Чем Обработать Помидоры Когда Лежат Дозревают Чтоб Не Чернели

Чем обработать помидоры, чтобы они не чернели?

Помидоры чернеют при заболевании фитофторой. Моя мама всегда обрабатывала их медным купоросом. Хотя пробовала и традиционные народные средства: протыкала стебель помидоры медной проволокой, поливала прокисшим молоком и настоем пекарских дрожжей.

В интернете я нашёл ещё несколько вариантов обработки помидор:

Помидоры чернеют из-за грибкового заболевания, которое называется фитофтороз. Чернеют не только помидоры, заболевание начинается еще с листочков. По ним и можно его определить.

От фитофторы помидоры можно обработать препаратом «Хом». Обработку производят опрыскиванием кустика. Опрыскивают при первых признаках. Только, на мой взгляд, препаратом можно пользоваться, когда помидоры еще не плодоносят или помидорки еще маленькие и зеленые.

Если же уже помидоры спеют на кусту, то от фитофторы можно опрыскать препаратом «Фитоспорин М», преждевременно разведенным согласно инструкции. Он не опасен для человека и насекомых.Только все же не срывать помидоры после обработки в течение 2 — 3 дней.

Если помидоры уже начали чернеть, чем-то обрабатывать их уже поздно. Такие растения лучше срочно удалить с грядки и уничтожить, лучше всего сжечь. Ведь почернение плодов и листьев помидор говорит о том, что они заразились фитофторой — опасным грибковым заболеванием, которое возникает при благоприятных погодных условиях — высокой температуре и влажности, большой густоте посадок, кислой почве. Если фитофтора проявилась, излечить ее почти не реально.

Зато профилактические меры дают очень хороший эффект и позволяют надежно защитить ваши помидорки от фитофтороза. Прежде всего, к таким мероприятиям относятся опрыскивание почвы бордосской жидкостью осенью, после уборки кустов, Сами кусты томатов не закладывают в компост, а сжигают, чтобы не допустить ухода спор фитифторы в землю.

Весной, часто используют тот же полив земли медным купоросом, фунгицидными препаратами на основе окиси меди, вроде Хома, снижают кислотность почвы известкованием или используя кальцинированную соду. В принципе для этой цели можно использовать обычную пищевую соду.

Из необычных способов предотвращения фитофторы стоит упомянуть использование тонких медных проволочек, которыми протыкают стволы помидорной рассады через неделю после ее пересадки в грунт.

В интернете я нашёл ещё несколько вариантов обработки помидор:

Чем Обработать Помидоры Когда Лежат Дозревают Чтоб Не Чернели

Как сохранить помидоры, чтобы не почернели

• Facebook
• Twitter
• Google Plus
• VK
• OK
• Reddit
• Skype

13 Aug, 2021

В августе многие дачники задаются вопросом, что делать, если почернели томаты?
Есть простой годами проверенный способ сохранить зеленые помидоры для дозревания без риска распространения фитофторы.
Собранный урожай необходимо обработать в горячей воде с добавлением соды и марганцовки, а после тщательно высушить. Обработанные помидоры прекрасно дозревают и не чернеют.

Томаты все просматривала, больных не было! Все были зелененькие, листья были поражены немного но томаты собранные нет

В августе многие дачники задаются вопросом, что делать, если почернели томаты?
Есть простой годами проверенный способ сохранить зеленые помидоры для дозревания без риска распространения фитофторы.
Собранный урожай необходимо обработать в горячей воде с добавлением соды и марганцовки, а после тщательно высушить. Обработанные помидоры прекрасно дозревают и не чернеют.

Чернеют помидоры в теплице

Если вы заметили, что чернеет нижняя часть помидора на грядке, то, скорее всего, это вершинная гниль.Если мякоть на помидоре не размягченная, а пятно темного цвета. То заболевание не инфекционное.Чаще всего такая вершинная гниль возникает при перепадах температур (соответственно, резких), недостатке кальция и неравномерном поливе.

Причины почернения нижней части помидора кроются чаще всего в нашей невнимательности к растению. Из-за недостатка влаги может возникнуть это заболевание даже в теплице.Сначала появляются небольшие, темноватые пятна.

Затем пятно разрастается, темнеет, вдавливается в плод. Помидор становится сухим и твердым. Но в случае, если плоды лежат на земле (профилактика – подвязывайте помидоры!), и погода влажная, сухая гниль может переходить в мокрую.

Жаркая или влажная погода стимулирует быстрое развитие вершинной гнили.Томаты, которые поражены, созревают быстрее здоровых плодов.Почему помидоры чернеют снизу и как с этим бороться.Начинается почернение снизу из-за того, что влага уходит к листьям.

А плоду ничего не остается, кроме того, чтобы постараться дозреть и дать семена, пусть и за счет самого себя. Ничего не поделать, природа заставляет все силы бросать на спасение потомства.Бороться с заболеванием нужно начинать еще на стадии покупки семян.

Мокрая гниль – болезнь инфекционного характера, а симптомы схожи с сухой гнилью. Эти болезни можно назвать родственниками.

И вот как раз мокрую можно занести на свой участок с зараженными семенами.Еще одна не лишняя предосторожность – использование приема с чередованием культур. Помидоры на это же место можно посадить только на четвертый год.Обрабатывайте семена перед тем, как посеять.

Их следует замочить в 0,5 процентном растворе марганцовки, это примерно 5 грамм на литр воды, или в 0,2 процентном растворе купороса медного, это около двух грамм на один литр воды. Выдерживать замоченными семена следует сутки.Правильно рассчитывайте соотношение вносимых удобрений.

Может помочь опрыскивание помидоров хлористым кальцием.Подкармливать растения можно только вместе с поливом.Не вносите не перепревший навоз в почву, это послужит стимулятором для развития болезни. Зараженные плоды нужно удалять.Не забывайте рыхлить почву после полива, но делать это нужно после подсыхания земли.Уход и выращивание различных сортов томата:

Все садоводы мечтают о хорошем урожае томатов. Но иногда бурые пятна и гниль сводят все труды на нет. Обычно это происходит в августе — тогда, когда на растении появляются зеленые плоды.

Почему чернеют помидоры? Давайте разберемся в этом вопросе.

Фитофтороз и серая гниль

Спорам грибка фитофторы достаточно капли воды для прорастания, поэтому в период риска (июль-август) томаты поливают под корень. Листья и плоды не должны намокать.

Если болезнь поразила растения, то ежедневно нужно удалять больные плоды и листья, складывая их вне садового участка. Это позволит предотвратить распространение фитофтороза.

К тому же улучшается вентиляция и освещенность культур, что также оказывает негативное влияние на грибок.Если помидоры чернеют снизу, то это серая гниль. Данное заболевание распространяется при дефиците кальция в побегах либо чрезмерной кислотности почвы. Еще один вариант появления серой гнили — неправильная доза удобрений при подкормке.

Профилактика заболеваний

Для профилактики болезней следует знать о таком понятии, как севооборот. Он подразумевает, что томаты нельзя высаживать рядом с картофелем и на зону, где росли перцы или картофель.

Их также нельзя оставлять на своем месте: на прежней грядке они должны появиться через 4 года.Почему чернеют помидоры и как предотвратить этот процесс? Это главный вопрос садоводов.

Следует знать, что для посадок томатов нужно выбирать участки с хорошей освещенностью, проветриваемые со всех сторон. Редкая схема посадки также обезопасит растение от распространения заболеваний, так как яркий солнечный свет губителен для грибков.Стопроцентной защиты растений от болезней нет, потому как человек не управляет погодой, а споры фитофтороза развиваются во влажной среде.

Почему чернеют зеленые помидоры? Это и есть проявление вышеуказанного заболевания. Для его профилактики нужно исключить обильные поливы. Если участок небольшой, то поливать томаты следует теплой водой, которую предварительно нагрели на солнце.

При подкормках нужно учитывать нормы внесения удобрений.

Проведение агротехнических мероприятий

Почему чернеют помидоры, если и участок выбран правильный, да и условия все соблюдены? Дело в том, что заболевание развивается там, где тепло, влажно и безветренно.

Для уничтожения благоприятной для грибка среды нужно растения пасынковать и подвязывать стебли к кольям или шпалере.От земли до нижних листьев должно быть около 30 см — это обеспечит нужное проветривание почвы. Пасынкование и прищипывание ускоряют рост и созревание плодов, поэтому урожай можно будет собрать до развития фитофтороза.

Садоводы также опрыскивают кусты подсоленной теплой водой, а при первых признаках заражения — однопроцентной бордосской жидкостью.Вот мы и ответили на вопрос о том, почему чернеют помидоры. Главное — помнить, что грибок любит тепло, влагу.

Поэтому нужно своевременно проводить все профилактические и агротехнические мероприятия и соблюдать условия выращивания томатов.Томаты, выращиваемые в теплице, к сожалению, подвержены заражению различными болезнями. Многие садоводы сталкиваются с такой проблемой и порой не знают, как бороться тем или иным заболеванием своих растений.

Если болезнь обнаружена, нужно действовать правильно, в противном случае урожай томатов может погибнуть. Заболеваний томатов существует достаточно много, и стоит рассмотреть особенности каждого из них.Перечислим самые распространенные болезни помидоров в теплице, с которым, пожалуй, сталкивался каждый, кто регулярно выращивает помидоры в теплицах.

• Насекомые-вредители, жуки и маленькие червяки;Фитофтороз;Гниение растения при избыточной влажности;Мозаика;Фомоз.

Необходимо определить признаки каждого из этих неприятных явлений и понять, как бороться с каждым из них.

Насекомые-вредители

Существует несколько самых главных насекомых-вредителей, которые наносят большой вред томатам это:

• Медведка. Она представляет собой насекомое серого цвета 50 см в длину. У нее укороченные надкрылья и резко выраженные копательные лапы. Обычно это насекомое встречается около водоемов, рек, на унавоженных почвах или богатых перегноем. Медведка делает гнезда глубиной примерно 15 см и откладывает в них до 300 яиц. Поражает медведка различные овощи, и помимо томатов, ее вредоносному воздействию подвергаются огурцы, морковь, картофель и капуста.Совки. Это ночные бабочки, гусеницы которых сильно вредят урожаям помидоров. Ночью они подгрызают стебли томатов, черешки и листья. Длина гусениц примерно 35 мм, и окрас их может быть разным — бархатно-черные, землисто-серые.Проволочники. Они представляют собой личинки жука-щелкуна. Это гусеницы желтой окраски 20 мм длиной. Они в основном негативно действуют на корневую систему и проникают в стебель.Белокрылка. В теплицах это насекомое — один из главных врагов томатов. В южных областях белокрылка может навредить помидорам и на открытом воздухе. Длина насекомого всего около полутора миллиметров, оно имеет желтоватое тело и две пары крыльев мучнисто-белого цвета. Массовое распространение белокрылок очень опасно для растений, ведь она полностью покрывает листья. Они покрываются налетом черного цвета и сохнут, после чего погибает все растение (см. Белокрылка в теплице – предпосылки появления и способы борьбы) .

Как бороться с насекомыми-вредителями

Для того чтобы избавиться от медведки, можно использовать настой из острого перца. На десять миллилитров воды нужно взять 150 грамм перца или два стакана столового уксуса, а затем раствор выливается в каждую норку по пол-литра.

Гусениц подгрызающей совки эффективнее всего уничтожать путем сбора их вручную, перекапывая почву и уничтожая сорняки. Также томаты можно опрыскивать специальным биологическим препаратом, что также является их подкормкой.Получить нужный эффект от уничтожения проволочников также можно достаточно легко.

Примерно за четыре дня до посадки нужно закопать в почку куски сырой моркови, картофеля или свеклы на глубину примерно 10 см, насаженные на палочки, конец которых торчит из земли.После того как проходит около трех дней, палочки с кусочками овощей вытаскивают из земли и сжигают. При перекопке земли проволочники собираются и уничтожаются.

Очень популярно и эффективно применять для уничтожения вредителей минеральные удобрения и известкование почв.Помимо вредоносных насекомых, поедающих корни и стебли томатов, существуют и другие болезни томатов в теплицах, которые доставляют неприятности многим садоводам. Пожалуй, самое распространенное из них — фитофтороз.

Фитофтороз и борьба с ним

Фитофтороз представляет собой заболевание грибного происхождения, которое довольно часто поражает томаты. Его проявление заключается в том, что на листьях и стеблях растения возникают пятна коричневого цвета.

На нижней части листа можно заметить легкий белый налет.Плоды поражают бурые пятна, которые зарождаются под кожей. Наиболее быстро фитофтороз распространяется по причине больших перепадов температуры и повышенной влажности (см. Температура в теплице).

Надо сказать, что гибридные сорта томатов менее подвержены этому заболеванию.Бороться с этой болезнью томатов в теплицах можно достаточно успешно. Для этого нужно применять особенный комплекс мер.

