Почему грибы нельзя детям
Грибы детям: Личный опыт
Относится и к беременным и к кормящим мамам Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд.
Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы, даже искусственно выращенные (вешенки, шампиньоны. ), ни в каком виде!
Почему детям нельзя давать грибы
Мама, папа и 12-тилетняя Мариша к полудню вернулись из леса с полными корзинками: подберезовики, опята, сыроежки… На обед были грибной суп и жареные грибы. Часов через 6 девочка почувствовала себя неважно: навалились слабость, сонливость. «Утомилась, с утра ходили много», — решили, нормально чувствовавшие себя, родители. Дочь уложили отдохнуть, но отдыха не вышло: через 2 часа стала нарастать тошнота, началась рвота, появились боль в животе и кишечное расстройство. Правда, спустя 1 час (девочке дали выпить воды с активированным углем) Марише стало лучше, она уснула. Затем трое следующих суток явных признаков заболевания не было, хотя и здоровой девочка не казалась. И вдруг по истечении этих дней кожные покровы сделались желтушными. Вызвали врача. Госпитализация была экстренной. Печень девочки оказалась так разрушена, что все усилия медиков смогли лишь продлить не жизнь даже — агонию.
Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются и выводятся несколько хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. К тому же любые грибы очень токсичны и тяжелы для пищи. Детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их усваивания, переваривания и выведения из организма. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, картошки с грибами, грибных соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.
Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.
Грибница – это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается. И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.
Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 12-14 лет, а то и позже, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.
ТОКСИКОЛОГИ ПРЕДУПРЕЖДАЮТ: ДЛЯ ДЕТЕЙ ЛЮБОЙ СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ МОЖЕТ ОКАЗАТЬСЯ СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ. Защитные системы ребенка не обладают необходимыми средствами, чтобы обеспечить безопасность организму при массивной «грибной агрессии».
Каждое лето в отделение токсикологии Московской детской клинической больницы имени Н. Ф. Филатова привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами. Не поганками, не мухоморами! Съедобными и добропорядочными подберезовиками и подосиновиками, белыми и опятами, собранными опытными взрослыми грибниками, приготовленными грамотно, не придерешься. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Почему?! Почему съедобные грибы так неблагосклонны к детскому организму? Об этом рассказал известный токсиколог профессор Я. М. ЛУЦКИЙ.
* Детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело. Легких случаев не бывает. * Из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь. * Половина пострадавших — дошкольники. 30% из них — дети первых трех лет жизни. * Самым маленьким пациентом в отделении токсикологии Филатовской больницы был 8-месячный мальчик, которого покормили грибным бульоном из шампиньонов.
* Известен случай, когда грудной ребенок отравился грибным токсином, содержавшимся в материнском молоке.
— Грибы всегда таят для ребенка угрозу неожиданных и грозных последствий. — Пластинчатые грибы (особенно сыроежки и т. п.) вызывают особенно тяжелые отравления. — Совершенно исключите грибы из питания дошкольников, а детям старше 7 лет грибы (только трубчатые!) давайте лишь в виде соусов — для запаха, исключая большое количество плодовых тел. — Чем больше светлый промежуток между временем, когда грибы были съедены и признаками отравления, тем безотраднее его картина и тем тяжелее, опаснее последствия. — Отравление грибами никогда не проходит само по себе — не ждите, что процесс сойдет на нет. — Не лечите ребенка сами. Оказав первую помощь, срочно вызывайте «С корую». Никогда не отказывайтесь госпитализировать малыша: жизнь его висит на волоске. — Никогда не давайте ребенку грибы в походе, вдали от населенных мест, где плохо с транспортом, нет надежной связи, где оставляют желать лучшего дороги — словом, где помощь не придет быстро. — Выезжая на дачу, в сельскую местность, идя в поход, всегда берите аптечку первой помощи при отравлении грибами:
По этой же причине грибы нельзя и во время всей беременности и всего периода ГВ!
Некоторые советчики рекомендуют давать детям искусственно выращенные грибы с 3 лет. К сожалению, среди таких советчиков не редко встречаются и педиатры… Но, если вы проконсультируетесь по этому поводу с адекватным врачом, он вам скажет тоже самое, что прописано выше. Моя мама, как-то послушала одного такого «умного» советчика и с 3 лет начала пичкать меня шампиньонами. Я до сих пор помню, как после них меня рвало и несколько дней потом с температурой лежала… Мама думала, что я специально рвоту себе вызываю (в 3 года!) и притворяюсь. а температуру с грибами ни как не связывала… Сильно злилась на меня, что я типо продукты перевожу… Да и понятно, ведь ей подружка посоветовала… Она не понимала, что мне от них может быть плохо, ведь ей самой после них хорошо… Так продолжалось, пока в один прекрасный день до неё наконец-то не дошло проконсультироваться об этом с врачом, а не с подружкой… Так врач её чуть-ли тапками ни забросал, мол, мамаша, вы в своём уме… какие грибы в таком возрасте… Так что я всё то на своей шкуре лично прочувствовала, что такое грибы в таком возрасте… И своей, конечно, не дам грибы минимум до 12 лет. После этого мама снова попробовала дать мне грибы в 15 лет, реакции уже не было.
Девочки, не губите своим детям поджелудочную… —-
Почему детям нельзя грибы?
Какими объяснениями заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы?
Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд. Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы ни в каком виде.
Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. А детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их переваривания. Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.
Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.
Грибница – это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается. И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.
СЛУЧАЙ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: в семье из двоих родителей и троих детей умерла средняя девочка в возрасте около семи лет — отравилась съедобными грибами, которые ела вся семья. Печальный опыт не заставил взрослых задуматься, и в течении месяца умер от острого грибного отравления глава семейства — любитель собирать и готовить грибы.
Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 7-10 лет, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.
Нужно обязательно помнить о том, что даже самое маленькое отравление — это тяжелый удар по детской печени. Удар, который может иметь последствия всю жизнь. Давайте не будем подвергать опасность жизнь и здоровье наших родных и любимых детей!
ПОСТ ПОСВЯЩАЕТСЯ ЧЕЛОВЕКУ, КОТОРЫЙ ПЫТАЛСЯ НАКОРМИТЬ ПОЛУТОРАГОДОВАЛОГО МАЛЫША ГРИБНЫМ ПИРОЖКОМ, ВОЗМУЩАЯСЬ СЛОВАМ ОСТАЛЬНЫХ О ТОМ, ЧТО ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ. МОЛ, ВСЕ ЭТО ГЛУПЫЕ ЗАМОРОЧКИ,
Можно ли грибы детям?
Многие считают, что грибы это достаточно бесполезный продукт питания, но это далеко не так. Они содержат в себе большое количество белка, клетчатки, витаминов, в частности А, В1, В2, Д, РР, С, а также множество микроэлементов, такие, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий и т. д. Всё это очень полезно для здоровья человека, однако, можно ли детям употреблять в пищу грибы? К сожалению, далеко не каждый родитель знает, что для детей может быть смертельно опасен даже белый гриб или лисички.
Почему детям нельзя грибы?
Изначально пищеварительная система ребенка не достаточно развита, поэтому она не способна полноценно переваривать «взрослую» пищу. Организм малыша, в свою очередь, не производит достаточное количество ферментов, которые могут перерабатывать белок, содержащийся в грибах. В результате кроха может отравиться даже самым съедобным грибом, который наверняка собран в неопасной зоне.
Без всякого сомнения, грибы по праву считаются самым тяжелым в усвоении продуктом даже для взрослых. Поэтому на вопрос, с какого возраста можно давать грибы детям, ответ будет очевиден — малышам в возрасте до 7 лет данный продукт категорически противопоказан. В более старшем возрасте можно предлагать ребенку блюда с тщательно измельченными грибами и лучше, чтобы это были вешенки или шампиньоны.
Симптомы отравления грибами у детей
Как правило, время с момента отравления грибами и до проявления первых признаков может длиться от одного до десяти часов. После, у ребенка могут возникнуть боли в животе, тошнота, многократная рвота и понос, в результате чего детский организм быстро обезвоживается. Малыш становится бледным, кончики пальцев и губы приобретают синий оттенок, начинаются сильные головные боли, а затем возможно появление судорог и потеря сознания. Ваша задача — предотвратить такое развитие событий. Для начала срочно вызовите «скорую помощь». До приезда врача поите ребенка теплой водой и старайтесь спровоцировать рвоту, чтобы как можно быстрее очистить желудок от грибов и токсинов. После этого, можно дать малышу энтеросорбенты, например активированный уголь. Дальнейшее лечение отравления грибами у детей проводится специалистами в токсикологическом отделении.
Всем известно, что грибы — это самые сильные природные сорбенты, которые впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осторожными в употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым!
Статьи по теме:
| Диета при отравлении у детей К сожалению, и у детей случаются отравления. Такие ситуации требуют оказания помощи и соблюдения диеты, строгость которой зависит от причин и степени интоксикации. В нашей статье мы расскажем чем кормить и приведем пример диеты при отравлении у детей. Этот сладкий и сочный плод — хурма — любим многими, он скрашивает наш рацион хмурыми осенними днями, наполняя витаминами, полезными микроэлементами и энергией. Но вопрос, можно ли хурму детям — остается для многих неясным. В нашей статье мы расскажем, когда меню ребенка можно обогатить хурмой. | |||||
| Когда можно давать ребенку молоко? Казалось бы, молоко и дети — просто созданы друг для друга. Но так ли это, когда ребенку не исполнилось еще и 3 лет, а молоко одолжено у коровы? Здесь и возникает масса нюансов — от аллергических высыпаний до общей непереносимости молока. Подробнее о том, когда ребенку можно давать молоко — в нашей статье. | Когда ребенку можно давать чай? Традицию устраивать застолье с чаепитием любят, пожалуй, все. Но когда можно приобщить к ней маленького ребенка? И какой чай можно давать крохе? В нашей статье мы расскажем, какие чаи будут полезными для малыша, а с какими стоит повременить. Можно ли детям давать грибы?Почему детям нельзя грибы до определенного возраста? Или все-таки можно? Этот вопрос волнует многих родителей, но в особенности тех, кто придерживается принципов вегетарианства (веганства) всей семьей. Ведь источников полноценного белка в растительном мире не так уж и много. И каждый из них – на вес золота.
Фото: depositphotos.com Автор: photography33 Современная наука выделяет грибы в самостоятельное царство живой природы. А фольклор намекает, что лесной дух, мешающий их собирать взрослым, над детьми не властвует. Но так ли это на самом деле? Ядовитые и не оченьНа Земле насчитывается более 250 тысяч видов грибов, но некоторые исследователи называют более внушительную цифру – в 1,5 миллиона. Самая простая, понятная каждому классификация:
Кроме того, ежегодно в сезон сбора в разных регионах России случаются отравления съедобными видами. Причины:
Польза грибов для ребенкаВысокая питательная ценность и низкая калорийность, содержание «солнечного» витамина D, калия, цинка и селена – полезные свойства грибов для всех, в том числе и для детей.
Лесные грибы: вкусно или опасно?С грибами нельзя забывать об осторожности, а произрастающие в лесу – риск особый. Педантичные англичане, приглашая гостей на «тихую охоту» и ланч из собранных лесных даров, заботятся о своей безопасности. Семидесятилетний знаток грибов Френки встретит гостей после лесной прогулки с тремя книгами в руках, каждый найденный грибочек сверит с картинками, понюхает, иногда лизнет. Но можно ли давать грибы ребенку? И оправдан ли риск, когда жизнь ваших детей напрямую зависит от умения различать съедобные и ядовитые разновидности. По статистике, 50 % отравившихся грибами людей ‒ дошкольники. Родители, считающие, что их ребенку можно есть дары леса, аргументируют свой выбор такими тезисами:
В прошлом у человека было мало продуктов, которые хранились всю зиму: зерно, корнеплоды, квашеные овощи и дары леса. В неурожайные годы «лесное мясо» помогало семьям выжить. Но еще в начале ХХ века почва не была отравлена промышленными отходами, воздух ‒ выхлопными газами, химические удобрения не вывозились на поля тоннами. Второе утверждение «Едим и детям даем» ‒ довод субъективный, который нельзя проверить. Все мы живем в разных районах, экологическая обстановка в которых отличается. Можно ли запретить молодым мамам и папам давать своему ребенку лесные грибы? Конечно, нет. Это выбор каждого, хотя педиатры не советуют. Как минимум возьмите на вооружение правила, которые помогут снизить риск отравления:
Лесные грибы запрещено кушать при больной печени, нарушении в работе поджелудочной железы или желудка. Они строго противопоказаны беременным и кормящим женщинам. Хитиновая преградаПо причине нерастворимости хитиновых структур в организме человека, педиатры на вопрос о включении лесных даров в детский рацион говорят категорично: «Нет!». Грибы культивируемые
Фото: Depositphotos.com Автор: Toomler Культивируемые разновидности выращивают в искусственных условиях. Популярные и всеми любимые ‒ шампиньоны и вешенки.
Если по включению даров леса в детский рацион у российских педиатров единое мнение, то про окультуренные виды такого не скажешь. Предлагаю вместе решить, когда можно давать грибные блюда ребенку, со скольки лет, опираясь на мнения докторов.
Почему нельзя есть сырые грибы?
Родители, получив информацию и посоветовавшись с компетентным педиатром, примут самостоятельное решение – со скольки лет давать этот тяжелый для переваривания продукт детям. О жареных, маринованных, соленых грибочках в детском рационе врачи советуют и вовсе забыть. А тяжелого для ЖКТ сочетания с печеными и тем более жареными пирожками, блинчиками и пиццей следует остерегаться вплоть до подросткового возраста. Грибной белок схож по составу с мясным. Вегетарианцы и постники заменяют мясные блюда грибными, получая из такой пищи калий, магний, железо, цинк, витамины. Сложности с перевариванием хитинового компонента нередко вызывают аллергию и различные пищевые расстройства даже у родителей. Для детского развивающегося организма это и вовсе небезопасно. Читайте про еще один спорный продукт в детском рационе — сало. Почему детям нельзя грибы?Наши соотечественники испокон веков собирали грибы, коих насчитывается великое множество. Опята, маслята, боровики, подберезовики и матрешки, для засолки и с жареной картошкой – всего и не перечесть. Но вот можно ли грибы давать детям, и если да, то со скольки лет? Для того чтобы понять, можно ли таким деликатесом, как грибы, угощать своего ребенка, давайте разберемся, что же представляет собой этот лесной житель. Гриб – это источник белка и грубой клетчатки, также много в нем и витаминов группы В. Но вот белок этот очень трудно переваривается и не усваивается детским организмом. Даже для взрослого такой продукт может представлять угрозу, если есть проблемы с пищеварением. В чем опасность грибов? Кроме того, что грибы – это тяжелая пища, они способны накапливать в себе множество вредных веществ из окружающей среды. К сожалению, времена, когда всё вокруг было экологически чистым, давно прошли. Современные производства с их выбросами в атмосферу и воду загрязнили природу до предела. Особенно много накапливается в грибах радиоактивных веществ. Ранее, когда не было таких неблагоприятных условий, медики рекомендовали не ранее 7-10 лет знакомить детей с этим продуктом, объясняя, почему детям нельзя грибы давать в раннем возрасте. Пожалуй, это актуально и сейчас, при условии что лес, в который собираются грибники, находится в какой-то глубинке, где нет промышленности и больших дорог. Ребенок предварительно должен быть проинструктирован о том, какие из представителей флоры ядовиты, а какие можно смело складывать в корзинку. Но, неужели грибы настолько вредны и опасны, что мы уже не почувствуем любимый вкус? И когда можно давать грибы детям или не стоит этого делать вообще? К счастью, всё не так плохо и выход для любителей грибов есть! Да-да, есть и такие – это грибы, которые выращены промышленным способом. Всем знакомые вешенки и шампиньоны экологичны и могут употребляться детьми старше двух лет. Но тут тоже есть определенные ограничения – это угощение должно присутствовать в рационе не чаще, чем раз в неделю. Это может быть картошка грибами, кусочек пиццы, или грибной супчик с макаронами. Порция не должна быть слишком велика, ведь всё хорошо в меру. Но не следует забывать, что даже выращенные искусственным способом грибы — достаточно тяжелый продукт, и поэтому не стоит ими злоупотреблять. К тому же они вызывают повышенное газообразование и брожение в кишечнике. Не следует детям до 10 лет пробовать консервированные и маринованные грибы, ведь уксус, содержащийся в рассоле, не самый полезный для ребенка продукт. Статьи по теме:
|