Что Сделать Чтобы Поспела Желтая Слива Без Дерева

Все о фруктах и ягодах

Фрукты и ягоды — это здоровье, красота, молодость!

Слива — удачный выбор и правильное хранение

Слива – одна из любимиц летнего сезона, ведь она так вкусна, полезна, ароматна. Однако же стоит учитывать, что сливы, равно, как и другие фрукты, нужно правильно выбирать, значит, она должна соответствовать определенным требованиям.

Как выбирать сливу:

 Прежде всего, выбор сливы нужно начинать с визуального обследования фрукта. Безусловно, ее целостность не должна быть нарушена. Неприемлемы всякого рода механические повреждения, вмятины. Однако здесь есть исключение – ровная трещина с ровными краями. У некоторых сортов слив такие трещины могут появляться в случае, если фрукт очень спелый. Однако, покупая такую сливу, помните, что употребить ее нужно сразу, иначе потом она станет непригодной в пищу;

 Очень хорошо, если Вы покупаете сливы у знакомых людей и знаете, где она выращивалась. Полезные качества сливы зависят, во многом, от экологических условий в месте произрастания дерева. Постарайтесь узнать у продавца, сколько лет дереву, на котором росли плоды – чем оно старше, тем вкуснее слива, а полезных качеств в ней – больше;

 Покупая сливу на рынке либо в магазине, не стесняйтесь ощупать ее. Если слива сочная и сладкая, то она будет легко поддаваться надавливанию. Но стоит обращать внимание на то, упруга ли она. Если нет, значит, фрукт уже переспел;

 Вместе с тем, бывают сорта слив, которые остаются твердоватыми даже, когда поспеют, поэтому стоит раскрыть фрукт, обратить внимание на аромат, консистенцию плода. Мякоть сливы должна быть однородной, равно, как и цвет, а волокна плодов не должны отделяться от мякоти. Если это происходит, а цвет фрукта в некоторых местах темнее, чем на других участках, это говорит о том, что он переспел и, возможно, в нем уже начались процессы брожения;

 Большинству из нас обычно хочется выбрать именно сладкую сливу, сочную и ароматную. Для этого стоит для начала ознакомиться с тем, какие бывают сорта слив, их характеристиками и какие из них действительно сладкие. Но, как сказано выше, зачастую, такая слива податлива при нажатии на нее, она источает насыщенный приятный аромат;

 Не стоит пренебрегать мелкими плодами при покупке – они бывают весьма вкусны и ароматны – ничуть не хуже крупных слив или плодов средних размеров;

 При выборе сладкой сливы не стоит ориентироваться только на ее цвет – сладость, сочность и аромат не зависят от цвета плода.

Слива – один из богатейших источников витаминов и полезных веществ для нашего организма. Именно поэтому она – желанный гость на нашем столе, который используется, к тому же еще и в косметологии. Но вот заканчивается сезон и пора любимых фруктов тоже подходит к концу. Как же сделать так, чтобы продлить наслаждение этими полезными и вкусными плодами еще на какое-то время.

Есть ряд советов о том, как правильно хранить сливу:

 Во-первых, если Вы решили сохранить сливу подольше, то стоит выбирать слегка недозревшие плоды. Каждый из них необходимо завернуть в бумагу, положить в ящики и отправить в темное, хорошо вентилируемое, прохладное место. При этом, важно учесть, что сливы не нужно выкладывать в ящики во много слоев, иначе они могут испортиться;

 Если плоды необходимо сохранить не более трех недель, то их нужно заложить в холодильник и хранить при температуре 1-6 градусов С. При этом лучше их расфасовать в полиэтиленовые пакеты порциями 1,5-2 кг. Такой способ хранения подойдет для недоспевших слив, но, ни в коем случае, не для перезревших фруктов;

 Отличный способ хранения сливы – заморозка. Занятие это не хлопотное, зато плоды сохранят свои полезные свойства, а вкус свежей сливы зимой согреет душу;

 Хранение сливы предполагает не только сохранение фруктов на длительный срок. Плоды нужно правильно хранить и тогда, когда фруктам необходимо дозреть. Для того, чтобы слива дозрела, можно вот, что сделать:

— Разложить плоды на подоконнике, куда попадает солнечный свет на несколько дней (3-4 дня, пока не дозреют);

— Второй вариант – положить фрукты в пакет с яблоками. Дело в том, что яблоки выделяют этилен, который и поможет сливам доспеть.

 Каждая хозяйка знает, что один из любимейших и «вкусных» способов хранения фруктов, в том числе, и слив – это варенья, джемы, компоты, в общем – всяческая консервация (например, очень хорошо зимой идет Слива в шоколаде), либо приготовление пастилы, мармелада, либо высушивание, вследствие которого получается чернослив. Что касается последнего, то самый лучший чернослив получается из сорта Венгерка.

Как сделать чернослив:

Нужно взять спелые сливы, можно даже переспевшие и, для начала, пробланшировать их в течение 30 сек. в растворе соды (100 гр. соды на 10 л воды), при температуре в 90 градусов С. Затем плоды хорошо промыть в горячей воде. К слову, косточки слив можно не удалять, более того, — чернослив с косточкой сохраняет намного больше полезных веществ, нежели чернослив без косточки. А далее начинается самый интересный процесс – собственно, сушение слив, который состоит из трех этапов:

— Процесс сушения осуществляется в духовке, предварительно разогретой до температуры 50-55 градусов С. Сливы нужно аккуратно выложить в один ряд и оставить в духовке на 4 часа;

— Второй этап – перемешивание и охлаждение слив, после которого их нужно продолжать сушить в духовке еще в течение 5-ти часов, только уже при температуре 60-70 градусов С;

— Третий этап похож на второй – плоды нужно вынуть из духовки, перемешать, остудить, а затем снова заложить их в духовку на 4-4,5 часа, при этом, повысив температуру до 80-90 градусов С. Для того, чтобы у фруктов появилась красивая блестящая корочка, нужно перед окончанием третьего этапа высушивания повысить температуру духовки до 110-120 градусов С, в результате чего, сахар, который входит в состав плодов, карамелизуется.

Вышеперечисленные способы хранения сливы помогут Вам сохранить фрукты от 2-3-х недель до года (в случае заморозки либо консервации).

 Во-первых, если Вы решили сохранить сливу подольше, то стоит выбирать слегка недозревшие плоды. Каждый из них необходимо завернуть в бумагу, положить в ящики и отправить в темное, хорошо вентилируемое, прохладное место. При этом, важно учесть, что сливы не нужно выкладывать в ящики во много слоев, иначе они могут испортиться;

Как сделать, чтобы сливы дозрели?

Многие до сих пор утверждают, что сливы не дозревают. Однако, они ошибаются — еще как дозревают! Проверено на себе. Причем это касается различных видов слив — и фиолетовых, и красных, и даже желтых.

Их нужно положить вместе с фруктами, которые выделяют этилен — это бананы, яблоки, абрикосы, персики, авокадо и т.д.

Или недозревшие сливы можно сразу пустить на компот. В любом случае, дозревшие при помощи этилена, сливы не будут такими сладкими, как если бы самостоятельно созрели на ветке. Так что от таких слив вы не получите большого удовольствия.

И еще: если слив много, не складывайте их вместе большой кучей, иначе попортятся. Максимум три рядочка!

Для того, чтобы сливы стали мягче и чуть слаще их нужно поместить в бумажную или картонную коробочку или же в бумажный пакет вместе с яблоком или с бананом. И уже через сутки можно попробовать результат эксперимента. Если ещё не подоспели, то продлите ещё на полсуток или сутки.

Нам с Туапсе как-то передали в Питер чуть-чуть недозрелые и твердоватые сливы. Я их все обсмотрела чтобы не было среди них плохих, подвядших, отобрала только хорошие плоды и положила на балкон (было теплое «Бабье лето») и они там дошли. Только у меня они были в один ряд. Проверяла их в течение дней пяти и когда они стали мягкими и по запаху вкусные, то уже убрала с балкона.

Если слив немного, то можно их положить в бумажный пакет и убрать в кухне, в шкафчик на 3-4 дня, максимум пять.

Дозреют не совсем зеленые сливы, а чуть недозревшие. Нельзя сливы класть в холодильник, они там могут не дозреть или процесс затянется или под прямые солнечные лучи. Проверяем все время чтобы сливы не перезрели.

Если слив немного, то можно их положить в бумажный пакет и убрать в кухне, в шкафчик на 3-4 дня, максимум пять.

Как приготовить варенье из желтых слив. Блюда из желтых слив

Желтая слива заготовки на зиму: лучшие рецепты

Желтая слива заготовки на зиму – лучшие рецепты джемов, компотов, соусов с сохранением всех витаминов. Это фруктовое дерево высаживают на своих участках очень многие дачники, в России есть большое количество внутренних сортов («Алтайская», «Медовая», «Юбилейная») желтой сливы, которые прекрасно плодоносят и дарят отличную основу для зимнего консервирования. В этом фрукте содержится кальций, калий, фосфор, железо, витамины С, Е, А, антиоксиданты и другие полезные микроэлементы, кроме того, этот вид фруктов обладает отличными вкусовыми свойствами. А еще данные плоды хорошо очищают организм и даже могут использоваться для похудения. Большая часть людей готовит из желтых слив варенья и компоты, хотя на практике из них получаются и очень вкусные соленые соусы.

Перед тем, как выбирать тот или иной рецепт, необходимо оценить качество фруктов. Например, мягкие, спелые и сладкие плоды хорошо сгодятся для приготовления сливы в собственном соку, для варенья или джема. Твердые кислые сливы подойдут на соус или компот. Делают ещё из-за этого фрукта достаточно неплохое вино и настойку, но это уже тема отдельного разговора.

Итак, топ лучших рецептов для заготовок из желтой сливы на зиму.

В собственном соку

Желтая слива на зиму в собственном соку может быть 2 вариантов: с косточкой и без косточки. Первый вариант многих привлекает из-за особенных вкусовых качеств, но нужно помнить, что косточка сливы выделяет синильную кислоту. Поэтому, такие консервы лучше съедать в ближайшие два месяца, потом можно отравиться. Для заготовки первого варианта нужно просто оставить примерно половину плодов с косточкой, остальные провернуть на мясорубке в виде кашицы, и все дальнейшее сделать по второму рецепту.

Для приготовления желтых слив целиком в собственном соку понадобятся следующие ингредиенты:

• 4-5 килограммов плодов;
• 1,5 кг сахара;
• Ванильный сахар.

1. Плоды нужно вымыть, вытащить у них косточки и высушить.
2. Треть плодов пропустить через мясорубку.
3. Сок отжать, оставить на сутки в холодильнике.
4. Смешать сок с сахаром, прокипятить на плите. В конце добавить ванилин.
5. Залить получившимся сиропом сливы без косточек или с косточками.
6. Разлить по банкам, простерилизовать и закатать, засунуть под теплое одеяло или шубу до остывания крышками вниз.

