У Маслят Обратная Сторона Темная Срезать

У Маслят Обратная Сторона Темная Срезать

Вы можете пользоваться интерактивными подсказками.
Возьмите каменную звезду справа и поместите ее в нише слева (A).
Увеличьте лупой зону справа, уберите листья и возьмите плитку (B).
Поместите плитку на пол для доступа к мини-игре ©.

Разместите плитки так, чтобы одинаковые символы соприкасались.
Игра случайна, решение каждый раз может быть другим.
Наше решение показано здесь (D).
Спуститесь по появившимся ступеням.

Возьмите лом и откройте сейф в лестнице (E).
Загляните внутрь сейфа и прочтите свиток с верхней полки (F).
Передвиньте предметы на нижней полке и возьмите шестерни (G).
Используйте шестерни на подъемнике для доступа к мини-игре (H).

Заставьте все шестерни вращаться, нажимая на них в особом порядке.
Нажмите на них в порядке счета (1-8).
Идите направо.

Загляните в бочку и возьмите вентиль (I).
Возьмите первую искусную гравюру (J).
Нажмите на скелета для СПП (K).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Зажгите спичками лампу, чтобы получить горящую лампу.
Вы получаете золотую звезду.
Идите направо, затем спуститесь вниз.

Посмотрите на пьедестал и поместите золотую звезду в нишу (M).
Идите вперед к двустворчатым дверям (N).

Возьмите топор (O).
Используйте лом на вазе (P).
Загляните внутрь разбитой вазы; возьмите статуэтку льва и прочитайте свиток (Q).
Посмотрите на правого рыцаря и возьмите амулет ®.

Когда амулет слева внизу светится красным, значит в этой сцене есть скрытые руны.
Нажмите на амулет, чтобы взять его, затем двигайте его по экрану(S).
Когда видите руну, нажимайте на нее, чтобы она засветилась.

Нажмите кирпич с символом «9» (T).
Поместите статуэтку льва в нишу (U).
Загляните в отверстие (V), возьмите золотую стрелу и прочитайте свиток (W).
Посмотрите на замок двери; примените золотую стрелу к замку для активации мини-игры (X).

Меняйте местами синие и фиолетовые стрелки.
Стрелки могут двигаться в том направлении, куда указывают, перемещаясь на соседний слот или через один.
Нажмите на стрелки в следующем порядке: 3-5-6-4-2-1-3-5-7-6-4-2-3-5-4.
Выйдите из мини-игры и спуститесь дважды.

Используйте топор, чтобы разбить деревянную дверь (Y).
Идите вперед в комнату пыток (Z).

Возьмите Кувалду (A).
Обратите внимание на трубу для воды справа (B).
Исследуйте стол ©.
Нажмите на полки для СПП (D).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Примените ключ на замке, чтобы получить открытый замок.
Вы получите бутылку Азуреуса.
Нажмите на водяную трубу справа, чтобы сыграть в мини-игру.

Разместите трубки так, чтобы получить соединенный водопровод (F).
Цифра в клетке показывает, сколько труб может примыкать к клетке.
Поверните вентиль, чтобы пустить воду на нижний ярус (G).
Посмотрите на стол.

Присоедините вентиль (H).
Поставьте бутылку Азуреуса на синее пятно (I).
Возьмите древний символ (J).
Возьмите и прочитайте свиток о зелье обнаружения (K).
Отойдите от стола и идите вниз.

Осмотрите нишу под лестницей и ломом откройте решеткуL).
Возьмите первую Фишку (M).
Идите направо.

Положите древний символ на рисунок на полу (N).
Возьмите бутылку Виридиса (O).
Используйте кувалду на дыре в стене (P).
Идите вперед через пролом.
Посмотрите видеоролик и вернитесь к столу в комнате пыток.

Посмотрите в своем журнале рецепт зелья (Q).
Поместите бутылку Виридиса на зеленое пятно ®.
Используйте зеленую бутылку на левой колбе 3 раза (S).
Используйте красную бутылку на центральной колбе один раз (T).
Используйте синюю бутылку на правой колбе два раза (U).
Поверните вентиль, чтобы смешать зелье (V).
Возьмите маленький флакон с полки и примените его на чаше, чтобы получить зелье обнаружения (W).
Отойдите от стола, идите вниз, потом направо.

Посмотрите на камень и используйте на нем зелье обнаружения (A).
Обратите внимание на появившиеся символы.
Идите направо, затем вперед.
Осмотрите сундук и введите символы, используя кнопки со стрелками (B).
Возьмите вторую Фишку в сундуке ©.
Дважды идите вниз.

Посмотрите на сундук (D).
Поместите фишку с синими камнями слева (E), а фишку с красными и зелеными камнями справа (F).
Это запустит мини-игру.

У этой мини-игры 2 части.
В первой части передвигайте камни в центр, чтобы рисунок совпал с правой фишкой (G).
Нажмите в центр 7 кругов, чтобы они начали крутиться по часовой стрелке.
Нажмите следующее: Lx2, Mx4, Jx4, Kx2, Hx2, Ix2, и Hx2.

В следующей части переместите камни в центр, чтобы рисунок совпадал с левой фишкой (N).
Нажмите в центр 7 кругов, чтобы они вращались по часовой стрелке.
Нажмите следующее: Sx3, Px2, Qx2, Px2, Rx1, Px1, Qx2, Px1, Rx4, Px5, and Ox2.
В сундуке вас ждет СПП.
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Загляните в горшочек, чтобы найти драгоценные камни.
Обмакните кисть в красную краску Покрасьте цветок.
Вы получаете драгоценные камни.
Идите вперед; используйте камни на дверном замке, чтобы активировать мини-игру

Перемещайте камни по линиям звезды, чтобы каждый нашел свое место по цвету.
Нажимайте на точки в порядке: 8-3-7-2-6-1-5-9-4-8-3-7-2-6-1-5-9-4-8-3-7-2-6-1-5-9-4-8-3-7-2-6-1-5-9-4.
Идите вперед.

Глава 2: Большой зал

Посмотрите на рыцаря слева и возьмите щит (A).
Осмотрите запертую дверь слева (B).
Идите вперед в Большой зал и посмотрите на стол ©.
Отойдите от стола и спуститесь вниз.
Выйдите в сад справа (D).
Нажмите на разбитую статую справа для СПП.
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Наденьте корону на лягушку, чтобы сделать принцессу-лягушку.
Вы получаете рыцарский меч.
Идите вниз 4 раза, идите направо, потом прямо.

Дайте щит и рыцарский меч рыцарю (F).
Посмотрите на землю и возьмите Кровавую слезу (G).
Вернитесь в сад.

Посмотрите на статую слева и поместите камень Кровавая слеза в кулон (H).
Леди Анна даст вам медальон Кровавая слеза.
Посмотрите на основание теперь разрушенной левой статуи и возьмите Фишку с цифрой 9 (I).
Вернитесь в подземную зону и пройдите сквозь дыру в стене.

Поместите Фишку с девяткой на символ в стене (J).
Осмотрите нишу, прочитайте свиток и возьмите стальную рамку (K).
Вернитесь на верхний ярус, пройдите через двери и осмотрите запертую дверь слева.
Примените стальную рамку на замке, чтобы активировать мини-игру.

Нажмите кнопки таким образом, чтобы все были нажаты.
Нажатие одной кнопки будет приводить в действие и окружающие кнопки.
В этой мини-игре 4 уровня (L-O).
Нажимайте на кнопки в порядке счета.
Идите налево, затем прямо в библиотеку.

Посмотрите на верхний книжный шкаф и найдите ключ в книге (P).
Осмотрите правый шкаф и найдите кольцо-печатку художника (Q).
Посмотрите в корзину для мусора и найдите кисть ®.
Заметьте, что есть лестница, ведущая вверх (S).
Нажмите на стол, чтобы активировать СПП (T).
Найдите все предметы в случайном списке.
Откройте ящик, чтобы взять драгоценность и часы.
Зажгите спичками свечу и получите горящую свечу.
Возьмите пробку из бутылки, чтобы сделать сбалансированные весы (W).
Вы получите 1-ю книгу.
Идите по ступеням.

Нажмите на амулет (X).
Найдите 6 рун.
Вернитесь к лабораторному столу в комнате пыток.

Используйте ключ, чтобы открыть металлический ящик на столе (A).
Возьмите оживляющий концентрат и кислоту (B).
Отойдите от стола.
Осмотрите решетку в полу и примените на ней кислоту ©.
Снимите ломом решетку (D) и возьмите рычаг (E).
Вернитесь на верхний уровень, пройдите через двери и войдите в левую дверь.

Осмотрите тумбочку и поместите кисть в стакан (F).
Используйте кольцо –печатку на выдвижном ящике (G).
используйте рычаг на нижней части для активации мини-игры (H).

Двигайте рычаг (I) к отверстию (J) продвигая его по линиям.
Нажимайте на стрелки вокруг рычага, чтобы задать направление.
Рычаг будет двигаться, пока не упрется в стену.
Двигайте рычаг по нарисованной схеме.
Возьмите металлическую плитку из ящика.
Выйдите в сад.

Примените металлическую плитку на воротах для активации мини-игры.
Двигайте бруски так, чтобы синий брусок вышел справа.
Передвигайте бруски на всю длину, за исключением шага 9 (1-8).
Передвиньте брусок на шаг 9, на 1 клетку вниз (9).
Следуйте схеме на картинке.

Шаги 10-17 показаны здесь.
Пройдите через ворота.

Осмотрите стену справа и возьмите нож (K).
Возьмите стеклянную банку (L).
Дважды идите вниз.

Налейте оживляющий концентрат в каменную чашу (M).
Опустите стеклянную банку в чашу, чтобы получить зелье оживления (N).
Идите направо, потом прямо.

Используйте зелье оживления на цветке в вазе (O).
Возьмите цветок (P).
Войдите в здание.

Нажмите на красный амулет в левом нижнем углу экрана(Q).
Найдите 6 рун.

Осмотрите вазу, срежьте ножом винные лозы, выньте 2-ю искусную гравюру ®.
Возьмите лопату (S).
Обратите внимание на вход в дерево (T).
Нажмите на картину для активации СПП (U).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Загляните в каменную урну, найдите перчатку.
Примените карандаш на лошади, чтобы получить зебру.
Получите краски.
Выйдите из здания и идите налево.

осмотрите дерево и возьмите коготь оборотня (X).
Вскопайте лопатой землю, где Мандрагора (Y).
Ножом срежьте корень Мандрагоры (Z).
Идите три раза вниз и налево.

Примените краски к палитре на тумбочке; возьмите палитру художника (A).
Посмотрите на портрет сэра Генри (B).
После видеоролика используйте палитру на портрете для перехода к мини-игре.
Разрисуйте герб правильными цветами.

Посмотрите в журнал, чтобы выбрать правильный цвет ©.
Используйте кисть на цвете (D), затем раскрашивайте герб (E).
Вы получите герб.
Возьмите за картиной 2-ю книгу.
Вернитесь в библиотеку.

Осмотрите стол перед окном, перейдите в режим мини-игры.
Вставьте 2 искусные гравюры в слоты, для активации мини-игры.
Нужно нажимать на все пластины; нажатие одной приводит в действие другие.
Нажмите пластины по порядку (1-3).
Возьмите двуцветный куб (F).
Идите ко входу в дерево.
Используйте двуцветный куб на дереве и активируйте мини-игру.

Перекатывайте кубики, пока все не лягут серой стороной кверху.
Нажмите на куб. чтобы перекатить его на пустой слот рядом.
Перемещайте кубики так: 8-7-4-5-6-3-2-1-4-5-2-3-6-5-2-1-4-5-2-3-6-9-8-5-4-7-8-5-4-1-2-5-6-3-2-5.
Войдите в дерево.

Обратите внимание на рисунок на стене (A).
Срежьте ножом гриб (B).
Возьмите воронку ©.
Возьмите 3-ю книгу (D).
Обратите внимание на стол (E).
Нажмите на шкаф, чтобы открыть СПП (F).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Наденьте маску на енота, чтобы сделать из него Зорро.
Ножом отрежьте кусок тыквы.
Вы получите чеснок.
Посмотрите на стол.

Откройте книгу и возьмите металлическую пластину (I).
Поместите воронку в колбу (J).
Вернитесь в библиотеку и поднимитесь по лестнице.
Нажмите на голубой символ в центре шкафа, чтобы открыть спрятанные книги.
Рассмотрите их вблизи и поставьте туда 3 книги для мини-игры.

У каждой книги есть символ на переплете, это номер и его отражение.
Нажмите на книги по порядку (1-7).
Пройдите в тайную комнату.

Возьмите схему с магическими линиями(K).
Примените металлическую пластину к ящику и активируйте мини-игру (L).

Символы внизу показывают, в каком порядке нажимать кнопки (M).
Используйте такой порядок: O-Q-S-N-P-N-R-P-Q-S.
Загляните внутрь ящика и возьмите порошок обнаружения (T).
Вернитесь в комнату в дереве.

Посмотрите на рисунок на стене и примените к нему схему с магическими линиями (U).
Возьмите схему с магическими звездами (V).
Осмотрите стол.

Примените порошок обнаружения на книге (W).
Нажмите на книгу для мини-игры (X).

Найдите все копии каждого изображения.
Нажимайте на каждое изображение одного и того же рисунка.
Продолжайте, пока все изображения не исчезнут.
Рассмотрите схему рецепта и вернитесь к столу.

Поместите чеснок на разделочную доску, порежьте его ножом (1).
Поместите нарезанный чеснок в ступку (2).
Порежьте корень Мандрагоры и положите в ступку (3).
Порежьте гриб и положите в ступку (4).
Положите коготь оборотня (5) и цветок в ступку (6).
Возьмите пестик и растолките все ингредиенты (7).
Вылейте содержимое в миску (8).
перелейте из миски в колбу (9).
Подожгите свечой горелку под колбой (10).
Получите оборотное зелье (11).
Вернитесь на верхний уровень библиотеки и войдите в тайную комнату.

Используйте схему с магическими звездами на демоне (A).
Нажмите на звезду на демоне, чтобы войти в мини-игру (B).

Начните с любой точки звезды и ведите неотрывную линию так, чтобы она обвела всю звезду, не повторяясь.
Наше решение начинается с макушки звезды, а потом ведем линию по кругу ©.
Продолжайте из указанной точки (D).

Затем ведите линии из этой точки (E).
Заключительные шаги головоломки приведены здесь (F).

Нажмите красный амулет (G).
Найдите 3 руны.
Теперь снова активируйте амулет.

Нажмите на амулет в левом нижнем углу экрана (H).
Найдите еще 3 руны.
Обратите внимание на дыру в полу.
Поднимитесь по ступеням, войдите в секретную комнату и возьмите зашифрованную книгу тайн, что была позади демона.

Вернитесь к сцене с оборотнем.
Используйте оборотное зелье на оборотне (I).
Алистан даст вам медальон оборотня.
Обратите внимание на могилу справа (J).
Идите вперед (K).

Глава 3: Деревня

Возьмите 1-ю статуэтку (A).
Осмотрите сарай кузнеца и ломом снимите цепи (B).
Войдите в сарай.

Возьмите клещи ©.
Используйте лом, чтобы обезвредить ловушку (D).
Выйдите из сарая, идите прямо, зайдите в арку слева.

Поговорите с призраком Бьянки (E).
Возьмите веревку (F).
Идите вниз, потом вперед между зданиями.
Попробуйте погладить кошку дважды (G).
Возьмите дверное кольцо с бокалом (H).
Вернитесь в библиотеку и загляните в дыру в полу.

Используйте веревку на дыре (I).
Возьмите 2-ю статуэтку (J).
Спуститесь вниз по веревке.

Возьмите испорченную лилию (K).
осмотрите верх саркофага и поместите герб в нишу (L).
Примените лом на появившемся диске (M).
Возьмите диск, упавший на пол (N).
Вернитесь к кузнице.

Осмотрите дверь и используйте диск, чтобы ее открыть (O).
Войдите, поговорите с кузнецом и он даст вам пустой винный кувшин.
Идите вперед к деревне.
Загляните в окно винной лавки и ломом разбейте стекло (P).
Войдите в винную лавку.

Загляните в бочку и возьмите манометр (Q).
Возьмите пустую флягу ®.
Возьмите стеклянную трубку (S).
Обратите внимание на закрытый буфет (T).
Осмотрите дверь в погреб и прикрепите дверное кольцо с бокалом (U).
Спуститесь в погреб.

Возьмите синий шланг (V).
Обратите внимание на бочки (W).
Осмотрите стойку с бутылками и возьмите красный шланг (X).
Осмотрите стол слева (Y).

Поставьте пустой винный кувшин слева (A).
Поставьте пустую флягу справа (B).
Примените стеклянную трубку на центральной бутыли.
Используйте манометр на трубках над бутылью ©.
Возьмите ключ (D).
Поместите красный шланг на флягу (E).
Поместите синий шланг на кувшин (F).
Поднимитесь в винную лавку.
Ключом отоприте буфет, появится СПП.
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Примените тряпку на лампе, чтобы вызвать джина.
Вы получите журнал винодела.

Вернитесь в погреб и осмотрите бочки сзади.
Обратите внимание на даты на бочках (H).
Поместите журнал винодела на стойку (I).
Нажмите на журнал для активации мини-игры.

Нажмите на название слева (J), затем совместите с датой справа (K).
Нажимайте на даты, чтобы найти нужную Вам (1-7).
Красная роза разлита в 1350 году (L).
Выйдите из журнала и дважды нажмите на бочке с цифрами 1350.
Осмотрите стол слева.

Вам нужно получить 4 литра вина в кувшине слева.
Поверните вентиль (M), чтобы наполнить центральную бутыль.
Нажимайте на емкость, которую хотите заполнить, затем на емкость, из которой будете наливать.
Нажмите на центральную бутыль, затем на кувшин слева.
Нажимайте на емкость слева, затем справа.
Нажмите на емкость справа, затем в центре.
Нажмите на емкость слева, затем справа.
Нажмите на центральную емкость, затем на левую.
Нажмите на левую емкость, затем на правую.
Возьмите полный винный кувшин слева (N).
Вернитесь в кузницу.

Отдайте полный винный кувшин кузнецу (O).
Возьмите лопату (P).
Возьмите пустое ведро (Q).
Возьмите мехи ®.
Нажмите на полки, чтобы пройти СПП (S).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
При помощи магнита достаньте ключ.
В бочке возьмите маску.
Вы получите кувалду.
Выйдите из кузницы.

Примените пустое ведро на колодце (V).
Нажмите на рычаг, чтобы опустить ведро (W).
Выньте ведро с водой.
Войдите в сарай.
Лопатой зачерпните уголь, получите лопату с углем (X).
Вернитесь в кузницу.

Поместите уголь в печь (A).
Примените на печи мехи (B).
Положите испорченную лилию на решетку ©.
Примените клещи на лилии, чтобы получить расплавленную лилию (D).
Поместите расплавленную лилию на наковальню (E).
Используйте на ней кувалду, возьмите расплавленную лилию(F).
Используйте на корыте ведро с водой(G).
Поместите расплавленную лилию в корыто, возьмите хорошую кованую лилию(H).
Появится кузнец и даст вам свой медальон силы.
Вернитесь в библиотеку и спуститесь в дыру в полу.

Поместите хорошую кованую лилию на изображение в саркофаге (I).
Сэр Чарльз даст вам фишки логики.
Вернитесь к лавке с кошкой.
Осмотрите ворота и примените фишки логики, для активации мини-игры (J).

Переместите фишки в ячейки таким образом, чтобы символы на трех маленьких фишках (K) были равны символу большой фишки (L).
Пройдите за ворота на кладбище.

Осмотрите ограду и возьмите 1-е каменное кольцо (M).
Возьмите карманные часы Мартина (N).
Дважды идите вниз и сверните под арку.

Отдайте карманные часы Мартина Бьянке (O).
Она даст вам свой медальон Бьянки.
Осмотрите ящик и возьмите ручку (P).
Идите вниз, посмотрите на дверь в башню, примените на ней ручку(Q).
Войдите в башню.

Возьмите 2-е каменное кольцо ®.
Обратите внимание на ступени вверх (S).
Осмотрите полки и пройдите СПП (T).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Поместите стрелки на часы, чтобы получить кукушку.
Вы получите ножницы.
Вернитесь в арку.

Взгляните на сундук и примените ножницы на веревке (V).
Возьмите часовую пружину (W).
Вернитесь в башню, поднимитесь по лестнице, затем поднимитесь на колокольню.

Возьмите 3-е каменное кольцо (X).
Возьмите плитку с колокольной мозаикой (Y).
Идите вниз 5 раз, к месту оборотня, осмотрите могилу справа.
Примените плитку с колокольной мозаикой на могиле (Z).

Вращайте плитки, чтобы восстановить мозаику (A).
Нажимайте на каждую плитку, чтобы повернуть ее правильно.
Возьмите язык колокола из открывшейся ниши.
вернитесь на колокольню.

Поместите язык колокола в колокол (B).
Нажмите на колокол, чтобы узнать, что он должен звонить в унисон с часами.
Спуститесь на один уровень.
Используйте часовую пружину на часах для входа в мини-игру ©.

Используйте красный щит (D) , чтобы проталкивать шестерни к белым кругам в центре (E).
нажмите перед щитом в том направлении, в котором хотите двигаться.
Вы также можете нажимать на подсвеченные красным стрелки щита.
Лево, право, вверх, и вниз сокращены как Л, П, В, and Н.
Чтобы достичь положения, как на рисунке(1), двигайтесь в направлении: Н1, Л4, Н2, П1, Н2, Л1, В1, Н2, Л2, В2, П3, Н1, П1, В1, П2, В2, Л1, В1, Л3, Н2, П1, Н2, Л1, Н1, Л2, В2, П2, В1, П1, и Н1.
Продолжение на следующей странице.

Лево, право, вверх, и вниз сокращены как Л, П, В, and Н.
Чтобы достичь положения, как на рисунке (2), двигайтесь в направлении: Л1, В2, Л2, В1, П1, Н1, П1, Н2, Л2, В1, Н1, П2, В2, Л1, В1, Л2, Н1, П2, Л1, Н4, П1, Н2, Л1, В4, П4, Н3, Л2, В1, Л2, Н2, П1, В1, Л1, В1, П1, Н1, П1, В2, Н1, Л2, В2, П2.
Лево, право, вверх, и вниз сокращены как Л, П, В, and Н.

Чтобы достичь положения, как на рисунке (3), двигайтесь в направлении: Н3, П2, В3, П2, Н2, П1, Н1, Л5, В2, П1, В1, П3, В2, Л1, В2, П1, Н6, П1, Н1, Л4, П3, В3, Л6, Н4, П1, В1, Л1, В1, П1, Л1, В2, П6, Н3, Л4, В2, Н1, Л2, В2, П3.
Лево, право, вверх, и вниз сокращены как Л, П, В, and Н.

Закончите головоломку следующими шагами (4): Л3, Н4, П1, В1, Л1, В1, П1, Н1, П1, В2, Н1, Л2, В2, П2, Н3, П4, В6, Л4, Н2, В1, Л2, В1, П5, В1, П1, Н6, П1, Н1, Л5, В1, Л2, Н2, П1, В1, Л1, В1, П1, Н1, П1, В1, Л2, В3, Н4, П6, В6, Л7, Н1, П2, В1, П1, Н1.
Вернитесь на кладбище.

Нажмите на амулет в левом нижнем углу (F).
Найдите 7 рун.
Вы получите медальон Мартина.
осмотрите землю под колоннами, чтобы сыграть в мини-игру (G).

Вращайте стрелки так, чтобы они все показывали на центр.
Поворот одной стрелки приводит в действие другие.
Нажмите на следующие стрелки: H x 3, I x 2, и J x 3.
Осмотрите поднявшуюся плиту и примените к ней 3 каменных круга.

Вращайте кольца, чтобы верные символы образовывали линию.
Символы должны чередоваться по цвету, форме, но иметь общий признак, как например, точка в центре (K).
Войдите в проход.

Глава 4: Катакомбы

Возьмите погасший факел (A).
Возьмите багор (B).
Идите вперед.

Возьмите стамеску ©.
Нажмите на угольную тележку, чтобы открыть СПП (D).
Найдите все предметы по списку, составленному случайным образом.
Используйте щетку на сапоге, чтобы получит сияющий сапог.
Вы получите фитиль.
Идите вниз 4 раза и войдите в арку.

Примените погасший факел на бочке и получите факел со смолой (F).
Идите на второй ярус колокольни.
Осмотрите пол и поднимите стамеской половицу (G).
Возьмите из тайника отмычки (H).
Вернитесь в сарай.

Примените отмычки на сейфе (I).
Возьмите бочку с порохом (J).
Вернитесь на кладбище и войдите в катакомбы.
При помощи горящего на стене факела зажгите факел со смолой (K).
Обратите внимание на кадуцей (L).
Идите вперед.

Осмотрите камни и поместите бочку с порохом на землю (M).
Примените фитиль к бочке (N).
Примените Горящий факел к фитилю (O).
Идите вперед.

Поговорите с Хедериком (P), получите клеймо Хедерика.
Осмотрите угольную тележку и возьмите гаечный ключ (Q).
Идите вперед.

Возьмите золотую змею ®.
Возьмите каменные плиты (S).
Идите вниз 5 раз.

Осмотрите лавку и поместите клеймо Хедерика в углубление (T).
Возьмите 3-ю статуэтку (U).
Вернитесь на второй ярус колокольни.

Откройте ящик гаечным ключом (V).
Возьмите масленку (W).
Вернитесь в сцену с Хедериком.

Обратите внимание на водяное колесо (X).
Осмотрите платформу справа и поместите туда каменные плиты (Y).
Сыграйте в мини-игру (Z).

Перемещайте грузы с левой на правую платформу.
Переместить можно только один груз за один раз; нельзя поставить больший вес на меньший.
Потяните за груз, который хотите переместить.
Обозначим три платформы как A, B, и C, перемещайте верхний груз в таком порядке:
A на C, A на B, C на B, A на C, B на A, B на C, A на C, A на B, C на B, C на A, B на A, C на B, A на C, A на B, C на B, A на C, B на A, B на C, A на C, B на A, C на B, C на A, B на A, B на C, A на C, A на B, C на B, A на C, B на A, B на C, A на C.
Осмотрите водное колесо и используйте масленку на шестернях.
Идите вперед.

Возьмите в плавающем ящике 4-ю статуэтку (D).
Осмотрите знак справа от ловушки, сыграйте в мини-игру (E).

Вращайте плитки так, чтобы получилось два вертикальных пути для рычага.
Нажимая 1 из 9 плиток вы приведете в движения остальные.
Нажимайте по рисунку: H x 3, G x 4, F, I, J, K, G, K, G, F, I x 3, F x 3, G x 2, K x 7, I, Gx6, и Fx2.
Войдите в правый проход.

Нажмите красный амулет в левом нижнем углу экрана (L).
Найдите 6 рун.

Обратите внимания на появившийся мост (M).
Возьмите кирку (N).
Нажмите на сундук, чтобы пройти СПП (O).
Найдите все предметы в списке, составленном случайным образом.
Вы получите ключ от шкафа алхимика.
Идите вперед через мост.

Используйте кирку, чтобы взять сияющий кристалл (P).
Осмотрите озерцо, достаньте багром медальон Чарльза(Q).
Идите вниз, направо, затем вперед.

Осмотрите шкафчик и используйте на нем ключ ®.
Осмотрите шкаф и возьмите золотой кубок (S).
Идите вниз, направо, прямо дважды, и еще раз вниз.

Сбейте киркой 2-й сияющий кристалл(T).
Идите вниз 3 раза.
Осмотрите кадуцей на стене (U).
Поместите золотую змею и золотой кубок на соответствующие места для активации мини-игры (V).

Восстановите мозаику перемещая плитки.
Нажимайте на плитку, чтобы передвинуть ее на свободный слот.
Игра случайна, решение каждый раз может быть другим.
Нажимайте на плитки в следующем порядке: 5-9-10-6-7-11-15-14-13-9-5-1-2-3-4-8-12-11-15.
16-12-8-7-11-15-16-12-8-4-3-2-1-5-9-13-14-15-16-12-8-7-6-5-9-1-14-13-9-5-6-10-11-12-16.
15-14-13-9-5-1-2-3-4-8-7-6-10-11-12-8-7-6-10-11-12-8-4-3-2-1-5-9-13-14-15-16-12-8-7-11-1.
9-13-14-15-16-12-8-4-3-2-1-5-6-10-11-15-14-13-9-5-1-2-3-4-8-12-11-9-5-6-10-9-5-6-10-11-12.
Возьмите череп из открывшегося тайника.
Идите вниз 3 раза в центр деревни и осмотрите фонтан.

Поместите 4 статуэтки на 4 пьедестала в фонтане (W).
Нажмите на фонтан для активации мини-игры (X).

Решите уравнения внизу (A)и вращайте верхние диски до правильного символа (B).
Исходя из первого уравнения, символ будет 3, вращаем 3-й диск до этого символа ©.
Согласно третьему уравнению, вычитая из одного символа другой, мы должны получить 3. Т.к. у нас уже есть символ для 3, эти два символа должны быть 4и 1, так что поворачиваем1-й и 4-й диски к этим символам (D).
Методом исключения находим второй символ (E).
Нажмите на фонтан, чтобы забрать символ жизни.
Вернитесь к Хедерику.

Отдайте символ жизни Хедерику (F).
Получите медальон Хедерика.
Отделите киркой 3-й сияющий кристалл (G).
Идите вперед и войдите в левый проход.

Нажмите на колонну в центре комнаты для активации мини-игры.
Вращайте кольца, чтобы проложить дорожку вниз.
Нажмите на кольцо, чтобы повернуть его; это приведет в действие и другие кольца.
Нажмите по рисунку: H x 2, J x 1, K x 2, I x 2, H x 2, and L x 1.

Осмотрите колонну и поместите Череп сверху (M).
Когда фиолетовая энергия вольется в череп, нажмите на колонну и получите символ смерти (N).
Подойдите к Аркивиусу (O).

Поместите 3 сияющих кристалла в отверстия (P).
Обратите внимание на правый квадрат (Q).
Нажмите левый квадрат для мини-игры ®.

Наполните все ряды светом.
Нажмите на квадрат и двигайтесь в любом направлении; свет остановится только натолкнувшись на препятствие.
Нажмите на начальный квадрат (S) и проведите путь по рисунку (T).
Нажмите на правый квадрат для второй мини-игры.

Наполните все ряды светом.
Нажмите на квадрат и двигайтесь в любом направлении; свет остановится только натолкнувшись на препятствие.
Нажмите на начальный квадрат (U) ) и проведите путь по рисунку (V).
Вы получите медальон Аркивиуса.
Идите вниз и в правую арку.

Отдайте символ смерти Лоренцо (W).
Вы получите медальон Лоренцо.
Идите вниз 12 раз, идите вперед в Большой зал и осмотрите стол.

Поместите все 9 медальонов на стол (X).
Каждый призрак скажет вам напутственное слово.
После каждого видеоролика снова помещайте медальон.
Идите вниз, в появившийся проход.

Поместите зашифрованную книгу тайн на пьедестал (A).
Нажмите цифру 9 на панели, чтобы открыть ее (B).
Загляните внутрь панели и возьмите лупу ©.
Используйте лупу на книге (D).

Двигайте лупу по страницам, чтобы проявилось изображение (E).
Двигайте лупу, пока она не исчезнет.
Запомните подсвеченные символы слева (F).

Посмотрите на панель и нажмите те символы, что подсвечены в книге (G).
Стекло, окружающее артефакт, разобьется.

Нажмите на амулет в левом нижнем углу (H).
Найдите 7 рун.
Возьмите артефакт темной стороны (I).
Вернитесь к двери, в которую вы поместили 3 сияющих кристалла.

Используйте артефакт на драконе (J).
Ваш курсор будет выглядеть как артефакт (K).
Нажимайте на летающие черепа, чтобы уничтожить их(L).
Как только вы уничтожите первую волну черепов, в дракона начнет бить молния из одного кристалла (M).
Вам нужно уничтожить три волны черепов.
На заметку: иногда дракона можно уничтожить, нажимая на три кристалла.

—>Категория : Прохождение игр | —>Добавил : voron (05.04.2021) —>Просмотров : 10004 | —>Рейтинг : 0.0 /

Если эта статья помогла вам, пожалуйста, расскажите о нашем сайте своим друзьям в Вашей социальной сети!

Отдайте символ смерти Лоренцо (W).
Вы получите медальон Лоренцо.
Идите вниз 12 раз, идите вперед в Большой зал и осмотрите стол.

Отравление маслятами симптомы

Почему маслята вызывают отравление?

Маслята – очень распространенные и любимые многими грибы, используемые для жарки, варки, консервации, приготовления грибных соусов и различных блюд. Однако иногда средства массовой информации сообщают об отравлении грибами. Можно ли отравиться маслятами? Эти грибы хоть и являются съедобными, но чтобы трапеза не принесла неприятных последствий для здоровья, необходимо знать все подводные камни.

От маслят бывает отравление?

Маслята – съедобные грибы с коричневыми шляпками, пористыми снизу. Распространены эти грибы в российских лесах, обычно хвойных, характерных для Сибири и Дальнего Востока. С соснами, кедрами, лиственницами и елями эти грибы, образуют симбиоз, сплетаясь корнями с деревом. Предпочитают песчаную почву. Внешний вид маслят разнообразен по цвету. Для всех маслят характерна слизистая блестящая шляпка при сырой погоде и гладкая – при сухой.

Основные виды маслят:

• кедровый;
• примечательный;
• рыже-красный;
• белый;
• желто-бурый;
• зернистый;
• серый;
• масленок Беллини.

