Чача — крепкий темперамент.
любителям ЧАЧИ посвящается.
Настоящие мужчины, посещают Кавказ в поисках настоящей чачи. Местный напиток Чача чрезвычайно популярен, даже больше чем местные сухие вина. На земле джигитов пить слабоалкогольные спиртные напитки как-то не по-мужски.
Для женщин — другое дело.
«Женщинам — вино, мужчинам — чачу!». Выражение вполне по-кавказски.
Те, немногие, несчастные кто отзываются о чаче с легким оттенком презрения, называя ее грузинской самогонкой – не правы. Остается только искренне пожалеть этих людей, вероятнее всего, им попадался какой-то некачественный продукт. Находятся такие, кто и вовсе считают чачу уделом алкашей. Крепость напитка и вправду — не для «слабых духом, а сильных нюхом». Совсем не каждый сможет с легкостью осилить шестидесятиградусный напиток. Не пугайтесь заранее, для осторожных потребителей есть продукт, «обороты» которого не превышают тридцати пяти градусов.
чача— это виноградный бренди, производимый на Кавказе. Причем настоящая чача делается в Грузии. Жаль, что сейчас между нашими странами довольно-таки натянутые отношения, в большей степени обусловленные политическими мотивами, а ведь фактически Грузия хлебосольная страна, и гостеприимству и доброжелательности местных жителей можно только позавидовать. Страна, в которой сочетаются сразу четыре времени года: снег горных вершин, туман с дождем в горах, весенние цветы и зеленеющая трава предгорья, пальмы и песчаные пляжи побережья. И, конечно же, чача. Без нее в Грузии никуда! И самое главное, чачу нужно не только пробовать, но и везти с собой в качестве подарков и сувениров.
Во времена СССР производство чачи приравнивалось к самогоноварению и было «вне закона»..Сейчас этот вопрос решен. Грузия официально зарегистрировала патент на производство этого спиртного напитка в 2021 году, а вот производство чачи в промышленных масштабах началось чуть ранее в 2021 году, после того как этому напитку был присвоен статус национального продукта.
Настоящую чачу всегда производили из виноградных выжимок, которые по-грузински так и называются «чача». Кожура, косточки, плодоножки — все то, что остается после отжимания сока, идет на производство чачи. Обычно на чачу расходуют не сортовый или не до конца вызревший виноград. В основном для производства чачи используется сорт «Ркацители», по крайней мере, именно ему отдают предпочтение грузины. А вот в Абхазии отдают предпочтение сортам «Акачич» и «Изабелла». Иногда дистиллят перегоняется два раза, хотя знатоки и ценители этого напитка утверждают, что при таком способе производства теряется вся прелесть аромата.
Каждый, уважающий себя, местный житель готовит «свою собственную» чачу только по одному ему известному рецепту. Как правило, к такой чаче «бонусом» идет семейная история, передающаяся из уст в уста о достопочтенном предке, который всю жизнь хранил, а потом передал по наследству метод приготовления чачи своим наследникам. Крепость напитка, получаемого путем сложных манипуляций над специальным аппаратом, редко опускается ниже отметки в семьдесят градусов, поэтому позже его разбавляют водой, для придания «удобоваримого» вида. Очень важно дать дистилляту отдохнуть после разбавления, поскольку в процессе «старения» напитка из него уходит сивушный запах. Самое главное, не разбавлять полученный продукт водой повторно — это перебьет весь букет.
В Грузии, в сельской местности, до сих пор сохранилась традиция ежегодно отмечать праздник «Заодоба», знаменующий окончание сбора винограда и приготовление первой партии молодого вина. Именно тут можно попробовать чачу, приготовленную разными хозяевами. Не иметь запасов чачи на зиму считается признаком недальновидности. Рецепт приготовления чачи у всех свой, поэтому каждый напиток имеет уникальный аромат и вкус. Дух соревнования присущий горцам, дает знать о себе в жизни и особенно проявляется на празднике. «Заодоба» не будет считаться состоявшимся, пока местные жители не определят, чья же чача лучше, причем напиток разливают по кружкам прямо из аппарата еще горячим. Вот это сила напитка. Здесь всем участникам гарантировано ощущение огненного блаженства и эйфории по всему телу. Если появилось желание приобщиться к грузинскому колориту, то планируйте свой отпуск на период сбора урожая винограда и производства чачи.
Существует еще другая чача, производимая в домашних условиях. Она не является рыночным продуктом и содержит различный ряд примесей. Хотя аутентичность и здесь никто не отменял. Каждый хозяин готовит чачу, учитывая все тонкости производства, причем каждый с гордостью скажет, что качество именно его продукта «проверено на себе». И это будет правдой.
При промышленном выпуске чачи довольно часто используются национальные рецепты для перегонки традиционным способом, это улучшает качество чачи. Содержание сивушных масел меньше – для здоровья лучше. Весь технологический процесс выполняется на современном оборудовании, оснащенном стерильными мембранными фильтрами, в результате чего на выходе получается прозрачный продукт с мягким виноградным букетом. Некоторые производители выпускают чачу с небольшим содержанием алкоголя до 45%, что делает его интересным для слабой половины человечества — наших дорогих женщин.
Как можно делиться впечатлениями о поездке — без поездки, и на сколько они будут сухими и мало интересными без чачи.
При промышленном выпуске чачи довольно часто используются национальные рецепты для перегонки традиционным способом, это улучшает качество чачи. Содержание сивушных масел меньше – для здоровья лучше. Весь технологический процесс выполняется на современном оборудовании, оснащенном стерильными мембранными фильтрами, в результате чего на выходе получается прозрачный продукт с мягким виноградным букетом. Некоторые производители выпускают чачу с небольшим содержанием алкоголя до 45%, что делает его интересным для слабой половины человечества — наших дорогих женщин.
Крупный подпольный цех по производству суррогатного вина и чачи накрыли в Судаке (ФОТО)
Фото предоставлено пресс-службой МВД по РК
25 сентября 2021 г. Судак. «Новый Крым». Правоохранительные органы установили организатора преступной группы – 31-летнего жителя Кировского района и 60-летнего владельца помещения, который лично занимался производством поддельного алкоголя.
«В результате обысков изъяты самогонные аппараты, оборудование для газирования жидкостей, около 40 ёмкостей под алкогольную продукцию объемом по 1000, 500 и 200 литров, 16 тонн готовой продукции (вино), 350 литров готовой продукции (чача), 100 литров химических добавок, ароматизаторов, красителей, 350 литров готовой продукции (пиво), иные вещества для изготовления газированных напитков. Также изъята документация по учету произведенной и реализованной продукции», – уточняет пресс-служба.
Расследование уголовного дела продолжается.
Фото предоставлено пресс-службой МВД по РК
Полицейские изъяли у жителя Судака полтонны алкоголя
Пятница
2 ноября 2021
09:02
Использованы материалы: Новости Крыма, Крыминформ
Сотрудники отделения по экономической безопасности и противодействию коррупции ОМВД России по Судаку в ходе обыска обнаружили и изъяли у местного жителя около 400 литров вина и 100 литров самогона.
«В Судаке сотрудниками полиции выявлен факт производства и сбыта фальсифицированной алкогольной продукции. Задержаны 30-летний житель пригородного поселка Дачное и 24-летняя жительница Волгограда. В ходе санкционированного судом обыска сотрудниками полиции было обнаружено и изъято порядка 400 литров вина, 100 литров самогона, а также ароматизаторы, вкусовые добавки и красители», – говорится в сообщении.
Как отметили в пресс-службе, самодельные горячительные напитки производилась в антисанитарных условиях в хозяйственных постройках на территории частного домовладения. Реализовывался фальсификат в торговой точке в центре Судака, на месте было изъято около 30 литров приготовленного к продаже самодельного алкоголя.