• Для посадки нужно выбирать только сильные и здоровые растения;Для выращивания также нужны благоприятные условия;Немаловажна и плодородность почвы для помидоров. Если полезные вещества находятся в дисбалансе, риск возникновения заболевания;Нужно избегать повреждений растений, обращаться с ними аккуратно, чтобы не допустить их порезов и надломов;Рекомендуется при посадке в отверстие поместить засушенную крапиву. Во время последней пересадки нужно сделать достаточно глубокое отверстие, положить в него листья и стебли сухой крапивы, затем накрыть почву и высадить томат. Крапива положительно влияет на здоровый рост томатов;Вместо крапивы также можно использовать такое растение как мульча, она способна ограничить испарение и разложение;Правильно выбрать время посадки помидоров, так как они очень чутко реагируют на погодные условия. Переохлаждение и чрезмерное увлажнение может вызвать болезни помидор в теплице. Если же вы все же выращиваете помидоры зимой в теплице, изучите этот вопрос подробнее на страницах нашего сайта.Рекомендуется сажать несколько сортов томатов, так как у различных видов разная реакция на плесень (см: Какие сорта томатов для теплицы выбрать);Между кустами помидоров должна соблюдаться дистанция. Главное, чтобы растения не были посажены слишком близко, в противном случае сложно будет устранить подвергшиеся болезни помидоры до того как будет поражен целый урожай;Томаты в теплице болезни подвержены не настолько сильно, как на открытом воздухе, потому что она защищает от неблагоприятных условий.

Другие болезни помидоров в теплицах и способы борьбы с ними

Помимо такого серьезного заболевания помидоров в теплице как фитофтороз, существуют и другие не менее опасные для помидор в теплице болезни.Одно из них — вершинная гниль помидоров. Еще на зеленых и неспелых плодах появляются пятнышки, которые могут быть водянистыми и гнилыми или, наоборот, сухими и черными.

Главная причина такого заболевания — недостаток влажности или кальция или чрезмерное содержание азота в почве. При этой болезни может помочь регулярный полив томатов (подробнее см.Автоматический полив в теплице) и опрыскивание пораженных плодов с помощью раствора кальциевой селитры.Еще одно неприятное заболевание – листовая плесень, которую еще именуют бурой пятнистостью.

Очень часто подвержены помидоры в теплице болезни, которая поражает их листья. На их нижней стороне возникают пятна буро-коричневого цвета с бархатистым налетом.После засыхания зараженных листьев растения погибают.

Грибные споры очень легко распространяются при поливе томатов, а также через опавшие листья или одежду садовода. Избавиться от листовой плесени можно при помощи снижения влажности воздуха, сократить количество поливов.

Можно также опрыскивать растения хлорокисью меди — 30 г на 10 л воды.Распространено в теплицах и такое вирусное заболевание как мозаика. Пораженные листья томатов изменяют свою форму и окраску — покрываются желтоватыми пятнами, скручиваются и становятся морщинистыми. После пожелтения растений, они через некоторое время засыхают.С заболеванием можно бороться следующим образом:

• Поливать рассаду марганцовокислого калия два-три раза в день;Обрабатывать томаты каждые десять дней обезжиренным молоком с добавлением мочевины;При пасынковании не касаться сока растения, ведь именно через него распространяется заболевание.

Существует также такое явление как серая гниль плодов. Это заболевание относится к грибным и поражает томаты к концу периода вегетации. На плодах любого цвета возникают бурые водянистые пятна.

Не стоит путать заболевание с фитофторозом.Возбудители болезни иногда развиваются не только на плодах, но и на листьях, цветках и стеблях. Бороться с заболеванием можно, удаляя подвергшиеся заражению плоды, а также повышая температуру, проводя дезинфекцию почвы и обрызгивая растения фунгицидами.В усиленных теплицах томаты могут быть подвержены такой болезни как корневая гниль.

Растения начинают увядать, загнивает их корневая шейка. Чтобы бороться с данным заболеванием, нужно провести дезинфекцию почвы с помощью раствора медного купороса и снять верхний слой почвы и заменить его свежим.Такое заболевание томатов как фомоз проявляется как большое пятно бурого цвета вокруг основания плода.

На поверхности оно не выглядит особенно крупным, однако заражена и внутренняя ткань плода. Возникает фомоз, как правило, по причине повышенной влажности, поэтому не стоит создавать в теплице слишком влажные условия и подкармливать томаты азотом или свежим навозом.Также распространено растрескивание плодов.

Природа заболевания не инфекционная, а физиологическая. Причина — резкое изменение влажности земли.Поливать помидоры следует с интервалом. Если погода жаркая, томаты в теплице нужно опрыскать снаружи известковым молоком.Советуем вам прочитать статью «Подкормка помидор в теплице: несколько практических советов«, что бы узнать, как правильно подкармливать томаты в теплице.

Поделиться в соц.сетяхКомментарииДобавить комментарийСергей

Выращиваю помидоры много лет. Сколько раз пытался бороться с фитофторой, будь она неладна, народными способами, опрыскивал разными настоями трав, вставлял медную проволоку в стебель у корня, молоко с йодом, и тому подобное. И убедился — ни один из этих способов не действует.

Помогает только опрыскивание медьсодержащими препаратами, да и то не на сто процентов. Увы!

Лучшие (томаты) — Пересаживание помидор в теплицу 2021 г.

Причины растрескивания томатов ^

Чтобы предотвратить болезни помидор в теплице, нужно задумываться об этом еще до того, как посадить семена в почву. В сельскохозяйственных магазинах можно приобрести специальную земляную смесь, основной составляющей которой является торф.

Существуют даже специальные торфяные горшочки, в которых выращивают рассаду, и вместе с ними потом высаживают в теплицу. При этом не нарушается корневая система, что тоже немаловажно для будущих плодов.

Большинство дачников игнорируют такие смеси и горшочки, набирая землю в парках под деревьями. Нельзя сказать, что это неправильно, перегной – вполне достойная почва для саженцев, но многие его разбавляют разными видами помета.

Этим люди «перекармливают» растение, и если эта бедная семечка все-таки взошла, потом все лето ищут ответ на вопрос, почему лопаются помидоры в теплице.Красивые помидоры – бальзам на душу для огородникаКроме неправильно подготовленной почвы существует еще ряд причин, по которым помидоры трескаются. Сюда относятся неправильный полив и резкие изменения влажности в почве, несвоевременная корневая и внекорневая подкормка, нехватка витаминов и прочих микроэлементов, а также разные заболевания плодов и стеблей.

Как правильно поливать помидоры ^

Чтобы обеспечить правильный полив томатам, необходимо вовремя их поливать, особенно в летний жаркий период. Правильно – это не значит часто. Но и пересыхание почвы тоже недопустимо.

Конечно, если это все-таки случилось, ни в коем случае нельзя заливать сильно грунт водой, лучше проводить полив дозированно (многократно и с перерывами). Дозировать количество влаги, необходимо для того, чтоб не травмировать тонкую кожицу помидора.

Происходит это приблизительно так: увядший, ослабленный от жары томат получает огромную дозу воды, быстро ее впитывает корнями, влага попадает к плодам, а кожица не выдерживает давления и трескается.Помидоры могут растрескиваться из-за обильного полива после периода «засухи»В первую неделю после высадки помидор в теплицу, их нужно поливать через день при условии, что стоит жара, и стебли с листиками вянут. Если же погода пасмурная, а грунт сырой, то о поливе не может быть и речи.

От излишней сырости овощи будут не только трескаться, но и болеть.После того, как рассада благополучно принялась, промежутки между поливом нужно увеличить до трех-четырех дней в солнечную погоду и до пяти-шести дней в прохладные дни. В период, когда растение уже с почти созревшими плодами, подачу влаги сокращают до одного раза в неделю.

Этот этап созревания томатов характеризуется высокой способностью добывать влагу из глубоких слоев почвы, за счет развитой корневой системы.Поливать помидоры в теплице, как и в открытом грунте, ни в коем случае нельзя в жару. Лучше это делать утром до одиннадцати часов или вечером после того, как температура воздуха немного понизится.Поливать томаты, как и другие овощи, рекомендуется с помощью капельного орошения. Иначе, если вода бежит по канавкам произвольно, из почвы вымываются полезные микроэлементы, которых и так часто не хватает в теплице.Трещины могут быть разными по размеру и форме. Чтобы избежать растрескивания плодов, нужно поливать томаты по правилам

Чего не хватает помидорам в теплице ^

Из-за нехватки некоторых микроэлементов в почве могут развиваться болезни томатов, которые от стеблей переходят к плодам и не дают им нормально дозревать. Чтобы вовремя подпитать растение недостающими ему элементами, нужно точно знать, чего именно не хватает в почве. Для этого не нужно изучать язык растений, все уже до нас давно изучено.

• Если томаты слишком мелкие, крона растения еще не успела, как следует, развиться, а листья начинают светлеть, это говорит о нехватке азота.Если листья мелкие, их края загнуты и приобретают фиолетовый оттенок, наблюдается замедленный рост и не наливается стебель, это признак нехватки фосфора. Не предприняв ничего, вы рискуете вырастить помидоры без листьев, естественно, хорошего урожая вам не видать.Деформированные пожелтевшие листья томатов с отдельными точками, которые со временем сливаются в одну большую, говорят о нехватке кальция. Кстати, точки на листьях – это отмершая ткань.Словно обожженные листья помидора по краям твердят о недостатке калия. Бороться с этим необходимо в кратчайшие сроки, ибо пожелтение (так называемый хлороз) перейдет на молодые листья, а внутри спелых плодов прожилки будут жесткими, сухими и черного цвета.Если цветы томатов, осыпаются недоразвитыми, побеги слабые, а листья очень мелкие и кажутся побелевшими – это признак нехватки меди. Такое случается чаще всего случается на торфянистых почвах.Если томатный куст растет в бока из-за изобилия пасынков, а верхняя точка роста отмерла, то вашему овощу явно не хватает бора. При этом еще зеленые плоды будут поражены сухими пятнами и трещинами.На старых листьях томата появляются яркие желто-зеленые пятна, которые потом становятся серого или коричневого цвета, это недостаток магния. Со временем больные листья высохнут и вовсе опадут. Это приведет к преждевременному созреванию недоразвитых плодов.

«Пробки» на трещинах защищают плоды от инфекций внешней среды, но при этом портят товарный вид.В общем, прежде чем поливать помидоры, нужно убедиться в том, что им действительно не хватает влаги, и они нуждаются в поливе. А вот если перед вами вырисовывается картинка одного из вышеперечисленных вариантов авитаминоза, то самое время обратиться к агрономам, и насытить почву микроудобрениями.

Чем болеют тепличные помидоры ^

К сожалению, то, что трескаются помидоры в теплице – это не самая страшная проблема томатов. Трещины не вызваны инфекцией, но инфицироваться могут от других болезней, более заразных. Правда, со временем трещины «пробковеют» и защищают овощ от внешней среды, но товарный вид уже испорчен. Становится понятно, что регуляцией частоты полива можно избежать трещин на томатах, но уберечь их от других болезней куда сложней.Чтобы не допустить болезней помидор, необходимо избегать следующего:

• нарушения режима полива и освещения;недостатка питательных веществ;избытка влаги и тепла.

Если соблюдены все рекомендации, а плоды и листья все же поражены, то это либо вредитель, либо серьезная болезнь. В таких случаях в ход пускают тяжелую артиллерию, то есть инсектициды и фунгициды.

Конечно, лучше было бы не допускать этого, но не всегда получается так, как хочется. Проблема есть и с ней надо бороться. Помогут распознать болезни томатов в теплице фото, приведенные ниже и описания основных заболеваний.

Вершинная гниль – напасть, которая появляется на плодах сразу после их завязи.На зеленом помидоре образуется черная или темно-коричневая верхушка. Происходит это из-за нехватки кальция, а иногда из-за его конфликта с калием.

Если калия переизбыток, то он блокирует кальцию доступ в растение. Для опрыскивания используют раствор кальциевой селитры. Но можно и предупредить заболевание, добавив при высадке рассады в лунку горсть древесного угля и щепотку той же кальциевой селитры (в некоторых исходниках рекомендуют сыпать стакан селитры в лунку, с этими рекомендациями будьте осторожны, ибо можно и корни пожечь растению).

Фузариозное увядание томатов — грибковая болезнь, которая ослабляет стеблиЭто инфекционная, грибковая болезнь. Она поражает молодые растения и всходы.

Сразу можно подумать, что росткам не хватает влаги, но на самом деле так маскируется инфекция, попавшая в растение через корни. Следовательно, стебель становится слабым, чернеет и трескается, а листья желтеют и опадают. Этого можно не допустить, соблюдая севооборот.

Если же такой возможности нет, то в конце сезона, после уборки ботвы, желательно засеять грядки горохом. Он, как санитар, очищает почву от прошлогодних болезней и насыщает полезными витаминами. Многие сеют рожь, потом перед морозами культивируют землю прямо со всходами.

Таким образом, благодаря ржаной мульче, грунт насыщается кислородом. Лечат фузариозное увядание препаратами «Триходермин» и « Превикур».

Серая гниль поражает сначала стебли, а потом и плоды томатов, если вовремя не срезать нижние листьяЭто грибок, который очень быстро размножается. Он поражает плоды томатов, их стебли, листья и соцветия. Распознают его по темным пятнам с серым оттенком.

Чтоб уберечь помидоры от этой инфекции, требуется вовремя срезать нижние листья растения, этим обеспечивая нормальную циркуляцию воздуха. Также нужно заботиться о проветривании теплицы, открывать форточки и делать сквозняки.

Если болезнь уже обнаружена, в срочном порядке необходимо обрезать поврежденные листья и плоды, утилизировать их подальше от места выращивания томатов. Срезать листья нужно аккуратно, не повреждая стеблей, лучше в месте естественной «перепонки».

Серая гниль в теплице, как грипп у человека, передается от помидора к помидору с брызгами воды, росы и даже переносится руками рабочих, так что секатором к зараженным местам желательно не прикасаться. Поврежденный стебель обрабатывают мелом или фундазолом. Есть еще один народный метод, натирать больные места зубком чеснока, но это в случае, когда у вас в посадке сто кустов, а не двадцать тысяч.

Томаты и огурцы в одной теплице

• Фитофтороз

Фитофтороз легко узнать по бурым пятнам на еще не созревших томатахЭто одна из самых опасных болезней томатов. Сначала усыхают и немного скручиваются листья, потом желтеют и покрываются бурыми пятнами. Пятна со временем переходят на плоды, поражая даже зародыши помидор.

Случается все это так быстро, что из-за одного больного куста за двое суток вся растительность в теплице может превратиться в отходы. Борются с фитофторой препаратами «Антракол», «Акробат» и бордоская жидкость.

Существует и бабушкин метод, когда больные томаты обрабатывают пенициллином с йодом и обезжиренным молоком. Но тут тоже стоит вопрос в количестве кустов и вашей готовности рисковать урожаем.

Помидоры в теплице на 18 мая

Скорее, этим народным способом можно предупредить фитофтороз, ну никак не вылечить. Также для профилактики используют синий камень с известью, препараты «Пентафаг» или «Микосан». Повышенная влажность – это тоже друг фитофтороза, так что для полива лучше использовать капельное орошение, о чем уже было сказано выше.

Как предупредить болезни томатов ^

В конце сезона, при зачистке теплицы, обязательно нужно выбирать даже самые мелкие частицы ботвы из грунта. Многие из вышеперечисленных болезней не боятся мороза и напоминают о себе в следующем сезоне.

Даже маленькая прошлогодняя кожица от плода томата может заразить всю теплицу одним из заболеваний. По тому же поводу не рекомендуется высаживать возле теплицы с помидорами другие овощи из семейства пасленовых, особенно картофель, он тоже является переносчиком томатных инфекций.

Посадите лучше чеснок, он убивает все эти инфекции (а заодно и злых духов вокруг теплицы разгонит).Маленькое предупреждение для тех, кто впервые собирается обработать помидоры каким-либо препаратом: внимательно читайте инструкцию, а если чего-то не поняли, попросите помощи у людей более опытных. Первым делом это касается расчета смеси, ибо передозировка химии грозит большими проблемами, чем та болезнь, от которой вы пытаетесь избавиться или предупредить.

В результате и трескаются помидоры в теплице, и чернеют, и листья осыпаются, а вы задумываетесь, что за новая болезнь поразила их.Выполнив все требования к посадке и уходу, вы получите богатый урожайЕсли подходить ко всему с ясным умом, то предупредить болезни и авитаминозы томатов можно. Ведь так приятно собирать урожай и знать, что это ваша заслуга. А вот закатать помидоры на зиму или стать «томатным магнатом», продавая урожай, решать вам.

Если калия переизбыток, то он блокирует кальцию доступ в растение. Для опрыскивания используют раствор кальциевой селитры. Но можно и предупредить заболевание, добавив при высадке рассады в лунку горсть древесного угля и щепотку той же кальциевой селитры (в некоторых исходниках рекомендуют сыпать стакан селитры в лунку, с этими рекомендациями будьте осторожны, ибо можно и корни пожечь растению).

Как и где хранить помидоры, почему нельзя хранить томаты в холодильнике

Как и где хранить помидоры в домашних условиях правильно | Сколько можно хранить помидоры в холодильникие

Овощи и грибы

Помидор или, как его еще называют, «золотое яблоко» — это один из тех плодов, которые ассоциируются с летом, солнцем и легкими полезными блюдами. Необыкновенный вкус помидор приобретает в результате сочетания сахаров и кислот с летучими веществами. А последние, как известно, крайне восприимчивы к низкой температуре.

Вот почему ароматный помидор в холодильнике теряет свои вкусовые свойства и запах свежего овоща. Как лучше хранить помидоры, чтобы они не превратились в пресные невкусные плоды, и как влияет на условия хранения степень их зрелости – об этом хотят знать многие хозяйки.

Поэтому данная статья посвящена тому, сколько, где и как правильно хранить свежие, вяленые, сушеные и консервированные помидоры.

Как и где правильно хранить свежие помидоры

Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства.

Так вот, при температуре 20°C те самые летучие вещества, о которых уже шла речь, не только не разрушались, но и начинали вырабатываться еще интенсивнее. То есть помидор становился еще ароматнее.

А когда его поместили в условия, где температура не поднималась выше 4 градусов Цельсия, летучие соединения выделяться тут же прекращали, а уже присутствующие в составе помидора – мгновенно начинали разрушаться.

Молочные помидоры следует хранить при 8 – 10 градусах, красные – от 4 до 6 градусов, а вот лучше всех холод переносят бурые помидоры – их лучше хранить при 0 – 2 градусах выше нуля.

Как правило, хранить помидоры долго не рекомендуется, да и мало кто идет на это. Наиболее пригодны для хранения мясистые, малокамерные и толстостенные плоды.

Условия хранения зависят в основном от степени зрелости, то есть температура дозревания будет определяться исходя из того какой помидор – зеленый, молочный, красный или бурый.

К примеру, зеленые помидоры уж точно не дозреют при низких температурах.

Итак, как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 суток, а вот дозревшие – от 7 до 10 суток (разумеется, если знать, как и где хранить помидоры).

Хранить помидоры нужно в один слой, лучше укладывать их вершинкой ко дну тары. Кстати, мало кто знает, что красные помидоры выделяют этилен, благодаря которому можно ускорить дозревание остальных плодов.

Как хранить зеленые помидоры

Чтобы зеленые или бланжевые помидоры скорее дозрели, следует оставить их в помещении, где температура колеблется от 15 до 20 градусов Цельсия, если она превысит верхнюю границу, то плоды прекратят вырабатывать ликопин (основной красящий компонент). Для того чтобы помидоры оставались максимально долго зелеными, температура в помещении должна быть около 13 градусов.

Как хранить вяленые помидоры

Вяленые помидоры – это очень интересный способ, как хранить помидоры зимой. Готовые вяленые томаты можно поместить в плотные хлопковые мешочки, как сухофрукты.

Также можно использовать для их хранения герметичный пищевой контейнер, предварительно залив их оливковым маслом. Такой контейнер следует хранить в холодильнике.

Можно хранить вяленые помидоры в морозильной камере, но необходимо учесть, что при разморозке они потеряют цвет.

Как хранить сушеные помидоры

Сушеные помидоры можно хранить таким же способом, как и вяленые, то есть в хлопковом мешочке. Можно поместить их в стеклянные банки, которые предварительно следует простерилизовать и просушить.

Желательно добавить туда специи, чеснок, зелень, соль и только потом – сушеные помидоры.

Затем в банку нужно долить рафинированное масло так, чтобы оно полностью покрывало томаты, а горлышко емкости – затянуть пищевой пленкой и чистой полиэтиленовой крышкой.

Другой способ, как хранить сушеные помидоры – уложить их в банки, закрыть вощеной бумагой или притертыми пробками, также можно залить варом, смолой или воском.

А еще сушеные помидоры упаковывают в ящики из дерева, фанеры, картона, плотные тканевые мешки, картонные коробки, сито, корзины и пр.

Они будут хорошо храниться, если дно тары выстелить плотной бумагой, и поместить ее в прохладное проветриваемое помещение, где температура находится в диапазоне от 1 до 10 градусов по Цельсию.

Также допускается отправить сушеные помидоры на хранение в холодильник.

Как хранить консервированные помидоры

Многие считают, что консервированные помидоры не имеют срока хранения. Однако все же желательно не хранить их более 12 месяцев. Дело в том, что даже при вертикальном положении банки кислота может вступить в реакцию с металлической крышкой, и туда проникнут вредные соединения. Квашеные помидоры в бочке нельзя хранить более 8 месяцев, чтобы в них не проникли вредные бактерии.

Консервированные помидоры можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовке или под кроватью, а вот квашеные нуждаются в более низких температурах. Такие помидоры правильно хранить в погребе или холодильнике.

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Если так случилось, что этот плод требуется охладить, то необходимо знать, как хранить помидоры в холодильнике.

Лучше поместить их в специальный отсек для овощей – так называемую зону свежести, где поддерживаются оптимальные условия для максимально длительного хранения овощей.

Свежие томаты должны лежать в ящике в один, максимум – два ряда, чтобы нижний ряд не подавился. Если помидоры кладут на полку холодильника, то лучше поместить их в полиэтиленовый пакет.

Кстати, практика показала, что помидор, пролежавший в холодильнике почти неделю, возобновил выделение душистых веществ при помещении его в благоприятные условия. В настоящее время ученые пытаются вывести новые сорта помидор, которые были бы устойчивы к низким температурам, а пока этот прорыв в агрономии не состоялся, необходимо учитывать все особенности хранения этого плода.

Другие материалы сайта

Где хранить вареные яйца

Остались вареные яйца? Это не проблема, эта статья расскажет, где хранить вареные яйца правильно

Где хранить живые дрожжи

Читайте наши полезные советы и вы точно будете знать, где хранить живые дрожжи в домашних условиях

Как правильно хранить красные бурые и молочные помидоры?

Многие хозяйки не понимают, зачем знать, как хранить помидоры, если сегодня этот плод можно приобрести в любое время года в супермаркете или на овощном рынке. А вот настоящие ценителя продукта понимают разницу между импортным предложением без выраженного вкуса и запасом томатов, сделанным на пике сезона.

Хранение столь скоропортящегося компонента действительно является не самым простым делом, но при правильном подходе даже в домашних условиях удастся подобрать эффективный метод. Нужно лишь провести качественную предварительную обработку элементов и найти для складирования запасов подходящее место.

Подготовка томатов к хранению

Чтобы сохранить овощи на зиму в оптимальном состоянии, их надо вовремя собрать. Первый урожай снимают уже в июле и так продолжается до первых заморозков. Если намечается понижение температуры хотя бы до нуля, томаты собирают даже в недозревшем виде. Промедление приведет к тому, что подмерзшие заготовки быстро почернеют.

Продукты, которые будут пущены на продолжительное хранение подлежат следующей обработке:

• Сортируем их, разделяя на группы по сортам, размеру и степени зрелости. Крупным и мелким помидорам нужно разное время на дозревание, а красным и зеленым – еще и разная температура.
• Складированию подлежат только плотные и красивые компоненты без вмятин, трещин, следов порчи. Даже маленькое темное пятнышко на поверхности овоща может сгубить всю кладку!
• Как сохранить помидоры в течение максимально длительного времени? Их надо оставлять с плодоножками, тогда процессы увядания заметно замедлятся.

Совет: Чтобы в домашних условиях сохранить на зиму томаты сорта черри, не нужно прибегать к каким-то ухищрениям. Их достаточно обсушить, выложить в пластиковый контейнер без крышки и убрать в холодильник. Время от времени закладку перебирают, пуская в пищу подмякшие экземпляры.

• Независимо от того, где и как хранить помидоры, их нужно тщательно обсушить перед закладкой. Влага может стать причиной появления плесени.
• Шансы на достижение желаемого результата заметно повысятся, если каждый плод обтереть тканью, смоченной в спирте или водке. Обеззараживание поможет избавиться от микробов, снизит риск появления гнили.
• Есть еще одна профилактическая манипуляция, проведение которой в домашних условиях, способствует сохранению томатов в идеальном состоянии. Готовим 0,4% раствор пищевого желатина и опускаем в него поочередно каждый овощ. Продукты покроются пленкой, выполняющей защитную функцию.
• Не менее эффективно применение 0,1% раствора марганцовки или 0,3% раствора борной кислоты. Обрабатываем одним из них томаты перед закладкой и подсушиваем.

Конечно, можно не соблюдать приведенные рекомендации, но в этом случае овощи долго дома не пролежат. В них уже через несколько дней заведется гниль или плесень. Процесс будет развиваться так быстро, что не будет возможности своевременно пускать томаты на приготовление блюд и кладку придется полностью выбросить.

Как сохранить помидоры на зиму в подвале?

Помещение, в котором будет проходить хранение томатов, нужно почистить и хорошо проветрить. Оптимальная влажность – 80-90%, температура – до 12ºС. Нельзя допускать снижения температуры ниже нуля. Если продукты через какое-то время начнут сморщиваться, это результат чрезмерной сухости. Появление плесени является результатом повышенной влажности.

1. Красные томаты раскладываем по ящикам послойно, присыпая опилками. Черешки при этом должны смотреть вверх. Формируем не более 2-3 рядов. Дополнительно овощи можно завернуть в тонкую бумагу, чтобы они не соприкасались. Сверху натягиваем один слой пищевой пленки. При температуре в 1-2ºС компоненты сохранятся в течение 1-2 месяцев.
2. Бурые томаты храним точно так же, но уже при температуре 4-6ºС, тогда они будут медленно дозревать, но не портиться. После того, как заготовки покраснеют, температуру следует немного снизить, чтобы замедлить биологические процессы.
3. Хранение зеленых и молочных томатов проводится на стеллажах, каждый плод оборачивается бумагой и выкладывается в ящик. Овощи пересыпаются опилками или луковой шелухой. В таких условиях они могут лежать до 3-4 месяцев.

Кладки регулярно проверяются на предмет появления признаков порчи. При выявлении таковых нужно перебрать весь запас, заново обтереть плоды или покрыть их выбранным защитным составом.

Как хранить помидоры для дозревания?

Собранные зеленые томаты для дозревания переносят в теплое помещение. До нужного состояния они доходят примерно за 3-4 дня. Лучше держать овощи в темноте. При таком подходе на покраснение продуктов уйдет чуть больше времени, зато поспеют они равномерно.

Если ситуация позволяет, дозревание томатов проводят прямо на грядке по простой схеме. Здесь, главное, продумать, как сохранить помидоры от замерзания:

• Подпорки убираем, кусты раскладываем на соломе или аналогичной теплой подстилке.
• Накрываем заготовки пленкой, создавая своеобразные теплички.
• Не прекращаем полив, обеспечивая томаты влагой. При этом действовать надо осторожно, чтобы не намочить плоды.

Урожай снимаем по мере дозревания. Не обязательно дожидаться, пока помидоры покраснеют, их можно убирать уже бурыми.

Храним помидоры в холодильнике и на балконе

Организовывая хранение томатов в квартире, нужно помнить, что уже красные плоды пролежат при комнатной температуре не более 3-4 дней, розовые – до 5 дней, бурые – не более недели, зеленые и молочные – около 10 дней. Правда, молочные экземпляры можно разложить в прохладном и темном месте, например, под кроватью. В этом случае они сохранятся намного дольше.

Вообще, в домашних условиях процесс организовывается такими способами:

• В холодильнике. Оптимальное место – камера для овощей. Сюда помещаются крепкие плоды без признаков порчи. Сначала выкладываем один ряд томатов, размещая их хвостиками вверх. Накрываем его бумагой и делаем такую же кладку. Полностью отсек не забиваем, оставляем немного места. Если дополнительно завернуть каждый продукт в бумагу, будет еще надежнее.
• На балконе. Если в помещении удерживается температура в пределах 5-12ºС, то овощи просто раскладываем по чистым ящикам, застеленным тканью или бумагой. Между слоями овощей делаем прокладки из такого же материала. Ящики можно ставить друг на друга. Верхний накрывают тканью, препятствующей попаданию солнечных лучей, но не блокирующей доступ кислорода.

Категорически запрещено упаковывать помидоры в пищевую пленку или полиэтиленовые пакеты. Без доступа воздуха пищевые компоненты быстро начинают вянуть и гнить.

Распечатать рецепт СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ Загрузка…

Как и где хранить свежие помидоры

Весной и летом мы усердно трудимся на своих участках, чтобы с приходом холодов на наших столах были свежие и вкусные натуральные продукты.

К моменту сбора урожая садоводы и огородники всё чаще начинают задумываться, как правильно сохранить то, что удалось вырастить, и особенно часто хозяйки беспокоятся о том, как сохранить помидоры в домашних условиях.

О наиболее приемлемых способах их хранения и о том, можно ли держать нежные плоды в холодильнике, читаем далее.

Какие сорта хранятся дольше всего

Если вы собираетесь долго продержать урожай свежим у себя дома, лучше выбирать для посадки сорта, отличающиеся высокой лёжкостью. Так, сорта «Жираф» и «Лонг Кипер» можно хранить до весны, плоды сорта с говорящим названием «Новогодний» украсят ваш зимний праздничный стол.

Опытные дачники знают, что с началом созревания томатов главное — не прозевать тот момент, когда плоды начнут приобретать нежный молочно-розовый оттенок. Именно в этой стадии лучше собирать томаты для длительного хранения дома. Постарайтесь собирать их вместе с плодоножками — так они пролежат дольше.

Хранение при низких температурах

О том, почему нельзя долго держать томаты в холодильнике, знает любая хозяйка: плоды быстро теряют свой вкус, становятся рыхлыми.

Дело в том, что свежие помидоры обязаны своим насыщенным вкусом особенному сочетанию летучих веществ, кислот и сахаров. Летучие вещества очень чувствительны к температурному воздействию, и если воздух вокруг прогрет ниже, как в холодильнике, или гораздо выше нормы, аромат томатов теряется.

Группа французских учёных проводила исследования о влияния низких и высоких температур на вкус помидоров. Оказалось, что при 20 °C выработка душистых веществ усиливается. Томаты становятся ещё более ароматными. А при стандартной для холодильника температуре 4 °C, наоборот, начинается разрушение уже существующих летучих соединений. Причём в первую очередь теряются вещества, ответственные за тот самый свежий травянистый вкус, за который мы любим помидоры.

Кроме того, при долгом нахождении в холодильнике в томатах накапливаются вредные элементы. Конечно, полностью отвергать этот способ не следует — он вполне годится для краткосрочного хранения продукта. Желательно, чтобы свежие плоды не провели в холодильнике более суток. Для продолжительного хранения урожая советуем воспользоваться одним из приведённых ниже методов.

В чистых продезинфицированных ящиках с решётчатыми стенками и дном. Не забудьте для начала застелить их чистой бумагой. Помидоры нужно размещать правильно: перекладывая каждый ряд бумагой или заворачивая в неё плоды, а также пересыпая слои древесными опилками или торфом.

В помещении вашего дома, где хранятся помидоры, должна быть обеспечена хорошая ежедневная вентиляция для выветривания углекислого газа, который выделяют плоды. Как минимум раз в неделю проверяйте их состояние: ни в коем случае нельзя держать испорченные плоды рядом со здоровыми.

Томаты, собранные на этапе молочной зрелости, в конце октября, лучше завернуть в тонкую чёрную бумагу и уложить в решётчатый ящик. Каждый слой переложите соломой. Дома этот способ наиболее эффективен, если поставить ёмкости в тёмное место с температурой около 10 градусов по Цельсию и хорошей вентиляцией. При тщательном соблюдении рекомендаций помидоры можно хранить до января.

По мере надобности томаты выставляют на дозревание в хорошо освещённое помещение с температурой воздуха около 25 градусов. Процесс продолжается от 5 до 10 дней.

Томаты, которым необходимо дозревание, срываем вместе с плодоножками и развешиваем в холодном продуваемом месте. Можно также просто разложить плоды в светлом прохладном месте для медленного доспевания.

Если вы всё-таки ломаете голову над тем, как хранить помидоры, которые уже успели созреть и готовы к употреблению, можно взять на вооружение следующие инструкции:

• Сложить вымытые свежие томаты в посуду и залить составом из воды, уксуса и соли в соотношении: 8:1:1.
• Залить плоды растительным маслом, чтобы его слой закрывал томаты сверху на 1 см.

Крепкие красные плоды моем, освобождаем от плодоножек и сортируем по степени зрелости и величине.

Перезрелые тоже пригодятся: их режем на крупные куски.

В банку или кастрюльку выкладываем нарезанные помидоры 8–10-сантиметровым слоем, слегка солим, сверху размещаем пласт целых плодов и вновь пересыпаем солью. Повторяем схему до тех пор, пока посуда не заполнится.

Что делать, если помидоры начали портиться?

Даже если вы всё сделали правильно, велика вероятность того, что урожай начнёт гнить. Почему так происходит? Наиболее частая причина — болезни, такие как бактериальный рак и фитофтора. О том, что плоды начинают болеть, говорит появление бурых пятен. Спасением является процедура пастеризации.

В горячую воду (55–65 градусов) погрузите помидоры и подержите их там чуть более двух минут. Главное в этом деле — соблюсти меру и не передержать нежные томаты, иначе они размякнут. Потом просушите овощи на бумаге в сухом хорошо проветриваемом помещении.

Следуя нашим рекомендациям, вы сможете есть свежие и полезные овощи с собственной грядки даже в то время, когда за окном будет ветрено и морозно.

Как хранить помидоры

Некоторые думают, что такой скоропортящийся овощ сохранить в отличном состоянии нереально. Но достаточно вспомнить, что на рынке даже зимой можно купить спелые, крепкие помидоры, чтобы понять – это возможно.

Главное, правильно подойти к выбору овощей и найти оптимальное место для их хранения.

Какие помидоры можно хранить

Сбор помидоров начинают в конце июля и продолжают вплоть до заморозков. Как только намечается первое понижение температуры ниже нуля, все томаты, независимо от степени зрелости, снимают.

Потому что даже слегка подмороженные помидоры не подлежат хранению, так как в местах соприкосновения с морозным воздухом они начинают чернеть.

Но даже если, на первый взгляд, помидоры не пострадали, они в хранилище начнут быстро портиться.

Лучше всего хранятся среднепоздние и поздние сорта томатов: Де-Барао, Сан Марцано, Кумато, Жанина, Жираф, Шедевр-1.

Как подготовить помидоры к хранению

• Томаты сортируют по степени спелости и по размеру плодов, потому что красные и зелёные помидоры хранят при разной температуре. А крупные томаты во время лёжки поспевают быстрее, чем мелкие.
• Помидоры должны быть крепкими, без вмятин, повреждений болезнями. Ведь даже маленькое пятнышко фитофторы на одном плоде может погубить остальные томаты, лежащие в этом же ящике.
• Нужно по возможности оставлять плодоножки, потому что такие помидоры хранятся намного лучше.
• Томаты должны быть полностью сухими.
• Перед складыванием томатов в ящики иногда их аккуратно протирают спиртом или водкой и хорошо просушивают. С помощью такой простой манипуляции уничтожаются микробы на поверхности помидоров, что тоже продлевает время хранения.
• Помидоры поочерёдно опускают на несколько секунд в 0,4-процентный водный раствор желатина, а затем высушивают. Тонкая желатиновая плёнка не даст помидорам портиться во время лёжки.
• Томаты хорошо хранятся, если их обработать 0,3-процентным раствором борной кислоты или 0,1-процентным водным раствором марганцовокислого калия.

Читать ещё Смузи из помидоров

Как хранить помидоры в погребе или подвале

Погреб для этих овощей должен быть чистым, хорошо проветриваемым.

Важно установить оптимальную влажность в помещении – 80–90 %. Если в хранилище сыро, то томаты плесневеют, а из-за сухого воздуха они постепенно начинают сморщиваться, высыхать и не дозревают.

Температура в погребе должна быть не выше 12° тепла.

Как хранить красные помидоры

• Помидоры укладывают черешками вверх в неглубокие ящики в 2–3 ряда. Каждый ряд перекладывают мякиной или опилками.
• Чтобы помидоры не соприкасались друг с другом, их заворачивают в мягкую бумагу.
• Ящики покрывают тонкой плёнкой. Но нужно следить, чтобы к помидорам не прекращался доступ свежего воздуха.

Хранят красные томаты при температуре +1…+2°. Срок хранения – 1–2 месяца.

Как хранить бурые помидоры

• Помидоры укладывают черешками вверх в чистые ящики по 8–12 кг.
• Чтобы они не соприкасались друг с другом, их пересыпают опилками или заворачивают в тонкую бумагу.
• Закрывают крышкой и хранят при температуре +4…+6°.

Как хранить молочные и зелёные помидоры

Лучше всего хранятся – до трёх месяцев – именно такие томаты, так как даже в сорванных плодах продолжается процесс созревания.

Способ 1

Зелёные помидоры хранят на стеллажах в полной темноте. В ноябре плоды заворачивают в мягкую обёрточную бумагу и укладывают в ящики, застеленные опилками, мешковиной или мякиной. Ящики убирают в помещение с низкой температурой. Хранят до января.

Способ 2

Помидоры складывают в ящики, пересыпая каждый слой мякиной или опилками. Если мякины или опилок нет, то их можно заменить луковой шелухой.

Хранят при температуре от -2 до +2°.

Созревание зелёных помидоров в помещении

Чтобы зелёные томаты быстро стали красными, их переносят в тёплое помещение, где они уже через три дня дозревают.

Читать ещё Маски из помидоров для волос

Если зелёные помидоры в эти дни держать в темноте, покраснение будет проходить медленнее, но окраска получится более равномерной, чем у тех, которые будут находиться при свете. Но зато последние поспеют быстрее.

Созревание зелёных помидоров на грядке

Когда нет места для созревания помидоров в помещении, их можно оставить дозревать на грядке.

• Для этого убирают подпорки, а сами кусты укладывают на расстеленную солому.
• Сверху помидоры укрывают плёнкой, делая своеобразную тепличку.
• Поливают аккуратно, чтобы не намочить плоды.
• Снимают урожай по мере его дозревания.

Как хранить помидоры в квартире

Пытаясь сохранить помидоры в квартире, нужно знать, что при комнатной температуре красные томаты могут лежать не более четырёх дней, розовые – пять дней, бурые – неделю, а зелёные – около десяти дней. А потом они начнут портиться.

Но если помидоры находятся в стадии молочной спелости, то их можно разложить в прохладной кладовке или под кроватью. Без доступа света они будут храниться довольно долго. Правда, по вкусу они будут уступать томатам, которые хранятся в погребе.

Поэтому если нет погреба, а помидоры нужно сохранить как можно дольше, то их нужно убрать в холодильник или вынести на застеклённый балкон.

Как хранить помидоры в холодильнике

Томаты хранят в отсеке для овощей. Для хранения годятся крепкие помидоры без признаков порчи.

Их помещают в ящик, раскладывая в один ряд хвостиками вверх. Затем прокладывают мягкой бумагой и кладут второй ряд. Для лучшего хранения каждый плод можно завернуть в мягкую бумагу. Тогда помидоры не будут друг с другом соприкасаться. И если один плод начнёт портиться, это не отразится на качестве других томатов.

А вот о полиэтиленовых пакетах придётся забыть, так как в них помидоры без доступа свежего воздуха быстро пропадают.

Читать ещё Кетчуп в домашних условиях

Как хранить помидоры на балконе

Если балкон застеклён и температура на нём держится в пределах +5…+12°, то помидоры размещают в ящиках, застеленных мешковиной или бумагой. Каждый слой томатов отделяют друг от друга с помощью этого же прокладочного материала. Ящики ставят штабелями и закрывают тканью, не пропускающей свет, но не препятствующей потоку свежего воздуха.

Советы хозяйке

• Чтобы зелёные помидоры быстрее созрели, нужно взять несколько штук, сложить в бумажный пакет и туда же положить яблоко. Газ этилен, выделяемый этим фруктом, будет способствовать быстрому созреванию томатов. Такой же эффект оказывает спелый помидор.
• Томаты в хранилище периодически перебирают. Покрасневшие помидоры переносят в более прохладное место или используют в пищу, а начавшие портиться убирают. Если нужно, меняют опилки и подстилку.

Как и где хранить свежие помидоры в домашних условиях

С начала весны и до конца лета многие хозяюшки усердно трудятся на своих огородах, чтобы вырастить вкусные, полезные и главное — натуральные продукты. Несколько грядок непременно занимает и общий любимец — томат!

Его яркие, спелые и невероятно ароматные плоды, помидоры, богаты гормоном серотонином, дарующим нам чувство счастья, витаминами С и А, а также целым списком органических кислот.

Конечно, найти красивые, ровненькие помидоры можно в каждом магазине и супермаркете. Благо, они полны ими круглый год.

Но разве сравнится магазинный экземпляр с домашним? Выращенным с заботой, необыкновенно полезным, ароматным и ну очень вкусным!

Немудрено, что цель и мечта многих дачников — сберечь нежные многогнездные ягодки до глубокой осени. Вот только можно ли? И если да, то как сохранить помидоры в домашних условиях?

Удивительно, но факт…

С точки зрения ботаники помидоры ничто иное, как ягоды. Но в 19 веке Верховный суд США вынес решение, что при взимании таможенной пошлины плоды томата следует приравнивать к овощам.

Именно это расхождение во взглядах и стало причиной так часто задаваемого сегодня вопроса, к какому виду культур относится помидор.

Какие сорта остаются свежими дольше всех

Самое обидное для любой хозяйки — выбросить выращенный с любовью продукт из-за того, что он испортился. А такое, к сожалению, случается, и нередко. Уж лучше заранее подстраховаться и выбрать для посадки тот сорт помидоров, который точно не подведет. Как гласит одна мудрая поговорка:

«Лучше один денек поразмыслить, чем целую неделю трудиться впустую.»

Тем более, выбрать в наше время есть из чего. Число выведенных селекционерами сортов томатов достигает 25 тыс. Среди них есть и среднепоздние, и поздние. И даже чудная новинка — «лежкие», т.е. особые долго хранящиеся сорта.

Возможно многим уже довелось встретиться с некоторыми из них:

• «Де-Барао» — округлые, слегка продолговатые плоды самых разных оттенков: красные, зеленые, желтые, черные.
• «Сан Марцано» — мясистые бардовые плоды, имеющие форму слив.
• «Лонг Кипер» — плоды останутся сочными и свежими до февраля.
• «Жираф» — круглые сочные плоды. Ими вы сможете украсить стол даже на 8-е марта.

Конечно, выбрать один из таких сортов можно. Но что делать, когда так хочется посадить какие-то особые, слишком красивые или чересчур вкусные и привлекательные сорта?

Постарайтесь создать для их хранения наилучшие условия, так вы хотя бы максимально продлите им жизнь.

Как сохранить томаты полезными и свежими надолго

Постарайтесь отыскать в своей квартире укромное темное место, температура в котором всегда остается стабильной и находится в пределах 10 °С. Влажность составляет 80%, и хорошо циркулирует воздух.

Это может быть подвал, погреб или комната, но ни в коем случае не холодильник. В нем помидоры утратят свой травянистый запах, за который их так любят, и вкус.

А дело вот в чем! Весь вкус помидорам придают кислоты, сахара и особые летучие вещества. Весь этот комплекс крайне чувствителен к температуре окружающей среды. Если она окажется ниже нужной, ароматные ягодки станут не ароматными и менее вкусными.

Последние исследования ученых из Франции показали, что оптимальная температура, при которой усиливается выработка летучих душистых веществ, равна 20°С. Именно в таких теплых условиях оставляют помидоры для полного созревания за 5 дней до употребления.

Однако, полностью забывать про холодильник не обязательно. Это отличный и простой способ сохранить красивые ягодки, если вы намереваетесь скушать их в течение нескольких дней. Или охладить перед тем, как порезать в салат.

Что еще важно знать о многогнездных ягодках, чтобы сохранять их свежими по максимуму долго:

• Обязательно пересортируйте ваш урожай. Нельзя хранить целые и поврежденные, переспелые и зеленые плоды вместе.

Лучше всего хранятся помидоры «молочной спелости», когда они достигли присущего им размера, но не созрели. Как правило, в этот момент ягодки приобретают бледно-розовый оттенок.

• Сорвите помидоры с куста еще до того, как ночной воздух станет холоднее 8°С. Если спелые плоды перемерзнут прямо на грядке, они точно не пролежат долго.
• Заниматься собирательством лучше днем, когда ягодки уже просохли после утренней росы.
• Мыть помидоры перед длительным хранением не нужно, лучше протереть каждый плод ваткой, смоченной спиртом. Так вы избавитесь от всех микробов сразу.

Плодоножку у помидоров необходимо срезать непосредственно перед нарезкой!

Как сохранить помидоры в лотках и ящиках

Если вы уже определились с местом, отведенным для хранения плодов, пора подготовить для них ящики. Застелите их дно чистой бумагой или засыпьте опилками.

Затем оберните бумагой плоды, каждый в отдельности, и уложите их рядами. Не более 3-х в одном ящике. Каждый слой также застелите бумагой либо присыпьте опилками.

Не забывайте оставлять небольшие пустые промежутки между плодами для свободной циркуляции воздуха. Не нужно класть их слишком плотно.

Где бы ни хранились ваши ягодки, хотя бы изредка навещайте их. Проверяйте состояние каждого плода, испорченные держите подальше от здоровых. Не нужно жалеть их, иначе можете лишиться всего урожая.

Решение отведать вкусных помидорок, принимайте заранее. За неделю до этого вынесите отобранные плоды в светлое и теплое помещение для полного, окончательного дозревания.

Как сохранить помидоры в баночках

Увеличить срок хранения ягодок до пяти месяцев можно, поместив их в простые стеклянные банки. Такой способ подойдет и для зрелых, и для молочных плодов.

1 вариант. Промойте и тщательно просушите томаты. Сложите их в стерилизованную баночку, но не прижимайте слишком плотно. Добавьте несколько ложечек спирта и прикройте крышкой из капрона.

Покрутите банку в руках. Но не нужно трусить и повреждать, тем самым, помидоры. Проделайте операцию аккуратно, так, чтобы все плоды промокли.

После этого, просуньте внутрь банки фитиль и подожгите с наружной стороны. Как только спирт в баночке загорится, быстро и аккуратно закатайте ее.

2 вариант. Понадобится примерно 6 ст. л. сухой горчицы. Первые 2 насыпьте на дно простерилизованной банки сразу. Затем разложите помидоры, пересыпая каждый слой. В конце насыпьте еще 1 л. горчицы и закатайте банку.

3 вариант. В простерилизованную баночку закладываем 9 мм. слой измельченных помидоров и солим. Следом кладем целые плоды, до конца банки, пересыпая каждый из пластов солью. Закатываем.

Как сохранить полностью созревшие и готовые к употреблению помидоры

Бывает и такое, что красные ягодки уже перезрели, кушать их пока не хочется, а выбрасывать жалко. В этом случае воспользуйтесь следующим способом.

Смешайте воду с солью и 9%-м уксусом в пропорции 8х1х1. Уложите чистые томаты в баночку или кастрюлю и залейте получившейся смесью.

Сверху налейте растительное масло так, чтобы оно покрывало 1 см. продуктов.

Как лучше хранить помидоры в холодильнике

Хранить плоды в холодильнике тоже надо уметь. В любом из них предусмотрено специальная полка для овощей, вот туда-то их и нужно класть. Черенки должны смотреть вверх, а между каждым плодом необходимо оставить совсем немного места для поступления воздуха.

Каждый слой обязательно накрываем бумагой, а еще лучше — обернуть ей каждый отдельный плод.

Хранить помидоры на холоде нельзя более 3-4-х дней, иначе они станут бесполезными и безвкусными.

Как спасти помидоры, которые начали портиться

Даже если соблюдать все рекомендации, невозможно застраховать томаты от порчи на 100%. Ведь существуют всякие заболевания, перед которыми мы практически бессильны. Та же фитофтора или бактериальный рак.

Первый признак «заболевания» помидоров — появление бурых или других пятен.

Но и с ними можно бороться. Правда, более кардинальным способом — с помощью пастеризации.

Нагрейте воду до 60 °С. Она станет такой примерно через 7 минут после закипания. И погрузите в нее помидоры буквально на 3 минутки. После этого, высушите мокрые плоды на свежем воздухе.

Берегите свои труды и храните продукты правильно. Наслаждайтесь натуральными, вкусными и ароматными помидорами круглый год!

Как хранить помидоры в домашних условиях – оптимальное хранение для зеленых, вяленых, свежих томатов+

Обычный помидор при правильном приготовлении может стать настоящим деликатесом. А при неправильном – потерять всякий вкус и аромат. В этой статье мы разберемся, как правильно хранить зеленые, спелые, вяленые и консервированные помидоры, чтобы всякий раз их появление на обеденном столе сопровождалось бурными овациями!

В современной бытовой технике, например, в хлебопечках, есть очень полезная функция – отсрочка времени, когда нужно начать выпекать хлеб. Благодаря этому, вы можете позволить себе просыпаться под аромат свежих булочек, наслаждаться по утрам хрустящей корочкой.

Такую же функцию, на самом деле, имеют и большинство овощей, просто мы не всегда умеем ее использовать.

Например, помидоры – знаете ли вы, что недозревшие плоды, сорванные в момент, когда они набрали размер и форму, присущую сорту, способны дозреть через несколько недель уже в квартире.

Например, климат региона не всегда позволяет подержать овощи на ветках. Чтобы ранние заморозки не уничтожили весь урожай, плоды срывают и раскладывают в один слой на дно картонных коробок.

Когда-то зеленые помидоры помещали в валенки и раскладывали на печи, однако где ж это столько валенок взять? В коробках свежие помидоры могут храниться несколько недель в состоянии сна – при температуре +10 °С они не будут краснеть.

Однако стоит поднять ее на 5 градусов, и уже через две недели можно будет наслаждаться вкусом спелых томатов. При +25 °С процесс созревания займет всего неделю.

Причем важно, чтобы коробки с урожаем были в темном помещении – в таких условиях они зреют лучше.

К слову, если на кустах очень много плодов, они будут созревать долго – опытные огородники в этом случае снимают половину урожая зеленым и отправляют в коробки дозревать. Томаты, которые остались на кустах, созреют гораздо быстрее, чем обычно.

Некоторые хозяюшки советуют переложить свежие помидоры в коробках яблоками или зелеными бананами. Эти фрукты выделяют этанол, который якобы ускоряет процесс созревания помидоров. Так это или нет, вы можете проверить на собственном опыте. Как хранить зеленые помидоры, вы уже знаете, а что делать со спелыми?

Хранение в холодильнике – что мы теряем?

Купив свежие овощи, многие спешат упрятать их в холодильник – чтоб дольше хранились. Однако в случае с помидорами такой шаг будет не самым разумным, поскольку эти ягоды (да-да, именно ягоды) попросту потеряют свой настоящий вкус и аромат.

Всеми любимый вкус спелых томатов – это комбинация кислот, сахаров и летучих веществ, которые воспринимает наше обоняние. Эти летучие вещества очень чувствительны к низким температурам – в таких условиях они теряют весь аромат.

Французские ученые даже не поленились провести ряд исследований, чтобы выяснить, какие же процессы происходят с овощами в холодильнике и за его пределами.

Так вот, спелые помидоры при нормальной летней комнатной температуре не только не переставали выделять летучие ароматические вещества, но даже усиливали их выработку. То есть помидоры в теплой обстановке становятся еще душистее.

Совсем другие процессы происходят с ними в холодильнике. При +4 °С ароматические вещества не только прекращали вырабатываться – разрушались имеющиеся!

В первую очередь исчезают соединения, благодаря которым плоды приобретают этот особый травянистый вкус, знакомый всем нам, как признак хороших, свежих томатов. Проблема кроется в том, что помидоры очень теплолюбивые.

Даже при температуре ниже +10 °С они начинают замерзать, их ткани разрушаются на уровне клеток, и мы получаем совершенно безвкусные, водянистые плоды.

Так что лучше покупать помидоры для повседневного употребления небольшими порциями и хранить их в темном, но теплом месте.

Если же необходимость охлаждения томатов чрезвычайно важна, то учтите, что даже после недельного хранения в холодильнике помидоры могут возобновить выделение ароматических веществ, если их хотя бы на сутки поместить в комнатную температуру. Конечно, ароматы будут не те, но уже что-то! Поскольку эти овощи очень легко впитывают посторонние запахи, в погребе или холодильнике их следует держать подальше от других овощей и зелени.

Вялим помидоры на зиму – деликатес из Средиземноморья

Мы специально не будем затрагивать многочисленные рецепты консервации томатов на зиму – на нашем сайте вы найдете множество вариантов квашенных, маринованных, соленых помидоров с приправами и без. А вот вяленые помидоры – все еще новинка! Эту заготовку можно по праву назвать деликатесом и баловать такой вкуснятиной себя и близких только по особым случаям.

Начнем с того, что далеко не все овощи подойдут для такой процедуры. Например, помидоры черри не подойдут – они слишком мелкие, из них не выковыряешь семечки. Да и слишком крупные сорта из-за обилия влаги растеряют свой вкус.

Лучшим сортом помидоров для сушки признаны так называемые сливки, которые в Средиземноморье называют «roma». А самой ароматной разновидностью является сорт San Marzano. Впрочем, отечественные сорта, которыми в сезон завалены прилавки, будут ничуть не хуже.

Главное, чтобы они были плотные и мясистые.

Для начала подготовьте для работы несколько подносов, на которые вы будете укладывать помидоры. Подносы следует застелить бумажными полотенцами. Также вам понадобится чайная ложечка с острым краем для удаления семечек, острый нож и миска для отходов.

Чтобы не терять зря времени, для начала разрежьте все плоды вдоль пополам, а уже потом вооружитесь ложечкой и аккуратно удалите все семена вместе с жидкостью. Должны остаться только мясистые стеночки.

Готовые «чашечки» выкладывайте на полотенца срезом вверх.

Вяленые помидоры на зиму будут еще лучше, если дольки хорошенько посолить. Соль также способствует выделению лишнего сока – на полчаса переверните дольки срезом вниз и дайте жидкости впитаться в полотенца. Затем будущие сушеные дольки можно улучшить оливковым маслом – сбрызните им каждую половинку.

Сушеные в духовке овощи – самый быстрый вариант приготовления домашних вяленых помидоров на зиму. Нагрейте ее до 90 °С и поместите внутрь подготовленные противни. Дверцу следует оставить приоткрытой и забыть о помидорах на ближайшие 4 часа. Маленький секрет – чем меньше температура, и чем больше времени уйдет на сушку, тем дольше вяленые помидоры будут храниться.

Через указанное время проверьте степень готовности заготовки – если они сохнут неравномерно, поверните противни. Состояние готовности каждый определяет по-разному – кто-то любит вяленые овощи посочнее, кто-то обожает сушеные до состояния чипсов. Пробуйте дольки и решайте сами.

Жара и помидоры – отправим овощи на курорт!

Повезло жителям южных областей – в жаркие, солнечные дни с температурой не ниже 30 °С сушеные помидоры можно сделать без затрат электричества. Подготовка в этом случае абсолютно идентичная, разве что подносы накрываются марлей, чтобы вяленые плоды не растаскали птички да насекомые.

Выставляем подносы на солнечное место и каждые 4–6 часов переворачиваем их для равномерного «загара». Когда солнце скроется за горизонтом, занесите сушеные помидоры в дом и утром снова отправьте их позагорать.

Сколько продлится этот процесс, каждый решает сам – вяленые помидоры могут быть разными.

В зависимости от степени засушки, вяленые овощи можно хранить в полотняном мешочке в хорошо проветриваемом помещении или погребе на протяжении полугода.

Если же сушеные помидоры достаточно сочные, то лучше сложить их в стеклянную банку и залить оливковым маслом – это самый шик.

Можно обойтись и вкусным подсолнечным, но ни в коем случае не рафинированным – совершенно не то.

Сколько угодно играйте с добавлением пряных трав (орегано, базилик, майоран, мята), чесночных долек, маслин, перца чили и даже лимонной цедры. Хранить заготовки лучше в погребе или холодильнике.

Если вы переживаете об их сохранности (слишком сочные вышли), то хорошенько посолите и добавьте бальзамического или красного винного уксуса. К слову, оливковое масло в холодильнике или погребе в компании помидоров может загустеть – это невероятно вкусная штука прекрасно гармонирует с черным хлебом. Готовьтесь отлавливать домашних обитателей по ночам у холодильника.

Хитрости приготовления – несколько советов

В процессе сушки овощей в духовке может образоваться слишком много жидкости, поэтому под дверцы подстелите половую тряпку. Пробуя сушеные помидоры, вы можете обнаружить, что их вкус не слишком яркий – в этом случае можно спасти ситуацию с помощью коричневого сахара. Посыпав дольки (после подсаливания) вы существенно улучшите их вкус.

Приправы и специи можно добавлять прямо в процессе вяления. Очень хороши комбинации розмарина и чеснока, острого перца чили и меда, лаврового листа, тимьяна и мяты. Эти сушеные приправы можно добавлять и в мешочек или банку с заготовкой.

Оливковое масло, оставшееся после помидоров, отлично гармонирует со свежими салатами. Сами же помидоры украсят любое блюдо – супы, пиццу, жаркое, борщ.

Можно даже взбить сушеные плоды вместе с маслом блендером – этот невероятно вкусный соус можно просто намазывать на хлеб или тосты.

3 вариант. В простерилизованную баночку закладываем 9 мм. слой измельченных помидоров и солим. Следом кладем целые плоды, до конца банки, пересыпая каждый из пластов солью. Закатываем.

Когда снимать с кустов помидоры. Когда можно снимать помидоры в регионах, чтобы быстрее дозрели? Когда можно собирать томаты

В Подмосковье помидоры в теплице необходимо снимать на дозревание, особенно если лето дождливое. Учитывают также угрозу болезней, ночные температуры, регион, сорт. В северных широтах помидоры снимают с куста в конце сентября, в средней полосе и на юге тепличный урожай собирают в августе. Это примерные сроки. При этом важно наблюдать за культурой.

Для чего делают и надо ли это вообще

Помидоры очень боятся гнили. Из-за этого садоводы вынуждены с повышенным вниманием ухаживать за ними в период роста: ликвидировать пасынки, убирать повядшие листья. Пока всем этим занимаешься и не заметишь, как осень на дворе — пора собирать урожай. Тут тоже есть свои сложности.

Если не сделать этого вовремя, то можешь потерять большую часть урожая. Томат — растение привередливое, нежное, которое не терпит огрехов в уходе. Поэтому он запросто сгниет прямо на ветке, даже не покраснея.

Выход один: собирать недозревшие помидоры.

Зелёные помидорки собирать не только можно, но и нужно. Особенно, если регион не отличается комфортным климатом летом. Чем дальше на север, тем целесообразнее снимать именно такие томаты. Они обязательно дозреют, но уже не в теплице, а дома, в оптимальных условиях.

Снимают зеленые помидоры всего в двух случаях:

• при низкой температуре ночью. Если она опустилась ниже 8ºC, то это верный признак того, что уже пора;
• если в теплице из-за неблагоприятных погодных условий или неправильного ухода начались заболевания. В таком случае выход будет только один — быстро собрать то, что выросло и избавиться от остатков.

Фазы зрелости томатов

Сбор большого урожая напрямую связано с тем, на какой стадии созревания находятся помидоры в теплице.

Учёными-агрономами было установлено три степени зрелости томатов:

1. Зелёные или незрелые. Это те плоды, которые полностью сформировались и имеют нормальный размер. Здесь особенно выделяют фазу молочной спелости — то состояние, когда помидоры уже способны дозреть без куста.
2. Бурые. На этой стадии поверхность вокруг плодоножки становится розовой или бурой, в зависимости от сорта. А если томат разрезать, то внутри он тоже будет розоватого цвета. На этой фазе плоды уже можно есть и использовать для домашних заготовок. Таким помидорам для того, чтобы дозреть, нужно всего пару дней и соблюдение должных условий для этого.
3. Зрелые плоды. Их видно сразу — они красные, спелые и выглядят так, как должны выглядеть помидоры. Отличаются мягкостью, большим весом (тяжелее воды) и семена у них уже приобрели зрелость и их можно использовать для выращивания саженцев.

Если помидоры находятся в этой стадии, то транспортировать их нельзя, они быстро испортятся. Зато пюре, сок и паста из них получаются отменные. Как и свежие салаты.

В какие сроки нужно снимать помидоры на дозревание

В садоводческих журналах информация по этому поводу отличается. Обычный дачник быстро запутывается, пытаясь привести в систему те знания, которые вынес оттуда.

Самостоятельно можно определить, пора ли уже собирать плоды. Нужно только немного понаблюдать за томатами и погодой.

Обычно сбор урожая начинается в регионах по-разному, а его время зависит от сорта. Например, в средней полосе и Подмосковье помидоры начинают снимать в июле, августе. Некоторые сорта начинают созревать уже в конце июня.

Вот несколько простых правил, которые помогут вам решить, в какой срок целесообразнее всего собрать помидоры в теплицах:

• Если температура опустилась ниже 10ºC ночью, то пора снимать с веток остатки плодов, дозреют позже. Осенью наблюдайте за перепадом температур внимательнее, он бывает коварен.
• Если по соседству начала расползаться фитофтора. Этот грибок приставуч, быстро распространяется среди растений и приводит к гибели урожая. Здесь важно быстро все собрать, а оставшиеся кусты вырезать и сжечь подальше от дачного участка.
• Если помидоры ещё зеленые, но уже сформировались и дошли до молочной зрелости, то можно собирать. Особенно актуально для тех, кто живёт далеко от участка и не может каждый день контролировать состояние помидор в теплицах.

Помните, что всегда лучше перестраховаться, чем проглядеть нужный момент и остаться с замерзшими или подгнившими помидорами. Поэтому снимать зелёные помидоры можно уже тогда, когда они достигли фазы молочной зрелости.

Как правильно выкладывать помидоры на дозревание

Все плоды, предназначенные для дозревания, собраны. Теперь нужно правильно их расположить, а самое главное, — обеспечить условиями, чтобы они покраснели.

Что для этого необходимо:

• теплое помещение, с температурой внутри не менее 20ºC, в лучше все 25ºC;
• влажность не менее 80%;
• возможность проветривания помещения, чтобы воздух не застаивался, а циркулировал и помогал плодам «дышать». Даже после отрыва от куста они на это способны;
• желательно наличие окон, чтобы солнечный свет мог ускорить процесс;
• несколько деревянных ящиков, чтобы сложить туда собранные помидоры.

Плодоножки перед раскладыванием по ящикам удаляют. После этого плоды распределяют по ящикам в один слой, чтобы не получилось кучи. Так они смогут быстрее дозреть.

Если сразу же обеспечить их солнечным светом и теплом, то дозревание будет недолгим, всего две недели. После него помидоры хранятся ещё пару месяцев в пригодном к употреблению состоянии.

Иногда в процессе дозревания в ящиках томаты могут чернеть. Чтобы избежать этого, можно сделать полезную операцию.

Берем 1 кг помидор и опускаем в ёмкость с подогретой до 60 градусов водой. Выдерживаем две минуты, вытаскиваем и протираем насухо. После сушим на солнце некоторое время, пока не убедимся, что влаги не осталось.

Несмотря на все меры, периодически нужно обязательно перебирать томаты в ящиках. Там могут оказаться больные или начавшие гнить плоды. От них следует избавляться в первую очередь, не допуская распространения заразы дальше.

Бывают моменты, когда при сборе урожая возникают сомнения. Сейчас снимать или ещё подождать? Оставить дозревать на ветках или отправить для этого в теплое помещение?

Руководствуйтесь условиями, в которых живёте. Если с приходом осени погода катастрофически портится, а ночи становятся холодными — снимайте. Даже зелёные. Так вы убережёте томаты от фитофторы и сохраните урожай.

Помидоры выращивают в теплицах, чтобы получить ранний урожай и защитить теплолюбивую культуру от погодных катаклизмов. Период созревания растянут по времени и не всегда удается правильно сориентироваться в сроках уборки. Знание определенных правил сбора и хранения поможет получить максимальное количество урожая и сохранить его на длительное время.

От чего зависят сроки уборки

Сроки уборки помидоров зависят от целей сбора: употребление в пищу, переработка сразу после уборки или в дальнейшем, хранение, вынужденный сбор в силу непредвиденных обстоятельств. Помимо целей, на сроки влияют и другие немаловажные причины.

Факторы, влияющие на сроки уборки:

• погодные условия – в сырую и прохладную погоду помидоры убирают раньше, чтобы предотвратить возникновение инфекций, оставляя на кустах только мелкие плоды;
• сортовая принадлежность – ранний, среднеспелый, позднеспелый сорт;
• условия выращивания – в теплицах с разным покрытием условия незначительно, но разнятся;
• , состав почвы, уход.

Ранние и скороспелые сорта начинают созревать в середине июля, среднеспелые – в конце июля, позднеспелые – в августе.

Стадии созревания

Цель сбора определяет, в какой степени зрелости убирать плоды, например, для употребления в пищу можно использовать помидоры, созревшие на кустах, а для заготовок и употребления поздней осенью подойдут дозревшие.

Когда и как проводить сбор

Помидоры, не набравшие вес и размер, уборке не подлежат – они просто не вызреют, даже если будут долго лежать.

На стадии молочной спелости убирают крупные плоды, независимо от погоды. Использовать их еще рано, но при соответствующих условиях они хорошо вызреют, а оставшиеся мелкие помидоры быстрее наберут вес, образуется больше новых завязей. Иногда «молочные» помидоры снимают вынужденно, чтобы сберечь урожай при заражении фитофторозом или при длительных затяжных дождях и низкой температуре. Если этого не сделать, можно погубить весь урожай.

На стадии бланжевой спелости рекомендуется убирать все помидоры, если не требуется оставлять их до полного созревания для употребления в пищу и для заготовок непосредственно после уборки. Можно собирать плоды, у которых побурел хотя бы один бок.

Полностью созревшие томаты длительному хранению не подлежат, их употребляют в течение нескольких дней или пускают на заготовки.

Помидоры на семена должны созреть прямо на кусте – их снимают, когда они станут сочными и мягкими.

• уборку проводят в сухую, желательно теплую, погоду рано утром, пока солнце менее активно;
• плодоножку рекомендуется оставлять – так помидоры хранятся лучше;
• сбор проводят каждые 3-5 дней;
• при массовом созревании интервал уменьшается до 2-3 дней;
• поздним летом или в начале осени, если температура выше +8°С, можно дать возможность завязавшимся плодам созреть на кусте;
• весь урожай убирают при температуре ниже +7°..+8°С.

Дозревание зеленых плодов (дозаривание томатов)

Выбирая место для дозревания, нужно учитывать, что при температурах ниже 5°-6°С , и они теряют большую часть полезных свойств, поэтому холодные помещения не подходят. Доводить до полной спелости зеленые томаты нужно в теплом помещении (15°-20°С) – при высоких температурах красящий пигмент не выделяется, плоды не вызревают.

Как дозаривать помидоры:

• выбрать сухое, темное, хорошо проветриваемое помещение (15°-20°С);
• разложить помидоры слоями (1-3) в емкостях с вентиляционными отверстиями, переложить бумагой или пересыпать опилками;
• положить 1-2 спелых плода в каждую емкость – выделяемый ими газ этилен ускоряет дозревание;
• сроки созревания можно отодвинуть – следует периодически убирать спеющие помидоры.

Хранение помидоров

На хранение закладываются помидоры разной степени зрелости — это дает возможность проводить дозревание постепенно и употреблять томаты продолжительное время.

Собранные плоды нужно рассортировать по размеру и степени созревания, сложив отдельно неровные, с небольшими повреждениями – их можно использовать на приготовление сока, пасты. Крупные помидоры спеют быстрее, поэтому класть их вместе с мелкими не нужно.

После сортировки их раскладывают слоями (1-3) в контейнеры, переложив газетами, опилками, соломой и убирают в сухое помещение с соответствующей температурой и влажностью 80-85%. , а низкая способствует потере .

Температура хранения созревших томатов – 1°-2°С, бланжевых – 4°-6°С, зеленых 10°-12°С.

Ящики нужно периодически проверять и проводить пересортировку, убирая созревшие и перекладывая зреющие помидоры к бурым.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Тепловая обработка

Микроволновая обработка

Механическая обработка

Почему помидоры снимают зелёными с куста? Обязательно ли это?

Татьяна Павлющик

​Нужно, после Ильина дня начинаются холодные росы, утренники, Появляется фитофтора. И теплица при этом не очень спасает.​

Ал Пойнтдекстер

​Точный рецепт не подскажу — жена делает.​
​Снимать лучше не зеленые. а слегка порозовевшие (бурые) . За несколько дней они доспеют, а на кустах, к этому времени уже побуреют новые.​

Зоя Александровна

​Моя мама снимает с куста зелеными в самом начале августа. Потому, что с 5 августа они начинают чернеть от росы. Уж не знаю чем им такая роса не угодила.. . наверно слишком холодная. ​

​если есть угроза фитофторы, тогда снимают. . есть оч вкусный рецепт консервации именно зеленых помидор​

​Вам потребуются спелые помидоры и маленький нож. Удерживая томат в левой руке, возьмите в правую руку нож и приложите его остриём к поверхности плода. Слегка надавливая на нож, перемещайте его вдоль овоща, словно соскребая что-то с его поверхности. Обработайте ножом весь томат, не пропуская ни одного сантиметра. Если вы всё сделаете правильно, кожица после обработки станет мягковатой, но её целостность не нарушится. После размягчения кожицы проколите её вилкой и аккуратно снимите с плода. Этот способ не предполагает тепловой обработки овощей, поэтому помидоры сохраняют свою свежесть и упругость.​

Вера Андреева

​Профессиональные повара рекомендуют добавлять в томатное пюре, борщи и другие блюда, требующие тепловой обработки, помидоры, очищенные от шкурки. Можно очистить плод по спирали, как яблоко и картофель, но для этого нужна сноровка. Томат легко освободится от кожицы, если предварительно провести его термическую, микроволновую или механическую обработку​

​На несколько секунд опустить в кипяток, кожица снимется легко​

Екатерина Смаковская

​Сделать на помидоре надрез крест на крест, поместить на 1 минуту в кипяток, затем холодную воду, очистить.​

​вскипятить воду, опустить туда холодные помидоры, подержать немного.​

dron ivanov

​ошпарить их кипятком)​

валентин красноголов

​Помидоры чернеют от фитофтороза, снимать надо созревшие. Хороший метод борьбы с фитофторой это опрыскивание водным раствором пихтового масла, на ведро воды 15-20 грам и перед опрыскиванием размешываеш струёй опрскивателя прямо в ведре. Обрабатывать надо не только помидоры, но и стены потолок.​
​Но закусь — супер. ​

Андрей Ким

​Совсем зеленые собирал только однажды — после затяжных дождей почернели все листья (фитофтороз) и начали гнить плоды. Жена из них варенье сварила с перекрученными на мясорубке апельсинами. Косточки предварительно удалить.​
​здрасти это где вы такое видели. Я конечно знаю пару рецептиков из зеленых помидор но чтобы обязательно первый раз слышу.​
​Что бы не портились. А там сами решайте обязательно или нет​
​В наших краях помидоры, выращенные в открытом грунте, снимали с кустов в конце июля — начале августа, когда ночи становились холодными и появлялись ночные и утренние туманы. Снимали, чтобы спасти урожай от фитофторы, которая в это время начинала бурно развиваться. Дозревали помидоры в доме на подоконниках или в лотках, а из самых мелких делали салаты и разные другие заготовки. В теплицах такие меры принимать не нужно. Я обычно в теплице собирала последние помидоры в конце сентября. Но сейчас конец июля очень жаркий, ночью температура +21-23 градуса. И я не буду снимать помидоры (в этом году у меня все растут в открытом грунте) , пока не наступят холодные ночи.​

Марина Мирутенко

​Помидоры – это вкусные и полезные летние овощи, которые употребляют в пищу как в сыром, так и в переработанном виде. При приготовлении пищи лучше всего использовать очищенные томаты, без тонкой кожицы, которая отделяется от мякоти в процессе тушения или варки овощей, но не переваривается в пищеварительном тракте человека. Чтобы снять кожицу с помидоров, следует предварительно подвергнуть их тепловой, микроволновой или механической обработке.​

Нужно ли в августе снимать помидоры незрелые, что бы они не почернели?

Наталья Баранова

​В кипяток опустить, а потом снять​

​Сделать крестообразный надрез и потом помидоры залить кипятком на 5 мин, промыть в холодной проточной воде и шкурка снимется легко.​

Александр Агапов

​после этого шкурка снимается очень просто и быстро.​

​Попробуйте в кипяченную воду кинуть их, должна слезть)))​

Аленький цветочек

как снять шкурку с помидор?

Сергей Ивченко

​Хорошо вам на юге. А у нас в Подмосковье уже очень мало кто выращивает помидоры, потому что как правило, фитофтора начинается уже 15 июля (в этом году, конечно её пока нет) , и если к этому времени у вас помидоров нет, то и не будет. Мне удавалось вырастить только благодаря обработкам арцеридом. А соседи с февраля растили рассаду, чтобу к июлю успеть. Так что в нашем кооперативе помидоров уже лет десять нет ни у кого.​

Ириша Горбачева

Tatyana Gerne

​Снимают зелеными в конце лета, когда ночные туманы начинаются. Помидоры заболевают и чернеют:)​

​Никто не рвет помидоры зелеными.​

Евгений Зинин

​Для работы вам понадобятся две кастрюли, вода, шумовка, помидоры и острый нож. Налейте в одну кастрюлю кипяток, в другую ледяную воду. Выберите спелые плоды с плотной мякотью. Сделайте в нижней части каждого плода неглубокий надрез острым ножом, стараясь не погружать лезвие в мякоть помидора. Поместите в кипящую воду несколько томатов. Мягкие, спелые плоды достаточно подержать в кипятке 5-10 секунд, овощи с плотной мякотью – от 15 секунд до одной минуты. Как только тонкая кожица на краю крестообразного надреза начнёт заворачиваться, выньте плоды шумовкой и переложите их в кастрюлю с ледяной водой до полного охлаждения. Кожица легко снимется с охлаждённых помидоров, если аккуратно потянуть за неё тупой стороной ножа. Если шкурка не снимается – попробуйте провести тепловую обработку плода ещё раз.​

​обдать кипятком потом опустить вхолодную воду.​

​Внимание! У жёлтых помидор шкурка тонкая, снимайте осторожно​

ПЕВНАЯ ЛАРИСА

​обдай помидоры кипятком — и снимай потихоньку.​

Наташка Ведрова

​Их просто нужно во время обрабатывать от болезней, тогда и не будет надобности обрывать раньше времени. Ни когда не обрываю зелеными, всегда зреют на кустах. Если они уже заражены чем то, то дома они быстрее погниют, да и вкус будет намного хуже. Надо хотя бы раз за лето побрызгать их бордосской смесью. А у нас соседка ни когда не обрабатывает ни чем, они у неё в августе уже чернеют и поэтому она каждый год 25 августа обрывает их и заносит в квартиру. Вот только не знаю краснеют они у неё или она их зелёными съедает.​

​Купите «Фитоспорин» или «Редомил Голд» и проблема фитофтороза исчезнет для Вас. Я вращиваю томаты на севере Подмосковья. Холодновато у нас, но собираем урожай в теплице до конца октября. Удачи!))​

татьяна шукурова

​И консервировать лучше зелеными. С чесночком, перчиком и т. д.​

Галина Самухина

​Снимать лучше спелыми, но тогда другие зеленые пока не растут. Ждут своеи очереди.​

​Смотря, в каком регионе. Я тоже снимаю зеленые, чтобы помочь мелким подрасти, в коробке вызревают. И про фитофтору здесь правильно. Но в теплых краях, конечно вызревают на кусте, что намного вкуснее.​

Лейтена Капа

​Красными они намного вкуснее.​

​Вам понадобится микроволновая печь, плоская тарелка, помидоры и острый нож. Этот способ обработки подходит только для твёрдых плодов, поскольку мягкие овощи после извлечения из микроволновки становятся ещё более мягкими и дряблыми, пригодными только для приготовления пюре. В нижней части плотных помидоров с помощью острого ножа сделайте крестообразный надрез, стараясь не повредить мякоть плода, а разрезать только тонкую кожицу. Овощи уложите на тарелку на некотором расстоянии друг от друга, крестообразными надрезами вверх. Выберите самый мощный режим микроволновой печи и обработайте овощи на протяжении 30-60 секунд, в зависимости от их размера и упругости. Готовые овощи извлеките из печи и снимите кожицу тупой стороной ножа.​

Созревание любимых всеми помидоров в разных регионах проходит с небольшим отличием. Это зависит от сортотипа, светового дня и климатических условий. Большинство огородников России, Белоруссии и Татарстана начинают сбор урожая в открытом грунте в первых числах августа. Чтобы снять помидоры с кустов хорошего качества, важно не пропустить время уборки.

Особенности и время сбора томатов в Сибири

В сибирском открытом грунте лучше всего удаются сорта и , предназначенные именно для этого региона, так как урожай именно с таких сортотипов получается надежный и достойный.

Конечно не каждый гибрид подойдет для культивации в этом суровом климате, однако современные оригинаторы вывели новые сорта, которые успешно выращиваются огородниками-сибиряками. Следует помнить, что даже самый ультра ранний гибрид нужно собрать до того момента, когда среднесуточные температурные параметры упадут до +13 градусов. В противном случае плоды подвергнуться гниению и для употребления в пищу они будут не пригодны.

Томаты в регионах Сибири начинают убирать в первых числах августа. Часто помидоры средних и среднепоздних сортов в условиях сибирского климата не успевают вызреть до начала резкого понижения ночных температур, поэтому их нужно снимать бурыми, складывая в помещениях на вызревание. При этом плоды при покраснении будут иметь кисловато-горьковатый вкус.

При желании продлить созревание помидоров в условиях сибирского климата, возле растений вбивают колья, на которые натягивают агроволокно или полиэтилен. В этом случае сбор урожая плодов можно продлить до первых чисел сентября.

Особенности и время сбора томатов в Подмосковье

В этом регионе настоящее тепло приходит поздно, а осенние заморозки наступают очень рано. Короткий летний период заставляет огородника подбирать для культивации раннеспелые гибриды и сорта, а также создавать условия для скорейшего созревания томатов.

Высаженная рассада помидоров в Подмосковном регионе для хорошего созревания плодов должна быть обеспечена хорошим слоем мульчи и трехразовой подкормкой комплексными удобрениями. В этом случае грунт будет хорошо прогреваться, обеспечивая эффективное развитие полезных микроорганизмов, а корневая система растений защищена от перегрева и переохлаждения.

Скороспелые сорта и гибриды овоща начинают собирать в условиях Подмосковья уже в конце июля. Начинать сбор томатов в этом регионе следует в стадии плодов молочной спелости. При этом следует учесть, что если стоит дождливая погода, то плоды нужно собирать не дожидаясь полного вызревания. Ведь при повышенной влажности томаты подвергаются атаке патогенов. Помидоры, собранные бурыми, хорошо дозреют в сухом помещении.

При желании собирать урожай помидоров в Подмосковном регионе до конца осени, растениям следует обеспечить укрытие от холодных дождей и росы. Для этого в середине августа над насаждениями натягивается полиэтилен, который в случае ночных заморозков следует прикрывать агроволокном.

Особенности и время сбора томатов на Урале

При выращивании помидоров в этом регионе следует отдать предпочтение гибридам и сортам, устойчивым к негативным погодным условиям, короткому световому дню и повышенной устойчивостью к заболеваниям. В этом регионе не следует дожидаться полного созревания плодов. Помидоры нужно снимать в стадии побурения в середине августа и дозаривать в помещении. Такие плоды хорошо дозревают в комнатных условиях за 10-18 дней.

Сигналом к тому, что следует полностью собрать с кустов все томаты, является поражение растений фитофторозом, который в регионах Урала наносит непоправимый вред культуре, приводя к гибели весь урожай.

Особенности и время сбора томатов в Татарстане

Ультра скороспелые сорта и гибриды в этом регионе вызревают уже в первых числах июля. При этом полное отмирание кустов происходит в конце августа. Поэтому до середины последнего месяца лета следует снимать покрасневшие плоды, которые можно дозаривать в помещении.

Татарстанский край занимает большую территорию, поэтому разные регионы отличаются климатическими особенностями и кратковременным понижением температуры ночью. Рост помидорных кустов в этом случае замедляется, однако урожай сохраняется.

Высокая температура воздуха в регионе подвергает плоды более раннему созреванию и поражению солнечным ожогам. В этом случае можно защитить насаждения нетканой сеткой для затемнения. Огородники, выращивающие томаты в Татарстане утверждают, что без этого материала, хорошего урожая помидоров можно не ждать. При этом способе защиты от солнца и соблюдении всех агротехнических приемов массовый сбор томатов в этом регионе начинается уже с 5 -10 июля. Для получения хорошего урожая следует подбирать для высадки сорта и гибриды, соответствующие выращиванию в регионе.

Особенности и время сбора в средней полосе

Грамотный уход за растениями в открытом грунте в этом регионе способствует получению достойного урожая. Учитывая средние климатические условия выращивания, следует знать, что рассаду томатов нужно сажать в первой декаде июня, когда минует вероятность понижения ночных температур ниже нуля градусов.

После высадки рассады на постоянное место от огородника потребуется максимум заботы и ухода за насаждениями. Чтобы получить достойный урожай в средней полосе России необходима своевременная организация: поливов, рыхлений, подкормок, профилактических обработок от грибов-патогенов и насекомых-вредителей.

Сбор урожая плодов в средней полосе России приходится на первые числа августа, а продлить его сбор помогут профилактические обработки биофунгицидами с чередованием из опрыскивания настоями лечебных трав.

Выложенные на дозаривание плоды томатов на солнечный свет, получат более яркую цветовую окраску, чем те, которые будут доспевать в темноте.

Особенности и время сбора в Челябинске

Плоды томатов нужно собирать уже в первых числах августа, не дожидаясь их биологической зрелости. Своевременное обрывание бурых и пораженных заболеваниями томатов, даст возможность вызреть следующей волне помидоров.

Для этого помидоры следует разложить в помещении с хорошим освещением и вентиляцией, а также температурой воздуха +18 — +26 градусов.

Среднепоздние сорта и гибриды, которые не успевают созреть до начала холодов в Челябинском регионе, следует обрывать в зеленом виде. Однако при дозаривании такие плоды не будут иметь сахарного вкуса.

Томаты принадлежат к тем овощам, которые требуют систематического обрыва вызревших плодов. В любом регионе, не снимая дозревшие плоды, можно допустить их поражению патогенными заболеваниями. Поэтому, где бы не выращивались томаты, самое главное — это вовремя снять урожай.

Выращивание томатов в теплице дает возможность огородникам, живущим в разных климатических зонах, получать гарантированно большой урожай. Однако, не менее важно вовремя собрать выросшие плоды томата и отправить на хранение.

Время сбора

Для того, чтобы понять, когда убирать помидоры в теплице , нужно учитывать вашу цель, к примеру, если вы намереваетесь сделать салат, то наверняка вряд ли сорвете ярко-зеленый твердый помидор, скорее всего, отдадите предпочтение созревшему на кусте налитому красному или желтому, в зависимости от сорта. А вот для хранения и последующей переработки хозяйки предпочтут собрать зеленовато-бурые.

На самом деле, томаты можно собирать в любой момент, на любой стадии роста, важно их правильно использовать и хранить. Итак, какие стадии созревания бывают:

Особенности уборки

Если времени на переработку нет, то снимайте светло-зелеными или бурыми. Такие дольше хранятся и медленней дозревают, чем полностью созревшие. Налитые спелые помидорки нуждаются в обработке в день снятия или в ближайшую пару дней. Их нельзя долго хранить, особенно, если они предназначены для консервирования. Они начнут гнить и заражать соседние в ящиках.

Снимая раньше, когда плоды находятся в молочной спелости, тем самым, стимулируется дозревание остальных, появление новых завязей, цветков. Благодаря этому урожай помидоров за сезон будет больше ожидаемого на несколько килограммов.

Многие огородники спрашивают, как часто снимать плоды? Когда только начинается созревание помидоров, то убирают раз в 4 дня, а потом, когда назревает много, то и раз в 2 дня, а то и каждый день.

Немалую роль в сроках уборки играет атмосфера в теплице и какая среднедневная температура воздуха. В обычной летней неотапливаемой теплице на огороде, если растение еще цветет, на нем висят помидорки, то убирать куст не имеет смысла. Если нет заморозков, то, вероятно, они успеют дозреть. Но новые плоды в теплице до холодов, скорее всего, не успеют завязаться и вызреть. Поэтому оставляйте кисти с помидорами и удаляйте цветение.

Владельцы отапливаемой теплицы могут снимать урожай каждые 3-4 дня на протяжении круглого года. В летней теплице убирать урожай начинают с середины июля, в зависимости от сорта, например, если растить скороспелку, поздние сорта можно снимать долго, почти до начала сентября. Год от года эти сроки могут сдвигаться, в зависимости конкретной погоды.

Когда убирать помидоры, которые растут?

С уборкой в открытом грунте томатов огороднику опоздать нельзя. Что конкретно стоит знать, чтобы не потерять урожай:

• Нужно опасаться внезапного резкого понижения температуры воздуха ночью и похолодания днем;
• Выращивая томаты в открытом грунте, помните, что примерно со второй недели августа (зависит от региона) им угрожают так называемые «холодные росы». Это физическое атмосферное явление возникает, если устанавливается большая разница между дневными и ночными температурами воздуха;
• Прохладный воздух и частый дождь приводят к развитию грибковых поражений, в частности, фитофтороза на помидорах. Огородникам лучше снять растущие в открытом грунте помидоры, не дожидаясь, когда температура упадет ниже + 10 +13 градусов, чтобы не допустить почернения плодов. Это приведет к гнили.

Если так случилось ночью, что были заморозки и кусты томата подмерзли, то днем, после высыхания росы, нужно собрать полностью все помидоры. Их обязательно рассортировать по степени зрелости и убрать на хранение. Собирать помидоры, растущие в теплице или в открытом почвогрунте нужно вместе с плодоножкой.

Заведите для удобства всевозможные емкости для разного вида зрелости.

Как хранить?

4 условия ухода, благодаря которым, удастся собирать обильный урожай

Сроки уборки

Помимо вышесказанного они зависят и от сорта растения. Раннеспелые начинают плодоносить со второй половины июля и продолжает давать устойчивый урожай до середины августа. При этом, листья начинают желтеть уже к началу августа, если тепло, то поздние завязи еще успеют вызреть, однако когда температура воздуха уже 7-8 градусов, то рекомендуют снять все помидоры и отправить на дозревание.

Помидор со средними сроками созревает примерно на пару недель позже и плодоносит, если нет заморозков, дольше. Если томаты еще зеленые и не наблюдается холодов, смело оставляйте их на дозревание на материнском растении.

Позднеспелые сорта начинают убирать с августа и до первых чисел сентября, но огородникам важно знать, что обычно, подобные семена не выращивают в незащищенном грунте, лучше их сажать в теплицу.

На скорость и сроки уборки томата влияет много разных факторов: сроки созревания семян выбранного сорта, условия климата, особенности текущего сезона, правильность подкормки и полива и крепость рассады. Огороднику важно внимательно присматриваться к растению в теплице и корректировать уход.

Еловые леса. Ельники, вечнозелёные темнохвойные леса с преобладанием ели в древесном ярусе. Произрастают в холодном и умеренном поясах Северного полушария, занимая значительную часть территории Европы, Азии и Северной Америки. В России распространены

Кустарники отличаются от деревьев тем, что не имеют хорошо выраженного главного ствола. Лесные кустарники хорошо приспособлены к жизни под пологом деревьев, они достаточно теневыносливы. Почти все наши кустарники имеют сочные, ярко окрашенные плоды, не вс

Деревья представляют собой сложные организмы, которые используют энергию солнца, сдерживают процесс глобального потепления и помогают сохранить баланс экосистемы. Внешнее включает в себя такие основные части, как листья, цветы и плоды, ствол, ветви и корн

Вот несколько простых правил, которые помогут вам решить, в какой срок целесообразнее всего собрать помидоры в теплицах: