Как с 70 процентного уксуса сделать 9
Во многих рецептах указана уксусная эссенция 70%. Но у меня 9% уксус. Как рассчитать сколько нужно 9% уксуса, если по рецепту требуется 1 ст.л. 70% эссенции?
если по рецепту нужна эссенция, то уксус ее не заменит, дело не в количестве, а в концентрации, вот если бы вам по рецепту нужен был 9% уксус, тогда можно было как=то исхитриться рассчитать нужное количество, разбавив эссенцию -это возможно, хотя и напряжно рассчитать
система выбрала этот ответ лучшим
По информации из сети, на этикетке с бутылкой уксуса есть совет, как разбавлять уксус.
И вот еще картинка с советом пропорций, сколько и что чему равно.
То есть 9 процентов уксусу и 70 процентов уксусной эссенции равны 12 и 100 мл и равны 88 мл.
Данное преобразование возможно совершить, главное всё правильно рассчитать. В подобных ситуациях ошибочные вычисления могут испортить блюдо, именно поэтому рекомендую воспользоваться .
Кстати, для получения 10 мл 70% уксусной эссенции необходимо воспользоваться следующими пропорциями воды и 9% уксуса.
если в раствор требуется 1 ст.ложка эссенции 70%, о ее можно заменить уксусом 9% в пропорции 70/9, т.е. в литре раствора д.б. 7,7777 ст.ложек уксуса. Ну, округлите до 8 ложек и убавьте количество воды на 150 гр, при условии, что в одной ложке вмещается 20 грамм.
Вот и вся арифметика.
Если было бы наоборот и требовалось эссенция развести до девятипроцентного уксуса, это было бы легко. Но в вашем случае все наоборот. Можно вместо одной ложки 70 процентной эссенции положить 9 ложек 9 процентного уксуса.
Использовать в качестве заменителя для уксусной эссенции 70% 9%-ный уксус невозможно, так как концентрация уксуса намного слабее чем у эссенции. Если бы нужно было наоборот, развести эссенцию до 9%-ного уксуса, то нужно было бы к 13 мл эссенции добавить 87 мл воды и мы бы получили 100 мл девятипроцентного уксуса.
Если у вас есть уксусная эссенсия, то вы можете ее разбавить и получить раствор необходимой вам концентрации. А вот если у вас раствор, то выпарить из него жидкость у вас не получится. Поэтому и заменить эссенсию не получится, если это не предусмотрено в рецепте.
Из 9% уксуса сделать 70% эссенцию просто не получится. В рецепте важно не количество, а концентрация, поэтому и пишется, что добавлять нужно не уксус, а эссенцию. Если бы в рецепте указывался уксус, то эссенцию всегда можно было бы развести.
Если в рецепте указано, что требуется 70% уксусная эссенция, но у вас имеется только 9% уксусный раствор, не нужно бежать в магазин. Уксус можно развести. Я нашла два способа развести 9% уксусный раствор. Вот они:
70% уксусная эссенцию не заменит 9% раствор уксуса.
Здесь дело в том, что по рецепты нужна именно такая концетрация.
А вот если бы вам по рецепту был нужен уксус, то вы смогли бы просто развести эссенцию.
70% уксусная эссенцию не заменит 9% раствор уксуса.
Как хранить уксус
Укус еще в Древней Греции применяли в кулинарии и использовали для консервации продуктов. Он и по сей день остается одним из основных ингредиентов во многих блюдах. С уксусом делают различные маринады, добавляют его в супы или соусы. На сегодняшний день насчитывается около 4000 различных видов уксуса, но наиболее распространенными являются: столовый, яблочный, бальзамический и винный. Каждый из них требователен к определенным условиям хранения.
Как правильно хранить уксус в домашних условиях
Уксус есть в закромах у каждой хозяйки, ведь его используют для заготовок многих продуктов на зиму. Этот ингредиент позволяет значительно увеличить срок хранения припасов. Однако сам уксус тоже нуждается в правильных условиях хранения.
Независимо, какой у вас уксус, обратите внимание на тару, в которой храниться продукт. Не рекомендуется хранить уксус в пластике или металлических контейнерах. Пластик со временем вступает в реакцию с уксусной кислотой и начинает выделять токсичные продукты, а металл окисляется. Тара для хранения уксуса должна быть стеклянной – банки, бутылки т.д. При этом важно, чтобы емкость для хранения уксуса была плотно закрыта, иначе он потеряет свои полезные свойства, так как будет испаряться.
Бутылку с уксусом следует хранить в прохладном темном месте. Хоть и производители пишут, что температура хранения уксуса составляет от -3 до 35 градусов, хранить его в холодильнике все же не рекомендуется, так как, некоторые виды уксуса в частности, яблочный и бальзамический уксус, в охлажденном виде полностью не раскрываются. Допустимо хранить в холодильнике столовый уксус, так как он не имеет особого букета. А вот некоторые травяные виды уксусов даже нужно хранить в холодильнике, так как только там они сохраняют все свои свойства.
Храните уксус в домашних условиях в кладовке, подальше от разных источников тепла: радиатора, газовой плиты и т.д. Уксус не должен находиться на подоконнике или стоять на столе вблизи окна. В этом случае он может просто забродить. Если на дне бутылки с уксусом образовался осадок, то выкидывайте этот продукт – он безнадежно испорчен. И, конечно, важно хранить уксус в недоступном для детей месте. Последствия от употребления уксуса в больших количествах печальны.
Как и сколько хранить яблочный уксус
Храните яблочный уксус в прохладном темном месте. Рекомендуемые температуры для хранения магазинного уксуса имеют диапазон от -3 до 35 градусов. Однако если вы сделали яблочный уксус самостоятельно, то хранить такой продукт рекомендуется при температуре от 6 до 15 градусов. Поэтому уксус можно держать в холодильнике, кладовке, в кухонном шкафу подальше от газовой плиты.
Яблочный уксус может храниться достаточно долго. Со временем в бутылке могут образовываться рыжеватые хлопья. В этом нет ничего страшного – чем дольше храниться уксус, тем он полезнее.
Как и сколько хранить бальзамический уксус
Бальзамик производится уже более 600 лет подрят. Основное его массовое производство началось в Италии. Чтобы получить настоящий бальзамический уксус, необходимо выдерживать его минимум 6 месяцев, а лучше 3 года. Бальзамик производится только из виноградного сока определенных сортов, поэтому обладает таким притягательным и необычным вкусом.
При покупке бальзамического уксуса, обращайте внимание на дату производства. Чем «старее» уксус, тем лучше он по вкусу. Вы можете купить молодой уксус, но потом дома держать бутылочку в закрытом виде еще 1-2 года. Однако для выдержки нужна герметичная тара. Если вы купили и сразу открыли уксус, он может потом простоять очень долго, но лучше от этого не станет. Самым богатым вкусом обладает бальзамический уксус с выдержкой 12 лет.
Если же речь идет об обычном магазинном уксусе, но после открытия бутылки его свойства быстро теряются. Хранить такой уксус в домашних условиях следует не более года в темном и прохладном месте при температуре от 6 до 20 градусов.
Яблочный уксус может храниться достаточно долго. Со временем в бутылке могут образовываться рыжеватые хлопья. В этом нет ничего страшного – чем дольше храниться уксус, тем он полезнее.
Уксус . Какой срок годности уксуса?
Уксус. Какой срок годности натурального уксуса ?
Натуральный уксус можно получить из любых ягод и фруктов, а также из солода, из любого вина, в частности хереса, ореха пекан.
Самым хорошим считается виноградный уксус, а распространённым — яблочный.
Срок хранения натурального уксуса, изготовленного промышленным способом, можно прочитать на этикетке.
А яблочный уксус, сделанный в домашних условиях, сохраняет свои свойства в течение двух лет, при хранении его в тёмном, прохладном месте.
Остальные виды натурального уксуса могут храниться сколь угодно долго, от этого они становятся, наподобие коньяка и шампанского, только лучше
Благодарю всех за ответы, но увы, вновь многие мои коллеги путают срок хранения и срок годности.
Поэтому, считаю необходимым не только в очередной раз внести ясность в этот вопрос, но и разобраться с тем, когда же уксус купленный в магазине становится непригоден к использованию по прямому назначению.
Оказывается, согласно ГОСТу 32097-2021, данный продукт подразделяется на 4 вида: винный, спиртовой, спиртовой ароматизированный и яблочный. Рекомендуемый срок годности (срок хранения), спиртового и спиртового ароматизированного уксуса — 1 год, а винного и яблочного — полгода (с консервантами — 12 месяцев). Относительно же срока годности, к сожалению, мне удалось найти лишь один источник, который утверждает, что натуральный товар может быть пригодным к употреблению не более, чем 60 месяцев, а синтетический — до 15 лет.
Учитывая то, что обычно срок годности превышает срок хранения в 2-4 раза, думаю, что оные цифры отвечают действительности.
А яблочный уксус, сделанный в домашних условиях, сохраняет свои свойства в течение двух лет, при хранении его в тёмном, прохладном месте.
Правила и сроки хранения яблочного уксуса
Яблочный уксус — распространённый продукт в кулинарии. Также его используют в народной медицине. Поэтому важно знать и отслеживать срок хранения уксуса, по истечении которого теряются полезные качества.
В чём польза
Яблочный уксус производят из натуральных продуктов. Для этого используют спелые, сочные плоды, которые окисляются по специальному рецепту. В его составе присутствует много витаминов группы А, В, С и Е. Также он богат на калий, магний, фосфор, натрий и другие элементы.
Яблочный уксус наряду с бальзамическим используют в качестве приправы к свежим овощным салатам. Считается, что уксус помогает улучшить работу пищеварительной системы, выводит токсины. Иногда девушки используют его для коррекции веса. Кроме этого, при наружном применении он положительно влияет на состояние ногтей. Его добавляют при приготовлении масок и бальзамов для волос.
В какой таре хранить
Чтобы яблочный уксус приносил пользу, необходимо правильно организовать его домашнее хранение. Натуральный продукт, так же, как и уксусный ангидрит, разрушительно воздействует на пластик. Он способен достаточно быстро растворять его. В процессе этого вредные вещества из пластика попадают в жидкость. Употреблять такой продукт в пищу не стоит. Поэтому нельзя надолго оставлять его в пластиковой таре и после покупки лучше перелить в другую, более подходящую бутылку.
Также из-за большого количества кислот в составе его нельзя оставлять в ёмкостях из металла. Жидкость быстро окисляет железо и становится непригодной к употреблению.
Оптимальной для длительного использования является стеклянная тара. В ней можно хранить уксус столько, сколько предусматривает срок годности. Стеклянная бутылка сберегает все вкусовые свойства и пищевую ценность продукта. Самой лучшей считается затемнённая тара.
Условия хранения
Срок годности яблочного уксуса зависит от условий, в которых он хранится. Хотя это продукт неприхотливый, все же есть некоторые правила:
- температура хранения — допустимый диапазон от 0 до +35 градусов. При этой температуре как натуральный продукт, так и уксусный ангидрид сохраняют свои свойства. Не стоит оставлять его в морозилке. Под воздействием низкой температуры ухудшается качество, а размороженный он может быть даже опасен для человека;
- герметичность тары – этот продукт имеет свойство выдыхаться. Чтобы продлить срок годности, всегда нужно плотно закрывать крышку. Сейчас в продаже есть много бутылок со специальными герметичными замочками, которые препятствуют проникновению воздуха;
- освещение – позаботьтесь, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ёмкость с уксусом. Под воздействием ультрафиолета ухудшаются вкусовые качества продукта. Поэтому лучше выбирать затемнённые или керамические бутылки.
Яблочный уксус, так же, как и бальзамический, имеет свой уникальный вкусовой букет. Лучше всего он раскрывается при температуре от +10 до +15 градусов. Поэтому хранить такие продукты лучше всего в кладовке или на закрытой полке шкафа, подальше от плиты, духовки и другой обогревательной техники. При высокой температуре он может быстро забродить.
Сроки годности
Срок хранения яблочного уксуса зависит от того, как он произведен. Продукт домашнего приготовления должен быть использован на протяжении 6 месяцев. Именно в этот период сохраняются его положительные свойства и необходимая крепость.
Продукт из магазина может использоваться 12 месяцев. Обычно увеличение срока хранения уксуса яблочного достигается добавлением консервантов в его состав. Поэтому перед покупкой следует тщательно изучать маркировку на упаковке. Уксусный ангидрид имеет самый длительный срок годности — 2 года с момента производства.
Явный признак того, что уксус испортился — появление мутного осадка. Если продукт был приготовлен самостоятельно, его можно просто процедить через марлю и дальше использовать. Магазинный нужно сразу же выбрасывать.
Многие применяют в косметологических целях уксус, срок годности которого уже прошёл. Они объясняют это тем, что производители указывают на упаковке даты с небольшим запасом.
Соответственно продукт ещё некоторое время сохраняет свои свойства, поэтому подойдёт для приготовления лечебных масок для волос или ванночек для ногтей. Употреблять в пищу уксус с истекшим сроком все же не стоит, так как последствия отравления могут быть серьёзными.
Как вы уже поняли, яблочный уксус не отличается излишней прихотливостью. Организовать его правильное хранение в домашних условиях сможет любая хозяйка. Соблюдайте правила и получайте от употребления этого натурального продукта всю пользу, которую в него заложила природа.
Как использовать. Видеосовет
Также из-за большого количества кислот в составе его нельзя оставлять в ёмкостях из металла. Жидкость быстро окисляет железо и становится непригодной к употреблению.
Срок хранения уксуса
- Срок хранения: 12 месяцев
- Срок годности: 12 месяцев
- Срок годности в холодильнике: 12 месяцев
- Срок в морозилке: не указано
Условия хранения:
Хранить в темных местах при температуре от +3 до +35 °С
Что такое уксус? Это 3 или же 6% раствор уксусной кислоты в дистиллированной воде. Многих людей очень интересует вопрос, какой срок хранения уксуса. Есть такое мнение, что если уксус стоял закрытым и не выдыхался, то его можно спокойно использовать дальше. Ведь он, в принципе, является антисептиком для самого себя.
Уксус бывает разных видов. И зависит это от использованного сырья, содержания уксусной кислоты. Он может быть столовым, спиртовым, натуральным винным, яблочным натуральным, фруктовым.
Уксус сам по себе является прозрачной бесцветной жидкостью без каких-либо механических примесей, запаха дегтя, гари. Эта жидкость после разбавления водой в соотношении 1 к 1 не должна мутнеть в течение определенного времени (как правило, это 30 минут).
Для розничной продажи уксус практически всегда разливают в бутылки вместимостью от 0,25 до 1 литра. Их укупоривают алюминиевыми колпачками с разными кроненпробками. Это также могут быть и полиэтиленовые пробки, которые покрывают сургучной смолкой или же закрывают полиэтиленовым колпачком.
Как хранить уксус в домашних условиях?
Уксус очень часто используют в качестве дополнительного ингредиента в супах, соусах и маринадах, консерванта при засолке овощей. На сегодняшний день известно несколько тысяч разных сортов уксуса, но самыми распространенными, по-прежнему, остаются столовый, винный, яблочный и бальзамический. Не столь важно, какой именно уксус вы предпочитаете использовать на кухне, главное – правильно его хранить.
Также важно, чтобы емкость плотно и герметично закрывалась, чтобы уксус не терял своих свойств и не выветривался.
При какой температуре хранить уксус?
Хранить уксус необходимо при температуре от +3 до +35 градусов. При соблюдении этих условиях он не потеряет своих первоначальных свойств. Однако, стоит учитывать, что некоторые виды нельзя хранить в холодильнике, это относится к яблочным и бальзамическим уксусам, так как они могут потерять свои вкусовые качества.
А вот столовый уксус, наоборот, лучше хранить в холодильнике. Там же можно хранить и травяной уксус. Это позволяет сохранить максимум их свойств.
В случае отсутствия холодильника, емкость с укусом стоит хранить в защищенном от света и солнца месте, а также вдали от нагревательных приборов.
Пренебрежение этими правилами приведут к образованию в емкости осадка и порче продукта. Можно также хранить уксус в запираемой кладовке, чтобы дети не смогли до него добраться.
Как хранить бальзамический уксус
Производство бальзамического уксуса началось более шести веков назад. Подлинный продукт этого типа выдерживается в течение периода от 6 месяцев до нескольких лет. Сырьем для производства этого уксуса является виноград сладких сортов – ламбруско и треббьяно.
Вскрытую бутылку бальзамика лучше не стоит хранить долгое время. Он потеряет свои особенные свойств и вкус.
Как хранить яблочный уксус
Яблочный уксус может храниться довольно долгое время, не теряя при этом своих свойств и оставаться пригодным для использования. Однако, при появлении осадка на дне бутылке, от него следует избавиться.
Этот продукт необходимо хранить в защищенном от света месте при температуре не выше +35 градусов. Домашний уксус лучше хранить при температуре от +6 до +15 градусов. Можно хранить его в верхних шкафчиках на кухне или в кладовой, но никак не в холодильнике, дабы он не потерял своих свойств.
Общие принципы хранения уксуса
Срок хранения уксуса практически не ограничен, если его хранить в стеклянной таре. Срок хранения уксуса немного может отличаться, зависимо от вида самого уксуса. К примеру, столовый и виноградный уксус не являются растворами уксусной кислоты. Они содержат не только ее. Поэтому здесь срок хранения уксуса устанавливается по результатам экспертизы.
По большому счету, это правило отнести можно ко всем уксусным эссенциям. Они отличаются от уксуса большей концентрации именно уксусной кислоты. Есть также мнение о том, что хороший уксус специально выдерживают очень много лет. В пластике срок хранения уксуса очень сильно сокращается. Он в этом случае будет составлять примерно четыре года. По крайней мере, такой срок годности указывают многие производители. При этом уксус должен стоять в темном помещении.
Некоторые говорят, что уксус вообще вечен (это если его правильно хранить). На некоторых бутылках с уксусом указывается свой собственный срок годности. В целом, нужно отметить, что уксус получают двумя способами. Его можно получить путем окисления разбавленного этилового спирта (концентрация 6-10%) или же этилового спирта сухих виноматериалов – то есть, различных сброженных соков (яблочного, виноградного). Их окисляют с помощью чистых культур и уксуснокислых бактерий или же другим способом.
Хранение уксуса в холодильнике
Холодильник является не лучшим местом для хранения уксуса. Особенно не стоит хранить в холодильнике бальзамик и яблочный уксус. При хранении в холодильнике в них может появиться осадок, они способны выдыхаться и портиться.
В холодильнике можно хранить столовый уксус. В закрытой бутылке уксус в холодильнике можно хранить в течение года.
Если при хранении уксуса в холодильнике в нем появился осадок, вам следует избавиться от него, так как он испортился и использовать его категорически нельзя.
Хранение уксуса в морозилке
Хранить уксус в морозилке нельзя ни в коем случае. Прежде всего, это связано с тем, что продукт попросту замерзнет, и при последующем оттаивании уже не будет обладать первоначальными свойствами.
Если вдруг решите оставить уксус на хранение в морозилке, будьте готовы к тому, что при замораживании емкость может лопнуть и залить всю камеру. А вывести едкий запах уксуса весьма трудно. Поэтому не рискуйте и не хранить уксус в морозилке.
Хранение уксуса при комнатной температуре
Комнатная температура является оптимальным условием для длительного хранения уксуса.
Хранить уксус лучше всего в прохладном и темном месте, вдали от нагревательных приборов и солнечных лучей. Благоприятным местом для хранения может стать кухонный шкаф (желательно, верхний), а также кладовая. При высоких температурах уксус способен забродить и очень быстро прийти в негодность. Хранить уксус при комнатной температуре можно 12 месяцев.
Что делать, если уксус испортился?
Явный признак испорченности уксуса – помутнение и образование осадка. Употреблять в пищу его, конечно же, не стоит. Однако, можно найти ему другое полезное применение. К примеру, многие используют просроченный уксус в косметических процедурах – делают маски для волос, ванночки для укрепления ногтей.
В целом, уксус не прихотлив в хранении и для него весьма не трудно создать благоприятные условия и соблюдать их.
Срок хранения уксуса в холодильнике
12 месяцев
Срок хранения уксуса в морозилке
Срок хранения уксуса при комнатной температуре
12 месяцев
Хранить уксус в морозилке нельзя ни в коем случае. Прежде всего, это связано с тем, что продукт попросту замерзнет, и при последующем оттаивании уже не будет обладать первоначальными свойствами.