Вот и все, заготовка из желтых слив на зиму в собственном соку готова. Хранить эту вкуснятину нужно в темной кладовке, срок хранения — примерно 1 год. Если с косточками — максимум 3 месяца.

В качестве зимней заготовки из желтой сливы джем подходит идеально, поскольку делать его можно на автомате в скороварке. А еще большой плюс – делать его можно из любых плодов, хоть из недозревших, хоть из гнилых – рецепт получается сплошное умиление. Можно даже плюнуть в сироп, гости все равно съедят за милую душу.

Джем из желтых слив можно готовить с апельсиновыми корочками – получается очень вкусно, словно цукаты неземные.

• Примерно 4 кг желтых слив любого качества.
• Апельсиновые корки (по желанию).
• 4 кг сахарного песку.
• Примерно 500 мл воды.

1. Желтую сливу помыть, подсушить;
2. Вытащить косточки, порезать, а если мягкая, то выдавить;
3. Вскипятить сахар с водой;
4. Добавить сливу;
5. Пропустить джем через сито или марлю;
6. Опять довести до кипения и на слабом огне варить 10 минут, добавить корки.
7. Простерилизовать в банках и закатать.

Вот и все, джем из желтых слив готов, всю зиму будет отличное угощение. Хранится долго, если правильно закатать.

Компот из желтой сливы хорошо варить на зиму, если плодов и свободных банок много, а сахара – не очень. Компот очень приятно пить на праздники, да и витаминов в нем миллион. Готовится этот напиток очень просто.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Слива желтая – 1 кг.
• Сахар – примерно 300-600 грамм. Если слива кислая, сахара побольше.
• Вода – 3 литра, чуть больше можно.

Рецепт приготовления компота сливового:

1. Сливы вымыть, убрать косточки, порезать.
2. Уложить фрукты в банку.
3. Вскипятить сироп, залить сливы в банке, дать остыть (чтобы фрукты лучше впитали сахар).
4. Вывалить все обратно в емкость, оставив ягоды.
5. Опять вскипятить, залить, закатать.

В общем-то, можно и сварить компот сразу в кастрюле с ягодами, но тогда ягоды не останутся целыми. Сливы для компота лучшего всего выбирать целыми, желательно без червяков и гнили. Но это делается сугубо для эстетических соображений, если изначально плоды не очень красивые, на вкусовые качества напитка это практически не влияет. Компот из желтых слив можно добавить цедру, немного ванили, корицу. Также хорошо использовать какие-то другие фрукты, например вишню или яблоки, рецепт и аналогия приготовления те же.

Чем варенье из желтых слив в качестве заготовки на зиму отличается от джема? Тем, что не добавляется совсем вода. Ягоды дают сок, этот сок варится. У варенья, соответственно, более насыщенный вкус. Но есть определенные особенности, если плоды недозревшие, то получить оптимальное количество сока очень сложно. Поэтому идеальное варенье получается даже из немножко перезревших слив.

• Желтая слива – 2 кг.
• Сахар 1,5 кг.

Рецепт приготовления очень простой, желтые сливы необходимо помыть, перебрать, высушить и удалить из них косточки. Для большего эффекта лучше всего их порезать на маленькие дольки. Далее все это засыпается сахаром, помещается в холодильник на 9-12 часов. За это время плоды должны дать сок.

Второй этап — непосредственно варка варенья из желтых слив. Первый раз сироп с ягодами необходимо довести до кипения на медленном огне, дать покипеть полчаса, снять аккуратно пенку. После того, как варенье полностью остынет, его необходимо повторно прокипятить, примерно опять 20-30 минут. После этого получившееся лакомство стерилизуется в банках, закатывается, чем-то накрывается на период остывания. Срок хранения таких заготовок максимальный.

Как делать ткемали из желтых слив, читайте тут. На самом деле из желтой сливы можно сделать великолепный соус или икру, если отварить эти плоды вместе с пряностями и солью, получается замечательная основа. Можно сделать кетчуп, добавив в сливовый отвар немного томатной пасты, чеснока и базилика. Получается вкуснейший соус для мяса, если использовать чилийский перец, карри и другие приправы.

Чтобы заготовить этот соус на зиму, процедура получается аналогичной, как и при приготовлении варенья. Термическая обработка, соль в качестве консерванта, стерилизация банок — закрутка готова. Но, конечно, лучше всего закатать основу из слив с солью, а чеснок и зелень добавлять уже свежими.

Это были из желтой сливы заготовки на зиму, самые лучше рецепты.

Желтая слива рецепты

Варенье из желтой сливы — простой и вкусный рецепт с фото

Есть у вас маленькие кулинарные слабости? Попробовав варенье из желтых слив, вы сразу же обзаведетесь хотя бы одной! Нежная кислинка желтой сливы очень гармонично оттеняется приятной сладостью, особенно ярко это ощущается в варенье. Вкус, цвет, консистенция этой сладкой заготовки – удовольствие для гурмана.

Как ни удивительно, но один из самых удачных способов приготовления практически любого варенья, сливового в том числе, – это засыпать фрукты сахаром и проварить несколько раз. Все просто, но от этого не менее вкусно!

Ингредиенты

• сливы – 2 кг
• сахар – 1.2 кг

Это количество ингредиентов рассчитано на 5 полулитровых баночек.

Рецепт варенья из желтых слив

Сливу промываем, удобнее всего это сделать через дуршлаг.

Теперь надо убрать косточки из слив. Если они сложно отделяются от мякоти, можно ножом аккуратно срезать мякоть, косточки выбросить.

Если мякоть упругая, нужно нарезать ее дольками, чтобы варенье получилось более-менее однородным. Хотя, допускается и вариант, когда сливы просто разрезаются пополам.

Сливовые дольки складываем в жаропрочную кастрюлю, сверху насыпаем сахар и оставляем на ночь (или на 9-10 часов) в холодильнике. Сок появится довольно быстро, если слива сочная, поэтому не нужно дополнительно добавлять воду.

Теперь варим варенье из слив 2 раза. Первый раз провариваем его на очень медленном огне не более 25 минут. Обратите внимание, что при первой варке на варенье сверху появится густая пенка, ее следует аккуратно собрать ложкой или шумовкой.

Через 3-4 часа провариваем варенье повторно 20-25 минут на медленном огне. После второго захода кожица слив становится практически незаметной в варенье, она как будто растворяется в мякоти и получившемся сиропе.

Закатывать такое варенье можно железными или пластмассовыми крышками в полулитровые стерилизованные баночки. Закатанное в банки горячее варенье следует медленно остудить под одеялом. Поэтому баночки укутываем, оставляем на сутки, а затем уже переносим в место хранения. Хранить эту сливовую заготовку можно в подвале или кладовке до 2-х лет.

Сохраните себе ссылку

Поставьте свою оценку

Сливы желтые — 6 рецептов с фото

Всего рецептов, включающих Сливы желтые: 6

• 07 ноября 2021, 05:32

Баранину промойте и сварите до готовности в не очень большом количестве воды. Каштаны надрежьте , и варите 5 минут в кипящей воде. Затем каштаны, вытащив из воды, очистите от кожуры. Каштаны не должны быть очень твердыми, но и не мягкими. Сливы продержите в горячей воде 3-4 минуты и затем слейте воду. Репчатый лук нарежьте полукольцами и прожарьте. читать далее

Вкуснейший компот из слив. 1. Вымыть сливы. Дать стечь воде. 2. Стерильные баночки заполнить сливами и прикрыть стерильными крышками. 3. Приготовить сироп из воды и сахара. 4. Залить кипящим сиропом сливы и сразу же закатать. Перевернуть и укутать. читать далее

Накрутить фарш в мясорубке из говядины и свинины,добавить яйцо,замоченный в молоке белый хлеб,соль,перец,все перемешать. Картофель сырой почистить,нарезать длинной соломкой,как для картофеля-фри. Добавить картофель в фарш,хорошо перемешать,сформировать котлетки и обжарить в масле,затем потушить под крышкой до готовности. Вкусно покушать такие. читать далее

Мясо обмыть, обсушить, очень нежно отбить, чуть посолить, поперчить и замариновать. (Маринад: мед смешать с горчицей). Накрыть пленкой и поставить в холод на 30-40 мин. В это время почистить и порезать лук: красный на крупные дольки, светлый – мелко нашинковать; чеснок: 3 зубчика – мелко нашинковать, остальные продольно на 3-4 части; сливы-. читать далее

Приготовление: 1. Желтки отделяем от белков. 2. Желтки растираем с сахаром, добавляем какао, сметану, соль, предварительно размягченное сливочное масло. Тщательно взбиваем до полного растворения сахара. 3. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем масляную смесь и замешиваем тесто. 4. Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным. читать далее

Тертые имбирь, чеснок и перец смешать с ингредиентами для пасты и взбить блендером в однородную массу. Посолить и поперчить по вкусу. Пастой обильно смазать голени без кожи и оставить на час мариноваться. Пассеровать на оливк.масле порезанные лук и тыкву 3 минуты, пюрировать. Пассеровать рис до прозрачности, добавить очищенные и порезанныесливы. читать далее

Сливы желтые — ингредиент массы блюд. Он может задавать тон, уступать или создавать утонченное послевкусие. На этой странице вы найдете коллекцию рецептов ароматных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: праздника, дружеских посиделок. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с непривычной стороны.

КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА: заготовки из желтой сливы — Желание

Чтобы очистить сливу от кожицы, берут по несколько плодов (например, тарелку), кладут в миску и заливают кипятком на несколько минут. Теперь снять кожицу — минутное дело. С некоторых пор я приспособилась так, что уже снимаю кожицу, не ошпаривая плоды. Очищенные плоды я раскладываю в две стеклянные вазы: в одну — абсолютно ровные, не побитые ни червяком, ни друг о друга (т. е. без пятен), в другую — отбракованные. Из первой вазы плоды пойдут на сладкие консервы, из второй — на варенье.

В подготовленные (вымытые и простерилизованные банки) по плечики укладываем очищенные сливы (из первой вазы, как вы помните), периодически встряхиваем, чтобы плоды легли компактнее. Косточки для этого вида заготовок из слив не удаляем! Заливаем горячим сиропом. Ставим стерилизоваться — от закипания воды в кастрюле, в которой стоит банка (на подстилке — не забудьте!), 20 минут. Закатываем металлической крышкой. Когда остынет, убираем в погреб.

Для приготовления таких консервов потребуется на 1 кг слив — 1 кг сахарного песка, 3/4 стакана воды.

Фото supersadovod.ruЗимой вкус и аромат сливовых консервов будут свежими — как будто вчера собранными))

Варенье из желтой сливы

Сливы из второй вазы очищаем от всех побитостей и косточки. Складываем с фарфоровую или стеклянную супницу и засыпаем сахаром (1:1), перемешиваем. Ставим в холодильник. Через сутки снова промешиваем и снова ставим в холодильник. На третий день перекладываем в кастрюлю или медный тазик (вдруг у кого-то сохранился) и доводим до кипения. В банке варенье будет смотреться как засахарившийся мед (в подготовленные банки раскладываем в горячем виде и закрываем крышками, можно полиэтиленовыми для консервирования).

Замороженное варенье из желтой сливы

Оно готовится из той же второй вазы, также удаляются все побитости и косточка, но сразу же раскладывается в контейнеры для заморозки. Выложив сливу в один ряд, посыпаем ее сверху двумя-тремя столовыми ложками сахарного песка, и выкладываем следующий ряд и снова посыпаем сахаром. На верхний ряд можно посыпать сахара на ложку-две больше. Закрываем контейнер и убираем в морозильную камеру. Зимой такая заготовка может оказаться самым настоящим сладким деликатесом.

Соус из желтых слив на зиму рецепт с фото

1. Сливы помыть.2. Каждую разрезать на две части, удаляя косточки. Сложить в сотейник.3. Подготовить необходимые специи: кориандр, молотый имбирь, перец черный, перец душистый. Всыпать все в ступку и немного растереть. Так соус получится более ароматным.

4. Высыпать специи к сливам, туда же отправить петрушку, можно прямо с веточками. Обязательно влить в сотейник немного воды, чтобы соус не пригорел на начальном этапе приготовления, пока сливы еще не выделили свой сок.5. Варить на среднем огне, пока сливы не разварятся. Периодически помешивать, чтобы масса не пригорела. В среднем этот процесс займет 15-20 минут.6. Соус протереть через сито, избавляясь от сливовых кожиц, веточек петрушки и крупных кусочков специй. Смесь вернуть обратно в сотейник, всыпать соль и сахар. Количество соли и сахара указано ориентировочно, ведь сорта слив разные, поэтому нужно пробовать сливовый соус и регулировать его вкус. Если масса кислая, нужно будет увеличить количество сахара. Проварить, помешивая, еще 10 минут. За это время соус значительно загустеет. Добавить натертый на мелкой терке чеснок, перемешать и сразу же снять с огня.7. Подавать сливовый соус нужно холодным. Остывая, он еще немного загустеет, а все ароматы объединятся и вкус его станет более насыщенным.

Вино из желтой сливы в домашних условиях

Желтая слива – плод одного из самых неприхотливых деревьев, дающего практически всегда богатый урожай, поэтому его охотно сажают многие садоводы на своих участках.

Помимо замечательного варенья, джемов и компотов, можно сделать вино из желтой сливы в домашних условиях, которое станет прекрасным дополнением к праздничным застольям!

Белое столовое вино, которое можно получить из этого фрукта, будет идеальным дополнением к морепродуктам, птице, легким мясным блюдам, а десертное чудесно гармонирует с цитрусами, шоколадом, мармеладом!

«Сливовые» особенности

Для вина больше подходят полудикие сорта желтых слив, а вот из окультуренных деревьев наиболее вкусный напиток получается из сорта «мирабель».

Собирать плоды для вина нужно тогда, когда они уже чуть перезреют. Это можно заметить по засыхающим плодоножкам, слегка сморщивающейся шкурке слив. Желательно собирать урожай в солнечную погоду, чтобы на поверхности плодов сохранилось как можно больше микроорганизмов, которые будут в дальнейшем участвовать в процессе брожения.

А вот мыть фрукты нельзя, иначе смоются полезные грибки.

Косточки из слив лучше удалять. Во-первых, в них содержатся вредные для организма кислоты, во-вторых, они портят вкус вина!

В сливе очень много пектина (вещества, похожего на желе). Из-за этого в плодах больше мякоти, чем сока. Чтобы разбавить вязкость мезги, в нее рекомендуется добавлять специальный порошок – пектиназу, он нейтрализует пектин. Купить его можно в магазинах для виноделов.

Вино из желтой сливы практически всегда получается мутным, поэтому не стоит думать, что вы делали что-то не так. Для полного осветления напитка потребуется выдержка в несколько лет.

Из желтых сортов слив лучше всего получаются столовые и десертные вина.

Плоды, перед тем как начать делать вино, нужно обязательно перебрать и удалить все подпортившиеся фрукты, иначе это негативно отразится на вкусе напитка.

Как сделать вкусное вино из желтой сливы

Ингредиенты

Рецепт вкусного вина из желтых слив

Сначала рассмотрим классический рецепт сливового вина. Вам нужно заранее подготовить чистую тару, марлю, гидрозатворы (специальные крышки или резиновые медицинские перчатки).

• Немытые сливы очистите от косточек.
• Поместите плоды в удобную емкость и тщательно разомните.
• Добавьте к жмыху воду, половину объема сахарного песка, изюм, перемешайте все тщательно, чтобы сахар полностью растворился. На этом этапе добавьте пектиназу. Если вам не удалось ее достать, ничего страшного, просто у вас получится меньше жидкости.
• Разлейте мезгу по бутылям или баллонам, но не наполняйте их до верха! Чтобы оставалось достаточно пространства для пены, которая возникнет в процессе брожения, наполняйте тару чуть больше, чем наполовину.
• Накройте банки плотным слоем марли и уберите в теплое место на 3-5 дней. Желательно, чтобы банки находились при температуре не ниже + 20ºC.

Каждый день перемешивайте содержимое тары 2-3 раза!

• Как только мезга полностью отделится от жидкости и всплывет наверх, нужно провести фильтрацию. Через марлю или мелкое сито пропустите все содержимое тары, мезгу удалите, а в полученное сусло добавьте остаток сахарного песка. Перемешайте жидкость до полного растворения сахара, а потом разлейте по чистым бутылям, заполняя их на 2/3. Горловины банок закупорьте гидрозатворами (если используете медицинские перчатки, проделайте на пальцах 2-3 дырочки иглой).
• Сусло уберите для дальнейшего брожения в теплое место на 1,5-2 месяца.
• Как только заметите, что молодое вино посветлело, а на дне образовался осадок, то пора его снова фильтровать. Используйте марлю, сложенную в несколько слоев.
• Отфильтрованное вино разлейте по бутылкам или банкам, плотно закупорив горловины.

Для бутылок лучше использовать натуральные пробки. Банки можно закрыть пластиковыми крышками и залить их сверху воском.

Тару уберите в темное место с температурой в пределах от +11 до +15 ºC на 2-3 месяца для созревания вина.

По истечении нескольких месяцев напиток еще больше посветлеет. Чем дольше вы его выдержите, тем вкуснее и насыщеннее будет вино! После пары месяцев продукт готов к употреблению.

Домашнее вино из желтой сливы: простой рецепт

Если вам не хочется ждать несколько месяцев, пока созреет классическое вино, можно приготовить вкусный сливовый напиток по экспресс-рецепту! Это не совсем вино, скорее ликер, но на вкус напиток получается вполне достойным.

Хранить такую настойку следует в темном прохладном месте. Хотя такое домашнее вино из желтой сливы быстрого приготовления и получается крепким, все же оно очень приятно на вкус и может позиционироваться, как дамский напиток.

Ингредиенты

• Слива желтая – 5 кг;
• Водка хорошего качества – 5 л.;
• Сахарный песок – 1 кг.

Рецепт простого домашнего вина из желтой сливы

1. Сливу промойте (дрожжевые грибки в этом рецепте нам не нужны), очистите от косточек и разомните в удобной таре.
2. Разложите мезгу по бутылям и залейте водкой, добавьте сахар, хорошо размешайте (количество сахара можно варьировать в зависимости от того, насколько сладкий напиток вы хотите получить).
3. Плотно закупорьте крышки и уберите тару в теплое место на 2 месяца.
4. По прошествии времени отфильтруйте содержимое банок, мезгу удалите. Напиток разлейте по бутылкам. Ликер готов к употреблению!

к содержанию ↑

Некоторые хитрости для удачного сливового вина

• Если добавить к сливам несколько веточек смородины, то вино получится более терпким.
• Гвоздика в небольшом количестве сделает напиток душистым.
• Чабрец или душица также обогатят вино ароматом.
• Если смешать сливу с абрикосами, получается более сладкое вино.
• Чтобы придать сливовому вину больше целебных свойств, половину объема сахара можно заменить медом.

Теперь, зная все тонкости, вы смело можете попробовать сделать вино из желтой сливы в домашних условиях!

Слива содержит в себе много витамина С, каротина и других полезных веществ.

Если употреблять пару глотков вина за обедом или ужином, то иммунитет станет крепче, улучшится кровообращение, повысится гемоглобин. Но не забывайте, что польза от хмельного напитка будет тогда, когда вы употребляете его умеренно.

1. Плоды нужно вымыть, вытащить у них косточки и высушить.
2. Треть плодов пропустить через мясорубку.
3. Сок отжать, оставить на сутки в холодильнике.
4. Смешать сок с сахаром, прокипятить на плите. В конце добавить ванилин.
5. Залить получившимся сиропом сливы без косточек или с косточками.
6. Разлить по банкам, простерилизовать и закатать, засунуть под теплое одеяло или шубу до остывания крышками вниз.

Сорта желтых слив для подмосковья

Лучшие сорта сливы для Подмосковья

Подмосковный климат не позволяет выращивать все ныне существующие сорта слив, так как период цветения многих из них часто приходится на последние весенние заморозки в регионе. Вымерзание плодовых почек негативно сказывается на урожае.

Описанные в данной статье лучшие сорта слив для Подмосковья помогут садоводам сделать правильный выбор, приобретая саженцы.

Слива — представитель семейства розоцветных, насчитывающего более 250 видов, большинство из которых с успехом выращивается в садах и на дачных участках. Вырастающее до 12 метров в высоту дерево живет около четверти века. Неоспоримые достоинства сливы — способность расти и активно развиваться практически на любом грунте.

Зима в Подмосковье может быть не просто холодной, но еще и с резкими перепадами температур, поэтому для слив важна холодостойкость.

Скороспелка красная

Зимостойкий, засухоустойчивый, урожайный сорт, который начинает плодоносить через 3-4 года после посадки. В возрасте 10-25 лет урожайность достигает 10-30 килограммов, некоторые деревья дают до 50 килограммов плодов.

Темно-красные овально-яйцевидные сливы среднего размера в среднем весят около 15 граммов. Желто-зеленая мякоть обладает сладким вкусом с легкой кислинкой. Плоды созревают с начала до конца августа, подходят для употребления в свежем виде и приготовления домашних заготовок. При перезревании склонны к осыпанию.

Грушевидная

Один из лучших сортов слив для Подмосковья, обладающий высокой зимостойкостью. Крона нераскидистая, пирамидальная, цветение раннее. Созревающие во второй половине августа крупные плоды овально-грушевидной формы весом около 30 граммов покрыты красно-фиолетовой кожицей.

Сочная мякоть желто-фиолетового цвета с отличным сладким вкусом и легкой кислинкой имеет десертное качество. Овальная косточка среднего размера хорошо отделяется от мякоти. Урожайность достигает 30 килограммов за сезон.

Синяя волжская

Сильнорослые деревья с округло-овальной кроной начинают плодоносить в 4-5 лет. В 10-20-летнем возрасте урожайность достигает 20 килограммов с дерева, некоторые деревья дают до 35-40 килограммов плодов.

Овальные сливы среднего размера имеют темно-фиолетовый цвет, покрыты сильным светлым налетом. Светло-зеленая мякоть обладает приятным кисло-сладким вкусом. Массовый съем плодов приходится на середину сентября. Транспортабельность высокая.

Среднезимостойкий скороплодный урожайный сорт. Деревья умеренно развитые, крона метловидная. В плодоношение вступают с 4-го года, урожайность достигает 30 килограммов с одного дерева.

Средние или мелкие плоды весом 12-13 граммов светло-желтого цвета покрыты белым густым налетом, обладают отличным сладким вкусом с легкой кислотой. Мелкая овальная косточка отделяется слабо. Созревание плодов наступает с конца августа. На середину сентября приходится период массового сбора. Сливы подходят для употребления в свежем виде и переработки.

Сладкие и ароматные плоды сливы сорта Смолинка — мечта каждого садовода. Для них характерна правильная яйцевидная форма, упругая мякоть, отсутствие выраженных углублений, практически незаметный брюшинный шов.

Прекрасно зарекомендовавший себя среди садоводов Подмосковья сорт отлично переносит температурные перепады. Период созревания плодов наступает во второй декаде августа.

С одного дерева при должном уходе можно получить около 25-30 килограммов сладких некрупных плодов весом около 40 граммов, обладающих отменным вкусом. Использовать их можно в свежем и переработанном виде.

В высоту дерево достигает более 5 метров, плодоношение начинается в возрасте 2 лет. Немного подмерзшая при заморозках слива восстанавливается очень быстро. Деревья с густой кроной занимают много места на участке.

Венгерка Корнеевская

Известный высокой сахаристостью сорт получил среди садоводов Подмосковья заслуженное признание. Плоды с темной окраской очень крупные (130-140 граммов), вкусные, косточка от мякоти отделяется легко.

Урожайность достигает 35-50 килограммов с дерева. Под весом плодов могут разламываться ветви, поэтому необходимо устанавливать подпорки. Сливы Венгерки Корнеевской используют для получения великолепного чернослива. Сорт требует тщательной профилактической обработки от вредителей и болезней.

Заречная ранняя

Обладающий повышенной зимостойкостью столовый сорт для Подмосковья с темно-фиолетовыми овальными плодами, достигающими веса около 55 граммов. Благодаря легкому удалению косточки сливы широко применяются в домашней консервации. Плоды хорошо транспортируются.

К достоинствам сорта относят высокую морозостойкость, раннее вступление в плодоношение (на 4-й год), стабильную урожайность (20-25 килограммов), приятный кисло-сладкий вкус и выраженный аромат.

Недостатки сорта — негативно сказывающееся на урожае пасынкование. Необходимо внимательно следить за пасынками и своевременно удалять их.

Очень популярный в садах Подмосковья замечательный ранний сорт с некрупными плодами весом около 30 граммов, которые усыпают ветки. В высоту дерево вырастет не более 2,5 метров. Вкус приятный, с едва уловимой кислинкой.

Урожайность взрослого дерева достигает 30 килограммов. Плоды подходят для кулинарной обработки, после замораживания не теряют вкуса.

Синяя птица

Один из лучших самоплодных сортов для Подмосковья с крупными овальными плодами весом до 50 граммов, покрытыми тонкой кожицей темно-синего цвета с восковым налетом. Созревание урожая наступает в середине августа. Мякоть плодов плотная, косточка от нее отделяется легко.

Зимостойкий сорт обладает иммунитетом к наиболее распространенным болезням косточковых. Урожайность с одного дерева при соблюдении агротехнических требований достигает 35 килограммов.

Зимостойкий сорт с высокой ежегодной урожайностью, достигающей 35-40 килограммов с дерева. Крупные округлые плоды темно-фиолетового цвета весом около 20 граммов имеют ровную поверхность. Желто-зеленая сочная мякоть обладает хорошим кисло-сладким вкусом. Период съема плодов наступает во второй половине августа.

Высокоурожайный (25-35 килограммов плодов с дерева) сорт, устойчивый к камедетечению. Среднерослое дерево с округло-овальной кроной средней густоты вступает в плодоношение на 4-5 году. Крупные плоды светло-желтого цвета весом около 25 граммов покрыты средним восковым налетом.

Время съема наступает в первой половине сентября. Сорт универсального назначения, в первую очередь используется как десертный.

Зимостойкий сорт с высокой ежегодной урожайностью до 25-30 килограммов с одного дерева. Вступает в плодоношение на 4-5 году. Крона среднераскидистая, плоскоокруглая. Крупные темно-фиолетовые плоды покрыты густым восковым налетом, в среднем весят около 30 граммов. Желто-зеленая мягкая мякоть обладает отличным кисло-сладким вкусом. Плоды десертного назначения созревают в середине августа.

Зимостойкий, урожайный (около 25 килограммов с дерева) скороплодный сорт с ранним цветением. Крупные красивые темно-синие плоды весом около 27 граммов почти округлой формы покрыты светлым восковым налетом. Желто-зеленая сочная мягкая мякоть обладает очень приятным кисло-сладким вкусом. Косточка отделяется хорошо.

Период съема плодов наступает со второй половины августа. Обильная завязь в некоторые годы требует частичного прореживания.

Любимый многими садоводами самоплодный сорт желтой сливы, хорошо растущий в Подмосковье и более северных областях. При подмерзании быстро восстанавливается. Дерево любит влагу, устойчиво к плодовой гнили и клястероспориозу, но поражается клещами.

Слива среднепозднего срока созревания дает урожай (20-25 килограммов с дерева) до начала сентября. Цвет и окрас плодов напоминает яблоки. Желтая кожица на боку покрыта красными пятнышками. Округлые плоды весом около 22 граммов без брюшинного шва с тонкозернистой мякотью обладают приятной кислинкой и тонким ароматом, созревают в конце августа-начале сентября. Ветки кустовидной кроны опускаются под тяжестью урожая.

Вырастающему до 5 метров в высоту дереву не страшны возвратные весенние морозы. Сочные крупные плоды весом около 35 граммов обладают насыщенным и ярким кисло-сладким вкусом. Урожайность сорта высокая — до 50 килограммов плодов с одного дерева.

Засушливые периоды дерево переносит легко. Собранные плоды требуют срочной переработки, так как хранятся очень плохо.

Обладающая стойким иммунитетом слива способна хорошо переносить довольно суровые подмосковные зимы. Вырастающее не более 3 метров в высоту дерево имеет красивую шаровидную крону, которой требуется формирующая обрезка.

Ранний сорт созревает уже в начале июля. Созревшие плоды держатся на ветках до начала августа, не опадая и не утрачивая вкусовых качеств. Урожайность достигает 40 килограммов с дерева. Кожица имеет насыщенный желтый цвет, мякоть немного светлее. Любителей сладких плодов порадует чудесный вкус слив, которые прекрасно подходят для изготовления варений и джемов.

Ренклод колхозный

Старый зимостойкий сорт с итальянскими корнями. Дерево округло-раскидистой формы достигает 3 метров в высоту. Плодоношение начинается с 4-го года и нарастает постепенно. Урожайность восьмилетнего дерева около 18 килограммов, в 11 лет слива дает около 50 килограммов плодов. Сливки желто-зеленые, небольшие по размеру. Мякоть сочная и сладкая. Урожайность дерева снижается без грамотного своевременного ухода.

Урожайный (до 30 килограммов с дерева) сорт со средней зимостойкостью. Округлые черно-фиолетовые плоды среднего размера с плотной мякотью обладают приятным, слегка терпким, сладким вкусом со слабой кислинкой. Могут употребляться свежими, подходят для переработки.

Яичная синяя

Высокорослое дерево достигает 6 метров в высоту, плодоносит 30 лет. Самоплодный зимостойкий сорт ежегодно дает в среднем около 12 килограммов плодов с дерева. Сладкие ароматные сливки весят около 35 граммов.

Дерево вступает в плодоношение через 4-5 лет после посадки. Растение выдерживает 35-градусные морозы без повреждения почек. Период сбора урожая растянут.

Популярный в Подмосковье колоновидный, самоопыляемый сорт сливы с крупными сочными плодами округлой формы весом около 60 граммов. Урожайность достигает 10-12 килограммов за сезон. Плотная фиолетовая или красно-бурая кожица покрывает мякоть с красивым золотистым оттенком.

Скороплодный сорт формирует первый урожай через 2 года. Плодоношение заканчивается в 17 лет, но декоративность сохраняется. Достигающее высоты 1,5-2 метра дерево не нуждается в обрезке, но ему требуются опоры, иначе под весом урожая оно согнется. Зимой в любом возрасте колонны нуждаются в защите.

Плоды универсального сорта можно использовать для приготовления варений, компотов, джемов, употреблять свежими.

Орловская мечта

Удобный в уходе низкорослый ранний сорт столового назначения с округлыми плодами красного цвета весом до 45 граммов. Вкусовые качества оценены дегустаторами в 4,4 балла из 5. Отличается зимостойкостью и высокой устойчивостью ко многим болезням. Урожайность — около 20-25 килограммов с дерева. Созревающие в августе плоды не падают и не растрескиваются. Мякоть волокнистая, косточка отделяется с трудом.

Рейтинг лучших сортов сливы для средней полосы России

Сливы – вкусная и богатая на витамины культура, но вместе с тем достаточно сложная в выращивании, прихотливая. Далеко не все разновидности этого плодового дерева приживаются в северных регионах нашей страны. Благодаря многолетним изысканиям селекционеров, сегодня изобретено несколько сортов, которые можно выращивать в северной полосе. А как правильно выбирается слива для Подмосковья, лучший сорт которой рассмотрим в этой статье, будет интересно знать всем садоводам.

Сливы очень богаты калием и фосфором

Лучшие сильнорослые сорта сливы

Предлагаем к вашему вниманию лучшие сорта сливы, которые смогут с легкостью прижиться в северных регионах России.

Плод средний, плотный, имеет кисло-сладкий вкус. Мякоть упругая. Ягода правильной, яйцеобразной формы без явно выраженных углублений, брюшной шов практически не замечается. Считается одним из самых лучших сортов сливы для средней полосы России, поэтому в Подмосковье уживается достаточно хорошо.

Подвид ранний, плодоношение хорошее. Сбор урожая приходится на третью декаду августа, а с одного деревца можно снять до 23 кг. Вес одного фрукта колеблется в рамках 30-40 г. Отлично подходит для сушки и вяления. Из Смолинки получается прекрасный маслянистый чернослив.

• высокорослость – свыше 5 метров;
• в пору плодоношения вступает уже на второй год;
• при стойких заморозках может подмерзать, тогда как при наступлении холодов быстро восстанавливается;
• поддается прививанию;
• объемная лиственная система, которая занимает много места в саду, поддается обрезке без ущерба сокотоку.

Заречная ранняя

Плод большой, оваловидный, темно-фиолетового цвета. Вес одной сливы может достигать 55 г. Благодаря беспрепятственному удалению косточки, ягодки с легкостью подходят для всевозможной консервации, а также для вяления и сушки.

• морозоустойчивый вид;
• повышенная урожайность;
• начало плодоношения – второй год после высадки саженца;
• десертный, кисло-сладкий вкус.

Спустя 3-4 года роста дает много пасынков, которые сильно ослабляют растение. От них надо своевременно избавляться, не допускать загущения дерева и «одичания» ягод. Рекомендуется аккуратно вырубать пасынки, чтобы не повредить ствол основного дерева. Запрещено использовать химикаты. Их применяют исключительно для борьбы с густыми зарослями.

С этой статьей читают: Активные гербициды для уничтожения деревьев

Скороплодная

Еще один сорт плодового растения, которые отличается высокой урожайностью и повышенным весом фрукта. Масса одной сливы достигает 45 грамм, вкус – сладкий с легкой кислинкой. Завязь плодов наступает на второй год взращивания саженца.

Дерево высокорослое, за пять лет может достигнуть 4,5 метров.

Путешественница

Лучший сорт сливы для Урала и его регионов. Это обусловлено высокой морозоустойчивостью. Фрукт крупноватый, округлый и невероятно вкусный, имеет желтый цвет с фиолетовым отливом. Косточка небольшая, легко достается.

Начинает плодоносить в первой декаде августа, дает высокий урожай – до 25 кг.

Синяя птица

Среднеспелая, районированная под выращивание в северном климате, поэтому средняя полоса России отлично подходит для посадки этой культуры. Средне-ранний подвид, ягоды которого имеют темно-синий цвет и достаточно большой вес – до 50 г.

Ягоды оваловидные, плотные и восковым налетом. Урожай можно собирать во второй декаде августа. Косточка хорошо отделяется от мякоти, поэтому из этой культуры можно как закрывать варенье, так и сушить, вялить и мариновать. Начало плодоношения приходится на второй год. Недостаток – укрупненная, раскидистая крона, имеющая шаровидную форму.

А вот что касается преимуществ, то к наиболее весомым можно отнести:

• невзирая на раскидистость кроны, внутренние ветви не загораживают свет друг другу, и вызревание происходит равномерно;
• саженцы не боятся заморозков;
• устойчивый к самым распространенным заболеваниям плодовых культур: минолиоз, полистигмоз и клястеропороз;
• если посадка саженца и уход производились на должном уровне, то с одного дерева можно снять до 35 кг;
• самоплодный.

А это, в свою очередь, позволяет отнести Синюю птицу к лучшим сортам сливы для Владимирской и Ленинградской области.

Нередко из этих ягод в России делают знаменитый грузинский соус Ткемали (в Грузии его изготавливают исключительно из сливы-алычи Ткемали). Очень вкусная добавка к мясным блюдам, гарнирам, овощам и птице, приготовленным на гриле.

ВИДЕО: Как приготовить соус «Ткемали» в домашних условиях. Грузинская кухня

Поздняя разновидность плодового растения, которая с легкостью переживет весенние заморозки, без ущерба для завязей. За несколько лет способна вырасти до пяти метров. Ягодам присущ ярко-желтый цвет, кисло-сладкий привкус. Средний размер – до 35 грамм.

Урожайность высокая – до 55 кг за один сезон. Плодоношение приходится на лето – третья декада августа. Кроме этого, стоит отметить важную особенность Яхонтовки – она спокойно переносит засушливую погоду и различный грибок.

Справедливости ради нужно сказать, что фрукты этой культуры крайне плохо хранятся, поэтому сразу после сбора урожая их следует незамедлительно переработать.

Чтобы ягоды были крупными, необходимо следить за количеством завязей. Чем их больше, тем мельче фрукт.

Яично-синяя

Ягодки ароматные, имеют темно-красный цвет, тогда как мякоть – желтая. Плодоношение приходится на конец августа, а завершается в середине октября, поэтому можно вдоволь наесться этого фрукта и законсервировать его. Масса одной ягодки не превышает отметки в 30 г. Не боится заморозков.

Главное условие – обеспечение хорошего ухода и регулярное внесение в почву удобрений. Это позволит каждый год, начиная со второго после высадки, собирать богатые урожаи.

Лучшие среднерослые сорта сливы

Если вы подбираете дерево в домашний сад, то можно выбрать что-то из среднерослых растений, которые отличаются не только своими небольшими габаритами, но и превосходительным вкусом плодов.

В Память Тимирязева

Признан одним из самых лучших сортов сливы для Подмосковья и прилегающих регионов. Сбор урожая приходится на первую половину августа. Ягоды округлые с присущим желтым цветом и характерной для этого вида красной «щечкой», без видимого брюшного шва.

Сочные, плотные плоды имеют сладкий вкус с легким кисловатым оттенком. С одного взрослого саженца (начиная от четырех лет) можно собрать до 35 кг за сезон. Растение водолюбивое, нуждающееся в подготовке к зимнему сезону.

Обладает высокой морозоустойчивостью. Ягоды продолговатые, красные с мякотью солнечного цвета. Вкус – кисло-сладкий, но вместе с тем кислота не перебивает сладость.

Уральский сорт «Дашенька»

Вид скороплодный, способный давать плоды уже на второй год своего произрастания. Опылитель – находящиеся рядом деревья (вишня, черешня и т.п.), насекомые.

Венгерка Корнеевская

Отличатся высокой урожайностью, но вместе с тем первое плодоношение приходится только на шестой год произрастания. Фрукт буро-фиолетовый, средне-крупного размера, а за один сезон можно снять до 55 кг.

Венгерка Корнеевская (Итальянская)

С целью предотвращения заломов ветвей, необходимо регулярный сбор фрукта. Растет Венгерка на протяжении 25 лет, отличается уязвимостью к грибковым заболеваниям.

Ренклод колхозный

Ренклод устойчив к заморозкам и стойким морозам, дает среднекрупные плоды темно-желтого цвета. Сочные, имеют сладкий вкус с нотками легкой кислинки. В уходе не привередлива, свободно произрастает в диких условиях, но при этом сильно падает урожайность. Как и высокорослые виды, Ренклод не нуждается в регулярной обрезке.

Чтобы плодовое дерево давало хорошие урожаи, необходимо укоротить главный проводник и сформировать крону.

Лучшие колоновидные сорта сливы

Тут ассортимент не настолько велик, но все же есть интересные экземпляры.

Ягоды красно-бурые, крупные, сочные, увесистые – до 60 грамм. А повышенная урожайность возводит в лидеры этот июльский вид.

Слива колоновидная Империал

Орловская мечта

Сравнительно новый подвид. Самоплодный, опыление происходит от соседних деревьев. Первое плодоношение приходится на вторую декаду августа. Ягодки крупные, круглые, красного цвета и приятного кисло-сладкого вкуса. Отличается отличной морозоустойчивостью.

Гордость селекционеров – Орловская мечта

Среди всего многообразия представленных выше лучших сортов слив для Подмосковья, Украины, Сибири и всего Северо-запада вы точно подберете ту культуру, которая не только украсит ваш сад, но и будет одаривать каждый год хорошим урожаем.

ВИДЕО: Посадка и удобрение сливы

Лучшие сорта сливы

1. Сорта сливы для Подмосковья и средней полосы
2. Ранние сорта слив
3. Самоплодные сорта сливы
4. Желтые сорта сливы
5. Самые крупные сорта слив

При выборе сорта сливы для посадки на участках Подмосковья и средней полосы предпочтение нужно отдать разновидностям с высокой морозостойкостью и сопротивляемостью болезням и вредителям. Также желательно выбирать сорта сливы с ранними сроками созревания, чтобы урожай успевал поспевать до осенних заморозков.

«Скороплодная»

«Скороплодная» один из популярных разновидностей сливы для Подмосковья и средней полосы России, скороспелый и урожайный. Самобесплодный вид. Для перекрёстного опыления подходит гибридная алыча, «Красный шар».

• Урожайность 30 кг с дерева.
• Красноватые сливки с жёлтой сладкой мякотью весом 30 г.
• Дерево низкорослое около 2,5 м с веерообразной негустой кроной.
• Пора созревания плодов – первая половина августа.
• Первый урожай можно получить уже на третий год после посадки саженца.
• Переносит сильные морозы до -40, подходит для выращивания в Подмосковье и средней полосе.
• Болезнями и вредителями повреждается незначительно.

Преимущества вида: вкусные плоды, засухоустойчивый, отличная морозоустойчивость, скороплодность

Минусы: самобесплодность, плохая отделяемость косточки от мякоти.

«Яхонтовая» — раннеспелый урожайный вид сливы, частично самоплодный. Для получения обильных урожаев по соседству нужны сорта для перекрёстного опыления: «Скороспелка красная», «Венгерка московская» или «Память Тимирязева».

• Урожай составляет 30 кг с дерева.
• Сливки жёлтые с восковым налётом 30-35 г с кисло-сладкой сочной мякотью.
• Дерево сильного роста до 5 м, крона аккуратная шаровидная.
• Созревание урожая к середине августа.
• Приносить урожаи начинает на третий-четвертый год после высаживания.
• Прекрасно переносит морозы, цветочные почки устойчивы к весенним заморозкам. Сорт районирован для Подмосковья и средней полосы.
• Удовлетворительная сопротивляемость заболеваниям.

Преимущества вида: скороплодность, раннее созревание, морозостойкость, лёгкое отделение косточки от мякоти, плоды отличного десертного вкуса.

Минусы: большая высота дерева, частичная самоплодность.

«Смолинка» — скороспелый урожайный вид сливы. Плоды замечательного вкуса используются свежими и для заморозки, сушки и приготовления чернослива.

• Урожайность 15-20 кг с дерева.
• Сливки тёмно-фиолетовые весом 35-40 г с кисло-сладкой нежной мякотью.
• Деревья высокого роста (5-5,5 м) с негустой кроной.
• Урожай вызревает во второй половине августа.
• Приносить плоды слива начинает на четвёртый-пятый год роста.
• Зимостойкость средняя, но достаточная для условий Подмосковья и средней полосы. Ветви быстро восстанавливаются после подмерзания.
• При хорошем уходе сопротивляемость основным заболеваниям приличная.

Преимущества вида: крупные плоды высокого качества, хорошая транспортабельность.

Минусы: высокий рост деревьев, самобесплодный, ветви без подпорки могут надламываться под тяжестью плодов.

«Красный шар»

«Красный шар» с ранним сроком созревания и отличной морозостойкостью. Этот сорт частично самоплодный, для получения приличных урожаев нужны по соседству опылители, например «Скороплодная» или гибридная алыча.

• Урожайность 18 кг с дерева. Сливки красные с восковым налётом массой до 40 г. Мякоть жёлтая, сочная, кисло-сладкая на вкус.
• Дерево невысокое (около 2,5 м) с округлой поникающей кроной.
• Плоды поспевают к середине августа.
• На третий год после посадки начинается плодоношение.
• Прекрасно переносит сильные морозы, но не любит оттепели, после которых может подмерзать. Рекомендован для посадки в Московской области и средней полосе.
• Практически не повреждается клястероспориозом, но от других заболеваний нужна защита.

Преимущества вида: крупные вкусные плоды, низкорослые деревья, скороплодность, высокая морозостойкость, хорошая транспортабельность.

Минусы: во время раннего цветения возможно повреждение весенними заморозками, самоплодность частичная.

Пора созревания раннеспелых сортов сливы с конца июля до середины августа.

«Заречная ранняя»

«Заречная ранняя» — скороспелый, урожайный. Сорт нуждается в перекрёстном опылении. Лучшие соседи для этой цели «Волжская красавица», «Этюд».

• Урожаи ежегодные 15 кг с дерева.
• Сливки тёмно-фиолетовые массой 40-50 г с жёлтой сочной мякотью сладкого вкуса.
• Дерево среднерослое с компактной кроной.
• Плоды готовы к сбору в конце июля.
• Плодоносить слива начинает на четвётый год после посадки.
• Зимостойкость высокая. Сорт районирован по Центрально-Чернозёмному региону.
• Сопротивляемость заболеваниям неплохая.

Преимущества: раннеспелый, крупные сладкие сливы, косточка легко отделяется от мякоти, отличная морозоустойчивость, хорошая транспортабельность

«Орловская мечта»

«Орловская мечта» — раннеспелый, морозостойкий сорт сливы с частичной самоплодностью. Лучшие соседи для перекрёстного опыления «Скороплодная» или алыча.

• Средние урожаи 10-12 кг с дерева.
• Сливки красные с подкожными крапинами, масса до 40 г. Мякоть жёлтая, сочная, кисло-сладкая.
• Дерево невысокое 2,5-3 м с пирамидальной кроной.
• Пора созревания – первая половина августа.
• Плодоносить начинает на третий год после высадки саженца.
• Морозоустойчивость отличная. Рекомендован для выращивания в Центрально-Чернозёмном регионе.
• Высокая сопротивляемость клястероспориозу.

Преимущества: скороспелый, морозостойкий, скороплодный, сливки не растрескиваются.

Минусы: самоплодность частичная, косточка плохо отделяется, плоды мельчают при изобилии урожая.

«Индира» — разновидность сливы домашней последнего поколения, раннеспелый, урожайный, зимостойкий.

• Урожайность 20-25 кг с дерева.
• Сливки синие весом 35-45 г с жёлтой сладкой мякотью.
• Дерево сильного роста с пирамидальной густой кроной.
• Срок созревания – ранний.
• Плодоносит на четвётом-пятом году роста.
• Зимостойкость средняя (до -35). Сорт районирован по Средневолжскому региону.

Преимущества вида: раннеспелый, крупные вкусные плоды, хорошая урожайность.

Минусы: средняя зимостойкость.

«Неженка» — сорт раннеспелый, частично самоплодный. В качестве соседей-опылителей подходит слива «Скороплодная», «Красный шар» и сорта алычи.

• Средняя урожайность до 15 кг.
• Сливки красные весом 25-30 г. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая.
• Дерево умеренного (2,5- 3 м) с редкой кроной.
• Время созревания урожая – середина августа.
• Плодоносит на четвётом-пятом году роста.
• Имеет высокую зимостойкость, районирован по Центрально-Чернозёмному региону.
• Сопротивляемость заболеваниям относительная.

Преимущества: раннеспелый, плоды не растрескиваются, косточка хорошо отделяется от мякоти, отличная зимостойкость.

Минусы: плоды при созревании быстро осыпаются, самоплодность частичная.

«Конфетная» замечательна своим сверхранним сроком созревания. Этот вид сливы домашней самобесплодный и нуждается в соседях-опылителях. Лучшими признаны «Заречная ранняя» и «Ренклод колхозный».

• Урожайность 25 кг с дерева.
• Сливки красно-бордовые с сизым налётом массой 30-35 г. Мякоть жёлтая, желейная, очень сладкого вкуса.
• Дерево невысокого роста (2,5-3 м) с компактной кроной.
• Плоды готовы к сбору в конце июля.
• Плодоносить начинает на четвёртом году роста.
• Морозоустойчивость средняя (до -20). При выращивании в Центральных районах на зиму ствол лучше укрывать.
• Сопротивляемость основным болезням хорошая.

Преимущества: крупные сладкие сливы, невысокие деревья, скороплодный, урожайный, косточка хорошо отделяется от мякоти.

Минусы: самобесплодный вид нуждается в соседях-опылителях, невысокая лёжкость и транспортабельность.

Самоплодные сорта слив способны опыляться собственной пыльцой и приносить неплохие урожаи. Они не нуждаются в соседях-опылителях, но если таковые присутствуют урожайность значительно возрастает.

«Память Тимирязева»

«Память Тимирязева» отличается высокой самоплодностью, но при продолжительных сильных морозах (ниже -30) плодовые почки подмерзают и урожайность может заметно снижаться.

• Урожайность 10-15 кг, в благоприятных условиях до 35 кг.
• Сливки жёлтые с красноватым румянцем массой 20-25 г с кисло-сладкой плотной мякотью, косточка легко отделяется.
• Созревание урожая в конце августа – начале сентября.
• Дерево низкорослое (до 3 м) с пониклой округлой кроной.
• Первые урожаи начинает приносить на 4ый год после посадки сажеца.
• Зимостойкость среднего уровня, но при подмерзании ветви быстро восстанавливаются. Благополучно выращивается в районах средней полосы.
• Сопротивляемость к основным болезням удовлетворительная.

Преимущества вида: скороплодный, самоплодный, устойчивый к болезням, урожайный, хорошая транспортабельность.

Минусы: средняя зимостойкость, сильно повреждается сливовым клещом.

«Виола» характеризуется высокой самоплодностью, отличной и стабильной урожайностью.

• Урожайность составляет 25-30 кг с дерева.
• Сливки синего цвета массой 20 г с кисло-сладкой сочной мякотью.
• Урожай готов к сбору в начале сентября.
• Дерево раскидистое, среднерослое.
• Первые плоды приносит на третьем-четвертом году после высадки.
• Морозоустойчивость на среднем уровне. Рекомендуется для выращивания в Средневолжском регионе.
• Болезнями и вредителями повреждается незначительно.

Преимущества вида: высокая самоплодность, обильные урожаи, скороплодный, хорошая транспортабельность плодов.

Минусы: небольшой размер плодов, в засушливое лето сливы могут осыпаться, плохое отделение косточки от мякоти.

«Утро» — обладает высокой самоплодностью, приносит регулярно хорошие урожаи. Этот сорт является хорошим опылителем для многих самобесплодных форм сливы домашней.

• Урожаи составляют 15 кг с дерева.
• Сливки жёлтовато-зелёные с розовым бочком весом25 г с ароматной вкусной мякотью. Косточка отделяется с легкостью.
• Урожай готов к сбору в начале августа.
• Дерево невысокое с кроной умеренной густоты.
• Первые плоды приносит на четвёртый-пятый год после посадки саженца.
• Морозостойкость у дерева средняя, у цветочных почек низкая. Сорт районирован по Центральному региону.
• Сопротивляемость болезням и вредителям удовлетворительная.

Преимущества вида: высокая самоплодность, раннеспелый, быстро восстанавливается при подмерзании, хорошая транспортабельность.

Минусы: низкая морозостойкость цветочных почек.

«Мирная» относится к числу самоплодных сортов сливы домашней.

• Урожайность 25-40 кг с дерева, урожаи ежегодные, стабильные
• Сливки бордово-фиолетовые массой 25-30 г с кисло-сладкой сочной мякотью. Косточка отделяется хорошо.
• Плоды достигают спелости в первой половине августа.
• Дерево сильного роста с овальной кроной умеренной густоты.
• К плодоношению приступает на пятый год после посадки.
• Морозоустойчивость достаточно хорошая. Сорт районирован по Средневолжскому и Нижневолжскому регионам.
• Сопротивляемость болезням удовлетворительная.

Преимущества: самоплодный, высокоурожайный, крупные вкусные сливы универсального использования, хорошая зимостойкость.

Минусы: созревание плодов неодновременное.

«Богатырская»

«Богатырская» — самоплодный вид сливы домашней, дающий очень высокие урожаи уже с раннего возраста.

• Урожаи составляют 50-60 кг, в дальнейшем до 80 кг с дерева
• Сливки удлинённые, тёмно-фиолетовые весом 30-40 г с нежной сладко-кислой мякотью.
• Урожай можно убирать во второй половине августа.
• К плодоношению приступает на пятый год после посадки.
• Морозоустойчивый, районирован по Нижневолжскому региону.
• Сопротивлямость болезням и вредителям достаточно хорошая.

Преимущества вида: самоплодный, высокоурожайный, крупные плоды с хорошей транспортабельностью, высокая морозостойкость.

Минусы: при обильных урожаях ветви могут надламываться и плоды мельчают.

Жёлтые сорта сливы

«Золотой шар»

«Золотой шар» – скороспелый вид жёлтой сливы. Сорт самобесплодный. Лучшие соседи-опылители «Скороплодная» или гибридная алыча.

• Урожайность составляет 15 кг с последующим нарастанием урожая.
• Сливки круглые, жёлтые с розоватым румянцем массой 40-50 г. Мякоть ароматная, сочная, сладкая с кислинкой возле косточки.
• Пора созревания – середина августа.
• Дерево раскидистое ростом 3-4 м.
• Первый урожай даёт уже на третий год после посадки.
• Отличная зимостойкость. Районирован для Центрального и Центрально-Чернозёмного региона.
• Удовлетворительная сопротивляемость к основным заболеваниям сливы.

Преимущества вида: крупные сладкие плоды, раннеспелый, скороплодный, хорошая транспортабельность.

Минусы: самобесплодность, при обильных урожаях сливы мельчают, низкая засухоустойчивость.

«Золотистая крупная»

«Золотистая крупная» — вид жёлтой сливы домашней с высокой урожайностью, позднеспелый. Частично самоплодный сорт. Лучшие соседи-опылители «Волжская красавица», «Мирная».

• Урожайность 27 кг с дерева
• Сливки жёлтые с румяным бочком весом 40 г с кисло-сладкой нежной мякотью. Косточка отделяется с лёгкостью.
• Поспевают плоды в первой половине сентября.
• Среднерослое дерево с пирамидальной редкой кроной.
• На четвёртый год после посадки саженца даёт первый урожай.
• Морозоустойчивость удовлетворительная. Сорт районирован для посадки в Нижневолжском регионе.
• Практически невосприимчив к болезням.

Преимущества: урожайный, вкусные крупные сливы, транспортабельность хорошая, высокая сопротивляемость болезням, засухоустойчивый.

Минусы: позднее созревание плодов, частичная самоплодность.

«Завет» — разновидность жёлтой сливы китайской. Самобесплодный сорт. Для опыления нужны соседи-опылители: алыча гибридная или другие виды сливы китайской.

• Урожайность стабильная около 30 кг с дерева
• Округлые жёлтые сливки с розоватым бочком весом 25-30 г. Мякоть сочная, плотная, сладко-кислая на вкус.
• Поспевает слива в начале сентября.
• Раскидистое дерева ростом до 3 м.
• Плодоношение начинается на четвёртый год роста.
• Морозоустойчивость высокая. Районирован по Волго-Вятскому региону.
• К заболеваниям сопротивляемость отличная. Может повреждаться сливовой тлёй и пилильщиком.

Преимущества вида: обильная урожайность, плоды хорошего качества, высокая зимостойкость.

Минусы: самобесплодность, может повреждаться вредителями.

«Медовая белая»

«Медовая белая» — скороспелая разновидность сливы. Нуждается в перекрёстном опылении. Лучшие соседи-опылители «Венгерка донецкая», «Ренклод Карбышева».

• Урожайность составляет 35-40 кг с дерева.
• Сливки овальные, жёлтые с оранжевым бочком массой 35-50 г с ароматной сладкой мякотью. Косточка отделяется плохо.
• Поспевает урожай в конце июля.
• Дерево сильнорослое в высоту до 5 м с негустой кроной.
• К плодоношению приступает на четвёртом году роста. Имеет высокую морозоустойчивость. Благополучно выращивается в Центрально-Чернозёмном районе и Подмосковье
• Практически не повреждается монилиозом. К другим заболеваниям устойчивость средняя

Преимущества: сладкие крупные плоды, скороспелый, высокая морозостойкость и засухоустойчивость.

Минусы: сильный рост дерева, самобесплодность.

Крупноплодные сорта слив

«Исполинская»

«Исполинская» — крупноплодный сорт сливы с высокой урожайностью, самоплодный.

• Урожайность 40 кг.
• Сливки красно-розовые весом 60-80 г с кисло-сладкой сочной мякотью. Косточка отделяется плохо.
• Поспевает урожай в конце августа.
• Дерево среднего роста до 4 м с густой кроной.
• Первый урожай даёт на третий-четвёртый год.
• Зимостойкость средняя (до -34). Подходит для посадки в Нижневолжском регионе.
• Поражается монилиозом. Для защиты нужны профилактические меры.

Преимущества: очень крупные плоды, хорошая урожайность, скороплодность.

Минусы: средняя зимостойкость, низкая засухоустойчивость

«Анжелина» — сорт сливы с очень крупными плодами, самобесплодный. Для опыления подходят «Путешественница», «Блек Амбер», «Фриар».

• Урожаи обильные и составляют 50-70 кг с дерева.
• Сливки насыщенно-фиолетовые весом 90 г с кисло-сладкой сочной мякотью.
• Поспевают плоды во второй половине сентября.
• Дерево раскидистое ростом 3 м.
• Первые плоды появляются на третий год после посадки.
• Зимостойкость средняя. Подходит для выращивания в южных районах.
• Сопротивляемость к болезням средняя.

Преимущества: плоды могут сохраняться в холодильнике без заморозки 2-3 месяца, сливы крупные универсального применения, скороплодность, высокая урожайность.

Минусы: средняя зимостойкость и сопротивляемость заболеваниям

«Президент» — крупноплодный вид сливы, самоплодный и урожайный.

• Урожайность 20-40 кг с последующим наращиванием до 70 кг с дерева
• Сливки овальные, бордово-фиолетовые массой 60-70 г, сладкого вкуса.
• Поспевают сливы во второй половине сентября.
• Дерево раскидистое, загущенное ростом 3-3,5 м.
• К плодоношению приступает на пятый год.
• Зимостойкость средняя (до -30). Сорт адаптирован для лесостепной и степной зоны
• К основным заболеваниям сопротивляемость средняя

Преимущества вида: крупные сладкие плоды, высокая урожайность, самоплодность, засухоустойчивость

Минусы: густая и раскидистая крона требует формирования и прореживания, повреждается сливовой тлёй и плодожоркой, склонна к камедетечению

«Стартовая» — сорт крупноплодный, очень скороспелый, самобесплодный. Опылителем может быть сорт домашней сливы, совпадающий по срокам цветения.

• Урожайность невысокая 60 ц/га.
• Сливки округлые, бордово-фиолетовые весом 50-70 г. Мякоть сочная, сладкая с кислинкой. Косточка легко отделяется от мякоти.
• Плоды поспевают в конце июля.
• Дерево среднего роста с густой кроной.
• Плодоношение начинается на третий-четвёртый год после посадки саженца.
• Зимостойкость хорошая. Районирован для Центрально-Черноземного региона.
• Высокая сопротивляемость болезням и вредителям.

Преимущества: крупные вкусные плоды, хорошая транспортабельность, ранний срок созревания.

Минусы: самобесплодный, небольшая урожайность.

Лучшие сорта сливы для средней полосы и Подмосковья (фото, описания)

Не знаете, сливу какого сорта лучше посадить в Подмосковье и средней полосе? Мы подготовили для вас подробные описания лучших сортов. Наверняка какой-то из них придется вам по душе.

Сорта слив можно поделить на 3 группы в зависимости от срока созревания: ранние, среднеспелые и поздние. И в каждой из этих групп найдутся лучшие представители, которые отличаются неприхотливостью.

О лучших скороспелых сливах мы уже писали в статье Ранние сорта сливы – самые сладкие и ароматные.

В августе-сентябре плодоносят такие сливы, как:

Этот среднеспелый гибридный сорт (дерево плодоносит во второй половине августа) – самоплодный. Однако у него довольно низкая урожайность – до 15 кг с дерева. Но если вы не собираетесь делать многочисленные заготовки из слив или заниматься продажей свежих плодов, то это среднерослое дерево с овальной кроной стоит посадить на своем участке.

Почки сливы Синий дар благополучно переносят возвратные весенние заморозки – и это главный плюс сорта. Овальные плоды этого растения хоть и мелкие (массой до 20 г), но довольно сладкие, косточка хорошо отделяется от плотной зеленовато-желтой мякоти. Кожица – темно-фиолетовая с обильным восковым налетом. Назначение плодов – универсальное.

Сувенир Востока

В середине августа на этом среднерослом дереве с раскидистой кроной созревает большое количество крупных плодов (весом около 40 г) округлой формы с ярко выраженным боковым швом. Кожица бывает от оранжевого до темно-бордового оттенка. Плотная, сочная, ароматная, сладко-пряная желто-оранжевая мякоть плодов по вкусу напоминает персик.

Урожайность с одного взрослого дерева составляет 25-40 кг спелых плодов. Однако из минусов этого сорта стоит отметить поражение листьев клястероспориозом.

Это название не конкретного сорта, а сортовой группы популярных домашних слив. В нее входят венгерки итальянская, белорусская, московская, ажанская, обыкновенная, Вангенгейма и др. На этих деревьях в августе созревают довольно крупные овальные плоды. У них темно-фиолетовая с сизым налетом кожура. Мякоть – сочная, мягкая, кисло-сладкая, зеленоватого оттенка.

Из плодов именно этого сорта готовят чернослив, поскольку в них содержится достаточное количество сахара и пектина, позволяющее получить вкусный сушеный продукт.

Стенли, или Стенлей (Stanley)

Этот поздний сорт сливы домашней американской селекции был выведен еще в 1912 году, но по сей день не утратил своей популярности. Он тоже относится к группе Венгерка.

Слива Стенли выдерживает морозы до –34°С, ежегодно (начиная с возраста 4-5 лет) дает высокий урожай (до 60 кг с дерева), однако плоды могут страдать от монилиоза. Кроме того, деревья требовательны к плодородию почв и подвержены атакам сливовой тли.

Но вышеперечисленные трудности не пугают садоводов, ведь этот сорт отличается крупными плодами (массой 35-50 г) обратнояйцевидной формы, созревающими в начале сентября. Кожица – средней толщины, темно-фиолетовая с восковым налетом. Мякоть – зернисто-волокнистая, желтая, ароматная, сладкая (с небольшой кислинкой).

Стенли – частично самоплодный сорт. Чтобы получить богатый урожай, рядом рекомендуется посадить сливы сортов Блюфри, Эмпресс, Чачакская Лепотика или Чачакская наилучшая.

Еще один старинный поздний сорт. Он был выведен в Великобритании в XIX веке. Дерево растет быстро и достигает высоты 3 м. Плодоносит в конце сентября. Плоды – крупные (массой 45-70 г), округлой формы. Кожица – средней толщины, бордово-синего цвета. Мякоть – зеленовато-желтая, сочная, кисловато-сладкая.

Дерево хорошо плодоносит ежегодно, однако первый урожай дает только на 5-6 год жизни. Зрелые плоды долго не опадают с растения.

Дерево хорошо переносит засушливое лето и морозную зиму, устойчиво к грибковым болезням, но его может повреждать сливовая тля. Сорт считается самоплодным, однако для увеличения урожайности рекомендуется посадить в саду сливы сортов Мирная, Скороспелка красная, Стенли, Ренклод Альтана, Тернослива куйбышевская.

Если лето выдастся прохладным, В Подмосковье сливы сорта Президент полностью созреть не успевают. Плоды становятся кисловатыми, однако они хороши в переработанном виде.

Белая (желтая) медовая

Это один из лучших сортов желтой сливы. На дереве, которое вырастает высотой до 5 м, во второй половине июля созревают округлые плоды массой 35-50 г. У них желтая кожица с белым восковым налетом. Мякоть – сладкая, ароматная, сочная, с медовым привкусом, зеленовато- желтой или ярко-желтой окраски. Плодоношение приходится на конец июля – начало августа.

Дерево хорошо переносит суровые зимы, редко получает повреждения во время весенних возвратных заморозков, устойчиво к засухе и основным болезням. Сорт самобесплодный, поэтому не обойтись без сортов-опылителей, лучшие из которых – Венгерка донецкая и Ренклод Карбышева.

Если вам приглянулся сорт, представленный последним, то наверняка придутся по душе яркие сливы различных цветов. О них мы рассказывали в статье Разноцветные сливы – выбираем сорт на любой вкус.

Дерево хорошо переносит суровые зимы, редко получает повреждения во время весенних возвратных заморозков, устойчиво к засухе и основным болезням. Сорт самобесплодный, поэтому не обойтись без сортов-опылителей, лучшие из которых – Венгерка донецкая и Ренклод Карбышева.

Дачные советы по выращиванию овощей и фруктов

Главная —- Борьба с вредителями —- Почему осыпается слива: что делать, как бороться

Почему осыпается слива: что делать, как бороться

Если на вашем участке растет слива, наверняка, все следующие ситуации вам знакомы не понаслышке.

• у сливы осыпается еще мелкая завязь;
• опадают незрелые зеленые сливки;
• почти или совсем поспевшие сливы сваливаются с веток, так что весь урожай оказывается под ногами.

С проблемой осыпания сливы сталкивается каждый садовод. Поэтому так важно разобраться в причинах этого распространенного явления и наметить план действий, чтобы в следующем сезоне ситуация не повторилась. Почему осыпается слива, что с этим делать и как предотвратить – сегодняшняя тема “Дачных советов”.

Почему осыпается слива: 7 причин

Итак, можно выделить семь основных причин осыпания сливы на разных этапах развития завязи в плод:

Каждая из них заслуживает детального рассмотрения.

Подмерзание – одна из причин падалицы

Побеги и цветы сливы подмерзают каждую зиму (или раннюю весну). Но это нормальное явление. Слива образует в десятки раз больше цветков, чем требуется. И чтобы они вымерзли все до единого, зима должна быть очень морозной или весенние заморозки – необычайно суровыми.

Как определить виноваты ли холода в том, что завязь осыпается? Это видно еще по цветкам. Когда тычинки и пестики цветков бурые, можно списывать проблему на морозы. Цветки нормальные, жизнеспособные? Значит, дело в другом.

Чтобы слива не опадала из-за заморозков, советуем выращивать на участке исключительно районированные сорта. Они прошли испытания холодами, и никакое подмерзание не сможет лишить нас урожая.

Завязь сливы опадает из-за проблем с опылением

Если опадает слива размером с горошинку, возможно цветы плохо опыляются. У каждого сорта сливы есть свои “дружественные” сорта-опылители. Например, для сливы сорта “Венгерка домашняя” опылителями могут служить сорта: “Мирабель Нанси”, “Анна Шпет”, “Кирке”. Их желательно сажать рядом. Некоторые огородники прививают в крону сливового дерева несколько веточек сортов-опылителей – это более сложный, но тоже вариант.

Можно даже во время цветения повесить на сливу несколько цветущих веточек других сортов в баночке с водой, но их еще нужно найти.

В общем, чем больше разных сортов растет поблизости (у нас и у соседей), тем лучше для всех.

Шикарное решение проблемы с опылением – сажать самоплодные сорта сливы. Они прекрасно опыляют сами себя. Даже если ваши соседи не выращивают сливу, а вы посадите только один сорт, все равно будете с урожаем. Вот несколько примеров самоплодных слив: Желтая самоплодная, Венгерка царицинская (московская), Памяти Тимирязера, Анна Шпет, Утро.

Слива осыпается из-за нехватки воды

Не так уж и редко слива осыпается по банальной причине недостатка воды. Плодовые деревья мы, дачники, обычно поливаем в последнюю очередь. А у сливы корни не так глубоко уходят в почву, как у яблони, поэтому ей без полива тяжелее.

В засушливое лето некоторые питательные вещества из почвы (например, азот) растениям усвоить трудно. Налив плодов текущего года и формирование цветковых почек на будущий сезон у сливы происходят одновременно. Что выберет растение при дефиците ресурсов? Дерево, как известно, работает не на дачника, а на собственное размножение. Для него первоочередная задача – заложить “урожай” следующего года. В нынешних зеленых сливках косточка-то уже имеется. Их можно смело сбрасывать, авось что-то прорастет. В результате осыпаются недозрелые плоды.

Наша задача помочь сливе и “нынешнее поколение” вырастить, и о будущем позаботиться. Как минимум, три раза за сезон мы должны обеспечить растению нормальный полив. Идеальный вариант – вечерний полив в канавку глубиной 15 сантиметров по периметру кроны. После водных процедур желательно замульчировать приствольный круг перегноем или торфом.

В сырое дождливое лето слива тоже может массово осыпаться. Сильного переувлажнения она не любит. Да и с опылением будут трудности – в дождь насекомые не летают.

Слива опадает при недостатке питания

По такому же сценарию идет развитие ситуации с падалицей в случае нехватки питательных веществ. Можно как угодно правильно и обильно поливать сливу, но если в почве нет нужных макро- и микроэлементов, дерево будет страдать. Замедление роста побегов, пожелтение листьев, осыпание мелких плодов – это симптомы дефицита азота. При недостатке калия будут опадать хорошие, зрелые сливы.

Что делать, если почвы бедны питанием? Подкармливать. Сливовому дереву необходимы три подкормки:

• Первая подкормка перед цветением: на 10 литров воды по 2 столовые ложки сульфата калия и мочевины. На каждое дерево потребуется 3 ведра раствора удобрений;
• Вторая подкормка в период налива плодов: на 10 литров воды 3 столовые ложки нитрофоски и 2 столовые ложки мочевины. Расход смеси – 2 ведра на дерево;
• Третья подкормка после сбора урожая: на 10 литров воды 3 столовые ложки суперфосфата и 2 столовые ложки сульфата калия. Под каждое дерево выливают по 3 ведра подкормки.

О подкормках сливы в условиях органического земледелия мы во всех подробностях рассказывали тут: https://dachnye-sovety.ru/kak-poluchit-xoroshij-urozhaj-slivy-podkormki-slivy/

Болезни сливы – причина падалицы

К сожалению, наши плодовые деревья (сливы в том числе) могут атаковать инфекционные заболевания. Пораженные ослабевшие растения сбрасывают и плоды и листья, а в некоторых случаях дерево вообще погибает. Чем же болеет слива?

Грибковые заболевания

• монилиоз (плодовая гниль, серая гниль, монилиальный ожог);
• полистигмоз или красная пятнистость;
• клястероспориоз;
• коккомикоз;
• кармашки сливы;
• млечный блеск;
• курчавость;
• ржавчина;
• сажистый грибок.

Бактериальные заболевания

• бактериальная пятнистость;
• ведьмина метла.

Вирусные заболевания

• хлоротическая кольцевая пятнистость;
• шарка (оспа сливы).

Неинфекционные заболевания

• гоммоз (камедетечение);
• усыхание.

Список внушительный, не правда ли? При этом некоторые болезни из этого перечня лечению не поддаются и могут привести к гибели дерева. Задача садовода – предотвратить болезнь, в крайнем случае поймать ее на ранней стадии и не допустить развития.

Профилактика заболеваний сливы

Защитные мероприятия не требуют каких-то сверхъестественных усилий. Уверены, что большинство дачников ежегодно все эти операции проделывают. И все же напомним об основных профилактических мерах:

• Не загущайте посадки и прореживайте крону для лучшего проветривания;
• Проводите регулярную обрезку по всем правилам (острым инструментом, без пеньков, с обработкой срезов);
• Дезинфицируйте инструмент;
• Будьте внимательнее при отборе прививочного материала (многие заболевания приносятся с черенками);
• Осенью стряхивайте с веток оставшиеся плоды и листья и убирайте их из приствольных кругов;
• Три раза за сезон (перед раскрытием почки, во время цветения и после листопада) опрыскивайте деревья фунгицидами (биологическими или химическими). Грибковые инфекции все-таки самые распространенные.

Слива осыпается из-за вредителей

Вредители тоже не обходят сливу стороной. Незваные гости могут отложить два поколения личинок, которые в буквальном смысле будут вгрызаться в плоды, лишая нас урожая. Самые злостные вредители сливы – это толстоножка, плодожорка и пилильщик.

Сливовая плодожорка

Этот вредитель знаком каждому садоводу. Слива начинает поспевать раньше срока, и на плодах видна капелька камеди – вот нам сигнал от плодожорки: “Я тут!” Ее розоватые гусеницы уже вовсю питаются сливовой мякотью. Постепенно личинка продвигается к черешку. Через 3-5 дней после попадания в плод она перекрывает поступление питательных веществ от черешка к плоду. Вскоре плод сливы осыпается с дерева.

Сливовая толстоножка

Толстоножка страшна тем, что действует скрыто. Взрослое насекомое, которое на вид не отличить от обычной мухи, откладывает личинки внутрь косточки, “не оставляя следов”. Личинка спокойно питается содержимым косточки, завязь продолжает расти. Но когда ядрышко съедено, садовода ждет сюрприз – зеленые сливы опадают одна за другой.

Сливовый пилильщик

Личинка пилильщика начинает свою трапезу с мякоти, а затем переключается на не затвердевшую косточку сливы. Испорченный плод имеет клопиный запах. Он опадает с дерева. А гусеница тем временем уже переходит в другой. И история повторяется.

Как бороться с вредителями сливы

Для истребления вредителей достаточно опрыскать сливу тогда, когда вредители наиболее опасны. Первый раз – перед цветением, второй – после него.

Как только начали распускаться первые бутоны, в бой вступает любой из контактных инсектицидов: Арриво, Децис, Инта-вир, Искра, Каратэ, Кинмикс, Фастак, Шерпа. Они уничтожат насекомых на подступах к цветкам.

После цветения, когда в завязь уже заселились личинки уцелевших вредителей, их “добивают” системными ядохимикатами, приникающими внутрь растения. К ним относятся: Актара, БИ-58, Вектор, Дантоп, Моспилан, Калипсо, Конфидор-макси, Про-агро, Ратибор.

Из биологических препаратов от вредителей отлично себя зарекомендовал Битоксибациллин.

Дерево сбрасывает лишние плоды

Самая безобидная причина падалицы сливы – огромный неподъемный урожай. Дерево просто сбрасывает лишние завязи, которые оно все равно не в состоянии довести до полноценного плода. В такой ситуации мы обычно не обращаем внимания на падалицу. Урожай бы осилить!

Теперь нам гораздо больше известно о том, почему опадает слива, как с этим явлением бороться и завязь сохранить. Надеемся, что в нашем и вашем саду слива будет осыпаться исключительно из-за “перегрузки” плодами.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

О подкормках сливы в условиях органического земледелия мы во всех подробностях рассказывали тут: https://dachnye-sovety.ru/kak-poluchit-xoroshij-urozhaj-slivy-podkormki-slivy/