Что Делать Если Вобла Пересохла

Как размягчить вяленую сушеную рыбу (тараньку)?

А то у деда зубов ее грызть уже нет.

ТАРАНЬ

Можно взять целлофановый тонкий кулек, завернуть вашу рыбку и положить на день, два в холодильник под морозилку. Рыбка станет не только мягче, но и вкуснее. Можно во влажную газету завернуть и опять же положить в холодильник.

Есть еще вариант, в мокрый рис засунуть на целую ночь. Мочите как следует рис, закапываете в него вашу соленую рыбку и оставляете в прохладном месте, желательно опять же в холодильнике. А если рыба очень сухая, тогда нужно завернуть в мокрую марлю хотя бы на четыре часа.

А то у деда зубов ее грызть уже нет.

Мужская территория: вяленая реанимация

00:24, 23 апреля 2011, ПАИ Любите ли вы вяленую рыбу так, как её люблю я? На самом деле я очень сомневаюсь, что есть кто-то хоть немного приближенный к степени моего фанатизма к данному продукту, не говоря уже о ещё большем уровне зависимости. Не важно, с «пенным» ли, с квасом или вообще голью, но вяленой рыбы я могу съесть столько, сколько многие и представить не могут. На самом деле, многие из тех, кто по воле случая оказывался свидетелем моей «вяленой трапезы», надолго оставался под впечатлением. Ведь для меня ничего не стоит за присест «уничтожить» пару кг любимой рыбки. Я, конечно, понимаю, насколько вреден этот продукт из-за высокого содержания соли. И признаюсь, сейчас гораздо реже и меньше ем вяленой рыбы. Но совсем отказаться от неё просто не могу.

Вот и недавно мной овладело желание вкусить даров рек и озёр русских. Увы, сам я при всей увлечённости ловлей рыбы занимаюсь ею редко, а заготовкой не занимаюсь и вовсе. Так что выход один – приобретать сей продукт в магазине. Правда, продукт, который производители предлагают урбанизированному потребителю, зачастую далёк от первоначального замысла и идеального состояния. Поэтому нет ничего лучше, чем приобрести вяленую рыбку у знакомых рыбаков или, за неимением таковых, на рынке. Тем более я помню, что на «Новом рынке» за улицей Рокоссовского раньше была в продаже просто шикарная отборная вяленка. А тут, кстати, матушка попросила отвезти её на этот рынок за продуктами.

Зайдя на рынок, в первую очередь я устремился к рыбному ряду. Там стояли две женщины, которые приветливо улыбались. Планируя приобрести полкило на пробу, меня развели на покупку по килограмму у каждой. Хоть цена была и космической, но рыбка была настолько хороша внешне, что отказаться я не смог. С полной уверенностью, что я совершил выгодную сделку и приобрёл первоклассный продукт, я закинул пакет с рыбой в машину и принялся закупать всё остальное.

И вот наступил вечер, все дела сделаны, планов никаких нет. Я зашёл в кладовку и, предвкушая отличную трапезу, схватил за ручки соблазнительно шуршащий пакет с рыбой и пошёл с ним на кухню. Налил пенного кваса в здоровую кружку, включил любимый канал и достал первую солёную красавицу. Каково же было мое удивление, когда рыбка в пакете оказалась вовсе не похожей на ту, которую я покупал. Помимо непривлекательной внешности она больше походила на щепку, чем на деликатес. Т. е. она оказалась не просто немного твёрдой или пересохшей, а реально деревянным монолитом. Ну, думаю, одна такая попалась. Достаю вторую, третью, пятую, десятую… Нет! Действительно все 2 кг купленной рыбы просто отвратительны. Такой несъедобной вяленой рыбы я никогда в жизни не едал. При попытке её размягчить сгибаниями и ударами по столу она просто ломалась как всё та же упомянутая щепка. Чешуя ни при каких обстоятельствах не отделяется от мяса, мясо при любом усилии не отделяется от костей. Ужас! Если бы она умерла своей смертью и засохла на берегу, явно была бы более съедобной.

