Как хранить консервы
Хотя бы раз в жизни каждый пробовал консервы. Мясо, рыба, каши, овощи и напитки в жестяных банках настолько уверенно закрепились в жизни современного человека, что теперь трудно представить, что бы мы без них делали. Неоднократно консервирование спасало людей от голода, а теперь экономит время хозяек на приготовление обеда. И хотя диетологи выступают категорически против употребления консервов, считая их продуктами ненатуральными и содержащими вредные пищевые добавки, стабилизаторы и усилители вкуса, все же многие не могут отказаться от них. Важно знать, покупая консервы, как хранить их, чтобы не стать жертвой испорченного продукта. Итак, сколько можно хранить консервы и стоит ли вообще это делать, попробуем разобраться в этой статье.
Как правильно хранить консервы
Температура хранения
Оптимально хранить консервы при температуре от 3 до 8 °С выше нуля.
Выбирая консервы для употребления в ближайшем времени или для длительного хранения, следует обращать внимание на их качество. Некачественные консервы могут содержать токсин ботулизма, который может привести к тяжелейшему заболеванию желудочно-кишечного тракта, а хранение таких консервов еще усугубит их состояние. Вот почему важно знать не только то, как правильно и сколько можно хранить консервы, но и правильно выбирать их. Итак, во-первых, при покупке консервов следует обратить внимание на банку – если она имеет хотя бы малейшие признаки вздутия, то брать ее однозначно не рекомендуется. Во-вторых, не должны оказаться среди покупок консервы с явными признаками повреждений, поскольку вмятины и сколы – одна из причин разгерметизации, а, следовательно – размножения бактерий. И, наконец, как и любой продукт, консервы имеют срок годности, который в большинстве случаев составляет около 2 лет. Если планируется приобрести консервы для длительного хранения, то, разумеется, лучше выбрать наиболее свежие.
Как правило, консервы выпускают в жестяной герметичной таре, внутренняя сторона которой покрыта лаком, эмалью или полудой. Благодаря стерилизации, которая проводится во время изготовления консервов и позволяет им храниться не один год. Лучшим местом, где хранить консервы, считаются коробки или ящики, которые находятся в сухом и прохладном помещении. Если консервы в жестяных банках смазаны техническим вазелином, лучше не удалять его до момента открытия, так они будут лучше храниться. Особенно важна обработка жестяных банок с консервами при хранении их в подпольях и погребах, где высокий уровень влажности может вызвать коррозию металла и, как следствие, разгерметизацию тары и порчу продукта.
Сколько хранить консервы
Срок хранения консервов
Гарантировано консервы можно хранить не более того срока, который указан на упаковке.
По возможности, следует хранить консервы так, чтобы банки не соприкасались друг с другом, так любое механическое повреждение вызывает коррозию. Стоит отметить, что говоря о сроках хранения консервов, производители имеют в виду промежуток времени, за который в жестяной консервной банке образуется дыра из-за возникновения коррозии.
Сколько хранить открытые консервы
Не всегда получается съесть все открытые консервы, сколько хранить их, знают не все. Если пришлось оставить такой продукт, то лучше переложить его в пластиковую или стеклянную емкость, плотно закрыть и отправить в холодильник. Сколько можно хранить открытые консервы? Как бы правильно это не делали, больше трех-четырех дней консервированный продукт храниться не может. Особенно это касается мясных и рыбных консервов, которые желательно употребить если не сразу после открытия, то максимум в течении двух дней.
Смотрите также:
Каждая хозяйка старается дома хранить плоды боярышника. Они вкусны и очень полезны. Узнайте, как их следует правильно хранить
Следует ли хранить водку в пластике? И если да, то при каких температурах? Все ответы в нашей статье.
С майонезом готовят множество вкусных блюд. Узнайте, сколько можно хранить открытую упаковку майонеза
Любите айву? Тогда Вам очень понравится наша статья о хранении этой экзотической вкусняшки
Красную икру любят все! Узнайте все, о том, как должна правильно храниться эта вкуснятина
Всем известно, что рыба — скоропортящийся продукт. А вы знаете как надо хранить скумбрию в домашних условиях?
Следует ли хранить водку в пластике? И если да, то при каких температурах? Все ответы в нашей статье.
Как долго можно хранить икру и консервы в открытой жестяной банке?
Через какой период времени после открытия жестяной банки икра, горошек, кукурузу, консервы, сгущенное молоко начинают окисляться?
Как только вы открыли консервную банку, которая была закупорена в вакуумной атмосфере, металл тут же соприкасается с кислородом, что провоцирует его окисление и аккумуляцию нежелательных для человеческого желудка микроорганизмов. Чем дольше вы оставляете пищу в такой банке, тем большему риску подвергаете собственное здоровье. Поэтому надёжнее сразу после открытия банки переложить продукт в стеклянную или фарфоровую посудину, чтобы насладиться продуктом без проблем для организма. Если вы находитесь в полевых условиях и под рукой нет другой посуды, можно воспользоваться крупными листьями лопуха или другого не ядовитого растения вместо тарелки.
Не засекала, но по собственному опыту скажу лучше перекладывать содержимое сразу в другую посуду. Это не сложно, а рисковать здоровьем совершенно не стоит. Однажды поленились и отравилась. Запомнила на всю оставшуюся жизнь.
Кроме нормативных сроков ведь есть ещё шанс, что тара не совсем качественная, и если есть риск того, что продукт потеряет свой качество от этого — не стоит рисковать. Даже если баночка изнутри вскрыта защитным слоем (в основном кукуруза, горошек, и т.п.), всёравно желательно переложить продукт в другую тару сразу же. Если условия походные, то в банках без покрытия не рекомендуется хранить продукт более пары часов, а с покрытием — более суток.
У каждого продукта существует срок годности, есть он и у консервов. Тут всё зависит от содержимого банки — овощные это консервы, фруктовые, мясные, рыбные и пр. После вскрытия банки срок хранения по-любому небольшой (указан на упаковке), а из жестяной тары любые консервы необходимо перекладывать в другую посуду (стеклянную, керамическую) сразу после того, как банка была открыта. Так рекомендуют поступать из-за склонности металлов к окислению. Честно говоря, на качестве продуктов эти процессы окисления не особо отражаются (во всяком случае, их вкус не меняется в течение довольно продолжительного времени), но лучше не рисковать, поскольку вред от их употребления может быть и скрытым.
А на банке написано срок хранения после вскрытия. Еще от холодильника многое зависит, от условий хранения. Если поставить в морозилку, например, то до первой разморозки точно протянет. Допустим, у меня холодильник сухой заморозки. В него запаковать нормально, и дня 3 протянет точно. А то и больше, не проверял. Особенно икру. Это очень редкий гость в моем холодильнике.
Насколько мне известно, хранить продукты (рыбные консервы, икру, овощи и т. д.) в открытой жестяной банке вообще не рекомендуется. Так как сразу после открытия происходит процесс окисления, и еда, находящейся в банке, может вызвать сильнейшее отравление. Поэтому продукт из жестяной банки необходимо переложить в другую тару. Я же не всегда выполняю эти предписания,и могу спустя несколько часов поесть из жестяной банки. Но если прошли сутки и более, а я просто забыла переложить еду, то приходится выбрасывать, хоть и жалко.
Все знают, что на пищевых продуктах указаны сроки их хранения. Надо их съесть, не превышая предельного срока хранения. Перед употреблением надо внимательно рассмотреть банку, возможна деформация упаковки, что не даст возможности съесть испорченный продукт. Вы открыли консервы. Во избежание неприятностей с желудком, лучше сразу пересыпать еду в стеклянную посуду, закрывающуюся крышкой.
После открытия жестяной банки с икрой или консервами следует содержимое выложить сразу в приготовленное блюдо и ни в коем случае не хранить в жестяной банке даже самое маленькое время, так как после открытия жестяной банки сразу воздух начинает окисление металла банки, и это отравляет находящийся в ней продукт , возможность есть большая отравиться, также открытую жестяную банку не возможно снова закрыть герметически и там будут развиваться микробы.
После вскрытия консервы можно хранить столько же сколько и свеже приготовленые продукты 1-2 суток.после вскрытия они становятся подвержены любым микроорганизмам которые могут попасть из воздуха или рук. Консервы в жестяных нелакированных банках подвергаются еще и химическому воздействию и окислению при контакте между жестью и продуктом с притоком воздуха.Поэтому рекомендуется продукты сразу же переложить в стеклянную посуду.
Все знают, что на пищевых продуктах указаны сроки их хранения. Надо их съесть, не превышая предельного срока хранения. Перед употреблением надо внимательно рассмотреть банку, возможна деформация упаковки, что не даст возможности съесть испорченный продукт. Вы открыли консервы. Во избежание неприятностей с желудком, лучше сразу пересыпать еду в стеклянную посуду, закрывающуюся крышкой.
Срок хранения сгущенки в банке
Сегодня мы поговорим о том, как не попасть впросак при покупке «долгоиграющих» консервов, которые, между тем, также могут стать непригодными к использованию. Срок хранения сгущенки в банке определяется не только ТУ или ГОСТ-ом, но и тем, насколько соблюдались условиях транспортировки и хранения. В этой статье мы разберем, как проверить, годен ли продукт к употреблению, а также выясним, сколько он может без вреда простоять уже в открытом виде.
Сегодня на прилавках супермаркетов можно встретить немало видов сгущенного молока и молокосодержащего продукта, под названием «Сгущенка». Также разнообразна и тара, в которую производитель пакует сладкое лакомство.
Но сегодня мы поговорим о том, как хранить именно классического свежего или вареного молока в жестяных банках.
Сколько может храниться сгущенка в жестяной банке
При покупке внимательно изучаем банку. Она должна быть правильной ровной формы без помятостей, вздутий или, тем более ржавчины. Во всех этих случаях может быть испорчен не только вкус и внешний вид сгущенного молока — оно может стать попросту вредным и непригодным к использованию.
При деформации упаковки или нарушения целостности верхнего слоя коррозией из-за несоблюдения условий хранения, в продукт попадают вредные вещества из металла. Не стоит рисковать.
Если внешний вид банки устраивает, переворачиваем ее и смотрим на выбитые на дне цифры. Для определения даты выработки обращаем внимание на второй ряд.
Если молоко натуральное (код 76 в верхнем ряду), срок хранения составляет не больше 12 месяцев.
Не смотря на то, что перед нами консервы, они очень чувствительны к температурному воздействию. Поэтому дома держим сгущенку в закрытой банке вдали от прямых солнечных лучей, в прохладном месте. Ни в коем случае не выносим ее на балкон в холодное время года, так как на морозе сгущенное молоко испортится — появятся посторонние включения, комочки и крупинки.
Сколько можно хранить вареную сгущенку
Если перед нами натуральный продукт промышленного производства, срок годности его также не должен превышать 1 года. Любые способы его продлевающие означают, что в составе есть консерванты и дополнительные ингредиенты. А классическая вареная сгущенка в банке, как мы помним, должна состоять лишь из молока и сахара.
Если же мы решили приготовить вареное сгущенное молоко из обычного, варим его, как указано в рецепте, а затем либо используем его сразу для приготовления десертов, либо спокойно оставляем на полочке до прихода гостей.
Срок хранения самодельной вареной сгущенки в банке составляет не меньше заявленного на банке. То есть, покупая в мае продукт, срок годности которого истечет следующего года в апреле, мы можем, проварив его, держать до указанного месяца, не боясь, что молоко испортится.
Но вот как быть с уже открытым лакомством?
Сколько хранится открытая сгущенка в холодильнике
Существует несколько принципов, которым лучше всего следовать, чтобы сохранить продукт максимально полезным.
Конечно, в большой семье, где есть дети, открытая банка сгущенки вряд ли простоит больше пары дней, за которые с ней ничего не успеет произойти. Но ведь бывает, что молоко покупается для редкого использования, например, добавлять в кофе или чай по утрам, в этом случае оно может простоять не одну неделю, а значит стоит озаботиться правильностью его хранения.
Низкие температуры
Держим открытую сгущенку только в холодильнике. Дело не столько в том, что молоко заплесневеет — нет, конечно, но оно засахарится, загустеет, может появиться привкус прогорклого жира.
К тому же в холодильнике не только оптимально низкая температура, но и правильно подобранный уровень влажности, который в сохранении вкусовых качеств продукта играет ключевую роль.
При длительном хранении открытой сгущенки металл банки окисляется и попадает в молоко — это может не изменить вкус, но не лучшим образом отразиться на составе. Не оставляем продукт в открытой жестяной банке на длительное время, обязательно переливаем в пластиковую или стеклянную баночку.
Также обстоят дела и с вареным молоком. Если банка уже открыта, и в ближайшие двое суток доедать ее мы не планируем, перекладываем содержимое в другую посуду и лакомимся по чуть-чуть.
Теперь вы знаете, каков срок хранения сгущенки в банке, а также представляете, как долго ее можно держать в открытом виде в холодильнике. Пользуясь этими нехитрыми рекомендациями, вы без труда сможете не только приобрести по-настоящему качественный продукт, но и сохранить его таковым максимально долгое время.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
При деформации упаковки или нарушения целостности верхнего слоя коррозией из-за несоблюдения условий хранения, в продукт попадают вредные вещества из металла. Не стоит рисковать.
Сколько времени можно хранить открытые банки с консервами?
Хорошо, чтобы написали о всех консервах.
В частности, меня интересует — сколько можно хранить открытые банки с маслинами?
И как хранить?
Открытие консервы лучше не хранить.
Открытие консервы лучше не хранить. Открытую банку маслин можно хранить не более 3-х дней в холодильнике (не морозильнике). При этом банку лучше накрыть крышкой.
Открытые консервы долго не хранятся. Лучше использовать продукты полностью после открытия.
Сколько времени можно хранить открытые банки с консервами?
После вскрытия металлической банки любых консерв, будь то сардинелла, тушенка, маслины, оливки, необходимо исходный продукт переложить в стеклянную или фарфоровую тару. А сделать это необходимо по причине того, что железо при контакте в воздухом начинает окисляться, помимо этого начинается рост бактерий, вплоть до образования ботулизма. Все это может привести к отравлению организма.
Поэтому после открытия баночки оливок или маслин переложите их в стеклянную банку и под крышку. В таком виде в холодильнике они смогут храниться два дня.
Однако, медики рекомендуют употреблять вскрытые консервы не дольше, чем через 24 часа после вскрытия.
Консервные банки вообще вредные.
Раньше,при производстве при производстве консервных банок применялся свинец, который содержался в припое швов, что приводило к медленному отравлению этим металлом. применялся свинец, который содержался в припое швов, что приводило к медленному отравлению этим металлом.В СССР все делалось по ГОСТУ, а сейчас все делают по ТУ . и металл и припой может любой, но не по ГОСТУ
ПРи вскрытии банки если плохой припой то он может попасть в сами консервы. Сейчас, если вы конечно не идете в поход, есть много других способов хранения. Морозильники холодильники и специальная посуда из нейтрального полимера, но самое главное чтобы в любых банках в которые вы переложите консервы было очень мало воздуха лучше ноль. чем меньше воздуха тем хуже развиваются микробы.
Специалисты рекомендуют хранить продукты питания в железных банках не более суток и в холодной среде.
Однако с момента вскрытия банки процесс накопления вредных веществ начинает идти в геометрической прогрессии. В состав швов может входить не только свинец, как было указанно в предыдущем ответе, но и олово, которое является сильным токсином. Чтобы не подвергать себя опасности необходимо покупать консервные банки с гладкими швами, которые находятся с той стороны банки где находиться этикетка. Содержимое же банки сразу старайтесь убирать из агрессивной среды.
Поэтому после открытия баночки оливок или маслин переложите их в стеклянную банку и под крышку. В таком виде в холодильнике они смогут храниться два дня.
Сколько хранить рыбные консервы
По мнению специалистов, рыбные консервы – продукт, по пищевой ценности даже превосходящий блюда из рыбы , приготовленные на домашней кухне.
Несмотря на стерилизацию, в них сохраняется полный набор веществ, необходимых для компенсации энергетических затрат и возобновления тканей организма. Помимо белков, жиров и углеводов, рыбные консервы содержат макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, фосфор, железо, йод, медь и прочее.
При покупке внимательно осмотрите консервы – в деформированной банке может оказаться недоброкачественный продукт. Если на рынке предлагают «голую» баночку, без этикетки, скорее всего, это – «левая» продукция. Если, открыв баночку, срок хранения которой еще не истек, вы поняли, что ее содержимое далеко от идеала, не рискуйте своим здоровьем – верните недоброкачественные консервы продавцу. Отстоять свои права будет легче, если вы сделали покупку в магазине и не забыли взять чек.
По мнению специалистов, рыбные консервы – продукт, по пищевой ценности даже превосходящий блюда из рыбы , приготовленные на домашней кухне.