Как правильно заморозить хрен на зиму в морозилке: способы заморозки корневого и листового хрена
Корень хрена используется для приготовления различных острых соусов и холодных закусок, а листья хрена — в домашнем консервировании. Польза этого растения неоспорима, поэтому у хозяек зачастую возникает вопрос: «Можно ли замораживать хрен?». На этот вопрос вы узнаете подробный ответ, прочитав нашу статью.
Можно ли замораживать хрен
Замораживать на зиму такое растение, как хрен, можно и даже нужно. При хранении в морозилке корень не теряет своих полезных свойств. По отзывам опытных хозяек, хрен после заморозки обладает еще более насыщенным вкусом и ароматом. Его можно использовать во всех блюдах, в которых требуется свежий корень хрена.
Способы заморозки корневого хрена
Перед тем, как поместить продукт на хранение в морозилку, его нужно хорошенечко вымыть и вычистить ножом. Чтобы грязь лучше отмывалась, корневище можно вымочить пару часов в большой емкости с водой.
Крупные корневища удобно чистить овощечисткой, а маленькие и тонкие отскребают от грязи острием ножа. Очистка корневищ – дело длительное и не очень приятное.
Чтобы максимально исключить контакт хрена с воздухом, очищенные корни нужно складывать в емкость с прохладной водой. Это позволит сохранить ароматические вещества растения в целости.
После того как весь хрен будет очищен, его нужно промокнуть полотенцами от лишней влаги. Теперь можно приступать к замораживанию!
Хрен кусочками
Вычищенные корневища нарезают на кусочки небольшого размера, по 2 – 3 сантиметра в длину. Заготовку складывают в пакеты для заморозки или небольшие контейнеры. Плотно упакованную тару отправляют в морозилку на хранение. При необходимости хрен можно достать и измельчить на мясорубке или в блендере, не размораживая, и использовать по назначению.
Смотрите видео от канала «Знай и умей» — Как сохранить хрен на зиму. Морозилка вам в помощь!
Тертый хрен
Перед помещением в морозилку хрен можно измельчить. Для этого используют: ручную терку, мясорубку или блендер.
Ручной способ переработки хрена очень трудоемок. При этом ароматические пары разъедают глаза и не дают свободно дышать. Поэтому для измельчения хрена лучше использовать ручную или электрическую мясорубку или блендер.
Если вы используете электрическую мясорубку, то наденьте на выходное отверстие целлофановый пакет, чтобы максимально исключить выход эфирных масел, вызывающих жжение и слезоточивость глаз.
Самым «безопасным» способом измельчения хрена является нарезка с помощью блендера или кухонного комбайна. Так как корневище очень твердое и плотное, мощность агрегата должна быть не менее 600 – 700 Вт.
Семья Бровченко в своем видео расскажет, как чистить и тереть хрен. Безболезненный и бесслезный способ.
Хрен с яблоком и лимонным соком
Отличный вариант заморозки хрена сразу в виде соуса или закуски. Так, например, можно заморозить измельченный корень хрена с тертым яблоком. Для этого продукты берут в равных пропорциях и смешивают с 1 чайной ложкой лимонного сока. Такую заготовку можно заморозить в формочках для льда или в пакете, распределив ее тонким пластом.
Кубики хрена после предварительной проморозки извлекают из форм и перекладывают в фасовочные пакеты или контейнеры.
Как заморозить лист хрена
Мариновать продукты можно и зимой, а чтобы под рукой всегда была нужная зелень, ее можно заморозить. Чтобы заморозить листья хрена, их моют под проточной водой, тщательно обсушивают полотенцами и порционно раскладывают по пакетам. Замороженные листья хрена используют сразу же, не размораживая.
Срок хранения хрена в морозилке
Корневище и зеленая часть растения отлично переносят заморозку и могут храниться в таком виде довольно долго, от 10 до 12 месяцев. Это зависит от соблюдения температурного режима камеры -18°С, без перепадов.
Кубики хрена после предварительной проморозки извлекают из форм и перекладывают в фасовочные пакеты или контейнеры.
poxudeem.ru Твой личный помощник на пути к стройности
Гликемический индекс (ГИ) – 15.
Калорийность – 44 ккал.
Хрен имеет принадлежность к семейству Капустных. Это травянистое многолетнее растение. Родина – Юго-Восточная Европа. Сейчас распространён по всему миру. Активно культивируется, хорошо растёт в диком виде. Выкапывать корень можно в течение года, но лучше осенью. Самый приятный вкус и аромат он приобретает после первых заморозков.
Полезные свойства хрена
По наличию витамина С хрен превосходит апельсин и лимон, также содержит витамины группы В (1,2,3,6), РР, Е. В его составе присутствуют микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, марганец, железо, медь. Также присутствуют: клетчатка, аминокислоты, сахар, белок (лизоцим), эфирные масла, фитонциды
Как хрен влияет на организм
За способности спасать человека от многих недугов хрен называют «чудо-корень». Широко известны его бактерицидные свойства, помогающие бороться с различными группами болезнетворных бактерий. Используется как природный антибиотик при инфекционных заболеваниях. Является хорошей защитой во время вспышек ОРВИ и гриппа.
Положительно влияет на процессы пищеварения, повышает кислотность. Помогает при остеохондрозе, гипертонии, воспалении лёгких, плеврите, умственных и физических перегрузках. Тонизирует иммунные и физические силы, борется с депрессиями, оказывает кроветворное, мочегонное, желчегонное действие. Способствует выведению камней из почек, лечит водянки, цистит и прочие воспалительные процессы в мочевыводящих путях.
Этот корень требует аккуратного и осторожного обращения, так как при длительном контакте могут возникать проблемы. Горчично-аллиловое масло, которое в изобилии присутствует в растении, может вызывать боль, гиперемию, ожоги кожных покровов, при длительном воздействии язвы. Если употребить это масло в большой дозе – возникает острый гастроэнтерит.
Испарения хрена также представляют опасность: провоцируют кашель, обильное слёзоотделение, могут сильно травмировать слизистую глаз и носовой полости. При малых дозах эти вещества полезны для секреции желудочно-кишечного тракта, хорошо стимулируют аппетит.
Применяется, как правило, в свежем виде, в измельчённом состоянии. При термообработке, служит ингредиентом для солений и маринадов – практически не теряет полезных качеств.
Как правильно выбирать хрен
При покупке нужно отдавать предпочтение неповреждённому и целому корню, имеющему твёрдую структуру. Должны отсутствовать глубокие трещины, пятна и следы повреждения вредителями или гнилью. На запах должен иметь насыщенный аромат. Сухой и мягкий плод – не качественный продукт, утративший большую часть полезных свойств.
Способы хранения хрена
· Свежий. Для сохранности качества, очищенный от земли и просушенный корень, нужно упаковать в полиэтилен и поместить в холодильник. В таком виде может находиться 3-4 недели.
· Мороженый. Для длительного хранения можно заморозить. При этом он не теряет вкусовых и целебных свойств, даже если его уже подготовили для дальнейшего использования: почистили и порезали на кусочки. В морозилке может находиться до 6 месяцев.
· Сушёный. Популярен хрен в сушёном виде. Для этого очищенный продукт нарезают на мелкие дольки и сушат до твёрдого состояния (в помещении или в духовке при 60 о С). Перед хранением можно размолоть в ступке или кофемолке. В герметичной упаковке остаётся полезным на протяжении нескольких лет.
· В виде приправы. Измельчают на мелкой тёрке и помещают в стерилизованные банки. В герметично закрытой таре можно держать в холодильнике 2-3 недели. Для более длительного хранения требуется добавлять уксус или сок лимона.
С чем сочетается в кулинарии
Как приправу хрен употребляют с мясными, рыбными и овощными продуктами. Улучшает вкус, придаёт пикантность, остроту и аромат. По традициям русской кухни подают к холодцу, горячим блюдам и холодным закускам. Применяют для приготовления кваса, различных соусов и маринадов. Хорошо сочетается со сметаной, свекольным соком, помидорами, растительным маслом, и сахаром.
Полезное сочетание продуктов
Калорийность хрена можно не учитывать, потому что для придания вкуса любому блюду его потребуется немного. Стоит помнить, что этот продукт способствует повышению аппетита, поэтому при соблюдении диет для похудения, лучше отказаться от его употребления.
Противопоказания
Не рекомендуется есть хрен при заболеваниях ЖКТ, при повышенной возбудимости, детям до 12 лет, при бронхиальной астме, острых воспалительных процессах, при заболеваниях лёгочной системы, туберкулёзе, беременным и кормящим матерям.
При злоупотреблении может провоцировать вздутие живота, приступы гастроэнтерита, расстройство кишечника, повышение давления, внутренние кровотечения.
Применение в медицине и косметологии
Бактерицидные свойства корня хрена используют в медицине при лечении коклюша, ангины, туберкулёза, обморожении, нагноении, а также для снятия суставных болей и невралгии лицевого нерва.
Сок хрена применяется для лечения гастрита, атонии кишечника, дисфункции желчных путей, для повышения аппетита. Настойка из сока и лимона эффективна, как мочегонное средство при водянке и отёчности, также при астме, насморке. Измельчённый корень и сок в сочетании с кефиром или простоквашей помогает при диабете приводить уровень сахара в норму.
Компрессы из тёртого хрена и яблока используют при суставных болях. При гипертонии эффективна настойка этого корня с морковью и свёклой. В сочетании с мёдом выводит отложение солей. От радикулита используется в измельчённом виде, как горчичник.
Медики рекомендуют употреблять приправу из хрена для профилактики авитаминоза, и укрепления иммунитета. Успешно используется при лечении импотенции и для повышения сексуальной активности.
Для желающих похудеть, хрен полезен тем, что стимулирует обменные процессы, устраняет запоры, блокирует образование жировых клеток, усиливает секреторную функцию желудка. Для «сбрасывания» лишних килограммов готовится специальный бальзам: 100 г хрена, 3 десертных ложки мёда, выжатый сок половинки лимона. Принимая перед едой 2 раза в день, за месяц можно избавиться от 2-4 кг.
Активно применяется хрен и в косметологии. Он стимулирует кровообращение, обеспечивает приток крови к клеткам кожного покрова, помогает в уходе за волосами (блеск и объём).
Маски с применением корневища или его сока устраняют юношескую угреватость, отбеливают, удаляют пигментные проявления и веснушки, сужают поры, стимулируют обновление и рост клеток, омолаживают, устраняют вялость, дряблость и бледность кожи, повышают тонус.
Бактерицидные свойства корня хрена используют в медицине при лечении коклюша, ангины, туберкулёза, обморожении, нагноении, а также для снятия суставных болей и невралгии лицевого нерва.
Сколько теряется витаминов и минералов после заморозки − сколько продуктов разного цвета необходимо принимать каждый день?
Сегодня достаточно распространенным методом заготавливания продуктов на зиму является заморозка. Многие хозяюшки дабы почувствовать «вкус лета» в холодную пору года забивают до отказа свои морозильные камеры всевозможными фруктами, ягодами, овощами. Однако насколько полезны такие «дары природы», теряются ли витамины после их заморозки и целесообразно ли заготавливать, таким образом, продукты? На все эти вопросы мы сегодня дадим ответы.
Овощи и фрукты обладают чудесным профилактическим действием против авитаминозных состояний. Также их цвет зависит от содержания тех или иных полезных веществ.
Ученые провели ряд исследований, которые показали, что ежедневный прием пяти видов ягод, фруктов или овощей разного цвета сводит практически к нулю риск заболеть инфарктом, раком, слабоумием, а также другими серьезными болезнями. Поэтому на зимний период не лишним будет заморозить некоторое количество этих полезных плодов впрок.
Заморозка фруктов и ягод
Популярный на сегодняшний день метод заготовки ягод и плодов на зиму это их замораживание. Такой способ сохраняет целостность и вкус, пищевую ценность, а также практически весь состав витаминов. Главное условие для сохранности полезных веществ — температура не выше минус 25 градусов, в противном случае вода, содержащаяся в плодах, успевает образовать крупные кристаллы льда, которые приводят к повреждению клеток продукта, что в свою очередь влечет за собой потерю витаминов и других полезных веществ.
Все витамины сохранятся в продуктах, после шоковой заморозки, однако это производственная технология в домашних условиях ее правильно выполнить практически невозможно. Самостоятельно замораживая плоды, следует придерживаться несложных правил, которые помогут максимально сберечь витамины и нутриенты.
- Плоды необходимо брать свежие, по возможности «только с грядки».
- Их необходимо подготовить – вымыть, дать обсохнуть, если плод крупный, тогда измельчить, а в некоторых случаях требуется бланшировка.
- Важное условие — при замораживании ягод выкладывать продукты в один слой на плоской поверхности и уже поле герметично упаковывать в пакеты или пластиковые контейнеры.
- Если вы упаковали плоды в пакеты, старайтесь максимально избавиться от воздуха в них.
- Заготавливая, таким образом, продукты не лишним будет промаркировать емкости, в которых они находятся – поставить дату, примерный срок годности.
Конечно, при домашней заморозке ягод витамины частично теряются, однако их остается достаточное количество, что бы в холодную зимнюю пору подпитать свой организм полезными веществами и предупредить развитие авитаминоза.
Зимняя клюква
Хочется отдельно сказать о пользе таких ягод, как клюква, именно она чаще всего подвергается заготавливанию впрок и не зря. Прекрасное профилактическое и лечебное средство против респираторных, вирусных заболеваний, опасность заболеть которыми увеличивается зимой. Ягоды содержат массу витаминов и минералов, но больше всего в них витамина C. Почему популярна именно заморозка клюквы — да потому что при тепловой обработке аскорбиновая кислота (C) полностью разрушается, так же как и при длительном вымачивании, соприкосновении с металлом. Вообще витамин C самый нестойкий из всех известных, поэтому вопрос разрушается ли витамин C при заморозке очень даже уместный.
Единственно правильный метод сохранить данный витамин — заморозить его, при этом продукт сохраняет более 80% такой полезной для организма аскорбиновой кислоты. Однако следует помнить, что единожды разморозив ягоды, содержащие витамин C вторичной заморозке они уже не подлежит, так же как и дальнейшему хранению. Его необходимо сразу переработать или съесть.
При условии правильной заморозки ягоды могут храниться в течение всего года, ведь витамины сохраняются после замораживания на долгий срок.
Заморозка овощей
Так же как и ягоды, замораживанию подлежат и овощи. Данный способ заготовки позволяет сохранить в них максимальное количество полезных веществ. Самое главное, что витамины в замороженных овощах практически не разрушаются и их недостаток, который остро ощущается зимой легко можно восполнить. При этом вкусовые качества продукта не изменяются, и каждый сможет приготовить свое любимое «летнее» блюдо в холодную пору года.
Как ягоды, так и овощи необходимо подвергать быстрой заморозке. Принцип тот же – не допустить образование крупных кристаллов воды, которые повреждая клетки овоща, приводят к потере полезных веществ.
Перед замораживанием овощи следует вымыть, дать им обсохнуть, после чего разрезать на части и выложить одним слоем в морозильной камере. Нарезайте кружочками, кубиками, брусочками зависит от вашей фантазии и того блюда, которое вы будете готовить в дальнейшем. Не кладите в пакет или контейнер слишком много овощей, старайтесь положить ровно столько, сколько сможете приготовить и съесть за один раз. Вторичной заморозке они не подлежат.
Таким способом, можно заготовить любые овощи при этом в них сохраняются практически все витамины, а главное вкусовые качества при заморозке не ухудшаются. Хочется сказать даже больше — многие овощи и ягоды, в составе которых имеется витамин C при обычном хранении (допустим 2 дня при 20 градусах) теряют его на много больше и быстрее (до 40%), нежели при замораживании.
Не факт, что в летний период купленные в супермаркете овощи и ягоды будут содержать больше витаминов, чем замороженные плоды, сорванные с грядки. Например, в замороженном зеленом горошке после приготовления остается 20,2 мг аскорбиновой кислоты, а в только что собранном 22,1 мг. Поэтому заморозка сохраняет не только овощи и ягоды (их вкус и целостность), но и витамины, в них содержащиеся, причем хранить такие плоды можно более полугода.
Вопрос о целесообразности замораживания овощей, ягод и фруктов теперь должен отпасть сам собой – конечно лучше заморозить, нежели сварить варенье или высушить плоды. Единственный плод, который рекомендуют сушить это шиповник, лишь он сохраняет максимальное количество витамина C именно при высушивании.
Овощи и фрукты обладают чудесным профилактическим действием против авитаминозных состояний. Также их цвет зависит от содержания тех или иных полезных веществ.
20 продуктов, которые не теряют своих свойств при заморозке
Заморозка продуктов — один из самых простых способов сохранить их свежесть на долгое время
6 жовтня 2021 15:17
Однако многие из них все же теряют свои вкусовые качества и пользу, поэтому их лучше покупать немного и готовить сразу, пишет ДеПо. Но есть и такие, которые можно смело закупать впрок и хранить в морозильной камере без ущерба для качества.
1. Сыр. Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер чайную ложку кукурузного крахмала или муки, чтобы во время разморозки ломтики не слиплись. Точно так же его можно заморозить и в натертом виде.
2. Домашние блины, вафли и французские тосты. Если вы хотели бы почаще завтракать домашними блинами, вафлями и тостами, можно просто напечь побольше в выходной день, заморозить на подносе и хранить в пакетах для заморозки. В любое время вы сможете достать их из морозилки, разогреть в микроволновке и позавтракать. В любом случае получится дешевле и вкуснее, чем покупать замороженную выпечку в магазине.
3. Фрукты. Фрукты лучше замораживать на пергаментной бумаге и только после этого помещать в пакеты для заморозки. Лучше сразу заморозить нарезанные кусочки, чтобы доставать их для десертов и смузи по мере надобности. Если вы любитель смузи, можно сразу сделать себе замороженную смесь фруктов. Бананы можно замораживать целиком, вместе со шкурой. Когда решите приготовить что-нибудь с бананом, нужно достать его из морозилки, разморозить в микроволновке, отрезать верхушку и выдавить содержимое в смесь для приготовления.
4. Рис. Чтобы не ждать долго, пока приготовится рис, можно сварить один раз много и заморозить. Сначала рис замораживается на подносе или пергаменте, а потом помещается в пакет для заморозки. Размороженный рис можно поджарить, использовать для супа или запеканки. Время готовки сократится где-то на час, включая не только варку, но также промывание и замачивание.
5. Пироги. Сырые пироги можно замораживать и хранить несколько месяцев. Заверните пирог в бумагу для заморозки, поместите в пакет и в морозилку. Когда захочется отведать пирога, отправляйте его в разогретую духовку (около 150 градусов) на 2 часа.
6. Кукуруза. Самый простой способ заморозить кукурузу — не доставать ее из листьев, а прямо так засунуть в морозилку. Когда захочется кукурузы, просто достанете ее и разогреете в микроволновке за 5 минут. Листья защищают зерна кукурузы, так что на вкус она будет свежей.
7. Томатная паста. Потушите томаты сорта «рома» на небольшом огне с добавлением чеснока, свежих трав и оливкового масла около 4-5 часов. Когда смесь остынет, поместите ее в пакеты для заморозки. Вы сможете использовать эту смесь для основы чили или томатных соусов.
8. Паста. Сварите побольше пасты и заморозьте небольшие порции в разных пакетах. Перед заморозкой убедитесь, что выпустили воздух из пакета, — он должен быть максимально плоским. Для разморозки опустите закрытый пакет в горячую воду на несколько минут.
9. Картофельное пюре. С помощью ложки для мороженого возьмите порцию картофельного пюре и положите шарик на пергамент для выпечки. Замораживайте, пока шарики не станут твердыми, а затем храните в пакетах для заморозки. Пюре может храниться в морозильной камере как минимум два месяца.
10. Тесто для печенья. Тесто для печенья замораживается на пергаменте и хранится в пакете для заморозки. Можете разделить его на отдельные порции или сразу сделать в нужной форме. Используя это тесто, вы сможете готовить печенье за несколько минут, без грязной посуды и стола.
11. Картофельные чипсы. Если купить достаточно чипсов и заморозить их в той же упаковке, в которой они продавались, у вас всегда будет закуска. Кроме того, замороженные чипсы даже вкуснее, чем обычные, так что размораживать перед употреблением их не нужно.
12. Молоко. Если молоко у вас расходуется очень медленно, а остатки прокисают и выливаются, вполне можно его заморозить до следующего раза. Только подберите бутылку, в которой останется место, поскольку замороженные жидкости расширяются. Размораживать молоко нужно при комнатной температуре, хорошо перемешать и можно использовать.
13. Сок. Единственный критерий для заморозки сока, как и для заморозки молока, — достаточно большая бутылка, чтобы замороженному напитку было куда расширяться.
14. Хлеб. Чтобы не приходилось выкидывать сухой хлеб, можно нарезать несколько буханок и заморозить. По мере необходимости доставайте нужные куски хлеба и размораживайте их в духовке или микроволновке. Чтобы хлеб не высох до утра, можно оставить его на ночь в выключенной, плотно закрытой микроволновке.
15. Кусочки овощей. Вы можете заморозить нарезанный лук, сладкий перец или перец чили в пакетах для заморозки.
16. Сок лимона и лайма, лимонная цедра. Выжмите лимон и лайм в формочки для льда и поместите в морозилку. Теперь у вас в любое время будет свежий цитрусовый сок. Цедру также можно замораживать и использовать для приготовления разных блюд.
17. Травы. Вы можете заморозить ароматные травы в формочках для льда с небольшим количеством воды или бульона, чтобы весь год использовать для супов, тушеного мяса или запеканок.
18. Маринованное мясо. Положите мясо в пакет для заморозки, залейте маринадом и отправьте в морозилку. Когда вы достанете его, оно будет уже замариновано и его можно сразу готовить.
19. Домашние запеканки. Когда вы готовите запеканку, например лазанью, почему бы не сделать побольше и заморозить половину, чтобы в процессе рабочей недели полакомиться домашней едой.
Можно заморозить целую запеканку в блюде, дно которого выложено бумагой для заморозки. Когда запеканка достаточно замерзнет, достаньте блюдо, переупакуйте запеканку в бумагу для заморозки и отправьте обратно в морозильник. Плюс в том, что вы можете пользоваться блюдом, пока запеканка хранится в морозилке. Когда она снова вам понадобится, поместите ее в то же блюдо и приготовьте.
Можно заморозить по частям. Приготовьте запеканку, дайте остыть, разрежьте на куски и заморозьте. Можно разогревать в микроволновке.
20. Рыбные палочки. Полуфабрикаты, которые продаются в магазинах, трудно назвать вкусными, так почему бы не сделать домашние рыбные палочки? Для этого нужно купить свежую рыбу, разрезать ее на небольшие части, обвалять в яйце, муке или панировочных сухарях, выложить на поднос и заморозить. После этого можно хранить домашние рыбные палочки в пакетах для заморозки.
Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo.Весь мир
9. Картофельное пюре. С помощью ложки для мороженого возьмите порцию картофельного пюре и положите шарик на пергамент для выпечки. Замораживайте, пока шарики не станут твердыми, а затем храните в пакетах для заморозки. Пюре может храниться в морозильной камере как минимум два месяца.
20 продуктов, которые не теряют своих свойств при заморозке
Заморозка продуктов — один из самых простых способов сохранить их свежесть на долгое время.
Однако многие из них все же теряют свои вкусовые качества и пользу, поэтому их лучше покупать немного и готовить сразу, пишет ДеПо. Но есть и такие, которые можно смело закупать впрок и хранить в морозильной камере без ущерба для качества.
1. Сыр. Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер чайную ложку кукурузного крахмала или муки, чтобы во время разморозки ломтики не слиплись. Точно так же его можно заморозить и в натертом виде.
2. Домашние блины, вафли и французские тосты. Если вы хотели бы почаще завтракать домашними блинами, вафлями и тостами, можно просто напечь побольше в выходной день, заморозить на подносе и хранить в пакетах для заморозки. В любое время вы сможете достать их из морозилки, разогреть в микроволновке и позавтракать. В любом случае получится дешевле и вкуснее, чем покупать замороженную выпечку в магазине.
3. Фрукты. Фрукты лучше замораживать на пергаментной бумаге и только после этого помещать в пакеты для заморозки. Лучше сразу заморозить нарезанные кусочки, чтобы доставать их для десертов и смузи по мере надобности. Если вы любитель смузи, можно сразу сделать себе замороженную смесь фруктов. Бананы можно замораживать целиком, вместе со шкурой. Когда решите приготовить что-нибудь с бананом, нужно достать его из морозилки, разморозить в микроволновке, отрезать верхушку и выдавить содержимое в смесь для приготовления.
4. Рис. Чтобы не ждать долго, пока приготовится рис, можно сварить один раз много и заморозить. Сначала рис замораживается на подносе или пергаменте, а потом помещается в пакет для заморозки. Размороженный рис можно поджарить, использовать для супа или запеканки. Время готовки сократится где-то на час, включая не только варку, но также промывание и замачивание.
5. Пироги. Сырые пироги можно замораживать и хранить несколько месяцев. Заверните пирог в бумагу для заморозки, поместите в пакет и в морозилку. Когда захочется отведать пирога, отправляйте его в разогретую духовку (около 150 градусов) на 2 часа.
6. Кукуруза. Самый простой способ заморозить кукурузу — не доставать ее из листьев, а прямо так засунуть в морозилку. Когда захочется кукурузы, просто достанете ее и разогреете в микроволновке за 5 минут. Листья защищают зерна кукурузы, так что на вкус она будет свежей.
7. Томатная паста. Потушите томаты сорта «рома» на небольшом огне с добавлением чеснока, свежих трав и оливкового масла около 4-5 часов. Когда смесь остынет, поместите ее в пакеты для заморозки. Вы сможете использовать эту смесь для основы чили или томатных соусов.
8. Паста. Сварите побольше пасты и заморозьте небольшие порции в разных пакетах. Перед заморозкой убедитесь, что выпустили воздух из пакета, — он должен быть максимально плоским. Для разморозки опустите закрытый пакет в горячую воду на несколько минут.
1. Сыр. Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. Если перед заморозкой вы предпочитаете нарезать сыр, добавьте в контейнер чайную ложку кукурузного крахмала или муки, чтобы во время разморозки ломтики не слиплись. Точно так же его можно заморозить и в натертом виде.