Советы хозяюшкам как убрать горечь масла

Добрый день, уважаемые хозяюшки! Сегодня расскажу вам, как убрать горечь масла, если подпорченный продукт оказался на вашей кухне. Я пользуюсь разными видами растительных жиров, и потому способы реанимирования у меня также отличаются друг от друга.

Сливочное масло

Меняет продукт свой вкус у меня летом, когда я размораживаю холодильник, и долгое время жир оказывается в избыточном тепле. А бывает, в магазине недосмотрю и вижу неприятность лишь дома – не все реализаторы продают качественный продукт и соблюдают условия хранения.

На этот случай у меня есть проверенный комплекс мер по спасению:

• если нужно сохранить кусок масла без холодильника в течение нескольких дней, опустите его в банку с холодной, подсоленной водой.
• менять ее нужно каждый день;
• чтобы убрать неприятный вкус, растопите его в сотейнике вместе с ломтиком хлеба. При нагреве пшеничный ломоть впитает неприятный запах и вкус, его нужно выбросить, а топленый жир процедить через несколько слоев марли в стерилизованную, сухую емкость для хранения. Такой же эффект дают ломтики свежих зеленых яблок;
• растопите прогорклый продукт в емкости с толстым дном и смешайте его с толченым березовым углем. Затем отправьте посуду в теплое место на сутки, защитив от прямых солнечных лучей полотенцем. Далее процедите через густую полотняную ткань и используйте для выпечки. Если жир застыл, можно растопить его еще раз перед процеживанием.

Я советую, если масла немного, лучше его все-таки выбросить – часто горечь является признаком бурного роста вредных микроорганизмов в продукте.

Подсолнечное масло

Таким дефектом обладает нерафинированный продукт, который либо изготовлен был из плохих семечек, либо долго стоял на свету и окислился. В случае испорченности от ультрафиолета масло нужно выбросить однозначно или использовать для ухода за обувью – ботинки свободными радикалами не отравить.

Если же неприятный вкус имеет свежий продукт, исправить ситуацию можно следующими способами:

• истолките в ступке сухую фасоль в порошок и всыпьте в банку с золотистым продуктом. Емкость отправьте на неделю в темное, прохладное место, время от времени встряхивайте. Перед использованием масло процедите, и смело заправляйте им салаты – горечь уйдет;
• горсть хороших подсолнечных семечек пожарьте до приятного вкуса, истолките вместе с шелухой и засыпьте в масло. Настаивайте, как и в случае с бобами, около недели в погребе. Затем процедите и отправьте в холодильник;
• нагрейте продукт в казане практически до кипения, опустите туда же несколько луковиц, разрезанных пополам, и поджарьте до приятного цвета и запаха овощей. Охладите при комнатной температуре и отправьте на хранение в холодильник.

Запомните, что горчить может и правильный продукт, если его перегреть.

Оливковое масло

Продукт на любителя, некоторые ближневосточные блюда выигрывают именно благодаря этому виду растительного жира. Все дело в том, что горчинку имеет самый полезный вид оливкового масла – первого отжима.

Если привкус вам не нравится – используйте продукт второго цикла получения, так называемое масло из жмыха – в нем нет ни запаха, ни вкуса. И естественно, не мешало бы отнести пробную порцию разрекламированного продукта в лабораторию на анализ, чтобы определиться с торговой маркой.

Вся беда в том, что мошенники не дремлют и рынок просто переполнен некачественными подделками популярного товара.

Льняное масло

Чаще всего используется сторонниками полезного питания, так называемыми пп-шниками. Призвано пополнять запасы жирных омега-кислот в организме, измученном диетами или болезнями.

Горчит всегда, поэтому испорченный продукт от хорошего можно отличить только визуально – неправильное хранение делает льняное масло мутным из-за процесса окисления, запускаемого избыточным теплом и прямыми солнечными лучами.

В салаты его можно добавлять, сильно разбавив другим растительным жиром, чтобы неприятный вкус не так портил впечатление от салатов. Готовить на нем нельзя ни в коем случае – из лекарства продукт превращается в яд. Поэтому, перед тем, как убрать горечь масла, проверьте его сроки годности и качество.

Вот такая у нас с вами получилась сегодня «жирная история».

А напоследок послушайте хороший совет и домашнюю идею, а скорее маленькую хитрость для хозяек на каждой кухне о том, как дольше сохранить подсолнечное масло свежим в домашних условиях

Если вам понравился мой блог, подписывайтесь на него и рекомендуйте своим друзьям в социальных сетях!

На этот случай у меня есть проверенный комплекс мер по спасению:

Почему горчит сливочное масло?

Горечь — это следствие окисления жиров в масле. Чем дольше оно хранилось и чем выше была при этом температура, тем сильнее будет окисление (выше концентрация масляной кислоты, которая и даёт горечь). Выбрасывать его не стоит. Прогорклое масло можно залить молоком, размять его в нём (масляная кислота перейдет в молоко), а затем промыть водой. Вкус снова станет нормальным.

Горечь в сливочном масле говорит о его подпорченности. Либо оно лежало где-то долго без холодильника, либо в холодильнике, но тоже долго и при температуре выше +7 градусов.

Есть такое масло можно — им не отравишься, но не вкусно.

Раз сливочное мачло стало горчить — значит оно стало прогоркать (портится). Причина — нарушена технология приготовления или хранения. В любом случает выбросте — не еште каку. Отравится таким маслом раз плюнуть.

Возможно сливочное масло испорчено

Начались окислительные процессы — вот и оно и горчит

Что не удивительно, если маслу год, а то и больше.

И вероятность отравления таким вот маслом очень высокая.

Если вы однако купили свежее масло — а оно горькое — тогда нарушена технология

Проще говоря сделали некачественный продукт и отправили в магазин.

Сливочное масло — это продукт животного происхождения, а следовательно богато натуральными животными жирами. У этого класса веществ есть одно неприятное качество — при хранении при достаточно высокой температуре, как правило выше +5-7 градусов, они очень быстро начинают окисляться, а продукты такого окисления имеют часто неприятный горький вкус. Так что если сливочное масло отдает горечью, прогоркло, то это следствие его неправильного хранения. На вашем месте, я бы не употреблял такое масло, хотя существуют несколько рецептов переработки и избавления от горечи. Однако нейтрализация вкуса не вернет маслу его полезные и питательные свойства.

Раз сливочное мачло стало горчить — значит оно стало прогоркать (портится). Причина — нарушена технология приготовления или хранения. В любом случает выбросте — не еште каку. Отравится таким маслом раз плюнуть.

топленое масло

Оцените автора материала.

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Мы сделали все возможное,
чтобы вы получали самое интересное:

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Свидетельство ЭЛ № ФС 77 — 74583 от 14.12.2021

Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.

Форум Пензы: Горчит подсолнечное масло. Что делать?

• 2 Страниц
• 1
• 2
• →

• Вы не можете ответить в тему
• Вы не можете создать новую тему

Горчит подсолнечное масло. Что делать? Оценка:

#1 Афина

• Почетный житель

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 4529
• Регистрация: 17 February 11

# Контент-менеджер

• Местный житель

#2 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

#3 gurdanna

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 7025
• Регистрация: 05 April 11

Афина (16 October 2021 — 08:58) писал:

#4 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Его нельзя никуда использовать, даже если удалось бы убрать горечь.

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

#5 Olha

• VIP-персона

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 6926
• Регистрация: 05 April 11

#6 Маривана

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 12744
• Регистрация: 28 April 11

#7 Инара

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 9824
• Регистрация: 16 March 11

Может, это горчичное масло?
Я его один раз покупала.

Я знаю, как можно использовать ненужное растительное масло, но только в теплое время (пока нет морозов) и только на улице.
Я читала об этом и даже попробовала так сделать.
Его используют в борьбе с комарами и мышами.

#8 Афина

• Почетный житель

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 4529
• Регистрация: 17 February 11

yalena (16 October 2021 — 21:00) писал:

Его нельзя никуда использовать, даже если удалось бы убрать горечь.

#9 Маривана

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 12744
• Регистрация: 28 April 11

#10 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

#11 gurdanna

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 7025
• Регистрация: 05 April 11

Маривана (17 October 2021 — 22:01) писал:

#12 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

#13 Маривана

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 12744
• Регистрация: 28 April 11

#14 Инара

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 9824
• Регистрация: 16 March 11

Афина (16 October 2021 — 08:58) писал:

Горькое подсолнечное масло вредно.
А другая горечь полезна — например, любисток горький, листья сельдерея тоже горьковатые.

#15 Алина Виноградова

• Я в гостях

• Группа: Новый пользователь
• Сообщений: 5
• Регистрация: 21 October 13
• Город Москва

#16 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Алина Виноградова сказал:

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

#17 Инара

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 9824
• Регистрация: 16 March 11

Алина Виноградова (21 October 2021 — 02:01) писал:

Может быть, в косметических целях можно использовать?
Добавлять по капелькам в кремы для рук?

#18 gurdanna

• Звезда Happy-City

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 7025
• Регистрация: 05 April 11

Вроде бы я таким маслом пятки намазывала на ночь, тоже жаль было выбросить. Пятки становились мягкими.

Знаете, както дети у свекровии поп-корн готовили, а она масло только домашнее признаёт. Поп-корн получился горьким, дети не захотели его есть. А свекровь маслом пользовалась и горечи не замечала. Она была удивлена, почему поп-корн горьким получился.

#19 Афина

• Почетный житель

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 4529
• Регистрация: 17 February 11

#20 yalena

• Мудрая Звезда Happy-City!

• Группа: Пользователь
• Сообщений: 22038
• Регистрация: 05 April 11
• Город Украина

Афина сказал:

Именно так!
Прокорклое масло — это окисленное масло, оно только может только старить кожу, т.к. содержит свободные радикалы.

Афина сказал:

Мудрая жена должна уметь три вещи: приставать, кормить и не приставать.

Его нельзя никуда использовать, даже если удалось бы убрать горечь.

Как убрать горечь с подсолнечного масла?

Почему подсолнечное масло начинает горчит?

Если подсолнечное масло хранится очень долго или в неправильных условиях, оно может начать горчить или приобрести неприятный запах. Растительное масло содержит в себе бактерии, которые при неправильном хранении начинают мутировать и образуют другие, но уже вредные для организма.

Можно ли прогорклое подсолнечное масло использовать?

Прогорклое масло обладает большим количеством холестерина, который очень вреден. Зачастую такое масло нельзя никак спасти и его приходится выбрасывать, чтобы не навредить своему здоровью. Однако в том случае, если масло только начало приобретать горький вкус и запах можно попытаться его избавить от горечи.

Как убрать горечь с подсолнечного масла?

Если у вас хранится много подсолнечного масла, и оно прогоркло, то это уже проблема, и нужно попытаться его спасти. А если бутылочка подсолнечного масла стала горчить, то лучше и не тратить не времени ни сил, а сразу отправится за новой.

Чтобы избавится от горечи (или предотвратить ее) вам понадобится:

— Две большие луковицы

Чтобы убрать горечь из подсолнечного масла надо перелить его в казан или кастрюлю и добавить в него древесный уголь. Масло вскипятить и остудить. Этот метод должен его оживить и убить все вредные бактерии, которые начали появляться. Однако если после проделанных действий масло так и горчить, его будет нельзя применять в пищу.

Как мы уже разобрались, чтобы не возникало вопроса «как убрать горечь из подсолнечного масла» его надо правильно хранить.

Как хранить подсолнечное масло чтобы оно не горчило?

Самый главный закон — храните подсолнечное масло в темноте!

Есть очень действенный народный метод, как спасти масло от горечи. Он заключается в применении фасоли. Ее надо хорошо растолочь и всыпать в емкость с маслом. Это помогает уберечь масло от старения.

Если масло все же начнет стареть можно его быстро спасти при помощи луковиц. Их надо очистить и целыми положить в казан с маслом. Луковицы должны хорошенько пережариться в масле и если после этого его вкус станет другим, можно на нем готовить. Если ничего не измениться, придется выбросить.

Что производители добавляют в подсолнечное масло чтобы оно не горчило?

В заводских условиях, чтобы масло не начинало горчить используют пищевую соду. Ее разводят с горячей водой в небольших пропорциях и вливают в масло. После этого масло сепарируют от воды. Таким образом, прогоркшие масляные кислоты растворяет сода и в процессе сепарации они выводятся из масла.

Как хранить подсолнечное масло чтобы оно не горчило?