Доброго времени суток уважаемые домохозяйки! Ни для кого не секрет, что время, потраченное впустую – слишком дорого. Мы тоже ценим Ваше время и собрали для Вас именно можно ли есть брокколи когда они расцвели, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Смотрите все этапы готовки, учитесь и улучшайте свои кулинарные навыки, ведь красивая еда – это великолепный повод порадовать и себя и окружающих.
Рецепт — семга, форель малосольная и запеченая
Ингредиенты рыба красная соль две столовых ложки сахар один стакан ложка
Рецепт — карп запеченный в фольге
Карп – 1-1,2 килограмм. Морковь – три штуки Лук репчатый – шесть штук Приправы для рыбы Масло растительное
: Ветчина высокого качества, куриные яйца, растительное масло для жарки, соль, зелень всё по вкусу
Рецепт — яичница в слоeном тесте
Тесто слоеное — 0,5 килограмм Яйцо куриное — четыре штуки Лук репчатый — одна штука Помидор — одна штука Бекон копченый (можно замените чем-нибудь другим) Сыр твердый Петрушка Соль Перец черный молотый
Рецепт — яичница на рыбной подушке
Ингредиенты: Филе зубатки Яйца Лук репчатый Панировочные сухарики Специи для рыбы по вкусу Тертый сыр Масло для жарки
Рецепт — ТАРТАЛЕТКИ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
На 6 порций: 18 перепелиных яиц Голландский соус Для теста: 75 грамм масла 110 грамм муки и немного на подсыпку щепотка соли Для грибной начинки: 275 грамм маленьких шампиньонов 20 грамм сушеных белых грибов (порчини), замоченных в кипятке и высушенных 5 луковиц-шаллот, очищенных 125 грамм масла 1/3 тертого мускатного ореха соль и перец Так же вам понадобится 6 гофрированных форм для тарталеток, 1 см глубиной, диаметр 7.5 в основе и 9 см сверху, смазанные растопленным слив. маслом, средний противень, с тяжелым дном и 10 см блюдце.
Рецепт — яблочные тарталетки
готовое слоеное тесто 0, 5 упаковки яблоки крупные шесть штук сахар 4 ст .л. масло сливочное четыре чайных ложки пудра сахарная
Искренне полагаем, что коллекция кулинарных рецептов про можно ли есть брокколи когда они расцвели – это именно то, что Вам было нужно. Готовьте красиво и приходите еще!
Карп – 1-1,2 килограмм. Морковь – три штуки Лук репчатый – шесть штук Приправы для рыбы Масло растительное
Что можно приготовить из брокколи
В овощном отделе любого супермаркета брокколи продают не только в свежем, но и в замороженном виде. Конечно, разница между ними довольно существенна, ведь нельзя забывать про тот факт, что при заморозке продукт теряет большую часть витаминов. Если необходимо купить продукт «про запас», то, конечно же, лучше взять замороженную капусту, однако в ином случае следует отдать предпочтение свежему продукту.
Хотелось бы отметить, что вкусные блюда получаются только в том случае, если выбрать качественную капусту брокколи . Покупая продукт, следует в первую очередь обратить внимания на соцветия, причем предпочтительно выбирать капусту с небольшим соцветием, упругую на ощупь, с приятным запахом и яркой окраской. Свежую капусту можно хранить в холодильнике несколько дней, однако все же лучше использовать ее сразу после покупки. Итак, давайте же разберемся, какие блюда можно приготовить из брокколи.
Из капусты брокколи готовят салаты, гарниры, ее добавляют в супы, пироги, омлеты, а также используют в качестве закуски . Перед готовкой необходимо хорошенько ополоснуть брокколи под струей проточной воды и отделить соцветия. Употреблять в еду следует именно соцветия, причем даже в сыром виде. Именно сырая капуста содержит максимальное количество полезных веществ.
Итак, чтобы приготовить вкусный омлет из брокколи понадобится 700 г капусты брокколи, 4 куриных яйца, 100 г любого твердого сыра, 250 г сметаны, пара ложек молотых сухарей и сливочное масло. Соцветия брокколи следует помыть и отварить в подсоленной воде (около 7-10 минут). Воду слить, а брокколи переложить в форму, смазанную сливочным маслом. В отдельной емкости взбить яйца, затем добавить сметану и взбить повторно.
Сыр следует натереть на мелкой терке, соединить с яичной смесью, добавить соль, приправы и специи и тщательно перемешать. Готовой смесью залить брокколи , сверху посыпать молотыми сухарями. Омлет поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, готовить 5 минут, затем прибавить огонь до 200 градусов и выпекать еще 20 минут. Готовое блюдо подавать в качестве основного блюда, закуски или гарнира к мясу.
Говоря об основном блюде, хотелось бы отметить, что из капусты брокколи можно приготовить вкусную мясную запеканку . Для этого понадобится примерно 500 г картофеля, 300 г капусты, 300 г фарша, 100 мл молока, 2 яйца, 100 г сыра и растительное масло. Картофель следует очистить, порезать на небольшие кусочки. Фарш посолить, поперчить , слепить из него маленькие шарики и обжарить эти шарики на сковороде с растительным маслом.
Форму для выпечки смазать маслом, уложить слой картофеля, затем слой помытых брокколи и мясные шарики . Сыр натереть на крупной терке, посыпать блюдо. Яйца взбить с молоком, подсолить, залить овощи и фарш. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать блюдо примерно 40 минут.
Брокколи с сыром — это прекрасная закуска , которая подойдет не только для повседневного, но и для праздничного обеда. Для ее приготовления понадобится 800 г брокколи, 100 г твердого сыра, 100 г плавленого сыра, 200 мл молока, 2 ст. л. муки, половинка лимона и сливочное масло. Брокколи нужно разобрать на соцветия, помыть, перемешать с соком половинки лимона, уложить в пароварку и готовить до готовности (20-30 минут). Если нет пароварки, то можно просто приготовить продукт на пару.
Плавленый сыр нарезать на небольшие кубики, а твердый сыр необходимо потереть на средней терке. Сковороду разогреть со сливочным маслом, поджарить муку, постоянно помешивая. Затем добавить молоко и готовить до тех пор, пока все комочки не растворятся . В соус добавить сыры, соль, приправы и специи, варить еще несколько минут, чтобы сыры растворились. Готовые брокколи выложить на блюдо, полить сыром и подать к столу.
Разнообразие блюд из брокколи никого не оставит равнодушным, можно очень легко и быстро приготовить вкусное кушанье из данного продукта и порадовать всех домочадцев.
Итак, чтобы приготовить вкусный омлет из брокколи понадобится 700 г капусты брокколи, 4 куриных яйца, 100 г любого твердого сыра, 250 г сметаны, пара ложек молотых сухарей и сливочное масло. Соцветия брокколи следует помыть и отварить в подсоленной воде (около 7-10 минут). Воду слить, а брокколи переложить в форму, смазанную сливочным маслом. В отдельной емкости взбить яйца, затем добавить сметану и взбить повторно.
Брокколи зацвела: что делать? Если брокколи зацвела, можно ли ее есть?
Брокколи принято срывать и употреблять в пищу до момента цветения, когда маленькие зеленые шарики в соцветиях еще не раскрылись. Именно в это время капуста содержит в себе больше всего витаминов и полезных веществ.
Как только брокколи переходит в стадию цветения, ее листья становятся горьковатыми, стебли жесткими и волокнистыми. Растение направляет все все силы на производство потомства (семян).
Нельзя сказать, что капуста становится непригодной для употребления в пищу, просто пищевая ценность значительно снижается, вкусовые качества ухудшаются. Однако в некоторых странах существуют даже рецепты супов из цветков брокколи.
Как только брокколи переходит в стадию цветения, ее листья становятся горьковатыми, стебли жесткими и волокнистыми. Растение направляет все все силы на производство потомства (семян).
Брокколи. Что приготовить из брокколи? Как приготовить брокколи?
Белки, г: 2.8
Жиры, г: 0.3
Углеводы, г: 6.6
Энергетическая ценность, ккал: 34
Брокколи (другое наименование – спаржевая капуста) относится к семейству капустных и является подвидом капусты огородной. По внешнему виду и генетически брокколи наиболее близка цветной капусте и, как и у цветной капусты, съедобными у неё являются головки-соцветия, которые образованы плотными группами мелких зелёных бутончиков, которые, если брокколи вовремя не собрать, распускаются жёлтыми цветочками.
Исконный регион произрастания брокколи – Восточное Средиземноморье и Малая Азия, но в настоящее время её выращивают практически по всему миру. Брокколи достаточно неприхотлива в выращивании и растёт практически на любой хорошей почве, но больше всего для неё подходит сырой прохладный климат.
Брокколи – богатейший источник витаминов. По содержанию витамина С она превосходит цитрусовые, также в ней присутствуют бета-каротин (провитамин А), витамины РР, К, U. Одна порция брокколи (= 1 стакан измельчённой капусты) содержит количество витамина С, в два раза превосходящее дневную норму, и три четверти нормы провитамина А. Помимо витаминов, в брокколи много минеральных веществ: калия, кальция, железа, натрия, фосфора. Употребление брокколи способствует лечению язв, предотвращает возникновение злокачественных опухолей, облегчает состояние больных сахарным диабетом и препятствует преждевременному старению. Кроме того, брокколи ускоряет расщепление жировых отложений при борьбе с целлюлитом.
Купив брокколи, не давайте ей залёживаться в холодильнике. Это скоропортящийся овощ, который, скорее всего, не сохранит свежий вид дольше недели. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, готовьте брокколи сразу после покупки.
Вкус брокколи напоминает вкус цветной капусты, но более нежен и пикантен. Можно использовать её вместо цветной капусты во всех рецептах, в которые она входит, подвергая жарке, отвариванию, тушению, приготовлению на пару, запеканию. Можно подавать брокколи с различными соусами, готовить сложные блюда, добавлять в салаты (например, можно приготовить салат «Зелёная тарелка» или салат «Интересный»).
Самый простой вариант приготовления брокколи – варка в кастрюле или на пару. В этом случае у вас получится идеальное диетическое блюдо, содержащее не более 30 ккал на 100 г.
Можно приготовить из брокколи овощной суп (лучше всего подавать его со сметаной), а можно сделать суп-пюре, который очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы суп вышел нежным, с более кремообразной консистенцией, добавьте в него немного жирных сливок.
С брокколи можно делать очень вкусные овощные запеканки. Можно запечь её со сметаной или сыром, добавить любые пряности по вкусу. В запеканку с брокколи можно добавить цуккини и цветную капусту, мясной фарш, куриное филе, филе лосося, сухарики или другие ингредиенты по вашему выбору.
Брокколи используют и в качестве начинки для омлетов – получается очень нежное и диетическое блюдо на завтрак.
Можно добавлять брокколи при запекании рыбы и мяса, сочетать их с макаронами, картофелем. Томатами, класть эту капусту в жульены, тефтели, котлеты, лазанью. Годятся брокколи и для приготовления закусок, например, куриных роллов с брокколи и сыром.
Отлично проявляют себя брокколи и в составе экзотических блюд. Можно приготовить блюдо тайской кухни – спринг-роллы с брокколи. Кроме брокколи, в этот рецепт входят морковь, фунчоза (тайская лапша), репчатый лук, специи и рисовая бумага для заворачивания начинки. Готовить их очень просто: ингредиенты надо чуть обжарить, заправить специями, потушить, добавить к нарезанной лапше и аккуратно завернуть в рисовую бумагу так, чтобы начинка красиво просвечивала через прозрачную оболочку – просто, вкусно, необычно!
Можно приготовить из брокколи овощной суп (лучше всего подавать его со сметаной), а можно сделать суп-пюре, который очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы суп вышел нежным, с более кремообразной консистенцией, добавьте в него немного жирных сливок.
Блюда из брокколи
Брокколи популярный продукт, эту капусту подают практически во всех ресторанах и кафе, продают в каждом супермаркете, как в свежем, так и в замороженном виде, и многие хозяйки уже оценили по достоинству этот продукт. С чем связано массовое признание именно этого вида цветной капусты? Возможно, дело в составе. Капуста брокколи насыщена питательными веществами, в ней содержится клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера, а также витамины С, РР, Е, К, и группы В. Но всё это богатство, наверняка, осталось бы без внимания, если бы не прекрасный вкус, необыкновенный аромат и нежность, благодаря которой брокколи становится отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Питательные вещества, входящие в состав брокколи, делают эту капусту практически волшебным продуктом. Включив брокколи в свой рацион, вы избавите организм от лишней воды и соли, улучшите состояние костной ткани, наладите работу эндокринной и нервной системы, и даже предупредите целлюлит и притормозите старение! Но вернемся от пользы к вкусу. Не вся капуста брокколи одинаково вкусна, поэтому нужно знать, как ее выбрать, как сохранить и как потом приготовить.
Заглянув в овощной отдел любого супермаркета вы, наверняка, увидите, что брокколи продают в свежем и замороженном виде. Разница между ними существенна. Если вы решили купить брокколи про запас, то можно взять замороженный продукт, но содержание полезных веществ в нем будет ниже, а также вы лишитесь возможности убедиться в качестве продукта, почувствовать запах и удостовериться в привлекательном внешнем виде. Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на размер соцветий и отдать предпочтение капусте с небольшими соцветиями, свежей на вид, пахнущей свежей зеленью, упругой на ощупь и с яркой окраской. Свежая брокколи может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, но лучше использовать ее сразу после покупки.
Прежде чем вы начнете готовить, брокколи нужно ополоснуть под струей холодной воды и отделить соцветия. Теперь можно выложить капусту на тарелку и подавать к столу, так она сохранит все полезные вещества. Также брокколи можно отварить, приготовить на пару или обжарить, в этом случае потеряется часть витаминов, зато, добавляя приправы и специи можно получить разные вкусы. Из капусты брокколи готовят разные блюда, это салаты и гарниры, делают соусы, добавляют в супы, пироги и омлеты и используют в качестве закуски.
Мы предлагаем вам попробовать приготовить некоторые простые и вкусные блюда из брокколи. Надеемся что эти рецепты из брокколи, займут достойное место в вашей копилке.
Салат из брокколи с апельсином
Ингредиенты: 500 гр брокколи, 2 апельсина, 100 гр белого винограда, ½ лимона, 200 гр натурального йогурта без добавок, 1 ст.л. мягкой горчицы, перец, соль.
Приготовление: Отделите соцветия брокколи от стеблей, промойте и нарежьте стебли, после чего положите их в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты, добавьте соцветия и варите еще 2 минуты. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую дольку очистите от пленки. Из половинки лимона выдавите сок, смешайте его с горчицей и йогуртом. Виноград разрежьте пополам и уберите косточки. Смешайте брокколи, дольки апельсинов и винограда, заправьте салат получившимся соусом.
Приготовление: Капусту брокколи ополосните под струей холодной воды, отделите соцветия и опустите их в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Укроп мелко нарежьте, яблоки очистите, и нарежьте тонкими дольками. Лимон тщательно вымойте и нарежьте вместе с кожурой очень тонкими кружочками. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат оливковым маслом.
Завтрак – самая важная пища дня, но некоторые люди предпочитают не завтракать, ссылаясь на нехватку времени. Мы предлагаем два легких, но сытных блюда из брокколи, которые можно подать на завтрак, и приготовление которых не отнимет много времени – брокколи в сырном омлете и брокколи в кляре с зеленым чесноком.
Приготовление: Промойте брокколи в холодной воде, отделите соцветия и отварите их около 7 минут в подсоленной воде. После чего слейте воду и переложите брокколи в форму, смазанную сливочным маслом. Взбейте яйца, добавьте сметану и снова взбейте. Натрите сыр на мелкой терке и перемешайте его с яйцами и сметаной. Выложите сметанную массу на брокколи, сверху ровным слоем насыпьте молотые сухари. Поставьте форму в духовку, разогретую до 150°С, после чего прибавьте огонь до 200°С и оставьте омлет на 20 минут.
Приготовление: Взбейте яйца, добавьте к ним сливки, муку и соль, хорошо перемешайте. Про струей холодной воды промойте брокколи и отделите соцветия. Обмакните соцветия брокколи в кляре и обжарьте на разогретом растительном масле. Мелко нарежьте перья чеснока и посыпьте им готовое блюдо.
Любителям мяса и морепродуктов можно предложить тигровые креветки с брокколи и запеканку с фаршем и брокколи. Оба эти блюда могут похвастаться отличным ароматом и моментальным исчезанием с тарелок. Кроме того, они полезны, быстро готовятся и вряд ли как-то отразятся на вашей фигуре.
Приготовление: Картофель очистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки. Брокколи промойте под струей холодной воды, отделите соцветия и залейте их горячей водой на 3-4 минуты, после чего переложите на сковороду к картошке. Посыпьте картошку и брокколи карри и залейте сливками. На отдельной сковороде в сливочном масле обжарьте креветки и выложите их к овощам, приправьте солью и перцем и тушите еще 2-3 минуты на маленьком огне под закрытой крышкой.
Приготовление: Картофель очистите от шкурки, нарежьте кусочками средней величины. Из фарша слепите небольшие шарики и обжарьте их на растительном масле. Картофель, соцветия брокколи и мясные шарики уложите в форму для запекания, присыпьте тертым сыром. Яйца взбейте с молоком, посолите и залейте овощи и мясные шарики. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С на 30 минут.
Такой яркий овощ как брокколи помимо прекрасного вкуса подарит вам еще и отличное настроение, своим насыщенным цветом напоминая о лете. Значит, пора готовить по-настоящему летние, яркие и нежные блюда. Например, из брокколи можно приготовить нежнейшее суфле, ароматный крем-суп или просто подать ее под восхитительным сырным соусом.
Приготовление: Брокколи промойте и отделите соцветия, нарежьте стебли. Добавьте соцветия и стебли в кипящую подсоленную воду и варите в ней брокколи 10 минут. Разведите в сливках крахмал. Из брокколи, с добавление 2 ст.л. отвара приготовьте пюре, смешайте со сливками и варите постоянно помешивая. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Желтки смешайте с солью и пюре из брокколи. Разогрейте духовку до 220°С. Белки взбейте в густую пену, сыр натрите на терке и добавьте все в пюре. Формы для суфле смажьте сливочным маслом и наполните их пюре на 2/3. Выпекайте в течение 40 минут.
Приготовление: Разберите брокколи на соцветия, перемешайте с соком половины лимона, уложите в пароварку на 15-20 минут. Сыр потрите на мелкой терке, плавленый сур нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте муку на сливочном масле, после чего добавьте молоко и помешивайте до тех пор, пока все комочки не растворятся. В получившийся соус добавьте сыры и постоянно помешивая, варите до полного растворения сыра. После чего добавьте паприку, соль и перец. Готовую брокколи полейте сырным соусом и подавайте к столу.
Приготовление: Брокколи промойте и отделите соцветия, стебли очистите, и нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой кастрюле растопите 4 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нем лук и чеснок. Влейте овощной бульон, добавьте соцветия и стебли брокколи и тушите под закрытой крышкой 10 минут. После чего добавьте сливки и с помощью блендера взбейте суп, превратив его в пюре. Полученное пюре доведите до кипения и немного уварите на слабом огне. Приправьте суп лимонным соком, мускатным орехом, солью и перцем. Креветки ополосните под струей холодной воды, обсушите салфеткой и обжарьте на сковороде в оставшемся сливочном масле. Петрушку промойте и оборвите листочки. В каждую порцию супа уложите 1 обжаренную креветку и посыпьте листиками петрушки.
Пряный и пикантный вкус капусты брокколи известен давно, а вот ее популярность до сих пор только набирает обороты. Капуста брокколи проста в приготовлении и почти не содержит калорий, значит, блюда из брокколи обязаны занять почетное первое место в нашем ежедневном рационе, став вкуснейшим гарниром к мясу и рыбе, или самостоятельным блюдом. Брокколи – это не просто овощ, это настоящая кладезь полезных веществ, так необходимых нашему организму в зимнее время, поэтому пора осваивать новые рецепты и начинать готовить! А у нас вы можете найти еще больше рецептов из овощей.