Рынок уже был закрыт, везти рыбу обратно и устраивать скандал – как-то не было желания. Ну, думаю, есть же какой-то способ устранить её недостатки и превратить из чёрствой солёной массы в деликатес. Залез в интернет и попытался найти необходимую информацию. Как ни странно, великий и могучий интернет оказался пуст и по данному вопросу был совсем не осведомлён. Я нашёл лишь пару строк с советами на форумах. В итоге ничего не осталось, как экспериментировать. Так как размягчить пересушенную рыбу?

Достаточно логично предположить, что вяленую рыбу можно размочить в воде. Именно так и советовали поступить на форумах неизвестные граждане. Условия разнились: кто-то предлагал опустить рыбу в воду на полчаса, кто-то на час-два, кто-то на сутки. Доверяй, но проверяй. Я налил кастрюлю воды, кинул в неё несколько рыбин и засёк на будильнике упомянутые периоды времени. В другую кастрюлю я налил ту же воду, положил те же несколько рыбин, но добавил столовую ложку уксуса. Зачем я это сделал? Да как-то интуитивно. Просто помню, что маринуя рыбу, или замачивая её к приготовлению на углях, уксус очень хорошо размягчает кости, которые впоследствии могли бы помешать приятной трапезе. Тем более, попытка – не пытка.

Рекомендуем прочесть:  Сухие Колоски Дома

Через полчаса с рыбой вообще ничего не произошло. Ни ожидаемого размягчения, ни даже частичного не произошло. Через час картина такая же. Пришлось ждать ещё. Глупая ситуация и расставленные по кухне миски с купающимися в них плотвинами не могли не улыбать. Прошло два часа. Всё, что произошло за это время, – если брать рыбу в руки, чешуя предательски слезает с подопытных образцов и прилипает к рукам. В остальном изменений так же нет. Спустя сутки с начала эксперимента рыба так и не приобрела желаемой консистенции, но свой привлекательный вид в корне потеряла. Рыбу вон, в журнал запись – «вакцина не действует». Если бы уксус помог, есть рыбу всё равно было бы невозможно. Запах резкий.

«Не помогла вода, поможет она же в «газовом» состоянии», — подумал я и достал пароварку. Тем более что кто-то на просторах интернета в форумах говорил об этом. Залил воды, подключил к сети, заполнил рыбой и включил. По квартире пошёл такой запах, да с такой силой – прямо «ух». Мне кажется, даже у соседей лицо перекосилось. Через полчаса воздействия паром результат был такой же, как после двухчасового вымачивания в воде. И эксперимент далее не имел смысла. А вот тошнотворный запах ещё долго напоминал о себе в любом уголке квартиры.

Не очень понимаю логику форумчанина, который предложил этот способ. Но проверить его всё же было необходимо. Рецепт очень прост – положить пересохшую рыбу на пару суток в морозилку, потом дать оттаять и наслаждаться. Через отведённый отрезок времени достал всё те же щепки, только холодные. Ничего не изменилось. Морозилка – не вариант.

Как это работает? Если совсем простым языком, то микроволновая печь, а точнее её волны заставляют двигаться молекулы воды в продуктах. Из-за трения этих самых молекул происходит нагревание, даже если воды на первый взгляд в этих продуктах нет вовсе. Тем более, таким способом очень хорошо размягчать хлебобулочные изделия, может и рыба тогда станет мягче? Со страхом, что эти рыбёшки взорвутся в микроволновке, я поставил таймер на минуту и отошел подальше. Под ароматы паленой селёдки печь оповестила что пора открывать дверцу и понять наконец «что же в чёрном ящике». Результат был интересным. Рыба и так из обезвоженного до крайней степени состояния высохла ещё больше и теперь напоминала пемзу или иной абразив. Подрумянилась немного, основательно развонялась, но мягче она не стала.

Несколько записей в форумах гласили о том, что размягчить рыбу поможет её обёртывание во влажную тряпку. Но вот где взять эту самую тряпку? Футболки на такое дело пускать как-то жалко. С половой тряпкой, или как советовали некоторые «знатоки», с носками или портянками связываться не хотелось – вдруг способ сработает, как же потом портяночную рыбу есть? Поиски проходили тяжко, но закончились успехом. Но и в этот раз, увы. Никакого положительного результата обертывание не принесло.

С учётом того, что многие часы поиска информации в интернете подсказали лишь эти варианты, можно с уверенностью сказать – размягчить вяленую рыбу до её нормального состояния, внешнего вида и при этом сохранить первоначальный замысел продукта невозможно. Можно вымочить рыбу и запечь в молоке или сливках по Тайским рецептам, можно размягчить и размельчить на корм животным, но полакомиться мягкой вяленой рыбкой вам не удастся. Как там говорят в научных программах: «И помните, мы проводим эти эксперименты за вас, чтобы вы не проводили их сами». Поверьте, оно того не стоит. Так что теперь знайте, что проверять рыбу надо, не отходя от кассы, выбирать придирчиво и контролировать продавца по каждой рыбине.

А я в итоге через несколько дней проезжал деревушку на Чудском озере и приобрел у рыбака пакет вяленой плотвы такого качества, которого доселе не видывал. Она была безупречна и улетела за один вечер. Чего и вам желаю.

«Не помогла вода, поможет она же в «газовом» состоянии», — подумал я и достал пароварку. Тем более что кто-то на просторах интернета в форумах говорил об этом. Залил воды, подключил к сети, заполнил рыбой и включил. По квартире пошёл такой запах, да с такой силой – прямо «ух». Мне кажется, даже у соседей лицо перекосилось. Через полчаса воздействия паром результат был такой же, как после двухчасового вымачивания в воде. И эксперимент далее не имел смысла. А вот тошнотворный запах ещё долго напоминал о себе в любом уголке квартиры.

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Всегда под рукой

Подписка по e-mail

Рубрики

  • рамочки для постов (974)
  • рамочки бордюрные (290)
  • декоративные элементы (290)
  • мои рамочки с коллажом (209)
  • девушки png (189)
  • рамочки ‘цветочный фон’ (182)
  • заготовки для фш (124)
  • пейзажи png (119)
  • рамочки ‘осенний фон’ (76)
  • осень ‘пейзажи’ (67)
  • рамочки ‘весенний фон’ (67)
  • рамочки для поздравлений (51)
  • иллюстрации ‘персонажи’ (51)
  • весна ‘пейзажи’ (51)
  • рамки ‘приват’ (46)
  • зима ‘пейзажи’ (45)
  • рамочки ‘Рождество’ (37)
  • лето ‘пейзажи’ (34)
  • для меня ‘приват’ (32)
  • рамочки ‘8 Марта’ (25)
  • заготовки ‘для коллажей’ (24)
  • уроки ‘приват’ (22)
  • позируют дети png (22)
  • рамочки для записей (20)
  • всякое разное (20)
  • рамочки ‘блокноты’ (19)
  • рамочки фш (17)
  • интересные истории (16)
  • рамочки ‘музыкальный фон’ (16)
  • натюрморты (14)
  • для личного пользования (10)
  • MORE (9)
  • хорошая литература (8)
  • цветовые коды (8)
  • рамочки ‘рукоделие’ (6)
  • рамочки ‘Heppy Halloween’ (5)
  • клипарт ‘мужчины’ (3)
  • вирши Пономарева (1)
  • рамочки ‘фон в клетку’ (1)
  • sos (35)
  • аватары (29)
  • анимация (481)
  • буквы и цифры (4)
  • В мире животных (26)
  • видеоролики (88)
  • видеоролики про животных (44)
  • вторые блюда (45)
  • выпечка (515)
  • генераторы текста (19)
  • Декор из скрап.наборов (169)
  • Дары природы,десерт (31)
  • Домашние животные (117)
  • рамочки ‘зеленый фон’ (118)
  • рамочки ‘зимний и новогодний фон’ (218)
  • Интересные фото (217)
  • Интернет (59)
  • Информеры (10)
  • картинки с движущейся водой (6)
  • свечи (21)
  • открытки (361)
  • Кино,мультфильмы (25)
  • Клипарт,коллаж (76)
  • Клипарт (763)
  • кнопки переходы (8)
  • Коллажи (9)
  • рамочки ‘коричневый и бежевый фон’ (79)
  • Котоматрица (67)
  • рамочки ‘фон красный и бордо’ (55)
  • Красота и здоровье (97)
  • Красочные фразы для комментов (84)
  • креатив,фантазии (12)
  • Кулинарная книга (729)
  • Кумиры (55)
  • Личное (147)
  • Мои обращения (66)
  • Мои поздравления (58)
  • мои рамочки для текста (1493)
  • Мотиваторы (3)
  • Музыка всех поколений (279)
  • Музыкальные открытки (32)
  • Мы помним (61)
  • Мысли вслух (205)
  • Новости и политика (111)
  • Новый год и Рождество (239)
  • Обои для рабочего стола (201)
  • Общество (398)
  • Они хотят жить (58)
  • рамочки ‘фон желтый оранжевый’ (28)
  • декор для дизайна (519)
  • Пастельные рамочки (2)
  • Пасхальные открытки,картинки (27)
  • рамочки ‘пасхальный фон’ (11)
  • Пожелания (38)
  • Поздравления (149)
  • Полезности (131)
  • Полезные программы (86)
  • Полезные сайты (18)
  • Полезные советы (281)
  • Приколы и юмор (72)
  • Мужчины,пары (16)
  • Разделители для текста (150)
  • рамки друзей (71)
  • рамочки ‘фон валентинки’ (21)
  • рамочки ‘фон цвета фуксии’ (15)
  • Рамочки-золото,серебро (20)
  • Рассказы и притчи (31)
  • Православие (46)
  • Рецепты ЗОЖ (248)
  • Рукоделие (103)
  • С днём рождения (20)
  • Салаты и закуски (105)
  • рамочки ‘светлый фон’ (64)
  • рамочки ‘синие голубые’ (112)
  • Смайлики (90)
  • открытки ‘спасибо’ (14)
  • Стихи и проза (282)
  • Супы (11)
  • Тесты (11)
  • украшалочки для дневников и постов (317)
  • Уроки (132)
  • Уроки для работы в ФШ (71)
  • рамочки ‘фиолетовый и розовый фон’ (109)
  • Флеш-картинки (174)
  • Флеш-часики (202)
  • Флеш-плееры (47)
  • Флора и фауна (65)
  • Фоны текстуры (231)
  • Фоторедакторы (8)
  • Худ.галерея (365)
  • ЦВЕТЫ (344)
  • рамочки ‘черный фон’ (40)
  • Это интересно (281)
Рекомендуем прочесть:  Чем Обработаны Финики И Как Их Мыть

Цитатник

Мои прозрачные фоны Может пригодятся кому-нибудь. &.

Портрет Н.В. Мансыревой На даче Портрет художника Ивана Силыча Горю.

Гарин Евгений — художник-маринист Море Черное – большое: Утром серо-голубое.

Единственная-любовь-Шерлока-Холмса Елена-Прекрасная Княгиня-Ольга Леди-Гамильтон Ле.

Ссылки

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

А вы знаете с чем и как едят воблу?

Суббота, 21 Января 2012 г. 08:20 + в цитатник

С чем есть вяленую воблу? Что за странный вопрос, скажете вы. Известно с чем – с пивом, конечно. Отрываем голову и чистим шуршащую рыбешку от чешуи и шкурки. Затем, взявшись за хвост, одним махом разделяем тушку пополам. Достаем из холодильника пару заветных бутылочек «Балтики», «Туборга», «Арсенального» или «Жигулевского бочкового». Аккуратно наливаем в кружку, чтобы не было слишком много пены, и начинаем наслаждаться процессом. Причем делать это лучше в кругу друзей за приятным мужским разговором.

Что тут говорить. Пиво с воблой сочетается прекрасно. Однако оказывается, что вяленая вобла – продукт для еды универсальный. Её можно отваривать. Просто положить несколько рыбешек на 10–20 минут в кипящую воду. А можно запечь в духовке, в накрытой крышкой сковороде. Подают такое блюдо к столу горячим или холодным с вареным картофелем и зеленью. Причем очистку воблы производят после того, как она пройдет тепловую обработку. Чешую и кожу с вареной и печеной воблы снять значительно легче.

Или ещё один малоизвестный рецепт – окрошка с воблой. Нарезанную вареную или печеную воблу (только мякоть, без костей) кладут в окрошку вместо мяса. Получается очень вкусно.

Вобла бывает не только вяленая. Рыбу холодного и горячего копчения можно использовать как холодную закуску, аккуратно нарезав в тарелку.

Соленую воблу рекомендуют отваривать после предварительного вымачивания, удаления чешуи и потрошения.

Мороженую воблу обжаривают так, чтобы реберная часть была хорошо прожарена.

Икру отваривают или жарят вместе с рыбой.

Часто спрашивают, как сохранить вяленую воблу на зиму? Вяленая вобла – это продукт питания, подлежащий длительному хранению. Хранить её удобно в трёхлитровой банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой. Банка должна находиться в прохладном затемненном месте.

Дадим ещё один полезный совет – а именно, что делать с пересохшей воблой. Положите её в морозилку на парочку деньков, потом дайте оттаять, и она снова будет мягонькой.

Вот с чем едят воблу, а вовсе не только с пивом.

А что касается разделки вяленой воблы – есть два проверенных способа:

Сначала рыбу разрывают вдоль (при некотором опыте это делается на удивление просто), а уж потом снимают шкуру вместе с чешуёй. Шкурка после разрыва тушки удаляется отдельно со спинки и отдельно с ребер очень легко и быстро. Что касается головы, то ее лучше отделить в самом начале, не забыв предварительно оторвать один передний плавник (его называют щечкой или перышком, а может и еще как) с кусочком мяса и попробовать его сразу на вкус.

Рыба не режется, от нее отделяется голова и удаляются внутренности. Затем сдирается шкура с чешуей. Если удачно потянуть с одного бока, то сразу все лишнее и снимется. Под конец вобла берется за хвост и с силой разделяется пополам – отдельно спина, отдельно ребра.

Стоит упомянуть и про воздушный пузырь вяленой воблы. Знатоки аккуратно его вынимают, коптят над огнем зажигалки, кладут за щеку и пьют пиво, получая от этого, как говорят, особенное удовольствие. . .

Рекомендуем прочесть:  Срок Хранения Грибов Подберезовиков

© Александр Платов

Рубрики: Салаты и закуски

Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям

Мои прозрачные фоны Может пригодятся кому-нибудь. &.

Опции темы
Поиск по теме

Если вобла пересохла, просто каменная и хрупкая. Что с ней сделать можно? Чтоб удобоваримая была. Или выкинуть?

ну ты даешь.
воблу выкинуть — это надругательство .

постучать надо о край стола и все .

Порубить топором и использовать как леденцы.

ANIMA SANA IN CORPORE SANO

In a brave mood.

положить в холодильник.
влаги наберется.

заверни во влажную тряпку, затем в п/э пакет и в холодильник, через неделю проверь — может получиться . делал так, тока у меня она была слегка пересохшая .

само правильно. жалко..рыбку-то.

Во бля! Надо же было так рыбу заморить.

ну ты даешь.
воблу выкинуть — это надругательство .

постучать надо о край стола и все .

Ды по этому и спрашиваю, чтоб не надругиваться. Стол стеклянный, боюсь разобьется! :))

Это уже интересней. Даже если холодильник с ноу фростом?

Аааа, а я думаю, чегой-то она гавкает. оказывается на волю просится!

потреблять каг леденец

Ну а чо делать? Беру три свежих, две съедаю, одна остается и забывается. И таг несколько раз. :)))

Хм. Жалко им. она же утонит.

Тань, немогу, сгрызается сразу.

про ноу фрост не скажу, наверное не проканает.
а вот старички мои рыбу завсегда в холодильнике держат — вставными зубами её кушать тогда легче :))))))))))))))
пс: тока в пакете держать целлофановом.

Порубить топором и использовать как леденцы.

6 способов, как размягчить сушеную рыбу перед едой

Рыбные снеки

Соленая и копченая рыба

  • Можно попробовать, как в мультфильме «Ну, погоди!» погнуть пересушенную рыбу или постучать ей по столу, однако желаемого результата это вряд ли принесет. Поэтому пробуем самый распространенный среди любителей сушеной рыбки способ: нужно обернуть пересушенную рыбу влажной тканью, залить молоком и дать постоять несколько часов в холодильнике.
  • Чтобы вяленая и сушеная рыба не потеряла свои вкусовые качества, и при этом стала мягкой, нужно сделать следующее:
  • Вскипятить воду в кастрюле
  • Опустить туда рыбу минут на 15-20
  • Вынуть из воды
  • Завернуть в кухонное полотенце и в целлофановый мешок
  • Положить на горячую батарею или в теплое место на 1-1,5 часа

Полотенце, в которое была завернута рыба, впитает лишнюю влагу и тушка станет мягче.

Если эти манипуляции проделать с несколькими рыбинами, впоследствии их можно также завернуть в ткань и целлофан и положить в морозилку. Через неделю рыба станет еще мягче, и при этом останется съедобной.

  • Есть вариант с использованием пароварки. Чтобы рыбу из деревяшки превратить обратно в рыбу, нужно нарезать ее на порционные кусочки. Марлю в несколько слоев постелить на сетку для пароварки, и на нее выложить рыбу, сверху также накрыть марлей. Парить в течение часа. После этого рыба станет не только мягкой, но и очень вкусной.
  • Для реанимации пересушенной рыбы сгодится и духовка. Для начала рыбу нужно промыть, далее завернуть в фольгу, добавив небольшое количество воды, и отправить в духовку на 30-40 минут. Рыба немного пропарится, и получится мягкой.
  • Еще один интересный вариант размягчения деревянной рыбки. Для этого понадобится мокрый рис. В него нужно закопать сушеную рыбу и оставить в прохладном месте, можно в холодильнике, на всю ночь. Рыба вберет в себя влагу от риса, и размягчает.
  • Пересушенную рыбу можно не просто напитать влагой, но и придать ей новый вкус. Предварительно ее нужно распилить на небольшие кусочки толщиной 1 см. Далее приготовить так называемый маринад: 50-100 граммов уксуса на 1 литр кипяченой воды, добавить 10 горошин черного перца и 2-3 ложки горчицы. Смазав маринадом рыбу, нужно отправить ее в холодильник на пару дней. После такой процедуры рыба станет не просто мягкой, а сочной и ароматной.

Кушать деревянную тарань или щуку – удовольствие сомнительное. Чтобы дать ей вторую жизнь, можно воспользоваться вышеперечисленными способами, или поэкспериментировать и изобрести свой, уникальный способ!

  • Есть вариант с использованием пароварки. Чтобы рыбу из деревяшки превратить обратно в рыбу, нужно нарезать ее на порционные кусочки. Марлю в несколько слоев постелить на сетку для пароварки, и на нее выложить рыбу, сверху также накрыть марлей. Парить в течение часа. После этого рыба станет не только мягкой, но и очень вкусной.
  • Для реанимации пересушенной рыбы сгодится и духовка. Для начала рыбу нужно промыть, далее завернуть в фольгу, добавив небольшое количество воды, и отправить в духовку на 30-40 минут. Рыба немного пропарится, и получится мягкой.
  • Еще один интересный вариант размягчения деревянной рыбки. Для этого понадобится мокрый рис. В него нужно закопать сушеную рыбу и оставить в прохладном месте, можно в холодильнике, на всю ночь. Рыба вберет в себя влагу от риса, и размягчает.
  • Пересушенную рыбу можно не просто напитать влагой, но и придать ей новый вкус. Предварительно ее нужно распилить на небольшие кусочки толщиной 1 см. Далее приготовить так называемый маринад: 50-100 граммов уксуса на 1 литр кипяченой воды, добавить 10 горошин черного перца и 2-3 ложки горчицы. Смазав маринадом рыбу, нужно отправить ее в холодильник на пару дней. После такой процедуры рыба станет не просто мягкой, а сочной и ароматной.
Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру
Добавить комментарий

Adblock
detector