Что Делать С Засоленный Вареным Сгущенкой

Содержание

Торт с вареной сгущенкой. Как сделать вкусно и правильно?

Сгущенка – это лакомство, любовь к которому даже с годами не проходит. В детстве большинство из нас использовали ее как добавку к любому мучному изделию (блинам, сырникам) или просто ели ложками. С годами мы научились готовить из нее более сложные блюда, для которых и сгущенка нужна необычная. Для домашней выпечки лучше всего использовать варенку. Она прекрасно сочетается практически с любыми компонентами. Чаще всего хозяйки готовят дома торт с вареной сгущенкой.

Области применения сладкого молочного полуфабриката и набор компонентов

Использование сгущенного молока позволяет сделать готовое изделие более мягким, нежным и ароматным. Основные стадии производства любого торта – это:

выпечка коржей;
приготовление пропитки (в основном, для бисквитов);
приготовление крема.

Так вот вареная сгущенка может применяться на любой из перечисленных стадий. Самый простой вариант – это когда она используется в качестве компонента для приготовления крема. Торт с вареной сгущенкой можно приготовить за пару часов. Потребуется нижеследующий набор продуктов.

Ингредиенты для теста: 2 стакана сахара, 2 яйца, по 200 грамм сметаны и сливочного масла, чайная ложка соды и мука.

Ингредиенты для крема: 100 грамм масла сливочного, 500 грамм вареной сгущенки, 30 грамм черного шоколада и 100 грамм жареных орехов (лучше использовать арахис).

Последовательность выполнения работ

Делается торт с вареной сгущенкой следующим образом:

1. Сначала готовим тесто. Для этого нужно:

яйца взбить венчиком до образования плотной пены;
затем добавить сахар и снова взбить смесь до полного его растворения;
воздушную массу соединить с чуть растопленным маслом и сметаной;
засыпать оставшиеся компоненты и замесить тесто;
скатать его в шар и отправить в холодильник на 25-30 минут.

2. Теперь необходимо приступить к выпечке. Для этого:

подготовленное тесто надо разделить на 3 равные части и раскатать каждую из них в тонкий пласт;
противень смазать маслом, посыпать мукой и поочередно выпечь три коржа;
обрезать ровно края, чтобы получился аккуратный прямоугольник;
остатки сложить на противень и хорошенько подсушить в духовом шкафу. После этого при помощи скалки их нужно будет максимально измельчить.

3. Для приготовления крема:

растопить шоколад (для этого можно использовать сотейник или микроволновку);
добавить варенку, масло и тщательно размешать;
засыпать в смесь орехи и снова перемешать.

4. Наступил момент сборки изделия:

приготовленным кремом смазать коржи и сложить их аккуратно друг на друга;
поверху посыпать тертым шоколадом и крошкой.

Готовый торт с вареной сгущенкой поставить в холодильник часа на 3-4, чтобы он мог как следует пропитаться.

Сладкая прослойка

Есть еще один оригинальный рецепт торта с вареной сгущенкой. В нем сладкий молочный продукт выступает в роли пропитки или своего рода промежуточной прослойки между коржом и кремом. В этом случае расход продуктов будет следующим.

Компоненты теста: по 60 грамм сливочного масла и сахара, 15 грамм какао, 1 яйцо, 180 грамм муки и немного соли.

Компоненты прослойки: 2 баночки сгущенки вареной, 3 банана и половина чайной ложечки корицы.

Компоненты крема: 200 грамм шоколада (белого), 400-450 грамм жирных сливок, чайная ложка сахара ванильного.

Процесс приготовления стандартный:

Яйцо, масло, соль и сахар взбить венчиком. Затем поочередно добавить какао, растопленный шоколад, муку и замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 25-30 минут.
Созревшее тесто раскатать в пласт и уложить на противень, застеленный пищевой бумагой. Выпекать при 200 градусах в духовке 10 минут. Предварительно на поверхности сделать вилкой несколько проколов.
Готовый, еще горячий корж обильно промазать варенкой и дать остыть.
Для приготовления крема сливки взбить с сахаром. Затем медленно ввести растопленный шоколад и все аккуратно перемешать.
Банан порезать кружочками и выложить поверх варенки.
Конструкцию покрыть кремом и убрать в холодильник на пару часов.

Готовый пропитавшийся торт выложить на блюдо и слегка присыпать корицей.

Ускоренный вариант с бисквитом

Для многих из нас воспоминанием о далеком детстве является бисквитный вариант тортика. Он не только самый простой, но и самый быстрый. Аппетитный десерт можно приготовить всего за 30-40 минут. Неплохо получается бисквитный торт с вареной сгущенкой. Для него надо совсем немного продуктов: по 1 стакану обычной сгущенки, варенки, йогурта и муки, 35 грамм растительного масла, 3 яйца, 20 грамм какао и половина чайной ложечки разрыхлителя.

Готовится все проще простого:

Яйца взбить со сгущенкой и растительным маслом. Добавить муку и разрыхлитель, а затем замесить тесто.
Полуфабрикат разлить по двум формам и выпекать в течение 15 минут при 200 градусах.
Коржи после остывания разрезать поперек на 2 части.
Из йогурта, какао и вареной сгущенки приготовить крем.
Коржи обильно промазать приготовленным кремом, складывая их стопкой один на другой.

Сверху при желании готовое изделие можно украсить орехами, посыпкой или фруктами. Это сделает тортик не только изящнее, но и вкуснее.

Сгущенка – это лакомство, любовь к которому даже с годами не проходит. В детстве большинство из нас использовали ее как добавку к любому мучному изделию (блинам, сырникам) или просто ели ложками. С годами мы научились готовить из нее более сложные блюда, для которых и сгущенка нужна необычная. Для домашней выпечки лучше всего использовать варенку. Она прекрасно сочетается практически с любыми компонентами. Чаще всего хозяйки готовят дома торт с вареной сгущенкой.

Куда деть сгущенку. Хочу рецептов

Джем лучше брать кисловытый или горьковатый. Мне нравится с апельсиновыми корочками.

А я завтра буду по рецепту Люши делать 🙂

Пирог со сгущенкой Вполне приличный пирожок. В меру сладкий и вкусный. Тесто малость жестковато, но для того, чтобы его сделать понежнее, нужно взять не сахар, а сахарную пудру, а вместо 2-х яиц — 4 желтка.
Сгущенное молоко после запекания стало похоже не на вареную сгущенку, а на ириску. Очень приятный вкус.
Орехи в качестве начинки можно и не класть, но с орехами вкус получается значительно богаче.
СОСТАВ
1/2

3/4 банки сгущенного молока, 1 стакан орехов (при желании)
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
100г сливочного масла, 1/4

1/2 стакана сахара, 1/4 ч ложки соли, 1,5 стакана муки, 2 яйца
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью и мукой. Добавить яйца. Замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного холодной воды или муки.
Тесто распределить тонким слоем по форме, делая бортики высотой не менее 3см.
На тесто ровным слоем насыпать крупно измельченные орехи.
Залить сгущенным молоком.
Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до зарумянивания поверхности.
После этого форму затянуть сверху фольгой, температуру убавить до 180°C и выпекать 15

20 минут.
Готовый пирог немного остудить, вынуть из формы и нарезать квадратами.

Торт со сгущёнкойТорты – это любимое лакомство детей и взрослых. Если вам приелись торты, которые вы чаще всего готовите, тогда мы советуем вам приготовить торт со сгущенкой. Торт получается великолепно вкусным.
Итак, для приготовления торта вам пригодится следующее: маргарин, сгущенное молоко, яйца, мука, сода, уксус, сахар, сметана, какао, шоколад.
В первую очередь необходимо приготовить тесто, поэтому возьмите 100 г маргарина растопите его в кастрюле, затем добавьте в него банку сгущенного молока, и тщательно размешайте. После этого добавьте в эту смесь 3 яйца, погасите чайную ложку соды уксусом и добавьте стакан муки. Замесите тесто. Для выпекания коржей поделите тесто 3 равные части. В одну часть добавьте столовую ложку какао, а две остальные оставьте без изменения.
По отдельности выкладывайте корж в форму, смазанную маргарином, и ставьте в разогретую духовку. Для пропитки коржей вам понадобиться крем, для этого возьмите 500 г сметаны и стакан сахара и взбейте миксером для однородной смеси.
Коржи уложить в торт, смазывая при этом каждый из них кремом, сверху посыпьте тертым шоколадом, или кокосовой стружкой, грецким орехом, кому что нравится.
Поставьте торт в холодильник желательно на ночь.

Маффины со сгущенкой
Продолжаем тему маффинов. Очень уж нравится мне их печь — минимум возни, максимум удовольствия Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, можно использоваться как основу для кексиков с разными наполнителями — изюмом, вишней, цукатами, тертым шоколадом и многими другими. Но и сами по себе маффины на основе сгущенного молока очень вкусные и ароматные.
Ингредиенты:
2 яйца
1 банка сгущенки (не вареной)
4 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны
Взбиваем яйца со сметаной и сгущенкой, добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Разливаем его по формочкам.
Выпекаем в разогретой до 190 град. духовке 20-25 минут до готовности (проверить спичкой).
Приятного чаепития!

Сладкая колбаска со сгущенкой
печенье — 400 г (2 пачки)
сгущенное молоко — 1/2 банки
сливочное масло — 100 г
грецкие орехи — 50 г (по возможности)
порошок какао — 3 ст.
Раскрошить печенье так, чтобы попадались довольно крупные куски. Можно просто не очень тщательно размять его толкушкой.
Положить размягченное масло, дробленые орехи, сгущенное молоко, какао и все хорошо размешать руками. Должна получиться вязкая масса светло-коричневого цвета.
Выложить массу на полиэтиленовую пленку, завернуть и закрутить концы. Положить в холодильник.
Перед подачей на стол порезать дольками.
Для длительного хранения колбасу убрать в морозильник.
Рекомендации:
Еще вкуснее, если вместо сгущенки сделать заварной крем.
Взять 1 яйцо, 1 стакан сахара и 1/2 стакана молока. Все смешать. Добавить какао.
Довести до кипения на маленьком огне, при непрерывном помешивании.
Хорошо остудить и далее действовать по рецепту. Естественно, второй раз какао не класть.
Продукты: мука, сгущенное молоко, сметана, яйца

Торт «Северный Урал».
Тесто:
Сахар 100 г
Яйца 2 шт
Масло сливочное 100 г
Сгущёнка 200 г
Мука 200 г
Какао 6 г
Мука 20 г
Начинка:
Сахар 100 г
Сметана 250 г
Глазурь:
Масло сливочное 15 г
Молоко сгущённое 15 г
Какао 2 г
Яйцо, сахар. сливочное масло взбивают, добавляют сгущённое молоко, гашёную соду, всыпают муку. Хорошо перемешивают. Половину готового теста выкладывают в форму и выпекают. Во вторую половину добавляют какао, выкладывают в форму, выпекают. Белый слой полуфабриката смазывают сметанной начинкой. Коричневый слой разрезают на квадратики, смазывают их сметаннойначинкой и укладывают в виде горки на белый слой. Наносят рисунок глазурью.

ТОРТ «ВЕРА».
1 банка сгущённого молока, 50 г сливочного масла, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды, погашенной уксусом, 3 яйца тщательно перемешать и взбить. Тесто получится жидким, как на блины. Разделить его на 2 коржа и выпекать в духовке.
Крем: взбить 1 стакан сахара и 0,5 л сметаны (можно меньше).
Моё замечание: форму брать небольшого диаметра (около 20 см), иначе на два коржа не хватит.

ТОРТ «МЕЧТА БЕЛОГО МЕДВЕДЯ».
Сгущённое молоко 1 банка, яйца 2-3 штуки, картофельная мука 1стакан, сода ½ чайной ложки, щепотка соли. Сгущённое молоко хорошо перемешайте с яйцами, добавьте соду, соль. Затем, тщательно размешивая, всыпьте крахмал. Перелейте смесь в форму или обычную сковороду, заполнив её не больше, чем на одну треть. Выпекайте в духовке до готовности.

ТОРТ «МАША».
Замесить тесто из 1 банки сгущённого молока, 200 г сливочного масла, 1 стакана муки, 2 яиц, 1 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Выпечь 3 коржа, переложить кремом.
Крем: пол-литра сметаны взбить с 1 яйцом, сахаром (по вкусу), добавить в полученную массу поджаренные измельчённые грецкие орехи.

Лимонный рулет на сгущенке
Смешать в однородную массу 2 яйца, 1 банку сгущенного молока, 1 ст. муки и 0,5 ч.л соды. Тесто вылить тонким слоем на горячий, смазанный маслом, противень и выпекать 15 мин. при 200 гр. Hатертый на терке лимон (вместе с цедрой) перемешать с 1 ст. сахара. Этой смесью смазать готовый горячий пласт теста, свернуть его рулетом, нарезать на кусочки.

Флорентийское печенье
Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Соединить 150 гр кукурузных хлопьев, 105 гр миндаля, 105 гр засахаренных вишен, 2 ст л засахаренного имбиря и 160 мл сгущенки в большой миске. Проложить противень бумагой для выпечки и выкладывать тесто ложкой на противень на расстоянии 2 см. Запекать в духовке 10 мин. Основание каждого печенья смазать растопленным шоколадом и разровнять вилкой.

Быстрый пирог
Взбить 3 яйца, добавить 1 банку сгущенки, перемешать, влить 250 гр растопленного и остывшего маргарина, добавить 1 ст муки, перемешать, и влить соду (на кончике ножа) гашенную уксусом. Добавить 1 ст грецких орехов, порезанные дольками яблоко и грушу и перелить в форму. Запекать 30 мин при температуре 200 гр С.

Шоколадно-сливочная помадка
Соединить в кастрюле 40 гр сливочного масла, 75 гр какао, 450 гр сахара и 150 мл сгущенки, растопить на медленном огне. Затем довести до кипения перемешивать пока смесь не начнет густеть. Добавить 4 ч л ванильной эссенции и взбивать пока смесь не загустеет. Охладить. Когда почти остынет нанести на торт.

Пирожные «Рафаэлло»
Пачку кукурузных палочек или вафель пропустить через мясорубку, добавить банку сгущенки. Замесить тесто. Из теста сформировать маленькие шарики (как «Рафаэлло»), внутрь положить кусочек орешка, обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на 1 час.

Мороженое «Кофе латте»
Смешать в кастрюле 6 ст л сахара и 100 мл свежезаваренного кофе эспрессо, помешивать, пока сахар не растворится. Добавить 420 мл сгущенного молока и 300 мл сливок. Разлить по кофейным чашкам и украсить целыми кофейными зернами. Заморозить на несколько часов, пока не затвердеет. За час до того, как подавать на стол, переставить в холодильник.

Торт «Лодырь»
Измельчить 500 гр печенья, смешать с 1 банкой сгущенки и орехами, придать форму торта, посыпать сахарной пудрой и какао и поставить в холодильник на несколько часов.

Крем сливочный со сгущенным молоком
200 гр размягченного масла выбить добела, затем, продолжая выбивать, добавить 300 гр сгущенного молока. В крем добавить 2/3 ст л ликера. Для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.

Торт со сгущенкой
3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить полбанки сгущенки, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, стакан изюма, 0,5 чайной ложки гашеной соды и выпечь 3 коржа; промазать их кремом. Для крема — сгущенку сварить в течение 2х часов, взбить с 200 гр масла и 2 ст.ложки какао.

..зовите на рюмку чая, как освоите. :tease:

Сладкая колбаска со сгущенкой
печенье — 400 г (2 пачки)
сгущенное молоко — 1/2 банки
сливочное масло — 100 г
грецкие орехи — 50 г (по возможности)
порошок какао — 3 ст.
Раскрошить печенье так, чтобы попадались довольно крупные куски. Можно просто не очень тщательно размять его толкушкой.
Положить размягченное масло, дробленые орехи, сгущенное молоко, какао и все хорошо размешать руками. Должна получиться вязкая масса светло-коричневого цвета.
Выложить массу на полиэтиленовую пленку, завернуть и закрутить концы. Положить в холодильник.
Перед подачей на стол порезать дольками.
Для длительного хранения колбасу убрать в морозильник.
Рекомендации:
Еще вкуснее, если вместо сгущенки сделать заварной крем.
Взять 1 яйцо, 1 стакан сахара и 1/2 стакана молока. Все смешать. Добавить какао.
Довести до кипения на маленьком огне, при непрерывном помешивании.
Хорошо остудить и далее действовать по рецепту. Естественно, второй раз какао не класть.
Продукты: мука, сгущенное молоко, сметана, яйца

Крем из вареной сгущенки

Классика жанра – иначе не назовешь этот кулинарный шедевр. Вкусовые качества приготовленных с ним рулетов, пирожных и десертов не нуждаются в рекламе. Главное – купить не сомнительную «растительную» подделку, а натуральный продукт. Его легко приготовить самим: прокипятить банку обычной сгущенки 2 часа, затем остудить.

Как сделать крем из сгущенки

Известно, что крем из вареной сгущенки готовится просто: надо смешать её со сливочным маслом, хорошо взбить. Вкус можно варьировать, если привнести что-то еще. Например, дополнение в виде невареного сгущенного молока сделает его более нежным, а ваниль или ром прибавят аромата. «Карамельность» и «сливочность» продукта отлично сочетается с творогом, мягким сыром «Маскарпоне», безе, зефиром, орехами. Получаются новые рецепты оригинальных рулетов, пирожных, тортов, десертов, которые не нуждаются в рекламе.

Крем со сгущенкой на сливках

Приготовленный своими руками, сливочный, не слишком калорийный, вкусный – вот он какой, крем для торта со сгущенкой. Он быстро сбивается миксером и обыкновенным венчиком, неудача не постигнет даже начинающую хозяйку. Чтобы торт удался, выберите нужные сливки, учитывая, что бисквитные и песочные коржи предпочитают 30% жирности. Слоеному тесту вполне подходят 20% сливки. Рецептов много, каждый хорош по-своему.

желтки – 2 шт.;
сливки – 500 мл;
сгущенка вареная – 320 г;
молоко – 470 мл;
крахмал – 65 г;
сахарная пудра – 75 г.

Пошаговый способ приготовления:

Взбить крахмал с яйцами и сахарной пудрой.
Немного подогреть молоко, влить треть в яичную смесь, перемешать.
Соединить ингредиенты, проварить на слабом огне. Масса загустеет.
Дать охладиться, выложить вареную сгущенку, взбить.
На очереди сливки: их надо, качественно взбив миксером, ввести в крем.

Крем на сгущенном молоке со сметаной

Известно, что крем для торта из вареной сгущенки и сметаны универсален для бисквитных, песочных, слоеных, медовых коржей. Ингредиенты смешиваются, взбиваются до однородного состояния. Добавки в виде поджаренных молотых грецких орехов, одной-двух столовых ложек коньяка сделают крем для торта со сгущенкой более ароматным. Неплохо скажется на качестве лакомства присутствие половинки лимона: сок и цедра. Это прекрасное наполнение для заварных пирожных и трубочек. Если заправить им фруктовый салат, тоже будет вкусно и красиво.

сгущенка – 300 г;
сметана – 300 г;
коньяк – 1 ст. л.;
ванилин – 1 г.

Пошаговый способ приготовления:

Сметану взбивать 3 минуты, чтобы не разделилась на масло и пахту.
Продолжая взбивать, понемногу добавлять содержимое банки.
Положить ванилин, влить коньяк, перемешать.
Если масса стала жидкой, хорошо взбитое масло поможет это исправить. Добавить к нему маленькими порциями жидкую массу, перемешать.
Пользу принесет желатин. 10 грамм порошка необходимо оставить для набухания в 50 мл воды или молока – 30 минут, затем нагреть на малом огне, ввести в крем, остудить в холодильнике.

Узнайте, как сделать сгущенку в домашних условиях.

Заварной крем из сгущенки

Продукт на основе сгущенки хорош как самостоятельное блюдо с кусочками печенья, бисквитной крошкой, но особенно удачен он для пирожных «Эклер», тортов «Медовик», «Рыжик», «Наполеон». Пропитанные им коржи просто тают во рту. Придадут ему пикантность фрукты, зефир, мармелад, ром или коньяк. Но молочная «варенка» и качественное сливочное масло – это главное, от чего зависят вкус и аромат домашней выпечки. Классический крем из вареной сгущенки имеет вариации, но все они готовятся просто.

молоко – 2 стакана;
сахар – 3 столовые ложки.;
4 желтка;
вареная сгущенка – 1 стандартная банка;
сливочное масло – 250 г;
мука – 5 ст. л.

В сотейнике соединить молоко и муку, взбить венчиком или миксером.
Добавить сахар, варить минут пять, постоянно помешивая, лучше на водяной бане, чтобы не пригорело.
Готовую основу остудить. Масло комнатной температуры добавлять небольшими кусочками. Оно не должно расплавляться, иначе результат будет неудачным.
Желтки смешать с несколькими ложками молока и муки.
Миксером довести все ингредиенты до воздушной однородности.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Такой продукт никогда не подведёт, не надоест, даже если готовится часто. Он хорош не только для прослойки торта, но и для украшения. А как вкусны начиненные трубочки, вафли и эклеры! Свежесть и высокое качество продуктов – залог успеха. Масло должно быть жирным, сгущенное молоко – натуральным. Огромный плюс – простота приготовления. Но есть и минус, он заключается в высокой калорийности продукта. Поэтому лучше, если такой кулинарный изыск будет радовать едоков только по праздникам.

сгущенка – 220 г;
сметана – 250 г;
сахар ванильный – 10 г;
масло сливочное – 250 г.

Мягкое масло соединить с вареным сгущенным молоком. Миксер должен работать на низкой скорости.
Сметану вводить по ложке, продолжая взбивать.
В завершение добавить ванилин или другую ароматную отдушку.
Если смесь, спустя какое-то время, разделилась, стала неоднородной, не стоит отчаиваться, лучше отложить небольшую часть в чистую сухую посуду, немного подогреть, например, в микроволновке, вновь все перемешать.

Ознакомьтесь с домашними рецептами, как сделать зефир.

Видео: как приготовить крем из сгущенки

Многих интересует, как приготовить вкусный крем на сгущенке. Любая добавка даст шанс создать уникальное кондитерское изделие. Вариантов, как сделать крем из банки вареной сгущенки, много: заварной или желатиновый, с маслом, орехами, фруктами и шоколадом – вкуснятина прекрасно соединяется с этими продуктами в нужной консистенции. Видеоуроки с пошаговыми инструкциями, представленные ниже, помогут выбрать нужный рецепт, правильно приготовить угощение, красиво декорировать, проявив индивидуальность.

Узнайте, как приготовить крем для эклеров.

Заварной крем для торта из сгущенки

Желатиновый крем с вареной сгущенкой для торта

Крем с вареной сгущенкой и маслом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Продукт на основе сгущенки хорош как самостоятельное блюдо с кусочками печенья, бисквитной крошкой, но особенно удачен он для пирожных «Эклер», тортов «Медовик», «Рыжик», «Наполеон». Пропитанные им коржи просто тают во рту. Придадут ему пикантность фрукты, зефир, мармелад, ром или коньяк. Но молочная «варенка» и качественное сливочное масло – это главное, от чего зависят вкус и аромат домашней выпечки. Классический крем из вареной сгущенки имеет вариации, но все они готовятся просто.

Как сделать вареную сгущенку в домашних условиях

Вареная сгущенка – это настоящее наследие, которое часто использовали в кулинарии во времена Советского Союза. Это десерт не только сладкий, но и полезный, ведь в нем много белка, кальция, магния и других микроэлементов. Однако, лишь при условии, что продукт натуральный. Современная продукция, кроме сладкого вкуса, больше ничего приятного в составе не имеет, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить такой десерт на собственной кухне.

Вареная сгущенка – это лакомство, которое обожают есть прямо ложками как дети, так и взрослые. Благодаря нежному и сладкому вкусу вареное сгущенное молоко часто используют для приготовления самых разных десертов. Конечно, сейчас трудно сравнить продукцию с той, которая продавалась в Стране Советов, поэтому многие хозяйки предпочитают сделать вареное молоко своими руками. Тем более, что способов осуществить желаемое предостаточно.

Классический способ варки

Варка сгущенки в кастрюле – самый простой способ, но и самый опасный – если упустить момент, банка с содержимым может взорваться.

Потому, соблюдая осторожность, следуем такому алгоритму:

Берем кастрюлю, кладем в нее жестяную банку с концентрированным молоком.
Льем воду так, чтобы банка в нее полностью ушла.
Ставим емкость на огонь и варим от трех до четырех часов.

В процессе вода будет выкипать, поэтому ее придется подливать, чтобы банка постоянно была утоплена. Затем достаем консерву, остужаем, открываем и получаем удовольствие от карамельной сладости.

Вареная сгущенка своими руками

Если вы совсем не доверяете магазинной продукции, то домашняя вареная сгущенка – то, что вам нужно. Конечно, потребуется много времени и некоторое количество сил, но результат того стоит.

Понадобится:

два литра молока (чем оно будет жирнее, тем лучше);
а также полкило сахара, немного ванилина и ложечка соды.

Готовить будем так:

Берем сотейник с толстым дном, вливаем молочный напиток, всыпаем ванилин и доводим до кипения.
После высыпаем подсластитель и соду. Отвариваем два часа. Задача хозяйки будет заключаться в интенсивном помешивании содержимого кастрюли.
Как только состав загустел и поменял свой первоначальный оттенок, готовим емкость с прохладной водой и ставим в нее кастрюлю со сгущенкой. Держим пятнадцать минут, мешать не перестаем.
Затем просто остужаем уже вареную сгущенку и пробуем на вкус. Такого лакомства вы точно не найдете ни в одном магазине!

Готовим в духовке

Еще один известный метод сварить сгущенку – отправить ее в духовку. Для этого возьмите жаропрочную кастрюлю или глубокую форму для выпечки, положите в нее банку, налейте воду до середины тары со сгущенкой. Прикройте форму фольгой и поставьте в жарочный шкаф на 2 – 3 часа (температура – 200°С).

Время зависит от того, какого цвета и густоты вы желаете получить готовое лакомство.

Время от времени заглядываем в духовой шкаф, чтобы отслеживать уровень жидкости. Затем достаем форму с содержимым, снимаем фольгу и как только вареное молоко остынет, можно снимать с него пробу.

Самый простой способ в микроволновке

Микроволновая печь также поможет сварить концентрированное молоко. Берем посуду для микроволновок, вливаем в нее молоко и ставим в печь. Выбираем средний режим мощности и устанавливаем время 15 минут. Если готовый продукт удовлетворил хозяйку цветом, то его пора доставать. Если нет – прибавляем время.

Кремовый состав на основе вареного молока один из самых проверенных, нежных и вкусных. Его традиционно используют в качестве пропитки десертов или вовсе превращают в начинку. Для его создания понадобится только два ингредиента: пачка хорошего жирного масла и баночка вареной сгущенки.

Алгоритм действий:

В чашу отправляем размягченное масло и на хорошей скорости миксера взбиваем его до того момента, пока оно не увеличится вдвое.
Затем вводим карамельную сгущенку и смешиваем состав до однородной консистенции.

Есть рецепты десертов, которые передаются из поколения в поколение. Одним из таких яств являются румяные, хрустящие «орешки» с вареной сгущенкой.

Кроме банки самого лакомства, заранее подготовьте:

три крупных яйца;
240 г жирного масла;
140 г белого сахарного песка;
580 г в/c муки.

Готовим традиционно:

Размешиваем любым удобным способом яйца, подсластитель и щепотку соли. Затем выкладываем масло и всыпаем муку с половинкой ч. л. выбранного разрыхлителя. Замешиваем густую основу.
Берем орешницу и заполняем углубления тестом. Выпекаем «ореховые скорлупки».
Затем достаем половинки и начиняем сгущенкой. Края также промазываем, чтобы они склеились друг с другом.

Очень вкусные кексы

Кексы с вареной сгущенкой выходят нежными, приятными на вкус и цвет. Такое лакомство идеально подходит для семейного чаепития, а вот детям особенно понравиться есть их с молоком.

Ингредиенты:

стакан молока;
235 г муки;
190 мл масла рафинированного;
1,5 ч. л. любого доступного разрыхлителя;
полбанки вареного концентрированного молока;
соль и ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

При помощи миксера перемешиваем сладкий песок с яйцами и ванилином. Затем вливаем масло с нехолодным молоком. Смешиваем.
В муку вводим разрыхлитель и соединяем сухую смесь с молочно-яичным составом. Хорошее тесто выйдет наподобие густой сметаны.
Берем формочки для кексов, выкладываем ложку теста, затем вдвое меньше сгущенки и снова тесто. Запекаем полчаса (температура – 180 °С). Готовый десерт присыпаем сладкой пудрой.

Вафельный торт с вареной сгущенкой

Если безумно хочется скушать тортик, но на изготовление бисквитов нет ни сил, ни времени, то в такой ситуации всегда выручит упаковка вафельных фирменных коржей. Их особенность в том, что, пропитавшись кремом, они создают очень вкусный десерт.

Кроме самих коржей подготовьте:

360 мл вареной сгущенки;
125 г жирного масла;
60 г ореховой крошки.

Ингредиенты для глазуровки:

65 мл молока;
45 г сладкого песка;
55 г какао;
65 г масла сливочного.

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить крем. Для этого в чашу кладем кусочки масла и взбиваем миксером. Затем вводим вареную сгущенку и размешиваем до однородности.
Теперь берем вафельные коржи, выкладываем стопкой и каждый слой пропитываем кремом.
Осталось приготовить глазурь. Для этого в сотейник выливаем молоко, засыпаем сладкий песок и ставим на огонь. Прогреваем до полного растворения сладких гранул и высыпаем какао, размешиваем и снимаем с огня. Затем добавляем в молочную массу масло и размешиваем состав до полного его растворения.
Как только глазурь немного остынет, поливаем ею торт и присыпаем его измельченными орешками. Ставим десерт в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла, а торт пропитался кремом.

Рогалики с «варенкой»

Домашний уют, ароматный теплый чай и вкусная выпечка – что может быть лучше? Сегодня мы расскажем, как испечь аппетитные рогалики с начинкой из вареной сгущенки.

Ингредиенты:

чашка молока;
245 маргарина для выпечки;
две ложки сахарного песка;
ложка сухих дрожжей;
три стакана муки;
120 г вареной сгущенки.

Способ приготовления:

В посуду выкладываем маргарин и немного растапливаем в микроволновой печи, остужаем.
В миску выливаем слегка подогретое молоко, всыпаем дрожжи и подсластитель, размешиваем.
Затем кладем маргарин и вводим муку. Вымешиваем не слишком крутое тесто, так как нам нужны рогалики пышные и нежные.
Тесто раскатываем в пласт и вырезаем треугольники шириной в основании 6 – 7 см.
На широкий край выкладываем ложечку сгущенки и сворачиваем заготовку в рогалик.
Раскладываем порции на противне и ставим в духовку на 15 минут (температура – 190 °С).

Бисквитный десерт

Пышный и воздушный бисквит является лучшей основой для приготовления даже самых изысканных десертов. Конечно, для быстрого приготовления можно купить уже готовые бисквитные коржи, но все-таки их не сравнить с теми, которые сделаны своими руками.

Для крема мы возьмем проверенную временем вареную сгущенку и добавим к ней сливочное масло.

Ингредиенты:

по 165 г муки и сахарного песка;
два яйца;
1 ч. л. порошка для выпечки;
упаковка масла сливочного;
банка сгущенки вареной;
270 г грецких орехов.

Способ приготовления:

Миксером начинаем взбивать яйца, постепенно подсыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной и не увеличится в объеме в три раза.
Аккуратно выкладываем в массу муку вместе с разрыхлителем.
Промасленную форму заполняем тестом и запекаем 40 минут (температура – 180°С).
Бисквит остужаем и делим на три части.
Для крема также миксером взбиваем масло вместе с вареным сгущенным молоком.
Каждый корж промазываем кремовой массой и посыпаем рублеными орешками. На поверхность и бока тоже наносим крем, украшаем десерт орехами и ставим торт с вареной сгущенкой в холод на пару часов.

В этой статье описана лишь малая часть того, что можно приготовить с вареной сгущенкой. А ведь с ней можно испечь вкусные пирожные, рулеты, печенья и другие лакомые блюда. Самое главное, при выборе продукта обращайте внимание на состав, в котором должно быть как можно меньше разных добавок.

Для крема мы возьмем проверенную временем вареную сгущенку и добавим к ней сливочное масло.

как делать вареную сгущенку дома? только без банки! Дайте пожалуйста рецепт.

3л свежего молока
1,5 кг сахара
маленький пакетик ванилина
В молоко всыпать сахар и варить на медленном огне 3 часа, периодически помешивая, в конце всыпать ванилин, размешать, и остудить. Пропорция сахара может быть и иной, ориентировочно — 300 грамм на литр молока. Такой крем отлично подойдёт к Наполеону, а также с ним хорошо кофе пить, и чай. И печенье смазывать домашнее.

3 литра молока, главное цельное и самое жирное!! ! 1 кг сахара 1 щепотка соли 0,5 ч/л соды (чтобы молоко не свернулось) . Смешать все ингредиенты в большой кастрюле (желательно с толстым дном) и поставить на маленький огонь. Варить не перемешивая пока не загустеет. Затем взять большую деревяную ложку и хорошенько перемешать, как бы взбивая, пока не покажется дно кастрюли. Снять с огня, дать остыть и переложить в посуду для дальнейшего хранения. Варить надо до тех пор, пока сгущёнка не будет густой и цвета станет коричневого.

3л свежего молока
1,5 кг сахара
маленький пакетик ванилина
В молоко всыпать сахар и варить на медленном огне 3 часа, периодически помешивая, в конце всыпать ванилин, размешать, и остудить. Пропорция сахара может быть и иной, ориентировочно — 300 грамм на литр молока. Такой крем отлично подойдёт к Наполеону, а также с ним хорошо кофе пить, и чай. И печенье смазывать домашнее.