Узнайте, почему можно отравиться груздями. Клиническая картина отравления и первая помощь.

Знаете ли вы, что бывают отравления ложными белыми грибами? Как не отравиться грибами-двойниками.

Маслята сушат, солят, маринуют, жарят, тушат, варят, запекают. Но иногда случаются тяжелые отравления грибами. Почему они возникают? Причин несколько:

1. Грибы впитали в себя ядовитые вещества из окружающей среды.
2. Консервы с грибами или другая еда с маслятами испортились или были приготовлены с несоблюдением правил кулинарии.
3. У человека имеется трегалазная недостаточность (непереносимость углевода грибов и дефицит фермента трегалазы, расщепляющей этот сахарид).
4. Вместо маслят были подобраны ложные маслята или другие несъедобные и ядовитые грибы.

Отравленные грибы

Маслята растут повсеместно. Как и все грибы, они способны впитывать вредные вещества из окружающей среды. Поэтому нельзя собирать их вблизи загрязненных мест, таких как транспортные магистрали (автомобильные и железные дороги), заводы, тепловые электростанции, рудники, мусорники. Грибы вбирают в себя тяжелые и радиоактивные металлы (свинец, цезий, стронций, кадмий), мышьяк, сажу, копоть, бензопирены, диоксины.

Поэтому употребление в пищу таких грибов чревато отравлением химическими веществами. Человек после поедания таких грибов может почувствовать тошноту и рвотные позывы, боли в животе и теле, возможен понос. Данные симптомы неспецифичны и могут возникать как при отравлении грибами, так и при отравлении химическими веществами.

Испорченные консервы

Маслята содержат довольно много белка, поэтому иногда вместе с грибными консервами в желудочно-кишечный тракт могут попасть различные бактерии, развившиеся в банке, а также их токсины.

При неправильном приготовлении, хранении в солениях и маринадах развиваются спорообразующие бактерии – клостридии ботулизма, которые выделяют токсин, парализующий мускулатуру человека (см. Ботулизм). Ботулотоксин, попавший в организм с некачественными разносолами. Вызывает остановку дыхания, вздутие живота, нарушение зрения и головную боль, может привести к смерти.

Имеются и другие инфекции, которые могут развиться при неправильном хранении или приготовлении блюд и консервации из маслят. Это может быть кишечная палочка (коли-инфекция), иерсиния, протей, клебсиелла. Бактерии, которые завелись в грибных консервах или испорченных продуктах с грибами.

Ложные маслята – осторожно!

В мире грибов двойников немало. И у масленка также имеется двойник. Он имеет такую же гладкую и блестящую коричневую шляпку. Однако если посмотреть на нижнюю сторону шляпки, обращенную к земле, то у ложного масленка она будет пластинчатой, в то время как у настоящих маслят обратная сторона шляпки пористая.

Сбор грибов лучше доверить человеку разбирающемуся и опытному. Не рекомендуется покупать грибы на рынке.

Трегалазная недостаточность или отравление маслятами?

Во всех грибах, в том числе в маслятах, содержится углевод – трегалоза. Для его переваривания необходим фермент – трегалаза. Однако у некоторых людей наблюдается его отсутствие или недостаток. Употребление в пищу грибов у людей с трегалазной недостаточностью может дать симптом, типичный для пищевого отравления – понос (диарею) и вздутие живота. Однако тошноты и рвоты может не наблюдаться (см. Отравление без рвоты).

Симптомы отравления

Если произошло отравление маслятами, симптомы этой интоксикации включают:

1. Тошноту и рвоту.
2. Диарею и вздутие живота.
3. Головную боль и боли в теле.
4. Повышение температуры.
5. Слабость, потерю сознания, снижение артериального давления.

Рвота – попытка организма избавиться от ядовитых веществ и не допустить проникновения токсинов в печень и кровоток. Головная боль и температура появляются как симптомы интоксикации при токсико-инфекциях. Вызваны они бактериями, развившимися в недоброкачественных солениях. Снижение артериального давления и повышение температуры типично для пищевых отравлений. Но возможна и нормальная температура.

Если при отравлении грибами маслятами симптомы включают рвоту и диарею, то не нужно применять противорвотные средства, так как организм не сможет избавиться от токсинов, попавшие с грибами в желудочно-кишечный тракт. Необходимо промыть желудок: пациент выпивает 1,5-2 литра воды, после чего нажатием на язык вызывается рвота.

Для поглощения токсичных веществ и устранения поноса при отравлении маслятами (истинными или ложными) используют сорбенты (уголь активированный, Энтеросгель, Смекту).

Важно! При отравлении маслятами необходимо обратиться к врачу. Отравлениями занимается врач-токсиколог. При необходимости (отравление металлами) может быть проведена хелатная терапия.

Если понос и вздутие живота были вызваны трегалазной недостаточностью, то лечение ограничивается приемом энтеросорбентов, поглощающих излишнюю жидкость из желудочно-кишечного тракта. Для переваривания трегалозы имеются биодобавки, содержащие фермент трегалазу, которая позволит наслаждаться блюдами из грибов.

Как предотвратить отравление маслятами?

Чтобы не отравиться грибами маслятами, нужно собирать их в экологически чистых местах, вдали от автомобильных и железных дорог, фабрик и заводов, загрязненных рек и озер, теплоэлектростанций.

Нельзя собирать грибы с пластинчатой снизу шляпкой – она характерна, в основном, для ядовитых грибов (ложных маслят). Необходимо следить за тем, чтобы на грибе не было посторонних пятен, загрязнений, плесени и ходов от червей. При сборе грибного урожая не следует брать слишком большие грибы, так как в них содержится больше всего токсичных веществ.

Перед приготовлением блюд грибы нужно очищать от грязи, пыли и вымачивать в соленой воде. Если при приготовлении цвет грибов меняется на необычный (синий), то такие грибы употреблять в пищу не следует. Консервирование грибов необходимо произвести в течение первых суток после сбора маслят, иначе они могут испортиться.

Узнайте, как оказать первую помощь при отравлении ядовитыми грибами. Тревожные симптомы отравлений, профилактика и причины интоксикации.

Какую смертельную опасность таит в себе ложная поганка? Смертельная дозировка для человека.

Читайте, какие возникают симптомы отравления мухомором. Оказание первой помощи пострадавшему.

Заключение

Маслята – вкусные грибы, однако во избежание отравления маслята необходимо помнить о правилах сбора и хранения, приготовления продукта. Не разбираясь в грибах, лучше взять с собой опытного грибника. Отравление может вызвать серьезные последствия (гепатит), вплоть до смерти, поэтому при первых его признаках нужно звонить в скорую, оказывая параллельно доврачебную помощь больному.

Отравление маслятами: симптомы, первая помощь

Маслятами можно лакомиться с начала лета и до первых осенних заморозков. Небольшие плотные грибочки с ароматом скошенных трав замечательно подходят для маринования, жарки и приготовления наваристых супов. Опытные хозяйки сушат их в темном месте, а зимой кухню заполняет умопомрачительный запах грибного пирога. Но чтобы лакомиться вкусным, полезным и питательным продуктом, необходимо уметь правильно собирать, обрабатывать и хранить лесные дары. Иначе есть вероятность ощутить симптомы отравления грибами маслятами, которые очень опасны для здоровья и жизни человека. У нас вы так же найдёте информацию о отравлениях шампиньонами.

Масленок: самый популярный съедобный гриб

Маслята относятся к грибам, которые могут выживать только вблизи деревьев. Переплетаясь мицелием с их корнями, они образуют симбиотическую связь, полезную для этих растительных видов. Плотные шляпки маслят наиболее часто встречаются в сосновых борах или смешанных сосново-лиственных лесах. Особенно много грибов растет на залитых солнечным светом лесных полянках, но существует вероятность наткнуться на крупные экземпляры под кустами боярышника или малины.

Маслята не растут на заболоченных местах или вблизи открытой воды. Их можно обнаружить под сосновыми иголками или под опавшими листьями. Крупные экземпляры встречаются среди злаковых полей.

Как только температура воздуха превысит 15 °C, любители «тихой охоты», вооруженные острыми ножами и вместительными лукошками, отправляются за лесными дарами. Вот как выглядит настоящий, неложный, масленок:

1. Шляпка выпуклая, иногда плоская, от 2 до 15 см диаметром.
2. Цвет шляпки от коричневого до красно-бурого.
3. Высота волокнистой ножки может достигать 10 см.

Свое интересное название гриб получил за бархатистую кожицу, покрывающую шляпку. Она на ощупь маслянистая и очень нежная. У настоящего масленка кожица снимается без усилий, одним сплошным куском.

Несъедобные «двойники» маслят

В природе не существует ядовитых грибов, похожих на маслята. Опытные грибники никогда не спутают его с какими-либо другими обитателями лесных полянок. Отличительные особенности маслят:

• маслянистая поверхность шляпки;
• под шляпкой находится губчатый слой.

Если возникают сомнения, что найденный гриб является масленком, то его следует перевернуть и внимательно осмотреть нижнюю поверхность шляпки. Все смертельно ядовитые экземпляры имеют пластинчатую структуру этого слоя, а не губчатую.

В лесах встречается только один ядовитый гриб с губчатой структурой нижнего слоя. Он называется «сатанинским», смертельно опасен для человека. Но внешне он на масленка совершенно не похож – даже неопытный грибник способен различить эти виды лесных даров.

Маслята имеют множество двойников среди условно-съедобных и несъедобных грибов. При их употреблении не возникает опасности для жизни человека, но есть вероятность отравления, которое грозит серьезными осложнениями. Иногда отравление ложными маслятами приводит к развитию хронических заболеваний мочевыделительной системы.

Условно-съедобные грибы можно употреблять в пищу, но только при условии длительной термической обработки. К таким видам относятся:

1. Маслята с мякотью цвета сливочного масла.
2. Грибы, которые при разломе меняют цвет мякоти.
3. Козляк, который при варке становится насыщенного синего цвета.

Грибники с опытом не пренебрегают вышеуказанными видами маслят, так как знают секреты их правильного приготовления. Новичкам лучше выбрасывать такие грибы – отравление может возникнуть у всей семьи.

Есть два типа маслят, которые использовать для приготовления пищи категорически запрещается: сибирские и желто-бурые. Смертельно отравиться ими невозможно, но надолго попасть на больничную койку вполне вероятно. Особенно опасны они для маленьких детей и пожилых людей с ослабленным здоровьем. Такие маслята при варке или жарке выделяют специфический неприятный запах, а при сборе меняют цвет. Ножка на срезе приобретает пурпурный оттенок, шляпка становится лилейной.

Как можно отравиться маслятами

Маслята любят не только люди, но и насекомые, особенно черви. Если не собрать сразу вкусные дары леса, то через некоторое время на полянке 70-80% процентов экземпляров окажутся поврежденными. Употреблять такие маслята в пищу нежелательно: даже вырезав все червоточины, полностью избавиться от личинок невозможно. В процессе своей жизнедеятельности черви оставляют в тканях продукты метаболизма, которые могут стать причиной возникновения аллергических реакций или отравления.

Чтобы снизить вероятность отравления, нужно тщательно очистить всю поверхность масленка. Личинки червей и мушек можно обнаружить уже на стадии нарезания шляпки для жарки.

Медики все чаще диагностируют отравления маслятами, которые были собраны вдоль больших дорог и магистралей. Все грибы обладают особой пористой структурой и как губка впитывают все вредные вещества из окружающей среды. Маслята нередко можно встретить в парках, скверах и даже во дворах многоэтажных домов. Около таких мест наблюдается большое скопление автотранспорта. Выхлопные газы машин поглощаются тканями полностью, не разрушаются в процессе термической обработки, а переходят в приготовленную пищу и вызывают отравление.

Растущие вблизи крупных промышленных предприятий маслята накапливают повышенное содержание цезия. Этот химический радиоактивный элемент чрезвычайно опасен для здоровья человека даже в микроскопических дозах. Являясь сильнейшим восстановителем, цезий способен накапливаться в мышцах, печени, почечной паренхиме.

Нельзя собирать маслята вблизи предприятий, занимающихся производством электротехнического оборудования, фармацевтических препаратов, химических соединений. Цезий неустойчив, легко испаряется в окружающую среду, несмотря на современные очистительные сооружения.

Собирая маслята вблизи городов или магистралей, не следует срезать крупные экземпляры, как бы аппетитно они не выглядели. Чем больше гриб, тем выше в нем концентрация тяжелых металлов и других опасных для здоровья человека веществ. Маленькие грибочки пока не накопили токсичных соединений и могут использоваться для приготовления различных блюд.

Отравление консервированными маслятами

Благодаря своей маслянистой структуре эти грибы при консервации выделяют большое количество слизи. Такая плотная консистенция маринада служит благоприятной средой для размножения микроорганизмов. Как правило, через непродолжительное время металлические или капроновые крышки на банках с заготовками деформируются, а содержимое мутнеет.

Некоторым хозяйкам жалко затраченного на приготовление разносолов труда, времени и денежных средств, поэтому они проводят повторную стерилизацию. Это приводит к тому, что вся семья оказывается в больничной палате с острым отравлением. Несмотря на гибель вредных бактерий при кипячении, в рассоле остаются токсичные продукты их метаболизма.

Смертельную опасность для человека представляют консервированные грибы, не подвергшиеся тщательной обработке. В баллонах и банках с вкусными заготовками начинает размножаться спорообразующая палочка Clostridium botulinum. Она продуцирует ботулотоксин, сильнейший органический яд. Вот как он действует на организм человека:

• возникают все симптомы гастроинтестинального синдрома: рвота, диарея;
• происходит нарушение зрения;
• нарушается слюноотделение;
• возникает мышечная слабость, человек даже вынужден поддерживать голову руками;
• нарушается работа сердечно-сосудистой системы;
• возникает расстройство дыхания.

Патогенная палочка попадает внутрь домашних заготовок вместе с частицами почвы, основной среды своего обитания. Некоторые грибники пренебрегают чисткой верхней части шляпок маленьких маслят. Они просто промывают их под струей воды, а спорообразующая палочка остается под мягкой кожицей и переходит в маринад.

Clostridium botulinum является анаэробом. Отсутствие кислорода приводит к ее активному размножению. Длительность кипячения или большая концентрация уксусной кислоты не способны разрушить патогенный микроорганизм.

При несвоевременном обращении к врачу для введения антитоксина, в большинстве случаев констатируется смерть человека. Если использовать сыворотку вовремя, то заболевание хорошо поддается лечению. К сожалению, многие грибники начинают лечить первые признаки отравления маслятами активированным углем и молоком.

Все симптомы интоксикации маслятами

Симптомы отравления ложными маслятами схожи с признаками интоксикация различными продуктами питания. Единственно отличие во времени проявления отравления. Клиническая картина развивается не сразу, а через несколько часов после приема пищи. Если употреблялись только грибы, то симптомы интоксикации возникнут быстрее. Наиболее характерны следующие признаки отравления:

1. Нарушения работы желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, понос, метеоризм, мучительная изжога.
2. Сопровождающиеся болевыми ощущениями спазмы в животе.
3. Артериальная гипертензия, сменяющаяся резким понижением давления.
4. Сухость во рту.
5. Повышенное потоотделение, холодная испарина на лбу, озноб.
6. Тремор верхних и нижних конечностей.
7. Апатия, ощущение сильной усталости, сонливость, расстройство внимания.
8. Признаки гипертермии.
9. Бледность кожных покровов, синюшная окраска носогубной складки.
10. Временное снижение остроты зрения.

У пожилых людей может возникнуть отравление даже обычными маслятами при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или мочевыделительной системы. Если в грибах содержалась значительная концентрация вредных веществ, то может произойти всасывание токсинов в поврежденные слизистые желудка.

Наиболее тяжелая клиническая картина отравления проявляется у детей. Специалисты не рекомендуют употребление грибов детям до 12 лет. Организм маленьких детей еще не окончательно сформирован для переваривания такой тяжелой пищи. Высока вероятность развития у них тяжелой аллергической реакции на белки, содержащиеся в маслятах.

Ложные маслята: первая помощь при отравлении

Даже при обнаружении у пострадавшего слабых симптомов отравления, требуется срочное врачебное вмешательство. После вызова доктора следует оказать человеку первую помощь.

• Промыть желудок. Развести кристаллы калия перманганата в теплой воде таким образом, чтобы раствор приобрел розовую окраску. Дать выпить пострадавшему и вызывать рвоту до отхождения жидкости без примесей пищи.
• Дать пострадавшему любой адсорбент для нейтрализации токсинов, например, активированный уголь.
• Можно напоить человека крепким сладким чаем или водой без газа.

Существует мнение, что симптомы отравления можно убрать приемом крепкого алкоголя. Специалисты давно развенчали этот миф: при употреблении алкоголя токсины начинают всасываться с удвоенной скоростью.

Чтобы избежать отравления, следует собирать или покупать маслята в проверенных местах. Нельзя пренебрегать тщательной обработкой лесных даров и длительной термической обработкой. Только тогда вкусная жареная картошка с грибами или ароматный суп смогут доставить удовольствие, а не привести на больничную койку.

Отравление маслятами: симптомы и профилактика

Грибы маслята получили свое название из-за скользкой, как бы маслянистой на ощупь шляпки. Этот вид гриба один из наиболее распространенных в наших широтах. Растут они с начала лета и до осенних заморозков. Прекрасно подходят для маринования, готовки в супах и жарки. Все это сделало маслята очень популярными среди любителей грибов.

Однако для того чтобы использовать их в пище, необходимо знать, как правильно собирать, готовить и хранить этот питательный продукт. В противном случае вместо наслаждения вкусовыми качествами, можно получить серьезную интоксикацию.

Маслята — вкусные и полезные грибы

Чего больше — вреда или пользы?

По своему вкусу маслята уступают разве что только боровикам. Сушат их для хранения крайне редко, так как они более чем на 90% состоят из воды. За счет этого маслята нужно очень долго сушить при особых условиях. Но не одним вкусом так ценен масленок гриб.

1. В них содержится большинство нужных для человека витаминов и веществ. Белок из их состава можно сопоставить с животным белком, поэтому они являются отличной альтернативой мясу. Это очень важное качество для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
2. В маслятах есть такое вещество как лецитин. Это эффективное средство против образования холестерина.
3. Ученые обнаружили в составе крайне редкое смолистое сочетание, которое способствует выводу мочевой кислоты из организма.
4. Наличие афродизиаков повышают жизненный тонус и хорошо справляются с депрессией.
5. В кожице есть ряд веществ, в том числе антибиотики, которые положительно сказываются на иммунной системе.

Интересно! Настоянные маслята на водке применяются в народной медицине для лечения заболеваний костей.

Как отличить маслята от других грибов?

Маслята обладают большим количеством полезных свойств, но у них есть и негативные качества, которые стоит учитывать при употреблении.

1. Масленок, больше чем другие грибы, вбирает в себя из почвы радиоактивные элементы. Нивелировать вредные свойства можно длительной варкой перед употреблением.
2. В составе есть хитин – он усложняет процесс усвоение грибов и другой пищи.
3. Почему гриб масленок является «тяжелой» пищей? Их белки расщепляются длительное время, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

Этот вид грибов, как и любой другой, не стоит есть людям с проблемами желчного пузыря, желудка, печени, кишечника. Детей до 3 лет вообще категорически запрещено кормить любыми грибами. Беременным женщинам маслята не противопоказаны, но следует придерживаться определенных норм.

Какие есть виды маслят?

Маслята распространены на обширной территории, преимущественно в северных широтах. В России их много на Дальнем Востоке и Сибири. Они любят песчаную почву и хвойные леса.

Один из видов маслят — масленок зернистый

Существует несколько основных видов:

У маслят довольно узнаваемые шляпки: в сухую погоду они блестящие, а в сырую – маслянистые на ощупь. Отличительной чертой всего вида является губчатый слой с мелкими порами с нижней части шляпки.

Маслята ложные – угроза здоровью

В природе нет грибов похожих на маслята, которые были бы ядовитыми. Опытный грибник никогда не спутает его с другим видом. Если же есть какие-то сомнения, то достаточно посмотреть под шляпку на губчатую поверхность. Во всех ядовитых видах грибов эта поверхность пластинчатая.

Отличайте настоящие маслята от ложных!

Важно! Существует только один вид ядовитого гриба с губчатой поверхностью под шляпкой – его назвали страшным именем «сатанинский». Однако внешне он абсолютно не похож на гриб масленок.

Есть большое количество съедобных и условно-съедобных грибов, которые похожи на маслята. Их употребление не несет угрозы жизни, но может вызвать отравление с серьезными проблемами для здоровья. К условно-съедобным нужно относиться осторожно и длительное время поддавать термической обработке.

Есть всего два вида маслят, употреблять которые строго запрещено: желто-бурые и сибирские. Отличить их можно по таким чертам: неприятный запах при термической обработке, изменение цвета при сборке, на срезе ножка приобретает пурпурный цвет. Особую опасность они представляют для детей, людей с ослабленным здоровьем и пенсионеров.

Трегалазная недостаточность или отравление грибами?

Трегалазная недостаточность – это непереносимость грибов, является наследственной проблемой. В наших широтах единственным источником трегалазы являются грибы, и так как они не выступают основным продуктом рациона, человек может и не знать о своей непереносимости грибов. А столкнувшись с ней впервые не всегда отличит от отравления.

Непереносимость грибов легко спутать с отравлением

Симптомы трикалазной недостаточности:

• распирание желудка;
• тахикардия;
• боль в животе;
• рвота;
• диарея;
• одышка.

Единственным существенным отличием между непереносимостью и отравлением является то, что при интоксикации повышается температура тела, а при трегалазной недостаточности – нет.

Какие симптомы выдают отравление?

По неопытности грибник может случайно собрать грибы маслята ложные и приготовить их вместе со съедобными. В таком случае есть высокая вероятность отравления. По каким симптомам можно его определить?

Первые признаки интоксикации проявляются через 2-18 часов. Все несъедобные грибы оказывают негативное действие на желудочно-кишечный тракт, поэтому симптомы, скорее всего, будут сказываться на пищеварительной системе.

Симптомы отравления ложными маслятами

Как выглядит общая картина отравления?

• сильная изжога, диарея, рвота, метеоризм;
• спазмы и боли в животе;
• резкое снижение артериального давления;
• озноб, сильная потливость;
• усталость, сонливость;
• временно падает зрение;
• кожа становится бледной;
• холод в руках и ногах;
• сухость во рту.

Отдельно стоит поговорить об отравлении консервированными маслятами. Этот вид гриба обладает маслянистой структурой, из-за чего при консервации вырабатывается большое количество слизи. Высокое содержание маринада создает хорошие условия для образования сильного яда, который называется ботулотоксин.

Консервированные грибы могут стать причиной заражения ботулизмом

Важно! Консервированные грибы, которые не прошли тщательную обработку, несут смертельную опасность для человека.

Действие ботулотоксина проявляется в таких симптомах:

• нарушение зрения;
• проблемы с дыханием;
• диарея и рвота;
• сильная мышечная слабость;
• нарушения в работе сердца.

Если вовремя не обратиться к врачу, есть высокая вероятность летального исхода. При своевременной же помощи прогнозы на лечение, в большинстве случаев, положительные.

Первая помощь при отравлении ложными маслятами

Как избежать возможного отравления?

Чтобы не стать жертвой интоксикации маслятами, да и любыми другими видами грибов, их следует собирать только в местах с чистой экологией, в стороне от шоссе, железных дорог, ТЭС, заводов, озер и рек с большим уровнем загрязнения.

Не берите грибы, нижняя часть шляпки которых снизу пластинчатая, поскольку в большинстве случаев это ядовитые виды. Внимательно смотрите, чтобы на шляпке не было загрязнений, червивости, плесени.

Совет! Не собирайте очень большие грибы, так как они накапливают максимальное количество токсинов.

Приготовление маслят следует начать с тщательной мойки и вымачивании в соленой воде. Если во время готовки грибы поменяли свой цвет на синий – откажитесь от их употребления. Консервацию следует выполнить в первые сутки после сбора, так как маслёнок быстро начинает портиться.

Советы, как защитить себя от отравления ложными маслятами

Подведем итог

Маслята являются одними из наиболее вкусных грибов, но собирая их нужно соблюдать осторожность. Если вы не уверены, можно ли его использовать в пищу – посоветуйтесь с опытным грибником или откажитесь от употребления. Отравление грозит серьезными неприятностями для здоровья, в особо сложных случаях вплоть до смертельного исхода. При первых же признаках интоксикации рекомендуется обратиться за медицинской помощью.

Чтобы не отравиться маслятами, нужно научиться их отличать от ложных грибов-двойников. В этом видео опытный грибник расскажет, как правильно собирать маслята, чтобы они приносили пользу.

Отравление маслятами: симптомы, первая помощь, профилактика

Одни их любимейших грибов среди грибников – это, конечно же, маслята. Они очень вкусные, их используют для приготовления консерв, для жарки и варки, для получения соусов. Но бывают случаи, когда возникает отравления этими грибами.

В каких случаях возможно отравление маслятами? Какие симптомы будут проявляться при таком отравлении? Хоть эти грибы не являются не съедобными, но чтобы употребление их в еду не принесло негативных последствий для здоровья, нужно обладать некоторой информацией.

Общая информация

Маслята относятся к съедобному виду грибов. Они имеют сверху шляпку коричневатого окраса. Встретить их можно в хвойных лесах, а также и в других лесах.

Если на улице сухая погода, то шляпка этого гриба гладенькая, если на улице влажно – то она становиться блестящей и слизистой.

Рассматриваемый вид грибов используют для тушения, жарки, варки, маринования. Но бывают случаи, когда человек может отравиться при поедании маслят. Что провоцирует такую интоксикацию? Есть несколько причин:

• Грибы были собраны м экологически загрязненном месте. Ведь они способны подобно губке впитывать в себя все плохие вещества. В результате человек, который скушает такой гриб, отравиться.
• Грибы в консервированном виде были испорчены либо их готовили с нарушением кулинарных правил.
• У человека, который скушал грибы, есть непереносимость грибного углевода.
• Человек перепутал маслята с другими ядовитыми видами.

Рассматриваемый вид грибов распространен везде.

Маслята, как и все остальные грибы, очень хорошо впитывают в себя токсические компоненты из среды, где они растут.

Именно поэтому запрещается собирать грибы близ автострад, недалеко от железных дорого, свалок, электростанций. Грибы способы в себя вбирать различные тяжелые металлы. Если человек скушает такой загрязненный гриб, то возникнет интоксикация химическими компонентами.

В результате такого отравления возникнут тошнота, рвота, диарея, болезненность в области живота. Эти признаки могут проявляться как при интоксикации грибами, так и при интоксикации химическими компонентами.

Испорченные консервы

В составе маслят находиться большое количество белка, по этой причине в некоторых случаях вместе с употребленными консервированными грибами в ЖКТ могут проникнуть разные микроорганизмы, которые появились в банке, а вместе с этим и их токсины.

Если не правильно приготовить, сохранять маринованные продукты и соленья, то в них образовываются бактерии, которые выделяют яд, способствующий параличу мускулатуры человека. В результате развивается такое опасное состояние, как ботулизм.

В результате такого заболевания возникает болезненность головы, вздутие живота, нарушение зрительной функции. Ботулизм может стать причиной летального исхода.

Есть и прочие инфекции, способные возникнуть, если неправильно готовить или хранить консервации из данных грибов, да и в общем всех грибов. Это может быть протей, клебсиелла, кишечная палочка.

Ложные грибы

У маслят есть двойники, которые являются ядовитыми. Чтобы различить съедобный гриб от его ядовитого собрата, нужно владеть некой информацией. У двойника точно такая же по цвету и текстуре шапка. Но если присмотреться, то на внутренней стороне шапки можно увидеть пластинчатую структуру. У съедобного гриба она пористая.

Грибы лучше собирать человеку с опытом. Не стоит приобретать данный продукт на рынке.

Если возникла интоксикация данными грибами, то будут проявляться следующие симптомы:

• Возникает сильная головная боль, а также болезненность и ломота по всему телу;
• Человека начинает сильно тошнить, развиваются рвотные позывы;
• Появляется вздутие живота, понос;
• Повышается температура тела;
• Человек становиться слабым, понижается артериальное давление, может иметь место потеря сознания.

Рвота – естественная реакция организма, чтобы вывести токсические компоненты и не допустить попадания ядов в кровоток и печень. Боль головы и повышенная температура возникают в результате воздействия бактерий, появившихся в некачественных соленьях. Понижение уровня АД развивается при всех пищевых интоксикациях. Но в некоторых случаях температура тела может и не повышаться.

Если при интоксикации возникает понос и рвота, то не нужно использовать препараты против рвоты, так как организм не сможет вывести токсины, которые проникли с маслятами в ЖКТ.

Нужно выполнить желудочное промывание, дав пострадавшему выпить много воды (не менее 1,5 литра). После того, как вся еда будет потреблена, нужно легонько нажать на корешок языка больного, чтобы вызвать рвоту.

Внимание! Пить нужно маленькими глотками, но часто, чтобы избежать рвоты.

Для поглощения ядовитых компонентов и устранения диареи применяют препараты из группы сорбентов.

Если возникло отравление маслятами (либо другими грибами) нужно обязательно обратиться к доктору-токсикологу. Если доктор после проведения нужных исследований увидит, что отравление было спровоцировано металлами, то может быть назначена хелатная терапия.

Профилактика

Чтобы избежать отравлений маслятами, следует проводить их сбор в экологически не загрязненных местах.

Перед тем, как положить гриб в корзинку, убедитесь, что он съедобный. Посмотрите внимательно на пластину во внутренней части гриба (на шляпке). У съедобных грибов она должна быть пористой.

Если вы увидите пластинчатую структуру – то немедленно выбросите такой гриб.

Нужно быть внимательным и смотреть, чтобы на маслятах не было никаких загрязнений, следов от червей. Желательно выбирать грибы не большого размера, потому что в больших особях находиться максимальное количество ядовитых веществ.

Перед тем, как приступить к приготовлению маслят, нужно очень хорошо их чистить от загрязнений и вымочить в подсоленной воде. Если при готовке цвет маслят изменяется на синий, то лучше отказаться от их кушанья. Консервы из маслят нужно делать на протяжении первых суток после сбора, в противном случае они испортятся.

Маслята – грибы с хорошими вкусовыми качествами. Но любителям таких блюд нужно не забывать о правилах их сбора и хранения. Рекомендуется собирать грибы только в случае, если хорошо в них разбираетесь.

Что можно есть после пищевого отравления взрослому?

Интоксикация может быть весьма опасна, в некоторых случаях человек может даже умереть. При обнаружении первых симптомов отравления нужно срочно вызвать бригаду медиков, при этом параллельно оказывая первую помощь.

У маслят есть двойники, которые являются ядовитыми. Чтобы различить съедобный гриб от его ядовитого собрата, нужно владеть некой информацией. У двойника точно такая же по цвету и текстуре шапка. Но если присмотреться, то на внутренней стороне шапки можно увидеть пластинчатую структуру. У съедобного гриба она пористая.

Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Ложные маслята можно ли их есть. Маслята — описание с фото и видео, как готовить

Маслята – грибы, которые российские грибники уже давно оценили за приятный вкус, аромат, полезные свойства и высокую урожайность и активно занимаются их сбором. Но важно не только уметь найти и срезать эти грибы, но еще и своевременно их переработать. Блюда и заготовки на зиму, приготовленные из маслят, получаются очень вкусными и аппетитными.

Название это может вытекать по двум причинам:

во-первых, шляпки грибов покрыты маслянистой блестящей пленочкой, которую при приготовлении блюд необходимо снимать. Дело в том, что на ней может накапливаться грязь. Некоторые хозяйки утверждают, что ее наличие даже способно изменять вкус грибов, при их жарке она может пригорать и приклеиваться к сковородке, а при мариновании отделяться и плавать в банке отдельно. Поэтому в большинстве случаев эту пленку, из-за которой гриб получил свое название, удаляют.

Второй причиной такого названия служит желтовато-белый цвет мякоти гриба, который напоминает сливочное масло. Так или иначе, такое название за масленком закрепилось очень давно, а в различных местах могут использоваться производные от этого слова похожие наименования: маслюк, масленик, маслеха.

Масленок представляет собой гриб, который в зависимости от вида и некоторых других условий может достигать в высоту 12…13 см или, наоборот, быть едва заметным и возвышаться над уровнем земли только на 3 см. Поодиночке маслята найти невозможно, так как они растут семейками. Этот факт также не может не привлекать грибников. Маслята в лесах появляются волнами, поэтому важно не упустить момент и успеть собрать богатый урожай.

Видов маслят существует около 50, но самыми вкусными и распространенными считаются следующие:

Масленок летний

Предпочитает хвойные леса и растет, в основном, под соснами. Диаметр шляпки этого гриба может достигать 10 см, а толщина ножки – 2 см. Кольца на ножке нет. Цвет слизистой кожицы варьируется от буро-желтого до коричневого. Мякоть гриба очень ароматная.

Самый распространенный вид масленка – его еще называют настоящим или обыкновенным. Чаще всего встречается под соснами. На ножке есть белое кольцо, которое ее разделяет на два цвета – сверху белый, а ниже – бурый. Цвет шляпки чаще всего коричневый с примесью легких оттенков красного. Шляпка может достигать в диаметре 12 см и имеет повислые края.

Его можно встретить в лесах, где растут лиственницы или кедровые сосны. Выпуклая шляпка с возрастом гриба становится более плоской, окраска кожицы желтоватая с оттенками оранжевого или бурого цвета. Ножка толщиной до 1,5 см характеризуется цилиндрической формой и имеет желтоватое повисающее колечко, которое с возрастом исчезает.

Маслята: видео

Маслята относятся к продуктам, не содержащим большое количество калорий (около 19 на 100 г), но при этом богатых витаминами (А,С, группы В и РР), микро- и макроэлементами, смолистыми веществами и жирами. Удивительно, ведь эти грибы практически на 85% состоят из воды. Содержится в них также лецитин, который предотвращает отложение в организме вредного холестерина. Благодаря такому богатому химическому составу, маслятам приписывают большой спектр полезных для здоровья человека свойств и действий:

• помогают при подагре, благодаря наличию смолистых веществ;
• обладают обезболивающим эффектом и сдерживают сильные боли при мигренях;
• положительно влияют на потенцию у мужчин;
• выводят шлаки и токсины, очищая организм;
• повышают иммунитет и улучшают общее состояние здоровья;
• повышают желудочную секрецию.

Да, эти грибы очень полезны, но увлекаться и переедать не стоит. К тому же, употреблять в пищу их можно не всем группам людей, например, тем, у кого наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом и пищеварением, индивидуальная непереносимость, а также детям до 7-летнего возраста.

Маслята довольно долго перевариваются в желудке, поэтому их употребление на ночь не рекомендуется.

Ложные маслята – описание, как отличить

У маслят, как и у большинства других грибов, есть несъедобные двойники, с которыми их начинающий грибник может перепутать. Как показывает многолетняя практика, с грибами вообще лучше не шутить, так как отравление ими может вызывать последствия и посерьезнее тошноты и головной боли. Для того чтобы не отравиться самому, а также не принести вред другим, необходимо уметь отличить ложные маслята от съедобных.

Опытные грибники с легкостью отличают настоящие маслята от ложных, а вот начинающему грибнику следует воспользоваться следующей инструкцией для определения съедобности гриба:

1. Необходимо обратить внимание на окраску верхнего слоя шляпки найденного гриба. Если она имеет примесь фиолетового оттенка, то, скорее всего, это ложный масленок. Настоящие съедобные маслята характеризуются цветом шляпки от желтовато-оранжевого до буро-коричневого.
2. Если все-таки возникают сомнения по поводу оттенка шляпки, то нужно просто перевернуть гриб и осмотреть структуру шляпки снизу. У обычных маслят там присутствует белая пленка, под которой скрыта пористая сторона шляпки. А у ложных представителей этого гриба внутренняя структура шляпки пластинчатая.
3. Следует также обратить внимание на цвет ножки найденного гриба. Ножка должна быть белого или желтоватого цвета, может переходить в более темные бурые тона внизу, но никаких оттенков фиолетового на ней быть не должно.

Поэтому для того чтобы избежать отравления ложными маслятами нужно их собирать очень внимательно и без спешки осматривать собранный урожай.

Как готовить

Маслята очень широко используются в кулинарии для приготовления различных блюд. Эти грибы любят не только взрослые, но и дети. Ароматные блюда из маслят соберут к столу друзей и близких. Существует множество способов переработки собранного урожая маслят: из них можно делать супы, жарить, заготавливать на зиму или замораживать для дальнейшего использования. Ниже приведены несколько рецептов, позволяющих быстро и вкусно переработать собранные маслята

Суп из маслят считается блюдом постным, а также очень легким, поэтому подойдет для употребления людям, следящим за своим весом. Калорийность супа, приготовленного по данному рецепту, составляет всего 90 ккал в 100 г.

Для приготовления супа из маслят понадобятся:

• маслята – 350 г;
• картофель – 450 г;
• морковь (крупная) – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• лавровый лист – 2…3 шт;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Предварительная варка маслят

Для начала необходимое количество грибов нужно почистить, то есть освободить шляпку от клейкой пленки. После этого их тщательно промывают несколько раз, укладывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и сливают отработанную воду. Затем снова набирают чистую воду, доводят до кипения и варят в течение 20 мин, снимая образующуюся на поверхности бульона пенку.

После выполнения этой операции грибы можно дополнительно обжарить с морковью, луком и приправами на растительном масле, пока варится очищенный картофель. Тогда суп получится более наваристым и тяжелым.

Для приготовления легкого супа из маслят их не обжаривают, а в кипящий грибной бульон добавляют нарезанный картофель и приправы. Пока он варится, очищают и поджаривают измельченный репчатый лук, а также нарезают крупными ломтиками морковь. Все это добавляют в суп, когда картофель будет практически готов. Все вместе варят еще около 5 мин, после чего огонь выключают и дают настояться супу в течение 10…15 мин.

Готовый суп разливают по тарелкам и при желании украшают веточкой петрушки или укропа.

Рецептов для маринования маслят в наше время есть огромное количество, различаются они вносимыми приправами и дополнительными ингредиентами. Ниже будет рассмотрен стандартный способ маринования этих грибов на зиму, который придется по вкусу всем любителям хорошо поесть и закусить.

Для приготовления маринованных маслят понадобятся:

• маслята – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• лавровый лист – 1 шт;
• черный перец и душистый – по 2…3 шт;
• гвоздика – 2 шт;
• уксус 6%-ой концентрации – 50 мл;
• чеснок – 1…2 зубчика.

Маслята очищают и хорошо промывают. После этого их отваривают в течение 20 мин на медленном огне в подсоленной воде, снимая появляющуюся на поверхности пенку. По истечении данного времени грибы скидывают в дуршлаг, а воду сливают. Можно добавить вместе с солью в воду немного лимонной кислоты, тогда грибы не потемнеют.

В кастрюлю нужно налить чистую воду, добавить все специи и приправы из списка ингредиентов, кроме чеснока и уксуса. Затем кастрюлю ставят на огонь, а содержимое доводят до кипения. Тогда можно будет добавить подготовленные маслята. Все вместе варят на медленном огне в течение получаса. За 5 мин до конца варки в маринад добавляют уксус.

Фасовка маслят по банкам

Про стерилизацию банок говорить, наверное, смысла нет, так как каждая хозяйка подготавливает банки и крышки по-своему: на водяной бане, в духовке или даже в микроволновке. В уже чистые банки на дно кладут зубчик чеснока, затем наполняют ее грибами и только после этого равномерно разливают по банкам маринад. Когда банки заполнены, их закатывают, дают им остыть при комнатной температуре, а хранят в прохладном месте – в погребе или на нижней полке холодильника.

Жарка маслят – дело незатейливое и занимает совсем немного времени у хозяйки. При этом блюдо получается в итоге очень сытным и вкусным.

Для того чтобы просто пожарить маслята без дополнительных добавок, понадобятся:

• маслята – 700…800 г
• лук репчатый (средней величины) – 2 шт;
• масло сливочное – 1 ст.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, перец молотый и др. специи – по вкусу.

Их необходимо почистить от пленки, на которой скапливается вся грязь и мусор и затем хорошо промыть. Обсушить их можно на бумажных полотенцах. После этого маслята нарезают на довольно крупные кусочки.

Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают как можно мельче. За это время уже можно разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Порезанный лук скидывают на сковородку и обжаривают до прозрачности, не подрумянивая.

К обжаренному луку добавляют заранее подготовленные маслята и жарят их на медленном огне в течение 15…20 мин. При этом важно их регулярно перемешивать лопаткой. Добавляют соль, перец и другие приправы.

Блюдо можно сделать еще более вкусным, просто добавив к уже обжаренным грибам 2…3 ст.л. сметаны, перемешать, накрыть крышкой и тушить около 5 мин. В самом конце добавляют зелень и чеснок по желанию.

Жареная картошка с грибами Рецепт жареной картошки с маслятами:видео

Обычно маслята замораживают для дальнейшего использования двумя различными способами:

• с предварительной термообработкой,
• свежими.

Второй способ позволяет сохранить естественный вид и аромат маслят, а также приготовить после их разморозки любое блюдо. В первом случае имеется в виду замораживание уже вареных и жареных грибов. Оба эти метода могут быть полезными в разных ситуациях, поэтому каждый из них рассмотрен ниже в отдельности.

Замораживание маслят с предварительной термообработкой

Маслята перед обработкой необходимо очистить от шкурки и пленки и тщательно промыть. После этого их нарезают крупными кусочками. Далее можно их отварить в подсоленной воде в течение получаса, а затем дать остынуть, или же обжарить в небольшом количестве растительного масла с добавлением соли в течение 20 мин на медленном огне. Также дать время остынуть. Вареные маслята укладывают обычно в специальные закрывающиеся пакеты для заморозки, вытесняя из них воздух, а жареные грибы лучше всего разместить в пластиковых контейнерах с крышками. Лучше всего для одной порции замороженного продукта использовать не более 1 кг грибов, чтобы при дальнейшем употреблении съесть их полностью.

Данный способ заморозки более быстрый, чем предыдущий. Здесь важно уделить внимание подготовительному процессу: очистить от шкурки и пленки маслята, тщательно их промыть и просушить, разложив на бумажных полотенцах. Если маслята небольшие, то их можно и не разрезать, а более крупные экземпляры разрезают на куски около 3 см. Для такой заморозки подойдут только здоровые грибы, не надкушенные вредителями. Подготовленные маслята раскладывают в закрывающиеся пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Хранить их нужно отдельно от других продуктов, так как эти грибы очень легко впитывают посторонние запахи.

Вот такими различными способами можно переработать собранный урожай маслят и порадовать родных и близких вкусными и ароматными блюдами, приготовленными из этих полезных грибов.

Принеся домой лесные трофеи можно удивиться посиневшей грибной мякоти, которая еще недавно сияла аппетитной белизной. Первой мыслью будет избавиться от опасного деликатеса. Разберемся в том, что делать, если гриб синеет на срезе, ядовит он или съедобен.

Какие грибы синеют на срезе

Любителю грибов важно уметь в них разбираться. В определенном регионе не так много видов, поэтому потрудитесь изучить возможности приглянувшегося вам лесного участка. Некоторые грибы легко отличить друг от друга, но есть внешне похожие экземпляры.

Несъедобные

Если вы уже собрали и принесли добычу домой, то синева должна успеть проявится. По остальным внешним признакам получится определить, можно есть этот гриб или нельзя. Лучше вообще оставить его в лесу, если сомневаетесь. К счастью, таких грибов мало.

Сатанинский гриб

Встречается в южно-европейских светлых лесах. Похож на белый гриб, но только форма тела напоминает съедобное лакомство. Окрас отличается кардинально: ножка красная или розовая; шляпка светлого серого оттенка. Контрастный красавец синеет на срезе за несколько секунд. Есть его нельзя ни в каком виде – токсины не распадаются даже при термообработке.

Желчный гриб или горчак

Похож на белый, но ножка длиннее и тоньше. Несъедобен, потому что горчит, а термообработка только усиливает неприятный вкус.

Хорошая новость: большинство синеющих грибов можно употреблять в пищу без вреда здоровью и с удовольствием.

Подберезовик или обабок

Шляпка светлая коричневая, нога белая длинная. Имеет приятный вкус, поэтому хорош в супах, пирогах, гарнирах.

Подосиновик или красноголовик

Крепкий грибок на белой ножке с маленькой округлой красной шляпкой. Гриб синеет на срезе через небольшое время, приобретает красивый васильковый цвет.

Поддубовик или польский гриб

Шляпка и ножка коричневого цвета. Мякоть сначала становится насыщенно синей, а потом фиолетовой.

Встречается редко, к тому же занесен в Красную книгу. Шляпка варьируется от светло-желтого до темно-коричневого цвета. Нога сужается кверху. На срезе цвет мгновенно меняется с кремового на синий. Не самый вкусный из грибов.

Синеющий груздь, или «собачий» гриб

В целом не важно как он называется, ведь экземпляр уникальный. При надрезе меняет цвет на красивый фиолетово-синий как на ножке, так и в области шляпки. Съедобен, но нужно уметь его готовить, иначе горчит.

Еловый рыжик

Маленький рыжий грибок, который легко найти в засыпанных хвоей полянках. Обычно цвет надреза зеленеет, но если среда чрезмерно влажная, то начнет посинеть.

Часто встречается в хвойных лесах. Ножка на месте среза синеет постепенно и не сильно – это абсолютно нормально, не стоит от такого гриба отказываться.

Козляк или решетник

Обитатель хвойного леса. Небольшие коричневые грибы растут семейкой. Синеет только ножка, а шляпка становится розоватой.

Почему грибы синеют на срезе

Потому что мякоть на воздухе быстро окисляется. Чем гриб старше, тем насыщеннее цвет среза.

Еще синюшные пятна появляются на грибах, которых нет в списке. Это говорит о том, что продукт старый, испорченный, и лучше его оставить на радость лесным насекомым.

Как быстро они должны синеть на срезе

Ядовитый сатанинский гриб окисляется сразу, как только мякоть соприкасается с кислородом. Другие грибы синеют постепенно, в течение нескольких минут.

Отправляясь на грибную «охоту» захватите с собой два ножа. Одним срезайте грибы в которых уверенны, а другим только те, что оставляете под сомнением но хотите унести. Либо после каждого использования тщательно протирайте лезвие. Тогда урожай вас порадует, а не огорчит.

Летне-осенний период — настоящее раздолье для грибников. Именно в это время леса радуют любителей «тихой охоты» бесконечным множеством съедобных грибов. И, конечно же, на первом месте по продолжительности и по количеству сборов стоят маслята. Но нельзя забывать, что всегда рядом с такими полезными и вкусными собратьями растут и ложные маслята, доставляющие массу проблем зазевавшимся грибникам.

Маслята относятся к роду трубчатых грибов и к семейству Болетовые. Название их происходит оттого, что их шляпка скользкая, она маслит руки. Существует более 50 представителей этого обширного рода, отличающихся между собой вкусовыми качествами, местом произрастания и внешним видом. Но не все они съедобные.

Самым вкусным и распространённым представителем этого рода в нашей стране является маслёнок обыкновенный, ещё его называют маслёнок поздний, или жёлтый. По внешнему виду его трудно спутать с другими грибами.

Его шляпка имеет полушаровидную форму с бугорком в центре, обычно коричневого цвета, но встречаются особи с оливково-бурыми шляпками. У молодых маслят нижняя сторона шляпки покрыта белой кожицей, по мере роста гриба эта кожица отстаёт от шляпки и держится на ножке в виде юбочки, серовато-фиолетового цвета. Нижняя часть шляпки жёлтого цвета и мелкопористой трубчатой структуры. Мякоть шляпки гриба белая с желтоватым оттенком. Кожица легко отделяется от сочной мякоти.

Ножка у гриба белая, только у её основания заметны бурые пятнышки, она имеет правильную цилиндрическую форму высотой 11 см и диаметром 3 см.

Растут маслята в лиственных, смешанных, хвойных и сосновых лесах, а также в посадках среди вереска и злаков. Расчищенной местности или густым и тенистым лесам они предпочитают открытые опушки, холмы и молодые посадки. Обычно растут на песчаных и известковых почвах, в слежавшейся листве или хвое. Маслята не любят одиночество, если нашёл один гриб, то совсем рядом встретишь целое семейство.

Активно растут эти грибы после дождя или росы. Сбор их начинается в начале июня, а заканчивается в конце октября.

Маслята — очень вкусные и полезные грибы, богатые витаминами и аминокислотами. Грибники любят их за эти качества, но начинающие любители «тихой охоты» не всегда догадываются о том, бывают ли ложные маслята в природе, можно ли их встретить рядом с обыкновенными.

Отличия ложных собратьев

К сожалению, чаще всего грибы, похожие на маслят, растут рядом со съедобными представителями рода трубчатых. Почему начинающие грибники довольно часто и путают ложных маслят с их съедобными сородичами. Хотя ложные представители чаще всего не ядовиты, но они имеют неприятный горький вкус и могут вызвать расстройство желудка. К ним относятся: маслёнок сибирский, примечательный и перечный. Отличительными чертами ложного маслёнка является то, что на изломе у гриба изменяется цвет, шляпка более тёмная, а губчатый слой красного цвета.

Грибы, похожие на маслята, обычно растут недалеко от своих съедобных сородичей. Конечно, опытный грибник легко отличит от маслёнка, но любителям следует внимательнее разглядывать свои находки.

Существуют характерные отличительные черты этих грибов от маслят, зная которые вы никогда не ошибётесь с выбором:

1. У внутренней поверхности шляпки пластинчатая структура.
2. Внешняя поверхность шляпки серая, с фиолетовым оттенком.
3. Кольцо свисает по ножке и имеет белый или светло-лиловый цвет.
4. Мякоть имеет красноватый оттенок и на срезе довольно быстро изменяет цвет.

Начинающие грибники путают маслят с пантерными . Эти токсичные представители маслят на своей серой шляпке имеют пятнышки. Вся сложность состоит в том, что у съедобных маслят на шляпке тоже могут быть следы от загара и от приклеившихся листьев.

Поэтому, чтобы не ошибиться, лучше всего собирать маленькие молодые грибы, с абсолютно чистыми шляпками.

А также можно спутать обычного маслёнка с мокрухой еловой. По внешнему виду она очень на него похожа. Кроме того, растёт она в то же время и в той же местности, что и маслята. Еловая мокруха имеет сероватую слизистую на ощупь шляпку, а её тело полностью состоит из серых пластин.

Молодая мокруха белого цвета, но постепенно цвет её переходит в чёрный или тёмно-коричневый. Под шляпкой у неё находится белая плёночка, которая, разрываясь, образует бархатистое кольцо в виде юбки. Это сходство с настоящими маслятами и вводит в заблуждение начинающих грибников. Считается, что мокруха не ядовита, но опытные «охотники» стараются обходить этот гриб стороной.

Клиническая картина отравления

Зная о том, что существуют маслята ложные и как отличить их от обычных маслят, начинающие грибники всё равно допускают ошибки и иногда приносят домой их ложных собратьев или ядовитых соседей. Приготовив и поев даже немного таких грибов, люди понимают, что отравились.

При отравлении маслятами симптомы проявляются довольно быстро:

1. Головокружение.
2. Повышенное потоотделение.
3. Повышение температуры тела.
4. Понос.
5. Тошнота, рвота.
6. Общее недомогание.

При появлении первых признаков интоксикации необходимо сразу же вызвать скорую, сделать промывание желудка и дать пострадавшему выпить сладкого и крепкого чая.

Чтобы избежать отравления маслятами, нужно очень внимательно рассматривать каждый гриб. Если у вас вызывают сомнения некоторые экземпляры, то оставьте их лучше в лесу, не гонитесь за количеством. Лучше пусть в вашей корзине будет меньше грибов, но это будут настоящие, вкусные и полезные маслята, чем похожие на них ложные или ядовитые собратья.

В период осенних теплых дней и дождливой погоды в лесах и перелесках грибники собирают разные виды грибов к своему столу.

Маслята обычные

Маслята – так называется целый и довольно большой род трубчатых грибов. Название роду дано потому, что все его представители имеют шляпку скользкую и маслянистую. Этот признак и позволяет отличить масленок от других видов грибов. Разновидностей маслят великое множество, но чаще всего в отечественных лесах и перелесках встречается масленок осенний, а в дубравах растет вид более редкий – масленок перечный. Этот гриб не ядовит, но горчит на вкус и потому его обязательно нужно проваривать в кипятке перед использованием для приготовления блюд и закусок. На фото, представленных ниже, вы можете увидеть эти виды маслят.

Масленок – гриб вкусный в жареном, маринованном и соленом виде. Хорош он в супах, пирогах и салатах. Благодаря вкусовым качествам маслята являются ценной добычей для любого поклонника «тихой охоты», однако нужно знать, что в лесах помимо маслят обыкновенных встречаются и маслята ложные, которые в пищу употреблять запрещено категорически. Как отличить ложный масленок от гриба съедобного – расскажем ниже.

Описание и фото масленка осеннего обыкновенного

Для того чтобы научиться отличать грибы съедобные от ядовитых – нужно тщательнейшим образом изучить описание конкретных видов. Описание масленка обыкновенного выглядит следующим образом:

• Шляпка гриба имеет выраженную форму полушара и маленький, но отчетливый бугорок в самой сердцевинке
• Цвет кожицы – коричневый, в самых разных оттеночных вариациях. Реже встречаются маслята со шляпками сероватыми или оливковыми. Мякоть с желтым оттенком и ее легко отделить от внешней кожицы
• Правильная цилиндрическая ножка масленка может достигать размера в 10-11 сантиметров

Найти маслята можно в лиственных лесах и сосновых борах, реже в посадках, где растут злаковые культуры. Маслята «любят» песчаные и известняковые почвы, растут группками, благодаря чему грибник может быстро наполнить свою корзинку вкусным трофеем. Нередко маслятки растут рядом с другими съедобными грибами – сыроежками, боровиками и лисичками. На «охоту» за маслятами можно ходить и летом и поздней осенью.

Как не перепутать ядовитый вид со съедобным грибом?

Ложные маслята – ядовитые грибы, весьма похожие на маслята обычные. Однако отличить ложные грибы от съедобных видов можно: нужно лишь запомнить, как выглядит ложный масленок, и проявлять внимательность во время сбора грибного урожая.

В первую очередь стоит обратить внимание на шляпку: у ядовитого масленка она имеет легкий, но заметный фиолетовый оттенок, а мякоть внутренней стороны – ярко-желтая. Структура шляпки у ложного масленка – губчатая, а вот у масленка съедобного она будет пористой.

Приглядитесь и к ножке – у ложного масленка на ней будет заметное кольцо белого цвета, спускающееся почти до самого основания. А если вы разрежете гриб-обманку, то заметите, что мякоть его – красноватая и губчатая. У масленка настоящего мякоть при срезе или изломе цвет не меняет, оставаясь приятного цвета.

И наконец: не собирайте грибы в съедобности, которых вы неуверенны. Отравление ядами, которые присутствуют в отдельных видах грибов, может привести к самым печальным последствиям, в том числе – и к летальному исходу.

Как отличить ложные маслята от съедобных?

Ответ на этот вопрос даст вам любой грибник. Запомните 2 цвета, которые определяют ложный масленок – фиолетовый и ярко желтый. Шляпка его имеет фиолетовый оттенок, а мякоть грибка ярко желтая, а не бледная. Остальные советы мы дали в предыдущей главе. Отличить эти грибы очень просто. Главное не паниковать и ответственно относиться к сбору. Ну и можете добавить эту страницу в закладки и уже никогда не ошибетесь при сборе лесного урожая.

С середины летних месяцев и приблизительно до конца сентября в наших лесах можно встретить огромное количество вкусных грибов. Особенно хороши маслята, которыми не брезгует ни один грибник. К сожалению, неопытного сборщика может подстерегать одна опасность. Дело в том, что существуют ложные маслята, отравление которыми не ведет ни к чему хорошему. Но есть несколько надежных способов отличить этих «оборотней» от Наша статья расскажет вам о них.

Внешний вид

Обычные маслята сразу бросаются в глаза, так как их блестящие желтоватые шляпки сложно не заметить в лесном мхе. Их особенность в том, что растут они целыми семьями. Нашли один масленок? Скорее всего, рядом притаился еще десяток!

Но каждый найденный вами гриб нужно внимательно изучать. Особенно внимательно нужно исследовать цвет шляпки. Все ложные маслята отличаются от своих съедобных «коллег» тем, что у них шляпки имеют некоторый фиолетовый оттенок.

Обнаружить много удивительного вы сможете, просто перевернув найденный гриб вверх тормашками. Если он съедобен, то на внутренней стороне будет белесая пленка, под которой скрывается та пористая структура, которая так характерна для хороших маслят. А вот у их опасных сородичей такого нет. Все ложные маслята имеют пластинчатую структуру обратной стороны шляпки, по которой их легко отличить!

Кроме того, пластинки имеют сероватый цвет, который также выдает их взгляду опытного грибника. У настоящих маслят шляпка в молодом возрасте имеет приятный желтоватый цвет, причем ее обратная поверхность (еще раз напомним, что она должна обладать пористой структурой) окрашена точно так же.

Не следует путать их «поддельного» родственника с грибом «еловая мокроха». Его часто можно встретить в а по внешнему виду он несколько напоминает ложные маслята. Этот малоизвестный гриб имеет сероватую шляпку со слизистым налетом, а также оборотную сторону, отличающуюся пластинчатой структурой. Удивительно то, что он относится к съедобным грибам, пусть и не слишком распространенным. Но если вы точно не знаете, что перед вами находится, не берите!

Что бывает при отравлении

Мы уже не раз отмечали, что ложный масленок опасен при его случайном употреблении в пищу. В нем содержатся достаточно опасные и сильные токсины, которые могут нанести вашему здоровью серьезный вред.

Если вы случайно его съедите, первыми признаками отравления станет тошнота, сопровождающаяся сильной головной болью и повышением температуры тела. Если после употребления грибного блюда вы почувствуете что-то подобное, к врачу следует обращаться в сей же момент!

Один только гриб масленок ложный, который случайно попал в жаркое, способен доставить вам кучу проблем, а то и отправить прямиком на больничную койку. Так что мы еще раз позволим себе напомнить вам основное правило грибника: не уверен — не бери! От одного гриба ваша корзинка не опустеет, а вот свою жизнь и здоровье вы сможете сохранить.

При появлении первых признаков интоксикации необходимо сразу же вызвать скорую, сделать промывание желудка и дать пострадавшему выпить сладкого и крепкого чая.

Бывают ли ложные маслята

Съедобные маслята – одни из самых вкусных представителей грибного царства. Они ничуть не уступают белым грибам ни по аромату, ни по вкусу, ни по внешнему виду после переработки. Каждый грибник будет рад их «улову».

Но иногда среди них встречаются ложные маслята, а если точнее – условно-съедобные. Как отличить их от других грибов, на что нужно обратить внимание при сборе? Прежде всего, следует запомнить, какие есть съедобные виды, после чего внимательно рассмотреть фото их двойников.

Какие бывают съедобные маслята?

Масленок – это целый род трубчатых съедобных грибов, относящихся к семейству Болетовых (лат. Boletaceae). В него входит около 60 видов. Их отличительные особенности – скользкая клейкая кожица на шляпке, которая очень легко снимается при чистке, и кольцо на ножке – остатки частного покрывала.

Представители этого рода предпочитают образовывать микоризу с хвойными деревьями, и растут часто вместе с сосной или елью. Также встречаются в молодых посадках и на солнечных опушках среди высокой травы. Собирают летом и осенью, однако при дождливой весне можно встретить их уже в мае.

С основными видами съедобных маслят, которые встречаются чаще всего предлагаем ознакомиться на фото:

• Масленок настоящий (син. поздний, осенний, обыкновенный). Можно встретить с мая по ноябрь. Шляпка выпуклая, шоколадно-буроватая, у взрослых плодовых тел может достигать 10 см в диаметре. Трубчатый слой толщиной 6-14 мм. Ножка сверху лимонно-желтая, внизу – буроватая. На ней посередине остатки частного покрывала. Мякоть с желтым оттенком. Ядовитых двойников не имеет.

• Масленок рыжий (син. неокольцованный). Его шляпка красновато-рыжая, тыльная сторона – светло-желтая. На ножке есть остатки покрывала. Иногда она покрыта мелкими бородавками.

• Козляк (син. масленок сухой, коровик, болотовик, решетняк). Еще один съедобный вид маслят. Появляется в августе. Растет очень большими группами. Шляпка ярко-рыжая, практически сухая. Кожица с нее не снимается. Пористый слой такого же цвета, что и шляпка, но только с зеленоватым оттенком. Его трубки намного крупнее, чем у других маслят. Отличительная особенность гриба – при термообработке он приобретает фиолетовый оттенок.

• Желто-бурый масленок (син. моховик, болотовик, пестрец). Шляпка темная, матовая, бархатистая, полукруглая. С возрастом она светлеет, раскрывается и становится почти плоской, без бугорка посередине. На кожице, покрывающей шляпку, появляются мелкие чешуйки. Ножка гладкая, желтая, в нижней части – красноватого оттенка. Отличительные особенности – мякоть при повреждении синеет. Гриб напоминает моховик.

• Масленок зернистый (син. летний, ранний). Форма шляпки – округло-выпуклая. Ее цвет у молодых плодовых тел – коричнево-бурый, с возрастом она очень светлеет и становится буро-желтой. Высота ножки достигает 8 см. Отличительная особенность – пористый слой выделяет капельки молочно-белого сока. Кроме того, у гриба нет покрывала на ножке.

• Масленок примечательный. Ярко-рыжая шляпка, диаметр которой может достигать 15 см, покрыта более темными красно-коричневыми чешуйками. Кольцо очень клейкое с внутренней стороны.

• Масленок сибирский. Шляпка грязно-желтая или желто-оливковая. У молодых грибов она имеет ширококоническую форму, по мере раскрытия становится подушковидной с тупым бугорком в центре. Покрыта радиальными вросшими бурыми волокнами. Толстая ножка желтого цвета, покрыта рыже-бурыми бородавками. Покрывало быстро исчезает.

• Масленок серый (син. синеющий). Шляпка светло-серая, может быть с зелеными или фиолетовыми отливами. Отличительные особенности – мякоть этого масленка в месте среза часто синеет, на ножке есть широкое белое кольцо сверху. Кроме того, губчатый слой серого цвета, в то время как у многих других маслят он лимонно-желтый или оранжевый.

• Масленок рыже-красный (син. тридентский). Яркая шляпка желто-оранжевого цвета, покрыта волокнистыми чешуйками. Губчатый слой насыщенно-оранжевого цвета. Ножка такого же цвета, что и шляпка, на ней широкое кольцо.

• Масленок рубиновый. Бархатистая шляпка светло-коричневого цвета. Отличительная особенность гриба – трубчатый слой и толстая ножка розового цвета, иногда даже очень насыщенных тонов.

• Масленок раскрашенный. Шляпка гриба может иметь самые невероятные оттенки красного, но с возрастом все равно светлеет. Она, как и ножка, покрыта мелкими чешуйками бурого цвета. Отличительная особенность – мякоть на срезе приобретает красный цвет.

• Масленок лиственничный (лат. Suillus grevillei). Очень яркий гриб. Часто растет рядом с лиственницей. Шляпка глянцевая, ярко-оранжевого или ярко-желтого оттенка. На мелкозернистой ножке широкое желтое кольцо (у масленка настоящего оно белого цвета).

• Масленок кедровый. Шляпка у гриба темно-коричневая. Ножка длинная, с толстым основанием, покрыта мелкими темными крупинками. Выделяет молочные капли. У гриба фруктово-миндальный аромат и кисловатый вкус. Встречается масленок в лесах, где есть кедры, с которыми он образует микоризу.

• Масленок желтоватый. Оттенки шляпки варьируют от желтых до насыщенно-шоколадных. На массивной толстой ножке есть маслянистое кольцо. Выше него ножка белая, ниже – желтая. От сибирского масленка можно отличить по наличию слизистого кольца и по микоризе с соснами.

• Масленок белый. Шляпка очень светлая, практически белая. Такого же оттенка и ножка. На ней нет кольца, но она покрыта мелкими бородавками красного или бурого цвета.

• Масленок Беллини. Гриб имеет массивную, но короткую ножку беловато-желтого оттенка и светло-коричневую шляпку. Губчатый слой зеленовато-желтый. Кольца на ножке нет.

Двойники маслят: опасные и съедобные

Бывают ли ложные маслята? Этот вопрос задают все грибники-новички. Ведь так просто запутаться их видах, что уже говорить о том, чтобы распознать двойников. Но это не страшно, поскольку практически все они съедобны.

Маслята можно легко спутать с перечным грибом. Но у него есть свои отличительные особенности – отсутствие кольца на ножке и красный оттенок губчатого слоя (у маслят он более желтый). Гриб является условно-съедобным. Причина этого – его острый вкус. Но в отличие от горчака, он совсем не портит блюда. Наоборот, его часто используют в качестве грибной приправы.

Еще одним двойником является мокруха еловая. Ее молодые плодовые тела, очень похожи на молодые осенние маслята. Поэтому вводят в заблуждение даже самых опытных грибников. Но стоит только взять гриб в руки, все сомнения пропадают. У мокрухи еловой с тыльной стороны шляпки находятся пластинки, а не трубочки. К тому же они покрыты густой слизью.

Мокруха еловая – съедобный гриб, хотя мало кто об этом знает. Обычно ее просто выбрасывают. В европейских странах этот гриб ценится не меньше белых, но в России его считают посредственным и не берут. А наоборот, ошибочно называют ее ложным масленком, что в корне неверно.

Еще один момент: если этот гриб положить в корзину с другими представителями царства, он их окрасит в сиреневый цвет. Поэтому лучше всего собирать его отдельно от других грибов.

Обработка грибов после сбора

Маслята – грибы, которые имеют приятный аромат и вкус. Но если термическая обработка была проведена неправильно, это богатство можно потерять. Как правильно подготовить грибы к переработке? Прежде всего, их нужно перебрать, определить вид, удостовериться, что в корзину не попал ядовитый гриб. И только потом приступать к чистке. Сделать это нужно сразу, как только их принесли из леса. В противном случае они быстро портятся, и не последнюю роль в этом играют личинки насекомых, комфортно расположившиеся в грибах.

Кожицу снимают, но только у тех видов, где ее можно легко отделить. Специалисты считают, что употребление с кожицей может привести к расстройству пищеварения. Но многие грибники, делясь своим опытом, утверждают, что очищенный таким образом гриб более привлекателен, чем экземпляр с темной шляпкой.

После того, как грибы почищены и перебраны, нужно хорошенько несколько раз промыть. Маслята лучше всего заливать холодной водой. Так сохранится их запах. Затем грибы порезать и снова промыть. Обязательно дать стечь воде. Не стоит долго вымачивать плодовые тела. Они впитывают воду, как губка, и тогда их трудно чистить, резать, да и вкусовые качества после этого оставляют желать лучшего. Затем можно приступать к термической обработке или другим способам заготовки.

Маслята – грибы практически универсальные. Их можно сушить, жарить, отваривать, готовить супы и икру, мариновать и солить.

Симптомы отравления ложными маслятами и первая помощь

Грибы ложные маслята как самостоятельный вид не существуют. Нет и опасных для здоровья двойников. Однако стоит помнить, что если гриб вызывает малейшее сомнение, лучше его вообще не брать, чем потом расплачиваться за свою жадность.

Отравиться маслятами можно, только если настоящие грибы были собраны у дороги, возле крупного промышленного предприятия или в экологически неблагоприятном районе. Любые грибы быстро впитывают все токсины, соли тяжелых металлов и прочую «химию». Никакое вымачивание и термическая обработка не смогут их удалить из плодового тела.

Плохо может быть и детям, поскольку грибы – довольно тяжелая пища, и в рацион ребенка до 5-6 лет включать их не стоит. Также не рекомендуется употреблять грибы беременным, кормящим матерям и людям, у которых есть проблемы с пищеварительной системой.

Первые признаки отравления грибами практически одинаковы — слабость, головокружение, тошнота, рвота и боль в животе. Обычно они появляются уже через несколько часов после употребления даров леса. Здесь важно не упустить момент и немедленно оказать первую помощь до приезда бригады врачей. Прежде всего, нужно промыть желудок и принять адсорбенты, например, активированный уголь.

Но зная, как выглядят настоящие маслята, как их можно отличить от ложных, умея правильно собирать и готовить, не стоит переживать за свое здоровье.

Бывалые грибники знают, как отличить маслята ложные от съедобных даже по фото. В настоящее время существует множество пособий, для тех, кто хочет собирать грибы в лесу. Главное правило любого грибника – не нести домой то, в съедобности чего вы не уверены. Поэтому стоит рассмотреть особенности ложных и съедобных маслят.

Как отличить съедобный масленок от ложного масленка

Человек, который собирается идти в лес, должен первоначально ознакомиться со всеми отличительными характеристиками грибов. Сейчас нас интересует масленок и основные его разновидности, встречающиеся в местных лесах: съедобный и ложный. Собранные в лесу грибы, нужно обязательно по приезде домой, перебрать и варить по отдельности, чтобы случайно не попали ядовитые подвиды.

Важно! На территории Российской Федерации очень тяжело найти ядовитые маслята, они практически не встречаются.

Очень часто маслята можно спутать с другими представителями данных организмов. Перечный гриб очень похож на масленок, но он не ядовитый, а имеет очень неприятный вкус. Основное место произрастания – это еловые леса или он растет рядом с соснами. Если вы не первый раз ходите за грибами, то определённых сложностей с тем, чтобы отличить масленка у вас не будет.

Легко заметить, что поганки и любые другие ядовитые разновидности не выдерживают даже прикосновения. Это связано с особенностью структуры, которая позволит вам моментально убедиться в качестве. Токсичные грибы имеют не очень приятный внешний вид, отличаются серыми или фиолетовыми цветами. Съедобные маслята переливаются на солнце, отличаются яркими и плотными шляпками. Также они имеют приятный запах.

Важно! Если вы сомневаетесь в грибе, то его не стоит брать, а тем более употреблять в пищу.

Съедобный маслёнок имеет следующие особенности:

1. Ножка у масленка должна быть толстой и крепкой.
2. Кожицу можно с легкостью отделить от мякоти, после чего появляется приятный аромат.
3. Сверху шляпка имеет рыжий цвет с красноватыми переливами.
4. Трубчатый слой должен напоминать губку желтого цвета.

Несъедобные грибы выглядят довольно неаппетитно, поэтому их очень легко определить и распознать. Ложный гриб отличается такими характеристиками, как:

1. Фиолетовая шляпка, которая имеет нездоровый вид.
2. На ножке, под шляпкой имеются пластины, которые намного светлее чем у съедобного гриба.
3. На ножке есть юбочка.

На основе представленных внешних признаков можно определить съедобный масленок или нет. Разновидностей грибов невероятно большое количество и все они имеют свои особенности. Для того чтобы защитить себя от употребления ложных опят, нужно изучить все их особенности и готовить съедобные грибы только по оптимальным рецептам.

Масленок настоящий

Появляться маслята начинают в середине лета, но их почему-то называют «поздними». Очень редко, когда они встречаются в конце октября или ноябре. Урожайность маслят невероятно огромная. Они произрастают целыми группами, поэтому найдя хорошую лужайку, вы сможете довольно хорошо запастись грибами. Очень часто они встречаются в сосновых и смешанных лесах.

Шляпка напоминает половину шара коричневатого или каштанового оттенка, в диаметре она может достигать 10-12 сантиметров. По мере созревания шаровидная форма превращается в конусовидную, за счет вытягивания ножки. В некоторых лесах коричневатый оттенок шляпки может переходить в красные оттенки. Все зависит от условий произрастания.

Совет! Рекомендуется собирать маслята в тех местах, где вы их уже собирали. Таким образом, вы сможете себя защитить от ложных видов.

Нижняя часть шляпки имеет ярко-жёлтый оттенок, напоминающий спелый лимон, но в процессе роста он становится ближе к оливковому оттенку. Если попробовать гриб свежим, то вы почувствуете кисловатый привкус. Мякоть маслят внутри белая. Максимальная высота представленных грибов достигает 9-12 сантиметров. Самой главной отличительной чертой, можно назвать небольшое сероватое кольцо, расположенное прямо под шляпкой.

Места произрастания

Маслята распространены на большей части стран постсоветского пространства, где имеются обширные лиственные и хвойные леса. Умеренный климат и хорошие природно-климатические условия очень важны для произрастания данных грибов.

Чаще всего их можно встретить на лесных опушках, где преобладает песчаная почва. Также отличным местом для роста маслят будет место пожарищ, балки с залежавшейся листвой. Особенно тенистые места не подходят для данных грибов, так как они там не смогут расти.

Основные места произрастания:

• открытые лесные лужайки, на которые постоянно падают солнечные лучи;
• места около проселочных дорог;
• лужайки вокруг лесных тропинок;
• заросшие невысокой травой полянки;
• балки,усыпанные листвой.

Растут эти грибочки массовыми семейками. Появляются после небольших дождей, иногда даже достаточно хорошей утренней росы. Период активного роста довольно сильно растянут, начинается со второй декады июля и заканчивается началом ноября, то есть до первых морозов. Массовый сбор нужно намечать на сентябрь.

Важно! Большая часть грибов, встречающихся у нас, имеют светлые оттенки, рыхлую структуру, юбочки на ножках и легко ломаются при механическом воздействии.

Виды токсичных маслят

Фото и описания всех грибов, представленных в энциклопедиях, могут в значительной степени отличаться от тех, что произрастают в вашем регионе. Проблема заключается от условий произрастания, окружающих деревьев и других факторов. Рекомендуется собирать маслята осенью, в это время обильные дожди делают грибы невероятно вкусными и полезными. Также осенние маслята отличаются от летних своим насыщенным цветом.

Рекомендация! Собирать маслята лучше всего с начала сентября, таким образом они будут наиболее вкусными.

В это время очень легко различать ложные от съедобных, так как цветовая гамма их очень сильно отличается. Конечно же, нужно с особенной осторожностью подходит к сбору грибов, так как это одни из самых опасных организмов. На шляпках ложных маслят есть характерные пятна и неровности.

Съедобные маслята имеют липкую поверхность, на которой очень часто виднеются отметины от листвы.В таком случае очень сложно отличать их друг от друга. Лучше всего отдавать предпочтение молодым и свежим грибочкам. Основные разновидности ядовитых маслят представлены далее:

• Желто-бурый масленок
• Сибирский масленок
• Мокруха еловая

Рассмотренные разновидности грибов встречаются также по всей территории России, но они имеют отличительные черты, которые не позволят их спутать со съедобными маслятами. Поэтому будьте крайне бдительны, это позволит вам защитить себя и свое здоровье. Если не уверены в съедобности любого гриба, сразу же выкидывайте его.
Разместил: Анаид [offline]
Дата: 22.09.2021 / 01:09

С середины летних месяцев и приблизительно до конца сентября в наших лесах можно встретить огромное количество вкусных грибов. Особенно хороши маслята, которыми не брезгует ни один грибник. К сожалению, неопытного сборщика может подстерегать одна опасность. Дело в том, что существуют ложные маслята, отравление которыми не ведет ни к чему хорошему. Но есть несколько надежных способов отличить этих «оборотней» от съедобных грибов. Наша статья расскажет вам о них.

Внешний вид

Обычные маслята сразу бросаются в глаза, так как их блестящие желтоватые шляпки сложно не заметить в лесном мхе. Их особенность в том, что растут они целыми семьями. Нашли один масленок? Скорее всего, рядом притаился еще десяток!

Но каждый найденный вами гриб нужно внимательно изучать. Особенно внимательно нужно исследовать цвет шляпки. Все ложные маслята отличаются от своих съедобных «коллег» тем, что у них шляпки имеют некоторый фиолетовый оттенок.

Обнаружить много удивительного вы сможете, просто перевернув найденный гриб вверх тормашками. Если он съедобен, то на внутренней стороне будет белесая пленка, под которой скрывается та пористая структура, которая так характерна для хороших маслят. А вот у их опасных сородичей такого нет. Все ложные маслята имеют пластинчатую структуру обратной стороны шляпки, по которой их легко отличить!

Кроме того, пластинки имеют сероватый цвет, который также выдает их взгляду опытного грибника. У настоящих маслят шляпка в молодом возрасте имеет приятный желтоватый цвет, причем ее обратная поверхность (еще раз напомним, что она должна обладать пористой структурой) окрашена точно так же.

Не следует путать их «поддельного» родственника с грибом «еловая мокроха». Его часто можно встретить в хвойных лесах, а по внешнему виду он несколько напоминает ложные маслята. Этот малоизвестный гриб имеет сероватую шляпку со слизистым налетом, а также оборотную сторону, отличающуюся пластинчатой структурой. Удивительно то, что он относится к съедобным грибам, пусть и не слишком распространенным. Но если вы точно не знаете, что перед вами находится, не берите!

Что бывает при отравлении

Мы уже не раз отмечали, что ложный масленок опасен при его случайном употреблении в пищу. В нем содержатся достаточно опасные и сильные токсины, которые могут нанести вашему здоровью серьезный вред.

Если вы случайно его съедите, первыми признаками отравления станет тошнота, сопровождающаяся сильной головной болью и повышением температуры тела. Если после употребления грибного блюда вы почувствуете что-то подобное, к врачу следует обращаться в сей же момент!

Один только гриб масленок ложный, который случайно попал в жаркое, способен доставить вам кучу проблем, а то и отправить прямиком на больничную койку. Так что мы еще раз позволим себе напомнить вам основное правило грибника: не уверен – не бери! От одного гриба ваша корзинка не опустеет, а вот свою жизнь и здоровье вы сможете сохранить.

Помните, что описанный нами ядовитый гриб нельзя отнести к сильно опасным, а вот о поедании бледной поганки вы можете уже не узнать.

Масленок настоящий

Привычнее слышать название «поздний», «желтый» или «обыкновенный». Это довольно распространенный вид в среднерусских лесах. Несмотря на то, что грибники называют его поздним, масленок появляется с начала июня, и отходит в конце октября. В очень редких случаях этот вид можно наблюдать в конце ноября. Обыкновенный масленок на радость урожайный и его можно с легкостью найти в сосновых лесах, где растет он большими группами, что очень удобно для сбора.

Каштаново-коричневая шляпка имеет выпуклую полушаровидную форму, диаметр которой составляет двенадцать сантиметров. У более зрелых грибов она конической формы, широкая, края опущенные вниз. Нередко коричневый цвет шляпки может приобретать красноватый насыщенный оттенок.

Трубчатый слой нижней поверхности шляпки молодого гриба имеет приятный лимонный цвет, а у более зрелых наблюдается оливковый. Мякоть самой шляпки белая и на вкус кисловатая. Окрас ножки тоже белый, но у основания бурые пятнышки. Высота достигает 10 см, а толщина 2,5 см. В глаза бросается серовато-фиолетовое кольцо, обхватывающее ножку под основанием шапочки.

Где чаще всего можно встретить маслят?

Данный гриб считается традиционным для местности России, Белоруссии и Украины. Он обычно встречается в лиственных, хвойных, сосновых и смешанных изреженных лесах, где царит умеренный климат. Так же часто эти грибы можно увидеть на открытых солнечных опушках, песчаных холмах, пожарищах у лесных дорог и молодых посадках, где растет трава, в слежавшейся листве или хвое. Расчищенную местность или, наоборот, тенисты густые леса, эти грибы не любят, и на таком месте расти не будут.

Вылезают маслята сразу после дождя или обильной росы, большими группами. Сбор приходится на середину лета, и длится до конца октября, а наиболее массовым считается в сентябре.

Виды токсичных маслят

Опытные грибники с уверенностью говорят, что лучше собирать маслят осенью. В эту пору года шляпки приобретают аппетитный шоколадный цвет, а мякоть становится боле полезной и питательной. Но все же не стоит беспечно собирать все подряд. Осенние маслята тоже имеют двойника, который бросается в глаза ярко-красным цветом шляпки. Важно запомнить, что у таких грибов губчатый слой намного плотнее и темнее, чем у настоящего масленка. Такой ложный масленок максимум вызовет расстройство желудка – он не смертельно ядовит.

Важно запомнить, что на шляпках ядовитых грибов всегда есть характерные пятна. У настоящих маслят кожица чистая и гладкая, коричневого цвета. Впрочем, и у съедобных маслят могут оставаться едва заметные полосы от прилипшей листвы, и с таким положением дел отличить ложного масленка от настоящего становится тяжелее. Поэтому лучше всего собирать молодые грибы с глянцевыми и абсолютно чистыми шляпками.

К несъедобным маслятам относится желто-бурый его вид, мякоть которого на срезе приобретает синеватый оттенок. Но нельзя сказать, что этот масленок ядовитый. Все дело в том, что вкус он имеет весьма посредственный, от чего нет смыла бросать его в корзину.

Сезон произрастания тянется от июля и заканчивается в конце октября. Встречается этот ложный масленок на болотах, заросших сосной. Диаметр мясистой шляпки достигает 15 см (по краям тонкая). Поверхность кожицы темно-желтая, усыпана бурыми чешуйками. У этого масленка нет характерного глянцевого блеска. Трубчатый слой желто-бурого масленка имеет необычный ореховый цвет. Ножка крепкая, цилиндрическая, серовато-желтая, чаще с бурым оттенком. Этот гриб легко распознать просто потому, что ножка без кольца.

Существует еще один совершенно не пригодный в пищу масленок – сибирский. Произрастает он в сосновых лесах и большими группами. При употреблении в пищу может вызвать заболевания кожи (дерматит).

Шляпка Сибирского гриба имеет грязно-желтый цвет. У молодого масленка она выпуклая, но по мере роста приобретает волнистую форму и становится широко развернутой, покрывается красновато-коричневыми пятнами. Как и у вкусного масленка, трубчатый слой пористый и желтый, при касании приобретает бурый оттенок. Мякоть сибирского масленка плотная, желтого цвета, не имеет ни запаха, ни вкуса. На срезе приобретает лиловый цвет с коричневым оттенком. Проще распознать этот токсичный гриб по его ножке, которая кривовата, слегка изогнута и по всей длине усыпана мелкими пятнышками. Как и у настоящих маслят, сезон произрастания приходится на лето — осень.

Довольно часто этот гриб путают с маслятами по причине схожести внешнего вида. Он так же, как и масленок, произрастает летом и осенью, встречается в смешанных и еловых молодых лесах. Но встретить его – большая редкость. Еловая мокруха имеет сероватую слизистую на ощупь шляпку, а трубчатое тело полностью состоит из серых пластин. Этот гриб тоже не считается смертельно ядовитым, но опытные грибники решают не рисковать, и оставляют данный вид без внимания.

Цвет молодой еловой мокрухи практически белый, но по мере созревания плавно переходит в черный или темно-коричневый. Под шляпкой имеется белая пленочка, которая затем разрывается и образует бархатистое кольцо в виде юбки. Именно это и вводит в заблуждение неопытных грибников – удивительное сходство с настоящими маслятами.

Видео про ложный масленок — мокруху еловую

Как отличить масленок от ложного масленка?

Каждому грибнику-новичку перед тем, как отправиться в лес за грибами, нужно внимательно ознакомиться с главными отличительными чертами съедобных и ядовитых грибов. В данном случае узнать, как отличить масленок от ложного масленка.

Хорошей новостью является то, что на территории РФ ядовитых маслят практически нет, поэтому при ошибке исход не обещает быть летальным. Очень часто любитель путают съедобный масленок с перечным грибом. Этот масленок совершенно не ядовит, но на вкус невыносимо горький. Он довольно часто встречается в еловых и лиственных лесах, рядом с соснами. Опытные грибники ни в коем разе не спутают грибы, и с моментальной легкостью отличат ложный масленок.

Простое правило на заметку: наиболее ядовиты именно светлые грибы. Токсичные виды имеют характерную рыхлую структуру ткани и легко разрушаются, крошатся при малейшем нажатии. Достаточно подумать логически – токсичные грибы выглядят болезненно, неаппетитно и окрашены в серо-фиолетовые цвета, тогда как съедобные маслята красуются яркими и чистыми шляпками, которые красиво блестят после дождя, а мякоть плотная, упругая и приятно пахнет.

Как отличить ложные маслята, запомнить нетрудно, различия слишком явные, достаточно лишь заглянуть под шляпку. Но все же стоит запомнить главное правило всех грибников: сомневаешься – не бери!

Ниже приведен удобный список, с помощью которого в дальнейшем возможно отличить съедобный масленок от ложного.

Вкусный, съедобный масленок:

• Трубчатый слой выглядит как губка (мелкопористый) и имеет приятный темно-желтый цвет.
• У вкусных маслят имеется белая пленочка, которая покрывает низ шляпки молодых грибов. По мере роста она рвется и выглядит как юбочка, бахромой торчит в стороны.
• Цвет шляпки рыжий или коричневый, иногда с красным оттенком.
• Ножка крепкая и толстая, цилиндрической формы, высотой 11 см, а диаметром до 3 см.
• Кожица легко отделается от мякоти, которая приятно пахнет и имеет желтоватый оттенок.

• Шляпка гриба фиолетового цвета.
• Пластинчатый слой. Под шляпкой перепонки, напоминающие пластины, которые по цвету намного светлее, чем у настоящего масленка.
• Ножку украшает светло-фиолетовое кольцо, которое вскоре высыхает и становится едва заметным.

А Вам когда-нибудь попадались ложные малята? Как Вы отличили их от съедобного гриба? Поделитесь своим опытом в комментариях.

Ботаническое описание грибов маслят

Трубчатые маслята относятся к семейству Болетовых. Suillus luteus или масленок обыкновенный относится к роду Suillus. Он является уроженцем Евразии, распространен от Британских островов до Кореи, сейчас широко внедряется на территорию Северной и Южной Америки, южной Африки, Австралии и Новой Зеландии. Коричневая шапочка гриба во влажных условиях имеет характерную слизистую оболочку.

Верх имеет каштановый ржавый или темно-оливковый оттенок. Диаметр шляпки составляет 4-10 см, редко доходит до 13 см. Форма его коническая, слегка уплощенная. Гриб скользкий на ощупь, голый, гладкий и глянцевый, даже когда он сухой, его скользкая оболочка легко счищается. Крошечные круговые поры трубок изначально светло-желтые, но созревают до темно-желтого цвета. Они очень легко очищаются.

Поры на изнаночной стороне шляпки крошечные, глубина их около 3-7 мм. Обыкновенный представитель имеет кольцо на ножке. Верхняя сторона его беловатая, а нижняя — характерно темно-коричневого до фиолетового цвета. Этот вид является одним из немногих представителей рода Suillus, которые имеют такое кольцо. Над кольцом находятся пигментированные клетки, ниже кольца ножка бежевая, иногда слизистая. Во влажных условиях кольцо имеет желатиновую текстуру. Белая плоть не обесцвечивается при повреждении и мягкая по структуре, особенно у зрелых образцов. Длина ножки около 8 см.

Где собирать маслята (видео)

Когда и где растут грибы маслята

Грибы появляются в хвойных лесах в своем родном ареале, и на сосновых плантациях в странах, где он стал натурализованным. Он формирует симбиотические ассоциации с живыми деревьями, обволакивая подземные корни древесных оболочками ткани.

Масленок образует споровые водоносные плодовые тела, часто в больших количествах, над землей летом и осенью. Сезон сбора гриба приходится на середину лета, а также сентябрь.

Состав и польза маслят

Suillus luteus — съедобный гриб. Хотя некоторые авторы рассматривают его в числе видов низкого качества. По их мнению, он уступает повсеместно встречающимся видам, таких как белый сосновый. Представитель болетовых считается деликатесом в славянских культурах (известный как maslyata на русском или maślaki на польском языке, переводится как «маслянистый»).

Грибы, соответствующие Suillus luteus, экспортируются из Чили в Италию, а с 1970-х годов – в Америку. На основе образцов, собранных из Чили, болетовые содержат (в процентах от сухой массы) 20% белка, 57% углеводов, 6% жира и 6% золы.

Масленок имеет кольцо на ножке

Масленок обыкновенный является съедобным, хотя не так высоко ценится, как другие болетовые, из него обычно готовят супы, рагу или жареные блюда. Скользкие маслята не сохраняются после сбора и не подходят для сушки, так как в них содержится большое количество воды. Они подходят для жарки или приготовления рагу и супов в том числе с добавлением других видов. Он имеет приятный вкус и не обладает специфическим ароматом.

Порошкообразный S. Luteus иногда добавляют в более дорогой порошок из белого гриба. Это мошенничество трудно заметить, так как придется вооружаться микроскопом.

Маслята являются низкокалорийным продуктом, который имеет нулевое содержание жира и низкое количество натрия в составе, который способствует снижению веса и регулированию уровня сахара в крови.

Возможный вред маслят

Люди сообщали, что при употреблении гриба в больших количествах, у них расстраивался желудок. Предполагается, что удаление слизистой липкой кожи коричневого цвета или желтых пор, способно уменьшить расстройства. Некоторые отмечают горькое послевкусие после них, особенно если употребляют большое количество.

Однако, слизистая оболочка, способна вызвать диспепсию, если не удалить её перед едой. Гриб вызывает аллергические реакции у некоторых людей.

Как выглядит ложный масленок

В лесах можно увидеть похожие на маслята экземпляры. Ядовитый представитель с шляпкой фиолетового цвета. Мякоть лимонного оттенка. У ложного гриба шляпка желтая и скользкая, с и изнаночной стороны её поры при нажатии становятся коричневыми. Ложный представитель имеет фиолетовое кольцо, которое высыхает и становится незаметным.

Пластинчатый слой внизу светлее, чем у настоящего представителя.

Съедобные разновидности маслят

Кроме обыкновенного вида существуют еще несколько съедобных представителей маслят.

Масленок белый (Suillus placidus)

Обитает и в хвойных и в смешанных породах, он встречается под молодыми соснами. Молодые грибы с шаровидной шляпкой. Оттенок гриба молочный. Пленка хорошо отдирается от поверхности. Кольцо отсутствует.

Масленок зернистый (Suillus granulatus)

Растет под молодыми деревьями, на вырубках и опушках. Коричневая шляпка со слизистой оболочкой. Молодой гриб имеет подушкообразную шляпку. Кольцо отсутствует. Вверху ножки текстура напоминает зерна.

Маслёнок болотный, маслёнок желтоватый (Suillus flavidus)

Обитает в болотистых лесах. Прячется во мху, сверху видны кусочки шляпок. На шляпке есть возвышение. Она имеет оттенок зеленого цвета, ножка тонкая в таких же оттенках. На верхней части заметно белое кольцо. Мякоть этого вида лимонного цвета.

Масленок Беллини (Suillus bellinii)

Обитает в хвойных лесах. Полукруглая шляпка с возрастом приобретает вдавленность. Цвет её вмещает все оттенки коричневого. Ножка массивная и короткая, белая. Она липкая, кольцо не имеет. Вид представляет интерес для кулинаров, так как имеет сильный аромат и вкус.

Масленок опоясанный (Suillus clintonianus)

Мало распространенный вид, который предпочитает лиственные леса и парки. Распространен на территории Евразии и Америки. Цвет шляпки в оттенке коричневого. На ножке находится двухслойное кольцо. Мякоть имеет темно-желтый оттенок. Ножка желтого цвета, находится над кольцом. Цвет шляпки темно-коричневый с желтым пятном в середине. Ножки внизу темно-коричневые.

Обработка маслят после сбора

Для приготовления пищи выбирают только здоровые грибы. Обработать грибы желательно сразу после сборки. Маслята выделяют много жидкости при обработке, поэтому они особенно подходят для соусов. Их также обжаривают в нарезанном виде на сливочном масле, добавляют нарезанный бекон и петрушку. Обязательно удаляйте скользкую кожицу гриба, это избавит вас от многих побочных эффектов. Они сохраняют светлый оттенок при приготовлении пищи, если из очищать. Грибы маслята также консервируют.

Заготовка маслят на зиму

Соленые грибы

На зиму маслята можно закрывать и делать соленья.

• Один кг маслят нужно подержать в холодной воде около 6 часов.
• В банку насыпать слой соли, а потом выложить укроп, листья смородины и малины.
• Выкладываем слой маслят, он не должен быть больше 6 см. Каждая прослойка посыпается солью. Все накрывается лавровыми листами.
• В течение нескольких дней грибы выделят собственный сок.

Соленье будет готово через месяц.

Как приготовить маслята (видео)

Маринованные грибы

• Банки и крышки стерилизуем над паром в течение 10 минут.
• Хорошее консервирование получится только, если грибы не червивые.
• Все грибы очищаем, и укорачиваем ножки, снимаем кожицу. Свежесобранные грибы нужно обрабатывать сразу.
• На 1 кг грибов расходуем стакан воды и чайную ложку соли. Все варится в течение получаса. Воду из кастрюли выливают в другую емкость.
• Приготовленные грибки кладут в стерилизованные банки и добавляют приправ по вкусу.
• Теперь делаем маринад, добавляем 0,5 стакана воды, ложку соли и уксус.
• Заполняем банки маринадом.
• Теперь всё нужно закатать и закрыть.

Маслята – это грибы, которые не отличаются изысканностью, но все же используются для приготовления еды. Главное не ошибиться, ложные грибы можно встретить довольно часто.

Мокруха еловая – съедобный гриб, хотя мало кто об этом знает. Обычно ее просто выбрасывают. В европейских странах этот гриб ценится не меньше белых, но в России его считают посредственным и не берут. А наоборот, ошибочно называют ее ложным масленком, что в корне неверно.

Грибы маслята: фото и описание, ядовитые двойники похожие на съедобные, отличия

Название:

Масленок

Съедобные маслята – настоящие «знаменитости» среди грибов, которые собирают в отечественных лесах. В природе их встречается около 50 видов, и, хотя всего несколько из них пользуются спросом у любителей «тихой охоты», их очень ценят за изобилие, приятный аромат и отменный вкус. По по-настоящему токсичных двойников у этих грибов не бывает, однако нужно иметь в виду то, что не все маслята рекомендуется употреблять в пищу. Кроме того, по незнанию можно спутать съедобный гриб с совершенно другим видом, который вполне может быть ядовитым. Умение отличить по фото маслята ложные и съедобные поможет грибнику сделать верный выбор из всего красочного разнообразия, которое предлагает летний и осенний лес, и положить в корзинку именно то, что нужно.

Бывают ли ложные маслята

На самом деле такого вида, как «ложный масленок», в ботанической классификации не существует. Однако обычно так называют те грибы, которые легко можно принять за самые популярные в российских лесах виды съедобных маслят (обыкновенный, зернистый, лиственничный). Некоторые из этих «двойников» съедобны условно, либо нет однозначного мнения о возможности их употребления в пищу. Еще несколько видов можно есть без опаски, но вкус и аромат их оставляют желать лучшего.

На том, как называются и как выглядят такие ложные маслята, их фото и описании стоит остановиться подробнее.

Какие грибы похожи на маслята

Среди грибов, похожих на маслят обыкновенных, чаще всего можно столкнуться с такими:

1. Масленок желто-бурый. Съедобный, однако не слишком вкусный гриб. У него полукруглая шляпка диаметром 5-14 см, края ее завернуты книзу. Окрас серо-желтый или серо-оранжевый. С возрастом он краснеет, затем становится светло-охряным. Поры под шляпкой мелкие, окрашены в серо-желтый или буро-оливковый цвет. Длина ножки 3-9 см, она гладкая, толстая (до 3,5 см в обхвате), обычно лимонно-желтой окраски.
2. Масленок сибирский. Данные о нем расходятся. По одной из версий, этот ложный масленок несъедобен, однако не ядовит, по другой – съедобен, но не обладает большой питательной ценностью из-за кислоты и горечи во вкусе. Шляпка его 4-10 см в диаметре, светло- или темно-желтая, покрыта многочисленными красноватыми чешуйками. У молодого гриба она напоминает подушку, у старшего приобретает выпуклую форму, часто с краями, загнутыми вверх, и бугорком посредине. Кожица на ней слизистая, снимается без труда. Ножка от 0,5 до 2 см толщиной и длиной около 5-7 см, желтого окраса с коричневыми пятнами, не полая внутри. На ножке есть волокнистое кольцо, которое со временем исчезает.
3. Масленок сухой, или козляк. Съедобный, но горьковатый на вкус, почти не имеет аромата. Диаметр шляпки – 3-9 см, она желто-коричневого, охряного или бурого цвета. У молодых грибов она цельная, выпуклая; у тех, что постарше, становится более плоской и растрескивается. Поверхность шляпки слизистая в дождливую погоду и матовая, бархатистая, когда сухо. Поры крупные, неправильной формы. Толщина ножки небольшая (1-2 см), длина – 3-11 см. Она полая, по форме бывает изогнутой. На месте излома мякоть ножки синеет, а шляпки – розовеет.
4. Моховик перечный (перечник). По одним данным, этот двойник масленка обыкновенного несъедобный, по другим его относят к условно съедобным. Назван так из-за резкого, острого вкуса мякоти. Шляпка 2-8 см в диаметре, медно-красного или «ржавого» цвета, выпуклая, округлой формы. Длина ножки 3-8 см, тонкая (до 1,5 см), сплошная, может искривляться. Поры неровные, широкие, в тон шляпке, но при нажатии приобретают темно-бурый окрас.
5. Мокруха еловая, или слизняк. Условно съедобен. Мясистая шляпка 4-10 см в диаметре у молодых грибов имеет форму полушария, но с течением времени становится выпукло-конической и даже распростертой. Цвет ее варьируется от серо-синего до серо-коричневого, при этом середина светлее краев. У старого гриба на поверхности шляпки заметны темные пятна. Ножка толстая, массивная, сплошная. Длина ее 5-11 см, окрас нижней части обычно ярко-желтый, а верхней – сероватый. Ножка, как и шляпка, густо покрыта слоем слизи, которая при высыхании блестит.

Бывают ли поганки похожие на маслят

Грибы поганки крайне сложно перепутать с маслятами. К примеру, самая токсичная из них, бледная, характеризуется широкой (до 12 см в диаметре) выпуклой шляпкой бледно-зеленого, оливкового или белого цвета, покрытой белой пленкой. Ножка бледной поганки длинная и тонкая (до 1 см). Чуть ниже шляпки на ней имеется беловатое бахромчатое кольцо. Книзу ножка утолщается и переходит в вольву – плотную оболочку в форме яйца или луковицы толщиной 3-5 см.

Поганка не относится к ложным маслятам. У нее свои двойники – сыроежки, зеленушки, шампиньоны, поплавки.

Этот токсичный гриб – не ложный масленок, однако неопытный грибник вполне может ошибиться. Самое характерное его отличие – множественные выпуклые белые пятнышки-бородавки, покрывающие шляпку. У съедобного же масленка шляпка чистая, окрашенная равномерно. Лишь иногда на ней заметны слабые разводы – следствие солнечного «загара».

Как отличить маслята от ложных маслят

Чтобы не попасть впросак, отправляясь на «грибную охоту», нужно запомнить, какими бывают «ложные» маслята, внимательно изучив их фото и описание характерных признаков. Нелишней будет информация о химических веществах, которые содержатся в этих грибах, их пользе или вреде для организма человека.

Как отличаются маслята от ложных маслят по составу

Так называемые «ложные» маслята, перечисленные выше, в основном считаются съедобными или условно съедобными. От обыкновенных их отличает менее приятный или специфический вкус, а также необходимость дополнительной обработки перед приготовлением.

Однако по химическому составу все они очень схожи. Примерно 90% их массы – вода. В оставшиеся 10% входит клетчатка, белки, жирные кислоты, богатый набор витаминов и микроэлементов. По разнообразию аминокислот данные грибы, как настоящие, так и упомянутые «ложные», не уступают мясу. Содержание белка в их мякоти намного выше, чем в любом из овощей, однако из-за высокой концентрации хитина он усваивается организмом человека хуже, чем животный белок.

Маслята – низкокалорийный продукт, очень хорошо подходящий для диетпитания.

Помимо этого, в состав данных грибов входит лактоза, кроме них, она имеется лишь в продуктах животного происхождения. Присутствуют в мякоти также редкие сахара – микоза, микодекстрин. В плодовых телах этих грибов очень высокая концентрация витамина В (как в сливочном масле) а также РР (даже выше, чем в дрожжах или печени).

Вот краткая сравнительная характеристика особенностей состава настоящих и некоторых видов условно ложных маслят:

Так называемые «ложные» маслята, перечисленные выше, в основном считаются съедобными или условно съедобными. От обыкновенных их отличает менее приятный или специфический вкус, а также необходимость дополнительной обработки перед приготовлением.