Зима — это самое время побаловаться печеньем. Даже если на дворе +20, в воздухе незримо витает что-то такое, от чего хочется погреться с чашкой чая с чудесной печенюшкой в руке.
Чтобы потом не сидеть на вечных диетах, дома мы придерживаемся правила: никогда не печь печений с пустыми калориями. Раз уж баловать себя сладостями, то только полезными! Поэтому, готовим или печенья полностью состоящие из орехов или другие не мучные варианты.
При этом, одно из любимых у всех — это овсяное, которое, при желании можно делать даже несладким. Но так выходило, что после многих экспериментов с пропорциями, идеального печенья у нас не получалось. зато оно продается в LuLu Hypermarkets!
И чтобы исправить упущение, я отправилась за консультацией в Кондитерский цех гипермаркетов ЛуЛу в Мушриф молл , чтоб постигнуть все секреты идеальности.
В этот день кондитеры занимались своим обычным делом и готовили печенье на продажу.
Хотя делали они все гигантскими порциями, внимательное наблюдение за процессом, позволяло делать выводы. А владение правилами деления, извлечь рецепт для домашнего пользования.
Итак, нам понадобятся: сливочное масло 250 г, топленое масло — 70 г, сгущённое молоко — пара столовых ложек, темный сахар 250 г., яйца — 2 шт., овсяные хлопья 400 гр, и неочищенная (темная) мука — 200 гр. А также 10 гр.пекарского порошка и ваниль.
(Вместо муки лучше использовать имеющиеся в продаже смеси из разных зерновых или любую другую муку по вашему вкусу, в том числе овсяную )
Теперь о процессе:
Смешиваем сахар и масло, добавляем немного соли, а также сгущенку. Затем по одному, вбиваем яйца и добавляем ванильную эссенцию.
После того как смесь стала однородной, высыпаем туда наши сухие ингредиенты — хлопья, муку, пекарский порошок.
Вот собственно смесь для классического овсяного печенья готова.
Интересно, что на этой основе можно сделать 6 разных видов печенья, как это делают в ЛуЛу. Для разнообразия в это тесто можно добавить по отдельности , различные ингредиенты — имбирь, арахис, миндаль, фисташки, изюм или шоколадную крошку.
Далее, когда тесто готово, и имеет консистенцию пластилина, делаем из него тонкие лепешечки 5 см диаметром.
Выкладываем на противень и выпекаем в двух режимах: сначала 15 минут при температуре 160 градусов — это поможет печенью подняться, а затем ещё 10 минут при температуре 130 градусов и это подсушит его.
Наше идеальное хрустящее овсянное печенье готово! Единственным огорчением для меня стало то, что я окончательно поняла, что его можно вычеркнуть из категории «диетическое» 🙂
Этот рецепт даст вам 1 кг 250 г печенья, как высчитала я, разделив все гигантские дозы кулинаров. Но поскольку в закрытом контейнере такое печенье хранится до месяца, думаю, можно печь его и в дозах побольше.
А в следующем рецепте месяца мы еще расскажем вам как сделать домашние мюсли.
Чтобы потом не сидеть на вечных диетах, дома мы придерживаемся правила: никогда не печь печений с пустыми калориями. Раз уж баловать себя сладостями, то только полезными! Поэтому, готовим или печенья полностью состоящие из орехов или другие не мучные варианты.
Необычные вещи
Делать в офисе не фиг, сбегала в магазин, купила фисташек. Хорошо устроилась, туфли сбросила, ноги на системник — щелкаю потихоньку. Тут заканчиваются нормальные фисташки и остаются только закрытые. Ну, долго не думая, ныряю под стол, хватаю босоножку и прицельно на столе колю эти орехи. Грохот стоит жуткий, промахиваюсь, матерюсь сквозь зубы, шелуха во все стороны летит. В общем, развлекаюсь. Через 5 минут из офиса уходит бледный заказчик, вместо предоплаты истерично заплативший всю сумму. -Девчонки, что это с ним? -А мы ему сказали, что ты у нас главный дизайнер, который разбирается с неплательщиками. -И. -И что у тебя сегодня просто замечательное настроение!
zero: А у меня сегодня низкий процент раскрываемости фисташек.
Что сьесть на 100 ккал ? Сохраните это себе, чтобы не потерять!
МЯСО И КОЛБАСЫ 42г варено-копченой ветчины 75г курицы гриль 33г вареной колбасы без жира 35г нарезного филе 92 г колбасы из мяса птицы без жира 100г вареного белого мяса курицы 35 нежирного печеночного колбасного паштета 28г копченой колбасы 55г ростбифа 65г вареной ветчины без жира.
МЯСО И КОЛБАСЫ 42г варено-копченой ветчины 75г курицы гриль 33г вареной колбасы без жира 35г нарезного филе 92 г колбасы из мяса птицы без жира 100г вареного белого мяса курицы 35 нежирного печеночного колбасного паштета 28г копченой колбасы 55г ростбифа 65г вареной ветчины без жира.
ВЫПЕЧКА ИЗ ГОТОВОГО ТЕСТА, ХЛЕБ И ХЛЕБНЫЕ ПРОДУКТЫ 45г яблочного рулета 20г сливочного кекса 30г корнфлекса 27г хлебных лепешек 30г хрустящих хлебцев 25г крекера 30г крендельков 25г бисквитных палочек 25г мраморного кекса 25г мюсли без сахара 45г ржаного хлеба 30г соленых палочек 23г шоколадного мюсли 50г хлеба из муки с отрубями 40г белого хлеба из пшеничной муки 26г сухарей
xxx: у нас тут миниатюра офигенная xxx: в бокале осталось пиво со вчерашнего дня xxx: за ночь там утопилось пара тараканов, плавают на поверхности. Ну мы накидали немного просыпанного риса, это кораллы, три скорлупки от фисташек, это шлюпки. Одна затонула, правда. Поймали одного живого и запихали в шлюпку xxx: сцена «крушение» xxx: последний выживший в океане xxx: ему там так одиноко.. xxx: сначала он пытался утопиться с горя xxx: но потом, похоже, надышался, сидит посреди шлюпки, тоскует
Давайте рассмотрим несколько проблем современности, с которыми мы сталкиваемся каждый день. Если бы у нас всего этого не было, то и проблем было-бы гораздо меньше.
Кривая кнопка Хоум на айфоне
Пирожное «Рождественская Елочка».. На 6 пирожных: для бисквита -3 яйца -щепотка соли -75 гр. сахара -100 гр. молотого миндаля -25 гр. муки -25 гр. крахмала
для декорации -100 гр. белого шоколада -100 гр. фисташек
для снежных верхушек -3 ст.л. сахарной пудры -1 ч.л. лимонного сока -сахарная пудра для снега
Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага: на бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.
Теперь можно заняться тестом. Белки отделить от желтков, взбить со щепоткой соли до устойчивой пены, продолжая взбивать постепенно добавить сахар. Затем добавить желтки. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кулечки.
Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.
Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты аккуратно освободить от бумаги острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.
Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.
Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно c помощью обычного медицинского шприца без иглы.
Сахарную пудру смешать с лимонным соком, получившуюся глазурь чайной ложкой вырожить на верхушку каждого деревца. Елочки присыпать сверху сахарной пудрой.
Наши бисквиты готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.
Сидит мужик вечером, смотрит ТВ, жрёт фисташки. Кидает фисташку в воздух и ловит ртом. Подбросив одну из фисташек, он был отвлечён женой на долю секунды, и в момент, когда он повернул голову, фисташка застряла у него в ухе. Пытаясь её выковырять, он её запихнул ещё глубже. Позвал жену на помощь, мол, дорогая, помогай, фисташка не вылазит! Ковыряли, ковыряли, ничего не получается. В конце концов, решили вести мужика в больницу. На выходе встречают их дочь с её парнем (типа бойфрэнд), после объяснения недуга, парень говорит, мол, садитесь, сейчас все будет ништяк. Парень зажал бате ноздри и рот, и скомандовал сильно выдохнуть. Мужик напрягся, гоп! Фисташка из уха вылетела как пробка из бутылки шампанского. Все довольны, жена счастлива, дочь в восторге. Ну, парень так скромно отмахнулся, типа скромный он весь. Пошел парень с девкой на кухню за чаем, а мать в это время мужу говорит: «Вот видишь какой хороший, умный мальчик, кем, ты думаешь, он станет?» Батя отвечает: «Судя по запаху его пальцев, я думаю, он станет нашим зятем!»
Фисташка: У меня сын в свое время три мобильника в чае утопил Kuskus: А у меня пульт от телевизора, ноутбук, два мобильных, две настольные лампы Vasyatka: Kuskus, простите, а из чего вы чай пьете? из тазиков?
xxx: Будьте осторожны, пользуясь плоскогубцами для открытия некрякнутых фисташек. Радиус поражения заостренной фисташковой шрапнелью составляет около трех метров. x_-
Фисташка: У меня сын в свое время три мобильника в чае утопил Kuskus: А у меня пульт от телевизора, ноутбук, два мобильных, две настольные лампы Vasyatka: Kuskus, простите, а из чего вы чай пьете? из тазиков? 😀
xxx: Будьте осторожны, пользуясь плоскогубцами для открытия некрякнутых фисташек. Радиус поражения заостренной фисташковой шрапнелью составляет около трех метров. x_-
когда видишь в контакте на стене у Натуськи Пуськи надписи от Танюшки Заюшки и Веронички Клубнички а чтобы окончательно добить появляется (там же) Машка Фисташка то хочется в ужасе бежать с криками»ААААА,они хотят украсть мой мозг. «
Спросил у мамы, что подарить ей на день рождения. Она ответила что хочешь, то и подари. Подарю роутер, охоту крепкую и фисташек.
Спросил у мамы, что подарить ей на день рождения. Она ответила что хочешь, то и подари. Подарю роутер, охоту крепкую и фисташек.
Ехал как-то поездом Уфа — Москва. В купе оказался один, но не надолго. На самой первой же остановке подсел мужик огромных размеров, с наивным и добродушным лицом. Игорь (познакомились) опоздал на поезд и пришлось играть в догонялки на такси. Под выставленный Игорем вискарь и домашнюю закуску завязался разговор. В основном я слушал, сосед оказался балагуром и всю дорогу рассказывал забавные истории, приключившиеся с ним или его друзьями. И про белок, которых он просто обожал. Особенно жившую у него на даче в Подмосковье белку по кличке Фисташка. Раз, выйдя на крыльцо, Игорь застал её за тем, что она пила остатки пива из бокала на дворовом столике. Зверёк оказался не из пугливых и даже угостился предложенными фисташками. Так кличка и прицепилась за ней. Со временем, она приучилась появляться, когда стучали бокалом о бутылку и кричали: «Фисташка, к пиву!». И это пушистохвостое неслось с кроны какого-нибудь дерева. Конечно, она не на голос реагировала, на звук, но выглядело забавно. Пиво ей не наливали, нефиг алкачкой делать, а угощали кедровыми орешками, присланными роднёй из Сибири. Игоря жизнь помотала. Даже в молодости на Тибете полтора года в буддийском монастыре провёл. Но об этом как-нибудь в следующий раз. О религии другая его история. Есть в Башкирии одна деревушка с интересным названием — Ира, расположенная на трассе Уфа — Оренбург. Население там чуть больше 500 человек. В равной пропорции живут там башкиры и русские. Никаких межнациональных и религиозных распрей там не наблюдалось испокон веков. Но случилось противостояние служителей культа, сеятелей опиума для народа. В деревне церковь и мечеть находились аккурат друг против друга, через дорогу. И неизвестно, кому первому показалось (дьякону, по совместительству и звонарю, или муэдзину), что он тише к своей пастве обращается, чем «конкурент» из храма напротив. И понеслась. С колокольни стала звучать громыхающая какафония, мало напоминающая перезвон колоколов, а с минарета — визг с воем, а не призыв к молитве. Они даже фиги стали с верхотуры храмов друг другу показывать. Муэдзин понял, что одним голосом против колоколов не попрёшь и затащил в минарет магнитофон с колонками и стал визжать на всю округу через микрофон, озадачив тем самым дьякона. У того закипела голова: чего бы на колокольню пристроить, для усиления звона? И фиг его знает, чем бы это противостояние закончилось, если б не жители деревушки, собравшиеся на один из коммунистических праздников. Старики да старухи в жителях-то, по старинке отмечали все праздники, что мусульманские, что православные, что партийные. Выпив по сто грамм за Ильича, они вызвали служителей на ковёр и заявили им прямо в лоб: если не перестанут богохульничать и нарушать своим «соревнованием» общественную тишину, то по этому самому лбу и получат. И хорошо получат. А там, наверху, за облаками, это одобрят. И как бабка пошептала — всё вернулось на круги своя. Вновь с минарета стал литься завораживающий голос муэдзина, с призывом к молитве, под малиновый перезвон колоколов православной церквушки.
Да не! http://Президент.РФ. Как-то непоследовательно и не логично. Как и http://мерчендайзер.РФ Тогда уж: http://Вождь.РФ или http://Царь.РФ
xxx: Пздц, мне попалась бракованная фисташка. Со всех сторон закупорена, че с ней делать? xxx: Открыть — пальцы сломаешь, а выкидывать рука не подымается. xxx: Корочь, я тупо ее полностью проглотил. Теперь это проблем желудка 🙂
xxx: пздц, мне попалась бракованная фисташка. Со всех сторон закупорена, че с ней делать?
xxx: открыть, пальцы сломаешь, а выкидывать рука не подымается
xxx: корочь я тупо ее полностью проглотил, теперь это проблем желудка 🙂
Фисташка 12:19:54 8/06/2021) Я сегодня утром шла по переходу в метро, навстречу мне идут два совершенно одинаковых человека, лица, прически. Я смотрю то на одного, то на другого, а они на меня оба смотрят. И все ж это на ходу. Я начинаю уже думать что сдурела (ну эт потом дошло что близнецы), не понимаю с какой стороны их обходить, в итоге вообще почти останавливаюсь на них пялясь, а они обходят меня с двух сторон и один говорит — «мы матрица!». KetSu (12:20:13 8/06/2021) 😀
с ЖЖ (речь о домашних кроликах): Уга, значит так же насмотрелась, запищала, влюбилась, завела. Завела, давай ухаживать и любить. Сперва там овощи ей, фруктики, это все нормально, а потом она перестала все эт жрать. Я ей кроличьих фисташек даю, она — ноль на массу. Она начала грызть обои, провода. Я ее в клеточку, она об нее башкой с разбегу бьется, и так час. Я тоже не живодер, выпустила. Та психнула, пошла сломала плинтуса. Простили. Потом она влюбилась в мясо, колбасу и сладкое. Начала пить только кисель и ничего больше, потом научилась залазить на стол, воровать оттуда все вкусное. И чо? бегает срет, а как заиграется, зачастую не к себе в туалет, жрет таскает со стола сладости и мясо и психуя жрет диван. Чудный зверь))
Ебаться в клапан я устал и я хочу болшой бокал . Чтоб пива было там поболше чтоб с пеной ну чтоб впечатлял. Возму кусок копченной рыбы и как их там ? фисташек бля. Въебу бокал сожру, всю рыбу и как их там ? фисташки да? ну я их так для рифмы взял . И все мне похер , ща я генний, короче умный человек.
Ну ладно братья не усталиь? сейчас я реплику толкну ! Давайте братья випьем пива , давайте рыбу закоптим и как их там , фисташки бля ну мы их просто не съедим.. Давайте випьем за меня, за то чтоб язва отошла , а то без пива я скучаю и по рыбе этой вкусной бля, ну а фисташки пусть пыляться пускай собачка нахер ест
Прикольно звучащие эстонские слова: Mudilane — малыш Pistatsia — фисташка Mudima — мять Lohakas — халтурный/небрежный Matka — походный/туристический Kala — рыба, kalaburger — рыбная котлета Pisike — маленький Suka — чулочно-насочный Siiski — однако Joobnud — пьяный Sasi — спутанный Женские имена: Alla-вниз, Nina-нос/хобот, Olgu-ладно/хорошо, Katja-наводчик, Inna-брачный, Anna-дай.
Вот бутылки предо мною, не понятною толпою, Взгромоздились на прилавке, много их — ломятся лавки. Вопия мне на татарском, вот и я — возьми с собою! Но не надо надрываться, завывая, словно сявки.
И мой взгляд исконно ушлый, не заметит разноцветных, Лимонадов всякоразных, и дурацких кока-колав, так моей душе неясных! Также не усмотрит гадких, типа млин сказать коктейлев, да к тому же и не вкусных. И к тому же не полезных, для здоровья запрещенных, в банках мерзких, уцененных.
А увидит то, что хочет растревоженный желудок, да поможет мне рассудок, Вот уже прицел на цели, вижу пиво в морозилке, запотевшее такое. И прошу пробить кассира не одну, а восемь банок, или нет? Давай десяток! И еще под пиво чипсов.… И фисташек… Воблы нету? Жаль — святое!
Я в пакет свои покупки тихо мирно так пакую, пиво тоже собираю. И когда рука коснулась, жести радость издающей, и всем счастье приносящей Я уже в душе кайфую, млею, и в уме смакую! А мораль, она простая. Пиво всех и все прекрасней, всех полезней и изящней! Мартовский Жмот
Пришли к нам вчера гости, а так как заранее о своем приходе они не сообщили, то стол я накрывала второпях, меча на него все съестные запасы, которые на данный момент были дома.. Ну и к пиву подала пару салатов, соленую рыбку и фисташки.. Ну и вот один из гостей, Женя, уже после четвертой где-то бутылки пива, берет горсть этих самых фисташек, сует их в рот, хрумкает пару раз, после чего пугает всех диким криком и следующей за ним нецензурной тирадой.. Гости и хозяева вскакивают, и с криками: «Жека, чего такое, тебе плохо?» кидаются к мертвенно бледному Жене, чтобы оказать посильную помощь. Женя, уронив пивную кружку, что-то бессвязно выкрикивает про какой-то мост.. он, бл%% рухнул, новый, бл%% совсем, обещали ведь такие-растакие, что вечно простоит, а и месяца не прошло, он рухнул на фуй.. Народ, деликатно бормоча, что ничто, в принципе, не вечно, пытается вспомнить признаки белой горячки, попутно удивляясь, что и выпили-то всего ничего.. Тут Женя, немного прийдя в себя, проясняет ситуацию: месяц назад ломал на даче какой-то сарай, долбанул ломом в одном месте и получил отдачу этим самым ломом прямо в зубы.. Ну что делать — поехал в клинику к своему другу, тот посоветовал поставить мостик, который якобы и должен был стоять нерушимо и вечно.. А завтра с утра лететь на переговоры, и телевидение.. и шо теперь делать.. Ну, в общем, нашли через 10 минут врача, который согласился Жене этот злосчастный мост приделать на место, я везу страдальца.. едем в полном молчании.. Врач — приветливая пожилая женщина, вся процедура заняла минут 15, Женя платит ей, несмотря на робкое сопротивление, сумму, раз в 10 превышающую оговоренную, выходит, я вскакиваю навстречу — типа, ну как, все в порядке — и тут его, обычно очень немногословного, прорывает.. — Знаешь, самое страшное — это быть зависимым.. Хотя бы вот от такой мелочи.. Вот полчаса назад я думал о завтрашних переговорах, подсчитывал прибыль, а тут вот такая глупость случилась — и все, мне уже никаких денег не надо, одно желание — только бы он стоял.. Тетенька-дантист, вылезшая попрощаться, и наверняка учуявшая Женино пивное дыхание, слышит этот страстный монолог и вдруг говорит: — Вы извините, что я вмешиваюсь, но вы такая красивая пара.. Молодой человек, вы бы спиртным не злоупотребляли, тогда и проблем таких не будет.. А то смотрите, так и жену потерять недолго.. Мы с Жекой пару секунд перевариваем услышанное, потом я бормочу, что мы вообще ничего.. Женя просто друг моего мужа.. это он про мостик говорил — чтоб стоял.. Тетенька удивленно: — Господи, а что мостик-то, упал — зацементируют заново, тоже мне проблема.. И почти обиженно уходит, сухо попрощавшись.. Обратно опять едем молча.. Приезжаем, все ждут нас стоя во дворе, несмотря на промозглую погоду, и сразу кидаются с расспросами — ну что, как? Женя молча топает в дом, наливает себе рюмаш коньяка и произносит тост. — Ну, в общем.. За счастливое разрешение.. Нет, чтоб мы, с нашими проблемами, не знали других проблем.. Нет.. Ну в общем выпьем за то, что лучше уж без зуба! Народ в непонятках выпивает.. ТТ
Стандартный разгон в кабаке в литрах пива. 0л — «так пацаны — кабак дорогой, берем только пиво и фисташки! Официант — по кружке пива и фисташек. — Как нет фисташек. и сухариков тоже нет. а что к пиву? креветки. тогда только пиво. » 1л — «а фиг с ним. Официант! еще по бокалу пива и тащи сюда креветок своих!» 2л — «Официант! По 50 грамчиков каждому. Всю бутылку. Зачем? мы ж напиваться не собираемся. Закусить. Еще чего — у нас пиво есть!» 4.05л — «Оффисьянт. Ауу! Тащи давай, ик, свою бутылку сюда. Ага и закусочки какой-нибудь ик. А что у вас есть? Ага, вот это.. это и это. кстати, а крокодила вы как готовите?» 6.55л — «Уважаемый! что там у вас в баре-то еще есть?»
когда видишь в контакте на стене у Натуськи Пуськи надписи от Танюшки Заюшки и Веронички Клубнички а чтобы окончательно добить появляется (там же) Машка Фисташка то хочется в ужасе бежать с криками»ААААА,они хотят украсть мой мозг. «
Хрустящий хлеб с печеным чесноком и сырными кармашками
Ингредиенты:
• Ферментация закваски – 8 часов
• Замешивание теста – 20 мин.
• Первая ферментация – 4 часа со складыванием через 30, 60 и 90 минут после начала
• Отдых и формование – 30 мин.
• Расстойка – 4 часа
• Выпечка – 45 мин.
Ингредиенты для закваски
• 22 г закваски маточной 100 % (т.е. сделанной из равного кол-ва муки и воды)
• 30 г цельнозерновой муки (я брала подольскую 1 сорта, т.к. цельнозерновой нет)
Ингредиенты для теста
• 500 г муки (брала 100 г 1 сорта, 80 г ржаной, 300 г хлебопекарной, 20 г пшеничных отрубей)
Начинки и добавки:
• 3 ст.л. пасты из печеного чеснока (описание ниже)
• 60 г тертого сыра (брала немного пармезана, немного Российского
• 1 долька неочищенного чеснока для украшения
• 4 красивых веточки петрушки или сельдерея
Как готовить:
1. В небольшой посуде смешать все ингредиенты для закваски, накрыть пленкой и оставить на ночь или не менее 8 часов на столе.
2. В миксере с крючком смешать все ингредиенты для теста, взяв 85 % воды (т.е. оставив 60 г). Смешать на низкой скорости – я мешала в ХП.
3. Чуть повысить скорость до средней и вымешивать до среднего уровня развития клейковины, когда она начинает тянуться.
4. Добавить остальную воду и размешать. Тесто эластичное, мягкое, но вокруг крюка не наматывается.
5. Поместить тесто в слегка смазанный маслом контейнер, накрыть и оставить на ферментацию на 4 часа. При комнатной температуре. За это время доставить тесто через 30, 60 и 90 минут после начала ферментации и складывать как папку – в 3 приема.
— сложить на 1/3 вдоль
— сложить на 1/3 поперек
— еще на 1/3 вдоль
— перевернуть швами вниз
6. Остальное время тесто ферментируется в спокойном состоянии.
7. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, скатать в шар и дать отдохнуть 20 минут.
8. Положить тесто более мягкой стороной на посыпанную мукой поверхность, надавить и сделать диск. Смазать его пастой из печеного чеснока в центре и положить тертый сыр.
9. Собрать тесто по краю и защипнуть хорошо в центральной точке, чтоб начинка осталась вся внутри. Перевернуть швом вниз.
10. В центр воткнуть дольку нечищеного чеснока, красиво выложить ветки петрушки вокруг дольки чеснока.
11. Посыпать заготовку мукой, чтоб листики были припылены и не сгорели во время выпечки.
12. Оставить подходить 4 часа при комнатной температуре, накрыв поверхность.
13. За полчаса нагреть духовку вместе с камнем или противнем до 220 С. Переложить подошедший хлеб на бумагу для выпечки, сделать круговой надрез по поверхности вокруг декораций из петрушки.
14. Обрызгать духовку в первые 10 минут выпечки 3 раза. Потом 25 минут выпекать без пара. Следующие 10 минут оставить приоткрытой духовку, выключив ее.
15. Охладить на решетке. Если петрушка сильно покрыта мукой, то можно стряхнуть муку кистью.
16. Подавать лучше, разогрев хлеб минут 10 в духовке.
Паста из печеного чеснока.
• 3 целых головки чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
1. Нагреть духовку до 180 С.
2. Срезать немного верхушку у головки чеснока.
3. Положить чеснок в фольгу, полить медом, 1 ст.л. масла, посыпать солью и свернуть герметично.
4. Запекать до мягкости.
5. Охладить и выдавить из кожуры чеснок.
6. Размять вилкой, влив остальные 2 ложки масла.
Ингредиенты для теста
Пралине – что это такое, рецепты ореховой начинки. Как сделать пралине: пошаговые рецепты
Закрыть Печать ингредиентов
Девочки и мальчики, тема сегодняшнего урока — пралине! Что это вообще такое? Пралине — это карамельно-ореховая паста, которую часто используют в качестве составляющих различных кондитерских изделий — в начинках конфет, кремах, прослойках. Она вкусная сама по себе, но есть её просто так слишком жирно в прямом и переносном — учитывая сегодняшние цены на орехи — смыслах. Нередко можно встретить пралине в рецептах современных муссовых десертов. Конечно, можно купить готовое пралине, а можно сделать его и дома, это совсем не сложно. Главное условие — иметь мощный блендер с чашей (или комбайн). Ну, и, разумеется, придерживаться рецепта.
Ниже я расскажу и покажу, как делаю пралине. Приготовленное на производстве очень гладкое и светлое, моё же — с микроскопическими, но всё же ощутимыми частицами орехов и темнее. Если хотите приблизиться к более, так сказать, профессиональному варианту — нужно предварительно очистить орехи от шелухи и измельчать дольше. Но лично мне даже нравится дополнительная хрустяшка, которую дают кусочки орехов, ведь чаще всего я использую пралине в составе хрустящих слоёв муссовых тортов и пирожных.
Для пралине, как правило, берут миндаль, но можно и фундук, а также их смесь. Я покажу как раз на примере лесного ореха.
Итак, пошаговый рецепт пралине !
Возьмём 150 г орехов. В моём случае это фундук.
Выкладываем их на противень и ставим в духовку, разогретую до 120 градусов. Нам нужно, чтобы орехи прогрелись (но не сильно зажарились!). Впоследствии мы будем добавлять их в сироп, и, если они будут холодными, сироп слишком быстро остынет.
Пока орехи прогреваются, варим сироп. В кастрюльку с толстым дном помещаем 100 г сахара и 25 г воды.
Ставим на средний огонь, помешиваем, пока сахар не растворится, а потом варим не мешая до 116 градусов. Здесь очень кстати окажется кулинарный термометр. Можно сделать пробу на «мягкий шарик» (зачерпнуть немного сиропа ложкой, поместить в ледяную воду, чтобы быстро остудить, и попытаться скатать пальцами шарик. Если он, в принципе, получается и при этом легко мнётся, значит, сироп готов!). Но я уже как-то писала, что не очень люблю эти пробы, пока их снимаешь, рискуешь переварить, да и вообще — с термометром быстрее, точнее и удобнее.
Высыпаем тёплые орехи в сироп, перемешиваем, ставим на огонь, уменьшив его до минимума, и постоянно помешивая, ждём, пока сахар расплавится. Сначала он кристаллизуется и окутает орехи.
Потом вам будет довольно долго казаться, что вообще ничего не происходит. Не паникуйте! Сахару нужно время. Продолжайте перемешивать и подумайте о чём-нибудь глубоком и незыблемом, чтобы отвлечься от назойливых мыслей: «Когда же уже?» и «Почему всё ещё не?» Скоро вы увидите, что кристаллы сахара на орехах плавятся и сами орехи приобретают карамельный оттенок.
В идеале нужно растопить так весь сахар. Но, возможно, кое-где кристаллики всё же останутся, если их не очень много, ничего, снимайте кастрюльку с огня и приступайте к следующему шагу. Смажьте бумагу для выпечки растительным маслом.
Выложите на неё орехи и полностью остудите.
Поместите орехи в чашу блендера.
Я тут недавно готовила модный муссовый торт с большим количеством разных слоев. Буду постепенно его сюда выкладывать. И один из слоев — хрустящий — был пралине.
Пралине — это ореховая начинка — крошка из карамелизированных орехов.
Самое интересное, что она очень вкусная. Детям этот слой тортика понравился больше всего, Ваня его прям выедал, потому что он не любит муссовые торты) Все эти мировые тенденции в его глазах уступают муравейнику со сгущенкой.
К тому же эта начинка хрустит и создает необычное ощущение в тортике. В общем, если хотите сделать ваш торт более интересным, добавьте в него слой пралине.
А готовить его проще простого и очень быстро. и сейчас вашему вниманию представляется пралине — рецептура.
Вообще пралине готовиться из грильяжа. Оказывается, козинаки или грильяж можно с легкостью сделать дома. Мне вот никогда не нравились козинаки. Но, если задуматься, они же из арахиса. А вот если приготовить из поджаренного миндаля — то это просто небо и земля.
Пралине рецепт, фото
Миндаль — 70 грамм
Сахар — 70 грамм (можно чуть меньше)
Орехи 10 минут подержите в горячей духовке, чтоб она поджарились. Я не чистила, и так очень вкусно.
2. Сахар выложить на сковороду и растопить на среднем огне, можно помешивать. Основное правило карамели — нельзя отвлекаться, все происходит очень быстро, вы отойдете проверить емейл, а карамель уже станет темно-коричневой и горькой. Так что на эти 5 минут полностью забудьте обо всем остальном! Карамель буквально растопите и дайте ей стать светло-янтарной, не темнее.
3. Высыпьте миндаль и перемешайте, чтобы карамель полностью его покрыла.
4. Выложите грильяж на подготовленный лист пергамента, чтобы орехи были в один слой.
5. Когда масса застынет, поломайте на мелкие кусочки (я потолкла скалкой). Ломается очень легко.
6. Затем перемелите к комбайне или кухонном процессоре. Мелется очень легко и быстро
Пралине представляет собой кондитерскую массу из обжаренных и измельченных в мелкую крошку орехов, смешанных с сахарной карамелью. Пралине из карамелизированных орехов можно добавлять в крем для торта эстерхази, в мороженое, в начинку конфет, маффинов, наполнять им пирожное-трубочки, смазывать бисквитный рулет, использовать для прослойки вафель.
Сладкая пастообразная начинка может использоваться в качестве украшения кондитерских изделий и как отдельное блюдо-намазка (например, на белый хлеб или сдобную булочку). Простое, но поистине гениальное изобретение кулинаров, которое в буквальном смысле слова, сделает жизнь слаще и поднимет настроение.
История происхождения
Есть две версии относительно происхождения названия кондитерского ингредиента. Согласно первому варианту, термин произошел от глагола «praliner», что буквально значит «обжарить в сахаре» . Действительно, приготовление пралине обычно включает процесс обжаривания орехов, арахиса, миндаля и соединение их с расплавленным сахаром.
Вторая версия утверждает, что десерт назван в честь французского герцога дю Плесси-Пралена, по приказу которого было приготовлено лакомство его поваром в 1671 году . Изысканное угощение герцог планировал преподнести королю Людовику XIV. Первоначально задумка была совершенно иной, но юный помощник шеф-повара случайно рассыпал миндаль, на который, в довершение казуса, был еще и пролит расплавленный кипящий сахар. Так родился новый сладкий шедевр.
В те годы ореховое пралине в кулинарии было вовсе не начинкой, а самостоятельным десертом. Технология приготовления отличалась от современной, и включала дробление орехов и миндаля, соединение их с медом и крошкой шоколада. Классический рецепт предполагал, что сверху эта паста поливалась расплавленным жженым сахаром.
Пройдет еще 250 лет, и сладкая ореховая масса станет начинкой-основой шоколадных конфет. В 1912 году аптекарь из Брюсселя Нойхауз попробовал залить миндальное пралине в шоколадный стаканчик. Соединение вкусной начинки и шоколадной оболочки пришлось по вкусу домочадцам аптекаря, его жена придумала поместить лакомство в золотистую обертку, а сын организовал продажу конфет, которые пошли нарасхват. Изделие называли профессиональным аптекарским словом «confectum», что буквально значило — «изготовлено».
Сегодня никого не удивишь пралине в конфетах, а еще 100 лет назад десерт был доступен только богатым социальным слоям. Прошло больше века со дня изобретения, но этот вид конфет до сих пор остается самым популярным в Германии и Швейцарии.
Дам базовый рецепт на основе фундука. Затем расскажу об отличиях и нюансах при приготовлении из других видов орехов.
Фундучное пралине
Информация о рецепте
Кухня:Французская
Тип блюда: начинка десертов, кремов
Способ приготовления: карамелизация и измельчение
Порции:200 мл
40 мин
Ингредиенты:
сахарный песок — 200 г
жареный фундук — 200 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить вкусное пралине в домашних условиях, нужно приобрести спелый и сухой орех фундук, являющийся плодом дерева лещина.
Покупать ядра можно как очищенными, так и в кожуре.
Лучше, если очищенные ядра будут помещены в непрозрачную герметичную упаковку, так они дольше сохраняют питательные свойства, вкус, меньше портятся. Обратите внимание на дату изготовления товара и срок годности.
Чтобы освободить фундук от твердого панциря, используют специальный прибор «орехокол промышленный М-3», чеснокодавку, плоскогубцы, либо чистят при помощи мешочка и молотка. Скорлупа станет более хрупкой и податливой, если подержать орехи 10 минут в разогретой духовке на противне.
Следующий шаг – очистка ядрышка от мягкой коричневой кожицы. Поместите фундук на сковороду, обжарьте, помешивая, 5 минут. Огонь должен быть небольшим. Либо разогрейте духовку до 180 градусов, расстелите орехи на противне, держите в духовке 5-7 минут. После термообработки шелуха подсохнет и легко отпадет или снимется.
Чтобы не тратить много времени на очистку каждого ядрышка от шелухи, сократите процедуру. Поместите орехи на расстеленное полотенце, накройте их сверху другим полотенцем, затем проведите двумя ладонями сверху по орешкам, прокатывая их в разные стороны. Так вы легко освободите от одежки сразу все плоды.
Если вы приобрели уже очищенный и обжаренный фундук, то пропустите вышеописанную процедуру. Если фундук без кожицы, но сырой, обжарьте его на сковороде (5 минут) или в духовке (6-7 минут при 180 градусах, около 10 минут при 150 градусах). Для нашего кулинарного изыска нужны именно обжаренные ядра, у них более насыщенный вкус.
Теперь будем готовить карамелизованный сахар для пралине. Сахарный песок насыпьте в сотейник с толстым дном.
Нагрейте сахар на среднем огне, пока не превратится в карамель.
Добавьте обжаренный и очищенный от шелухи фундук в карамель.
Перемешать, чтобы расплавленный сахар покрыл орехи.
Расстелите на разносе или столе фольгу. Переложите на нее карамелизированные орехи. Дайте им остыть. Остывание пройдет быстрее, если массу расстелить, а не выложить толстым куском. Если нет фольги, выложите смесь на кулинарный силиконовый коврик, или на смазанный маслом противень.
Поломайте орехи в сахаре на куски. Можно это делать руками, либо при помощи деревянной скалки или стеклянной бутылки.
Положите в блендер.
Измельчите ореховую массу. Вначале получается крупная крошка.
Так как процесс измельчения довольно долгий, давайте блендеру отдыхать. Мелим в несколько этапов, чтобы крошка стала мельче.
Итак, мы сделали пралине из фундука по самому простому рецепту. Желаете усложнить задачу – добавьте в пасту 50 г растопленного горького шоколада, либо 100 г густых сливок, взбейте все вместе. Получится приятный и нежный крем. Используйте его для торта, начинки пирожных или по своему усмотрению. Можете вносить в технологию и рецептуру свои поправки, регулировать на свой вкус пропорции компонентов.
Хозяйке на заметку
Чтобы предохранить домашнее пралине от быстрой порчи, поместите в вакуумный контейнер или заверните плотно фольгу. Храните в прохладном месте до 7-10 дней.
Степень измельчения ядер выбирайте на свое усмотрение. Кому-то нравится однородная кремообразная структура пасты, в которой отдельные частицы не уловимы; а кто-то любит, чтобы присутствовали небольшие хрустящие вкрапления из орешков грубого помола.
Есть разные виды данной пасты, которые понравятся не только сладкоежкам. Готовят их аналогичным способом, только в качестве основы используют другие виды орехов.
Миндальное наслаждение
Кондитеры не без основания утверждают, что настоящее пралине нужно делать только из миндаля – вкус будет тонким и незабываемым. Ядрышки используют как в очищенном, так и в неочищенном от мягкой кожицы виде. Но паста из очищенных орешков получится светлее и нежнее. Чтобы очистить миндаль легко и быстро, залейте его кипящей водой, подержите 10 минут. Затем кипяток слейте и обдайте ядра холодной водой. После этого кожица будет очень легко сниматься, особенно если вышеописанную процедуру повторить дважды. Теперь следует подсушить и слегка подрумянить орешки в разогретой до 150-160 градусов духовке, примерно 10 минут.
Фисташковое
Пралине на основе фисташек используют не только как начинку конфет, прослойку тортов, из него получается неповторимый кондитерский соус с легким зеленоватым оттенком. Оно обладает податливой консистенцией, прекрасно хранится, удивительно хорошо сочетается с другими продуктами из арсенала кондитера. Такой зеленоватой пастой можно не только дополнять, но и декорировать сладкие изделия. Для приготовления этой начинки берут очищенные от скорлупы и не обжаренные фисташки. Предварительно их дробят пестиком в ступке, либо положив в мешочек и постучав молоточком. Затем полученную крошку кладут в жженый сахар и перемешивают.
Чтобы легко очистить фисташки от жесткой скорлупы, используют такой способ: возьмите одну половинку скорлупы этого ореха, вставьте в щель ореха между двумя половинками скорлупы и резким движением проверните скорлупку в сторону. Орешек легко раскроется на две части. Ядрышко выпадет.
Для приготовления такой пасты берут не свежий кокосовый орех, а стружку из него. Желательно, чтобы стружка была белой, не подкрашенной. В отличие от орехового пралине, ее поджаривать не надо, а просто смешать с необходимыми ингредиентами: с растопленным белым шоколадом, маслом какао. Иногда в массу добавляют мед, толченые вафли.
Часто подобное лакомство готовят из грецких орехов, арахиса, кешью. Получатся самые необыкновенные вкусовые переливы, если одновременно сочетать несколько видов орехов, соединять их с кокосовой стружкой и миндалем.
Иногда орехи в рецепте заменяют очищенными и обжаренными семенами подсолнечника. Но получившуюся массу называют уже не пралине, а козинаки.
В заключении позвольте обратить внимание, что любое пралине – десерт не только вкусный, но и весьма калорийный благодаря своему составу. В нем огромное количество жиров и углеводов, а калорийность в среднем составляет 560 Ккал/100г. Наслаждаться лакомством можно лишь иногда, но увлекаться не стоит, если заботитесь о стройности фигуры.
Торт получается очень вкусный: в меру сладкий, с легкой клюквенной кислинкой и хрустящей миндальной прослойкой. Да, торт потребует достаточно много времени, но, честно сказать, дольше времени он все-таки проведет в морозилке:-). Если процесс разделить на 3 дня, вы и не заметите, как приготовите такой шикарный торт. Поверьте, он того стоит.
Пралине. Миндаль нагреть в духовке до 120 градусов или в микроволновке. Орехи при добавлении в сироп должны быть горячими, чтобы сироп резко не охладился. В небольшую кастрюльку с толстым дном налить воду и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Далее, уже не мешая, варить сироп до температуры 116 градусов или до пробы на «мягкий шарик»*. Не снимая кастрюлю с огня, добавить горячие орехи и мешать. Сахар кристаллизуется и полностью окутает орехи.
*Пробу на «мягкий шарик» сделать просто: зачерпните ложкой немного сиропа и опустите в холодную воду. Снимите пальцами сироп с ложки и попробуйте слепить шарик. Если шарик мягкий и легко мнется — готово!
Варить и мешать до тех пор, пока карамель не растает и не приобретет насыщенный темно-коричневый цвет. Выложить орехи в карамели на предварительно смазанную растительным маслом пергаментную бумагу, дать полностью остыть.
Измельчить орехи в карамели до пастообразного состояния: сначала получится крупная крошка, потом масса свернется в комок, а потом чудодейственным образом превратится в пасту. Переложить в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Из заявленного количества ингредиентов получится 210 г пралине. Для рецепта нам понадобится 100 г. Пралине хранитья долго даже при комнатной температуре, можно добавлять в крем или использовать как начинку для шоколадных конфет.
Бисквит. Яйца взбить с 90 г сахара в пышный светлый крем.
Аккуратно добавить 90 г молотого миндаля и 25 г горячего сливочного масла. 20 г пшеничной муки просеять и добавить в смесь.
2 белка взбить с 10 г сахара в плотную устойчивую пену. Аккуратно смешать обе массы, двигая лопатку сверху вниз. Выложить тесто в 2 формы диаметром 18 и 22 см.
Выпекать 17-20 минут. Остудить, вынуть из формы, подровнять, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод до использования.
Сироп для пропитки. 100 г сахара смешать с 50 г воды, довести до кипения и растворения сахара. Снять с огня, остудить. Клюквенный компот: 280 г клюквы разморозить, измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить сахар и довести до кипения и растворения сахара. 4 г желатина замочить в 24 г холодной воды, оставить на 10 мин., подогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения (осторожно, не перегрейте!).
Ввести желатин в клюквенное пюре, перемешать, вылить в форму (диаметр моей — 18 см) и заморозить.
Ванильный крем-мусс с белым шоколадом: 3 г желатина замочить в 18 г холодной воды. В 110 г сливок 20% добавить 1/2 ч. л. ванильного экстракта (ванильного сахара) и довести до кипения. 2 желтка растереть с 30 г сахара и 6 г кукурузного крахмала. Влить почти закипевшие сливки в желтковую смесь, непрерывно мешая. Снова перелить массу в кастрюлю и на небольшой огне, помешивая, довести до 80 градусов и до загустения. 25 г белого шоколада мелко порубить ножом, добавить в горячий заварной крем, мешать, пока шоколад не растопится. Желатин растворить на водяной бане или в микроволновке, ввести смесь, перемешать. Остудить до комнатной температуры. 75 г сливок 33% наполовину взбить, ввести в остывшую смесь.
Перелить в форму диаметром 18 см и отправить в морозилку на 1-1,5 часа.
С помощью кисточки пропитать бисквит (18 см) сиропом. Выложить сверху на замороженный ванильный крем-мусс и снова отправить в морозилку.
Бисквит 22 см (после «зачистки» у меня получился 21 см) пропитать сиропом. Сверху выложить хрустящую прослойку, разровнять и убрать в морозилку.
Зеркальная глазурь: 100 г сгущенного молока налить в высокую емкость (чашу для ручного блендера.) 12 г желатина замочить в 72 г холодной воды, оставить на 10 мин. Смешать 75 г воды, 150 г сахара, 150 г инвертный сиропа в кастрюле с толстым дном. На небольшом огне варить до 108 градусов (до сильного кипения). Вылить в сгущенное молоко, перемешать. 150 г белого шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке и добавить в смесь, перемешать. Желатин растворить и также ввести в смесь. Добавить краситель. Пробить блендером. Держать блендер нужно под углом 45 градусов, чтобы избежать появления пузырьков. Если пузырьки все же образовались, пропустить глазурь через мелкое сито. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
Клюквенный мусс: 250 г клюквы разморозить, измельчить в блендере и протереть через сито. 11 г желатина замочить в 66 г холодной воды.
Из 45 г воды и 180 г сахара сварить сироп: поставить кастрюлю на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Далее, уже не мешая, варить сироп до температуры 116 градусов или до пробы на «мягкий шарик».
Одновременно взбить 90 г (
3 шт.) белков в миксере в плотную устойчивую пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбивать до остывания. Масса станет плотнее и значительно увеличится в объеме.
Желатин растворить на водяной бане или в микроволновке, ввести в 1/3 клюквенного пюре. Смешать с общей массой клюквенного пюре. Аккуратно ввести в белковую смесь.
Некоторые кулинарные термины даже довольно опытного повара могут поставить в тупик. Умея готовить блюдо, он может не подозревать, что оно носит какое-нибудь замысловатое имя. Да и названия необходимых в готовке процессов домашние кулинары не всегда применяют правильно. Что уж говорить о более редких терминах, с которыми в быту сталкиваешься редко. К примеру, пралине. Что это? Может быть, кто-то вспомнит, что это слово относится к кондитерским изделиям, но вряд ли сможет дать четкое определение.
Пралине: что это такое и откуда взялось
Легенда гласит, что в конце 17 века поваренок на герцогской кухне рассыпал миндаль. Шеф-повар, рассердившись на его неловкость, выплеснул на орешки только что закипевший сахар. Чуть позже выяснилось, что герцог, судя по всему, остается без десерта, что грозило всей кухне большими неприятностями. Грозному хозяину подали миндаль в карамели, и новое лакомство было им одобрено. Поскольку герцога звали Дю Плесси-Пралина, то и десерт получил имя пралине. Что это лакомство получит со временем всемирное признание, сообразительный повар, естественно и предположить не мог. Изначально пралине делалось исключительно из цельных орешков и сахарной карамели. С годами состав дополнился шоколадом, потом миндаль начали молоть, чтобы масса могла служить начинкой для конфет, пирожных и тортов. А в современной кулинарии десерт из любых орехов (не только из миндаля), сделанный по этому принципу, стал называться пралине. Что это не совсем правильно, помнят только французы, да и то не все — лишь профессиональные кондитеры. При желании и некотором старании можно приготовить лакомство и дома.
Пирожные пралине
Для них понадобится бисквит по вашему любимому рецепту — он здесь играет не ведущую роль, вся изюминка заключается в начинке. В качестве нее выступает шоколадное пралине, для которого баночка ореховой пасты (небольшая, на 300 граммов) на водяной бане нагревается до состояния густой сметаны. Главное — не перегреть, чтобы не изменился цвет и не потерялся аромат. Параллельно растапливается половину плитки шоколада, и обе жидкости соединяются. В расплавленную массу выливаются взбитые в устойчивую пену сливки (900 граммов) и старательно перемешиваются. Пакетик желатина на две минуты замачивается в холодной воде, затем лишняя жидкость отжимается, и набухший желатин вводится в общую емкость. Миксером все пралине взбивается, пока не увеличится в объеме. Полученным пралине промазывается корж, накрывается вторым. На него пойдет чуть меньше начинки. После часового застывания десерт режется на порционные пирожные и украшается.
Много орехов
Предыдущий рецепт можно считать упрощенным, поскольку использовалась готовая паста. Можно приготовить ореховое пралине полностью самостоятельно, из разных орехов. Берете в равных количествах кешью, миндаль и грецкие орехи (по четверти стакана). Последние две разновидности обжариваете всухую минут пять-шесть, с постоянным перемешиванием. Затем кладете на салфетку, а другой слегка трете — так снимется шелуха. Кешью обжаривается отдельно, на нем шелухи нет. Все орешки толчете, мелете мясорубкой или раскатываете скалкой так, чтобы получились не слишком мелкие кусочки. Толстодонный сотейник смазываете ложкой масла, ставите на минимальный огонь и всыпаете стакан сахара. Мешать надо постоянно, пока сахар целиком не расплавится и не зазолотится. После в него всыпаются орехи, перемешиваются, и через пару минут сотейник снимается с плиты. Лист фольги расстилается на столе, слегка промазывается, на него выливается пралине. Когда оно застынет, мелете его и пускаете в начинку.
Быстрое пралине по-домашнему
Хотите порадовать ребятню, но нет временного запаса? Воспользуйтесь нижеприведенным рецептом и приготовьте миндальное пралине, даже более полезное, чем сделанное по оригинальному рецепту. Стакан орешков рубится ножом достаточно крупно и смешивается с густым медом. Можно использовать тот, который начал засахариваться. Из этой массы лепятся шарики. Плитка черного шоколада растапливается при помощи водяной бани.
Шоколадом обливаются конфеты и оставляются в холодильнике до застывания. Поверьте, ваши дети после снятия пробы напрочь откажутся от магазинных предложений.
Бисквит. Яйца взбить с 90 г сахара в пышный светлый крем.
Фруктовая услада
Рецепты блюд из свежих и сушеных фруктов, ягод и орехов
Новые рецепты
Выбрать рецепт
Категории блюд
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Десерт
Супы
Салаты
Каши
Плов
Напитки
Соусы и приправы
Ингредиенты
Абрикосы
Апельсины
Бананы
Виноград
Вишня
Груши
Земляника
Изюм
Инжир
Клубника
Курага
Лимон
Малина
Орехи
Персики
Сливы
Урюк
Цукаты
Черешня
Черника
Чернослив
Яблоки
Ягоды
Праздничное меню
Новый год
Восьмое марта
Пасха
Майские праздники
Свадьба
День рождения
Новоселье
Все о сухофруктах
Как сушить фрукты
Как сушить яблоки
Как сушить груши
Как сушить сливы
Как сушить абрикосы
Сушка персиков, инжира, хурмы
Как сушить виноград
Как сушить ягоды
Как сушить opexи
Как хранить сухофрукты
Что приготовить из сухофруктов
Борьба с вредителями сухофруктов
Польза сухофруктов
Калорийность фруктов
Полезные советы
Как встречать гостей
Правила сервировки стола
Как подавать на стол блюда и напитки
Правила поведения за столом
Кулинарные советы
О сайте
первые блюда
вторые блюда
выпечка
десерты
закуски
каши
супы
салаты
плов
напитки
варенье
соусы
Как приготовить мюсли с йогуртом. Как приготовить мюсли с фруктами
запеченные мюсли или как сделать гранолу
Домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу — отличный рецепт завтрака, который пригодится, как занятым работающим людям, так и все чудом успевающим мамам с детьми. А еще это продолжение марафона под названием «рецепты завтраков», который длится уже вторую неделю, а вкусные блюда все не заканчиваются! Обязательно пройдите по ссылке, и вы увидите еще много простых рецептов очень вкусных завтраков.
Кстати, рецепты быстрого приготовления очень популярны в США, а это родина гранолы, и набирают популярность и в наших странах. Уже давно я поняла, что еда на завтрак должна быть быстрой в приготовлении, очень сытной и питательной, легкой и непременно очень вкусной. Поэтому сегодня я расскажу, как готовить гранолу, домашние мюсли, запеченные в духовке.
Лично у меня особая любовь к всевозможным мюсли, особенно полюбились мне мюсли домашние с ягодами, фруктами, с йогуртом. А запеченные мюсли еще более вкусные и хрустящие. Готовятся они из подручных ингредиентов: овсянки, орехов, меда. Думая о том, что можно приготовить из овсяных хлопьев, редко возникает мысль о запекании, а зря! Домашняя гранола, рецепт которой я поведаю, поразит вас своим ярким вкусом и удобством в готовке.
Особенно удобно в приготовлении гранолы то, что ингредиенты могут варьироваться, главное — соблюсти пропорции и можно экспериментировать! Итак, быстрый и вкусный завтрак, домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу.
Как приготовить мюсли дома? Если это запеченные мюсли гранола, то следовать рецепту нужно до конца, а если обыкновенные мюсли, то остановитесь на этапе заливания сухих ингредиентов соусом. Сначала отмеряем нужное количество овсянки. Запеченная гранола из овсянки получается самой вкусной. Овес непременно должен быть обычным, не быстрого приготовления.
Теперь подготавливаем орехово-семенную часть. Я взяла, конечно же, кешью, потому что жить без них не могу, миндаль, тыквенные семечки, семена льна, без которых тоже никуда, и кунжут.Орешки нарезаем на более мелкие кусочки. Гранола с орехами должна сочетаться идеально. Как сделать гранолу идеальной консистенции? Просто порежьте ингредиенты одинаковыми кусочками.Перемешиваем овсянку с орехами и семенами.Теперь нарезаем разные сухофрукты на такие же кусочки. Я взяла вишню и курагу, но вы можете выбрать и финики, и чернослив, все, что понравится!Смешиваем сухофрукты с домашней гранолой из овсянки и орехов.Теперь следует приготовить заправку. Практически все кулинарные сайты, на которых есть рецепт гранолы, предлагают просто залить овсяно-орехово-фруктовую смесь медом и растительным маслом, но в классическом рецепте обязательно используется яблочный сок. Плюс ко всему, с таким яблочно-медовым соусом размешать основу и домашнюю гранолу намного проще, вообще без лишних усилий, никаких комочков! Поэтому смешиваем в сотейнике мед, яблочный сок, щепотку соли и черного перца, подсолнечное масло и корицу. Ставим на слабый огонь и слегка нагреваем, чтобы все ингредиенты перемешались и растворились. Запеченная гранола с медом невероятно вкусна!Заливаем домашнюю гранолу медово-яблочным соусом с корицей и тщательно перемешиваем.Теперь застилаем противень пекарской бумагой и высыпаем на него гранолу тонким, ровным слоем. Чем тоньше слой, тем лучше. Но не обязательно делать супертокий, и средний хорошо пропечется. Ставим простой завтрак (рецепт мюсли запеченных предполагает, конечно же, запекание) в разогретую зарание до 160 градусов духовку и готовим домашние мюсли около 50 минут, очень тщательно перемешивая ее каждые 10 минут, иначе рассыпчатая гранола слипнется. Если слой тонкий — запекаем чуть меньше, если толстый — чуть больше. В конечном итоге достаем готовую запеченную гранолу из духовки, еще раз хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Пока домашняя гранола не остынет, она не будет хрустеть, так что не волнуйтесь заранее! И еще, если она не хрустит и после того, как остыла, ничего не пропало, просто нужно еще немного допечь. Поставьте ее обратно в разогретую духовку, можно даже без пергамента, и пропеките еще 10 минут. Она обязательно захрустит 😉Все! Теперь вы знаете, как сделать гранолу, как сделать мюсли в домашних условиях, как запечь мюсли, польза которых неоспорима, и. Сейчас я расскажу, как гранолу подавать. Первый, классический вариант — гранола с молоком. Кстати, гранола с соевым молоком тоже очень вкусна! Просто насыпьте сутра домашнюю гранолу в глубокую тарелку, добавьте фруктов с ягодами и залейте все холодным молоком.Второй вариант, мой любимый, — это гранола с йогуртом. Возьмите обычный, густой ванильный йогурт, запеченные мюсли, ягоды и пару стаканов. В каждый стакан насыпьте по 2 столовые ложки домашней гранолы, а сверху положите, например, малину.Теперь делаем слой йогурта и еще один слой ягод или фруктов. Я взяла голубику, очень уж ее люблю, а сейчас как раз сезон!Насыпаем запеченные мюсли в еще один слой. Сверху делаем еще слой йогурта, хрустящей гранолы и украшаем верхушку ягодами.Второй вариант гранолы с йогуртом готов! Есть еще третий варинт — домашние мюсли-батончики, я сама его не делала, но знаю, что можно скрепить смесь толченым бананом, сформировать батончики в домашних условиях, положить на пергаментную бумагу и выпекать в духовке. Такие батончики из гранолы можно брать с собой в поход или просто на работу 🙂Но я больше всего люблю домашнюю гранолу с йогуртом, очень уж она вкусная, еще и выглядит потрясающе. Если вы такой же любитель красивых, многослойных завтраков-десертов в стаканах, то очень советую почитать и посмотреть мой рецепт с фотографиями десерт из творога с фруктами или творожный мусс. Вкус этого нежнейшего мусса неповторим!Теперь подведем итоги.
Домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу. Рецепт краткий
Духовку ставим греться на 160 градусов.
Отмеряем нужное количество овсяных хлопьев, орехов, семян и сухофруктов. Режем орехи и сухофрукты на более мелкие кусочки и все смешиваем.
В сотейнике слегка нагреваем мед, растительное масло, яблочный сок, соль, черный перец и корицу. Все перемешиваем до полного растворения и снимаем с огня.
Заливаем медово-яблочным соусом сухую основу и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем ровный слой медовой гранолы. Ставим противень в разогретую духовку.
Выпекаем домашнюю гранолу около 50 минут, перемешивая очень тщательно каждые 10 минут.
Готовую гранолу достаем из духовки, еще раз перемешиваем и даем остыть.
Подаем с молоком или йогуртом, с ягодами и фруктами.
Все! Все рассказала. Теперь вы знаете, как запечь гранолу! Делайте это скорее, получится очень много вкусных запеченных мюсли, которые можно хранить в закрытом контейнере еще очень долго. Если удастся не съесть быстро 🙂 Непременно посмотрите рецепты с фото предыдущих завтраков, например, жареные тосты с сыром, с помидорами и баклажанами или вкусные тосты с авокадо и яйцом на завтрак.Чуть позже вас ждет фриттата с овощами, омлет на сметане, панкейки, ленивые вареники и многое другое! Чтобы не пропустить все эти вкусные завтраки, советую подписаться на рассылку рецептов в правом сайдбаре. Готовьте с любовью, оставляйте комментарии и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и что вкусная, полезная и правильная еда доступна каждому! Наслаждайтесь вашей едой!
БЛОГ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ: Как приготовить мюсли
Виноград и малину вымыть, обсушить. Выдавить сок из ягод. Смешать со 150 мл холодной кипяченой воды. Залить хлопья и оставить на 15 минут. Орехи слегка подсушить в духовке. При желании измельчить.
Добавить к хлопьям мед, цедру лимона, орехи и йогурт. Перемешать, разложить по тарелкам. Украсить целыми ягодами малины.
200 г молока
7 ст л овсяных хлопьев
70 г орехов (фисташки, арахис или грецкие)
120 г натурального йогурта
5 ст л меда
3 ст л лимонного сока
3 яблока
1 киви
1/2 мандарина
малина для украшения
Фрукты вымыть. Очистить от кожуры. Из яблок удалить семена. Пол-яблока и киви нарезать дольками. Орехи перебрать, слегка обжарить на сковороде. Молоко слегка подогреть. Всыпать в молоко овсяные хлопья, перемешать и оставить на 15 мин. В миске смешать йогурт, мед и лимонный сок. Яблоки натереть на крупной терке, смешать их с орехами и овсяными хлопьями. Затем добавить йогурт и перемешать. Выложить мюсли в блюдо и сверху украсить дольками яблок киви, мандарина и целыми ягодами малины. ГРАНОЛА
2 стакана овсяной крупы
1/2 стакана сахара
3/4 стакана грецких орехов
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана сухофруктов
80 г сливочного масла
2 клубники
В чутунную кастрюлю насыпать хлопья, орехи, сахар, кокосовую стружку и перемешать. Можно использовать и противень. Сверху выложить порезанное масло. Накрыть крышкой кастрюлю и поставить в предварительно нагретую до 180 гр духовку. Через 10 минут открьггь, перемешать и снова поставить в духовку, но уже без крышки. Каждые 5-10 минут перемешивать, чтобы мюсли не подгорели. Уменьшить немного огонь. Когда они стаиут золотисто-коричневыми, достать из духовки и добавить сухофрукты. Охладить готовую гранолу, разложить по тарелкам, украсить клубникой. Чтобы быстро, сытно, а самое главное, вкусно перекусить, не обязательно куда-то выбираться из дома или офиса. Услуга доставка осетинских пирогов вас выручит в такой ситуации. Кроме того, осетинские пироги — отличный повод для дружеской вечеринки или чаепития.
Как готовить мюсли
Мюсли — самое распространенное блюдо в меню людей, занимающихся спортом и желающих похудеть, наряду с блюдами из творога или куриной грудки.
Я как-то не успела описать свой вариант приготовления мюсли, а секреты у меня есть, поэтому рассказывать пошагово буду подробно.
Рецептов мюсли очень много, сегодня вариант с кизилом.
Овсяные хлопья крупные — 60 г
Сахар — 5 г
Бразильский орех — 10 г
Фисташки очищенные — 10 г
Яблоки сушеные — 10 г
Кизил вяленый — 10 г
Молотая корица — щепотка (на кончике ножа)
Продукты на одну большую порцию или два перекуса.
Корица придает готовым мюсли очень приятный аромат.
Как приготовить мюсли
Сначала нужно карамелизировать мюсли: на сухую антипригарную сковороду без масла высыпаем овсяные хлопья и добавляем 1 чайную ложку сахарного песка (5 г). Нужна овсянка крупная, из пачки, на которой написано: варить 10-20 минут. Если вы возьмёте мелкую, в ней много муки, она начнет пригорать и не получиться красивых золотистых хлопьев. Если обжаривать без сахара, хлопья получаются крошливые, менее хрустящие, с них много перегорелой пыли.
Если не помешивать овсянку постоянно, сахар слипнется комочками. Если жарить без сахара, будет много подгоревшей муки.
Ставим сковороду с овсянкой на маленькую конфорку на средний огонь. Постоянно помешивая, поджариваем хлопья. При этом регулируем огонь — вначале посильнее, но как только сахар начнет таять, убавляем. Цвет должен стать слегка золотистый, сахар полностью растает и от постоянного помешивания распределится равномерно. Все это занимает 4-5 минут.
Орехи одни из самых загрязненных продуктов, не поленитесь перед употреблением бланшировать их 2-5 минут.
Орехи неизменно входят в состав мюсли, но важно купить качественные, свежие и чистые. Я покупала не фасованные, а развесные, поэтому обязательно бланширую 2 минуты в кипящей воде. Афлатоксины кипячением не уберешь, но саму плесень (которая может быть незаметна) и множество возбудителей болезней, погибают (мало ли где эти орехи лежали, какие мыши ползали, и кто их трогал). Т.е. отвариваем орехи, воду сливаем, орехи слегка подусушиваем на горячей сковороде или в салфетке. Кроме того, бланшированные орехи становятся мягче, легко нарезаются тонкими лепестками. Бланширование грецких орехов уменьшает горечь.
Свежие, качественные орехи имеют правильный цвет: бразильский орех цвета топленого молока, фисташки — зеленые. Испорченные орехи, полежавшие (с прошлогоднего урожая), имеют серый или коричневый цвет, лучше сразу выкидывайте, такими можно отравиться.
Нарезаем все мелко или крупно — кто как любит. Я режу мелко яблоки и вяленый кизил. Кизил — именно вяленый (подсушенный), а не цукаты. Орехи порубить ножом, крупные, как бразильский, можно нарезать лепестками.
Если сушеные яблоки очень сухие и не режутся, можно положить их в сито и подержать над паром 5 минут. Мелко нарезать, а затем снова подсушить. И только подсушенные добавлять в мюсли.
Вяленый кизил намного полезнее изюма: в нем в 1,45 раза меньше сахаров, намного больше железа (22% от суточной нормы) и витамина С (50%).
Осталось смешать все ингредиенты, они готовы к употреблению. Если готовить мюсли с запасом, то хранить их лучше в картонной коробке, в матерчатом мешочке или свернуть пакет из пергамента. В сухом месте мюсли могут храниться несколько месяцев. Если предполагается добавить в мюсли свежие фрукты, то естественно, нужно это делать перед употреблением, либо сразу и замораживать.
С чем едят мюсли
Мюсли можно заправлять кефиром, заливать молоком, ряженкой или йогуртом.
Мюсли можно есть в сухом виде, знаю, многие способны грызть их как семечки. Можно заливать молоком, йогуртом или кефиром. Я обычно делаю с обезжиренным кефиром — на 100 г кефира 35 г мюсли (2 ст. ложки).
Готовые мюсли хранить только в сухом месте, оптимальная температура для длительного хранения не выше 15 градусов, а влажность не выше 60%.
А можно приготовить десерт из мюсли:
1 баночка йогурта,
70 г мороженого (без вафельного стаканчика),
50 г домашних мюсли
По составу, как я уже говорила, мюсли могут быть самыми разными, здесь приведу калорийность по конкретному варианту с кизилом и бразильским орехом.
Что касается калорийности и общего веса: После карамелизации, поджаривание овсяных хлопьев они теряют в весе очень незначительно. Но когда я готовлю мюсли все равно пересчитываю калорийность, она немаленькая, более 350 кКал в 100 г.
Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:
Продукты в 100 г
Белки
Жиры
Углеводы
кКал
Клетчатка
Овсяные хлопья
12
6
50
307
6
Бразильский орех
14,3
66
12
700
7,5
Фисташки
21,2
45,9
7,8
530
10
Сушеные яблоки
0,9
0,3
57,2
240,8
8,7
Вяленый кизил
4,6
46,3
208,2
6
Сахар
99,9
409
Домашние мюсли с кизилом, пищевая ценность:
Порция
Белки
Жиры
Углеводы
кКал
Клетчатка
Всего по сырому продукту 105 г
11,3
14,8
47,3
372,6
6,8
На 100 г веса мюсли
10,8
14,1
45,1
354,8
6,5
Домашнее мюсли — фруктовые мюсли
Добрый вечер мои дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом на завтрак! Этим летом я отдыхала в Дубаи, и на завтрак в гостинице среди всего великолепия блюд я приметила для себя прекрасное мюсли. Оно находилось на столе для правильного питания. И называлось домашнее мюсли. После того как я его попробовала, другие вкусности отошли для меня на второй план. Когда приехала домой я пыталась выбрать готовые мюсли подходящее по вкусу, но все попытки оказались тщетны. Совсем недавно, случайно включив телевизор, на мой самый не любимый канал тлс, я вдруг увидела Гордана Рамзи. Так, как я его очень люблю, меня заинтересовала передача о правильном питании. И тут чудо! Гордон готовит мой любимый домашнее мюсли! Мюсли Бирхера! Только вместо яблок, что так мне понравились, в мюсли у него была ежевика. И как выяснилось потом: швейцарский диетолог Бирхер, фрукты с овсянкой замачивал на ночь, а Гордон предлогает есть сразу. Оказывается замоченные на ночь хлопья гораздо лучше для нашего здоровья. В них происходит ферментация.Бирхер -мюсли было придумано швейцарским врачом и основателем «правильного питания» в 1900 году. Он же создал санаторий «Жизненная сила» в котором, подавалась только здоровая, полезная пища!Одной из «Диет», которые приписывал Бирхен была «Яблочная диета».с 1902 года в санатории стали подавать «полноценное питание»: многочисленные фрукты с орехами, овсянкой и лимонным соком, заправленные сгущенным молоком (без сахара). Доктор Бирхер называл тертые яблоки в овсянке главными компонентами «Эликсира жизни и сил». Вот такой правильный, полезный и очень вкусный завтрак я нашла для себя в это лето.В самом низу этого рецепта, Вы можете увидеть видеоролик Гордана Рамзи с рецептом мюсли. Здоровья Вам! И прекрасного дня! Вы полюбите эти мюсли, по другому быть не может!
Ингредиенты:
Хлопья овсяные 4-5 ст.л.
Йогурт натуральный 4-5 ст.л.
Яблоко 1/2 шт
Орехи 1 ст.л.
Изюм на глаз
Как приготовить домашнее мюсли
Яблоко натереть на терке, соединить с овсянкой, поджаренными орешками, изюмом и йогуртом, перемешать и через минутку наслаждаться. Если оставите на ночь, то орешки кладите уже на утро, чтоб они не размокли.
Для тех же, кто озабочен проблемой похудения или ищет, из чего бы составить правильные перекусы, можете научиться готовить батончики мюсли. Как это делать, смотрите в этом видеоролике:
Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
Как готовить мюсли
Мюсли — самое распространенное блюдо в меню людей, занимающихся спортом и желающих похудеть, наряду с блюдами из творога или куриной грудки.
Я как-то не успела описать свой вариант приготовления мюсли, а секреты у меня есть, поэтому рассказывать пошагово буду подробно.
Рецептов мюсли очень много, сегодня вариант с кизилом.
Овсяные хлопья крупные — 60 г
Сахар — 5 г
Бразильский орех — 10 г
Фисташки очищенные — 10 г
Яблоки сушеные — 10 г
Кизил вяленый — 10 г
Молотая корица — щепотка (на кончике ножа)
Продукты на одну большую порцию или два перекуса.
Корица придает готовым мюсли очень приятный аромат.
Как приготовить мюсли
Сначала нужно карамелизировать мюсли: на сухую антипригарную сковороду без масла высыпаем овсяные хлопья и добавляем 1 чайную ложку сахарного песка (5 г). Нужна овсянка крупная, из пачки, на которой написано: варить 10-20 минут. Если вы возьмёте мелкую, в ней много муки, она начнет пригорать и не получиться красивых золотистых хлопьев. Если обжаривать без сахара, хлопья получаются крошливые, менее хрустящие, с них много перегорелой пыли.
Если не помешивать овсянку постоянно, сахар слипнется комочками. Если жарить без сахара, будет много подгоревшей муки.
Ставим сковороду с овсянкой на маленькую конфорку на средний огонь. Постоянно помешивая, поджариваем хлопья. При этом регулируем огонь — вначале посильнее, но как только сахар начнет таять, убавляем. Цвет должен стать слегка золотистый, сахар полностью растает и от постоянного помешивания распределится равномерно. Все это занимает 4-5 минут.
Орехи одни из самых загрязненных продуктов, не поленитесь перед употреблением бланшировать их 2-5 минут.
Орехи неизменно входят в состав мюсли, но важно купить качественные, свежие и чистые. Я покупала не фасованные, а развесные, поэтому обязательно бланширую 2 минуты в кипящей воде. Афлатоксины кипячением не уберешь, но саму плесень (которая может быть незаметна) и множество возбудителей болезней, погибают (мало ли где эти орехи лежали, какие мыши ползали, и кто их трогал). Т.е. отвариваем орехи, воду сливаем, орехи слегка подусушиваем на горячей сковороде или в салфетке. Кроме того, бланшированные орехи становятся мягче, легко нарезаются тонкими лепестками. Бланширование грецких орехов уменьшает горечь.
Свежие, качественные орехи имеют правильный цвет: бразильский орех цвета топленого молока, фисташки — зеленые. Испорченные орехи, полежавшие (с прошлогоднего урожая), имеют серый или коричневый цвет, лучше сразу выкидывайте, такими можно отравиться.
Нарезаем все мелко или крупно — кто как любит. Я режу мелко яблоки и вяленый кизил. Кизил — именно вяленый (подсушенный), а не цукаты. Орехи порубить ножом, крупные, как бразильский, можно нарезать лепестками.
Если сушеные яблоки очень сухие и не режутся, можно положить их в сито и подержать над паром 5 минут. Мелко нарезать, а затем снова подсушить. И только подсушенные добавлять в мюсли.
Вяленый кизил намного полезнее изюма: в нем в 1,45 раза меньше сахаров, намного больше железа (22% от суточной нормы) и витамина С (50%).
Осталось смешать все ингредиенты, они готовы к употреблению. Если готовить мюсли с запасом, то хранить их лучше в картонной коробке, в матерчатом мешочке или свернуть пакет из пергамента. В сухом месте мюсли могут храниться несколько месяцев. Если предполагается добавить в мюсли свежие фрукты, то естественно, нужно это делать перед употреблением, либо сразу и замораживать.
С чем едят мюсли
Мюсли можно заправлять кефиром, заливать молоком, ряженкой или йогуртом.
Мюсли можно есть в сухом виде, знаю, многие способны грызть их как семечки. Можно заливать молоком, йогуртом или кефиром. Я обычно делаю с обезжиренным кефиром — на 100 г кефира 35 г мюсли (2 ст. ложки).
Готовые мюсли хранить только в сухом месте, оптимальная температура для длительного хранения не выше 15 градусов, а влажность не выше 60%.
А можно приготовить десерт из мюсли:
1 баночка йогурта,
70 г мороженого (без вафельного стаканчика),
50 г домашних мюсли
По составу, как я уже говорила, мюсли могут быть самыми разными, здесь приведу калорийность по конкретному варианту с кизилом и бразильским орехом.
Что касается калорийности и общего веса: После карамелизации, поджаривание овсяных хлопьев они теряют в весе очень незначительно. Но когда я готовлю мюсли все равно пересчитываю калорийность, она немаленькая, более 350 кКал в 100 г.
