно придумать вкусное кушанье из имеющихся продуктов. Для жареных грибов пригодится только растительное масло, а чтобы мариновать маслята, хватит простейших специй.

Грибными крем-супами с хрустящими гренками изобилуют меню большинства изысканных ресторанов. Консистенция таких блюд очень приятная, а добавленные в состав сливки придают нежный вкус. Однако суп из маслят не обязан иметь кремовую текстуру, чтобы вызывать аппетит и желание попробовать его снова. В нем могут присутствовать кусочки или даже цельные экземпляры небольшого размера.

• маслята – 300 г;
• картошка – 600 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• сметана – 200 г;
• масло растительное;
• соль;
• приправы.

1. Ключевым элементом являются маслята – как готовить их описано выше: нужно обязательно вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.
2. Порежьте маслята на кусочки, отделяя шляпку от ножки, обжарьте на масле.
3. Нарежьте овощи тем способом, который вам приятен. Вскипятите воду и отправьте их вариться.
4. Посолите овощной бульон, добавьте приправы. Вариться ему необходимо 25 минут от момента закипания.
5. По прошествии четверти часа переложите маслята и готовьте всё еще 5 минут.
6. Положите сметану, помешайте. Через 5 минут выключите суп, дайте постоять под крышкой. Перед подачей украсьте зеленью.

Излюбленным блюдом россиян, почетно занимающим центр стола на любом празднике, является картофель. Вариантов его приготовления придумано много и отчасти это количество объясняется возможностью удачно сочетать его с другими продуктами. Так, например, жареные маслята составят картошке великолепную компанию, разбавив ее вкус. Дополнительно можно сдобрить блюдо ложечкой сметаны или любого сливочного соуса.

• грибочки – 500 г;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• масло растительное.

1. Переберите маслята, удалив мусор и испорченные экземпляры. Очистите шляпку от пленки, чтобы избежать горьковатого привкуса. Промойте несколько раз и нарежьте средними кусочками.
2. Очищенный лук нашинкуйте мелкими полосками так, чтобы не вышло много сока.
3. Вылейте масло на сковородку средней глубины, дождитесь его нагревания. Выложите грибные кусочки и нарезанный лук, посолите. Готовить необходимо примерно четверть часа до золотого оттенка луковых полосок.
4. Одновременно с процессом обжарки ингредиентов, порежьте картофель некрупными кубиками.
5. Переложите луково-грибную смесь в другую емкость, а на сковороду отправьте картошку. Посолите.
6. После приготовления картофельных кубиков, выложите грибную массу с луком обратно, перемешайте. Посыпьте перцем, потомите под крышкой несколько минут.

Новогоднее застолье без маринованных огурчиков и грибов представить трудно. Это то, чем в хозяйки хотят посоревноваться друг с другом, демонстрируя свой кулинарный талант. Рецепт маринованных маслят на зиму без стерилизации очень прост, а удовольствие от поедания готового продукта велико. Готовить маринад можно несколькими способами и класть те ингредиенты, которые вам нравятся. Для более острых заготовок используют горчицу и чеснок.

• маслята – 2 кг;
• песок сахарный – 2 ст. л.;
• соль – 3 ч. л.;
• вода – 1 л;
• уксус столовый – 125 мл;
• лавровый лист;
• перец-горошек.

1. Снимите пленочку с грибных шляпок, удалите попавший мусор. Вымойте каждый масленок очень тщательно, предварительно их можно замочить в воде, чтобы грязь отошла.
2. Сделайте грибные заготовки, порезав каждый экземпляр на части.
3. Положите кусочки в подсоленную кипящую воду на четверть часа, не забывая удалять пенку. Откиньте на дуршлаг.
4. Поставьте кастрюльку с водой на огонь, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец. Вскипятите.
5. Снимите воду с огня и влейте уксус.
6. В чистые стерилизованные банки положите грибочки, залейте маслята сверху маринадом. Закатайте под крышки.

Не каждой хозяйке приятна мысль о том, что замороженные сырые грибочки зимой придется дополнительно готовить. Для этих случаев есть выход – можно сразу после чистки пожарить их, а после разложить по заготовленным емкостям. Хранить их нужно в холодильнике под пластмассовыми крышками. Перед тем, как закрыть жареные грибы, потребуется простерилизовать и обсушить банки.

1. Дары леса с маслянистой шляпкой необходимо хорошо почистить, избавив от ненужной пленки, придающей горечь. Далее требуется их хорошо вымыть.
2. Нарежьте каждый крупный масленок ломтиками, мелкие – поделите пополам. Если вы не употребляете в пищу ножки, то отрежьте их, оставив только шляпки.
3. На глубокой сковороде прогрейте растительное масло, выложите туда грибные кусочки. Закройте сковороду крышкой и готовьте 50 минут, периодически помешивая.
4. Снимите крышку. Готовьте до полного выпаривания грибного сока.
5. Простерилизуйте банки и высушите их, не дав сильно остыть. Выложите жареную грибную смесь, оставив сверху сантиметр. Вылейте горячее масло.
6. Закупорьте баночки пластмассовыми крышками или, если планируете хранить их вне холодильника, простерилизуйте заготовки.

Перед тем, как приготовить дары леса, их тщательно сортируют. На этом этапе выбрасываются случайно попавшие червивые экземпляры, поеденные животными или сломанные. Размер здесь тоже немаловажен: крупные грибы удобнее готовить, мелкие же целиком пойдут на засолку. Смотреться в баночках и на столе они будут эстетичнее. Рецепт засолки маслят схож с маринованием, но отличия имеются.

• мелкие грибочки – 1 кг;
• соль – 6 ч. л.;
• перец-горошек;
• лист лавровый;
• зонтики укропа;
• чеснок.

1. Сварите предварительно вымытые и очищенные маслята.
2. На дно эмалированной емкости высыпьте немного соли, выложите часть грибов.
3. Мелко нашинкуйте чеснок, положите в ту же емкость следующим слоем. Далее следуют укроп, перец, лаврушка и вновь соль. Слои повторяются до тех пор, пока продукты не закончатся.
4. Прикройте получившуюся массу плоским блюдом или крышкой, сверху поставьте что-то тяжелое. Через сутки должен выделиться сок.
5. Спустя день, выложите приготавливаемую грибную массу в чистые банки, вылейте рассол.
6. При хранении в холодильнике под крышками, блюдо можно пробовать уже через 2 недели.

В грибных блюдах чаще других встречаются шампиньоны: готовить их проще и доступны они круглогодично. Рецепты с маслятами менее распространены, что не умаляет их вкуса и пользы. Из-за небольшого размера их можно не делить на части, а использовать целиком. Одним из сытных и вкусных блюд является салат с маслятами и курицей. Сбалансированный состав грибов хорошо гармонирует с богатым белками куриным мясом.

• маслята консервированные – 200 г;
• филе куриной грудки – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 100 г;

1. Сварите целое филе куриной грудки в слегка соленой воде.
2. Луковицу нашинкуйте как можно мельче.
3. Сваренные яйца нужно нарезать средними кусочками.
4. Грибную массу необходимо отделить от маринада, процедив с помощью дуршлага. Если грибочки мелкие, то резать их дополнительно необязательно.
5. Порежьте куриную грудку кусочками или отделите волокна вручную. Уложите на дно салатной емкости. Смажьте майонезом.
6. Следом отправляется луково-грибной слой. В завершение положите яйца и промажьте майонезом. При желании эту последовательность слоев можно повторить дважды.

1. Супчик , маслят пожарить , бросить в бульон ,потом добавить картошки, лучёк,укропчик,лаврушки.Приятного аппетита.
2. На чем хотите отановиться? можно суп, можно просто пожарить а можно и замориновать. Отварить и готовить как обычно. Зависит насколько вы кулинар.