Сохраняются Ли Витамины В Замороженном Детском Пюре

Содержание

Можно ли замораживать домашнее яблочное пюре?

Смотря для каких целей, если кушать его ложкой потом то можно.получится как сорбе.

Если больше деть некуда то можно и заморозить, но надо помнить о том что после разморозке продукт потеряет часть своих витаминов и полезных микроэлементов, лучше смешайте яблочное пюре с молоком и сделайте из него мороженное.

Конечно же, после заморозки пюре будет уже не таким вкусным и полезным, но всё же вполне съедобным. Мы постоянно замораживаем на зиму ягоды, чтобы в холодную пору года порадовать себя витаминами.

Стоит отметить, что больше всего полезных веществ сохраняется при быстрой заморозке, когда не успевают образоваться крупные кристаллы льда, способные повредить оболочки клеток.

К примеру, при правильной заморозке ягоды теряют лишь 15-20% витамина С, оставаясь очень полезными. Поэтому и ваше яблочное пюре можно спокойно замораживать.

Смотря для каких целей, если кушать его ложкой потом то можно.получится как сорбе.

Фруктовая услада

Рецепты блюд из свежих и сушеных фруктов, ягод и орехов

Новые рецепты
Выбрать рецепт
- Категории блюд
  - Первые блюда
  - Вторые блюда
  - Закуски
  - Выпечка
  - Десерт
  - Супы
  - Салаты
  - Каши
  - Плов
  - Напитки
  - Соусы и приправы
- Ингредиенты
  - Абрикосы
  - Апельсины
  - Бананы
  - Виноград
  - Вишня
  - Груши
  - Земляника
  - Изюм
  - Инжир
  - Клубника
  - Курага
  - Лимон
  - Малина
  - Орехи
  - Персики
  - Сливы
  - Урюк
  - Цукаты
  - Черешня
  - Черника
  - Чернослив
  - Яблоки
  - Ягоды
- Праздничное меню
  - Новый год
  - Восьмое марта
  - Пасха
  - Майские праздники
  - Свадьба
  - День рождения
  - Новоселье
Все о сухофруктах
- Как сушить фрукты
  - Как сушить яблоки
  - Как сушить груши
  - Как сушить сливы
  - Как сушить абрикосы
  - Сушка персиков, инжира, хурмы
  - Как сушить виноград
  - Как сушить ягоды
  - Как сушить opexи
- Как хранить сухофрукты
- Что приготовить из сухофруктов
- Борьба с вредителями сухофруктов
- Польза сухофруктов
- Калорийность фруктов
Полезные советы
- Как встречать гостей
- Правила сервировки стола
- Как подавать на стол блюда и напитки
- Правила поведения за столом
- Кулинарные советы
О сайте

первые блюда
вторые блюда
выпечка
десерты
закуски
каши
супы
салаты
плов
напитки
варенье
соусы

Детские пюрешки на зиму. Заморозка пюре из фруктов. Употребление замороженного детского пюре. Замороженное пюре из фруктов

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

Летом самое время заниматься заготовками на зиму. Замороженные в сезон созревания ягоды, фрукты и овощи сохраняют максимум пользы. Учимся правильно замораживать: абрикосы и сливы, малину и смородину, брокколи и кабачки, а также делать замороженное пюре и фруктовый лёд.

1. Сохраняем всю пользу фруктов

Абрикосы, персики, сливы — самые популярные обитатели морозильных камер. Если вы планируете заморозить эти плоды для пирогов, то их нужно промыть, просушить, удалить косточки и заморозить в один слой на ровной поверхности. Затем переложить их в пакеты или контейнеры. Если у вас остались небольшие плоды, то для компота можно заморозить их целиком. То же самое касается и груш: очень удобны для компотов мелкие сорта груш.

2. Бережно замораживаем ягоды: смородину, крыжовник, ежевику, малину

Ягоды требуют более кропотливой работы. Подойдут целые, не треснувшие ягоды. Их нужно промыть, перебрать, обсушить и также заморозить в один слой. Особенно аккуратно нужно обращаться с малиной.

Зато зимой в период простуд и вирусов у вас под рукой отличные ягоды. И не нужно никакого варенья: разморозьте, залейте кипятком, дайте настояться и целебный отвар готов.

3. Делаем ягодное пюре

Подобные пюре можно делать из персиков, абрикосов, красной и чёрной смородины облепихи, крыжовника. На примере клубники увидим, как делать удобные и вкусные заготовки.

Если вы замораживаете ягоды клубники целыми, то лучше выбирать тверденькие ягоды среднего размера, а для пюре подойдут и мелкие, и мягкие ягоды. Итак, клубнику моем, удаляем плодоножки, небольшую часть ягод оставляем (желательно, твёрдые ягоды), при помощи блендера превращаем ягоды в пюре. Добавляем сахар (у меня на 500 граммов ягод ушло 3 столовые ложки сахара). Здесь стоит руководствоваться исключительно вашим вкусом и сладостью ягод. Вновь всё перемешиваем при помощи блендера.

Оставшиеся ягоды клубники режем на мелкие кусочки и добавляем в готовое пюре с сахаром. Даём настояться 1–2 часа.

Затем наливаем пюре в силиконовые формочки (предварительно ставим форму на что-то твёрдое, например, доску подходящего размера) и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. Как только пюре застынет, его нужно вытащить из формочки и переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку на хранение. Также поступаем и со следующей партией пюре.

Зимой или ранней весной такая заготовка порадует и вас и ребёнка не только своим внешним видом, но и вкусом. Вам останется только разморозить и подогреть пюре до нужной температуры и отличный соус к оладьям, сырникам или запеканке готов.

Если вам не нравятся косточки или кожица некоторых ягод, то перед тем как засыпать их сахаром, протрите пюре сквозь сито.

4. Замораживаем кубики льда с ягодами и фруктами

Если вы не боитесь давать детям прохладительные напитки, то настоящим украшением стола станут кубики льда с ягодами или дольками фруктов внутри. Приготовьте их заранее, и вы всегда сможете порадовать ваших детей.

Кстати, замораживать в виде кубиков можно не только ягоды, но даже цветы, например анютины глазки, незабудки или настурцию. Особенно если они выращены у вас или ваших знакомых на даче или огороде. Такие кубики помогут украсить даже обычный стакан с водой. Овощи

5. Готовим заготовки для супа: морковь и свёкла

Вымытые и очищенные корнеплоды нашинковать на крупной тёрке, уложить в чистые полиэтиленовые пакеты, максимально удалить воздух и закрыть. После этого положите их в морозильную камеру. Заготовки подобного рода ускоряют процесс приготовления супов, борщей, овощных рагу.

6. Заготавливаем кабачки, цуккини и патиссоны

Здесь может быть несколько вариантов: мелкие кубики, средние кубики, кольца или крупные дольки. Как правило, кольца или крупные дольки патиссона идут на приготовление овощных пюре. А мелкие и средние кубики — для рагу, овощной икры, туш`ных овощей. В любом случае, кубики лучше заморозить тонким слоем отдельно на противне или доске, а уже потом ссыпать их в пакеты или контейнеры. Овощи можно комбинировать и делать ассорти.

Чтобы овощи лучше сохранились и отлично выглядели после размораживания, их можно предварительно бланшировать. Это можно сделать на пару или в горячей воде. Время бланширования зависит от размера и плотности овоща: обычно от 1 до 5–7 минут. После бланширования овощи нужно сразу опустить в ледяную воду, затем обсушить и также заморозить в один слой.

7. Сохраняем в идеальном виде цветную капусту и брокколи

Небольшие соцветия можно также пробланшировать, остудить, охладить и заморозить в один слой, а затем переложить в пакеты. Если же времени на этот процесс нет, то чистые и высушенные соцветия можно заморозить сразу.

8. Индивидуальная упаковка: кукуруза в початках

Целые очищенные початки кукурузы нужно отварить до полной готовности, остудить и заморозить в отдельных пакетах. Зимой вам останется только разморозить и подогреть её. Вкус немного отличается от вкуса только что приготовленной в сезон кукурузы, но детям она всё равно нравится.

Замораживание домашнего детского питания | pitanie detskoe

Есть некоторые важные принципы замораживания детского питания, которые необходимо следовать, они изложены на этой странице, и даже имеется диаграмма продуктов, которые можно замораживать. Мы расскажем, как заморозить свежеприготовленное пюре и хранить его. Будет интересно, читаем.

Как долго детское питание держать в холодильнике или морозильной камере?

Морозильник: 4-6 месяцев (в идеале использовать в течение 1 месяца или 3 месяцев)
Холодильник (фрукты / овощи): 24 часов
Холодильник (мясо, птица, рыба яйца): 24 часа

Для получения оптимального качества и сохранение питательных веществ, хранить замороженные кубики питания для детей в морозильной камере в течение не более 1-3 месяцев.Замороженное детского питания безопасно для использования, если находятся в морозильной камере около 3-6 месяцев, без повторной разморозки. Однако более разумно использовать их в районе 1 месяца до 3 –х месяцев включительно. Из-за количества кристаллов воды, накапливающихся в детском пюре, а также в связи с тем, что питательные и важные вещества могут выщелачиваться/испаряться при оттаивании из-за этих же кристаллов воды, более разумно использовать свои замороженные продукты детского питания, как только возможно – не более 3 месяца хранения. Однако лучше всего использовать в течение первого месяца после заморозки, мы советуем.

Большинство источников советуют фрукты и овощи хранить от 8 до 12 месяцев в морозилке. Это в основном верно в отношении целых пищевых продуктов, которые застывают в своем естественном состоянии. Это также при условии, что холодильная камера остается при постоянной температуре ниже нуля. Хранить продукты в глубокой заморозке лучше всего, если хочется сохранить замороженные продукты в течение длительного времени. Однако следует помнить, что инструкции и рекомендации по заморозке продуктов на длительное хранение не подразумевают, что фрукт или овощ сварили и перетерли в пюре.

Как долго детское пюре хранить в холодильнике?

В холодильнике, не рекомендуется свежее протертое домашнее детское питание хранить дольше, чем 24 часа. Это ограничение позволяет гарантировать, что рост патогенов в пюре будет сведен к минимуму, и что пища не вберет в себя «вкус холодильника». Это «правило» применяется для овощей, фруктов, мяса и т.д.

Если не планируется заморозка домашнего детского питания, то детское питание для малыша готовиться каждый день, если он слишком маленький до 8-9 месяцев, или через день, старше указанного возраста.

Для чего нужна заморозка детского питания?

Экономия времени родителя, уменьшение пищевых отходов и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Например, один картофель был запечен в духовке, а затем из половинки приготовили пюре, а вторую половинку заморозили.

Замороженные овощи или фрукты безопасны в детском питании

Можно замораживать фрукты и овощи. Использование замороженных фруктов и овощей — это второй лучший вариант после употребления свежих продуктов. Процесс быстрой заморозки (продукты замораживаются при очень низкой температуре и очень быстро) на самом деле позволяет оптимально сохранить питательные вещества. Приготовление пищи разрушает больше важных и питательных веществ, чем заморозка продуктов. Вопреки мифу, замораживание продуктов питания (в частности, фрукты и овощи) не разрушает 100% минералов и витаминов. Процесс замораживания, при соблюдении условий хранения при постоянной температуре ноль градусов не способствует полной потере питательных и важных веществ — если это так, то большая часть населения недоедает, так как в зимний период мы кушаем огромное число замороженных продуктов.

Замороженные овощи, не приготовленные при упаковке должны быть приготовлены до употребления пищи. Пожалуйста, не забываем читать этикетки замороженных пакетов, так как некоторые марки замороженных овощей могут быть предварительно отваренные.

Одним из наиболее часто задаваемый вопросов: «Можно ли использовать замороженные фрукты или овощи для приготовления детского питания, а потом заморозить пюре?». Так как нет никаких исследований, которые показывают, что повторное замерзание является отрицательным и / или может негативно воздействовать на здоровье. Проблема заключается в том, что готовить пищу необходимо из продуктов, которые были заморожены один раз. Но реальность такова, что замороженный продукт проходя все стадии от свежего вида до замороженного продукта в холодильнике в магазине, может пережить несколько разморозок и заморозок, как писалось ранее именно через кристаллы воды уходят питательные вещества. Поэтому покупные замороженные овощи и фрукты необходимо тщательно выбирать, и мы бы не советовали готовить из них детское питание для последующей заморозки детского пюре. Понятно, что иногда у родителей нет выбора и приходится начинать прикорм с покупных замороженных продуктов питания, поэтому тщательно выбираем упаковку и производителя, без дырочек, без кусков льда.

Например, из замороженных овощей (домашнего производства или покупной пакет хорошего качества), которые были сырыми при заморозке, готовиться жаркое, остатки жаркого мы замораживаем и используем по назначению в следующий раз, но замораживать жаркое после последней разморозки не стоит.

Почему нельзя повторно замораживать

Не следует замораживать талый продукт, это является правильным утверждением. Повторное замораживание размороженного продукта может повлиять на качество и вкус (и, возможно, на питательную ценность) продукта, при его разморозки патогенные бактерии могли начать размножаться. Всегда необходимо приготовить размороженный продукт перед повторным замораживанием. Приготовление размороженного продукта позволяет затем повторно замораживать его в течение одного единственного цикла. Хранение пакета замороженных фруктов или овощей делает приготовление пищи простым и быстрым решением. Не нужно размораживать целый пакет, достаточно достать необходимое количество продукта, а остальное оставить в морозилке.

Как заморозить детское пюре

Самый простой метод заморозить детское пюре, это ложкой разложить его по форме для льда, накрыть сверху полиэтиленовой пленкой так, чтобы не было доступа воздуха.

Перед использованием форм для льда, их необходимо тщательно почистить с мылом, обдать кипятком. Некоторые родители даже погружают свои формы для льда в кипящую воду для санитарной обработки (примечание: Перед использованием убедится, что подобная обработка подходит для форм.)

Способ хранения домашней пищи ребенка в форме для льда дает много преимуществ:

Каждый куб примерно одинакового размера, что позволяет родителям определить количество пищи, которую ребенок потребляет.
Минимальное число отходов при использовании только 1 кубика за раз и не придется выбрасывать много пищи.
Еще одно преимущество заключается в том, что формы для льда под рукой и не нужно будет выходить на улицу и покупать их.
Время, проведенное на кухне значительно, снижается.

Можно переложить кубики детского пюре в пакеты для замораживания, тем самым освобождая формы для следующей партии продуктов питания, а также освобождая кое-какое пространство морозильной камеры.

Не забываем о маркировки пакетов с кубиками детского пюре, пишем дату заморозки и вид пюре. Это поможет быстро вытащить кубик из пакета, а также следить за их сроком годности.

Кристаллы льда на кубиках детского питания

Не стоит беспокоится, если видны кристаллы льда на кубиках детского питания. Это не обморожение, а избыток жидкости, используемый в приготовлении пюре, который поднимается и застывает в верхней части кубиков. Эти кристаллы или мороз не опасны и не будет делать кубики детского пюре несъедобные или вредными.

Обморожение – что это и как определить?

Обморожение выглядит как серовато-коричневые пятна на замерзшем продукте. Это выглядит как кожистые тип текстуры и легко заметно. Кристаллы на замороженных продуктах не обморожение, но являются результатом избытка жидкости в процессе замораживания и формирования кристаллов льда.

Обморожение не делает замороженные продукты плохими или вредными; она просто делает пострадавшие районы очень сухими. Единственное, что может пострадать в продуктах питания, которые обморожены — это качество. Можно отрезать обмороженные участки и все использовать неповрежденный участок пищи. Обморожение — это результат избытка воздуха в замороженном пакете, который опускается на продукты питания. Необходимо устранить воздушные карманы в пакетах, чтобы помочь остановить обморожение.

Можно ли использовать стеклянные банка для замораживания детского питания или банки из-под детского питания, типа Фрутоняня или Гербер

Стекло, которое не изготовлено специально для замораживания имеет несчастную способность к растрескиванию, оставляя после этого крошечные, микроскопические осколки и фрагменты, а также такие банки склонны к разрыву. Баночки с детским питанием не производятся для замораживания или для экстремального нагрева. Существуют стеклянные банки для замораживания в них продуктов питания, но их бывает сложно найти. Многие люди замораживают в баночках из-под детского питания, но я не сторонник этого вообще. В конце концов, еда делается для ребенка, потому что мы хотим дать ему лучшее здоровое питание; Неужели хочется брать на себя риск и замораживать детское питание в стеклянных банках?

Есть определенные баночки из пластмассы, которые специально изготовлены выдерживать высокие температуры и / или замораживания. Поэтому лучше всего использовать пластмассовые контейнеры или обычные плотные пластиковые пакеты, удобно и просто. Есть еще специальные пакеты для замораживания с zip зажимом – интересный вариант.

Можно ли использовать ранее замороженное грудное молоко или молочную смесь, чтобы сделать овощное или фруктовое пюре?

Не следует использовать ранее замороженное грудное молоко для приготовления пюре, чтобы потом заморозить это детское питание.

Грудное молоко никогда не должен быть повторно заморожено в любом виде или форме.

Можно заморозить пюре, в которое добавили размороженную молочную смесь. Однако молочная смесь не должна быть заморожена в бутылках или банках. Нельзя доливать смесь к замороженной ранее смеси и домораживать. Если используется замороженная молочная смесь для приготовления пюре, то необходимо замораживать ее на один раз без разморозки. Замораживание молочной смеси вызывает разделение жиров и жидкости, соответственно страдает текстура. Хотя нет никакого риска для здоровья, тоже самое происходит с грудным молоком и коровьим, страдает текстура и немного качество. Однако лучше всего приготовить молочную смесь перед тем как положить ее в детское пюре и лишь потом заморозить пюре. Так будет более полезно и эффективно.

Некоторые производители молочных смесей говорят, что замораживание любой молочной смеси не рекомендуется, так как этот процесс может привести к изменению физических свойств, таких как разделение жира, который может оказаться трудным для переваривания чувствительных детей. Замораживание не влияет на качество или пищевую стерильности, однако и не будет продлевать срок действия молочной смеси. Замораживание может привести к потере желаемого внешнего вида и функциональности, поэтому не рекомендуется.

Может быть проще заморозить пюре без добавления каких-либо дополнительных жидкостей. Так как при разморозки они и так чаще всего бывают жидкими, что приходится добавлять овсяные или рисовые хлопья.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Детские пюрешки на зиму. Заморозка пюре из фруктов. Употребление замороженного детского пюре

Советуем задуматься о питании крохи уже сегодня, пока различные полезные плоды есть в изобилии. Консервировать, замораживать, сушить и перетирать с сахаром — выбирай способ заготовки, который тебе больше нравится. А мы поделимся секретами, как сделать заготовки на зиму полезными для малышей, чем заменить при консервации уксус и где хранить летние вкусняшки весь год.

Вырезать сквош в кружки легче для чистки и семени. Вымойте, очистите и вырежьте пастернак и морковь. Прополощите и нарежьте лук-порей на мелкие кусочки и протрите все это примерно на 20 минут. Между тем сделать кожу около 150 г поленты. Как только овощи готовы, смешайте их, добавив поленту.

Пюре из золотых шариков, шпината и пастернака

Это рецепт, который очень подходит для детей в возрасте 8 месяцев и старше. Это хорошо сочетается с курицей, бараниной или говядиной. Вымойте, очистите и нарежьте золотые шарики, пастернак и картофель. Однако вы также можете использовать плату, но предпочитаете органические. Как только овощи готовятся, смешайте их. Рикотта прекрасно сочетается с этим картофельным пюре, когда вы его подаете, вы можете добавить чайную ложку.

Готовим правильно

Бери только свежие плоды, тщательно мой их перед тем, как готовить. Для самых маленьких закрывают фруктовые пюре. Плоды чистят и протирают через сито. Чтобы законсервировать сладкие яблоки, груши или абрикосы, сахар добавлять не нужно. Главное — тщательно простерилизовать баночки. И помни: после откупорки банки содержимое может храниться всего сутки!

Это пюре подходит для младенцев в течение 7 месяцев. Для сопровождения телятины, утки или ягненка. Разрежьте капусту на 2, затем разрежьте и промойте цветочки. Вымойте, очистите и разрежьте цуккини на кусочки. Положите кожаные овощи примерно на 15 минут. Необходимо, чтобы капуста была очень хорошо приготовлена и мягка, чтобы быть более удобоваримой для ребенка.

Смешайте приготовленные овощи с кукурузой и макаронами. Вы можете оставить маленькую пасту в целом, если ваш ребенок уже есть кусочки. Добавляя ложку творога или пастеризованного козьего сыра к картофельному пюре, смягчает вкус капусты. Этот рецепт подходит для детей старше 8 месяцев, потому что капуста на самом деле менее удобоварима для маленьких. Соединить с мясом по вашему выбору.

Как сохранить зелень?

Укроп, петрушка, шпинат, зелень сельдерея, щавель сохраняют свои свойства после разморозки.А вот листья салата, базилик или рукколу заморозить не получится — они теряют свою структуру.

Сначала подготовь зелень к заморозке: помой ее и хорошенько просуши (лучше оставить на ночь).
Затем приготовь контейнеры для заморозки. Советуем взять маленькие, чтобы не размораживать больше, чем потребуется.
Порежь зелень мелко и сложи в емкости. Сохраняется она в таком состоянии до 6 месяцев.

Наш совет! Зелень можно посушить, а затем измельчить и добавлять в любые блюда. Она даст свой аромат!

И в качестве бонуса, немного вкусного десерта с манго, чтобы попробовать его

Вымойте, очистите и разрежьте 2 маленьких королевских гала-яблока предпочтительно, потому что они слаще. Очистите и вырежьте спелое манго. Смешайте фрукты с щепоткой корицы. Что касается экзотических фруктов, некоторые предпочитают ждать, пока ребенку не исполнится 1 год, прежде чем передать его ему. Если вы сомневаетесь, обратитесь к своему педиатру. И являются одними из первых блюд, которые подготовлены для детей, принимающих с фантастическим приключением десерта. Позже, когда они немного старше и, возможно, не любят овощ, распространение его в виде крема становится способом сделать его немного менее ненавистным.

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

3-4 спелых яблока
1-2 грозди винограда «изабелла»
1,5-2 л воды
150-200 г сахара

Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Этот рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку, но ты можешь закрывать компот и в литровой. Для этого пропорционально уменьши количество ингредиентов до нужного.

Кремы являются настоящими осями в рукаве даже для тех, у кого есть большие дети, которые теперь владеют использованием ложки, столовых приборов, блюд и голодают от волков: вечером они станут легкими первыми, чтобы наслаждаться только теплом и на следующий день у них будет хорошая выпечка или ризотто, чтобы угодить всей семье.

Заморозка пюре из фруктов

Легкий, легкий крем, который сохраняет его ярким и ярким, так что он может быть более привлекательным. Вы можете подавать горячие брокколи-крем уже в зимнее время, возможно, даже с разбрызгиванием сыра пармезан или ложкой рикотты или использовать его для приготовления макаронного блюда.

Помой и нарежь яблоки (можно на половинки или четвертинки). Совсем маленькие яблочки клади целыми.
Подготовь гроздь винограда: помой и удали сухие ягодки.
Сложи фрукты в банку так, чтоб они занимали ее большую часть.
Теперь приготовь сироп: провари воду с сахаром. На 1 л воды бери примерно 100 г сахара.
Залей банку с фруктами сахарным сиропом до краев, простерилизуй компот 10-15 мин, затем закрой крышкой.
Переверни и оставь на несколько часов, предварительно укутав в одеяло.

Овощное ассорти

Ингредиенты:

2-3 небольших помидора
2-3 огурца
1 перец
1 лист хрена
1 корень хрена
1 виноградный лист
1 ч. ложка соли
1/2 л воды
1 зубок чеснока

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

В рецепте не используем уксус, вместо него берем хрен и виноградные листья, которые также способствуют длительному хранению консервации.

Приготовьте поварскую брокколи в течение 5-7 минут, просто чтобы смягчить их, но не темнеет. Почистите их ложкой масла и, если сливки станут слишком толстыми, добавьте несколько ложки пекарской воды. Гарнир с удовольствием с фундуком и капустой или нарезанным томатным соусом.

Результатом является подтверждающее и полное, сладкое и нежное блюдо в правильном месте. Цуккини и картофельный крем — отличная классика отлучения и лета, он, действительно, очень хорош при комнатной температуре. Чтобы сделать его богаче, попробуйте использовать его с песто, начиненным небольшим количеством воды или бульона, чтобы сделать его более жидким.

На дно чистой банки положи хрен и виноградный лист, чеснок.
Сложи огурцы и помидоры, перец.
Сверху насыпь соль (каменную, но не йодированную).
Залей нужное количество кипятка, накрой банку крышкой и простерилизуй 10 минут.
Переверни банку, подожди, пока остынет. Храни в прохладном помещении.

Замороженные витаминки

Заморозка — самый простой способ сохранить на зиму полезные летние плоды. Морозить можно ягоды, фрукты и овощи. К тому же в любом виде. Можешь заморозить целыми или измельченными в пюре. Так они займут меньше места.

2-3 мелкого картофеля ½ картофеля 1 столовая ложка тертого хрена 1 чайная ложка расколотого базилика ½ стакана овощного бульона ½ столовой ложки молока. Чтобы приготовить цуккини и картофельный крем, готовьте приготовленные на пару овощи и сгладьте их бульоном. Перенесите сливки в горшок с молоком и сыром и запекайте до тех пор, пока сыр не растворится и смесь слегка утолщается. Подавать с солью и подавать с большим количеством базилика.

Пери и кухонный рецепт цукини-песто в течение некоторого времени, так же, как он печет макароны. От тонкого вкуса классического песто до генуэзцев его можно было съесть так, перетасовывая все ингредиенты овощным бульоном. В качестве альтернативы, используйте его в сезон брускетта и гренки для соленых закусок или в качестве кастрюли, в которую можно положить овощные палочки для домашнего «аперитива», чтобы служить детям, которые голодны перед тем, как идти к столу.

Для того чтобы ягоды хорошо выглядели после разморозки, их нужно замораживать сухими и не в пакетах, а в контейнерах. В ягодное или фруктовое пюре можно добавить немного сахара и заморозить в порционных формочках. Очень удобно добавлять в кашу или йогурт. Малышу понравится! А если украсить блюдо целыми ягодками, оно будет выглядеть очень аппетитно.

Приготовление Вырезать кубики цукини и обжарить их в кастрюле с нарезанной лук-шалот и масляной проволокой. Приготовьте время, необходимое для приготовления, но все еще четкое. Натереть цуккини с кедровыми орехами, сыром пармезан и маслом. Он находится в органических магазинах, но также может быть заменен маслом или дорогим старым оливковым маслом. Умягчив это картофельное пюре с небольшим количеством молока, овощного бульона или воды цветной капусты, вы получите крем, который можно использовать для одевания очень деликатной пасты.

Разделите цветную капусту в корицу и хорошо промойте. После варки перемешайте резаки в кухонный робот, пока не получите плотное однородное пюре. Что здорово, вкусно и полно витаминов? Пюре из овощей подходит для быстрого и легкого приготовления пищи и наполнено естественными витаминами. Это идеальная основа для макаронных изделий, супов, овощных смесей, томатных супов и соусов, леканов или маринадов. Вы уверены, что вы дегустируете пищу настоящей едой, а не заменой. После прогрева, это идеальная закуска для маленьких детей, которые ценят больше всего, так же как их родителей, отличный вкус и высокое качество.

Если вы делаете домашние консервы для ребенка, помните что при этом нельзя использовать уксус и специи. Как сохранить все витамины до зимы?

1. Перетирайте с сахаром

Ребенку понравится сладкий вкус малины, смородины и облепихи. Это не просто лакомство. Ягоды – чудесное лекарство от простуды, больного горла и кашля. Измельчите плоды при помощи блендера или пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром (примерно 1:1). Затем поместите в баночку и храните на нижней полке холодильника.

Чистый очень нежный для нашего пищеварения. Так как это продукт с низким содержанием жиров с низким гликемическим индексом, диетические продукты могут включать людей с проблемами пищеварения, но также и тех, кто хочет похудеть или нет. Это естественная, без глютена, питательная и хорошо усваиваемая пища. Он обладает кисло-сладким вкусом и состоит только из корнеплодов, слегка приправленных натуральным 100% яблочным соком и 100% лимонным соком.

Гарантия всегда свежего овощного пюре

Не содержит дрожжей, чтобы подчеркнуть вкус.
Естественно, без глютена.
Никакие другие усилители вкуса, белковый гидролизат, лактоза или холестерин.

Для производства 250 г стакана пюревого пюре используют 250 г свежих овощей с селективным качеством. Для каждой ложки овощного пюре вы можете найти в стакане, есть много ручной работы и любви к качественной еде. Каждый продукт подготовлен с осторожностью и акцентом на максимальном качестве сырья и последующей обработке. Фиолетовый мягко стерилизуется для поддержания максимальной пользы для здоровья.

2. Домашние консервы для ребенка

Угощение из банки с удовольствием едят все дети. У них срабатывает инстинкт первооткрывателя. Заготавливайте соки, варенье, компоты, овощи и обязательно приобщайте к кухонному творчеству ребенка. Увидите – у вас получится не хуже, чем у известных производителей детского питания. А вы спокойны: продукты выращены на экологически чистом бабушкином огороде и ничего лишнего в банке нет. Одна только польза!

Цвет пюре может варьироваться в зависимости от сезона. Может случиться так, что зимой пюре будет в другом цветовом оттенке, чем пюре, сделанное летом. Все зависит от пользы для здоровья ингредиентов, которые содержатся в сырье, из которого производится пюре, и которое может меняться в течение года. Это также зависит от урожая, солнца, воды. Однако необходимо сказать, что любые другие цветовые оттенки не являются дефектными, и высокое качество продукта всегда гарантировано. Светлые оттенки цвета являются лишь доказательством нашей работы со свежими живыми ингредиентами.

3. Соление и заквашивание

Основное достоинство солений в том, что для их приготовления понадобятся только натуральные продукты: соль и молочная кислота (она вырабатывается из сахара, который есть в плодах и корнеплодах). Нашинкуйте овощи, нарежьте кусочками или заготовьте целыми, залейте солевым раствором и поставьте на два дня под пресс. Получится квашеная капуста, огурцы или моченые яблоки.

По окончании месяца, начните с первой пищей. Как правило, он начинается с молочной суспензии, а затем смешивается с овощами. При приготовлении пищи используйте отварную детскую воду и не приправьте солью или другими ингредиентами. Исключение составляет немного жира, например, в морковном пюре, потому что оно растворяет необходимые витамины.

Первым откормом обычно является морковное пюре. Вымойте морковь, разрежьте их, вылейте их водой, добавьте немного масла или масла и кипятите в течение длительного времени. Полученную суспензию можно разбавить водой или материнским или искусственным молоком.

4. Замороженные овощи, ягоды для ребенка

Если резко снизить температуру, плоды как бы засыпают. При этом вся польза сохраняется (примерно в течение года). Главное, следите, чтобы овощи и фрукты не подтаяли. Повторно замораживать их уже нельзя.

Еще одна идея для мороженых овощей – специальные смеси. Для них подойдет цветная капуста, брокколи, горошек, зелень. Такую комбинацию используйте для супа. Салатный перец, баклажаны, морковь, помидоры и кукуруза годятся для рагу, запеканки или пирога.

Аналогичным образом, мы продолжаем готовить желе из других видов овощей. Попробуйте брокколи или пюре из цветной капусты. Однако эти два вида овощей должны быть аккуратно добавлены к диете ребенка — у них есть вздутие живота. Наиболее плоскими являются стебли.

При приготовлении суспензии опустите их и используйте только маленькие ростки. В течение нескольких месяцев ваша вкусная картофельная суспензия или сладкое пюре также могут наслаждаться вашим деликатесом. Вместо этого попробуйте добавить больше овощей и смешать их вместе. Например, подходят кабачки, морковь, баклажан, зеленая фасоль или тыква.

5. Сушеные фрукты и ягоды: яблоки, слива, груши, абрикосы

Дольки яблок, груш или абрикосов, подсушенные в духовке или на солнце, придутся по вкусу ребенку. Зимой будете готовить из них компоты, кисели, пудинги, начинку для пирогов.

6. Вкусные сочетания в домашних заготовках для детей

Изюминка консервированных овощей и фруктов – в их удачном сочетании. Закрывайте сладкий перец с баклажанами, луком и морковью, огурцы с кабачками, яблоки с грушами, крыжовник с орехами (получится царское варенье). Кроме того, прекрасно уживаются малина и ежевика, разные виды смородины. А придаст им пикантности лимон или лайм.

Рецепты для мясо-костной муки

Через месяц, без беспокойства, поместите больше видов овощей и бобовых вместе с злаками. Вы увидите, нравится ли вашему ребенку рис, кукуруза, кускус, гречка или, может быть, хлопья талька. Постепенно смешивайте йогурт или тертый сыр. Ваш ребенок впервые испытывает продукты животного происхождения в течение нескольких месяцев. Попробуйте добавить измельченные вареные яйца в овощное пюре. Бережливое белое мясо, которое легко усваивается для ребенка, но доставляет достаточное количество белка, подходит для начала.

7. Устраивайте эксперименты

Занятым мамам не всегда хватает времени, чтобы четыре раза в день готовить для ребенка свежее блюдо. Сделайте специальные заготовки для борща и супа. В нужный момент достаточно положить в кипящую воду лук, картошку и капусту. Потом вы добавляете свою чудесную заправку и даете супу закипеть. Быстро и вкусно!

Обжарьте мясо в воде и смешайте его вместе с овощами. Мясо свежего мяса, мяса индейки и кролика подходит для мясной и говядины. Со следующего месяца, положить в других видов — бедных ягненка и говядины или телятины. Возможно, самым простым рецептом для фруктовых блюд является банановый пюре. Разорвите банан с помощью вилки, если необходимо, разбавьте молоком и подавайте.

Ребенок также может есть яблоко или грушевое пюре в течение нескольких месяцев. Фрукты и ростеры удаляют из фруктов, нарезают и варят навсегда. Затем вы чихаете, дайте ему остыть и кормите. Вы также можете приготовить абрикосовое пюре таким же образом. Если ваше пюре осталось, вы можете наполнить его очками и заморозить.

Не менее удобно комбинировать ягоды. Из них получатся аппетитные десерты.

8. Домашние консервы для детей: лимонная кислота вместо уксуса

В заготовках для детей нет места уксусу (вместо него используйте лимонную кислоту) и большому количеству специй. Составьте свой «букет» для консервирования: листья ореха, вишни, хрена, соцветия укропа.

Как только ребенок привыкнет к вкусу фруктов, начните комбинировать больше видов вместе — банан с яблоками, яблоко с морковью, банан с черникой и многое другое. В первый год жизни избегайте цитрусовых, изредка вызывающих аллергические реакции. Смотрите также, как он должен выглядеть сбалансированным.

Какие еще комбинации можно использовать? Какие фрукты вы можете есть и десерты? Все, кто готовит, редко добираются до банки, это хорошо? Фрукты являются источником многих витаминов, минералов, пищевых волокон и многих других соединений, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Таким образом, он не может отсутствовать в ежедневном рационе малыша. Ежедневный рацион, богатый овощами и фруктами, обеспечивает правильный рост, улучшает работу пищеварительного тракта и укрепляет развивающуюся иммунную систему ребенка.

9. Варенье – «пятиминутка»

При приготовлении детских консервов, сокращайте время обработки плодов. От того, сколько будут стоять на плите варенье, овощи или сок, зависит содержание в них витаминов. Не секрет, что высокая температура разрушает большинство из них. Выбирайте такие рецепты, где не требуется длительного кипячения. А еще лучше, если оно не понадобится вообще.

10. Где хранить детские консервы домашнего приготовления?

Идеальное место для консервации – холодильник или погреб. Можете быть уверены: там банки простоят долго. Если же вы намерены держать их при комнатной температуре, то нужно немного увеличить время стерилизации. Обязательно ставьте банки с лакомством в кладовку или в шкаф – свет им противопоказан.

Не пытайтесь побить сразу все рекорды по консервированию. Иначе в дальнейшем мысль о заготовках будет ассоциироваться лишь с жарой и усталостью. Распределяйте свое время рационально. Отличный ориентир – бенефис каждого продукта. Как только овощ или фрукт поспеет и побалует своим изобилием, тут же переселяйте его в новую квартирку-банку. И не забудьте подписать. Иначе как вы узнаете, где что находится?

Можно ли заморозить яблочное пюре для грудничка. Пюре из сливы для грудничка на зиму. В каком виде подать яблоки?

Яблочное пюре отлично подходит для детского, диетического или лечебного питания, так как хорошо усваивается организмом, улучшает пищеварение и содержит массу витаминов. Если разнообразить яблочное пюре дополнительными ингредиентами и приправами (например, сливками, медом, лимонным соком, корицей, гвоздикой и т. д.), получится полезный и вкусный десерт. Яблочное пюре можно подавать как в чистом виде, так и вместе с выпечкой, блинами, оладьями, тостами или вафлями. Иногда яблочный соус даже добавляют к блюдам из мяса и птицы.

Яблоки отлично сочетаются со многими другими фруктами, ягодами и овощами. Так, можно приготовить вкусное пюре из яблок с добавлением моркови, тыквы, персиков, абрикосов, бананов, груш, вишни, слив и других ингредиентов. В зависимости от сорта используемых яблок готовое пюре может иметь разную консистенцию, цвет и вкус. Принцип приготовления яблочного пюре очень прост: подготовленные фрукты нарезают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности с добавлением сахара. Если пюре готовится для грудных малышей, сахар добавлять не следует. Также для самых маленьких фрукты иногда и не подвергают тепловой обработке, а просто пюрируют их блендером до однородной массы (иногда с добавлением других фруктов или овощей).

Яблочное пюре часто готовят на зиму. Для этого фруктовую массу проваривают и закатывают в стерилизованные банки. Банки хранят в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении. Лучше всего получается консервированное яблочное пюре из яблок кислых сортов.

Яблочное пюре — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления яблочного пюре потребуется: кастрюля, разделочная доска, нож, миска и блендер. Если есть специальное приспособление для чистки яблок, с его помощью можно легко и быстро снять кожуру тонким слоем и удалить семена. Готовое пюре перекладывают для хранения в холодильнике в чистую банку или раскладывают по креманкам и сразу подают (если оно предназначается для десерта).

Яблоки необходимо перебрать, отбраковывая подпортившиеся или подгнившие плоды, вымыть и обсушить. Затем нужно почистить кожуру и удалить сердцевинки, если попадаются «глазки» — вырезать их. Точно так же нужно подготовить и остальные используемые в рецепте фрукты и овощи. Заранее отмерьте нужное количество сахара и других дополнительных ингредиентов.

Рецепты яблочного пюре:

Рецепт 1: Яблочное пюре

Яблочное пюре готовится очень просто. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Такое пюре можно есть с горячими оладьями, блинами или кашами. В данном рецепте используется сахар, поэтому такое пюре подойдет для детей более старшего возраста.

Полтора килограмма яблок;
Вода — 500-600 мл;
Сахар — 180-200 г;
12-15 мл лимонного сока.

Яблоки вымыть, почистить, вырезать семена и крупно нарезать. Выложить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала яблоки. Поставить на огонь и варить 17-20 минут до мягкости. Пропюрировать яблоки блендером и варить еще 5 минут, добавив сахар и лимонный сок.

Рецепт 2: Яблочное пюре со сливками

Очень вкусный десерт из свежих фруктов и сливок. Для приготовления лучше брать жирные сливки — пюре от этого станет еще нежнее и вкуснее. Сахар и количество фруктов берется «на глаз».

Яблоки — 500-600 г;
Вода;
Сахар — по вкусу;
Сливки.

Яблоки вымыть, почистить и удалить семена. Нарезать яблоки кусками, выложить в небольшую кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Можно готовить яблоки в микроволновке в течение 5 минут, а можно просто протомить на плите до мягкого состояния. Добавить к яблокам сахар и измельчить все блендером. Затем добавить сливки и продолжить взбивать до однородного состояния. Такой десерт можно разложить по креманкам и подавать в чистом виде или же намазать яблочным пюре горячие тосты, свежеиспеченный хлеб, запеканку или начинить тарталетки.

Рецепт 3: Яблочное пюре с бананом

Яблочное пюре с бананов готовится очень быстро и просто, его можно давать деткам с семимесячного возраста. Такое пюре отлично подойдет для диетического и лечебного питания.

Фрукты вымыть, почистить, с банана обрезать «попки», с яблока вырезать сердцевинку. Фрукты нарезать, выложить в миску и измельчить блендером до однородного состояния.

Рецепт 4: Яблочное пюре с тыквой

Яблочное пюре с тыквой очень полезно для детей и взрослых. Оно содержит необходимые для организма витамины и микроэлементы, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет и улучшает аппетит. Яблочно-тыквенное пюре отлично усваивается организмом и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Его можно смело включать в программу диетического питания.

1 килограмм тыквы;
1 килограмм яблок «Антоновка».

Тыкву и яблоки тщательно вымыть, осушить и очистить от кожуры. С яблок вырезать сердцевинки. Тыкву очистить от семян, оставив одну мякоть. Яблоки и мякоть тыквы нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Тушить до полной готовности (яблоко и тыква должны быть мягкими), охладить и перетереть через сито. Можно также пропюрировать ингредиенты блендером.

Рецепт 5: Яблочное пюре с корицей

Корица разнообразит вкус обычного яблочного пюре и сделает его более насыщенным и ароматным. Рецепт подходит для питания малышей, школьников младших классов и диетического или лечебного питания.

Яблоки сорта «Голден» — 5-6 шт.;
Сахар — 18-20 г;
Корица — 1 палочка;
Половинка лимона.

Яблоки вымыть, почистить, удалить семена и нарезать дольками. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить сахар, выжать половинку лимона и залить водой. Кинуть палочку корицы. Варить на медленном огне около получаса до полного размягчения. Как только блоки сварятся, дать немного остыть, вынуть корицу и измельчить ингредиенты до однородного состояния блендером. Яблочное пюре с корицей переложить в банку и хранить в холодильнике.

Если яблочное пюре готовится для грудничков, яблоки лучше брать зеленых или желтых сортов. Красные яблоки могут вызвать аллергическую реакцию;

Остывшее пюре можно всегда подогреть на водяной бане;

Чем меньше время тепловой обработки, тем больше в яблоках сохранится витаминов и полезных веществ. Чтобы максимально сократить время варки, нарезать яблоки следует как можно мельче;

Чтобы яблоки быстро не потемнели, в кастрюлю нужно добавить немного лимонного сока;

Измельчать блендером нужно слегка остывшие яблоки;

Любителям не слишком сладкого пюре предлагается такая пропорция: на 1 килограмм яблок нужно брать не более 100 г сахара. Вместо обычного белого сахара можно использовать коричневый.

Летние яблоки развариваются быстрее всего, поэтому не обязательно варить их в течение длительного времени.

Подрастая, малыш постепенно пробует фруктовые соки, протертые овощи и фрукты. Они вносят разнообразие в меню, становятся источником витаминов и клетчатки. Мамы спорят относительно первого прикорма яблочным пюре — одни считают, что его нужно вводить в рацион до овощей, другие наоборот полагают, что после сла

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

Фрукты и ягоды

1. Сохраняем всю пользу фруктов

Абрикосы, персики, сливы — самые популярные обитатели морозильных камер.

Если вы планируете заморозить эти плоды для пирогов, то их нужно промыть, просушить, удалить косточки и заморозить в один слой на ровной поверхности. Затем переложить их в пакеты или контейнеры. Если у вас остались небольшие плоды, то для компота можно заморозить их целиком. То же самое касается и груш: очень удобны для компотов мелкие сорта груш.

2. Бережно замораживаем ягоды: смородину, крыжовник, ежевику, малину

3. Делаем ягодное пюре

Подобные пюре можно делать из персиков, абрикосов, красной и черной смородины облепихи, крыжовника. На примере клубники увидим, как делать удобные и вкусные заготовки.

Если вы замораживаете ягоды клубники целыми, то лучше выбирать тверденькие ягоды среднего размера, а для пюре подойдут и мелкие, и мягкие ягоды. Итак, клубнику моем, удаляем плодоножки, небольшую часть ягод оставляем (желательно, твердые ягоды), при помощи блендера превращаем ягоды в пюре. Добавляем сахар (у меня на 500 граммов ягод ушло 3 столовые ложки сахара). Здесь стоит руководствоваться исключительно вашим вкусом и сладостью ягод. Вновь все перемешиваем при помощи блендера.

Оставшиеся ягоды клубники режем на мелкие кусочки и добавляем в готовое пюре с сахаром. Даем настояться 1–2 часа.

Затем наливаем пюре в силиконовые формочки (предварительно ставим форму на что-то твердое, например, доску подходящего размера) и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. Как только пюре застынет, его нужно вытащить из формочки и переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку на хранение. Также поступаем и со следующей партией пюре. Зимой или ранней весной такая заготовка порадует и вас и ребенка не только своим внешним видом, но и вкусом. Вам останется только разморозить и подогреть пюре до нужной температуры и отличный соус к оладьям, сырникам или запеканке готов.

4. Замораживаем кубики льда с ягодами и фруктами

5. Готовим заготовки для супа: морковь и свекла

Вымытые и очищенные корнеплоды нашинковать на крупной терке, уложить в чистые полиэтиленовые пакеты, максимально удалить воздух и закрыть. После этого положите их в морозильную камеру. Заготовки подобного рода ускоряют процесс приготовления супов, борщей, овощных рагу.

6. Заготавливаем кабачки, цуккини и патиссоны

Здесь может быть несколько вариантов: мелкие кубики, средние кубики, кольца или крупные дольки. Как правило, кольца или крупные дольки патиссона идут на приготовление овощных пюре. А мелкие и средние кубики — для рагу, овощной икры, тушеных овощей. В любом случае, кубики лучше заморозить тонким слоем отдельно на противне или доске, а уже потом ссыпать их в пакеты или контейнеры. Овощи можно комбинировать и делать ассорти.

7. Сохраняем в идеальном виде цветную капусту и брокколи

8. Индивидуальная упаковка: кукуруза в початках

Целые очищенные початки кукурузы нужно отварить до полной готовности, остудить и заморозить в отдельных пакетах. Зимой вам останется только разморозить и подогреть ее. Вкус немного отличается от вкуса только что приготовленной в сезон кукурузы, но детям она все равно нравится.

Кстати, замораживать в виде кубиков можно не только ягоды, но даже цветы, например анютины глазки, незабудки или настурцию. Особенно если они выращены у вас или ваших знакомых на даче или огороде. Такие кубики помогут украсить даже обычный стакан с водой.

Сохраняются ли витамины после заморозки?

Летняя пора дарит людям не только массу положительных эмоций, но и те продукты питания, при помощи которых можно поддерживать свою красоту и, конечно же, здоровье на протяжении круглого года. Речь идет о фруктах, овощах и ягодах, которые сохраняют все питательные вещества в замороженном виде на протяжении довольно длительного времени.

Конечно, можно и в супермаркете приобрести парафиновую «радость», в которой практически ничего полезного и нет, но лучше всего заготовить на зиму отобранные из своего огорода плоды, сохранив в них максимум полезностей и вкусностей. Заморозка свежих продуктов питания активно вытеснила былое консервирование, затмив его не только тем, что при данной обработке сохраняется максимум питательных веществ, но и своей простотой и дешевизной.

Ведь пропала необходимость закупать сахар мешками и стеклянные банки с крышками, а также готовить место в кладовых и погребах. Достаточно качественных пищевых контейнеров, которые занимают минимум места в морозильной камере, и достаточно вместительны.

Как правильно замораживать продукты и какая от этого польза?

Для того чтобы сохранить витамины и минералы в свежих плодах при заморозке, следует придерживаться установленных специалистами правил. В первую очередь нужно помнить, что чем меньше проходит времени от процедуры сбора урожая до заморозки, тем больше в них останется витаминов и микроэлементов.

Для заморозки годятся почти все сезонные плоды: клубника, земляника, клюква, морошка, малина, смородина, крыжовник, облепиха, алыча, виноград, абрикос, черника, брусника, слива, ежевика. Также можно хранить при низких температурах яблоки, груши, кабачки, помидоры, перцы, кукурузу и даже дыню, огурцы и арбузы.

Какова ценность замороженных продуктов:

Соблюдение правил заморозки и условий хранения помогает сохранить внешний вид продукта и все целебные качества и витамины-
Питательная ценность замороженных продуктов снижается несущественно, это касается только аскорбиновой кислоты, так как большинство витаминов не боятся низких температур-
Замороженные плоды гораздо полезнее тепличных продуктов, так как не обрабатываются удобрениями-
Заготовленные на зиму плоды позволяют предупредить появление авитаминоза или стать незаменимым лекарством от него.

Например, количество аскорбиновой кислоты за сутки при комнатной температуре снижается в продукте питания на 10%, что при заморозке происходит на протяжении полугода. После проведения ряда научных исследований было доказано, что питательная ценность замороженных в домашних условиях продуктов питания порядком выше, чем аналогичных свежих продуктов, привезенных из Турции, Израиля, Италии или Испании. Вывод очевиден: вместо того, чтобы покупать дорогостоящие свежие продукты, которые приносят мало толку в плане содержания полезных элементов, лучше сэкономить, заготовив запасы еще летом.

Правила заморозки

Заготовленные плоды не подлежат повторному охлаждению. Так как теряют при этом всю свою ценность, вкусовые качества и внешний вид. Поэтому при заморозке следует разделить продукт на порции, рассчитанные на одно употребление-
Листья, семенные гнезда и плодоножки следует обязательно удалять, так как они портят внешний вид после разморозки-
Плоды, которые пускают сок, следует предварительно заморозить россыпью, разложив на поднос ровным слоем, после чего уже поместить их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Это предотвратит слипание и не даст сокам вытечь-
Плоды с толстой, прочной оболочкой можно замораживать сразу, без предварительного этапа подготовки (предварительной заморозки)-
Можно замораживать не только плоды, но и пюре и соки, которые приготовлены непосредственно перед самой заморозкой. Но в данном случае часть питательных веществ будет утеряна.

Подготовка продуктов

Для правильной заморозки продуктов питания следует руководствоваться рекомендованными правилами, при помощи чего можно добиться желаемого результата. Предварительно овощи необходимо тщательно промывать, разрезать на кусочки (кубики или дольки), а затем бланшировать (опускать сначала в кипяток, а затем в холодную воду). Это предотвращает потерю полезных составляющих и вкусовых качеств на всем периоде заморозки продукта. Для детского питания можно сразу замораживать готовое овощное пюре.

Для заготовки годятся только небольшие сорта помидоров, например черри, так как замораживать их следует целиком. Предварительно снимается кожица, поместив овощи в кипящую воду, после чего необходимо сразу же окунуть их в холодную воду. Замораживать помидоры предпочтительнее в контейнерах, укладывая неплотно. Огурцы годятся с середины сезона (июль-август). Предварительно очищается кожура, и овощи нарезаются толстыми кольцами. Замораживать продукт можно в пакетах, несмотря на то, что он сочный. Перцы следует замораживать без семян, нарезанные дольками, кружочками или целиком, только следует проводить предварительный этап заморозки, чтобы в дальнейшем было удобно использовать продукт.

Кукуруза – лучше всего использовать молодые плоды, только-только сорванные. Предварительно следует вылущить продукт и проварить на протяжении 3-5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и охладить. Для хранения можно использовать любую тару. Кабачки следует нарезать кубиками или соломкой, а брокколи замораживать целиком. Морковь и цукини также необходимо бланшировать в нарезанном кубиками виде, после чего остужать, высушивать и помещать в морозильную камеру.

Можно замораживать все продукты сразу, делая так называемое овощное, ягодное или фруктовой ассорти, только в данном случае следует уделить особое внимание подготовке каждого вида продукта в отдельности. Ягоды и фрукты нужно промывать и очищать предварительно от косточек, после чего тщательно высушивать, а уже затем помещать в морозильную камеру. Большие плоды нарезаются, а вишня и черешня замораживается вместе с косточками. Для заморозки в сочные плоды можно добавить сахар, фруктовый сок или сахарный сироп. Готовятся заготовленные продукты в три раза быстрее свежих, что обусловлено частичным разрушением волокон в процессе хранения.

Хранение замороженных продуктов

Для того чтобы в заготовленных плодах сохранилось максимум полезных элементов, не испортился внешний вид и они не напитались запахами рыбы и сырого мяса, следует отвести для них отдельные ящики морозильной камеры. Герметичная упаковка не допустит выделение влаги, которая выступает в виде конденсата на стенках морозилки. Поэтому хранить замороженные продукты следует либо в плотных пакетах, либо в закрытых емкостях. Это предотвратит необходимость удаления наледи путем размораживания холодильника.

Замороженные продукты хранятся на протяжении года, поэтому если запасов заготовлено много можно указать дату при упаковке. Когда срок годности истечет, следует избавиться от продуктов, так как пользу для организма они не принесут, в связи с тем, что витамины и минеральные вещества улетучиваются спустя 11-12 месяцев даже при воздействии низких температур.

Разморозка плодов перед употреблением

Сделанные на зиму заготовки можно использовать в замороженном виде для варки компотов и киселей. Для пирогов данный продукт лучше не использовать, так как при разморозке или после нее плоды выделяют сок, который вытекает за края теста. Для простого употребления в пищу ягоды, фрукты и овощи следует размораживать обязательно, но при этом необходимо соблюдать некоторые нюансы, чтобы не испортить свои же старания:

Оттаивание плодов в микроволновой печи производится гораздо быстрее, но следует помнить, что микроволны разрушают полезные составляющие плодов, теряющих большое количество сока-
Естественное размораживание под воздействием комнатной температуры занимает уйму времени и может стать причиной образования в продукте неблагоприятной микрофлоры-
Самым оптимальным вариантом является разморозка продуктов в верхнем отделе холодильника, что позволяет сохранить питательные вещества и предотвратить размножение бактерий. Процесс подобной разморозки довольно длительный, так как составляет 8-10 часов, поэтому об этом нужно думать заранее, например, накануне вечером.

Конечно, можно и в супермаркете приобрести парафиновую «радость», в которой практически ничего полезного и нет, но лучше всего заготовить на зиму отобранные из своего огорода плоды, сохранив в них максимум полезностей и вкусностей. Заморозка свежих продуктов питания активно вытеснила былое консервирование, затмив его не только тем, что при данной обработке сохраняется максимум питательных веществ, но и своей простотой и дешевизной.

1. Перетирайте с сахаром

2. Домашние консервы для ребенка

3. Соление и заквашивание

4. Замороженные овощи, ягоды для ребенка

5. Сушеные фрукты и ягоды: яблоки, слива, груши, абрикосы

6. Вкусные сочетания в домашних заготовках для детей

7. Устраивайте эксперименты

Не менее удобно комбинировать ягоды. Из них получатся аппетитные десерты.

8. Домашние консервы для детей: лимонная кислота вместо уксуса

9. Варенье – «пятиминутка»

10. Где хранить детские консервы домашнего приготовления?

Готовим правильно

Как сохранить зелень?

Укроп, петрушка, шпинат, зелень сельдерея, щавель сохраняют свои свойства после разморозки.
А вот листья салата, базилик или рукколу заморозить не получится — они теряют свою структуру.

Сначала подготовь зелень к заморозке: помой ее и хорошенько просуши (лучше оставить на ночь).
Затем приготовь контейнеры для заморозки. Советуем взять маленькие, чтобы не размораживать больше, чем потребуется.
Порежь зелень мелко и сложи в емкости. Сохраняется она в таком состоянии до 6 месяцев.

Наш совет! Зелень можно посушить, а затем измельчить и добавлять в любые блюда. Она даст свой аромат!

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

3-4 спелых яблока
1-2 грозди винограда «изабелла»
1,5-2 л воды
150-200 г сахара

Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Помой и нарежь яблоки (можно на половинки или четвертинки). Совсем маленькие яблочки клади целыми.
Подготовь гроздь винограда: помой и удали сухие ягодки.
Сложи фрукты в банку так, чтоб они занимали ее большую часть.
Теперь приготовь сироп: провари воду с сахаром. На 1 л воды бери примерно 100 г сахара.
Залей банку с фруктами сахарным сиропом до краев, простерилизуй компот 10-15 мин, затем закрой крышкой.
Переверни и оставь на несколько часов, предварительно укутав в одеяло.

Овощное ассорти

Ингредиенты:

2-3 небольших помидора
2-3 огурца
1 перец
1 лист хрена
1 корень хрена
1 виноградный лист
1 ч. ложка соли
1/2 л воды
1 зубок чеснока

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

На дно чистой банки положи хрен и виноградный лист, чеснок.
Сложи огурцы и помидоры, перец.
Сверху насыпь соль (каменную, но не йодированную).
Залей нужное количество кипятка, накрой банку крышкой и простерилизуй 10 минут.
Переверни банку, подожди, пока остынет. Храни в прохладном помещении.

Замороженные витаминки

Каждая мама хочет кормить своего ребенка полноценным питанием, чтобы малыш получал все необходимые витамины и микроэлементы. Летом это сделать несложно, есть множество свежих овощей и фруктов, а зимой нужно придумывать альтернативные варианты. Большое количество производителей предлагают широкий ассортимент готовых детских пюре, но так ли они хороши? Ведь мы не знаем точно, что в их составе, верно ли соблюдена технология приготовления и хранения продуктов. И даже если там все хорошо, то такое пюре состоит не только из овощей и фруктов, а как минимум, туда добавлен сахар и загустители. Так как же быть? Ответ прост – приготовить пюре самостоятельно и хранить его в морозилке.
Заморозить в виде пюре можно абсолютно любой фрукт, овощ или даже мясо, которые можно кушать ребенку.

Чаще всего мамы предпочитают морозить сезонные овощи, такие как: кабачок, тыква, ревень, сельдерей, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, весенняя морковь, шпинат. Для того чтобы заморозить пюре из овощей, нужно предварительно довести эти самые овощи до готовности. В этом случае больше всего подходит тушение овощей, это позволяет сохранить большее количество витаминов, чем отваривание. Необходимо готовить каждый овощ отдельно и строго соблюдать время приготовления, так кабачок будет готов через 15 минут, а моркови или цветной капусте понадобится на 7-10 минут больше. Можно также добавить к овощам заранее сваренное мясо, такое пюре детки очень любят. Сразу после приготовления, еще в горячем виде, необходимо превратить овощи в пюре с помощью блендера или протерев через сито, разложить в чистую сухую посуду и отправить в морозильную камеру.

Заморозка пюре из фруктов

Фруктовое пюре готовится еще легче, чем овощное. Для его приготовления нужно лишь тщательно вымыть фрукты, очистить кожуру и пюрировать их любым удобным способом. Чаще всего мамы предпочитают заготавливать для своих малышей пюре из абрикосов, персиков, слив, груш, яблок. Можно приготовить комбинированное пюре, например, яблочное с добавлением черники, клубники, смородины или малины. Эти фрукты хорошо поддаются заморозке и не теряют своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Особенности хранения

В вопросах детского питания очень важно соблюдать технологию хранения продуктов, чтобы не навредить малышу. Нужно помнить о том, что детское пюре не подлежит повторной заморозке, поэтому необходимо использовать такую посуду, в которую помещается только одна порция. Это могут быть баночки от магазинного пюре, маленькие пластиковые контейнеры, формочки для льда. Если случилось отключение света, и продукты растаяли, их придется выбросить, давать такое малышу небезопасно(

Употребление замороженного детского пюре

Для того чтобы накормить ребенка замороженным овощным или мясо-овощным пюре, нужно достать одну порцию и подогреть на водяной бане или в микроволновой печи до нужной температуры, добавить немного сливочного или растительного масла и можно кушать.

Фруктовое пюре просто достаточно разморозить при комнатной температуре, без тепловой обработки. Фрукты и овощи в виде пюре удачно сочетаются с различными кашами, творога и кефиром и делают эти блюда более привлекательными для маленьких гурманов.

См видео: Как приготовить пюре из тыквы

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот рецепт, прежде всего, пригодится мамочкам, чьи малыши ещё находятся на особом рационе питания. С пюре из кабачка для грудничка, рецепт на зиму которого я сегодня вам предлагаю, очень хорошо начинать детский прикорм, так как он легко усваивается детским организмом и, что немаловажно, является гипоаллергенным продуктом.
Как ни странно, детки в основном очень любят этот овощ и с удовольствием его поглощают. Некоторые мамочки стараются добавить в пюре соль, чтобы оно имело определённый вкус, но я предпочитаю готовить натуральное пюре и не считаю нужным давать ребёнку соль или сахар. Мой сынуля, к примеру, маленьким очень любил такое пюре, иногда я добавляла к нему протёртое проваренное яблочко или даже банан, а когда он стал постарше, то в такое пюре-основу я добавляла отварное куриное мясо. Вообще-то, у меня никогда не было проблем, чтобы накормить сына ни в грудничковом возрасте, ни в более старшем. Поэтому, как только он проявлял интерес к еде, я быстренько доставала очередную баночку кабачкового пюре, разогревала на водяной бане и в течение нескольких минут еда была на детском столике. Советую вам приготовить и такое детское питание — .
Такое пюре очень просто приготовить, потому что используется всего лишь один ингредиент – плод кабачка. Лучше всего взять его с домашнего огорода, чтобы он был без лишних удобрений, к тому же молочной зрелости, тогда он более мягкий и нежный. Затем отварить порезанные ломтиками кабачки, перебить блендером в однородную массу, переложить в обработанную баночку и подвергнуть её стерилизации на водяной бане. Тогда пюре прекрасно сохраняется в течение длительного времени в кладовой в условиях городской квартиры.

— плод кабачка – 2 шт.,
— соль по желанию.

Ягоды, фрукты и овощи содержат много полезных витаминов и минералов. Летом их вдоволь, а вот чтобы зимой не покупать детские пюре в магазине попробуем заготовить все необходимое самостоятельно.

Первый способ заготовок — заморозка.

Именно при таком способе продукты сохраняют все свои замечательные свойства. Перебираем ягоды, удаляем испорченные, промываем, сушим и складываем в пакетики или контейнеры. Храним в морозилке всю зиму. Замороженные ягоды используем зимой для приготовления пюре, компотов, добавлять в каши. Для заморозки подходят любые ягоды (малина, клубника, смородина (всех сортов), крыжовник, вишня).

Также можно замораживать овощи и зелень . Например, кабачки, цветную капусту, зеленый горошек, и т.д. Отбираем овощи, чистим, удаляем косточки (если есть), режем на кусочки или трем на терке, раскладываем по пакетикам или контейнерам и убираем в холодильник. Использовать можно для приготовления пюре, супов.

Второй способ заготовок детского питания — консервирование.

Рассмотрим рецепт пюре. Для него подойдут , абрикосы, груши, персики и другие фрукты. Подготавливаем фрукты (как в первом способе). Укладываем в кастрюлю, заливаем водой и бланшируем 10-15мин. Затем перетираем через сито или используем блендер. Снова выкладываем пюре в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим и тщательно помешиваем еще 10 мин. Осталось положить его в стерилизованную банки, закатать крышкой и оставить в перевернутом виде до полного остывания. Банки храним в прохладном месте. На 1кг фруктов понадобится 30гр сахара и 200мл воды.

Есть способ консервирования фруктов и ягод без сахара . Подготавливаем фрукты и ягоды, укладываем в кастрюлю, добавляем воды, чтобы она слегка прикрывала ингредиенты, кипятим 10мин и раскладываем по банкам. Переворачиваем вниз крышками и оставляем до остывания. Банки храним в прохладном месте.
Банки для зимних заготовок должны быть целые, без трещин. Необходимо очень ответственно подойти к стерилизации банок. Для этого можно использовать микроволновку, духовку или стерилизовать их над паром.
Если вы считаете, что стерилизации банок недостаточно, то после того как вы разложили продукты в банки их можно поставить для дополнительной стерилизации в кастрюлю с водой еще на 10-20мин. Чем больше емкость, тем больше время стерилизации. Для банок емкостью 0,5л достаточно 10 мин.

Ребенку понравится сладкий вкус малины, смородины и облепихи. Это не просто лакомство. Ягоды – чудесное лекарство от простуды, больного горла и кашля. Измельчите плоды при помощи блендера или пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром (примерно 1:1). Затем поместите в баночку и храните на нижней полке холодильника.

Можно ли замораживать детское питание?

Здравствуйте! Нам скоро 6 месяцев. Хотим начать давать овощное пюре из баночек. Подруга говорит, что в начале когда ребенок съедает мало, можно замораживать остатки пюре в формочках для льда, т.к. витамины в данном случае не так важны. Доедать такое пюре не захочется, а открывать каждый день новую банку ради двух ложек не выгодно. Подскажите права […]

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен

> Здравствуйте! Нам скоро 6 месяцев. Хотим начать давать овощное пюре из баночек. Подруга говорит, что в начале когда ребенок съедает мало, можно замораживать остатки пюре в формочках для льда, т.к. витамины в данном случае не так важны. Доедать такое пюре не захочется, а открывать каждый день новую банку ради двух ложек не выгодно. Подскажите права ли подруга. И можно ли так поступать с пюре собственного производства? Спасибо!

Ваша подруга права. В первые дни прикорма малыш действительно только пробует новую пищу, излишки домашнего пюре имеет смысл замораживать маленькими порциями. Только надо раскладывать пюре в формочки и замораживать сразу, как только оно остынет, причем чистой сухой ложкой. На каждой порции следует поставить дату замораживания. Недоеденное ребенком пюре хранению не подлежит. Любую пищу, в которую могла попасть слюна, хранить нельзя. Замороженные продукты могут храниться в морозильнике при температуре не выше минус 18 градусов в течение месяца. Вам пюре может пригодиться и дальнейшем, в особых обстоятельствах, в случае острой нехватки времени.

Здравствуйте! Нам скоро 6 месяцев. Хотим начать давать овощное пюре из баночек. Подруга говорит, что в начале когда ребенок съедает мало, можно замораживать остатки пюре в формочках для льда, т.к. витамины в данном случае не так важны. Доедать такое пюре не захочется, а открывать каждый день новую банку ради двух ложек не выгодно. Подскажите права ли подруга. И можно ли так поступать с пюре собственного производства? Спасибо!

Сохраняются Ли Витамины В Замороженном Детском Пюре

Можно ли замораживать домашнее яблочное пюре?

Фруктовая услада

Детские пюрешки на зиму. Заморозка пюре из фруктов. Употребление замороженного детского пюре. Замороженное пюре из фруктов

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

Замораживание домашнего детского питания | pitanie detskoe

Как долго детское питание держать в холодильнике или морозильной камере?

Как долго детское пюре хранить в холодильнике?

Для чего нужна заморозка детского питания?

Замороженные овощи или фрукты безопасны в детском питании

Почему нельзя повторно замораживать

Как заморозить детское пюре

Способ хранения домашней пищи ребенка в форме для льда дает много преимуществ:

Кристаллы льда на кубиках детского питания

Обморожение – что это и как определить?

Можно ли использовать стеклянные банка для замораживания детского питания или банки из-под детского питания, типа Фрутоняня или Гербер

Можно ли использовать ранее замороженное грудное молоко или молочную смесь, чтобы сделать овощное или фруктовое пюре?

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

Детские пюрешки на зиму. Заморозка пюре из фруктов. Употребление замороженного детского пюре

Пюре из золотых шариков, шпината и пастернака

Готовим правильно

Как сохранить зелень?

И в качестве бонуса, немного вкусного десерта с манго, чтобы попробовать его

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

​Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Заморозка пюре из фруктов

Овощное ассорти

Ингредиенты:

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

Замороженные витаминки

Гарантия всегда свежего овощного пюре

Рецепты для мясо-костной муки

Можно ли заморозить яблочное пюре для грудничка. Пюре из сливы для грудничка на зиму. В каком виде подать яблоки?

Яблочное пюре — подготовка продуктов и посуды

Рецепт 1: Яблочное пюре

Рецепт 2: Яблочное пюре со сливками

Рецепт 3: Яблочное пюре с бананом

Рецепт 4: Яблочное пюре с тыквой

Рецепт 5: Яблочное пюре с корицей

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

Фрукты и ягоды

Сохраняются ли витамины после заморозки?

Как правильно замораживать продукты и какая от этого польза?

Какова ценность замороженных продуктов:

Правила заморозки

Подготовка продуктов

Хранение замороженных продуктов

Разморозка плодов перед употреблением

Готовим правильно

Как сохранить зелень?

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

​Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Овощное ассорти

Ингредиенты:

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

Замороженные витаминки

Заморозка пюре из фруктов

Особенности хранения

Употребление замороженного детского пюре

Первый способ заготовок — заморозка.

Второй способ заготовок детского питания — консервирование.

Можно ли замораживать детское питание?

Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка