Сколько Можно Хранить Молочную Рисовую Кашу В Холодильнике В Эмалированной Кастрюле

Содержание

В какой кастрюле лучше варить молочную кашу?

В какой посуде нужно варить манную кашу на молоке?

Наша бабушка варила в чугунке, правда эта процедура занимает намного больше времени, чем в современных кастрюлях, но её каши получались гораздо вкуснее, чем нынешние. По современным технологиям варить кашу лучше всего в кастрюле из нержавейки с несколькими слоями дна, у меня там шесть слоёв.

Любую молочную кашу лучше всего — в мультиварке. реально советую, закидываешь крупу, молоко, воду, масло, соль, сахар и ложишься спать. Утром встаешь и кормишь всех свежесваренной именно ко времени завтрака кашей. А раньше все варили в алюминиевых, в них не подгорает, а потом это оказалось вредно. Теперь в нержавейке, наверное, варят, или в тефлоновой, у кого мультиварки нет.

Я варю в мультиварке, на ночь не закидываю конечно, считаю, что ни к чему продуктам ночевать в ней, но вообще — очень удобно, закинула, на кнопочку нажала, и сварится каша сама. В мульте у меня чаша тефлоновая. Иногда вручную варю, так же в тефлоновом ковшике, на плите. В тефлоне удобно, не подгорает.

В раннее детство наших детей, молочную кашу готовили в кастрюльке с двойными стенками и дном, куда заливалась вода, на «водяной бане». Не помню чтобы когда-нибудь каша погорела или убежало молоко. Этот уникальный «агрегат» храним до сих пор, для внуков:)

Я детские каши варю исключительно в эмалированных кастрюлях, пусть даже их и тяжелее отмывать, особенно если молоко убежит, но мне кажется они самые безопасные, главное, что бы сколов в эмали не было, я специально выделила одну кастрюлю именно под каши.

Вообще все варить лучше всего в эмалированной посуде — она наименее активная к кислой и соленой среде .

То есть получается что при варке в эмалированной кастрюле в кашу не попадут частички металла — так бывает при варке в нержавеющей или алюминиевой посуде .

Я даже заметил что каша или например суп хранятся в эмалированной кастрюле в холодильнике ровно на один день больше , чем в посуде из нержавейки .

В раннее детство наших детей, молочную кашу готовили в кастрюльке с двойными стенками и дном, куда заливалась вода, на «водяной бане». Не помню чтобы когда-нибудь каша погорела или убежало молоко. Этот уникальный «агрегат» храним до сих пор, для внуков:)

Можно ли варить рис в эмалированной кастрюле

Как правильно приготовить рис

Рис и блюда из риса нравятся большинству людей, а вот приготовить его правильно умеют немногие. В данной статье мы расскажем, как правильно приготовить рис, чтобы он не слипался, а также в какой посуде надо готовить рис и какие сорта риса лучше подходят для тех, или иных блюд.

Прежде всего надо выбрать «правильный» сорт риса для блюда, которое вы будете готовить.

Круглозёрный рис, например, «Круглый Ризотто Сугат», больше всего подходит для приготовления пудингов, запеканок, каш, пирогов и японского деликатеса «суши».

Длиннозёрный рис называют ещё и универсальным и применяют для приготовления разнообразных блюд европейской и восточной кухни, для салатов, гарниров, пловов.

В какой посуде готовят рис?

Самое главное – в посуде с толстыми стенками. Это может быть и металлическая, и стеклянная, и тефлоновая посуда, и кастрюля из неросты, нельзя использовать эмалированную посуду и алюминиевую с тонкими стенками, так как рис в такой посуде пригорает, прилипнув к стенкам и дну.

Надо ли мыть рис перед готовкой?

Японцы считают, что если рис вымыть перед готовкой, то он потеряет часть «жизненной энергии» и витаминов. В компании «СУГАТ» к рису относятся бережно, современные технологии обработки и расфасовки позволяют сохранить рис чистым, поэтому нет необходимости промывать рис перед готовкой.

Как правильно варить рис?

Существуют десятки способов, предлагаем вам два основных: традиционный и «под крышкой».

Традиционный. Этот способ подходит почти для всех сортов риса. Поместите рис в большую кастрюлю, залейте его кипящей водой или бульоном в пропорции 1:5 (на один стакан риса 5 стаканов воды или бульона) и посолите по вкусу. Если в дальнейшем вы будете готовить салаты или собираетесь обжаривать рис, добавьте приправы и зелень. На среднем огне доведите рис до кипения, затем уменьшите огонь и, не накрывая кастрюлю крышкой, варите рис до готовности (в среднем 10-15 минут). Готовый рис откиньте на дуршлаг или решето, дайте воде и прополощите рис под струёй горячей воды.

«Под крышкой». Этот способ ещё называют методом «поглощения», он самый популярный и особенно подходит для длиннозерного и круглозёрного риса, а также для «золотых» сортов ароматного риса: «Басмати Сугат» и «Жасмин Сугат».

Суть способа «под крышкой» в том, что рмс варится в небольшом количестве воды в плотно закрытой кастрюле до тех пор, пока вся жидкость не будет впитана зёрнами риса.

Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой или бульоном в соотношении 1:2 (на 1 стакан риса—2 стакана воды). На сильном огне доведите рис до кипения, накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного. Белый рис потребует 10-15 минут, коричневый—до 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и дайте рису настояться ещё 5-10 минут, после чего его можно подавать на стол.

Нужно ли помешивать рис во время готовки?

Ни в коем случае! Рис любит «спокойствие», его нельзя помешивать, не рекомендуется даже двигать кастрюлю во время готовки. Рис можно перемешивать уже готовый, используя для этой цели только вилку.

Приятного вам аппетита!

Научите варить рис

Привет всем форумчанам

28 Июн 2021 14:49

Леночка, хочу предложить тебе способ варки риса как в арабских странах. Поскольку у меня супруг араб, то соответственно, что я умею варить рассыпчатый рис.

Рис сваренный таким способом получается всегда рассыпчатым, рисинка к рисинке. И главное, что он варится очень быстро благодаря тому, что рис был замочен в горячей воде и заливается горячей водой.

Как приготовить рис

Вкусный и полезный вареный рис несложно приготовить, если соблюдать определенные правила. Наши секреты приготовления помогут облегчить процесс варки риса!

Рис — идеальный гарнир: вкусный и полезный. Однако не так просто правильно сварить блюдо. Перед тем как приготовить рис, всегда возникает масса вопросов.

Как правильно готовить рис?

Нужно ли промывать рис?

Для сохранения и улучшения внешнего вида зерна обычно глазируют: покрывают смесью талька и глюкозы. Поэтому для удаления этих компонентов рис необходимо промывать.

Замачивать или нет?

Благодаря замачиванию рис приготовится быстрее и равномернее.

В какую воду опускать рис?

Если зерна опускаются в холодную воду, кастрюлю следует накрывать крышкой и после закипания максимально уменьшать огонь. Готовое блюдо при этом получается рассыпчатым. Опущенный в кипящую воду рис варится в открытой посуде. После выкипания воды кастрюлю необходимо накрыть и доваривать блюдо на очень медленном огне. Рис при таком способе получается более разваренным.

Нужно ли мешать рис?

Если необходим рассыпчатый рис, его не следует перемешивать, потому что так можно нарушить структуру зерна.

Чтобы не увеличить клейкость зерен, солить рис нужно в конце варки. В это же время следует добавлять приправы. При приготовлении вязкой каши блюдо можно посолить и вначале приготовления.

Как отмерить количество воды?

Для варки рассыпчатого блюда на 100 грамм зерен необходимо взять стакан воды при условии, что в при приготовлении вода испаряться не будет.

Сколько варить рис?

Белый рис готовится 20 минут, но если он был предварительно замочен, время варки сокращается на треть.

Тонкости приготовления риса

Ответить на вопрос, как варить рис, помогут советы по приготовлению:

Для получения рассыпчатого риса в кастрюлю с водой, в которой он будет вариться, следует добавить столовую ложку растительного масла

Если вода уже испарилась, а рис остается сухим, можно добавить в кастрюлю полстакана кипятка и варить блюдо еще 3 минуты

Для приготовления роллов и суши сваренный обычным способом рис следует обсушить в течение 20 минут

Из старого риса не получится приготовить рассыпчатое блюдо, лучше использовать его для каши или супа-пюре

После варки рис нужно переложить в дуршлаг, оставшееся блюдо хранить в миске

Необходимо помнить, что зерна риса при варке увеличиваются в объеме в 3 раза.

Как варить рис

Сегодня мы поговорим о том, как варить рис. Вареный рис может входить в состав других блюд, как добавка, либо как основа, например, плов. Рис может также использоваться в качестве гарниров к блюдам из мяса и рыбы, или отдельное блюдо, такое как рисовая каша.

Иногда от хозяек можно услышать вопрос:

как правильно варить рис . Такой подход к кулинарии уже ошибочный. В кулинарии не бывает правильно – неправильно. Просто если готовить ТАК, то получается одно блюдо, а если готовить СЯК, то получается другое. Это касается и приготовления риса, который можно сварить разными способами. получая при этом разные результаты. Так что правильным будет тот рецепт, который вам нравится. Если вкусно и не вредно, значит для вашей конкретной семьи это правильно.

И все же в кулинарии существуют свои секреты и хитрости. Главный секрет, который относится к варке любой крупы — не использовать эмалированную посуду, крупы к ней прилипают. Для риса лучше всего подойдет чугунный казанок, либо казанок или кастрюля из толстого алюминия или кастрюля из нержавейки с толстым дном.

Как сварить рассыпчатый рис

Первая хитрость: чтобы рис получился рассыпчатым, его не надо мыть! Сегодня в магазинах очень трудно встретить нешлифованный рис. То есть, прежде чем расфасовать, рис уже обработан – отшлифован и даже пропарен, и в дополнительном мытье не нуждается. Наоборот, если такой рис вымыть, то перед приготовлением его обязательно надо будет сушить, причем досуха, иначе он склеится.

Вторая хитрость рассыпчатого риса – это соотношение крупы и воды. Воды должно быть чуть больше чем 2 стаканы на 1 стакан риса. Больше 2-х с половиной стаканов воды допускается в том случае, если вы любите разваренный рис. Если рис сразу плотно накрывать крышкой, то воды требуется от полутора до двух стаканов. Точное количество воды вам придется определять опытным путем, ведь бывают разные сорта риса, да и жесткость воды везде разная.

Третья хитрость рассыпчатого риса. Рис следует всыпать в крутой кипяток, когда вода уже забурлила.

Перед тем, как засыпать рис в кипящую воду, можете опустить в нее кусочек сливочного масла, или ложку растительного, но это не обязательно.

Дальше варите рис на сильном огне первые четыре – пять минут, затем убавляете огонь до среднего и накрываете крышкой. На среднем огне рис также варится около пяти минут, после чего огонь снова убавляется, и на малом огне рис варится до готовности.

С того самого момента, как вы всыпали рис в кипящую воду и почти до готовности рис не перемешивают!

Через 15 минут от начала варки можно посолить и осторожно перемешать рис. Тогда же можно попробовать, надо ли ему еще вариться. Чаще всего пятнадцати минут бывает достаточно. Если вы увидели, что через 15 мин рис еще совсем твердый, а вода уже вся выкипела, долейте немного крутого кипятка, но не более четверти стакана, если готовите один стакан рисовой крупы. Если рис почти готов, то его надо плотно накрыть крышкой и дать дойти еще минут 10-12.

Если рис нужен вам для добавления в другое блюдо, например в фарш, который будет еще подвергаться термической обработке, или для курицы с рисом, варите его не больше 15 минут.

Вот и все премудрости рассыпчатого риса. Причем и плов готовится по тому же принципу, только с добавлением поджарки и мяса.

Как сварить рисовую кашу

Если вы хотите приготовить рисовую кашу на воде, лучше возьмите нешлифованный рис, хотя такой сейчас в магазинах бывает очень редко. Если рис все же шлифованный, то его следует залить холодной водой, и дать постоять от 15 минут до получаса.

Соотношение риса и воды для рисовой каши размазни: на 1 стакан риса 3 – 3,5 стакана воды. Засыпаете рис в холодную воду. Когда закипит, убавляете огонь, и варите на медленном огне до готовности. Посолить можно, когда начнет густеть, мешать не надо.

Если готовите молочную рисовую кашу, то заливаете 1 ст. риса полутора стаканами воды, доливая в кашу молоко при варке. Можно это сделать за один раз, добавив полтора стакана горячего молока после начала разбухания каши (когда рисовая каша уже варится), а можно доливать молоко в три приема, тогда молоко может быть и холодным. Молочную рисовую кашу начинаем помешивать после добавления молока. Если молочная рисовая каша по вашему замыслу должна быть сладкой, то сахар класть надо в уже готовую кашу. Примерно 1-2 ст. ложки сахара на стакан риса. Детская молочная рисовая каша может быть еще более жидкой, то есть на 1 часть риса можно взять до пяти частей жидкости.

Для справки: из одного стакана сырой рисовой крупы получится 3-4 порции готового риса, в зависимости от размера стакана.

Вкусный и полезный вареный рис несложно приготовить, если соблюдать определенные правила. Наши секреты приготовления помогут облегчить процесс варки риса!

Молочная рисовая каша

Соотношение жидкости и крупы в молочной рисовой каше — дело очень важное. Ее можно приготовить такой консистенции, что будет стоять ложка, а после остывания превратится она в единый и нерушимый комок. А можно наоборот. Приготовить кашу в виде супа. Это конечно дело вкуса, какую ее готовить, но я с годами вывела для себя рецепт, при котором каша получается не слишком густой, но и не жидкой. Даже, когда уже остынет.

Использую для такой каши только круглозерный рис. Ведь именно он наиболее пригоден для молочных блюд из-за своей способности развариваться.

300 г круглозерного риса
1 л воды
1 л молока
соль на кончике столовой ложки
1-2 ст. ложки сахара
70 г сливочного масла

Как приготовить молочную рисовую кашу

Рис надо перебрать и тщательно промыть в проточной воде.

Кастрюлю можно взять и толстостенную, с антипригарным покрытием, но у меня и в эмалированной получается она великолепно.

Влить в нее литр воды, посолить, довести до кипения и выложить промытый рис. Хорошо размешать ложкой. Дать закипеть ему на максимальном огне. Убавить огонь до минимального, снова перемешать, как бы отдирая рис ото дна кастрюли. Не надо давать ему оседать и плотно прижариваться.

Оставить маленькую щелку и варить, периодически перемешивая крупу. Варим мы кашу не рассыпчатую, поэтому мешать ее можно и даже нужно.

Пока каша варится, в другой кастрюле надо подогреть молоко.

Когда рис будет почти готов, влить молоко, положить сахар, сливочное масло и довести кашу до кипения. Перемешивать теперь ее надо постоянно, не отходя от плиты.

После закипания огонь выключить, накрыть крышкой и дать постоять минут 30 или час. Каша чуть остынет, разбухнет и дойдет до полной готовности.

Перед подачей на стол ее снова надо хорошо перемешать.

Пока каша варится, в другой кастрюле надо подогреть молоко.

Сроки хранения в холодильнике

Как часто нас посещают вопросы относительно сохранности продуктов питания, что можно хранить в холодильнике, а что нельзя, стоит ли замораживать и на сколько, или лучше отправить в погребок?

Взяв на вооружение данную памятку-таблицу, вы уже наверняка будете максимально осведомлены относительно каждого компонента, мирно почивающего на «своей» полочке рефрижератора.

Мясо, птица, рыба, колбасные изделия, яйца
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
На самом холодном отделении или во Fresh Boxпри t = 0 °C +1 °C и влажности 50%	В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, в целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой.	12 часов	В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев
Говядина	↑	↑	↑	↑
Баранина	↑	↑	↑
Вареное мясо	На среднем или верхнем отделе рефрижератора при t= +4 +6°C	Фольга, пергаментная бумага. В мисочке, покрытой вакуумной пленкой или пищевом контейнере с крышкой.	24 часа	—
Буженина	На самой холодной полке при t = +1°C	↑	До 5 дней	В морозильном отсеке буженина сможет сохраниться до 2-3 месяцев.
Маринованное мясо	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	В эмалированной кастрюле, в пищевом контейнере с крышкой или в стеклянной, пластиковой, керамической емкости, покрытой сверху пищевой пленкой.	24 часа	В морозильном отсеке такой мясной полуфабрикат для пикника сможет пролежать без последствий 2 месяца.
Шашлык готовый	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, в фольге, пергаментной бумаге или пищевом контейнере с крышкой.	До 3-х дней	—
Домашний холодецЗаливные блюда	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	В пищевом контейнере или в стеклянной, керамической емкости, покрытой сверху пищевой пленкой.	48 часов	В морозильной камере холодцы и студни могут храниться до 2-х месяцев.
Копченый окорок	На самой холодной полке или во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%	Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага.	До 1 месяца	В морозильной камере при -18°C копчености смогут пролежать до 1 года.
Копченая грудка	↑	↑	↑	↑
Балык	↑	↑	↑	↑
Барсучий жир	На дверке рефрижератора	В стеклянной, герметично закрывающейся емкости.	1 год	В морозильной камере этот продукт сможет оставаться годным в течение 2-х лет, но для хранения следует использовать пластиковый контейнер.
Соленое сало	В любом отделе холодильной камеры при + 1°C +6°C, кроме дверцы	Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага.	1 месяц	В морозилке при -18°C – 1 год
Копченое сало	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага.	1 год	В погребе при +15°C, завернув в пергамент и подвесив, сало копченое сможет храниться до 6 месяцев. В морозилке – до 2-х лет.
Свиной фарш	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой.	12 часов	В морозилке при -18°C – 3-4 месяца, при -12°C – 1 месяц.
Мясные полуфабрикаты	В рефрижераторе на любой полочке при + 1°C +6°C, кроме дверцы или во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, полиэтиленовом кульке, в фольге или пищевом контейнере с крышкой.	36 часов	В морозилке при -18°C – 2-3 месяца.
Печень куриная	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В стеклянной или пластиковой емкости, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой.	12 часов	В морозилке при -18°C – 2 месяца.
Сырая курица	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В мисочке, покрытой вакуумной пленкой, целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой.	12 часов	В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев
Готовая (вареная) курица	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	В углубленной чаше, покрытой пищевой пленкой, в фольге или пластиковом контейнере с вентиляцией.	До 2-х дней	—
Открытая тушенка	↑	В стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой.	48 часов	—
Колбасные изделия: Сардельки полукопченные	↑	Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. Колбасную нарезку лучше сложить в пищевой контейнер.	10 дней	—
Сосиски вареные	↑	↑	1 неделя	Вареная колбаса, сосиски и сардельки могут продлить свой срок до 3-х месяцев, хранясь в морозильном отсеке.
Сырокопченая колбаса	↑	↑	1 месяц	Сырокопченая колбаса может храниться и вне холодильника при температуре +10 +15°С, при влажности воздуха 75% — 4 месяца.
Сырая (свежая) рыба: Потрошеные караси	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В лотке, покрытом вакуумной пленкой, в целлофановом пакете или пищевом контейнере с крышкой.	12 часов	В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев.
Осетр	↑	↑	↑	↑
Красная рыба (форель, лосось, горбуша)	↑	↑	↑	↑
Плотва	↑	↑	↑	↑
Щука	↑	↑	↑	↑
Копченая рыба	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	Вакуумная пленка, фольга, пергаментная бумага. В лотке, покрытом пищевой пленкой или пенопластовом контейнере с крышкой.	До 1 месяца	Уместно хранение в морозильной камере в герметичной упаковке до 3-х месяцев.
Вяленая рыба	↑	Завернуть в несколько слоев пищевой бумаги.	До 7 месяцев	Вяленая рыба может спокойно храниться в темном, сухом, прохладном месте в холщевом мешке или в герметично закрытой стерильной банке.
Соленая скумбрия: Сухого посола	↑	Залив подсолнечным маслом в стеклянной или пластиковой емкости, с плотно закрытой крышкой.	До 1 месяца	В морозильной камере соленая скумбрия может храниться без порчи 4-5 месяцев.
Мокрого посола	↑	Без рассола в полиэтиленовой упаковке или в пищевом контейнере с крышкой.	До 5 дней	↑
Красная икра Развесная (открытая)	На средней полке рефрижератора при t= +4 °C	В пищевом контейнере с крышкой.	До 5 дней	Допускается длительное (3-5 мес.) хранение соленой красной икры в герметично закатанной стерильной банке в прохладном, темном месте.
Консервированная	↑	В заводской герметичной упаковке.	До 1 года	Также можно хранить икру в морозильной камере до полугода, разложив её по небольшим пластиковым контейнерам. Но заморозка допустима только единичная.
Живые раки	На 2-ой полочке рефрижератора при t= +4 °C	В глубокой емкости, завернув в мокрую материю или добавив 200 мл воды.	До 7 дней	—
Крабовые палочки	На среднем или верхнем отделении рефрижератора при t= +4 +6°C	В вакуумной полиэтиленовой упаковке	См. на упаковке	В морозильной камере при -18°C – до 6 месяцев.
Яйца: Вареные, пасхальные	На 2-ой полке рефрижератора при t=+2°C +4°C	В специальном лотке для яиц или в лукошке.	До 2-х недель	Свежие яйца могут храниться при комнатной температуре до 1 недели, в прохладном и темном месте (погребе). Без дополнительной обработки – до 3-х недель; Смазанные жиром или парафином – до 6 месяцев.
Сырые куриные	В рефрижераторе на самой холодной полке, расположив у задней стенки при + 1°C +3°C	↑	До 3-х недель	↑
Гусиные	↑	↑	До 2-х недель	↑
Перепелиные	↑	↑	До 2-х месяцев	↑
Белки яичные (сырые)	↑	В герметично закрытом контейнере или стеклянной пиалке, баночке покрытой сверху вакуумной пленкой.	До 3-х недель	Сырой белок можно замораживать, тогда он останется пригодным для кулинарных целей в течение 2-х месяцев

Не более 3-х дней

Если в контейнер с сыром добавить 1 кубик сахара-рафинада или сухой лапши, то вкус продукта сохранится лучше.

Хранить сыр в морозильной камере следует в натертом виде в зип-пакете для заморозки.

Молочные продукты, детское питание
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
Коровье молоко: Пастеризованное	В рефрижераторе на самой холодной полочке при + 1°C	В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой	3-4 дня	Для более продолжительного срока хранения (до 2-х месяцев) молоко можно заморозить.
Домашнее парное	↑	↑	До 2-х дней	Домашнее парное молоко при комнатной температуре простоит всего 6 часов, а кипяченое не более 18 часов. Если при кипячении добавить щепоть соды, то срок увеличится до 1 суток.
Домашнее вареное	↑	↑	5-7 дней	↑
Стерилизованное	МОЖНО ХРАНИТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ!	Тетрапак	До 6 месяцев	↑
Сливочное масло: Соленое	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо на дверце	В масленке или стеклянном, керамическом контейнере. В кашированной фольге. На дверке при условии наличия теплозащитного контейнера.	45 суток	В морозилке масло может храниться до 1 года. В пергаментной и полимерной упаковке срок хранения масла снижается до 10 суток.
Десертное, чайное	↑	↑	30 суток	↑
Сладко-сливочное	↑	↑	20 суток	↑
Бутербродное	↑	↑	15 суток	↑
Мини-брикеты	↑	↑	8 суток	↑
Фабричное	↑	↑	До 3- месяцев	↑
Домашнее	↑	↑	До 3-х недель	↑
Детское, столовое	↑	↑	10 суток	↑
Сметана	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	В заводской упаковке до вскрытия. После вскрытия в стеклянной емкости с крышкой или вакуумной пленкой	↑	В герметичной заводской упаковке, а после вскрытия в плотно закрывающемся стеклянном контейнере или банке.	4 месяца	—
Пастеризованные	↑	↑	3 дня	—
Домашние стерилизованные	↑	В плотно закрывающемся стеклянном или керамическом контейнере или банке.	30 дней	—
Домашние пастеризованные	↑	↑	12 часов	—
Творог	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В герметично закрывающемся контейнере	5 дней	После покупки творог следует сразу же переложить в тару для хранения. Для продления срока годности продукта до 2-х месяцев, положите его в морозильную камеру.
Ряженка: Заводская	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	До вскрытия в заводской упаковке.	До 14 дней	—
Открытая	↑	↑	3 дня	—
Домашняя	↑	В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой	5 дней	—
Кефир	↑	В заводской упаковке до вскрытия.Открытый — в пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой.	7 суток1 сутки	Через 5 дней после изготовления (см. дату на упаковке) в продукте практически отсутствуют полезные микроорганизмы, а % алкоголя повышается.
Простокваша	↑	В пластиковой, стеклянной, керамической таре с плотно закрывающейся крышкой.	72 часа	Простокваша Мечникова может сохраняться в течение 5 дней.
Йогурт	В любом отсеке холодильной камеры при +1°C +6°C, кроме дверцы	В герметичной заводской упаковке, а после вскрытия в плотно закрывающемся стеклянном контейнере или банке.	До 14 дней	Продукт, срок которого превышает 30 дней, не может иметь в составе полезные бактерии.
Молочная каша	↑	В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере.	Не более 1 суток	—
Сыр: С плесенью	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	В пластиковом, стеклянном или керамическом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.	До 1 месяца
Сулугуни	↑	↑	До 3-х недель	Сулугуни можно хранить в банке с рассолом в прохладном, темном месте (+10 +15 °C) до 3-х месяцев.
Твердый	На средней или верхней полочке холодильника при t= +4 +6°C	↑	2 недели	↑
Плавленный	↑	В герметично закрытой емкости или керамической миске, упакованной вакуумной пленкой.	6-7 месяцев	—
Сцеженное грудное молоко	В рефрижераторе в углублении самой прохладной полочки при + 1°C	Стерилизованная стеклянная емкость с закручивающейся крышкой, емкость от молокоотсоса, либо детская бутылочка, в герметично закрывающимся колпачком.	До 5 дней	При комнатной температуре материнское молоко сможет оставаться свежим в течение 6 часов. При +10 о С – до 16 часов; В морозильной камере – до полугода.
Смеси	НЕ ВСЕ СМЕСИ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! (см. инструкцию). В холодильнике на самой холодной полочке при +1°C	В детской бутылочке с плотно закрытой крышкой. Либо в другой стерильной стеклянной емкости.	Не более 8 часов	При комнатной температуре хранить смесь строго запрещено!

Кондитерские, мучные изделия и напитки
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
Готовое тесто : На кефире	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В плотно закрывающемся контейнере с отверстиями. В герметично завязанном пакете. В миске, тщательно закрытой сверху пищевой пленкой.	2-3 дня	Чтобы увеличить срок годности бездрожжевого теста до 3-6 месяцев, поместите его в герметичной упаковке в морозильную камеру.
Заварное	↑	↑	36 часов	—
Песочное	↑	↑	2-3 суток	—
Дрожжевое	↑	↑	36 часов	При выборе тары для хранения дрожжевого теста нужно учитывать тот факт, что оно будет подниматься, поэтому лучше выбрать глубокую емкость или плотно закрывающийся пакет.
Творожное	↑	↑	3 дня	—
Сдобное	↑	↑	24 часа	—
Торт: Йогуртовый	В холодильнике в сухой зоне Fresh BoxПри температуре 0 о С+1 о С и влажности 50%.	В закрытом наглухо пластиковом контейнере для тортов	36 часов	—
Покрытый мастикой	↑	В закрытом наглухо пластиковом контейнере для тортов	3 суток	—
Песочные торты с джемовой начинкой	↑	↑	До 7 суток	—
С заварным кремом и взбитыми сливками	↑	↑	Не более 10 часов	—
Вафельные торты	↑	↑	До 1 месяца	—
С творожным кремом	↑	↑	1 сутки	—
Со сливочным и сметанным кремом	↑	↑	36 часов	—
С белковым кремом, с фруктами	↑	↑	72 часа	—
Бисквит	↑	В пищевой пленке, контейнере или в пергаментной бумаге	До 7 суток	—
Тирамису	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В пищевом контейнере или в емкости, покрытой вакуумной пленкой.	До 3-х дней	—
Капкейки	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В целлофановом завязанном кульке или пластиковом контейнере для выпечки.	1-4 дня	Период сохранности капкейков зависит от их текстуры и начинки. Кремовые пирожные могут храниться до 24часов, «картошка» и «буше» — 36 часов, песочные капкейки с джемом – до 4-х дней.
Блины:	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C, либо во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	На тарелке, закутанной пищевой пленкой. В контейнере или герметично закрывающемся пакете.	До 10 дней без начинки	В морозилке храниться блинчики могут 2-4 месяца.
Творожные	↑	↑	2 дня	—
Мясные и грибные	↑	↑	3 дня	—
Со сгущенкой и вишней	↑	↑	До 5 дней.	—
Лаваш	На верхней полочке холодильника при t= +6°C	Свежий лаваш укладывают в целлофановый пакет или герметично заворачивают в пищевую пленку.	До 1 недели	Лаваш следует держать подальше от других продуктов, поскольку он хорошо впитывает запахи.В морозильной камере срок хранения лаваша составляет 1 год.Завернутый в пергамент лаваш в сухом месте может пролежать 6 месяцев.
Хлеб	НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В буфете или в хлебнице на столе при температуре 20-25°C и влажности 75%.	В бумажном кульке или полиэтиленовом пакете с отверстиями. В хлебнице с закутанным в фольгу отрезанным краем.	До 4-х дней	В холодильнике хлеб быстрее черствеет, а продлить срок его годности до 2-х недель возможно путем заморозки в морозильной камере. Вернуть зачерствевшему хлебу вторую жизнь поможет пароварка или обжарка в яичном кляре.
Готовые куличи	Во Fresh Box При t = 0 °C +1 °C и влажности 50%.	В пищевой пленке, пергаментной бумаге или в фольге, где дополнительно нижнюю часть кулича будет опоясывать смоченная в кондитерском роме марля.	До 10 дней	Чтобы кулич пролежал до 3-х недель и оставался мягким и вкусным, после остывания его необходимо герметично упаковать в полиэтиленовый кулек и отправить в морозильную камеру.
Творожная пасха	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	В пасочнице или пищевом контейнере.	До 4-х дней	Срок хранения пасхи зависит от срока годности творога, из которой её делали.
Шоколад: Десертный без добавок	НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В кухонном шкафчике при +18°C и влажности не выше 75%.	В фольге, в бумажной обертке, в дышащей или в вакуумной полиэтиленовой упаковке.	10 месяцев	Если на шоколадке появился белый налет, а срок годности еще актуален, то такую сладость можно использовать в кулинарных целях.
Десертный с добавками	↑	↑	4 месяца	↑
Плитка	↑	↑	12 месяцев	↑
Белый	↑	↑	1 месяц	↑
Весовой	↑	↑	2 месяца	↑
Чистый без сахара	В вакуумной упаковке	↑	До 12 лет	↑
Белковый крем	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	В герметичном контейнере или в емкости, плотно закрытой пленкой.	72 часа	—
Желе: Фруктовое домашнее	На средней или верхней полочке холодильника при t=+4°C +8°C	В порционной емкости или форме, герметично закрытой пищевой пленкой или фольгой	4 дня	—
Сливочное домашнее	↑	↑	12 часов	—
Пастеризованное	↑	↑	1 год	—
Непастеризованное	↑	В стерильной и герметично закрытой таре	6 месяцев	—
Закваски: Для йогурта	На верхней и средней полочке при t=+4°C +8°C	В герметично закрытой стеклянной или керамической таре.	5 дней	Приготовленные по разным рецептам закваски могут храниться разное время.
Для кваса	↑	↑	3-4 месяца	↑
Для хлеба	НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Оптимальная температура+10 +15°C	В керамической и стеклянной емкости, покрытой сверху тканевой или капроновой крышкой.	2 недели	Для увеличения срока закваски её смешивают с мукой и растирают в крошку, после чего отправляют в баночке в холодильник на среднюю полку или дверку на 1-2 месяца.
Сухие дрожжи	На дверке	В заводской упаковке, целлофановом пакете или герметично	До 6 месяцев	Быстрорастворимые дрожжи могут храниться до 5 лет, когда как прессованным отводится лишь 2 недели в холоде и 1 месяц на морозе.
Мед: Магазинный российский	НЕЛЬЗЯ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! В прохладном, темном месте при температуре +12°C и влажности не более 60%	В плотно закрытом стеклянном, эмалированном, деревянном или керамическом сосуде.	1 год	Не допускается хранение в алюминиевой таре. Если нет уверенности в качестве и чистоты продукции, то не превышайте срок хранения более 1 года.
Европейский	↑	↑	2-3 года	↑
В сотах	↑	↑	До 20 лет	↑
Натуральный фермерский	↑	В березовом бочонке или стеклянной, керамической таре с герметичной крышкой.	Не ограничено	↑

Готовые блюда
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
Картофельное пюре	На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C	В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере.	2 суток	—
Вареная гречка	↑	↑	3 суток	—
Вареные макароны	↑	↑	3 суток	—
Готовые роллы	↑	В фольге, на тарелке, затянутой сверху пищевой пленкой или в контейнере.	24 часа	—
Салаты : Незаправленный	↑	В стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере.	48 часов	—
Заправленный	В рефрижераторе на самой прохладной полочке при + 1°C	↑	Не более 1 суток	—
Винегрет	↑	↑	18 часов	—
Гороховая каша	На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C	В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере.	2 суток	—
Жареная рыба	↑	В фольге, тарелке с пищевой пленкой или контейнере	36 часов	—
Котлеты	↑	↑	24 часа	Чтобы продлить срок жизни уже пожаренных котлет до 1-2 месяцев, упакуйте их в зип пакет или пластиковый контейнер и заморозьте в морозильной камере. Сырые сформированные котлеты-полуфабрикаты при -18°C останутся годными в течение 4-6 месяцев.
Солянка	↑	В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном контейнере или керамическом горшочке с крышкой.	3-5 дней	—
Хаш: Заводской полуфабрикат	↑	В герметичной, вакуумной упаковке	До 18 месяцев	—
Готовый	↑	В эмалированной кастрюле с крышкой, в стеклянном, керамическом контейнере.	2 дня	—
Куриный суп	↑	↑	2 дня	—
Борщ	↑	↑	До 5 дней	—
Бульон	↑	↑	2 дня	—
Окрошка: Незаправленная	↑	↑	48 часов	Срок хранения заправленной окрошки зависит от наполнителя: кефирная похлебка продержится не более 1 часа, а на квасе и воде сможет оставаться годной до 6 часов.
Заправленная	↑	↑	От 1 до 6 часов	↑
Плов	↑	↑	36 часов	—
Пицца	↑	В картонной коробке, на блюде, закрытом сверху вакуумной пленкой, в вакуумном пакете или в фольге.	3 дня	При комнатной температуре – не более 1 суток. В морозильной камере – до 1,5 лет.
Жареные грибы	↑	В тарелке с вакуумной пленкой или пищевом пластиковом или стеклянном контейнере.	24 часа	—

Масла растительные, соусы, напитки
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
Майонез	На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C	В заводской таре или упаковке.	2 месяца	Домашний майонез не стоит хранить более 5 дней.
Льняное масло	В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ!	В стеклянной или пластиковой затемненной таре в темном, прохладном помещении при +18°C.	До 1 года	На холоде эти масла густеют и теряют ценные и вкусовые качества.
Оливковое масло	↑	↑	↑	↑
Виски	↑	Винные погреба, шкаф-бар при температуре не выше +20 °C и не ниже +10°C	1 год	Для охлаждения виски используется лед, а не холодильник.
Уксус: Эссенция	На дверке холодильника	В стеклянном или пластиковом герметично закрывающемся сосуде.	Не указан	—
Фруктовый и винный	↑	↑	2 года	—
Чайный гриб: Гриб	НЕ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Оптимальная температура +20 +25°C	В растворе сладкой заварки в стеклянной емкости, покрытой сверху сложенной втрое марлей, затянутой резинкой по краю.	5 лет	При должном уходе и регулярном обновлении чайный гриб может прожить неограниченное время.
Квас (слитый)	На дверке или верхней полке рефрижератора при t =+4°C +8°C	В стеклянной или керамической таре с плотно закрывающейся крышкой.	До 3-х месяцев	—
Заваренный чай: Черный	НЕ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!	В керамическом, стеклянном чайничке или в специальной заварной чашке. При комнатной температуре.	Не более 1 часа	Черный чай через 30 минут после заваривания начинает вырабатывать токсины, поэтому такую заварку следует заваривать один раз ровно на одно чаепитие.
Зеленый	↑	↑	До 3-х часов	—
Пиво: Пастеризованное	На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C	Затемненная стеклянная бутылка, алюминиевые емкости, а также деревянные бочонки с герметично закрывающейся пробкой.	180 дней	Хранить в холодильнике пиво стоит в вертикальном положении, дабы напиток не контактировал длительного времени с крышкой. Большинство сортов пива не стоит держать в холоде, +10+15°C – оптимальная температура для этого напитка, однако «легкие» виды обязательно должны содержаться в рефрижераторе.
Живое	↑	↑	3-5 дней	Также есть сорта пива, которые становятся вкуснее от выдержки и могут пролежать на полочках целых 25 лет.
Кисель: Домашний	На среднем и нижнем уровне рефрижератора при t=+2°C +4°	В эмалированной таре с крышкой. В стеклянной, керамической или пластиковой емкости.	2 суток	—
Общепит	↑	↑	12 часов	—
Фреш	ХРАНИТЬ НЕЛЬЗЯ!	В стеклянной, пластиковой или керамической таре с герметично закрывающейся крышкой.	15 минут	Фреши необходимо выпивать сразу после приготовления, поскольку польза в них сохраняется в первые 15 минут.
Натуральные свежевыжатые соки	На дверке или на среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C	↑	1 сутки	—

Овощи и фрукты
Наименование продукта	Где хранить	Как хранить	Срок хранения	Особенности и альтернативные варианты хранения
Авокадо	НЕ ХРАНЯТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!	При +15°C в хорошо проветриваемом помещении, без доступа солнечного света в картонных коробках, отдельные плоды завернуть в кальку или фольгу.	До 1 недели	Не стоит хранить томаты, яблоки и бананы вблизи других плодов и в компании друг друга, поскольку эти фрукты и овощи выделяют газ, способствующий более быстрому перезреванию растений.
Бананы	↑	↑	3 недели	—
Плоды манго	↑	↑	До 1 недели	—
Апельсины	↑	↑	До 3-х месяцев	—
Яблоки	↑	В деревянных ящиках с опилками, соломой или завернув каждый плод бумагой. В подвалах, погребах при температуре +15°C.	До 3-х месяцев	—
Баклажаны	↑	В ящике в прохладной части кухни (до 20°C), обернув каждый плод бумагой, или разложив так, чтобы плоды не касались друг друга.	До 1 месяца	—
Помидоры	↑	↑	14 дней	—
Огурцы	↑	Кладовая, погреб, подпол при t= +10°C, влажности 80%, без доступа света.	3 недели	—
Репчатый лук	↑	В сетках, деревянных ящиках в подвалах, погребах при температуре +15°C, влажности не более 60%, без допуска солнечного света.	3-5 месяцев	—
Чеснок	↑	↑	↑	—
Картофель	↑	↑	До 7 месяцев	—
Зелень: Зеленый лук	Во Fresh BoxПри t = 0 °C +1 °C и влажности 90%.	В полиэтиленовых пакетах или пищевых контейнерах с вентилируемыми крышками.	До 5 дней	Чтобы наслаждаться свежей зеленью (кроме листьев салата) всю зиму и весну (3-5 месяцев), промытые, высушенные и измельченные стрелки и листочки можно заморозить в зип пакетах или герметичных пластиковых контейнерах.
Сельдерей	↑	↑	До 1 недели	—
Укроп	↑	↑	↑	—
Базилик	↑	↑	↑	—
Шпинат	↑	↑	До 3-х дней	—
Щавель	↑	↑	↑	—
Крапива	↑	↑	↑	Крапиву же перед заморозкой стоит сбланшировать.
Салат	↑	↑	↑	—
Свежая мята	↑	↑	↑	—
Разрезанный лимон	—	В лимоннице, емкости, покрытой пищевой пленкой или в закрытом пищевом контейнере.	2 недели	—
Виноград	—	В пластиковой вентилируемой коробке для фруктов, закрытой сверху пищевой пленкой.	До 2-х недель	Виноград имеет тенденцию впитывать запахи, поэтому его стоит держать подальше от пахучих продуктов. В морозильной камере виноград способен продержаться целый год без негативных последствий.
Клубника	—	В деревянном лукошке, в пластиковой вентилируемой коробке для фруктов.	До 4-х дней	В морозильной камере клубнику, перетертую с сахаром можно хранить в пластиковых емкостях до 8 месяцев.
Кокосовое молоко: Свежее	На среднем или верхнем уровне рефрижератора при t= +4 +6°C	В стеклянной или пластиковой таре с герметично закрывающейся крышкой.	24 часа	—
Стерилизованное	↑	В заводской герметичной упаковке.	До 15 месяцев	—
Чернослив	На дверце холодильника	В вакуумной упаковке или зип пакете.	До 1 года	—
Морковь: Вареная	На среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C	В полиэтиленовом пакете или в миске, покрытой сверху вакуумной пленкой.	48 часов	Морковь в натертом виде зачастую замораживают для удобства использования при готовке и для увеличения срока годности до 3-х месяцев.
Свежая	Во Fresh BoxПри t = 0 °C +1 °C и влажности 90%.	В деревянном лукошке или в целлофановом кульке с отверстиями.	1 месяц	Сохраниться в погребе в ящике с песком свежая морковка способна до 8 месяцев
Свекла	—	В полиэтиленовом кульке с отверстиями для вентиляции, либо в деревянном лукошке.	До 1 месяца	В погребе в деревянном ящике с опилками свекла будет оставаться годной к пище до 6 месяцев.
Перец	—	В деревянном лукошке, на пенопластовом лотке, покрытом вакуумной пленкой или в пластиковой коробке с отверстиями.	До 1 месяца	В замороженном виде в герметичном контейнере или зип пакете перечная соломка сможет храниться до полугода.
Редис	—	В деревянном лукошке или полиэтиленовом пакете.	10 дней	Без ботвы эти корнеплоды хранятся дольше.
Редька	—	↑	3 недели	↑
Имбирь	—	В полиэтиленовой упаковке или в пищевом контейнере.	1 неделя	В морозильной камере имбирь не теряет своих положительных качества, зато срок хранения корня увеличивается до 2-х месяцев.
Разрезанная тыква	—	В миске, покрытой сверху пищевой пленкой, в пищевом контейнере или в целлофановом кульке.	До 10 дней	—
Открытые маслины	В любом отсеке рефрижератора при t = от 0°C до + 8°C	В рассоле в пищевом контейнере с крышкой.	До 5 дней	В герметичной заводской упаковке такие консервы хранятся до 3-х лет.
Грибы: Вешенки	Fresh Box при t = 0 °C +1 °C и влажности 50%	В стеклянном контейнере с вентилируемой крышкой или в лукошке.	До 4-х дней	В морозильной камере срок хранение грибов увеличивается до 6 месяцев. А вот до 2-х лет повысить период годности грибов поможет их сушка.
Шампиньоны	↑	↑	До 1 недели	↑
Соленые	На среднем уровне рефрижератора при t= +4 °C	В стеклянной, герметично закрывающейся емкости.	До 6 месяцев	—
Маринованные	НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ХРАНИТЬ В РЕФРИЖЕРАТОРЕ! Оптимальная температура +15 +18°C.	В стеклянной или жестяной стерилизованной и герметично закатанной таре.	До 1 года	—
Квашеная капуста	В любом отсеке рефрижератора при t = от 0°C до + 8°C	В стеклянной банке под негерметичной крышкой или в эмалированной таре.	До 8 месяцев	Вне холодильника такая закуска может храниться при t = +12 °C в темном месте в деревянных бочках, эмалированных чанах или стеклянных сосудах до 6 месяцев.

Массовая закупка пищевых продуктов впрок нынче стала неким еженедельным ритуалом для вечно занятого и постоянно работающего контингента. Благодаря такому шопингу, мы всю неделю можем наслаждаться свежестью запрятанных в закрома рефрижераторов яств, главное знать, что, как и сколько можно хранить.

В принципе, вся нужная информация имеется на упаковках к товару, однако вряд ли огурчик или банан смогут нам дать сигнал, что холод для них губителен.

Каждый отдельный продукт имеет свой собственный химический состав, от которого-то напрямую и зависит его срок и требования к хранению.

Большая часть пищевых компонентов подвержена губительному влиянию трех природных сил: солнцу, воздуху и воде, ведь как и для людей, для бактерий они также являются лучшими друзьями и благодатной почвой для размножения.

Рефрижератор же, со своей способностью нагнетать холод и гасить свет, делает жизнь микроорганизмов невыносимой, от чего процесс порчи продуктов в разы замедляется. Ну, а совладать с кислородом сможет герметичная упаковка.
Теперь нам осталось лишь разложить все по полкам и главное не проворонить срок годности продуктов.

Большая часть пищевых компонентов подвержена губительному влиянию трех природных сил: солнцу, воздуху и воде, ведь как и для людей, для бактерий они также являются лучшими друзьями и благодатной почвой для размножения.

Как готовить рисовую молочную кашу рецепт. Сколько варить рисовую кашу

Рисовая каша с молоком

Многие хозяйки, которые давно не готовили рисовую кашу… или мужчины, которые не варили ее никогда, а только ели в глубоком детстве, испытывают затруднения, мучительно вспоминая пропорции и время варки рисовой каши и порядок действий.

Поэтому, мы решили освежить в памяти всех нуждающихся простой рецепт рисовой каши на молоке. И дать 2 простых способа ее приготовления (второй – для тех, кто вообще не умеет готовить).

Пропорции для рисовой каши (с молоком)

Рис круглозернистый – 1 стакан;
Вода – 0,5 литра;
Молоко – 0,5 литра;
Сахар – 3 столовых ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сливочное масло – по 1 чайной ложке на порцию.

Как приготовить рисовую кашу на молоке

Рис хорошо промыть в холодной воде.
В кастрюлю налить холодной воды и высыпать туда промытый рис. Довести до кипения.
Как закипит, огонь убавить до небольшого и варить кашу, пока вся вода не впитается в крупу. Рис надо периодически помешивать, потому что, иначе – он будет прилипать ко дну кастрюли .
Молоко вскипятить и вылить в кашу, когда вода вся выпарила-впиталась. Довести до кипения и снова уменьшить огонь. Посолить, добавить сахар. Варить, помешивая, до готовности риса. Готовность рисовой каши определяется на зубок: рис мягкий, значит – готово.

Вкусная рисовая каша на молоке

Что нужно знать при варке рисовой каши

Помешивание и контроль за кашей

Если вы варите рисовую кашу на интенсивном огне, вода быстро выпарится, а рис еще не дойдет и каша пригорит и останется сырой.

Готовить рисовую кашу надо на небольшом огне, регулярно помешивая.

Если молоко выпарилось, а каша с рисом не готова

Бывает, что молоко быстро испарилось, а рис плохо разварился. Тогда в кашу надо долить воды или молока. Когда доливаете молоко для разбавления, любая каша пригорит или пристанет ко дну быстрее, чем если бы вы добавили в кастрюлю воды.

Посуда для варки рисовой каши

Традиционно рисовую кашу варят в обычной эмалированной кастрюле. Наш рецепт и пропорции – именно для кастрюли.

Однако, самый удобный способ – использовать глубокую: толстостенную или тефлоновую сковородку. Большая поверхность соприкосновения лучше прогревает рис, верхний слой которого на сковородке значительно ближе ко дну, по сравнению с кастрюлей. В ней варить рис значительно удобнее. Он меньше пристает, быстрее готовится. Воду легко можно подлить, если она выпарилась раньше времени.

Технологию приготовления такой рисовой каши на сковороде можно посмотреть в рецептах . Ближе к концу влейте молоко и дождитесь, когда оно чуть-чуть испарится-впитается, а рис дойдет.

Каким должен быть рис в рисовой каше

Ну, вкуснее всего каша с круглозернистым рисом. Она получается кремовой, нежной, близкой по смыслу к десертам.

В готовой рисовой каше по нашему рецепту крупа не разваривается полностью, рисинки хотя и смягчаются, но сохраняют форму.

Сколько варить рисовую кашу

Обычно каша такого объема, как в рецепте, варится после закипания 35-40 минут.

Варить кашу под крышкой или без

Рисовую кашу можно прикрыть крышкой, но оставить щелочку. А некоторые хозяйки вообще готовят рис и каши без крышки – так вода испаряется быстрее, тогда следите за рисом. доливайте водичики по необходимости.

Когда класть масло в кашу

Обычно сливочное масло добавляют в рисовую кашу уже непосредственно в каждую тарелку. Но, если у вас есть время, положите в кастрюлю масло, закройте крышкой, оберните теплым полотенцем и дайте потомиться минут 30-60. Будет еще вкуснее.

Если вы варите рисовую кашу для детей – можно полить ее вареньем или подавать с . Будет очень вкусно.

Рецепт рисовой каши по принципу макарон (дуршлаг)

Так приготовить рис смогут даже те, у кого он никогда не получается.

Из риса, вареного таким способом, можно делать гарнир (тогда сливать воду и не заливать молоком, а варить рис, в общей сложности, 30 минут). Либо заправить его молоком и сахаром-солью в середине приготовления и получить молочную рисовую кашу.

Все очень просто. Рис варится в большом количестве воды, намного большем, чем обычно. И заботиться о пропорции рис/вода не нужно, просто воды должно быть много, даже больше, чем на макароны и пельмени.

А потом лишняя вода сливается, когда рис откидывается на дуршлаг. И все! Мне кажется, что этот остроумный и простой способ варки риса придумал мужчина, спасибо ему большое.

Этот же принцип приготовления риса используют при варке риса и другой крупы в пакетиках. Только там рис в оболочке упаковки, а у нас – в свободном плавании.

Состав рисовой каши – дуршлаг

на 2 больших порции

Рис круглозернистый – 100 г (1/2 стакана);
Вода – 1 литр;
Молоко – 200 мл (3/4 стакана);
Сахар – 3-4 столовых ложки;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Сливочное масло – по 1 столовой ложке в каждую тарелку.

Как варить рис в большом количестве воды

Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 1 литров холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, помешать и варить 15 минут.
Откинуть рис на дуршлаг, вернуть в пустую кастрюлю и снова залить, но, теперь уже – молоком.
Когда молоко закипит, уменьшить огонь, положить сахар и соль. Размешать. Варить 15 минут.
В готовую кашу положить сливочное масло. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 20 (если есть время, но можно есть и сразу).

Вкусный и сытный завтрак – молочная каша (рисовая)

Друзья, эту же рисовую кашу можно (на молоке). Тоже очень вкусно!

Рисовую кашу на молоке можно добавить в список воспоминаний из детства. Наверняка ее пробовал каждый малыш – в детском саду или дома. Если захотелось поностальгировать и приготовить эту самую кашу, стоит вооружиться удачными рецептами из приведенного ниже списка.

Молочная рисовая каша — классический рецепт

По классическому рецепту нужно использовать пропаренный белый рис. Помимо стакана крупы, берется: кусочек жирного сливочного масла, щепотка соли, 350 мл молока, щепотка сахара-песка.

Рис хорошенько промывается до прозрачности воды.
Далее продукт высыпается в кастрюльку, заливается указанным в рецепте количеством жидкости и варится около 12 минут после закипания.
Заранее прокипяченное молоко солится и выливается к рису. Вместе ингредиенты готовятся еще 17 минут.

Сахар и масло добавляются уже в отдельные порции по вкусу.

В мультиварке

Чудо-печка поможет значительно сэкономить время и силы хозяйки. Это рациональный современный подход приготовления пищи. Для варки каши из риса подойдет любая модель. Из продуктов берется: 1 мультистакан круглого риса, 3,5 ст.л., 4 мультистакана жирного молока, щепотка соли, кусочек масла.

Крупа промывается ледяной водой до прозрачности, меняя несколько раз воду, и высыпается в чашу устройства.
Туда же выливается чуть подогретое молоко. Масса солится и подслащивается.
В программе «Каша молочная» блюдо варится 65 минут.
В конце добавляется масло.

Подается с молотой корицей.

Детская рисовая каша на молоке

Для самых младших членов семьи стоит сварить кашку из риса по рецепту поваров из детского сада. Она готовится из: 370 мл молока любой жирности, 90 г круглого риса, щепотки соли, кусочка сливочного масла и сахара по вкусу.

Промытый рис варится в несоленой до полного впитывания жидкости на минимальном огне. Крупа предварительно промывается. Кроме того, важно постоянно помешивать продукт, чтобы он не подгорал снизу, иначе можно испортить блюдо.
Далее в кастрюлю вливается горячее кипяченое молоко, добавляется соль. Процесс продолжается до полной готовности.
Сахар добавляется в кастрюлю за пару минут до выключения огня.

В детском блюде песок можно заменить натуральным пчелиным медом.

С добавлением тыквы

По такому оригинальному рецепту в результате получается лакомая кашка, которая одинаково понравится и детям, и взрослым. Сухофрукты для нее можно брать любые по вкусу. Из продуктов используется: 1 ст. круглой крупы, соль, 320 г овощной мякоти, 3 ст.л. сахара-песка, по 2 стакана кипяченого молока и питьевой очищенной воды, 35 г изюма, кусочек сливочного или топленого масла.

Крупа хорошенько промывается, несколько раз меняя воду, до тех пор пока жидкость станет полностью прозрачной.
Подготовленный белый круглый рис заливается холодной водой, указанной в рецепте, и доводится до кипения на неинтенсивном огне.
Далее можно посолить крупу.
Тыква очищается от грубой кожуры, из нее вырезается сердцевина с семенами. Затем овощ натирается на терку с самыми крупными ячейками, или сечется ножом.
Примерно через 15-17 минут воды в кастрюле почти не останется. В это время крупа снимается с огня, подслащивается, смешивается с тертой тыквой и замоченным в кипятке изюмом.
После тщательного перемешивания все компоненты заливаются кипящим молоком и отправляются вариться еще на 10-12 минут. Для нежного сливочного вкуса в готовую кашу добавляется сливочное или топленое масло.

Готовая каша прямо в кастрюле укутывается в плед и настаивается еще 20 минут.

Как приготовить жидкую молочную рисовую кашу?

Такой вариант заменит первое блюдо. Его можно подавать вместо супа на обед. Количество молока потребуется значительно увеличить (до 5 ст.), а также подготовить: 1 ст. рисовой крупы, немного молотой корицы и сахара, щепотку каменной соли.

Свежее молоко вливается во вместительную кастрюлю.
В жидкость сразу же отправляется соль и по вкусу сахар-песок.
На этом этапе можно засыпать заранее промытый и обсушенный рис.
Когда масса закипит, добавляется корица. Некоторые хозяйки заменяют ее ванилином или ванильным сахаром.
На самом маленьком огне блюдо томиться под крышкой до готовности крупы – около 25 минут.

Более точное время готовки зависит от того, насколько разваренную молочную рисовую кашу предпочитают домашние.

Сытный рецепт с курицей

Рис с куриной грудкой получается очень душистым и приобретает аппетитный золотистый оттенок. По вкусу блюдо напоминает плов, но готовится значительно проще и быстрее. Состав ингредиентов: 450 г грудки, щепотка приправ для плова, 1 ст. круглого риса, морковка, соль, луковичка.

Рис не только тщательно промывается в большом объеме воды, но также замачивается в холодной жидкости на 60 минут.
В это время прямо в казане или толстостенной кастрюле на большом количестве масла пассируются измельченные морковка и луковица.
К овощам помещаются ломтики грудки, которые готовятся до легкой корочки.
В смесь мяса, лука и моркови добавляется соль, а также выбранные специи.
Рис перекладывается к остальным компонентам, заливается водой, чтобы ее уровень оказался выше на пару сантиметров.
Каша с мясом будет готова примерно через 17 минут.

Если крупа полностью сварилась, но в емкости еще осталась жидкость, можно снимать посуду с огня. В процессе настаивания рис впитает в себя воду.

С сухофруктами

Обычную кашу из риса на молоке любят не все дети. Но вариант этого угощения, дополненный сухофруктами, обычно воспринимается ими с восторгом. Подойдет и курага, и вяленая вишня, и чернослив (по 60 г). Из остальных продуктов используется: стакан длинного белого риса, щепотка ванильного сахара, кусочек сливочного масла, соль, 2 ст. воды, 3 ст.л. сахара-песка.

Рис промывается до прозрачности жидкости, оставляется на полчаса в прохладной воде, после чего заливается новой ее порцией и отправляется вариться на тихом огоньке на полчаса.
Все сухофрукты тщательно моются и щеткой очищаются от явных загрязнений, затем заливаются кипятком на 20 минут. Останется лишь промыть их прохладной водой.
По желанию сухофрукты нарезаются или же оставляются целыми.
За 10 минут до готовности рис солится, подслащивается, присыпается ванильным сахаром. К нему добавляется масло и сухофрукты.

Можно добавить все перечисленные компоненты уже в готовое блюдо, в таком случае его нужно будет оставить настаиваться на выключенной плите еще на 15 минут.

С шоколадом и на молоке

Кашу из риса можно превратить в полноценный десерт, если добавить в нее шоколад. Подойдет и горький, и молочный продукт (60 г). Также потребуется подготовить: 470 мл жирного молока, 90 г белой рисовой крупы, 2 ст.л. сахара-песка, 80 мл сливок для взбивания, щепотку соли, 1 ст.л. качественного какао, пакетик ванильного сахара. Как приготовить кашу на молоке со вкусом шоколадного пудинга, рассказано далее.

В толстостенную посуду всыпается два вида сахара, какао и соль. К этим ингредиентам добавляется крупа. Предварительно ее нужно промыть до прозрачности воды и высушить.
В емкость добавляется молоко. Оно должно быть кипяченым и чуть теплым. Все компоненты перемешиваются до однородности. В массе не должно остаться комочков.
На медленном огне кашка варится при постоянном помешивании около 25 минут.
Шоколад рубится ножом на кубики. При желании можно натереть его на терку.
Сливки миксером взбиваются до пышности.
Готовая каша перемешивается с густым сливочным кремом. При взбивании можно добавить в него немного сахарной пудры. Главное, не переборщить со сладостью в угощении.

Перед подачей каждая порция посыпается шоколадными кусочками.

С яблоками и творогом

Такое угощение станет полезным началом дня, заряжающим человека энергией и хорошим настроением. Из продуктов берется: пол стакана риса, сахар по вкусу, 80 г зернистого творога, по 1 ст. молока и питьевой воды, 60 г мюсли, сладкое яблоко, щепотка молотой корицы, 3 ч.л. натурального пчелиного меда, соль по вкусу.

Рис тщательно промывается водой, после чего варится в аналогичной жидкости до почти полного ее испарения. Уже на этом этапе продукт можно посолить. Кроме того, нужно периодически его помешивать.
Когда вода почти вся выкипит, в кастрюлю добавляется сахар и молоко. Крупа варится уже до полной готовности.
Яблоко моется, чистится и натирается на крупную терку.
В горячую готовую кашу добавляется творог, мюсли и тертый фрукт.

Подается угощение с жидким медом и корицей.

С бананами

Бананы делают кашу более питательной и сытной. Сочетание риса, свежего молока и фруктов идеальны для завтрака. Банан нужно взять спелый мягкий, но не почерневший (1 шт). Помимо фрукта, будет использоваться: 110 г рисовой крупы, ¼ маленькой ложки соли, палочка корицы, 3 шт. гвоздики, маленькая ложка сахара-песка. Далее рассказано, как варить рисовую кашу с бананом.

Круглый белый рис предварительно промывается и варится в подсоленной воде до полуготовности.
Молоко прогревается с пряностями. Это придаст ему удивительный восточный аромат. Далее молоко процеживается от остатков специй. Можно использовать и молотую корицу, но она менее ароматная.
Когда молоко закипит, в него отправляется полуготовый рис. При повторном закипании компоненты подслащиваются.
Продукты вместе варятся 8 минут, после чего огонь выключается, и каша настаивается под крышкой 10-12 минут.

В каждую отдельную порцию добавляется натертый на крупной терке банан. Блюдо можно дополнить жидким пчелиным медом.

Мало кто знает, как сварить молочную рисовую кашу, чтоб она получилась по-настоящему вкусной. Представляем несколько вариантов ее приготовления.

Как сварить молочную рисовую кашу?

Это простое и полезное блюдо на завтрак.

Необходимые продукты:

Пол-литра молока;
Стакан риса;
Три столовых ложки сахара и соль по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Хорошо промыть крупу, используя холодную воду, затем поместить в емкость, в которой вы будете готовить. Залить водой.
Дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит и постоянно помешивая, готовьте около 15 минут на слабом огне.
Молоко прокипятите в отдельной посуде и осторожно влейте к рису. Туда же всыпьте сахар и соль.
Готовьте блюдо столько времени, сколько понадобится – рис должен полностью свариться. Для этого постоянно пробуйте. Примерно понадобится 20 минут после закипания.

Правильные пропорции продуктов

На стакан риса понадобится около полулитра воды, которая обязательно должна быть холодной. Конечно, время приготовления увеличится, но зато результат будет более качественный.

Если готовите два стакана крупы, то и воды должно быть на пол-литра больше.

Сахара кладется столько, сколько нравится. Все зависит от предпочтений. Кто-то любит более сладкую кашу, а кто-то менее.

Соли кладите чуть больше чем нужно, так как рис хорошо его впитывает. После того как вы посолили, попробовали и решили, что ее в самый раз, добавьте еще немного.

Сколько по времени готовить?

Для начала потребуется около 10 минут для того, чтобы закипела вода с рисом. После того как ингредиенты добавлены в посуду и все снова закипело, придется подождать еще минут 15 – 20 минут до окончательного приготовления каши. Возможно чуть меньше или больше – точно время определяется методом пробы.

Рецепт приготовления в мультиварке

Считается что рисовая каша на молоке – это одно из самых популярных блюд, которое готовится с помощью мультиварки.

Необходимые продукты:

Половина маленькой пачки сливочного масла;
Мультиварочный стакан риса;
Около двух стаканов воды;
Немного соли и ложка сахара;
Примерно три стакана молока.

Процесс приготовления:

Несколько раз хорошо помойте крупу.
Затем промажьте стенки чаши сливочным маслом.
В подготовленную емкость засыпьте рис, залейте его водой и молоком. Добавьте столько сахара и соли, сколько нужно. Продукты помешайте и закройте крышку устройства.
Поставьте готовиться блюдо в режиме «Молочная каша», и дождитесь окончания программы.
При подаче в порции добавьте немного сливочного или топленого масла.

На молоке и воде

Приготовить блюдо можно как с использованием молока, так и на воде.

Необходимые продукты:

Стакан риса;
По два стакана воды и молока;
Сахар и соль на свой вкус.

Процесс приготовления:

Если вы решили готовить на молоке, то вам необходимо довести рис с водой до кипения, проварить примерно 10 минут, затем залить горячее молоко, добавить приправы и довести до готовности.
Для приготовления на воде достаточно сразу залить рис водой, дождаться пока все содержимое закипит, слегка уменьшить силу огня, добавить соль и сахар и варить до того момента пока крупа полностью не впитает в себя жидкость. Дайте немного настояться.

Готовим в горшочках в духовке

Этот вариант приготовления занимает немного больше времени, чем обычный, но зато каша получается еще более аппетитная.

Необходимые продукты:

Два стакана молока;
Немного сливочного масла;
Сахар и соль по своему вкусу;
Около 100 грамм риса.

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте рис. Это нужно делать всегда, когда вы используете его для приготовления каких-то блюд: хорошо его промойте. Затем залейте водой и дайте немного постоять.
Далее – уберите лишнюю воду с крупы, залейте ее молоком так, чтобы осталось примерно по полтора сантиметра до края горшка.
Добавьте по своему вкусу соль, сахар и возможно какие-то другие специи.
На все продукты можно положить по маленькому кусочку масла, накройте крышками.
Поставьте блюдо в духовку, которую не нужно предварительно разогревать. Выставите температуру 180 градусов и оставьте на 40 минут до приготовления.

Каша с тыквой

Любите тыкву и не знаете, что можно с нее приготовить? Тогда рецепт этой молочной каши как раз для вас.

Необходимые продукты:

Примерно 200 грамм тыквы;
Два стакана молока и один воды;
Около 100 грамм риса;
Количество соли и сахара на свой вкус.

Процесс приготовления:

Возьмите емкость, в которой будете готовить, в нее поместите рис вместе с кипятком и отправьте на плиту, установив самый низкий огонь после закипания. Дождитесь, пока вся вода впитается.
Пока готовится крупа, займитесь тыквой. Для этого ее нужно очистить от шкуры и натереть на крупной терке.
Теперь смешайте рис с молоком и измельченной тыквой. Добавьте все нужные специи и приправы и снова доведите всю массу до кипения. После этого понадобится примерно 15 минут до готовности. Выключите плиту и оставьте кашу настояться некоторое время. Это делается для усиления вкусовых свойств.

Рецепт приготовления для детей

Обычный вариант приготовления рисовой каши может показаться детям не очень вкусным или недостаточно интересным. Для того чтобы это исправить в уже готовую кашу добавляются различные сухофрукты, например изюм, чернослив или курага. Так же можно натереть свежее яблоко, банан и перемешать с рисом.

Калорийность молочной рисовой каши

Рисовая каша сама по себе очень полезное блюдо, к тому же малокалорийное. Каша, приготовленная по-обычному рецепту без добавок, включает в себя всего 97 калорий на сто грамм. На воде это число снизится до 80 калорий.

Конечно калорийность сильно зависит от того насколько жирное молоко используется, добавляется ли сливочное масло и в каком количестве. Добавки типа сухофруктов также увеличивают число калорий.

Например, при использовании 3% молока в 100 граммах каши будет уже около 130 калорий. А если к ней добавить чернослив, то этот показатель увеличится до 150 единиц.

Думаю не только ребенку, но и многим взрослым понравится рисовая кашка, сваренная на молоке. Следуя моим нехитрым рекомендациям и пошагово сделанным фото, любая хозяйка сможет быстро и правильно приготовить вкусную, аппетитную и очень полезную молочную рисовую кашу. Варить будем в кастрюле, а сколько чего взять и каковы пропорции, смотрим ниже в рецепте.

Рис круглозернистый (у меня Краснодарский) — 350 гр;

Ванилин – 1 пакет (можно и без него, кто не любит);

Сливочное масло – 50 гр;

Как варить рисовую кашу на молоке и воде

Сначала, я, обычно, ставлю кипятить молоко в алюминиевой кастрюле либо в посуде из нержавейки.

Когда молоко доведено до кипения, отмеряем нужное количество риса и один раз промываем его холодной водой. Сильно вымывать крахмал из крупы не надо, все-таки молочная рисовая кашка должна быть чуть как бы размазня, а не рассыпчатой.

Затем, рис высыпаем в толстостенную кастрюлю из нержавейки (либо алюминия) и заливаем водой, чтобы возвышалась над крупой на один сантиметр.

Ставим кастрюли с рисом на огонь и сразу добавляем соль. Теперь, дождемся, пока закипит вода и варим рис на малом огне до полного ее выкипания. В это время, не забываем помешивать половником или ложкой.

Когда вода из риса выкипела, начинаем добавлять в кашу горячее молоко, примерно, 300 мл.

Размешиваем и на медленном огне (можно на рассекателе) варим кашу. Как только заметили, что молоко выкипело, но рис еще не готов, доливаем оставшееся горячее молоко и варим рис до готовности.

За пять минут до окончания варки (когда видно, что рису еще чуть-чуть осталось) добавляем в кашку ванилин и сахар.

Помешиваем, пока растворяется сахарный песок, рис обычно успевает довариться до готовности. В молочную рисовую кашу кладем сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой кастрюлю.

Чтобы кашка была еще вкуснее, после снятия с плиты, рекомендую, закутать емкость с кашей в одеяло или махровое полотенце и дать настояться в течение тридцати минут.

Молочную кашу раскладываем по тарелкам. Это классическая, густая, консистенция рисовой каши на молоке.

Но, если кто-то из домашних предпочитает более жидкую кашку, то рецепт можно изменить и прямо в тарелку добавить немного кипяченого молока. Размешиваем … и жидкая молочая рисовая каша готова. Чем более жидкое блюдо вы хотите приготовить, тем больше вам понадобится молока.

Я выкладываю фото обоих вариантов подачи вкусной рисовой каши на молоке.

Многие любят в густую рисовую кашу добавлять варенье или фрукты, но, это, как говорится, дело вкуса.

Рисовая каша с молоком

Поэтому, мы решили освежить в памяти всех нуждающихся простой рецепт рисовой каши на молоке. И дать 2 простых способа ее приготовления (второй — для тех, кто вообще не умеет готовить).

Пропорции для рисовой каши (с молоком)

Рис круглозернистый — 1 стакан;
Вода — 0,5 литра;
Молоко — 0,5 литра;
Сахар — 3 столовых ложки;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Сливочное масло — по 1 чайной ложке на порцию.

Как приготовить рисовую кашу на молоке

Рис хорошо промыть в холодной воде.
В кастрюлю налить холодной воды и высыпать туда промытый рис. Довести до кипения.
Как закипит, огонь убавить до небольшого и варить кашу, пока вся вода не впитается в крупу. Рис надо периодически помешивать, потому что, иначе — он будет прилипать ко дну кастрюли.
Молоко вскипятить и вылить в кашу, когда вода вся выпарила-впиталась. Довести до кипения и снова уменьшить огонь. Посолить, добавить сахар. Варить, помешивая, до готовности риса. Готовность рисовой каши определяется на зубок: рис мягкий, значит — готово.

Вкусная рисовая каша на молоке

Что нужно знать при варке рисовой каши

Помешивание и контроль за кашей

Готовить рисовую кашу надо на небольшом огне, регулярно помешивая.

Если молоко выпарилось, а каша с рисом не готова

Посуда для варки рисовой каши

Традиционно рисовую кашу варят в обычной эмалированной кастрюле. Наш рецепт и пропорции — именно для кастрюли.

Однако, самый удобный способ — использовать глубокую: толстостенную или тефлоновую сковородку. Большая поверхность соприкосновения лучше прогревает рис, верхний слой которого на сковородке значительно ближе ко дну, по сравнению с кастрюлей. В ней варить рис значительно удобнее. Он меньше пристает, быстрее готовится. Воду легко можно подлить, если она выпарилась раньше времени.

Технологию приготовления такой рисовой каши на сковороде можно посмотреть в рецептах риса на сковороде. Ближе к концу влейте молоко и дождитесь, когда оно чуть-чуть испарится-впитается, а рис дойдет.

Каким должен быть рис в рисовой каше

Ну, вкуснее всего каша с круглозернистым рисом. Она получается кремовой, нежной, близкой по смыслу к десертам.

Сколько варить рисовую кашу

Обычно каша такого объема, как в рецепте, варится после закипания 35-40 минут.

Варить кашу под крышкой или без

Рисовую кашу можно прикрыть крышкой, но оставить щелочку. А некоторые хозяйки вообще готовят рис и каши без крышки — так вода испаряется быстрее, тогда следите за рисом. доливайте водичики по необходимости.

Когда класть масло в кашу

Если вы варите рисовую кашу для детей — можно полить ее вареньем или подавать с киселем. Будет очень вкусно.

Рецепт рисовой каши по принципу макарон (дуршлаг)

Так приготовить рис смогут даже те, у кого он никогда не получается.

Этот же принцип приготовления риса используют при варке риса и другой крупы в пакетиках. Только там рис в оболочке упаковки, а у нас — в свободном плавании.

Состав рисовой каши — дуршлаг

на 2 больших порции

Рис круглозернистый — 100 г (1/2 стакана);
Вода — 1 литр;
Молоко — 200 мл (3/4 стакана);
Сахар — 3-4 столовых ложки;
Соль — 1/2 чайной ложки;
Сливочное масло — по 1 столовой ложке в каждую тарелку.

Как варить рис в большом количестве воды

Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 1 литров холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь, помешать и варить 15 минут.
Откинуть рис на дуршлаг, вернуть в пустую кастрюлю и снова залить, но, теперь уже — молоком.
Когда молоко закипит, уменьшить огонь, положить сахар и соль. Размешать. Варить 15 минут.
В готовую кашу положить сливочное масло. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 20 (если есть время, но можно есть и сразу).

Для начала потребуется около 10 минут для того, чтобы закипела вода с рисом. После того как ингредиенты добавлены в посуду и все снова закипело, придется подождать еще минут 15 – 20 минут до окончательного приготовления каши. Возможно чуть меньше или больше – точно время определяется методом пробы.