Хранение Банок В Погребе

Содержание

Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе

В домашних условиях на длительный срок сохранить овощи, грибы и плоды помогает консервирование, квашение и соление. В статье вы найдете информацию о том, как правильно хранить заготовки зимой в квартирных условиях, на балконе и в погребе, какие условия оптимальны для сбережения. Также вы узнаете, чем опасна просрочка, как ее распознать и каковы сроки хранения различных видов домашних заготовок.

Разновидности домашней консервации, технология приготовления

Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и варенье. Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:

маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
маринованные и соленые грибы;
консервированные компоты и соки;
соленые огурчики;
квашеная капуста;
моченые яблоки;
мясные консервы.

Секрет популярности консервирования заключается в продолжительных сроках хранения, которые достигаются благодаря стерилизации тары вместе с содержимым. Консервированию подвергают мясные, молочные продукты, грибы, плоды и овощи. При этом важно соблюдать несколько правил:

Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.

Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.

Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.

Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Где и как хранить домашние заготовки

Для каждого вида домашних заготовок необходимо соблюсти особый температурный режим и обеспечить правильные условия хранения. При какой температуре хранить консервацию зависит от технологии ее изготовления:

Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?

Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.

Исходя из этих рекомендаций, вы сможете самостоятельно выбрать место для хранения заготовок. Обычно для этих целей используют погреба, подвальные помещения, гаражи, но и в квартире можно найти укромный уголок для своих кулинарных шедевров.

Для хранения консервов, варений и солений погреб или подпол частного дома считается оптимальным местом. Это помещение позволяет поддерживать необходимый уровень влажности и температурный фон.

Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.

Как в квартире хранить консервацию, зависит от того, оборудована ли она балконом, лоджией, кладовкой или мини-кладовочкой под кухонным подоконником. В отапливаемом помещении сложно найти уголок с необходимой для хранения температурой. О сбережении драгоценных баночек на балконе мы поговорим отдельно, но что делать тем, у кого балкона нет?

Воспользуйтесь следующими советами:

Если на кухне имеется миниатюрная кладовка под подоконником, маринованные заготовки можно хранить внутри.
Стерилизованные банки следует беречь от прямых солнечных лучей, поэтому хорошим местом для сохранения содержимого станет закрытая кладовка или шкафчик.
При отсутствии кладовки можно самостоятельно оборудовать встроенный шкаф, позаботившись о надежности крепления полок. Если солнечный свет не проникает к месту установки стеллажа, можно обойтись без дверок.
Выбирайте место для баночек вдали от отопительных приборов, чем прохладнее уголок, тем лучше. Банки с маринованными овощами можно поставить вдоль стены за диван или шкаф, установить на антресоль.
Где еще можно хранить банки с заготовками в квартире? Избегайте мест с повышенной влажностью, чтобы сберечь крышки от коррозии. Отдайте предпочтение не кухне, а спальне, поставив заготовки под кровать.

маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;

маринованные и соленые грибы;

консервированные компоты и соки;

соленые огурчики;

квашеная капуста;

моченые яблоки;

мясные консервы.

Что хранят в погребе?

Вопрос из игры 100 к 1.

А какие у вас версии ответов на вопрос

Что хранят в погребе?

Что хранят в погребе?

урожай
продукты
консервированные огурцы и помидоры
картошку
капусту
морковку
маринованные огурчики и помидоры
маринованные кабачки
банки
тушенку наверное на черный день
хлам
морковку

У меня версия ответов для социальных сетей, я там осваиваю игру сто к одному, поэтому прошу любить и жаловать популярные предметы, хранящиеся в погребах наших современников:

Картошка — сознавайтесь у кого на эту зиму в городских погребах на зиму мешка два припасено?-)

Вино — ну это коттеджный вариант. По барски выйти на крыльцо, посмотреть на погреб под сосной и, потягиваясь неторопливо, прошествовать в свою кладовую, доставая бутылочку к праздничному столу-)

Соленья — хорошая продуктовая «заначка», очень в ходу, особенно в осенне-зимний период

Банки — это то, что в бочки не поместилось при солении, под маринадом и уксусом в банки распихивается-)

Овощи — ну если богатый урожай получился, то очевидно хранят люди, знают о чем говорят

Варенье — у меня самой по три года невостребованное клубничное варенье в погребе пылится. Поэтому ответ очень правильный-)

У меня версия ответов для социальных сетей, я там осваиваю игру сто к одному, поэтому прошу любить и жаловать популярные предметы, хранящиеся в погребах наших современников:

Как сделать полки в погребе для банок?

Если вы хотите, чтобы овощи в вашем погребе хранились как можно дольше, вам необходимо будет не только придерживаться специального микроклимата, но и иметь там закрома и стеллажи. Помимо этого, полки дают возможность комфортно и вместительно расположить все банки . Некоторые люди приобретают уже готовые модели полок в магазинах, некоторые решают сделать полки для погреба своими руками . Но, в основном, все, у кого есть свой подвал , проявляют инициативу делать все самим с нуля, поскольку такое решение имеет перечень своих неоспоримых плюсов, а именно:

Производство полок, исходя из особенностей подвала;
Минимальная себестоимость полок.

Из чего же можно произвести погребные полки своими руками?

Вариации погребных полок

Полки из дерева
Благодаря толстым брускам вы сможете с легкостью изготовить прочный стеллаж, где и будут в дальнейшем располагаться банки . К преимуществам дерева можно отнести его цену и универсальность. При работе с древесиной у вас не должно возникнуть никаких проблем, достаточно лишь знать базовые азы.
У стеллажей подобного рода также имеются определенные минусы. К самому основному можно отнести – недолговечность. Их нужно регулярно ремонтировать в связи с воздействием влаги.
Стеллажи из стали
Если вы будете производить стальные стеллажи, то они будут более прочными.
Фанерные полки и стеллажи из ДСП
Полки из фанеры – лучший вариант для расположения маленьких банок . Но полки из такого материала также будут недолговечными и быстро прогнутся.
Полки из бетона
Такие приспособления считаются самыми прочными и долговечными. Но они достаточно дорогие и для их производства вам потребуется много усилий и временных затрат, но по итогу вы будете очень довольны.
Полки и стеллаж для погреба из пластика
Это наиболее универсальный вид полок, поскольку они на них совершенно не влияет микроклимат. Стеллажи для полок из пластика достаточно дешевые и практичные. Но большие нагрузки на полки не рекомендованы.

Процесс производства стеллажей из дерева

Стеллажи производят в виде раздельных секций, которые необходимо монтировать на стенки погреба. Изготавливается такой стеллаж достаточно оперативно и легко. Ширину изделия вы выбираете самостоятельно, основываясь на объеме банок , которые будут там стоять.

Во избежание прогиба полок, их лучше всего изготавливать порядка 70-ти сантиметров.

При процессе монтажа и производства полок, помните, что к пристенной части должен быть доступ. Это делается для того чтобы в летнее время осуществлять просушку.
Чтобы произвести вертикальные полочные опоры, применяются бруски, сечение которых составляет 100х100 миллиметров. Основываясь на высоте подвала , определяете, какой высоты должен быть стеллаж.
Изначально производят горизонтальные поперечные рамы. На стойках нужно отметить на какой высоте будут располагаться полки. Толщина вашей доски должна составлять около 40-50-ти миллиметров. От нее стоит отпилить бруски, ширина которых будет от 6-ти сантиметров. Длина должна соответствовать размерам полок. В стойках надо выпилить пазы таким образом, чтобы они были идентичны размерам брусков. В результате сооружение собирают и закрепляют.
Потом на брусочный каркас необходимо положить полки.
Предварительно, перед процессом производства стеллажа его обязательно обрабатывают при помощи антисептика.

Производство стеллажей из металла

Стеллажи из металла очень компактные и легкие, но при этом они отличаются износостойкостью и прочностью.

Если стеллаж дополнительно оцинковать, то он станет более стойким к коррозии.
Для изготовления обычного стеллажа, высота которого будет 2 метра, ширина – полтора, а глубина – 40 сантиметров, вам понадобятся такие элементы, как:

4 двухметровые стойки в вертикальном положении;
4 полутораметровых отрезка уголка для передней и задней части изделия;
4 полуметровые боковые поперечины.

Весь процесс выполняется на ровной поверхности, трубы кладутся горизонтально. Затем проводится сборка. Двухметровые стойки необходимо положить в горизонтальном положении, после чего положить между ними передние и задние части рамы. Отрезки должны иметь одинаковую длину.
Для производства стеллажа изначально нужно собрать раму с использованием угловых крепежей, куда устанавливаются передние и задние рамы. После – подготовленные рамы крепятся к вертикальным стойкам.
Важным моментом является уровень горизонтальности рам. Во избежание перекосов, обязательно следите за ним.
В завершении вы занимаетесь установкой полок. Их можно вырезать из фанеры, стального листа, ДСП и прочих материалов. Крепятся они благодаря саморезам. После закрепления изделия на стене при помощи кронштейнов, для большей прочности места крепления нужно замазать.

Стеллажи из бетона

Чтобы произвести стеллажи своими руками , вам нужно будет использовать прутья из металла, раствор из цемента, доски, армированная сетка и фанера для опалубки.
Сначала вы должны в стену вмонтировать арматуру. Прутья из металла нужно забить в погребную стенку. Расстояние между ними должно быть около 40-50-ти сантиметров. Это будет основой для полок.
Для изготовления опалубки на фанеру прибиваются борты из деревянных досок. На дно получившейся «лодки» укладывается сетка. Затем при помощи бетона все дно заливается и застывает на протяжении двух дней. После затвердения бетона, опалубка снимается. На прутья из металла устанавливается новая полка.

Увеличение срока службы погребных полок

Чтобы подвальные полки прослужили вам как можно дольше, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

Подвальное помещение должно быть качественно провентилировано естественным способом. Таким образом, влажность в помещении будет соответствовать всем необходимым показателям, и вы сможете надежно защитить полки от коррозийного процесса.
Следует проветривать полки каждым летом. Эту процедуру стоит делать именно в летнюю пору, поскольку в это время хорошая погода и в подвальном помещении находится мало банок с консервацией. Выветрив лишнюю влагу, вы избавите себя от возможности появления грибка, а также устройство сможет просохнуть.
Вы должны систематически проверять полки из древесины на гниль. Если они начали прогнивать, то их нужно обработать с использованием антисептического средства, после чего хорошенько просушить.
Полки в погребе своими руками изготавливаются с расчетом на определенную нагрузку, так что банки стоит раскладывать по всем полкам на одинаковом расстоянии друг от друга в одном и том же количестве.
Если ваше подвальное помещение излишне влажное либо сырое, то пару раз в году нужно будет применять известь. Ей покрываются стены, чтобы обезопасить себя от появления грибка.
Полки из стали советуют покрывать при помощи пленки, самоклейки или картона. Так у вас на банках никогда не появится ржавчина.
Полки из дерева стоит пропитать олифой или каким-то аналогичным средством.

Полезные рекомендации

При процессе собственноручного производства полок в погребе необходимо учитывать, что если вы планируете оставлять там литровые банки , то высоты полок в 25 сантиметров будет более чем достаточно. Коль же банки двухлитровые – то высота полок должна составлять 30 сантиметров. А для трехлитровых – отличным решением станет высота 75 см. Если вы не будете придерживаться этих показателей, то вам нужны будут дополнительные опоры, поскольку в противном случае полки прогнутся или вовсе проломаются.
Лучше всего будет разместить полки напротив стороны с ящиками и закромами для овощей. Чтобы улучшить вентиляцию, оградите овощи сеткой. Качество и срок хранения овощей, таким образом, значительно продлится и улучшится.
Чтобы сделать полки и стеллажи своими руками совершенно необязательно быть опытным плотником. Нужно лишь ознакомиться с теорией, после чего использовать все изученное на практике.
Для производства полок в погребе не стоит покупать дорогое оборудование. Вы сможете выполнить эту работу при помощи подручных средств. Помимо этого, вы можете совмещать материалы для полок. Одна полка может быть выполнена из металла, а другая из дерева либо пластика.

Для оперативной сборки предварительно позаботьтесь о подготовке таких приспособлений, как: молоток, угольник, лобзик, карандаш, рулетка, шуруповерт и ножовка.

Все зависит от того, какие стеллажи для погреба вы будете проектировать. Комплектация инструментов может меняться от вида изготавливаемого стеллажа.
Теперь вы знаете, как сделать самодельные полки в погребе для стеклянных банок.

Из чего же можно произвести погребные полки своими руками?

Изготовление полок в подвале своими руками: инструкция

Думаю, вы согласитесь, что подвал в частном доме – это не просто постройка, а стратегически важное хозяйственное помещение. В особенности при наличии собственного садового участка. При обустройстве подвала своими руками стоит учитывать, что хранить овощи, фрукты и банки с домашними заготовками необходимо на специальных стеллажах. Это подразумевает сама технология зимнего хранения продуктов. Конструкция полок в подвале должна быть удобной, надежной и долговечной. В этом случае и само помещение будет выглядеть аккуратно, а урожай долго храниться и не портиться.

Полки или стеллажи, наряду с ящиками и отсеком для картофеля, являются основными элементами в эргономике подземного хранилища. Изготавливаются они из различных материалов: дерева, бетона, металлического профиля и даже кирпича. Габариты полок зависят от размеров самого подвала, личных пожеланий и комплекции владельца.

Размеры полок

Полки в подвале предназначены в первую очередь для хранения банок и бутылок с заготовками. Соответственно, проектируя конструкцию на бумаге, следует учитывать габариты этой тары, а также кадок, кастрюль и ящиков, которые вы используете дополнительно.

Размеры трехлитровой банки.

Помимо самого «продукта» в оставшееся до следующей полки пространство должна спокойно проходить рука. По этой причине, чересчур экономить пространство, желая втиснуть на одну стену как можно больше полок, не стоит. То же самое верно и в обратном смысле.

Кроме банок и бутылок, возможно, вы будете хранить на полках овощи и фрукты: морковь, картофель, капусту, яблоки и так далее. Обычно их помещают в специальные контейнеры, но порой хранят просто, что называется, россыпью.

Размещать полки в подвале можно как небольшими секциями, так и одной монолитной конструкцией во всю стену. В том случае, если ширина вашего подвала превышает 2 метра, стеллажи можно разместить с двух сторон и с торца. Для того чтобы полки не мешали перемещению, проход между ними должен составлять не менее 1 метра.

Не делайте пролеты между опорами, на которые будут крепиться полки, слишком большими. Для того чтобы полка не прогибалась под весом поставленных на нее банок или ящиков, один ее сегмент (от опоры до опоры) не должен превышать полуметра. Количество опор вы можете рассчитать, основываясь на размерах помещения.

Вы можете соорудить монолитную конструкцию либо сделать стеллажи разборными. Второй вариант предпочтительнее, так как в этом случае перед закладкой урожая полки можно будет из подвала вытащить, просушить и продезинфицировать, а затем собрать заново. Это желательно делать каждый раз перед началом зимнего сезона.

Процесс создания стеллажа для подвала своими руками достаточно прост. Его совсем несложно мастерить, если внимательно учитывать приведенные рекомендации.

Из какого материала делать

Наиболее подходящими материалами, из которых своими руками можно сделать полки в подвале являются:

Древесина. Этот вариант является традиционным и самым популярным. Однако, долговечность деревянного стеллажа оставляет желать лучшего, в особенности если его дополнительно не обрабатывать. Дерево (практически любой породы) является восприимчивым к влаге. Со временем деревянная полка может прогнить и провалиться. Наиболее устойчивой к действию влаги породой дерева является лиственница – это исключение из правил. Обрабатывается лиственница не так легко, но зато будет служить вам очень долго.
Древесно-стружечная плита или фанера. Такие полки подойдут для размещения небольших банок. Под увесистой кадкой с капустой фанера может прогнуться. Так же, как и предыдущий материал, боится влаги.
Металлический профиль. Удобный и долговечный вариант, хотя нельзя исключать, что металл в подвале может проржаветь и со временем разрушиться. Однако, к нашей с вами радости, времени должно пройти очень много.
Бетон. Стеллаж для подвала из бетона – это сооружение, что называется, на века. Железобетонные конструкции прочны, тяжелы и надежны.
Кирпич. При таком способе изготовления полок сами опоры выкладываются из кирпича, дополнительно используются металлические держатели.
Плоский шифер. Этот материал не так часто используется, но, в принципе, он вполне годится для изготовления полок.
Прочный пластик. Сделать своими руками стеллаж из пластика может даже новичок. Это материал легок и достаточно прочен. Однако под действием перепадов температуры и влажности пластиковая конструкция будет постепенно разрушаться.

Далее мы рассмотрим три наиболее популярных способа изготовления стеллажей.

Делаем полки из дерева или ДСП

Древесина – наиболее простой в обработке и податливый материал. Кроме того, во время любой стройки всегда остаются неиспользованные доски, которые можно пустить на стеллажи для вашего подвала.

Схема сборки деревянного стеллажа.

Делаем опоры. Для изготовления опорных стоек потребуется подготовить толстые деревянные балки. Их толщина должна быть не менее 7 сантиметров. Количество опор рассчитывается в зависимости от размеров будущей конструкции.
Прибиваем поперечные перекладины. Опоры прикрепляются к стене подвала, на них монтируются горизонтальные перекладины, на которых в дальнейшем будут держаться сами полки. Изготовить эти перекладины можно из более тонких досок. Вполне достаточно толщины 4 – 5 сантиметров.
Крепим полки. Сами полки изготавливаются из широких прочных досок или листов ДСП. Полка крепится к поперечной перекладине. Не забудьте предварительно выпилить специальные пазы, в которые частично войдут вертикальные балки.

Прежде чем собирать и закреплять деревянный стеллаж, обработайте все его части безопасным и нетоксичным антисептиком.

Изготовление полок из бетона

Для сооружения подвальных полок из бетона вам потребуется металлические прутья толщиной 10 – 12 мм, армированная сетка, доски для опалубки, и расчетное количество цементного раствора.

Вбиваем арматуру. В стену погреба необходимо забить арматуру на расстоянии 40 – 50 см между прутьями. Это основа, на которой будут размещаться сами полки.
Делаем опалубку. На широкую доску или лист фанеры подходящего размера прибиваются «борта» из деревянных досок.
Заливаем бетонные плиты. В подготовленную деревянную опалубку закладывается армирующая сетка и заливается бетонный раствор. После затвердевания опалубка снимается, полученная плита устанавливается на вбитую в стену арматуру.

Железобетонный стеллаж прослужит вам верой и правдой не одно десятилетие.

Стеллаж из металлического профиля

Для сооружения в подвале стеллажа из металлического профиля своими руками вам потребуется закупить уголки с шириной стороны 4 – 5 см.

Пример стеллажа из металлического профиля.

Собираем каркас. Тщательно выверяйте размеры вертикальных стоек и горизонтальных перекладин. Металл не прощает ошибок в расчетах! Наметьте места соединения уголков и сварите конструкцию.
Прикрепляем полки. На металлическом остове вы можете закрепить полки из любого доступного вам материала.

Если у вас нет сварочного аппарата, скрепить металлическую конструкцию можно при помощи специальных болтов. Также болтами можно закрепить металлический каркас на стене подвала.

Независимо от того, какой способ изготовления полок вы выберете, после внутреннего облагораживания помещение подвала станет более эргономичным, а урожай будет храниться дольше и эффективнее!

Консультант сайта, строитель-монтажник с 8-и летним стажем. Начинал свой путь монтажником-отделочником, на данный момент работает бригадиром в компании, занимающейся загородным строительством.

Думаю, вы согласитесь, что подвал в частном доме – это не просто постройка, а стратегически важное хозяйственное помещение. В особенности при наличии собственного садового участка. При обустройстве подвала своими руками стоит учитывать, что хранить овощи, фрукты и банки с домашними заготовками необходимо на специальных стеллажах. Это подразумевает сама технология зимнего хранения продуктов. Конструкция полок в подвале должна быть удобной, надежной и долговечной. В этом случае и само помещение будет выглядеть аккуратно, а урожай долго храниться и не портиться.

Полки в погребе своими руками: изготовление деревянных стеллажей и конструкций из стального уголка, обустройство подвала

Для частного дома погреб – это очень важное и полезное помещение, особенно когда речь идет о доме с садом и огородом. Обустраивая погреб, важно знать, что не все овощи и фрукты могут во время хранения благополучно соседствовать.

Именно по этой причине подвалы зачастую делают многосекционными, разделяя места для хранения, к примеру, картофеля, солений и иных овощей и фруктов.

А – зона для хранения картофеля;
Б – зона для хранения фруктов;
В – зона для хранения овощей.

Полки и разнообразные стеллажи – это основные элементы интерьера подвала. Изготавливаются они из различных материалов разных форм и размеров.

Изготовление стеллажей для подвала

Стеллажи в подвале являются местом, где удобно хранятся овощи и фрукты, помещенные в банки различного объема. Соответственно полки в погреб изготавливаются с учетом параметров самих банок. Сооружение стеллажной конструкции процесс довольно простой.

Обратите внимание! Стеллажи могут быть изготовлены в виде отдельных небольших секций или же полки могут монтироваться на всю длину подвальной стены.

Если ширина погреба составляет 2 м. можно разместить стеллажи с двух сторон. По центру необходимо оставить проход шириной около 0,9 м. Обеспечить доступ к той части полок, что располагаются у самой стены можно, сделав их шириной 0,5-0,6 м.

Для того чтобы полки под тяжестью помещенных на них банок или ящиков с овощами не прогибались, длина каждой полки должна быть не более 0,7 м. Такой параметр как высота стеллажа подбирается в соответствии с высотой самого погреба, но обычно эта величина равна 1,9 м.

Стеллаж, устанавливаемый на всю длинную стены, это, как правило, конструкция, которая не разбирается. А вот стеллаж, который выполняется из отдельных секций, вполне можно разобрать и просушить на улице во время сезонного проветривания подвала.

Материалами, наиболее подходящими для изготовления полок, считаются:

Деревянные доски или брусья. Данный вариант самый популярный, но недолговечный, т.к. дерево очень восприимчиво к влаге;
Стальной уголок. Наиболее надежный и долговечный вариант конструкции, но сталь – это металл, который подвергается коррозии в подвальных условиях;

Бетон. Считается одним из самых надежных и долговечных вариантов, потому что бетон – материал, обладающий повышенными характеристиками прочности и жесткости;
Листовой пластик. Прекрасный вариант, цена которого не может не радовать экономного хозяина. Но характеристики прочности и долговечности данного материала явно уступают предложенным выше вариантам.

Деревянный стеллаж

Задаваясь вопросом, как сделать полки в погребе, многие отдают свои предпочтения именно деревянным конструкциям. Стойки для деревянных стеллажей изготавливают из бруса сечением 100х100 мм. Брус обрезается согласно размерам стеллажа.

Инструкция монтажа такого рода конструкции предусматривает в первую очередь сооружение поперечных рам. Для этого берутся две стойки и обрезаются по намеченной высоте. Далее на теле стоек отмечаются места расположения будущих полок.

Для осуществления горизонтальных продольных и поперечных связей необходима доска толщиной 3-4 см. В качестве продольных связей выступают бруски из этой доски шириной в 8-10 см. и длиной, равной всей длине стеллажа или длине одной его секции. В качестве поперечных связей выступают бруски той же ширины, но длиной равной глубине стеллажа.

На теле стоек делаются отметки под связующие бруски, и на толщину этих брусков пропиливаются гнезда, к которым во время сборки конструкции они будут крепиться.

Совет: Для того чтобы продлить срок службы такой деревянной конструкции, все деревянные элементы перед монтажом обрабатывают антисептиками.

Стеллаж из стального уголка

Для монтажа стеллажей из стального уголка может быть использован уголок с шириной полки в 5 см. Следует понимать, что полки для погреба своими руками из такого материала изготавливаются при помощи сварки.

Алгоритм изготовления стеллажей такого рода выглядит следующим образом:

Делают заготовки для стоек и поперечных перекладин. Обычно стойки делают до самого потолка помещения, но чтобы цена конструкции не была слишком высока, можно предусмотреть стойки высотой, достигающей лишь поверхности верхней полки;

На стойках делают отметины, указывающие места, к которым будут привариваться поперечные уголки;
Привариваются поперечные перекладины. В итоге получаются рамы, между которыми будут укладываться доски или асбестоцементные листы;

Обратите внимание! Поперечные уголки привариваются таким образом, чтобы уровень полок стеллажей, расположенных друг напротив друга, был одинаковым.

Установка рам. Рамы устанавливаются либо на расстоянии от стены, либо с полным прилеганием к ее поверхности. Установка рам производится уже непосредственно в самом подвале, методом приваривания к стойкам продольных уголков или кусков арматуры для продольного крепления.

Закрепление стальных рам может быть произведено также с помощью деревянных брусков с размерами 8х2 см. В этом случае в самих уголках проделываются отверстия для подобных крепежных элементов.

Монтаж такой конструкции предпочтительнее производить методом болтового крепления. Поэтому сооружение данной конструкции доступно и тем хозяевам, которым недоступно применение сварного метода.

В таких случаях от сварки можно полностью отказаться, заменив ее болтовым креплением. Болты вы без проблем сможете купить в любом хозяйственном магазине. Отверстия для крепления в соответствующих местах можно сделать при помощи электродрели.

После того как все составные части конструкции будут подготовлены, останется только спуститься в подвал и произвести монтаж.

Совет: После окончания всех сборочных работ следует покрыть металлические элементы конструкции краской или лаком.

Секреты долговечности подвальных полок

Существует несколько важных секретов или советов, исполняя которые вы сможете сохранить ваши полки надолго.

Если вы будете строго следовать следующим рекомендациям, проблема замены полок вас не коснется еще долгое время.

Подвал, в котором производится установка полок, должен быть обеспечен хорошей вентиляцией. Причем в данной ситуации не ведется речи о правильном устройстве искусственной вентиляционной системы. Для сохранности ваших полок необходима хорошая естественная вентиляция, потому что только она сможет удерживать должный уровень влажности в помещении. А это значит, что не будет гнить древесина, защищенная от повышенного количества ваги в воздухе;

Абсолютно все полки каждое лето необходимо выносить на улицу и оставлять сушиться на солнце. Данный процесс позволит выветрить из материала избыточную вагу, которая становится прекрасной средой для жизнедеятельности разнообразных микроорганизмов;

Регулярно производите проверки полок вашего погреба на наличие на их поверхности гнилых овощей и фруктов;
Если на поверхности полок возникают щели, их надо устранять в максимально короткие сроки;
Если в подвале постоянно сохраняется влажная атмосфера и никакие мероприятия по устранению влажности не имеют желанного эффекта, необходимо, хотя бы раз в год покрывать стены погреба гашеной известью;

Если у вас в подвале установлены стальные полки, необходимо покрывать их клеенкой или самоклеящейся лентой. Ржавчины на стальных полках в подвале не избежать, поскольку тут всегда сохраняется достаточно агрессивная для металла среда. Но предложенные меры позволят избежать ржавчины на банках, которые бывает достаточно сложно отмыть;

Все деревянные элементы стеллажей погреба следует пред установкой пропитывать олифой. Помимо олифы могут быть использованы и иные средства, имеющие такой же принцип воздействия на природные материалы.

Обратите внимание! Важно следить за тем, чтобы на упаковке со средством присутствовала надпись «для жилых помещений». В подвале хранятся продукты, которые способны впитывать запахи. Химические вещества, которыми обрабатываются полки в погребе, могут влиять не только на запах, но даже на вкус продуктов. Именно поэтому следует выбирать только те средства, на упаковке которых есть данная пометка.

Делая полки для погреба своими руками, следует заранее продумать, какой тяжести вещи на них будут храниться, и в зависимости от этого рассчитать толщину каждой полки. Ничего страшного если все полки стеллажа будут разной толщины. Пред тем как начать монтаж полок нарисуйте макет, в котором обозначьте, сколько, чего и на каких полках вы планируете хранить.

Обустройство подвала

Опыт показал, что самое удачное расположение полок в погребе – это стеллаж, стоящий справа от входа. С левой стороны в таких помещениях обычно располагают картофель и овощи, которые хранятся в ящиках или могут быть высыпаны прямо на пол.

Для того чтобы вентиляция была хорошей и овощи хранились долго, их рекомендуется ограждать только решеткой. Завешивать полки нет никакого смысла, вам и самим будет гораздо удобнее, чтобы все их содержимое было на виду.

Примечание!. Не забывайте о том, что каждый продукт на полке в подвале должен находиться на собственном местом.

Соорудить полки для погреба своими руками может каждый. Процедура эта не сложная, да и к тому же не долгая. Вы вполне сможете управиться за один день, особенно если будете использовать готовые сборные конструкции.

Основное правило, которое должно соблюдаться при монтаже полок это их устойчивость. Этот параметр – гарантия вашей безопасности и удобства.

Всегда поддерживайте в своем погребе чистоту, своевременно убирайте гниль, не забывайте о ежегодных мероприятиях чистки и проветривания подвала, сушки и обработки стеллажей, и тогда полки прослужат вам долгое время.

Узнать больше об оговоренной теме вам поможет видео в этой статье.

Закрепление стальных рам может быть произведено также с помощью деревянных брусков с размерами 8х2 см. В этом случае в самих уголках проделываются отверстия для подобных крепежных элементов.