В отношении подозреваемых возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного по пунктом «а» части 2 статьи 238 Уголовного кодекса Российской Федерации – производство, хранение, перевозка либо сбыт товаров и продукции, не отвечающих требованиям безопасности, совершенные группой лиц по предварительному сговору. Санкцией данной статьи предусмотрено максимальное наказание в виде лишения свободы на срок до шести лет со штрафом в размере до 500 тысяч рублей. Организатор подпольного цеха в настоящее время находится под домашним арестом.
Сегодня : Из незаконного оборота в Судаке изъяты 690 литров вина, чачи и коньяка. Специалисты министерства промышленной политики РК по обращению, поступившему из Межрегионального управления Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка по Южному федеральному округу, провели проверку по обороту алкогольной продукции в торговом объекте, расположенном в Судаке, передает пресс-служба минпрома РК.
Сегодня : В Крыму опять нашли мясо «неизвестного происхождения». В рамках административного расследования на основании жалобы, специалистами отдела ветеринарии Феодосии проведена проверка мясного магазина, передает пресс-служба Госкомветеринарии РК.
Сегодня : Более 40 тысяч рублей заплатит водитель, который сбил местную жительницу в Севастополе. В Севастополе утвердили обвинительное заключение по уголовному делу в отношении мужчины 1990 года рождения.
Вчера : В Крыму заявили, что нашли «украинских нелегалов». Строительная компания, которая нелегально трудоустроила шестерых граждан Украины, оштрафована на 250 тыс рублей.
«В Судаке сотрудниками полиции выявлен факт производства и сбыта фальсифицированной алкогольной продукции. Задержаны 30-летний житель пригородного поселка Дачное и 24-летняя жительница Волгограда. В ходе санкционированного судом обыска сотрудниками полиции было обнаружено и изъято порядка 400 литров вина, 100 литров самогона, а также ароматизаторы, вкусовые добавки и красители», – говорится в сообщении.
В Судаке накрыли подпольный алкоцех
25 сентября 2021, 15:01 [ «Аргументы Недели. Крым» ]
В Судаке выявили группу лиц, подозреваемых в изготовлении, хранении и сбыте алкогольной продукции, не отвечающей требованиям безопасности здоровья потребителей.
Как сообщили в пресс-службе крымского главка МВД, организатор группы – 31-летний житель Кировского района. В подпольном цехе нелегально изготавливали вино и чачу. 60-летний владелец помещения, в котором располагался цех, лично занимался производством суррогатного алкоголя.
В результате обысков изъяты самогонные аппараты, оборудование для газирования жидкостей, около 40 емкостей под алкогольную продукцию объемом по 1000, 500 и 200 литров, 16 тонн виноа, 350 литров чачи, 100 литров химических добавок, ароматизаторов, красителей, 350 литров пива. Также изъята документация по учету произведенной и реализованной продукции.
Возбуждено уголовное дело. Подозреваемым грозит наказание от крупного штрафа до лишения свободы на 6 лет. Владелец цеха задержан, выясняются все обстоятельства.
25 сентября 2021, 15:01 [ «Аргументы Недели. Крым» ]
Чача В Судаке Как Хранить
Энциклопедия кулинарных рецептов . 2021 .
Смотреть что такое «Заливной судак» в других словарях:
Заливной судак — Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1 2 листка), залить водой и поставить варить. Через 15 20 минут в эту же кастрюлю положить… … Книга о вкусной и здоровой пище
Заливной язык — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Судак фаршированный заливной (целиком) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Поросенок заливной — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Заливные блюда — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Ветчина жаренная на ломтиках хлеба — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Горячие закуски): | | | | | | | | | | Тип блюда: | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Колбаса жаренная с капустой — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Горячие закуски): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Заливная осетрина — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Студень из стерляди — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Судак фаршированный заливной (целиком) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов