Чем Развести Засахарившуюся Сгущенку

Содержание

Полезные свойства сгущёнки

Сгущенное молоко польза или вред

Какое же это сладкое слово – сгущенка. Как же мы мечтали в детстве, есть ее не только ложками, но и ящиками. Нам казалось, что на свете нет ничего вкуснее этого лакомства. Отчасти мы были правы, «ту» сгущенку не сравнить с современными аналогами. Выбор стал огромен, вот только порой на качестве производители пытаются сэкономить. Открыв баночку, понимаешь – и вкус не тот и детство уже не вернешь.

Наши дети не понимают, какого вкуса от сгущенного молока мы ждем, да, в общем-то, это уже и не важно. Важно то, какое лакомство суждено есть им, ведь они не исключение и тоже любят сладкое. О пользе коровьего молока мы все знаем, но что с ним происходит, когда оно не только частично меняет свое название, но и консистенцию. Сгущенное молоко польза или вред для здоровья – попробуем разобраться.

Диетологи не рекомендуют употреблять много сладостей – сгущенное молоко не исключение. По их мнению, без вреда для здоровья, необходимо употреблять не более 2 чайных ложек сгущенки в день – и то качественной. И хоть в этой парочке есть полезное слово «молоко», стоит оно на втором месте, а значит, уступает свое первенство не только по расположению, но и сдало по полезности.

Это вовсе не означает, что сгущенное молоко потеряло все полезные свойства. Из большого количества сладостей сгущенка, пожалуй, самая полезная. Она сохранила кальций, молочный белок, в ней не используются дрожжи, усилители вкуса или красители, как в некоторых других сладостях (пирожные, конфеты, мармелад, леденцы и т.д.).

Минус сгущенки в том, что она содержит огромное количество сахара (вот такая рецептура приготовления). Продукт очень жирный и калорийный – если вы съедаете содержимое банки за раз, то ваш организм пополнится аж на 1200 ккал. Это для взрослого очень много, а для детей и тем более. Как бы хорошо не работали в детском организме обменные процессы, при таком питании он вряд ли останется стройным и здоровым. Совет диетологов – не употребляйте сгущенное молоко, как самостоятельное лакомство. Лучше использовать его в комбинации с другими продуктами – фруктами, ягодами или добавлением в чай или кофе.

А чтобы не потерять полезные свойства сгущенного молока и не навредить своему организму, нужно уметь правильно выбирать этот продукт.

На прилавках магазинов огромный выбор сладкого лакомства. Как выбрать не только вкусный, но и качественный продукт?

Идея изготовления сгущенного молока принадлежала французу Апперу. Но первым его запатентовал американец Гейл Борден в 1856 году. Это лакомство настолько пришлось всем по вкусу, что быстро распространилось по свету и, как мы видим, до сих пор пользуется огромной популярностью.

В России рецепт сгущенки появился в 1881 году и его производством занялся завод под Оренбургом.

Состав сгущенного молока до смешного прост – коровье молоко и сахар. И никаких других ингредиентов! Технологий приготовления несколько, но наиболее часто применяется выпаривание воды из молока, с добавлением сахара.

Обратите внимание на название продукта. Оно должно звучать так – «Молоко цельное сгущенное с сахаром» – это название по ГОСТу. Другие названия должны вас насторожить. Жирность такого молока не менее 8,5% (если не более 1% — сделано из обезжиренного молока, если не менее 19% — использованы сливки). Все тот же ГОСТ, допускает использование в составе сгущенного молока только молочные жиры!

Хорошее сгущенное молоко имеет белый цвет с кремовым оттенком, однородное, достаточно густое и обладает характерным сливочным вкусом.

Какое масло считается самым дешевым – правильно, пальмовое. Вот им недоброкачественные производители и пытаются заменить молочные жиры, которые и делают сгущенку настоящей. В результате ухудшаются не только вкусовые качества, но и теряются полезные свойства продукта. Это уже не ГОСТ – это ТУ. Конечно, эта сгущенка стоит дешевле, но стоит ли такая сомнительная экономия здоровья? К тому же зачастую производители делают все, чтобы «их» сгущенное молоко «не распознали» от настоящей. У них такого же цвета этикетка, а вот по какой технологии и рецептуре приготовлен сам продукт – они указывать не спешат.

У вас были случаи, когда открыв баночку сгущенного молока, вы обнаруживали, что она засахаренная, с комочками или цвет не естественный? Вы все равно ели – не выкидывать же деньги на ветер. А зря – вы подвергаете риску свое здоровье, а может и здоровье детей.

В чем причины подобных изменений сгущенного молока, все ли дело только в производстве некачественного продукта? Причины могут быть разные.

Не исключено и такое неприятное соседство. Здесь, скорее всего, нарушена технология приготовления. Болезнетворный грибок попадает в банку еще на консервном заводе. Не стоит пытаться удалить плесень, а сгущенку оставить для дальнейшего потребления. Эти грибы уже создали корневую сеть, которую вы просто не видите. А последствия употребления в пищу такого продукта – больничная койка. Стоит ли так рисковать здоровьем?

Не стоит заблуждаться на счет того, что если сгущенное молоко – это консервы, то особых требований к его хранению предъявлять не стоит. Классический вариант молока хранится 12 месяцев, с момента производства, при температуре от 0 до +10 градусов. По истечении этого времени происходит кристаллизация лактозы – вот вам и засахаренное молоко. Часто ли вы видели, чтобы сгущенное молоко стояло в холодильных полках, обычно его располагают на стеллажах, а температура в помещении куда больше 10 градусов. Если же молоко подверглось воздействию холода или жары, то кристаллизация начнется еще раньше.

Не берите заведомо вздутую банку – в ней уже бушуют микробы, а попасть в больницу с отравлением, вам вряд ли хочется.

Чтобы мы делали без кондитера из Франции Николя Аппера, который после наблюдений выяснил, что молоко в жестяных запаянных банках хранится дольше? Его идею усовершенствовал американец Гейл Борден, который изобрел в 1858 году первый аппарат для производства сгущенного молока с сахаром. Именно ему мы должны быть благодарны, что в 1881 году в России под Оренбургом на небольшом заводе начали выпускать сгущенное молоко в консервных банках. С тех пор этот продукт стал любимым у нашего народа и остается таким ныне.

Сгущенка… У всех при упоминании этого слова перед глазами появляется небольшая жестяная баночка с этикеткой непременно бело-сине-голубого цвета, в которой надежно спряталось настоящее лакомство, сладкий вкус которого не оставляет равнодушным никого!

Для одних – это неповторимые воспоминания о выпечке из детства, для других – посиделки возле университетского костра, а кто-то ассоциирует это сладкое лакомство с армией, где сгущенное молоко было обязательным дополнением к сухому пайку.

Это очень полезный питательный пищевой продукт, который получают из цельного коровьего молока путем удаления из него части воды и дальнейшей обработки. Сгущенка сохраняет все полезные свойства молока, несмотря на то, что его для сгущения подвергают термической обработке.

Состав сгущенного молока богат важными аминокислотами и витаминами, в 100 г продукта содержится:

В сгущенном молоке сохраняются микроэлементы (на 100 г):

Калорийность сгущенного молока

Главным составляющим данного пищевого продукта является коровье молоко и сахар, поэтому сгущенка – очень калорийный продукт. Она состоит на 8,5 % из насыщенных жирных кислот, на 35 % из молока. Доля влаги составляет не более 26,5 %.

Из-за большого содержания в 100 граммах жиров (8,5 г), углеводов (56 г), белков (7,2 г), этим сладким продуктом не рекомендуется увлекаться людям с сахарным диабетом, а также тем, кто придерживается диеты.

Энергетическая ценность сгущенного молока составляет 328 ккал на 100 г. Из них 29 ккал – от белков, 77 ккал – от жиров, 222 ккал – от углеводов. Радует то, что в отличие от многих сладостей, сгущенка очень полезна.

Процесс преобразования молока в сгущенку происходит при температуре 60 градусов, что позволяет не разрушить и сохранить максимальное количество витаминов, микроэлементов, содержащихся в исходном продукте. Поэтому она не менее полезна, чем цельное молоко. Разница между ними в жирности, наличии сахара, сроках хранения, но самое главное – сгущенное молоко лучше усваивается организмом, чем цельное, содержащее лактозу.

Кроме того, в нем длительное время (1 год) сохраняют свои полезные свойства микроэлементы, витамины. Настоящая сгущенка заменяет цельномолочные продукты, поставляя организму необходимые полезные вещества.

К сожалению, в наше время все чаще при производстве сгущенки отступают от стандартов и готовят её из сухого обезжиренного молока, дешевого растительного масла, ненатуральных ингредиентов. Такой продукт приносит не пользу, а вред здоровью.

Употребление сгущенного молока с точки зрения медицины

  • Ежедневное употребление 1-2 ложек этого лакомства способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма заболеваниям.
  • Входящие в состав минералы и витамины быстро пополняют недостающие запасы в организме, что способствует скорому восстановлению сил после насыщенной умственной или физической работы.
  • Кальций укрепляет зубы, костную ткань, положительно влияет на клеточный обмен, укрепляет мышцы.
  • Витамин А улучшает зрение.
  • Большое количество сбалансированных солей фосфора, которые входят в состав сгущенного молока, улучшают деятельность мозга, несут ответственность за формирование тканей, восстановление крови.

Можно ли сгущенное молоко употреблять при похудении?

Как бы нам хотелось найти информацию о том, что сгущенка – легкоусвояемый диетический продукт, который способствует похудению, но ответ экспертов-диетологов неутешителен: сгущенное молоко – вредное лакомство для фигуры. Его не рекомендуют употреблять более 2 ч. л. в день тем, кто следит за своим весом. Даже то, что основным его компонентом является молоко, не спасает ситуацию. Оно в сгущенке концентрируется, что увеличивает его калорийность минимум в 5 раз!

Кроме того, в этом продукте содержится сахар. Съев 1 банку сгущенного молока, вы наберете сразу 1200 калорий из 1400 в день, которые рекомендуются для похудения. Так что диетологи не советуют употреблять сгущенку как отдельное лакомство. Если уж хочется сладкого, то лучше добавить 1-2 ложки сгущенного молока вместо сахара.

Однако «истинные» любители вкуса этого продукта, которые боятся поправиться, но любят сладкое, придумали рецепт диетической сгущенки.

Рецепт сгущенного молока, безопасного для похудения

Для приготовления диетической сгущенки в домашних условиях потребуется:

  • обезжиренное молоко – 250 мл,
  • обезжиренное сухое молоко – 150 г,
  • заменитель сахара (по вкусу).

    Всё перемешать и варить на водяной бане не менее 2 часов. Дать остыть, перелить в баночку, поставить в холодильник для загустения. Такая сгущенка менее калорийна, чем та, что готовится из цельного молока, но она не так полезна, как натуральная.

    Применение сгущенного молока в косметологии

    Известный стилист-колорист престижного салона красоты в Лондоне Леа Харрисон часто в своей работе использует сгущенное молоко. Он уверяет, что оно предотвращает пересушивание волос, смягчает кожу головы при окрашивании.

    Не все из нас смогут себе позволить обслуживаться в лондонском салоне, а вот приготовить маски, в состав которых входит сгущенка, может каждый.

    Сегодня на прилавках можно встретить огромный выбор этого сладкого лакомства. Но как купить не только вкусный, но и полезный, качественный продукт? Исследовав сгущенное молоко, которое имеется в продаже, Роспотребнадзор установил, что 90 % товаров – подделка.

    В такой сгущенке молока фактически нет. Оказывается, можно приготовить этот молочный продукт и без главных составляющих ингредиентов – молока и сахара!

    Цельное молоко содержит полезный легкоусвояемый жир, который дает вкус и запах сгущенке. В состав «псевдосгущенки» входит твердый пальмовый растительный жир. Он не растворяется, не усваивается организмом как молочный, а оседает на стенках внутренних органов, нарушает работу ЖКТ, поэтому опасен для организма, особенно для детского. Зачем его добавляют?

    Во-первых, это выгодно: сгущенка на основе пальмового жира обходится производителю в 2-2,5 раз дешевле, чем на основе молока.

    Во-вторых, молоко – сезонный продукт, которого в зимнее время меньше. Для того чтобы производство приносило доход круглый год, должны быть под рукой нужные окупаемые ингредиенты всегда. Причем их стоимость не должна меняться, так как это будет невыгодно.

    Для того чтобы получилась ненастоящая сгущенка, помимо пальмового жира добавляют сухое молоко, пищевые белила (диоксид титана – Е171), клейкое вещество (Е466), заменители сахара (их нужно меньше, чем сахара, чтобы продукт стал сладким) и воду. По внешнему виду полученный продукт фактически не отличается от натурального.

    Но «псевдосгущенка» не имеет приятного мягкого запаха, слизеобразная, жидковатая или, наоборот, отпадает кусками, а не тянется. Если в нее мокнуть пальцы, они не слипнутся. Но самое главное, эта имитация сгущенного молока не принесет той пользы, которую может дать организму натуральный продукт.

    Как выбрать настоящее, полезное сгущенное молоко в магазине

    Для того чтобы приобрести баночку настоящего сгущенного молока, нужно обращать при покупке внимание на такие моменты:

    1. Название. Оно должно начинаться со слова «Молоко», а не со слов «сгущенное», «вареное», «настоящее», «сгущенка» – эти и подобные слова в названиях должны вас насторожить.
    2. Под словом «молоко» идет расшифровка «цельное сгущенное с сахаром».
    3. На этикетке нужно внимательно изучить состав. Если продукт настоящий, он соответствует ГОСТ 2903–78 – для России, ДСТУ 4274:2021 – для Украины. Это указывается на банках или мягких упаковках, в которых сейчас не запрещено выпускать данный продукт.
    4. Аббревиатура ТУ на упаковке указывает на то, что производство соответствует техническим условиям, но в составе есть растительные жиры. А как мы знаем, их не должно быть в настоящем сгущенном молоке.
    5. В состав неподдельного продукта входит только сахар и цельное коровье молоко, без каких-либо «ешек»: загустителей, стабилизаторов, красителей, растительных жиров, крахмала.

    Эти простые правила помогут выбрать настоящую полезную сгущенку. Также сегодня можно встретить разновидности сгущенки с добавлением какао, кофе, со сливками и стерилизованное.

    Согласно ГОСТу, они имеют такие «правильные» названия, которые помогут отличить от подделок:

  • «Какао с молоком цельным сгущенным с сахаром»,
  • «Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром»,
  • «Сливки сгущенные с сахаром»,
  • «Молоко сгущенное стерилизованное в банке» (продукт без сахара).

    Следует знать, что открытое сгущенное молоко может храниться не более 5 суток.

    Как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях

    Вы можете быть уверенными в качестве сгущенки, если приготовите её в домашних условиях.

    • Нужно всего лишь на медленном огне или водяной бане варить, периодически помешивая, 1 л молока с 0,5 кг сахара. Примерно через час-полтора сгущенка будет готова.
    • Очень вкусным получается сгущенное молоко, приготовленное в хлебопечке. Нужно взять 1 л молока, 300 – 400 г сахара. Молоко довести до кипения, вылить в форму для хлеба, засыпать сахар и готовить на режиме «Повидло (Джем)», повторно включая его 2-3 раза, пока масса не загустеет.

    Говорят, что сам Наполеон вручил французскому кондитеру Николя премию и присвоил звание «Благодетель человечества», отметив изумительный вкус консервированного молока. Но патент на производство сгущенки получил в 1853 году американец Гейл Борден, который добавил в состав сахар. Случилось это событие 14 мая. С тех пор этот день считается Днем рождением сгущенки!

    Сгущенное молоко (сгущенка)

    «Сгущенка, обувь и оружие — самое главное для революционера» — таково мнение об этом стратегическом продукте Эрнесто Че Гевары

    Сгущенное молоко (сгущенка) – густая жидкость кипельно белого или слегка кремового цвета, получаемая путем концентрирования коровьего молока выпариванием и добавления 12 % кристаллического сахара и лактозы для придания конечному продукту однородной консистенции без комочков и характерного сладко-молочного вкуса и запаха. Многие считают сгущенку исконно советским продуктом, однако на самом деле изобретение этого популярного и в наше время продукта принадлежит американскому кондитеру Гейлу Бордену, пытавшемуся изначально сгущать чай, сок и даже мясо. Идея концентрирования и пастеризации коровьего молока пришла в голову Бордену после того, как он стал свидетелем отравления нескольких детей молоком больных коров. Вот тогда-то ему и пришла в голову мысль производства высококачественного и безопасного продукта, который бы одинаково хорошо усваивался всеми слоями населения, включая людей с лактазной недостаточностью – непереносимостью молочного сахара. В 1856 году сгущенное молоко было запатентовано, а спустя два года в США открылся первый завод, производящий сгущенку в промышленных масштабах.

    Какими неведомыми тропами сгущенка появилась в СССР, история умалчивает, но ее возникновение в стратегическом запасе страны связывают с Оренбургом, где, по некоторым сведениям, и появился первый русский завод по изготовлению продукта. В те времена существовал строгий ГОСТ, согласно которому сгущенка могла содержать лишь молочные жиры и сахар, а упаковочной тарой являлась исключительно жестяная банка с бело-синей этикеткой. В настоящее время такая тара стала своеобразным брендом, и все недобросовестные производители пытаются максимально приблизить к нему свою «сгущенку», хотя бы внешне. При этом покупателям стоит внимательно читать информацию на упаковке. Во-первых, современным российским ГОСТ-ом запрещено выпускать сгущенку в какой-либо другой таре, кроме жестяной консервной банки, так как продукт может «впитывать» в себя вредные вещества из пластиковых бутылок или туб. Во-вторых, им же не допускается содержание в настоящем продукте каких-либо веществ, кроме молока, сливок, сахара, аскорбиновой кислоты в качестве антиокислителя и таких консервантов как производные натрия и калия. Таким образом, под наименованием «сгущенное молоко» не может скрываться продукт, содержащий растительные жиры (пальмовое и соевое масло), химические консерванты, стабилизаторы и красители. Но в случаях фальсификации название просто заменяют созвучным: «сгущенка», «варенка», «продукт молочный натуральный» и прочие. Выдает низкосортный товар только состав, написанный, как правило, мелким и трудноразличимым шрифтом.

    Сгущенное молоко являлось в советские времена, и является сейчас продуктом государственного продовольственного резерва наяду с хлебом, солью, сахаром, тушенкой и спичками. С тех пор появилось лишь одно значимое отличие – во времена продовольственного дефицита в СССР сгущенку можно было получить лишь в составе праздничного набора по специальным спискам, да и то лишь в отдельных организациях, но в розничной торговле по талонам она, как и тушенка, отсутствовала. Зато, получив заветную баночку, житель нашей большой страны мог быть уверен, что получил оригинальный и полезный продукт. Сейчас сгущенку можно купить в любом продовольственном магазине, вот только содержимое упаковки порой оставляет желать лучшего. Но от фальсификата не застрахован никто, а вот сгущенка продолжает также широко, как и в былые времена, использоваться в приготовлении различных кондитерских изделий (стоит вспомнить знаменитый «муравейник» и «орешки»). Также часто пьют кофе и чай со сгущенкой – и молоко и сахар сразу.

    Рекомендуем прочесть:  Спиртовые Дрожжи Умирают

    Состав и полезные свойства сгущенного молока

    Молоко сгущенное содержит около 35 % белка, насыщенные жирные кислоты (8,5 %), микроэлементы и витамины группы В, А, С, Е, РР и D – набор наиболее необходимых организму веществ и ценный источник энергетического субстрата. Поэтому этот продукт способен при необходимости заменить в рационе цельномолочные продукты и даже перекрыть на длительное время недостаток мяса.

    При злоупотреблении продукт может вызывать ожирение и кариес.

    Сгущенка – это концентрированное молоко с сахаром. Данный продукт имеет белый цвет, с характерным кремовым отливом, густую однородную консистенцию и сливочный вкус.

    Сгущенка почти полностью усваивается организмом и не должна вызывать никаких побочных эффектов (кроме ожирения и кариеса при неумеренном потреблении этого вкусного продукта).

    Состав сгущенки, полезные свойства и ограничения

    Полезна ли сгущенка? Конечно, не все витамины выдерживают температурную обработку. Но микро- и макроэлементы в сгущенке остаются. Даже больше – благодаря концентрации продукта содержание микро- и макроэлементов в сгущенке в разы выше, чем в молоке. К примеру, кальция в молоке – 120 мг, а в сгущенке – 307 мг на сто грамм. Какие еще полезные витамины и минералы есть в сгущенке? В основном, кальций, калий, натрий, фосфор, хлор и фтор. Из витаминов – А, витамины группы В, витамины Н (биотин), РР (ниацин, никотиновая кислота) и холин. Кальций в сочетании с фосфором способствует укреплению зубов и костей, калий и натрий (а особенно в сочетании с глюкозой) помогают умственной деятельности, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Сгущенку советуют употреблять донорам и людям умственного труда, для восстановления организма и улучшения умственной деятельности.

    Сгущенка противопоказана диабетикам и лицам с аллергией на молоко.

    Кроме обычной сгущенки существует еще сгущенка вареная. Если ее делают на производстве, то в банки закатывают уже сваренную сгущенку. Если же ее делают дома, то варят в банке. Лучше варить сгущенку дома, она тогда вкуснее. Однако следует быть осторожнее, если сгущенку переварить, банка может лопнуть. Варят сгущенку примерно часа четыре.

    Вареная сгущенка используется как сладкий спрэд, намазывается на печенье, хлеб и булки, как начинка для других кондитерских изделий.

    По полезным свойствам, если приходится выбирать между вареной сгущенкой и обычной, побеждает, конечно, обычная, так как вареная сгущенка подвергалась длительной температурной обработке. Состав белков, жиров и углеводов у сгущенки будет почти одинаковым, но содержание полезных витаминов и минералов в вареной сгущенке будет все-таки ниже, чем в обычной.

    Сгущенное молоко получают путем концентрирования молока коровьего, которое подвергается выпариванию и смешиванию с лактозой и 12% кристаллическим сахаром. Такие добавки позволяют получить продукт однородной консистенции без каких-либо комочков, с характерным молочно-сладким запахом и вкусом. Сгущенное молоко можно охарактеризовать как кремовую или кипельно белую густую сладкую жидкость. Среди широких масс населения бытует мнение, что сгущенное молоко – это исконно русское изобретение. Однако рецепт этого популярного и на сегодняшний день лакомства принадлежит кондитеру из Америки Гейлу Бордену, который пытался сгущать такие продукты как сок, мясо и чай. О возможности пастеризации и концентрирования коровьего молока Борден задумался после случая, свидетельствующего об отравлении детей молоком, получаемым от больных коров. Кондитеру пришла мысль о производстве безопасного и высококачественного продукта пригодного для употребления всем людям, в том числе и страдающим от лактозной недостаточности или непереносимости молочного сахара. Сгущенное молоко было запатентовано уже в 1856 году. Всего через два года был открыт первый завод по производству сгущенки в промышленных масштабах, который разместился в США.

    О том, как сгущенное молоко появилось в СССР, не упоминается ни в одном историческом документе. Однако по некоторым сведения установлено, что первый русский завод по производству этого продукта был открыт в Оренбурге. С этим фактом и связывают возникновение сгущенки в стратегическом запасе страны. Тогда на сгущенное молоко существовал строгий ГОСТ, по которому в продукте могли содержаться лишь сахар и молочные жиры. Оговаривалась и упаковочная тара: жестяная банка, украшенная бело-синей этикеткой. В современное время эта тара играет роль своеобразного бренда, к внешнему виду которого стараются максимально приблизиться все недобросовестные производители. Покупателю остается лишь внимательно изучать информацию, указанную на упаковке. Современный российский ГОСТ запрещает выпускать сгущенное молоко в любой другой таре, кроме консервной банки из жести. Объясняется это тем, что продукт способен насыщаться вредными веществами, содержащимися в пластиковых тубах и бутылках. Так же этим ГОСТом оговаривается состав сгущенного молока. Это молоко, сливки, сахар и антиокислитель в виде аскорбиновой кислоты. Кроме этих составляющих допускается наличие консервантов – производные калия и натрия. Отсюда следует, что если в составе обнаружилось содержание растительных жиров (соевое или пальмовое масло), стабилизаторов, химических консервантов и красителей, то такой продукт не может называться «сгущенным молоком». В случае фальсификации производители дают своему продукту название созвучное с оригиналом: «продукт молочный натуральный», «варенка», «сгущенка». Выявить низкосортный товар можно только по составу, написанному, как правило, трудноразличимым мелким шрифтом.

    В советские, а так же в нынешние времена сгущенное молоко является продуктом продовольственного государственного резерва, наряду с солью, хлебом, сахаром, спичками и тушенкой. С тех пор произошло лишь одно изменение – в СССР во времена продовольственного дефицита сгущенное молоко получали лишь по специальным спискам в праздничных наборах. Такое было возможно в отдельных организациях, а вот в розничной торговле этот продукт, так же как и тушенку, по талонам раздобыть было невозможно. Но если все же удавалось получить заветную баночку, то можно было с полной уверенностью говорить о полезном и оригинальном продукте. Сегодня сгущенка пополняет полки каждого продовольственного магазина, но вот содержимое банок не всегда качественное. Несмотря на то, что от фальсификата никто не застрахован, сгущенное молоко все так же используют в приготовлении кондитерских изделий (например, печенье «Орешки» и торт «Муравейник»). Сгущенное молоко часто добавляют в кофе или чай.

    Сгущенное молоко на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Так же в составе продукта присутствует набор самых необходимых для человеческого организма веществ – витамины D, С, PP, Е, В и А. Сгущенное молоко является ценным источником энергетического субстрата. При необходимости данный продукт способен заменить собой цельномолочные продукты, а так же перекрыть недостаток мяса.

    Чрезмерное употребление этого сладкого продукта может обернуться для человека такими заболеваниями как кариес и ожирение.

    Домашняя сгущенка: рецепт приготовления

    Кто из нас не любил в детстве сгущенку? Чай или кофе со сгущенным молочком, вафельный торт со сгущенкой, или просто намазать на кусочек хлеба… Иногда хочется вспомнить этот вкус из детства, и мы покупаем сгущенку в супермаркете. Такая же баночка, такое же название, все та же синяя этикетка… Да только сгущенкой в банке и не пахнет. Какое-то сладкое месиво из растительных жиров, сахара и еще невесть чего, только не молока.

    Поэтому для того чтобы попробовать вкус настоящего сгущенного молока, нужно приготовить сгущенку дома .

    Рецепт сгущенки в домашних условиях

    Для того, чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях у вас уйдет немало сил, а точнее, немало времени. Однако полученный результат окупит все затраченные усилия: приготовленная сгущенка дома – вкусный, качественный продукт без консервантов, растительных жиров и еще невесть каких добавок. Только сливки или молоко и сахар.

    Итак, для приготовления домашней сгущенки нам понадобится полтора-два литра молока или сливок (желательно домашнего) и 1 килограмм сахара.

    Берем посудину (я использую медный таз для варки варенья), засыпаем в нее сахар и вливаем немного воды (ровно столько, чтобы смочить сахар). Ставим таз на не очень сильный огонь и варим сироп минут 5 после закипания. Затем вливаем молоко, прикручиваем огонь и томим будущую сгущенку, периодически помешивая, чтобы исключить пригорание.

    Варить сгущенку придется долго, поэтому делать это лучше с утра. Но если времени нет, можно делать это в несколько приемов. Когда масса приобретет вязкость и густоту, присущую сгущенке, отключаем огонь, остужаем готовый продукт и сливаем его в баночку. Все, домашняя сгущенка готова. Приятного аппетита!

    А если вы жаждете кушать и другие полезные «вредности» — тогда читайте о том, как сделать чипсы в микроволновке получается аппетитно, дешево и интересно:), рецепт безалкогольного Мохито в домашних условиях — очень полезный и вкусный напиток в эко-интерпретации! Любителям майонеза: если не хотите есть непонятную водно-жировую суспензию под громким названием «майонез» — делайте этот вкусный соус самостоятельно. Это совсем не сложно — см. в публикации Как сделать майонез в домашних условиях: рецепт с фото.

    Людмила Алексеева «Домашняя сгущенка: рецепт приготовления» специально для сайта Эко-жизнь

    ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕ НЕВЕРУЮЩИX И ВЕРУЮЩИX В ПРИГОТОВЛЕНИИ СГУЩЁНКИ ДОМА.

    Я живу в Турции, сгущёнки здесь нет и никогда и не пахло. Но это же незаменимый продукт для сладких кремов, тортов, начинок. Раньше никогда не задумывалась, как она производится, купил – сьел. Из-за этого пришлось попробывать много рецептов… и почитать множество отзывов и комментариев…ПОВЕРЬТЕ, если Вы приготовите по-этому рецепту, то больше НИКОГДА не будете покупать сгущёнку в магазине. Собственно говоря, этот рецепт я вынашла сама, поняв составы рецептов на форумах, кто-то говорил молоко – сахар, кто-то сливки-сахар, кто-то детское питание-сахар. Этот рецепт обьединяет ))).

    Те, кто хочет приготовить истинно вкусную сгущёнку (намного лучше чем в магазине. НЕ ПОЖЕЛЕЕТЕ).

    Нужно взять: 1000 мл сливок (25-30 %), сахар 1200 г, 400 г сухого молока, 200 г молока сухого детское питание (можно и без, тогда + ещё 200 г сухого молока ).

    Или: 250 мл сливок, 300 г сахара, 150 г сухого молоко, 2 ст. л. детского питания. (для тех, кто хочет сделать пробу, как делала я. Но в следующий раз Вам понадобится большой обьём кастрюльки и ингридиентов)

    И так залить сахар водой (чуть-чуть, что бы растворился), размешать на большом огне (полности он не растает, но будет жидкая смесь, НЕ ТЯГУЧАЯ, НЕ КИПЯТИТЕ. ).

    Сгущёнку будем варить на паровой бане. Если будете варить на обычном огне, ОНА ПРИГОРИТ.

    Возьмём кастр., которую будем ставить на паровую баню, нальём сливки, добавим нагретую смесь сахар разведённый с водой, перемешаем, добавляем сухое молоко и детское питание, ставим на паровую баню. Изначально, то минут 15 мешаем, что бы уменьшить комочки сухого молоко, потом реже 10 через 10 мин. По желанию можно добавить ванилин (но без него сгущёнка божественна). Варим до тех пор, пока сгущёнка будет вязкая. Переливаем в баночки.))) Наслаждайтесь.

    Перечитала уйму рецептов сгущёнки: с содой — ужас, без паровой бани — пригорает, молоко и сахар — сворачивается и даже в том случае, если как все пишут, готовить 3-4 часа; если упустил момент — мгновенно карамелизуется.

    Марианна, спасибо за рецепт. Очень интересный. И действительно, на огне пригорает, сколько не следи. Ну разве что может стоять все время и мешать, но это же невозможно:)

    Я готовила по рецепту в статье — получилось очень вкусно, но — больше похоже на ириски и консистенция — не очень… Но повторюсь: на вкус — просто сказка:)

    Ну а если делать на паровой бане — это же можно в пароварке? Так вообще задача упрощается ?? спасибо за подсказку:)

    Единственное немного смущает наличие сухого молока — ведь за его качество никто не поручится…

    Ох как выглядит аппетитно… Но проще купить в баночке:)

    Несмотря на то, что растение под названием зизифус (унаби) представляет собой нечто экзотическое для нашей страны, все же некоторые отечественные садоводы-любители занимаются его культивированием. Особенно ценятся плоды данного экзотического растения благодаря своим уникальным, полезным для здоровья свойствам.

    Стоит отметить, что наилучшими лечебными свойствами обладают те экземпляры зизифуса, которые были выращены в местности, богатой горами.

    У зизифуса имеются и некоторые другие названия — например, юаба и китайский финик. Дикорастущий зизифус в настоящее время можно встретить на довольно обширной территории — от восточного Китая и до западного Средиземноморья. В Севрном Китае унаби по количеству деревьев уступает только лишь груше.

    Зизифус — это плодовая субтропическая культура, для которой характерны весьма специфические вкусовые качества, а также отличные диетические и лечебные свойства. Одним из важных преимуществ унаби является хорошая устойчивость к сильным морозам, зною и засухе — данное растение способно идеально выдерживать даже такие погодные условия, когда температура воздуха превышает даже тридцать градусов мороза.

    Форма и цвет созревших плодов зизифуса (унаби) может существенно различаться между собой. Их окраска варьируется от светло-желтоватого оттенка до насыщенного красновато-коричневого. В зависимости от сорта различается и вкус спелых плодов растения. Чаще всего плоды этого экзотического растения обладают приятно кисло-сладким вкусом. Если их засушить, они идеально сохранят все свои свойства в течении целого года. При этом их аромат будет обогащаться новыми и удивительными нотками.

    Зизифус (унаби) — это очень полезный плод для человеческого здоровья. Он богат аскорбиновой кислотой, натуральными белками, кислотами, сахарами, аминокислотами, жирами, витаминами А, В, С и бэта-каротином. Кроме того, в состав зизифуса входят флавоноиды, стеролы, кумарины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

    Данный плод оказывает хорошее тонизирующее, успокаивающее, мочегонное, послабляющее, желчегонное, а также гипотензивное свойство. Употребление зизифуса способствует выведению из человеческого организм токсических веществ и холестерина. Еще одним важным свойством этого экзотического плода является отличная способность очищать кровеносные сосуды, а также укреплять их стенки.

    Полезные свойства зизифуса превосходно сохраняются даже после прохождения процесса термической кулинарной обработки. С этой точки зрения зизифус (унаби) можно сравнить с облепихой. Из зизифуса получаются отличные джемы, компоты и варенье.

    Употребление плодов зизифуса очень полезно, однако при этом очень важно следить за состоянием своего артериального давления. Имейте в виду, что слишком большие дозы противопоказаны тем, у кого наблюдается гипотония.

    Процесс преобразования молока в сгущенку происходит при температуре 60 градусов, что позволяет не разрушить и сохранить максимальное количество витаминов, микроэлементов, содержащихся в исходном продукте. Поэтому она не менее полезна, чем цельное молоко. Разница между ними в жирности, наличии сахара, сроках хранения, но самое главное – сгущенное молоко лучше усваивается организмом, чем цельное, содержащее лактозу.

    Чем Развести Засахарившуюся Сгущенку

    Применить сгущенку

    Вот как раз для «сырой» сгущенки у меня есть волшебно простой рецепт — кекс называется «снежинка», если мне память не изменяет.

    В общем, банка сгущенки, одно яйцо и шесть столовых ложек крахмала. И все. Выпекать до готовности в форме.

    К вечернему чаю — самое то 🙂

    800 гр. печенья (сухое не подойдет),
    250 гр. сливочного масла,
    1 банка сгущенного молока
    4-5 ст.л. какао-порошка,
    1 стакан грецких орехов (вместо орехов, можно изюм без косточек)

    Печенье покрошить на мелкие кусочки, положить в миску, перемешав с орехами. Отдельно, в кастрюльке, растопить сливочное масло, добавить сгущенку с какао, постоянно помешивая. Залить печенье с орехами горячей какао-массой, все хорошо перемешать, и горячим выложить в целофановый пакет. Придать ему форму «полена», перевязать ниткой и охладить. Нарезать скибками — я делал ел в полевых условиях — не изысканно, но эффективно, вотки после такого уже не хочется, хочется кофейку/коньячку/ликерчику.

    К вечернему чаю — самое то 🙂

    Почему мед не засахаривается при хранении в разных условиях

    Почему мед не засахаривается при хранении в разных условиях? Многие считают, что такой продукт некачественный или искусственный. Но все не так просто, есть и другие причины, почему мед все-таки не засахаривается при хранении.

    Свойства меда засахариваться связано с тем, что он относится к перенасыщенным растворам. Избыток вещества, по законам физики, стремится выпасть в осадок, чтобы сделать состав менее концентрированным. Первой в составе меда выпадает глюкоза, образуя белые кристаллики. Если в нектаре больше фруктозы, то такой мед может месяцами оставаться жидким.

    Некоторые сорта не кристаллизуются вообще – у них фруктоза преобладает, а также этому присутствуют вещества-стабилизаторы, которые не позволяют глюкозе переходить в твердую форму. К сортам с длительной кристаллизацией относятся:

    • клеверный (жидкий – до 2-х лет);
    • падевый (до 2-2,5 года);
    • шалфейный (1,5 года);
    • кипрейный (в зависимости от места произрастания кипрея – до 3-х лет);
    • каштановый (1-1,5 года);
    • акациевый (до 2-х лет);
    • вересковый (1,5-2 года);
    • майский мед (до 1 года);
    • таежный (1-2 года);
    • греческий (до 3-х лет).

    Совсем не засахаривается мед кедровый (он зеленоватый) и аккураевый (белый, похож на сгущенку). Дело в том, что е нем содержание глюкозы составляет меньше 30%, а это порог насыщения, от которого начинается выпадение осадка.

    Очень быстро кристаллизуются такие виды:

    • гречишный (2-3 недели);
    • подсолнечниковый (2 недели);
    • рапсовый (4 недели);
    • донниковый (4 недели, становится белым);
    • липовый (2-3 месяца).

    Другие причины, по каким настоящий мед остается жидким

    Есть еще целый ряд причин, по которым мед может стоять не засахаренный и до года:

    1. Мед собран незрелым, раньше положенного срока. Такой продукт имеет жидкую консистенцию, но при комнатной температуре через некоторое время начнет бродить. Собирать мед можно только после того, как пчелы запечатали соты воском. Но некоторые пасечники спешат продавать продукт, и собирают его, когда еще процессы по расщеплению сложных сахаров на более простые не завершены, а в составе много влаги.
    2. Если в мед добавлена вода (для увеличения объема). При содержании влаги выше 17-18% мед не будет сахариться, но через месяц-два просто скиснет.
    3. Малое количество пыльцы – продукт, в котором ее мало или нет вообще (акациевый, падевый, таежный, аккураевый), то такой мед не сахарится.
    4. Температура хранения. Кристаллизация происходит при температурах от 10 до 20 градусов. Если в месте хранения 0…+4 °С, нектар остается прозрачным очень долго. Также если выше +25 °С, так мед будет стоять жидким, из-за того, что кристаллики глюкозы плавятся.
    5. Механическое воздействие – если продукт периодически перемешивать или взбалтывать, это задерживает засахаривание.
    6. Если пчел подкармливали сахарным сиропом или патокой – наличие полисахаридов препятствуют выпадению осадка.
    7. Перегретый мед, который растапливали при температуре выше 55 градусов, больше никогда уже не засахарится. К тому же в нем не осталось никаких полезных веществ.

    Искусственный мед

    Такой синтетический продукт с натуральным медом имеет только схожесть во внешнем виде и вкус, который придается специальными вкусовыми добавками. Его делают чаще всего из тростникового, кукурузного или свекловичного сахара, реже – из мякоти дыни и арбуза. Для придания цвета добавляют искусственные красители, экстракт зверобоя или чая. Вкус и аромат создают с помощью химических веществ, реже добавляют до 10% натурального меда.

    Искусственный мед в принципе не может засахариться – в нем нет глюкозы.

    Отличить его от настоящего можно так:

    1. Каплю растереть пальцами. Натуральный продукт впитается в кожу, искусственный будет скатываться в катышки.
    2. Кусок хлеба надо обмакнуть в мед – в искусственном продукте он размокнет.
    3. Капнуть мед на плотную бумагу – натуральный продукт останется лежать каплей, искусственный – растечется.
    4. Если взять каплю в рот, то от натурального меда будет першение в горле и ощущение пудры на языке. Синтетический мед не дает таких впечатлений.

    Рекомендуем прочесть:  Срок Хранения Солянка На Производство

    Порошковый мед

    Эта уникальная подделка китайского производства на рынке появилась всего 3 года назад. Ее привозят в брикетах, разводят водой и получается самый настоящий по виду и вкусу травяной мед. Лаборатории, которые проверяют качество на рынке, не могут определить подделку. Каким методом распознать этот искусственный мед, пока неизвестно. Но он тоже не кристаллизуется.

    Можно ли заставить мед засахариться

    Натуральный продукт можно кристаллизовать. Правда, зачем – непонятно. Сделать это просто: в банку с жидким медом добавить чайную ложку засахаренного меда и поставить в темное место, где температура держится +15…+16 °С. Через 2-3 недели продукт начнет мутнеть и сахариться.

    Если понятно, что мед разбавлен водой, его надо перелить в плоскую посуду и держать без крышки, плотной завязав марлю (от насекомых), в теплом месте около недели. Лишняя влага испарится. Потом мед поместить в место с температурой +15 °С, и он начнет густеть.

    Как сделать засахаренный мед жидким

    Мы разобрались, почему мед не засахаривается при хранении и как сделать, чтобы засахарился. А сейчас рекомендации, как растопить мед, чтобы не уничтожить его ценность. Есть три способа:

    1. На водяной бане – емкость с медом поместить в кастрюлю с водой и потихоньку нагревать до температуры до +40 °С (не выше!).
    2. Емкость с медом нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая.
    3. Поместить баночку в микроволновку, выставить температуру +40 °С и нагревать 30 секунд.

    Совсем не засахаривается мед кедровый (он зеленоватый) и аккураевый (белый, похож на сгущенку). Дело в том, что е нем содержание глюкозы составляет меньше 30%, а это порог насыщения, от которого начинается выпадение осадка.

    Крем для коржей из масла и сгущенки

    В кулинарии очень популярным продуктом является крем. Его незабываемый вкус делает сладости любимым лакомством.

    Наиболее распространёнными составляющими всевозможных кремов для различных чудес кондитерского производства являются сливочное масло и сгущённое молоко.

    Этот дуэт образует массу нежной шелковистой структуры, а при добавлении различных ароматизаторов, красителей и загустителей — многочисленные варианты.

    Пропорции двух основных составляющих в разных рецептах отличаются, способов приготовления тоже много. Вот некоторые варианты.

    Ингредиенты Количество
    сгущённого молока — 1 банка
    сливочного масла — 1 пачка
    Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 534 Ккал

    Способ приготовления достаточно прост:

    1. В посуде с высокими стенками разомнём масло и выложим к нему сгущенку;
    2. Миксером взобьём до густоты;
    3. Поставим на «отдых» в холодильник, чтобы масса при украшении изделий держала форму.

    Достойная замена из вареной сгущенки

    Более насыщенным будет вариант с варёной сгущёнкой. Она может быть покупная, а можно сварить самим.

    Преимущество второго варианта в том, что контролируя время варки сгущёнки в банке (1,5 — 2 часа) можно добиться необходимой консистенции продукта.

    • Варёная сгущёнка — 350 гр;
    • Масло сливочное — 200 гр;
    • Ванилин.
      1. В глубокой чашке взбиваем размягчённое масло до пышной массы;

      1. Не прерывая процесса, начинаем понемногу добавлять второй ингредиент;

      1. Ароматизируем ванилью и ставим охлаждаться.

    И уж, конечно, он не знал, что мы пойдём ещё дальше: из уваренного с сахаром молока сделаем варёную сгущёнку, которая тоже хорошо подходит для украшения кондитерских изделий.

    Заварной крем для традиционного Наполеона

    Хороший заварной крем можно получить при соблюдении некоторых тонкостей его приготовления:

    • Лучше готовить крем в кастрюле с двойным дном, в ней он будет прогреваться равномерно;
    • Помешивать надо деревянной ложкой;
    • При помешивании делать ложкой восьмёрки, чтобы масса лучше прогревалась;
    • Если заваривать его на водяной бане, он будет иметь более ровную консистенцию;
    • Для заваривания лучше брать только желтки, так как белки могут образовать комочки;
    • Густота конечного продукта зависит от количества сгущенного молока: чем меньше, тем гуще;
    • Готовность определяется тем, насколько равномерно масса обволакивает ложку при помешивании;
    • Если пропустить крем сквозь сито, он будет более пышный;
    • Сразу после приготовления массу следует охладить.

    Следуя этим рекомендациям, заварим крем для торта Наполеон. Приготовим продукты:

    • Сливочное масло — 200 гр;
    • Сгущенное молоко — 1 стакан;
    • Сахарная пудра — 200 гр;
    • Мука (просеянная) — 4 ст. л.;
    • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
    1. Муку разведём частью сгущенки, разбивая комочки;
    2. Поставим оставшееся молоко сгущенное на огонь, добавив ваниль;
    3. Вводим муку, разведённую в молоке;
    4. Помешивая, оставим на плите до загустения, затем убираем в холод минут на тридцать;
    5. В отдельной миске миксером взбиваем масло и пудру, соединяем с остывшей массой, аккуратно перемешивая.

    Торт Наполеон так же можно сделать и с другими вариантами прослойки.

    Украшение тортов белковым кремом в домашних условиях — смотрите как это делают профессионалы!

    Как сделать бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом, читайте наши советы.

    Крем заварной классический рецепт от Юлии Высоцкой. Читайте секреты кулинара.

    Быстрый крем из сгущенки и масла для готовых коржей

    Из магазинных коржей торт можно сделать минут за 15-20. Быстрый крем не только придаст вкус, но и красивый внешний вид. Секрет в чередовании ароматных прослоек светлого и тёмного цвета. Для данного лакомства возьмём:

    • Масло сливочное — 1 пачка;
    • Молоко сгущённое — 1 банка;
    • Какао — 1 ст. л.
    1. Приготовленный обычным способом крем делим пополам;
    2. Одну часть подкрасим какао;
    3. При промазывании готовых коржей чередуем цвета.

    Обладая великолепными вкусовыми качествами, этот крем позволит из готовых коржей сделать такой торт, который не уступит творению кондитера-профессионала.

    Вкусный крем за 2 минуты, смотрите как сделать:

    Полезные советы

    • Добавив коньяк в крем, получим привкус грецких орехов;
    • Сделать массу менее сладкой можно, добавив в нее лимонный сок;
    • Как ароматизаторы пойдут банан, орехи, кокосовая стружка, кофе;
    • Если остался крем, можно добавить ягод или тёртого шоколада и подать как десерт;
    • Если заморозить оставшуюся массу, получится вкусное домашнее мороженое.

    Преимущества крема из сгущенки и масла очевидны – простота приготовления, неповторимый сказочный вкус и доступность продуктов. Готовьте с удовольствием!

    Основной крем из сгущенки и масла для тортов

    Автор: Tella · Published 08.02.2021 · Обновлено 13.12.2021

    Крем из сгущенки и масла — один из наиболее распространенных в применении домашних кремов. Он входит в пятерку масляных кремов которые называют основной. Его можно назвать и универсальным. Ведь масляный крем со сгущенкой чаще других используют для прослаивания коржей тортов и для их украшения и декора.

    Приготовление занимает около 10 минут, можно смело сказать, что в домашних условиях это самый примитивный рецепт крема для тортов.

    Чтобы сделать крем нам потребуются такие ингредиенты:

    масло сливочное 200 гр,

    молоко сгущенное 8 ст.ложек.

    Как приготовить крем из сгущенки и масла расскажем подробно и пошагово.

    Масло размягчить (не топить! если потечет, крем не получится) и взбить до пышной массы.

    После этого начинаем постепенно добавлять сгущенку.

    Засахарившуюся сгущенку следует перекипятить и обязательно охладить.

    Продолжаем взбивать. Если крем начал «отсекаться» или «расслаиваться» — нужно прекратить взбивать, охладить и снова перемешать.

    Такой вот простой рецепт. Основной крем из сгущенки и масла может использоваться самостоятельно для прослойки тортов, а можно сделать шоколадный, медовый, миндальный, вишневый, ореховый или любой другой ароматизированный крем на масляной основе.

    Масляный крем со сгущенкой довольно сытный, калорийный и сладкий. Для легких, детских тортов не стоит его применять в качестве основного. Замените на белковый или сметанный. Но он отлично справится с украшением торта.

    Теплый крем имеет глянцевый вид, холодный — матовый. Создавать диффузор с рельефной поверхностью стоит из холодного крема. К масляному крему в домашних условиях можно добавлять пищевые красители или ароматизаторы. Так, масляный крем будет более эффектным. Но важно не переусердствовать, все должно иметь естественный вид и вкус.

    Крем для готовых коржей со сгущенкой

    Как сделать торт из коржей со сгущенкой (разные варианты)?

    Торт из коржей со сгущенкой пользуется особой популярностью среди сладкоежек. Ведь для приготовления этого десерта необходимо приобрести минимум простых и недорогих продуктов. Более того, очень часто такой домашний торт делают на основе покупных коржей (бисквитных или вафельных), которые можно всегда найти в современных супермаркетах.

    Сегодня мы представим несколько подробных способов того, как быстро сделать десерт самостоятельно, тем самым порадовав своих близких и родных людей.

    Самый простой рецепт торта со сгущенкой

    Для приготовления такого лакомства нам необходимо приобрести следующие компоненты:

    • коржи покупные бисквитные (можно приобрести вафельные) – 1 упаковка для 1-ого торта;
    • печенье песочное – 100 г (для обсыпки готового десерта);
    • сгущенное молоко вареное – 1 стандартная банка;
    • свежее сливочное масло – 210 г;
    • сахар ванильный – пакетик.

    Процесс приготовления крема

    Торт из покупных коржей представляет собой самый быстрый домашний десерт, для приготовления которого понадобится лишь полчаса свободного времени. Чтобы самостоятельно сделать такое лакомство, следует сильно взбить растаявшее сливочное масло с вареным сгущенным молоком и ванильным сахаром. Крем готов!

    Формирование и правильная подача к столу

    После того как начинка для десерта будет готова, следует поместить первый покупной корж на тортницу, смазать его сгущенным кремом, выложить вторую бисквитную основу, на которую требуется аналогичным образом нанести взбитое масло с «варенкой».ц

    Когда вкусное домашнее лакомство будет сформировано, его поверхность необходимо обсыпать крошкой из песочного печенья, а затем сразу же поместить в холодильную камеру на 3-7 часов. По прошествии этого времени торт требуется достать, разрезать на порционные кусочки и преподнести гостям вместе с горячим чаем.

    Как приготовить торт из коржей со сгущенкой?

    Данный рецепт предусматривает самостоятельную выпечку коржей, которые готовятся на основе сгущенного молока. Следует отметить, что такой десерт получается невероятно вкусным и ароматным. Для его создания нам потребуется:

    • масло сливочное свежее – около 200 г;
    • сметана густая 40%-ая – 110 г;
    • молоко сгущенное (брать не вареное) – 1 баночка;
    • сода пищевая гашеная – 1 десертная ложка ;
    • какао-порошок – 4 полных больших ложки;
    • мука светлая пшеничная – от 200 г;
    • сметана 20%-ая – 800 г (для крема);
    • пудра сахарная – 130 г (для крема);
    • сахар ванильный – ½ десертной ложки (для крема).

    Процесс приготовления основы

    Торт из коржей со сгущенкой следует начинать готовить с замешивания теста. Для этого требуется соединить вместе сгущенное молоко, 40%-ую сметану, растаявшее сливочное масло, а затем тщательно их взбить при помощи миксера. Далее в полученную основу необходимо добавить гашеную столовую соду, какао-порошок и пшеничную муку. В итоге у вас должно образоваться не очень густое тесто (как для «шарлотки»).

    Выпечка коржей

    Приготовление крема

    После того как простые коржи для торта будут приготовлены, следует сразу же приступить к созданию вкусного воздушного крема. Для этого требуется взбить 20%-ую сметану при помощи миксера, а затем постепенно добавить к ней сахарную пудру и ванилин. В результате вы должны получить пышную и белоснежную начинку, которую следует сразу же использовать по назначению.

    Процесс формирования и подача к столу

    Для формирования такого торта требуется выложить первый корж на сгущенном молоке на плоскую посуду, обильно смазать его сметанным кремом, а затем закрыть другой основой. В конце готовый десерт необходимо полностью покрыть белоснежной начинкой, а затем обсыпать шоколадной стружкой или крошкой печенья. Подавать такое лакомство к столу следует вместе с чаем, но только после трехчасовой выдержки в холодильной камере.

    Готовим вместе легкий и вкусный десерт

    Чтобы сделать коржи для такого торта, следует приготовить:

    • мука светлая просеянная – 1 стакан;
    • песок сахарный – полный стакан;
    • яйца крупные – 4 шт.;
    • сода столовая гашеная – 2/3 маленькой ложки.

    Приготовление коржа

    Чтобы сделать основу для торта, следует взбить куриные яйца вместе с сахаром, а затем добавить к ним гашеную столовую соду и просеянную пшеничную муку. После этого требуется смазать разъемную форму маслом, влить в нее всю основу и выпечь в духовом шкафу в течение 60 минут. В результате таких действий у вас должен получиться пышный и мягкий классический бисквит, который необходимо полностью остудить и разрезать на 2-3 коржа.

    Процесс формирования десерта

    Торт домашний со сгущенкой следует формировать с использованием крема, что был представлен в первом рецепте (растаявшее сливочное масло + вареное сгущенное молоко). Таким образом, разрезанные бисквитные коржи необходимо смазать вкусной и ароматной массой, а сверху облить шоколадной глазурью.

    Правильная подача к столу

    Подавать такой десерт гостям следует после продолжительной выдержки в холодильнике (6-9 часов). За это время бисквит пропитается сгущенным кремом, станет более мягким и нежным.

    Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

    Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

    13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

    Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

    Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

    20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

    Крем для бисквитных коржей

    Бисквитные коржи являются основой множества потрясающих десертов. Но далеко не самой главной. Вкус готового торта напрямую определяется используемым кремом и различными наполнителями.

    Предлагаем рецепты приготовления крема для бисквитных коржей и как следствие варианты совершенно разных на вкус десертов.

    Вкусный крем для готовых бисквитных коржей

    • сливки для взбивания с высоким процентом жирности – 650 г;
    • зефир ;
    • апельсины;
    • любое варенье или джем.

    Для приготовления такого крема нам понадобятся сливки, которые хорошо взбиваются и превращаются в пышную пену. Взбивать мы их будем без добавления сахарного песка.

    Зефир разрезаем на кружки, каждый раз увлажняя лезвие ножа холодной водой. Апельсины очищаем от кожуры и также шинкуем кольцами.

    Каждый корж промазываем первоначально любым вареньем или джемом, раскладываем слой кружков зефира, промазываем сверху взбитыми сливками, теперь слой апельсиновых кружков и снова сливки. Накрываем вторым коржом и аналогичным образом повторяем все действия второй раз. Затем накрываем третьим коржом и украшаем верх торта по своему вкусу.

    Рецепт заварного крема для пропитки бисквитных коржей

    • молоко – 520 мл;
    • сахарный песок – 210 г;
    • мука пшеничная – 65 г;
    • куриные яйца – 4 шт.;
    • ванильный сахар – 15 г.

    Яйца взбиваем с сахарным песком до пышности. Затем всыпаем пшеничную муку и перемешиваем при помощи венчика до полного растворения мучных комочков. Затем вливаем молоко, всыпаем ванильный сахар, перемешиваем и определяем посуду с массой на огонь. Прогреваем содержимое, непрерывно помешивая, до загустения, но не даем крему закипеть.

    По готовности крем полностью остужаем и применяем по назначению, промазав им бисквитные коржи для получения торта.

    Как приготовить крем для бисквитных коржей из масла и вареной сгущенки?

    • масло сливочное – 190 г;
    • вареное сгущенное молоко – 380 г;
    • ванильный сахар – 15 г;
    • коньяк или мадера – 90 мл.

    Сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника и даем ему хорошенько размягчиться при комнатной температуре. Затем смешиваем его с ванильным сахаром, вареным сгущенным молоком, добавляем коньяк или мадеру и взбиваем все хорошенечко при помощи миксера или блендера. Крем для бисквитных коржей готов. Его можно дополнить при сборке торта кусочками свежих фруктов, сухофруктов или орехов.

    Сметанный крем для бисквитных коржей со сгущенкой

    • сметана жирностью более 25 % – 520 г;
    • сгущенное молоко – 420 г;
    • сливочное масло – 120 г.

    В подходящей емкости смешиваем сгущенное молоко со сливочным маслом, определяем на средний огонь, прогреваем, помешивая, до кипения и провариваем в течение примерно семи минут. Затем даем массе полностью остыть, вводим взбитую до пышности сметану и перемешиваем до получения однородного крема. При желании в него можно добавить ваниль или ванильный сахар, а также дополнить при формировании торта кусочками фруктов или ягодами.

    Рецепт крема для бисквитных коржей с маскарпоне

    • маскарпоне – 320 г;
    • сахарный песок – 290 г;
    • сливки с высоким процентом жирности – 320 мл.

    Для приготовления воздушного сливочного крема по этому рецепту взбиваем сливки, добавив к ним предварительно сахарный песок. Масса должна получиться пышной и воздушной. Далее вводим в нее малыми порциями маскарпоне и снова взбиваем при помощи миксера до однородной консистенции. Такой крем прекрасно сочетается со свежими ягодами или кусочками фруктов.

    Любимый десерт миллионов: рецепт бисквитного торта со сгущенкой

    Бисквитный торт – один из наиболее популярных десертов, которые предлагают многие кафе и рестораны. Благодаря простым и доступным ингредиентам его можно готовить в домашних условиях. Сгущенку можно класть как в крем, так и в сами коржи. Вкусный десерт украсит любой праздничный стол.

    Как приготовить бисквитный торт со сгущенкой?

    Этот десерт называется « Елизавета ». Благодаря красивой подаче его можно презентовать на любой праздник. В общем, количество ингредиентов рассчитано на 8 человек. Длительность приготовления – 1 ч. 20 мин. Хранить его в холодильнике можно не больше 3-х суток.

    Для приготовления бисквита следует подготовить такие продукты. по 210 г сахара и муки, 4 яйца и немного ванили. Для крема понадобится пара желтков, 55 мл воды, банка сгущенного молочка и 425 г масла.

    • Белки отделите от желтков, и взбейте их при помощи блендера, порционно добавляя сахар. В итоге должна получиться плотная консистенция. Отдельно взбейте венчиком желтки и медленно добавьте их к белковой массе, не прекращая мешать;
    • Просеянную муку добавьте к массе и, используя обычную ложку, все осторожно перемешайте, двигаясь снизу вверх;
    • Разъемную форму подогрейте в духовке и смажьте маслом. Слейте туда тесто и поставьте в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность термической обработки – 25 мин. Важно не открывать в это время дверцу духовки, в противном случае бисквит не поднимется;
    • Корж оставьте на 3 часа при комнатной температуре, а затем, разделите его на 3 одинаковых пласта, используя большой нож;
    • Для крема со сгущенкой для бисквитного торта возьмите 2 желтка и взбейте их с 50 мл воды. Положите туда сгущенку и все смешайте. Поставьте на плиту на минимальный огонь и варите, помешивая до образования густой консистенции. Оставьте немного остыть, а затем, добавьте мягкое масло не прекращая взбивать;
    • Каждый пласт смажьте кремом, соберите торт и обмажьте его бока и верх. Украсить готовый десерт можно любым способом, к примеру, ягодами, фруктами, кусочками шоколадки и др.

    Рецепт бисквитного торта с вареной сгущенкой

    Вкусный крем получается не только из обычного сгущенного молока, но и из вареного. Лучше всего варить его самостоятельно, поскольку в магазинной ириске слишком много вредных для организма веществ.

    Для готовки следует подготовить такие продукты. 2 яйца, по 185 г сахарного песка и муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, банку вареного сгущенного молочка, пачку сливочного масла и 300 г грецких орехов. При желании можно использовать миндаль или лесные орехи.

    • Яйца разбейте в миску и хорошенько взбейте при помощи блендера или миксера, порционно добавляя сахар. В итоге масса должна стать плотной и образовывались пики;
    • Отдельно соедините муку и разрыхлитель. Смесь аккуратно добавьте к яйцам. Делайте все осторожно, чтобы яйца не упали.
    • Возьмите немного масла и смажьте им форму. Отправьте туда готовое тесто. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность используйте деревянную шпажку. Если все готово, то она останется сухой. Немного остудите и только потом достаньте основу для будущего торта и разделите ее на 3 части;
    • Для крема к вареной сгущенке добавьте размягченное сливочное масло и взбейте при помощи блендера до однородности;
    • На плоское блюдо положите первый корж и на него выложите часть крема и посыпьте измельченными орехами. То же повторите со вторым и третьим пластом. Поставьте все на некоторое время в холодильник.
    Рекомендуем прочесть:  Отвар имбирь с лимоном может покрыться плесенью

    Рецепт торта со сгущенкой из готовых бисквитных коржей

    Когда нет времени и продуктов, чтобы сделать коржи, можно использовать уже готовые, которые продаются практически в любом продуктовом магазине. В таком случае процесс значительно упрощается и сокращается время готовки.

    Для этой выпечки следует подготовить такие продукты. пачку коржей, банку сгущенного молока, 200 г масла, 425 г жирных сливок, 65 г кокосовой стружки, 125 г миндаля. В качестве украшения можно использовать целые конфеты « Рафаэлло ».

    • Отделите 15 орешков для украшения, а остальные облейте кипятком и очистите от кожуры. Измельчите миндаль ножом или при помощи кофемолки;
    • Размягченное сливочное масло взбивайте при помощи миксера и добавляйте сгущенку. Отправьте туда измельченные орехи и кокосовую стружку, оставив немного для украшения. Отдельно взбейте сливки, а затем, соедините их с масляной основой;
    • Коржи хорошенько промажьте кремом, а также пройдитесь им по бокам и верху. Края обсыпьте стружкой, а сверху украсьте конфетами и целыми орешками.

    Рецепт бисквитного торта с бананами и сгущенкой

    Бананы не только улучшают вкус, но и дарят непревзойденный аромат. Чтобы итоговый вкус был не слишком сладким, предлагаем использовать еще и киви. При желании можно добавлять в рецепт что-то свое, к примеру, использовать разные виды заливок, класть орешки и т.п.

    Для этого рецепта бисквитного торта со сгущенкой следует подготовить такие ингредиенты. по 210 г сахара и муки, 4 яйца, 1,5 банки сгущенки и 310 г масла, по 2 банана и киви. Для пропитки коржей необходимо взять 2 ст. ложки коньяка, по 1,5 ст. воды и сахарного песка. Что касается украшений, то можно использовать орехи, белый шоколад и присыпку.

    • Взбейте яйца до образования пены. Порционно отправляйте туда сахар и продолжайте взбивать, чтобы получилась плотная масса без крупинок. Используя венчик, введите муку и замесите тесто;
    • Возьмите разъемную форму, положите пергамент, и смажьте дно и борта маслом. Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение получаса. При желании из такого же количества ингредиентов можно приготовить и другие коржи;
    • Для сиропа соедините воду с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Остудите до 40 градусов, а затем, отправьте туда коньяк;
    • Чтобы сделать крем, взбейте размягченное масло и добавьте туда сгущенку. Смешивайте до однородности;
    • Корж разделите на части или же используйте три отдельно приготовленных больших коржа. Каждый пласт хорошенько полейте сиропом и выложите крем. Первый слой выложите нарезанными бананами, а на второй уровень пойдут ломтики киви. Верх и бока смажьте кремом;
    • Для украшения бока посыпьте измельченными в блендере орехами. Верх посыпьте тертым шоколадом и присыпкой.

    Рецепт шоколадного бисквитного торта со сгущенкой

    Огромное количество людей любят именно шоколадные десерты. Готовить этот торт предельно просто, главное, соблюдать рецептуру.

    Для этого варианта десерта подготовьте такие ингредиенты. 6 яиц, щепотку соли, 130 г масла, 320 г сгущенки и по 110 г лесных орехов, и темного шоколада. Чтобы сделать глазурь, нужно взять 4 ст. ложки сгущенного молока, 1 ст. ложку какао и орехи.

    • Возьмите большую емкость и взбейте белки с солью. В итоге должна получиться пышная масса, но при этом с плотными пиками;
    • Отдельно взбейте миксером масло со сгущенкой и положите туда желтки и рубленые орехи;
    • Шоколад растопите любым способом и немного остудите его. Влейте его в яйца, перемешайте и аккуратно введите белки. Масса должна получиться однородной;
    • Форму смажьте маслом и переложите в нее тесто. Готовьте при 180 градусах в течение 40 мин.;
    • Соедините сгущенку с какао и смешивайте до образования однородной пасты;
    • Корж разделите на части, и смажьте их кремом. Также промажьте верх и бока. Украсьте орехами.

    Как вы видите, ничего страшного и сложного в рецептах приготовления бисквитных тортов нет. Если не хочется возиться с тестом, то делайте десерт из готовых коржей. Радуйте своих близких родственников и гостей вкусной выпечкой.

    13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

    Чем Развести Засахарившуюся Сгущенку

    Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества.
    Напоследок.
    Приготовление займет всего лишь 15-20 минут.

    Давайте рассмотрим пошагово с фото, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях по нескольким разным инструкциям.

    Наибольшее количество запретов приходится именно на сладости.
    Если вы хотите приготовить сгущенное молоко как можно быстрее, добавьте больше сахара.
    Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно.
    Кипятите, пока сахарный песок не растворится.

    Как красиво и ярко украсить торт на Новый год 2021.

    2 Сгущенка из сливок.

    Мало кто знает, что технологию приготовления сгущенного молока изобрел американец Гейл Борден, а в 1856 году получил патент на свое изобретение.

    Соединить: в кастрюле (НЕэмалированной, в ней пригорит, а металлической, без эмали) размешать сахарную пудру размешать с молоком.

    Из указанного количества ингредиентов получается примерно 280мл сгущенки.

    Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне.

    Несколько несложных рецептов помогут вам приготовить этот вкусный и полезный продукт на своей кухне.

    Включите на плите средний огонь и дождитесь, пока молоко не станет теплым, но следите, чтобы оно не кипело.

    Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции, чтобы угощение вышло безупречным.

    .
    Рецепт приготовления сгущенки с фото.

    Но это продукт с прилавков магазина, а так хочется удивить домашних своей, сваренной из свежего молока, сгущенкой .

    Как приготовить сгущенку в домашних условиях за 15 минут.

    цельное коровье молоко — 2 ст.
    Кроме того, в нем присутствует и быстрорастворимый желатин.

    А вам не придется покупать сгущенное молоко для кофе в магазине.
    2.
    А сколько вариантов использования этого замечательного сладкого яства — его можно добавить в кофе или чай, есть вприкуску с печеньем или хлебом, на его основе можно приготовить вкусные кексы или использовать для приготовления нежных кремов для тортов и пирожных.

    Это говорит о готовности .

    Именно для них мы расскажем о таком лакомстве, как сгущенное молоко без сахара.

    Вследствие этого, чтобы в очередной раз не покупать кота в мешке, предлагаю приготовить сгущенку в домашних условиях.

    Что касается рецептов сгущенки, приготовленной в домашних условиях, — они разные по соотношению сахара и молока, в зависимости от желаемой степени сладости.

    Сгущенное молоко в мультиварке.

    Среди домашних рецептов есть множество способов, как приготовить сгущенку.
    Необходимые ингредиенты Для того, чтобы приготовить диетическую сгущенку без сахара, потребуется: 3 ст.

    При СД она противопоказана из-за содержания сахара.

    Смешав молоко с заменителем обычного сахара и поставив его на огонь, необходимо позаботиться о том, чтобы кастрюля со смесью не была накрыта крышкой.

    Вы можете быть уверены в качестве результата, однако лишь в том случае, если приобрели качественное молоко.
    .

    Если все условия соблюдены, в итоге у вас должна получиться вкусная вареная сгущёнка из натуральных домашних продуктов.
    Вы сможете приготовить полезное лакомство без вредных составляющих.
    Это поможет сахару полностью раствориться, не оставляя крупинок, а сгущенка будет лучшего качества.

    Вода, содержащаяся в молоке, в результате бурного кипения испаряется, остаются лишь сухие вещества.

    Делать это нужно на среднем огне.
    Ингредиенты .

    Там ее запатентовал американец и уже в 1858 году открылся первый завод по производству.

    Польза и вред продукта.

    Обожаю бисквиты с кремом из сгущенки, особенно вареной, торты и вафли, но, к сожалению, а может и к счастью, позволяю кушать себе подобные изделия очень и очень редко.
    .

    Из названия становится ясно, что получают его.

    Хорошенько все взбиваем до однородности.

    Самые простые продукты: для домашней сгущенки: молоко, сахарная пудра (или сахар), сливочное масло и немного соли.

    Итак, собираемся с силами и идем на кухню.

    Я и раньше пытался делать сгущенку в домашних условиях, но результат мне не нравился.

    Как разнообразить рецепт? Во-первых, стоит сказать о различных способах приготовления домашней сгущёнки.
    .
    Домашняя сгущенка без сахара: можно ли ее есть диабетику? Содержание статьи: 1 Гликемический индекс сгущенки.

    Предысторию приготовления сгущенки в домашних условиях при помощи мультиварки можно было бы считать смешной, если бы она не была такой грустной.

    Она пришла к нам из далекого 1856 года.

    Это говорит о готовности .
    Домашнее свежеприготовленное сгущенное молоко.
    2 Все о магазинной сгущенки без сахара.

    Если вы часто пользуетесь данным прибором, то наверняка заинтересуетесь, как приготовить сгущенку в мультиварке.

    Это применимо в частности к таким популярным рецептам как конфеты домашнего приготовления.

    На последних минутах добавьте ва.

    Ваши детки будут в восторге от того, что мама или папа могут самостоятельно приготовить домашнюю сгущенку.

    Слаще и гуще удастся приготовить молоко не из рафинада, а тростникового сахара, который значительно дороже.

    Для приготовления домашней сгущенки нам потребуются: 1 л сливок (25-30 %); 1,2 кг сахара; 0,4 кг сухого молока; 0,2 кг сухого молочного детского питания (можно заменить на 0,2 кг сухого молока); ванилин по желанию (но и без него сгущенка чрезвычайно вкусная).
    2 Рецепты приготовления.

    Простой и вкусный рецепт низкокалорийного сгущенного молока на сахарозаменителях, который легко приготовить в домашних условиях.

    Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях.

    2 % жирности — 1 стакан сахара — Пол чайной ложки ванильного сахара.

    Как сварить сгущенку из молока быстро? Теперь вы знаете два основных способа того, как сделать сгущенку в домашних условиях.
    Магазинная не всегда полезная, а вот домашняя сгущенка из молока и сахара, да 20 минут, вот это уже совсем другой разговор.

    Ниже представлен список продуктов с низким ГИ, из которых можно приготовить сгущенку Главная Рецепты блюд Десерты.
    Необходимые ингредиенты: два стакана хорошего цельного молока; полтора стакана сахара.

    Теперь вы сможете приготовить эту вкуснотищу намного быстрее — домашняя сгущенка за 15 минут уже будет готова.
    Хранить молоко необходимо в холодильной камере в стеклянной герметичной банке.

    Попробовал приготовить и теперь спешу поделиться этим экспресс-рецептом с вами.

    На выходе – 380 мл сгущенного молока.

    100% без химии и вредных примесей, только натуральные молочные продукты и сахар! Давайте приготовим сладость самостоятельно – вкусная, ароматная, тягучая, настоящая домашняя сгущенка из магазинного или деревенского молока! А самое интересное, что готовится сгущенка всего лишь 20 минут! Да-да, не удивляйтесь, именно столько понадобится времени, чтобы сварить любимое лакомство.

    Львиная часть позитивных качеств натурального молока сохраняется при технологии уваривания.

    Не увеличивайте время варки.
    , тростниковый сахар-песок — 1 ст.

    Реально ли это, будет ли домашняя сгущенка такой же вкусной, ароматной и густой? Да! И сейчас вы в этом убедитесь.

    Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном , засыпьте стакан сахара , растворите его , и доведите молоко до кипения на среднем огне.

    Автор: Инна Квашина.

    Сделав сгущенку дома, вы сэкономите деньги, а также убережете себя от вредных веществ, которых в изобилии в сгущенном молоке из магазина.

    Уменьшите огонь и варите , периодически помешивая, пока молоко не уменьшится на две трети от начального объема.

    Сгущенка из цельного молока и сахара.
    Если приготовить сгущенку по этому рецепту, то больше не захочется ее из магазина.
    Рецепты от Ирины Калининой.

    В России же подобного рода завод был открыт в Оренбурге в 1881 году.

    Сгущенка вышла как настоящая, я даже не ожидала такого результата! Так еще и без сахара и прочих вредностей! Ольга, Вы просто волшебница:) Еще раз огромное спасибо за то, что Вы делитесь своими потрясающими рецептами! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

    Современные рецептуры готовятся не только на цельном продукте, но и на сухом молоке или за основу берут детскую молочную смесь.

    Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой.

    мелкий сахар (лучше сахарная пудра) 200 г.

    Сгущенка – чуть ли не самое любимое лакомство в СССР.

    В этот продукт добавляют много сахара и уваривают в вакуумных аппаратах.

    1 Классический рецепт сгущенки.

    Сложно найти человека, который не знает и не любит вкус сгущенки.

    Ингредиенты: — 1 литр молока 3.
    шоколадная колбаса из печенья.

    Как сделать крем для домашних кексов.

    Смешайте обе смеси в чаше хлебопечки.

    Ставим на подставку в мультиварку на режим » пароварка» на 25 минут, предварительно налив немного воды на дно чаши и поставив максимальную тем.

    заменителя( или стевии), 200 мл молока, жирностью 0.
    Процесс приготовления: Указанное количество молока влейте в кастрюлю или любую другую емкость, подходящую для нагрева.

    Сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях, отличается не только «натуральным» вкусом, но и возможностью получить продукт «разной консистенции»: жидкое – для блинчиков, мороженого, фруктовых салатов, густое – для приготовления кремов, супергустое – для использования в начинках.

    Хотела приготовить очень вкусный и интересный десерт с варено.

    Но практически всем можно найти альтернативу.

    Как сварить сгущенку в домашних условиях за 15 минут.

    Натуральные продукты, отсутствие добавок и ваши заботливые руки, делают сгущенку, приготовленную в домашних условиях именно «той» — вкусной и ароматной.

    Но я не унываю, потому что умею приготовить диетическую выпечку сама, а недавно у меня получилась даже сгущенка, правда, несколько отличная от покупной.

    .
    Ингредиенты для получения 500 мл домашнего сгущенного молока: 320 г сахара; 0,5 л.
    Это такой знакомый вкус детства, который является любимым лакомством и наших детей.

    Как приготовить домашнюю сгущенку? кулинарные мастер классы | рецепты десертов.
    1.

    Поверьте, все это пройдено на собственном опыте, поэтому я заранее хочу предостеречь вас от возможных ошибок.

    Рецепты потрясающих тортов из готовых бисквитных коржей.

    Масса должна стать приятного кремового цвета и немного густоватой.

    Гликемический индекс сгущенного молока.

    л.
    Сварить: поставить на маленький огонь.

    Сгущенка – чуть ли не самое любимое лакомство в СССР.
    Но как насладиться любимым лакомством людям, страдающим диабетом? На помощь придет сгущенка без сахара.

    Кстати, следуя вышеописанной схеме, можно приготовить и вкусное сгущенное какао.

    Этот рецепт я совершенно случайно нашел недавно на одном кулинарном сайте.

    цельное молоко – 1 стакан; сахар – 180 грамм .
    Из натуральных добавок используют кофе или какао, которые придают десерту особенный вкус.

    • Если вас беспокоит сильная пена на молоке, то добавьте на 1 литр молока соду на кончике ножа.

    Сделать это не сложнее, чем на плите.

    Буквально через два года в США открылся первый завод по производству консервированного сгущенного молока.

    Вообще есть несколько секретов, позволяющих сварить вкусное домашнее угощение: Почему сгущёнка может быть вредной? Традиционно у нас сгущёнка фасовалась в консервные банки.

    Вареная сгущенка рецепт.

    с сахаром (стандартная сгущенка); без сахара (концентрированное молоко); с цикорием; с какао или кофе .

    Диетическая сгущенка на сахарозаменителе может полностью заменить обычный аналог, из неё можно сделать кре.
    Уже через 15 (!) минут вы станете счастливым обладателем идеальной сгущенки.
    Конечный выход продукта зависит от интенсивности кипения во время варки.

    Получается пол литра замечательного домашнего сгущенного молока.
    .
    Как приготовить ее в домашних условиях?.

    Эклеры, песочные орешки, бисквитные и вафельные торты – все это сложно представить без сгущенного крема, но как хочется приготовить действительно домашнюю выпечку — без консервантов, красителей и прочих радостей нашей, порой «излишне современной» пищевой промышленности! .

    Да, и еще хочу заметить, что сгущенное молоко по данному рецепту не содержит ни сухого молока, ни соды, ни детского питания – только натуральные компоненты (молоко, сахар и масло).
    Как приготовить в домашних условиях сгущенку.

    Необходимые ингредиенты: Домашнее жирное молоко (3,2%) – 1 литр Домашняя сгущенка.

    В другой емкости сварите сироп из сахара и воды.

    Домашняя сгущенка – это натуральный продукт, сделанный своими руками.

    В глубокой миске смешиваем сухое молоко, крахмал, сахарозаменитель и половину порции молока.

    Это обычное молоко, сгущенное с сахаром.

    Сгущенка в домашних условиях в мультиварке рецепт.
    Рецепты домашней сгущенки: в мультиварке, микроволновке, на газу.

    Читайте также : Рецепт кекса (3 самых вкусных идеи ).

    Самым распространенным является фруктоза.

    Поскольку большинству людей, страдающим диабетом, знакома проблема чрезмерного веса, для них рецепт предполагает замену обычного сахара на стевию, а обычного молоко — на обезжиренный аналог.

    1 Секреты приготовления.

    Никаких 2-3 часов, как пишут некоторые рецепты.

    • Если вы недостаточно сварите, то она хуже застынет.

    .
    Но к сожалению, некоторые люди страдают таким заболеванием, как сахарный диабет и не могут позволить себе наслаждаться сладкими десертами.

    Кстати говоря, этот продукт входит в состав многих кондитерских изделий, которые вы можете приготовить самостоятельно.

    22 января 2021 1195.

    Добавить сливочное масло.

    л.
    Читайте также: Полезный и вкусный салат этой весны.
    Рецепт вкусного сгущенного молока.
    Чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях, мы будем придерживаться точно такой же производственной схемы.
    .

    Туда же всыпьте сахар и непрерывно сбивайте венчиком, чтобы сахар растворился, а жидкость не пригорела.

    Однако существуют рецепты сгущёнки без сахара, которая вполне допустима на диетичес.
    обезжиренного сухого молока, 1ст.

    Ингредиенты Приготовление сгущенного молока.

    4 Домашнее приготовление.

    Наверняка мало найдется людей, равнодушных к такому молочному лакомству как сгущенное молоко.

    Как приготовить домашнюю сгущёнку? Для варки нужно взять: Рецептура: Как разнообразить рецепт? Секреты приготовления сгущенки в домашних условиях.
    .

    Надеемся, что эта статья была для вас полезной, так как теперь вы знаете наверняка, как сделать сгущенку в домашних условиях, и сможете приготовить её в любое удобное для вас время.

    пирожное картошка и необычные полезные сладости.

    Если же вы решите поварить сгущенку дольше, чем там указано — она у вас начнет кристаллизироваться уже на следующий день, поварите меньше — хуже застынет, замените пудру на сахар — выйдет жидковатой.

    3 Сгущенка из козьего молока.

    Если сгущенное молоко планируется использовать в качестве начинки или крема для торта, то ее можно немного подкрасить пищевым красителем — вкус не изменится, но внешние качества улучшаться.

    Сегодня я расскажу вам, как приготовить домашнюю сгущенку за 15 минут.

    3 Польза сгущенки.

    Из простых и доступных продуктов, а именно из домашнего молока, сахара и масла, вы с легкостью приготовите сгущенное молоко высокого качества, с нежным молочно-сливочным ароматом, и без каких-либо вредных добавок.

    Сгущенка в домашних условиях видео рецепт.
    На медленном огне молоко следует томить на протяжении примерно полутора часов, пока не начнется процесс его загустеван.
    Кроме того, это отнимало очень много времени, ведь стандартный рецепт подразумевает двухчасовую варку сгущенки.

    5% (или воды), 2 ст.

    Любимые покупные сладости можно с легкостью приготовить и дома.
    · Рецепт сгущенки.

    Главная » Разные рецепты приготовления » Как приготовить в домашних условиях сгущенку.

    Например, разведите 180 грамм сахара в 100 мо воды.

    Кофе или чай с двумя ложками сгущенного молока делает вкус напитка нежнее, и совершенно заменяет сахар.

    Как сварить сгущенку в домашних условиях за 15 минут.

  • Оцените статью
    Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру