Сохранить Садовую Землянику В Домашних Условиях Зимой

Земляника на зиму — лучшие рецепты с пошаговыми фото, как приготовить и сохранить заготовки из садовых и лесных ягод надолго

Земляника на зиму может быть заготовлена в домашних условиях различными способами и в соответствии с самыми разнообразными рецептами, однако прежде чем рассмотреть их подробнее следует обратить внимание на то, что земляника может быть садовой и лесной. Садовые ягоды отличаются более крупными размерами и в их вкусе не найти хвойного аромата и привкуса, который свойственен лесным ягодам.

Отправляться на сбор земляники можно с самого начала июня, хотя срок созревания ягод зависит от климатических особенностей местности, в которой осуществляется сбор, и от того насколько благоприятная в текущем году была погода. Собирать нежные ягодки лучше всего в низкие и широкие корзины, чтобы они в них «дышали» и не приминались под тяжестью собственного веса.

Если собирать землянику аккуратно без сора, особенно лесную, то заготовить ее можно без предварительного мытья. Но если все-таки данная процедура необходима, то делать это нужно очень аккуратно, дабы не помять нежные ягоды.

Принеся домой собранную землянику, к ее заготовке следует приступить сразу же. Ягоды перебирают, отбраковывая подпорченные плоды. Заготовки из лесной земляники можно готовить прямо вместе с хвостиками. Они сделают заготавливаемое лакомство несколько терпким.

Самые простые способы сохранить землянику – заморозить ее или высушить. Кроме того, очень просто сделать из нее сырое варенье, перетерев ягоды с сахарным песком и отправив их на хранение в холодильник. Такое лакомство получится не только самым вкусным, но еще и очень полезным, поскольку отсутствие тепловой обработки сохранит в ягодах практически все витамины. Кроме того, рецепты сладких заготовок на зиму предлагают из земляники готовить на зиму компоты, варенья, пастилу, джемы, желе.

Если вы никак не можете определиться, что сделать с собранным ягодным урожаем и как надолго сохранить его в домашних условиях, то лучшие пошаговые фото рецепты, собранные далее в рубрике, расскажут, как это правильно сделать.

Самые простые способы сохранить землянику – заморозить ее или высушить. Кроме того, очень просто сделать из нее сырое варенье, перетерев ягоды с сахарным песком и отправив их на хранение в холодильник. Такое лакомство получится не только самым вкусным, но еще и очень полезным, поскольку отсутствие тепловой обработки сохранит в ягодах практически все витамины. Кроме того, рецепты сладких заготовок на зиму предлагают из земляники готовить на зиму компоты, варенья, пастилу, джемы, желе.

Как сохранить землянику выращиваемую в ящиках зимой?

Выращивание клубники в балконных ящиках над землей

Выращивание клубники в контейнерах на улице — современно, интересно и красиво.

Еще это наилучший способ полакомиться собственноручно выращенными ягодами для тех садоводов, кто не владеет собственным земельным участком, и современных сверхзанятых горожан, не имеющих возможности часто ездить на дачу.

За рубежом уже несколько лет в промышленных масштабах в защищенном грунте выращивают ремонтантные сорта и гибриды земляники в подвесных емкостях. Безусловными преимуществами выращивания клубники в ящиках на улице являются эффективное использование площадей (на квадратном метре размещают больше плодоносящих растений) и экономное использование материальных средств (малое количество грунта в емкостях, малый расход поливной воды и удобрений и средств защиты растений).

Элементы технологии можем применять на садовом участке или на балконе городской квартиры. Для получения удовлетворительного результата выращивания клубники в ящиках над землей обязательно нужно тщательно подготовиться и соблюсти несколько обязательных требований.

При выращивании клубники в балконных ящиках отсутствуют операции по прополке сорняков и удалению избытка усов, да и сам урожай ягод собирать гораздо удобнее, созревающие ягоды свисают на длинных плодоножках за пределы контейнера, не теряются в листовой массе, не загнивают и не пачкаются грунтом.

Посмотрите результат выращивания клубники в ящиках на фото, где представлены мощные плодоносящие кусты в контейнерной культуре:

Выбираем контейнеры и ящики для клубники

В первую очередь контейнеры для клубники выбираем соответствующего объема. На одно растение должно приходиться не менее 1,5-2 л грунта. Обязательны дренажные отверстия для слива избытка влаги. Стенки контейнера должны препятствовать сильному иссушению грунта. По этой причине для выращивания земляники не подходят подвесные кашпо из кокосового волокна. Оптимальный вариант — пластиковые или керамические емкости. Для того, чтобы корневая система растений не страдала от перегрева грунта, ящики под клубнику должны быть светлого цвета. Деревянные или металлические бочки при соблюдении этих условий тоже вполне пригодны.

Перед тем как вырастить клубнику в ящиках, нужно подобрать подходящую почву. Грунт для заполнения контейнеров должен быть очень питательным, но в то же время рыхлым, дышащим, хорошо пропускающим влагу, но и не быстро пересыхающим. С учетом всех требований лучшим можно считать обогащенный питательными веществами слабокислый торфяной субстрат. Для улучшения воздухопроницаемости и сохранения рыхлой структуры в течение всего сезона совсем не лишним будет добавление к нему одной пятой объемной части перлита.

Так как земляника — культура чрезвычайно светолюбивая, размещать емкости нужно на солнечном месте, где получать прямые солнечные лучи она будет не менее 10 часов в сутки. Северные и сильно затененные балконы, к сожалению, не подходят. На участке контейнеры можно размещать в самых неожиданных местах: на газоне, мощеной площадке или ступеньках террасы. Дополнительное преимущество — вблизи нагретой брусчатки и камней наши растения за счет получения большего количества тепла быстрее дадут ягоды высокой сахаристости.

Посадка клубники в ящики и контейнеры

Для получения урожая в течение длительного периода высаживать в контейнеры имеет смысл только ремонтантные крупноплодные и мелкоплодные сорта и гибриды.

Лучшими из них в настоящее время можно назвать:

Сорт клубники «Королева Елизавета 2»

Сорт клубники «Московский деликатес»

Сорт клубники «Альбион»

Сорт клубники «Аромас»

Для усиления цветения и плодоношения образующиеся усы в течение сезона необходимо оперативно удалять.

У ремонтантных сортов:

Сорт клубники «Брайтон»

Сорт клубники «Любава»

Сорт клубники «Трибьют» очень красиво выглядят свисающие цветущие усы.

Однако в этом случае декоративный эффект снижает полноценное плодоношение.

Качественную, крепкую рассаду с заложенными цветоносами для посадки клубники в контейнеры можно выносить на улицу с момента наступления устойчивой теплой погоды. На балконах это возможно, как правило, с конца апреля, на участке — с первой декады мая. Первые цветоносы выщипываем.

С момента посадки клубники в ящиках растениям обеспечиваем регулярный обильный полив, не допуская как пересыхания грунта, так и избыточного увлажнения. Через 2 недели после высадки и далее через каждые 14 дней проводим регулярные жидкие подкормки раствором полного минерального удобрения.

Ориентировочные дозы: 1 столовую ложку сухого минерального удобрения, содержащего все макроэлементы, растворяем в 5 литрах, на одно растение расход рабочего раствора — 200 мл (один стакан). Жидкие удобрения приобретаем самые питательные и концентрированные — для цветущих и плодоносящих растений. Разводим в воде и поливаем по инструкции. Забывчивых или очень занятых садоводов сейчас прекрасно выручают сухие питательные палочки, их также по рекомендованной в зависимости от объема контейнера норме устанавливают в грунт рядом с растениями.

При приобретении здоровой рассады проведения химических обработок против вредителей и болезней не требуется.

В зависимости от выбранного сорта плодоношение начинается с июля месяца и продолжается до конца сентября. В среднем можно рассчитывать на получение 300-400 г ягод с куста.

Как сохранить клубнику в контейнерах зимой

К сожалению, зимовать кустики земляники в кашпо не могут. Грунт промерзает насквозь, что губительно для корневой системы растений.

Перед тем как сохранить клубнику в контейнерах зимой, в конце сезона — желательно сделать это до 25 сентября — растения с комом земли из кашпо вынимают и прикапывают на обычной грядке. Если осенью или весной следующего года кусты погибнут, значит, генетически они были запрограммированы именно на плодоношение в течение одного сезона.

Если небольшие контейнеры с цветущими кустами в конце сентября занести домой или в обогреваемую теплицу с температурой 15-18 градусов Цельсия, то плодоношение можно продлить еще на месяц.

Самые смелые любители садовых экспериментов пробуют получить урожай земляники на домашних подоконниках или в обогреваемых теплицах в зимнее время. Теоретически это вполне возможно. Ведь современные ремонтантные сорта для закладки цветоносов не нуждаются ни в периоде физиологического покоя, ни в периоде воздействия низких положительных температур. Главными лимитирующими факторами в этом случае являются недостаток света и сухой воздух в помещении. При обеспечении искусственного досвечивания специальными лампами, а также оптимального режима питания и полива получение урожая даже зимой вполне возможно.

Посмотрите, как вырастить клубнику в ящиках на видео, где демонстрируются основы технологии:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Вы обратили внимание, что клубнику в супермакетах продают круглый год. Современные технологии выращивания рассады позволяют это делать даже не специалистам. Даже в морозное время года и в домашних условиях. Если вы выполните три условия:

• качественная рассада;
• правильное хранения;
• достаточный полив саженцев после высадки, то отличный урожай вам гарантирован.

Способы, о которых пойдет речь, называются холодными.

Подготовка и отбор саженцев

Для того, чтобы рассаду сохранилась в зимний период и в нужный момент была готова к посадке, ее нужно правильно подготовить. Начинают подготовку в августе-начале сентября. Сначала прекращают полив — это останавливает рост растения. Через 10-14 дней во избежание увядания листвы, поливают небольшим количеством воды. Растение впадает в состояние анабиоза, жизненные процессы замирают. В течение месяца контролируют состояние растений, при необходимости понемногу поливают. К концу сентября у здоровых экземпляров имеются крепкие листья на толстых, коротких, прилегающих к земле черешках.

Отобранные розетки выкапывают с усами, обрывают старые листья, отряхивают землю с корешков. Растения снова осматривают, оставляют корешки длиной 5 см, лишнее обрезают. Собирают сотовой материал пучками и отправляют на хранение. Чтобы корни зимой не пересыхали, дно коробок выстилают влажным мхом, сверху прикрывают крышками.

Хранение саженцев клубники зимой

Весь период хранения температура окружающего воздуха должна быть стабильной +2…+6°С. Если будет холоднее — саженцы замерзнут, при более высоких значениях — начнут прорастать, при этом теряя жизненную энергию. Влажность воздуха поддерживают на уровне 90%. Для повышения влажности опрыскивают пол в подвале водой или развешивают мокрую ткань, а для понижения используют проветривание или систему вентиляции.

При промышленных объемах рассады контролируют воздушно-газовый режим внутри помещения. Практическим путем выявили, что содержание углекислого газа должно преобладать над количеством кислорода. Идеальное соотношение: углекислый газ — 5%, кислород — 2,5%.

Вопросы по теме:

Как хранить саженцы клубники в контейнерах?

Выращивать землянику в контейнерах удобно. Вы избавляете себя от борьбы с почвенными вредителями, болезнями, сорняками, можно поднять кусты на высоту 70-90 см или сложить пирамиду в форме террасы. А вот зимой растения в контейнерах вымерзают, лучше их высадить в грунт.

Если сложности вас не пугают, тогда подберите две картонные коробки, чтобы они вкладывались одна в другую. Дно и бока большой коробки устилаем пенопластом толщиной 3-6 см. Внутрь ставим маленький ящик с горшочными саженцами клубники. Сверху все укрываем опилками, бумагой или газетами , уложенными в несколько слоев.

Выбираем место на утепленной лоджии, веранде, балконе или в прохладном помещении дома. Периодически грунт увлажняем, во время оттепелей растения проветриваем, иначе они подопреют. При повышении температуры выше нулевой отметки контейнеры можно доставать из укрытия.

Как укладывать саженцы земляники в холодильнике?

Если у вас нет погреба, то можете хранить ягодную рассаду в холодильнике. Розетки укладывают в целофановые пакеты, слегка сбрызгивают водой и укладывают в холодильник, плотно прижимая друг к другу. При температуре 1-2° С саженцы сохраняются до семи месяцев.

Хранение саженцев по технологии «Фриго»

Современное ноу-хау на рынке садовой рассады — саженцы земляники, без листьев, с открытой корневой системой. Такие растения называют «фриго» (Frigo plants), по технологии их всю зиму держат в охлажденном состоянии, чтобы высаживать в удобные сроки, практически выращивая садовую клубнику вне сезона.

1. Копку саженцев в питомниках производят во второй половине ноября. За осенние месяцы у растений снизился метаболизм, произошел отток углеводов в корневища, сформировалось по 4-5 генеративных почек. При понижении температуры ниже 5°С вегетативный рост полностью прекращается. Вот тогда растения выкапывают, охлаждают, отсортировывают, подрезают листья.

2. Подготовленные таким образом саженцы хранят до посадки клубники в полиэтиленовых мешках в холодильной камере. Температурный режим выставляют в пределах 1-2°С.

3. Начиная с апреля, рассаду используют для закладки новых гряд клубники. Отсутствие листьев позволяет саженцам быстрее приживаться в земле. Уже на 3-5 день появляются свежие листья. Через 65-70 дней начинается плодоношение.

Зная эти особенности выращивания и хранения земляники, можно проводить посадку в разные сроки, создавать собственный ягодный конвейер, получать урожай с мая по октябрь. Равномерное развитие растений после высадки позволяет грамотно и безопасно пользоваться гербицидами.

Хранение саженцев перед посадкой

Случается, что купив земляничную рассаду, у вас нет возможности сразу посадить ее в грунт. Как хранить купленные саженцы в квартире ? В этом случае храните растения, присыпанные землей, периодически поливайте водой, не давайте корешкам подсыхать. В таком состоянии клубника легко переживет 2-3 дня в домашних условиях или даже длительную транспортировку.

Обратите внимание: холодными способами саженцы клубники хранятся от полутора месяцев одного года. Растения, законсервированные на зиму таким образом, экономят жизненные ресурсы и впоследствии хорошо плодоносят, они жизнестойки. Высаживают их по мере необходимости в закрытый грунт или землю.

Другие записи про клубнику

Доброе время суток, наткнулась в интернете на оригинальный способ посадки клубники на чёрную плёнку, осенью хочу попробовать. У кого есть опыт, подскажите, пожалуйста, как потом поливать, ведь вода с плёнки будет скатываться?

Вопрос от нашей подписчицы Светланы: Что можно сделать, чтобы ягоды клубники не лежали на земле?

Всё о сорте клубники Медовое лето. Кто создатель?

Добрый день. У меня вопрос к опытным дачникам, которые при выращивании клубники используют чёрный укрывной материал. Как удобрять такую клубнику? Мы посадили именно так, все вроде отлично, сорняков нет, в чем огромный плюс. Но мама хочет его…

Дорогие дачники, опытные садоводы. Подскажите, как правильно посадить кустики клубники? В интернете везде разные виды грядок. Где-то длинные одиночные А где-то «квадратно-гнездовым» Подскажите, как удобнее, как лучше сажать?

Здравствуйте. У меня вопрос. В розетке клубники летом появляются маленькие чёрные муравьи. Вредны ли они для растения? Уничтожать ли их? Если уничтожать, то каким методом?

Смотрите все материалы

про клубнику :

Рассада клубники: когда садить, как сохранить зимой до весны

Садовую землянику чаще всего размножают усиками или купленной рассадой. Однако результат не всегда оправдывает затраченные средства и усилия. Для обеспечения «чистоты» сорта опытные дачники самостоятельно готовят посадочный материал. Узнайте, как вырастить клубнику из семян в домашних условиях, какие сорта ягод предпочтительны и каких требований посадки следует придерживаться. Познакомьтесь с традиционным и современным способами хранения рассады до весны

Как правильно посеять клубнику на рассаду в домашних условиях

Опытные садоводы утверждают, что правильно выбранный сорт и грамотная подготовка семян – залог получения высокого урожая садовой земляники. Семенной материал подвергается стратификации и высеивается в почвенный субстрат.

Выбор и подготовка семян

Для семенного выращивания лучше всего подходят ремонтантные сорта клубники. Их отличительная особенность – плодоношение два-три раза в течение одного вегетационного периода.

• «Багота» – голландский крупноплодный сорт, устойчивый к вредителям и болезням. Оптимально подходит для высадки в черноземный грунт.
• «Лакомка» – зимостойкий, урожайный сорт. Крупные плоды вырастают до 34 г. Растение хорошо приживается на нейтральной почве и не вырождается в течение 10-ти лет.
• «Виктория» – разновидность садовой земляники. Клубника «виктория» устойчива к холодам и нашествию вредителей. Плоды плотной структуры, ароматные и сладкие.
• «Сахалинская» – мелкоплодный ремонтантный сорт, вес плода – до 20 г. Клубника плодоносит все лето – за сезон с одного растения удастся собрать около 400 г ягод.
• «Брайтон» – неприхотливый сорт. Плоды созревают до самых заморозков, а урожайность не зависит от количества солнечного света. Ягода имеет ананасовый привкус.

Важно! При покупке посадочного материала следует обратить внимание на срок сбора. Всхожесть семян клубники сохраняется 2-3 года.

Собрать семена ягод можно в домашних условиях из спелых крупных плодов. С клубники срезать верхний слой и растереть мякоть на салфетке в теплом месте. Когда семена подсохнут их надо очистить от мякоти и сложить в стеклянную тару.

Семена крупноплодных сортов прорастают медленно и требуют предпосадочной трехэтапной подготовки:

1. Семена разложить в блюдце и залить дождевой или талой водой – в таком состоянии они должны находиться два-три дня.
2. Выстелить сеянцы на увлажненный спонж и поместить в полиэтиленовый пакет. Оставить в затемненном месте до проклевывания всходов. На этом этапе можно провести стратификацию – поставить емкость в холодильник на две недели.

Решение о том стратифицировать или нет, зависит от предполагаемых сроков высадки рассады в открытый грунт. Понижение температуры приводит к разрушению ингибиторов и ускоряет развитие зародышей.

Подготовка почвы и контейнера

Грунт для рассады клубники должен содержать минимум 2% гумуса. Оптимальный субстрат для сеянцев – торфяная смесь с минеральными добавками. Как правило, такой состав имеет рыжеватый цвет. Варианты почвенных смесей для приготовления в домашних условиях:

1. Смешать некислый торф, биогимус и речной песок в соотношении 3:1:1 соответственно.
2. Одну часть торфа и песка соединить с двойной дозой дерновой земли. Добавить к составу перепревший навоз и древесную золу.
3. Соединить биогимус и кокосовое волокно в пропорции 1:3. Биогимус можно заменить перегноем.

Для обеззараживания подготовленную смесь необходимо прогреть в духовке 20-30 минут при температуре 150 градусов. Под воздействием высокой температуры вредные организмы и сорняки уничтожаются. Чтобы полезные качества составляющих восстановились и субстрат наполнился «правильными» бактериями, ему надо отлежаться 2-3 недели.

Выбор емкости для посева не ограничивается какими-либо требованиями. Главное условие – наличие в контейнере дренажных отверстий, обеспечивающих сток лишней жидкости. Выращивание саженцев возможно в покупных пластиковых емкостях, мини-парниках, картонных коробках, тетра-паках или деревянных самодельных ящиках.

Прежде чем наполнить контейнер почвенной смесью, необходимо выполнить обеззараживание – вымыть тару раствором марганцовки.

Когда сеять клубнику на рассаду

Посев семян, как правило, выполняется в первой-второй декаде февраля. В этот период световой день начинает постепенно увеличиваться. Клубника сходит долго (около 40 дней) и нуждается в достаточной освещенности и влажности. Если в домашних условиях подсвечивать сеянцы не получится, то клубнику надо высевать не ранее марта.

При желании получить рассаду клубники из семян ранней весной, посев выполняют в конце декабря или в январе. При этом обеспечивают постоянную подсветку. Доступная альтернатива солнечному свету – светодиодный светильник.

Перед тем когда высевать семена клубники на рассаду, желательно заглянуть в лунный календарь. Опытные дачники, уверяют, что пересаживать, сажать и сеять растения в полнолуние и новолуние нежелательно – в эти циклы все соки приливают или к корневищу, или к верхушке. Поэтому нормальный рост культуры впоследствии будет затруднен.

Порядок правильного посева:

1. Контейнеры установить на поддоны или подносы – на них будут стекать излишки воды.
2. Тару заполнить почвенным субстратом на 10 см.
3. Уплотнить землю и увлажнить.
4. На поверхности грунта разложить семена рядами на расстоянии 3-4 см. Выполнять раскладку удобно важной зубочисткой. Семена покрывать почвой не надо – саженцы начнут прорастать на свету.
5. Накрыть емкость прозрачной крышкой или полиэтиленом с отверстиями, обеспечив нормальный воздухообмен.
6. Поставить контейнер в светлое и теплое место. Оптимальная температура – 18-22°С, месторасположение – подоконник восточного или западного окна. Надо следить, чтоб на почву не попадали прямые солнечные лучи.

Как ухаживать за рассадой клубники

Молодые всходы очень хрупкие и нуждаются в бережном уходе. Если своевременно не создать нужных условий, то семена прорастут неравномерно, а появившиеся ростки могут подвергнуться заболеваниям.

Условия для выращивания сеянцев

Мероприятия по уходу за рассадой клубники в домашних условиях сводятся к следующим действиям:

1. До появления первых ростков важно контролировать увлажненность грунта. Верный признак необходимости полива – отсутствие конденсата на внутренней поверхности укрытия (пленки). Излишки конденсата следует удалять. Оптимальное время для увлажнения – раннее утро или вечер.
2. В течение первых двух-трех недель нужно делать проветривания – снимать пленку на 20-30 минут.
3. Контейнер с посевами должен находиться под рассеянным освещением минимум 10-12 часов в день.
4. Первые всходы появятся через две-три недели. Чтоб стебли сильно не вытягивались, следует снизить температуру воздуха до 16-18°С.
5. Когда на ростках разовьется пара листиков их надо постепенно закалять – каждый день снимать пленку, увеличивая время на адаптацию внешним условиям. В это время поливать рассаду следует дозированно, направляя струю воды под корень ростка. Для удобства можно использовать шприц или пипетку.
6. После окончательного отказа от укрытия сеянцам понадобится дополнительное освещение и температурный режим в пределах 12-15°. Кроме того, потребуется умеренное проветривание без сквозняков. Люминесцентная лампа или светодиодный светильник устанавливаются с дистанцией 20 см от рассады.

Пикировка саженцев клубники

Чтобы корневая система полноценно развивалась и побеги кустиков не переплетались друг с другом, клубнику желательно пикировать – рассадить в отдельные горшочки. Делать это надо, когда у сеянцев появились 3-4 зубчатых листочка.

1. Обильно полить, стараясь смачивать преимущественно прикорневую часть стебля.
2. Подготовить отдельные емкости для рассады. На дно горшков уложить дренаж из гравия, а сверху – почву, того же состава, что и для высадки семян.
3. Аккуратно извлечь саженец, придерживая его за листья, прищепить корень и поместить растение в стаканчик. Почва должна находиться чуть ниже розетки с листочками.
4. Полить кустики и поставить тару в освещенное место.

После пикировки саженцы нуждаются в удобрении. Подкормка рассады клубники выполняется раз в 10 дней. Молодые экземпляры лучше реагируют на водорастворимые удобрения с фосфором и калием. Азот необходим в ограниченной дозе.

Некоторые предпочитают пикировать саженцы в специальные кассеты. Этот метод имеет ряд преимуществ:

• при высадке в открытый грунт исключена вероятность травмирования корневой системы – приживаемость рассады 99%;
• растения быстро стартуют в росте;
• облегчен процесс посадки.

Рассада клубники в кассетах обрабатывается биостимулятором для хорошего укоренения. Чтобы избежать вытягивание стебля, рекомендуется использовать дополнительные активаторы роста.

Болезни и вредители саженцев

При правильном уходе рассада клубники не страдает от болезней. Однако при избытке жидкости и превышении температуры сеянцы поражаются черной ножкой. Для профилактики заболевания к саженцам периодически нужно добавлять речного песка.

Если вокруг стеблей уже образовалась «перетяжка», то необходимо предпринять следующие меры:

1. Приостановить полив.
2. Удалить пораженные и слабые ростки.
3. Здоровую рассаду пересадить в другую тару, предварительно обработав грунт раствором перманганата калия.
4. При последующем поливе в воду добавить фунгицид («Бактофит» или «Фитоспорин»).

Избыток азотного удобрение может спровоцировать появление белесого налета. Заболевание вызвано чрезмерным поливом и температурными перепадами. Первые признаки мучнистой росы появляются с нижней стороны листьев, а также на черешках клубничных розеток. Для борьбы используют растворы биофингицидных препаратов: «Фитоспорин», «Планриза», «Гамаира».

Клубничные посадки может атаковать паутинный клещ. Вредитель высасывает клеточный сок растения и снижает интенсивность фотосинтеза. В борьбе с клещом в домашних условиях действенны народные методы – настойки на календуле, одуванчике или луке. Среди химических препаратов наиболее эффективны: «Карбофос», «Фитоверм» и «Актелик».

Высадка рассады в открытый грунт

Пересадка рассады клубники в открытый грунт возможна после появления 4-6 листьев и увеличение ствола до 5 см. Сроки посадки для Средней полосы – с середины до конца мая. Перед началом работ необходимо подготовить саженцы и позаботиться о состоянии почвы.

Подготовка рассады клубники к высадке:

1. За две недели саженцы постепенно закаляют, вынося контейнеры с растениями на улицу. Незакаленную клубнику нельзя выставлять на солнце.
2. Перед тем как пересадить рассаду, основной корень нужно прищипнуть. Это способствует развитию более крепкой корневой системы.

Требования к участку:

• оптимально подойдет участок, защищенный от ветров с умеренным освещением;
• допустим небольшой уклон участка на юго-запад;
• лучшие предшественники для садовой земляники: бобовые, свекла, морковь, лук, чеснок и цветы;
• уровень грунтовых вод – не менее 1 м до поверхности почвы.

Весной грядку следует перекопать и удобрить грунт смесью из перегноя и золы. На 1 кв. м понадобится 2 ведра органики и 2 стакана зольных веществ.

Опытные огородники высаживают кусты ягод по разным схемам. Начинающим дачникам лучше выбирать рядовой способ в один или два ряда. При этом желательно придерживаться следующих дистанций:

• расстояние между рядками – 50 см;
• интервал между кустами для крупноплодных сортов – 80 см, для мелкой клубники – 30 см.

Порядок высадки рассады:

1. Под каждый куст подготовить ямку глубиной около 5-8 см – величина зависит от длины корня. Ориентировочные размеры лунки – 20*20 см.
2. Саженец разместить в ямке и расправить корни. «Сердечко» должно находиться выше поверхности почвы.
3. Ягодник присыпать землей, полить и замульчировать почву соломой, шелухой подсолнечника или хвойными иголками.

Видео: Способы посадки клубники в открытый грунт

Сохранение рассады клубники зимой

Существует несколько холодных способов, как зимой сохранить рассаду клубники до весны дома. Соблюдение несложных технологий обеспечит высокую урожайность ягодных кустарников в следующем году.

Хранение саженцев традиционным способом

При традиционном подходе растения заблаговременного подготавливают к зимнему хранению:

1. В конце августа прекратить полив клубники – растение впадет в состояние анаболизма и жизненные процессы приостановятся.
2. В конце сентября отобрать здоровые экземпляры с крепкими листьями и побегами.
3. Розетки выкопать с усиками, оборвать старые листья и струсить землю с корешков.
4. Перед закладкой на зиму саженцы не должны быть пересохшими. Корни привявшей рассады смочить водой.
5. Дно коробок выстелить мхом, уложить в тару саженцы и накрыть крышкой.
6. Поместить ящики с рассадой клубники в погреб, обеспечив стабильную температуру 2-6°С. Оптимальная влажность – 80-90%.

По описанному методу срок «консервации» саженцев составляет до 10-ти месяцев.

Современная технология Фриго

В последнее время среди садоводов особой популярностью пользуется новая технология сохранения рассады – Фриго. Суть метода:

1. Саженцы выкапываются в середине-конце ноября. В этот период у клубники уже произошло естественное замедление метаболизма, отток углеводов к корневой системе и формирование нескольких генеративных почек. С понижением температуры до +5°С полностью прекращается вегетативный рост.
2. Выкопанные экземпляры отсортировать и подрезать листья.
3. Уложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в холодильную камеру. Хранение рассады клубники в холодильнике происходит при температуре 1-2°С.
4. Высаживать растения в открытый грунт можно с апреля.

Отсутствие листьев способствует быстрому укоренению растения в земле. При нормальных условиях через 3-5 дней после высадки появляются новые листья, а спустя 60-65 дней выращивания куст начинает плодоносить. Урожайность клубники Фриго зависит от толщины шейки саженца на момент посадки. В крупных масштабах достигаются следующие показатели:

• класс В (8-12 мм) – экономически нерентабелен, используется под урожай будущего года;
• класс А (12-15 мм) – дает 4-6 т/га в сезон;
• класс А+ (15-18 мм) – урожайность до 10 т/га;
• класс WB (более 22 мм) – рекордсмен среди ягодных, позволяющий собрать более 15 т/га.

Выращивание клубники из семян своими руками под силу даже начинающим агрономам. Выдержав рекомендуемые сроки посева и обеспечив все условия для нормального роста саженцев, в домашних условиях удастся получить качественный посадочный материал.

При желании получить рассаду клубники из семян ранней весной, посев выполняют в конце декабря или в январе. При этом обеспечивают постоянную подсветку. Доступная альтернатива солнечному свету – светодиодный светильник.

Как сушить землянику на зиму в домашних условиях

Максимально сохранить все целебные свойства земляники, а также заготовить ее на длительный срок для дальнейшего употребления возможно с помощью сушки.

Ягоды лесной земляники, высушенные в домашних условиях, применяются для приготовления тортов, десертов, напитков. Добавив несколько ягодок в чай, можно насладиться не только прекрасным вкусом, но и ароматом лесной поляны.

В народной медицине настой из сушеных ягод и листьев употребляется внутрь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочевыводящей системы и как общеукрепляющее средство, а также наружно для лечения ран, язв, угревой сыпи.

Чтобы ягоды долго сохранились, очень важно их правильно подготовить.

Особенно тщательно рекомендуется подходить к процессу отбору земляники, так как всего лишь одна подгнившая ягодка способна уничтожить всю заготовку.

Землянику перед сушкой не моют, просто очищают от мусора.

Как сушить землянику в духовке

Если вы отдали предпочтение духовому шкафу, процесс приготовления будет проходить следующим образом.

Духовку прогревают до 35°C. Плоды равномерно в один слой выкладывают на противень, помещают в духовку. В течение часа ягоды провялятся.

После этого температуру в духовом шкафу можно будет увеличить до 60°C и продолжить сушить ягоды земляники в духовке. Как правило, для этого потребуется еще пара часов.

Это самый доступный способ высушивания этих ягод на зиму дома.

Как сушат землянику на воздухе

Процесс сушки земляники на свежем воздухе займет немного больше времени и потребует некоторых усилий.

Плоды необходимо выложить в один слой, но неплотно, на какую-либо натуральную ткань.

При этом располагать ягоды рекомендуется в хорошо продуваемом месте, где достаточно солнца, однако солнечные лучи не являются прямыми.

Земляника должна находиться на улице весь световой день. Как только наступают сумерки, ягоду следует заносить домой.

Длительность сушки ягоды на свежем воздухе составит 2-3 недели.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Мелкие полевые ягоды можно сушить веточками, собрав вместе с листьями в букеты. Их нужно промыть в прохладной воде, связать в пучки и повесить ягодками вниз в проветриваемое притененное место. Когда букеты земляники высохнут, можно поломать их и сложить в баночки для хранения.

Как сушить плоды земляники в аэрогриле

В аэрогриле сушка проходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов и средней скорости обдува.

При использовании аэрогриля за процесс отвечаете не вы, а устройство. Закладывайте продукты и спокойно занимайтесь своими делами.

Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не расчитан, поэтому оставьте крышку приоткрытой любым удобным для вас способом, например, вставив зубочистку или шампур.

Минус аэрогриля — размер емкости, который существенно уступает размеру духовки. Сушить придется в несколько заходов. В аэрогриль помещается около 0,8-1,2 кг ягод, хотя после сушки готового продукта выходит 0,3-0,5 кг.

Несомненный плюс аэрогриля — скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки) и отсутствие жара в кухне.

Как правильно сушить ягоды земляники? Их помещают слоем в 2-3 см на сито и начинают обработку при 40—45 градусах, в конце сушки примерно при 60 градусах.

Как сушить ягоды земляники в электросушилке

Ассортимент электросушилок довольно широк, потому и принцип работы у них различный. Стоит внимательно прочитать инструкцию, так как время сушки земляники может колебаться от 6 до 12 часов.

Выкладываем ягоды на чистые поддоны в один слой, желательно не касаясь друг друга.

Включите режим работы электросушилки, температуру выставите в пределах 50-55 градусов. Периодически проверяйте, при необходимости поддоны переставляйте местами.

Правильно высушенные ягоды не слипаются между собой, легко рассыпаются и отделяются друг от друга, не выделяют сок и не пачкают рук.

Сушеная земляника имеет темно-красный цвет, ее зернышки становятся блестящими.

Хранить готовые ягоды можно в мешочках из натуральной ткани. Но лучше всего в плотно закупоренных емкостях из темного стекла. Именно такая тара лучше всего предотвратит повреждение сырья плодожоркой и другими вредителями.

Срок хранения ягод – не более двух лет. При этом, если сырье начнет отсыревать, его рекомендуется повторно подсушить.

Духовку прогревают до 35°C. Плоды равномерно в один слой выкладывают на противень, помещают в духовку. В течение часа ягоды провялятся.

Как хранить землянику

Аромат, который исходит из лесной ягоды земляники, никого не оставит равнодушным. Недаром в переводе с латинского ее родовое и видовое название звучит как «благоухающая съедобная». Земляника – самая сладкая ягода, которую можно найти в летнем лесу, на опушках и полянах. Однажды попробовав яркие красные плоды, вряд ли забудешь их вкус и аромат. Появится огромное желание сохранить землянику подольше. Правда, для этого придется постараться.

Особенности хранения свежей земляники

Свежие земляничные ягодки разумнее хранить в холодильнике. При комнатной температуре они за день-два потеряют аромат, станут вялыми и безвкусными.

Холодильник поможет сохранить ягоды на более длительный срок. Землянику необходимо разложить тонким слоем в посудину с широким дном и закрыть пищевой пленкой.

Время хранения в холодильнике зависит от температуры. При шести градусах со знаком плюс земляника останется вкусной до четырех дней. Если же выдерживать температуру более низкую – от 0 до +2, ягоды можно сохранить около недели. Когда влажность и температура повышаются, мягкие плоды начинают гнить, терять вкус и аромат.

Ни чистить, ни мыть землянику нельзя, иначе вытечет весь сок. А вот перебрать ягоды перед хранением, удалить помятые и поврежденные не помешает.

Заморозка земляники

В необработанном состоянии долго хранить землянику нельзя. Не рекомендуется также пересыпать ягоды из одной посуды в другую. Поэтому, если земляники много и ее не сохранить в свежем виде, нужно заняться переработкой немедля. Проверенный способ – заморозка ягод.

Морозильная камера отлично подходит для сохранения плодов до десяти месяцев.

Собранные ягоды нужно правильно подготовить:

• Тщательно перебрать.
• Вымыть, чтобы не оставалось следов ни земли, ни песка.
• Отделить плодоножки.
• Разложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы земляника хорошенько обсохла.

Способов заморозки несколько. Первый предполагает использование целых ягодок:

• Землянику высыпать на противень, поддон или доску.
• Разровнять ягоды так, чтобы они расположились одним слоем и не соприкасались между собой.
• Отправить противень в морозильную камеру (-18 градусов).
• Емкость с полностью замороженной земляникой извлечь и рассыпать ягоды по полиэтиленовым мешочкам.
• Отправить обратно в морозильную камеру.

На противне землянику нельзя держать более суток, поскольку она может перемерзнуть и потерять и вкусовые качества, и полезные.

Предварительная заморозка в один слой обеспечивает сохранность каждой ягодки и оберегает от слипания их между собой.

Когда земляника в процессе перевозки подавилась, можно воспользоваться еще одним способом заморозки, позволяющим заготовить ягоды на зиму и сохранить их до следующего урожая. Необходимо:

• Плоды измельчить в блендере или же перетереть через сито.
• Земляничное пюре разлить в небольшие одноразовые стаканчики, формочки или лотки для льда, закрыть их пищевой пленкой.
• Поместить тару, наполненную ягодами, в морозилку.
• Оставить на длительное хранение, температуру нельзя опускать ниже -18 градусов.

В пюре из ягод можно добавить немного сахарного песка. Тогда в морозилке будет лежать не просто земляника, а мороженное.

Если холодным вечером достать бутылочку или стаканчик с земляничным пюре, немного отогреть и открыть, то летний аромат мгновенно заполнит всю комнату.

Сушим землянику

Ягодки у земляники небольшие, поэтому высушить их в духовке несложно. Плоды следует высыпать на противень и загрузить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 50 градусов.

Необязательно обрывать чашелистики. Главное, чтобы на плодах не было ни мусора, ни гнили.

Для просушки земляники понадобится 10–12 часов. Охладившиеся плоды прекрасно хранятся в закрытых емкостях – стеклянных или металлических – год и даже два. Их можно смешивать с чаем и получать ароматный ягодный напиток.

«Живое» варенье из земляники

Из ягод можно приготовить обычное варенье, джем или компот. Но земляника прекрасно сохраняется и без тепловой обработки. «Живое» варенье готовится так:

• В чистые и высушенные ягоды добавить сахарный песок в соотношении один к одному.
• Перетереть землянику деревянной толкушкой или воспользоваться блендером.
• Оставить массу на пару часов.
• Перемешать землянику и расфасовать в стерильные пол-литровые банки.
• Насыпать сверху сантиметровый слой сахара.
• Закрыть тару полиэтиленовой крышкой и отправить на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

В таком виде земляника хранится минимум год. Аромат и целебные качества сохраняются полностью.

Земляничные плоды очень нежные. Они сохраняются в холодильнике недолго. Поэтому их следует побольше съесть в свежем виде, а то, что осилить не удалось, – переработать и припрятать до зимы.

Когда земляника в процессе перевозки подавилась, можно воспользоваться еще одним способом заморозки, позволяющим заготовить ягоды на зиму и сохранить их до следующего урожая. Необходимо:

Заморозка лесной земляники на зиму

Вы собрали урожай и задались вопросом о том, можно ли замораживать землянику на зиму? Как и для фруктов, существует несколько рецептов по заготовке этих ягод на холодный период года. Их можно использовать целиком или же в размельченном виде. Изучите рецепты ниже, как заготавливается земляника на зиму без варки.

Как правильно заморозить землянику

Польза этой ягоды заключается в омолаживании организма, выведении вредного холестерина и нормализации давления. Ее рекомендуют употреблять при таких заболеваниях, как:

Основное достоинство заморозки – быстрое приготовление. Если надоело заниматься вареньем или компотом, а урожай сохранить хочется, то этот вариант идеальный. Витаминов при этом сохраняется намного больше, нежели в варенье. Перед тем как заморозить землянику на зиму, необходимо правильно собрать ее. Оптимальное время – это разгар созревания, причем в утренние часы и не после дождя. Затем нужно перебрать урожай, отделив только плотные экземпляры.

Последним этапом подготовки будет промывание, удаление «хвостиков» и другого мусора. Для просушки же нужно выложить ягоды на салфетку. Что касается температуры заморозки, то оптимальным является значение от -18 до -23 градусов. В таких условиях, овощи, фрукты и ягоды хранятся около 8-12 месяцев. Если же температура будет от 0 до -8 градусов, то срок уменьшается до четверти года. Важно выбрать и правильную тару под будущий десерт. Идеальными считаются целлофановые пакеты или контейнеры с крышками. Земляника не такая нежная, как клубника, поэтому для нее подойдет любой вариант.

Среди основных способов заморозки можно выделить следующие:

• с сахаром или без;
• цельными плодами или в виде пюре.

Выбирая конкретный способ, нужно учитывать конечную цель использования десерта. Если вы часто украшаете какие-либо блюда, то важна форма и внешний вид. Тогда и выбирать необходимо цельные неповрежденные ягодки. Замораживать нужно по отдельности, чтобы форма сохранилась. Когда внешний вид не имеет большого значения, можно просто измельчить все блендером вместе с сахаром.

Замороженная земляника с сахаром на зиму

Особенность земляники в том, что она может быть чуть горьковатой. В таких случаях рекомендуется тереть ягоды с сахаром. Для заморозки этот вариант тоже подходит. Перед тем как заморозить землянику на зиму под сахаром, соберите урожай и отделите только зрелые и целые экземпляры. Также подготовьте посуду, в которую будете складывать полезный десерт. Такую заготовку можно использовать в приготовлении вареников или домашней выпечки, например, тертого пирога, пудинга или суфле. Кроме того, ее добавляют в смузи, каши и молочные коктейли. Ингредиенты же потребуются следующие:

• земляника – 300-400 г;
• сахар – 1,5 ст. или по вкусу.

Для начала освободите морозильную камеру и застелите ее плотным пластиком. Это необходимо для предварительной заморозки ягод. Далее используйте следующую инструкцию:

1. Подготовленные плоды промойте и обсушите, используя салфетку или полотенце.
2. Порциями выложите их в морозилку, распределяя только в один слой, причем так, чтобы отдельные ягоды почти не касались друг друга.
3. Спустя 2-3 часа выньте землянику, разложите в контейнеры или пакеты, засыпая между слоями сахар.
4. Снова отправьте на полку морозилки.

Как заморозить ягоды на зиму во льду

Существует еще один способ, как заморозить ягоды земляники на зиму. Так как они мелкие, их можно хранить во льду. Хвостики при этом удалять необязательно. Подобная заготовка используется для украшения коктейлей и лимонадов. Помимо ягод, потребуются контейнеры для заморозки льда. Список ингредиентов включает:

• землянику – по наполнению;
• остуженная кипяченая вода – тоже по наполнению.

Сам процесс замораживания состоит из следующих этапов:

1. Промойте и просушите урожай.
2. Распределите сухие ягоды по 1-2 штуки по ячейкам контейнера.
3. Заполните охлажденной кипяченой водой так, чтобы ее уровень был выше ягод.
4. Контейнер поместите на полку морозилки в специальное отделение для заморозки льда, если такое есть либо поставьте просто так.
5. Спустя 7-8 часов можете переложить готовые кубики в пакеты для удобства.

Замороженная земляника в сиропе

Как еще заморозить землянику на зиму? Можно сделать ее с сиропом. Для приготовления такого десерта стоит отобрать темные ягоды с плотной мякотью. Их потребуется около 500-600 г. Остальные ингредиенты следующие:

Для заморозки ягод с сиропом воспользуйтесь такой инструкцией:

1. Отдельно вскипятите воду, предварительно засыпав сахар.
2. Варите до полного растворения сладкого ингредиента.
3. Землянику промойте, распределите по контейнерам и отправьте ненадолго на полку холодильника вместе с остывшим сиропом.
4. Достаньте оба компонента. Затем залейте ягоды сиропом.
5. Открытые контейнеры поместите в морозильную камеру.
6. Только спустя сутки закройте тару крышкой.

Замороженная лесная земляника на зиму

Особенность лесной земляники в том, что она более мелкая, чем сортовая, но при этом она имеет особый аромат и вкус, которые приобретены в естественных условиях. Даже такую ягоду вы можете заготовить любым из описанных выше способов. Хотя лучше не мучиться и сделать из нее пюре, а затем заморозить. Для этого вам потребуются только сами ягоды. Их лучше брать чуть переспелыми, но без подгнивших боков. По желанию можно добавить сахар. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Подготовьте ягоды, промыв и обсушив их.
2. Сложите их в блендер вместе с сахаром и измельчите до состояния пюре.
3. Разлейте получившуюся массу по контейнерам, а лучше используйте какие-нибудь интересные формочки, например, сердечки.
4. Отправьте десерт на полку морозилки.

В этом рецепте ягоды можно мять и при помощи пресса для картофеля, т. е. простой толкушкой. Миксер тоже справится с этой задачей. При этом разрешается не измельчать ягоды полностью, ведь с небольшими кусочками пюре будет даже интереснее. Если у вас не найдутся формочки или контейнеры, то используйте пластиковую бутылку. Перелейте туда ароматную массу при помощи воронки и тоже поместите в морозилку. Десерт будет готов уже спустя 12 ч. В целом срок его хранения достигает 8 месяцев при соблюдении условия, что температура будет не выше -16 градусов.

Видео: как заморозить землянику в холодильнике

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

В этом рецепте ягоды можно мять и при помощи пресса для картофеля, т. е. простой толкушкой. Миксер тоже справится с этой задачей. При этом разрешается не измельчать ягоды полностью, ведь с небольшими кусочками пюре будет даже интереснее. Если у вас не найдутся формочки или контейнеры, то используйте пластиковую бутылку. Перелейте туда ароматную массу при помощи воронки и тоже поместите в морозилку. Десерт будет готов уже спустя 12 ч. В целом срок его хранения достигает 8 месяцев при соблюдении условия, что температура будет не выше -16 градусов.