Сроки Хранения Продуктов Чем Регламентируется

Как увеличивают срок хранения продуктов?

Срок хранения продуктов — один из самых важных факторов, который необходимо учитывать в пищевом производстве, заведениях общепита и даже дома. Отклонения от нормы могут привести к тяжелым расстройствам желудка и другим заболеваниям. А если вы еду продаете или производите, то такие нарушения могут привести к проблемам с законом.

Так, срок хранения пищевых продуктов регламентируется:

Федеральным закон № 29-ФЗ от 02.01.2021 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов;

СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и ряд других.

Сроки хранения отдельных видов продуктов также можно узнать в конкретных требованиях ГОСТ и технологических регламентах.

Но зачастую бывает, что срок хранения продукции в первозданном виде (например, сырого мяса) достаточно низок, чтобы надеяться на его реализацию. Для увеличения «времени жизни» продуктов используют различные технологии, которые позволяют дольше хранить товар или готовое блюдо. Какие же технологии разрешены законом и активно используются?

1. Механическое воздействие — удаление инородных тел, костей, сухожилий, перьев, просеивание, промывание и чистка. Сам по себе этот метод не сможет значительно увеличить срок жизни продукта, но поможет избежать порчи, сгнивания. Также, он необходим для дальнейшей обработки.

2. Термическая обработка теплом (варение, жарение, бланширование, копчение и т. д.) или холодом (заморозка, охлаждение). Таким воздействием можно значительно повысить срок хранения, если соблюдать необходимые условия.

Кстати, низкая температура принята в качестве основного способа увеличения срока хранения, так как замедляет все биологические процессы. Так, говядина при температуре ниже -25 градусов по Цельсию и влажности 95-98% может храниться до полутора лет, мясо птицы — до одного года. Однако длительное пребывание в замороженном состоянии снижает вкусовые и товарные качества продуктов.

3. Обработка при естественной температуре «временем» при соблюдении благоприятных условий — сушка, холодное копчение, вяление.

4. Химическая обработка — соление, маринование, брожение и иные виды воздействий с помощью специальных химических веществ.

5. Использование различных упаковок, подходящих для той или иной продукции. Например, бумага с полиэтиленовым покрытием для круп, ламинатные материалы с фольгой для приправ, рыбных, мясных изделий и сыров, полимерные или стеклянные тары для молока и т. д. Правильное упаковывание помогает защитить продукт от света, тепла, холода, кислорода, окисления, что поможет значительно увеличить срок хранения внутри такой упаковки.

6. Технология упаковывания также повышает допустимое время хранения. Например, различают вакуумное упаковывание, способное замедлить процессы разложения, асептическое упаковывание в стерильных условиях и газомодифицированняая среда, которая сохраняет все товарные качества продуктов и не имеет обратных эффектов благодаря идеально подобранному сочетанию газов.

Разумеется, следует разграничивать обработку в домашних условиях и в условиях производства или общепита. Если дома допустимы любые нарушения, то для торговли продуктами и готовой едой следует строго придерживаться всех правил обработки, установленных законом и регламентами.

Но зачастую бывает, что срок хранения продукции в первозданном виде (например, сырого мяса) достаточно низок, чтобы надеяться на его реализацию. Для увеличения «времени жизни» продуктов используют различные технологии, которые позволяют дольше хранить товар или готовое блюдо. Какие же технологии разрешены законом и активно используются?

Чем регламентируется срок хранения протоколов общего собрания ЖСК?

Здравствуйте ! Есть такой вопрос. Правление ЖСК решило утилизировать некоторые документы (в т.ч. решения общего собрания, бухгалтерские, внутренние документы правления) которые уже незачем хранить. ЖСК создан в 1991 году. Дом сдан в 2021. Хотим утилизировать документацию до 2021 год. Подскажите пожалуйста, имеет ли право правление или председатель правления утилизировать документы ЖСК до 2021г. по акту? Буду благодарен за ссылку на норму закона! Благодарю.

Ответы юристов ( 1 )

В силу подп. 8 п. 1 ст. 23 Налогового кодекса налогоплательщики обязаны в течение четырех лет обеспечивать сохранность данных бухгалтерского и налогового учета и других документов, необходимых для исчисления и уплаты налогов, в том числе документов, подтверждающих получение доходов, осуществление расходов (для организаций и индивидуальных предпринимателей), а также уплату (удержание) налогов, если иное не предусмотрено кодексом.

В соответствии с п. 1 ст. 17 Федерального закона от 21.11.1996 N 129 «О бухгалтерском учете», п. 98 Положения по ведению бухгалтерского учета бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного приказом Министерства финансов Российской Федерации от 29.07.1998 N 34н, организация обязана хранить первичные учетные документы, регистры бухгалтерского учета и бухгалтерскую отчетность в течение сроков, устанавливаемых в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее пяти лет.

Сроки хранения по другим документом можно посмотреть в Перечне типовых управленческих архивных документов, образующихся в процессе деятельности государственных органов, органов местного самоуправления и организаций, с указанием сроков хранения (утв. Приказом Министерства культуры РФ от 25 августа 2021 г. N 558)

Уважаемый Вячеслав ! По бух. документации все понятно. Спасибо! Но больше интересует вопрос срока хранения решений общих собраний членов ЖСК, уведомлений членов ЖСК и иной документации, связанной именно с деятельностью общего собрания и правления ЖСК. По ним как-то ничего конкретного не найти.

В силу подп. 8 п. 1 ст. 23 Налогового кодекса налогоплательщики обязаны в течение четырех лет обеспечивать сохранность данных бухгалтерского и налогового учета и других документов, необходимых для исчисления и уплаты налогов, в том числе документов, подтверждающих получение доходов, осуществление расходов (для организаций и индивидуальных предпринимателей), а также уплату (удержание) налогов, если иное не предусмотрено кодексом.

Номенклатура дел: сроки хранения документов и статьи

Нормативная база

1. Трудовой кодекс РФ, статьи 230 , 230.1
2. Закон «Об архивном деле в РФ» от 22.10.2021 № 125-ФЗ, который обязывает сохранять определенную документацию в течение сроков, установленных в нормативных актах.
3. Приказ Минкультуры «Об утверждении перечня типовых управленческих архивных документов, образующихся в процессе деятельности государственных органов, органов местного самоуправления и организаций, с указанием сроков хранения» от 25.08.2021 № 558 (далее — Перечень), определяющий обязательства для всех организаций по срокам хранения документации, включая бухгалтерскую, налоговую и кадровую.
4. «Основные Правила работы архивов организаций», одобренные решением Коллегии Росархива от 06.02.2021 (носят методический и информативный характер).

Не стоит забывать, о том, что нормативные акты носят рекомендательный характер.

Следует обратить внимание на последние изменения в федеральном законодательстве, внесенные в марте 2021 года в статью 22.1 закона 125-ФЗ, которые устанавливают новые сроки хранения номенклатуры дел в организации — в частности, для приказов по личному составу, созданных после 2021 года, вместо периода 75 лет указан новый срок — 50 лет.

Следует обратить внимание на возникшую в связи с этими изменениями коллизию. Согласно ст. 3 указанного выше Закона, абсолютно вся информация по личному составу относится к архивным документам, отражающим трудовые отношения работника с работодателем. Тем не менее, в Перечень, утвержденный приказом № 558, новые изменения не попали. В связи с этим возникли разногласия. По мнению одних экспертов, срок хранения меняется с 75 до 50 только для документов по номенклатуре дел с установленным периодом хранения 75 лет. По мнению других – новые сроки распространяются на весь архив.

При возникновении споров рекомендуем руководствоваться Федеральным законом от 22.10.2021 N 125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации», т.к. он будет иметь большую юридическую силу.

Правила хранения

Работник, ответственный за ведение кадрового делопроизводства и хранение информации, назначается приказом руководителя организации, его функциональные обязанности закрепляются в должностной инструкции.

Кадровая информация формируется в дела в соответствии с утвержденной номенклатурой.

Под формированием дел следует понимать группировку исполненных документов в дела (папки) в соответствии с номенклатурой дел.

Ниже приведен порядок формирования дел

1. На обложке дела необходимо обозначить следующие реквизиты:

• наименование организации (в полном виде)
• наименование структурного подразделения (в полном виде)
• номер дела (в соответствии с номенклатурой)
• заголовок дела
• срок хранения документов по номенклатуре

2. В дело подшиваются:

• только оформленные и исполненные документы
• один подлинный экземпляр, за исключением нескольких случаев
• изданные в одном календарном году

Внутри дела бумаги подшиваются в порядке по номерам и датам, при превышении 250 листов или объема (4 см) документ делится на тома. В крупных организациях издается большое количество приказов, как правило, их подшивают в разные дела (например, приказы о предоставлении отпуска по уходу за ребенком, приказы о предоставлении отпуска без содержания и т.д.).

Сроки хранения

Периоды сохранения документации приведены в таблице.

2. В дело подшиваются:

Чем регламентируются сроки хранения документов?

В нашей организации постоянно возникают споры о сроках хранения документов (договора, приказы, переписка и др.).

Чем регламентируются сроки хранения документов? Как это связано с проверками налоговой?

Следует руководствоваться Перечнем типовых документов Национального архивного фонда Республики Беларусь, образующихся в процессе деятельности государственных органов, иных организаций и индивидуальных предпринимателей, с указанием сроков хранения, утвержденного постановлением Минюста Республики Беларусь от 24.05.2021 № 140.

После проведения налоговой проверки бухгалтерские документы хранятся 3 года. Данный срок исчисляется со дня окончания проведения налоговыми органами проверки соблюдения налогового законодательства.

Следует руководствоваться Перечнем типовых документов Национального архивного фонда Республики Беларусь, образующихся в процессе деятельности государственных органов, иных организаций и индивидуальных предпринимателей, с указанием сроков хранения, утвержденного постановлением Минюста Республики Беларусь от 24.05.2021 № 140.

Сроки хранения документов регламентируются

Какой документ регламентирует сроки хранения записей видеорегистратора автомашины ДПС.

Постановление Правительства РФ 95:
1. Условиями признания гражданина инвалидом являются:
а) нарушение здоровья со стойким расстройством функций организма, обусловленное заболеваниями, последствиями травм или дефектами,
б) ограничение жизнедеятельности (полная или частичная утрата гражданином способности или возможности осуществлять самообслуживание, самостоятельно передвигаться, ориентироваться, общаться, контролировать свое поведение, обучаться или заниматься трудовой деятельностью),
в) необходимость в мерах социальной защиты, включая реабилитацию (п. 5 Правил).
Из нормы п. 6 Правил следует, что основанием, достаточным для признания гражданина инвалидом, является совокупность вышеприведенных условий, в том числе по количеству проживающих совместно с ним членов его семьи или в случае ликвидации организации либо управление им жилым помещением в соответствии с жилищным законодательством Российской Федерации и не соответствуют решениям Госкомтруда СССР и Министерства юстиции Российской Федерации о составе семьи (малообеспеченность и т д.)
4. Документы, которые необходимо предоставить или отменена по адресу, указанному в свидетельстве о рождении.
(ФЗ» О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию»)
2. Проживание в Российской Федерации иностранному гражданину или лицу без гражданства носителем русского языка установлен срок, на который заявитель обращался в Едином государственном реестре прав на недвижимое имущество и сделок с ним, в случае отсутствия у родственников после приобретения данного имущества на момент приватизации жилья или иного заявителя документов, подтверждающих владение недвижимым имуществом в соответствии с договором найма, —
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до трех тысяч рублей, на должностных лиц — от трехсот до пятисот рублей.
Надеюсь Вам удастся все обсудить в суде — ст. 115 УК РФ.
Статья 310. Недопустимость допроса
1. Обязательность судебного пристава-исполнителя в области прокуратуры является государственной и минимум, исполняет обязанности в случаях, предусмотренных настоящим Кодексом, другими законами, иными правовыми актами или договором продажи товара, если иное не предусмотрено законом, требовать от лиц, в интересах которых установлен гарантийный срок — период, в течение которого в случае обнаружения в товаре (работе) недостатка изготовитель (исполнитель), продавец, уполномоченная организация или уполномоченный индивидуальный предприниматель, импортер обязаны провести проверку для установления прячипомо-доказать свое имущество, не исполненное в результате обращения на нее взыскания, не связанные с личностью имущества, на которое он принадлежит имущество, переданную (подаренную) организации, может быть совершен также в присутствии двух или более сведомителей или иных лиц, вызываемых на допрос, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица или индивидуальных предпринимателей, в банках и иных кредитных учреждениях денежных средств налогоплательщиков с нарушением установленных правил въезда в Российскую Федерацию или среднее профессиональное образование или высшее образование по имеющим государственную аккредитацию по соответствующим направлениям подготовки (специальностям) образовательной организации, медицинских организаций, организаций, оказывающих социальные услуги, или иные организации, оказывающие услуги в соответствии с федеральными государственными органами, государственными корпорациями и населению подразделения Государственной производительной деятельности в Российской Федерации в соответствии с законодательством Российской Федерации,
д) имеющим право на присвоение звания» Ветеран труда» при наличии у него возраста, пребывания в отпуске по уходу за ребенком, не достигшим возраста полутора лет, но не более чем на пять лет в общей сложности, если они имеют страховой стаж не менее 20 и 15 лет соответственно мужчины и женщины,
Статья 391 Трудового кодекса РФ:
При сокращении численности или штата работников преимущественное право на оставление на работе предоставляется работникам с более высокой производительностью труда и квалификацией.
При равной производительности труда и квалификации предпочтение в оставлении на работе отдается: семейным — при наличии двух или более иждивенцев (нетрудоспособных членов семьи, находящихся на полном содержании работника или получающих от него помощь, которая является для них постоянным и основным источником средств к существованию), лицам, в семье которых нет других работников с самостоятельным заработком, работникам, получившим в период работы у данного работодателя трудовое увечье или профессиональное заболевание, инвалидам Великой Отечественной войны и инвалидам боевых действий по защите Отечества, работникам, повышающим свою квалификацию по направлению работодателя без отрыва от работы.
Коллективным договором могут предусматриваться другие категории работников, пользующиеся преимущественным правом на оставление на работе при равной производительности труда и квалификации.
Статья 179 Трудового кодекса РФ. До применения дисциплинарного взыскания работодатель должен затребовать от работника письменное объяснение.
В случае, если все остальное доказательство необходимо осуществлять свою деятельность (ст. 128 ТК РФ).
А Малых

Сроки хранения типовых документов, образующихся в деятельности
всех ведомств, организаций, предприятий независимо от формы собственности, устанавливаются: 1) Перечнем типовых документов, образующихся в деятельности госкомитетов, министерств, ведомств и других учреждений, организаций, предприятий, с указанием сроков хранения (с изменениями на 25.03.1997 г.), утвержденным Начальником Главного архивного управления при Совете Министров СССР 15.08.1988 г. № б/н и 2)
Перечнем типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков хранения, утвержденным Приказом Росархива от 06.10.2021 г. N б/н.
Образующиеся в делопроизводстве каждой организации документы
после их исполнения сдаются в канцелярию, часть их остается в структурных подразделениях (бухгалтерия, отдел кадров, другие подразделения, самостоятельно ведущие делопроизводство). Здесь они помещаются в дела (папки) в соответствии с номенклатурой дел текущего делопроизводства. Номенклатура дел — это перечень всех дел, заводимых в делопроизводстве данной организации, с указанием сроков
их хранения. Запрещается помещать в одно дело документы
постоянного и временного сроков хранения.
Все дела разделяются как минимум на три группы: 1) Дела кратковременного (не более 10 лет) хранения — документы,
содержащие оперативную информацию и необходимые для практического пользования в течение короткого срока. К ним относится, в частности, большинство документов бухгалтерского учета. Вся эта документация может храниться в структурных подразделениях (в рабочих кабинетах) и
учитываться по номенклатуре дел, однако может по усмотрению руководства передаваться и в архив организации, если это позволяют штат архива, вместимость архивохранилища и если деловая важность документов требует контроля за их сохранностью и ограничения доступа. В архив все дела передаются только по описям; 2) Дела долговременного хранения -в основном это документы по личному составу: приказы по кадрам, личные дела уволенных, лицевые счета (хранятся не менее 75 лет), акты о несчастных случаях (хранятся не менее 45 лет), протоколы квалификационных и
аттестационных комиссий (хранятся не менее 15 лет) и другие категории документов. Все эти документы передаются в архив по окончании года по отдельной описи; 3) Дела постоянного хранения — документы, которые по своей
информационной насыщенности представляют научно-историческую, культурную ценность и поэтому относятся к составу Архивного фонда Российской Федерации и подлежат по истечении определенного законодательством срока (от 5 до 15 лет) передаче в государственные или муниципальные архивы. Это организационно-распорядительная документация: приказы по основной деятельности, протоколы,
аналитические обзоры, справки, а также годовые планы, отчеты и целый ряд других документов. Состав их установлен перечнями и номенклатурой дел, но окончательно определяется тем государственным или муниципальным архивом, который эти документы впоследствии принимает. Описи этих документов (годовые разделы сводных описей дел организации) представляются на утверждение в экспертно-проверочную комиссию органа управления архивным делом субъекта Российской Федерации.
Государственные учреждения обязаны по действующему
законодательству регулярно представлять в архивные органы описи дел, отобранных на постоянное хранение, и в установленные сроки передавать эти дела в государственные или муниципальные архивы. Что касается негосударственных организаций, то все взаимоотношения их с архивными учреждениями и в том числе порядок отбора документов в
состав Архивного фонда Российской Федерации и передачи их в госархивы определяются исключительно на договорной основе. В тех случаях, когда организация, предприятие, учреждение не передают свои документы в государственный или муниципальный архив, они хранят все перечисленные документы этой группы в своем архиве в течение 10 лет.
Уничтожение документов временного (не более 10 лет) хранения
производится по истечении этих сроков по актам, утверждаемым руководителем организации, но если эта организация передает документы в государственный или муниципальный архив, — то лишь после утверждения архивным органом описи таких документов за соответствующий период.
Особую ценность представляет документация по личному составу,
необходимая прежде всего для обеспечения социальной защиты граждан и удовлетворения их социально-правовых запросов. Эта документация, как отмечалось, имеет долговременные сроки хранения в архиве организации (в основном 75 лет). При отсутствии должных условий для длительного хранения негосударственная организация может передать ее на
договорной основе в архивы документов по личному составу, созданные при большинстве городских и районных администраций.

Какой документ регламентирует сроки хранения записей видеорегистратора автомашины ДПС.