Сливочное Масло Должно Замерзать В Холодильнике

Почему сливочное масло не замерзает в холодильнике, остается мягким?

Скорее всего это у вас не настоящее сливочное масло, а спред. Это такое растительное масло или сливочное с добавлением растительных жиров. Иногда производители могут не указывать в составе растительные жиры.

Помню то время, когда масло доставали из холодильника, а оно твердое-твердое, и приходилось ждать, когда же оно станет мягким и сможет намазаться на бутерброд. Потом появился сливочный маргарин Рама, а затем маргарин на растительных жирах и пальмовом масле стал распространяться с бешеной скоростью.

Масло, которое не твердеет в холодильнике, состоит из растительных жиров, которые вредны для организма и не позволяют маслу затвердевать. Кроме того, в масло добавляют консерванты, улучшители и загустители, что меняет его структуру.

Помню то время, когда масло доставали из холодильника, а оно твердое-твердое, и приходилось ждать, когда же оно станет мягким и сможет намазаться на бутерброд. Потом появился сливочный маргарин Рама, а затем маргарин на растительных жирах и пальмовом масле стал распространяться с бешеной скоростью.

Почему сливочное масло не замерзает в холодильнике, остается мягким?

Почему сливочное масло не замерзает в холодильнике, остается мягким?

Скорее всего Вы и правда покупаете не сливочное масло,а какую то подделку под него. То масло которое я покупаю даже лежа в холодильнике замерзает так,что мне перед тем как намазать его на хлеб,надо немного нагреть в микроволновке. Да и в детстве масло из холодильника тоже не мазалось на хлеб,и мы его нагревали над стаканом с горячим чаем.

Я достаю из морозилки и гвозди им забиваю! В холодильной камере масло мягкое, как и положено ему быть. Видимо не тот сорт берте, я долго покупал один бренд из Новой Зеландии, сейчас ещ один наш стал покупать!

если на пачке написано, что масло quot;сливочноеquot;, значит, в холодильнике оно должно твердеть. когда бабушка держала корову, собственное масло даже в погребе было твердоватым. а в холодильнике и вообще не отрезалось толком. если масло все время мягкое, значит, туда добавили растительных жиров, и на упаковке такого масла должно быть написано quot;сливочно-растительноеquot;

Сливочное масло не замерзает в холодильнике, поскольку в нем содержится молочный жир, которого в масле может быть от 72% и больше, в зависимости от вида масла. Вот именно этот жир и не дает маслу твердеть, как например сало в холодильнике не твердеет. Но все же если поставить масло в морозильник, то оно затвердеет, и его придется отколупывать кусками как льдину.

Я покупаю на рынке у молочницы настоящее сливочное масло. И знаете, в чем его главное отличие от масла с разными растительными добавками ? 100% сливочное масло должно замерзать в морозилке и ,когда его пытаешься разрезать, скалываться кусочками.

Не замерзает в млрозильнике не натуральное сливочное масло, а пародия на него. Из-за того что в продукт, обозванный quot; сливочное масло quot; напихали всего, что только можно,- разные масла, которые вообще не должны быть в составе, и рецептура нарушена.

Вологодское масло не твердеет в холодильнике — видимо, из-за специфики технологии изготовления

то сливочное масло которое не замерзает это вовсе не сливочное масло,а сливочное к рас таки масло оно как раз таки замерзает и при выемки его из холодильника его не намажешь так просто

Скорее всего это у вас не настоящее сливочное масло, а спред. Это такое растительное масло или сливочное с добавлением растительных жиров. Иногда производители могут не указывать в составе растительные жиры.

если у вас холодильник хорошо морозит, то ответ напрашивается один:

с этим незамерзающим quot;масломquot; не вс в порядке:

в нм есть добавки растительных масел.

и прочие добавки..

т.е. по современной классификации это не сливочное масло, а спред..

в общем, штука не натуральная и не полезная.

Я покупаю на рынке у молочницы настоящее сливочное масло. И знаете, в чем его главное отличие от масла с разными растительными добавками ? 100% сливочное масло должно замерзать в морозилке и ,когда его пытаешься разрезать, скалываться кусочками.

Сливочное Масло!

в данний момент ем бутерброт с вишеупомянутим маслом и мёдом и подумала о том, что оно xранится у меня не в xолодильнике, а просто на металлической тарелке с пластиковой кришкой на столе все время,а ето приблизительно 5-7 дней. пришла я к етому из-за того, что замерзшее масло плоxо режется. вот и назрел вопрос. не заводятся ли там какие-то неполезние бактерии и еше что либо нездоровое. расскажите плз кто знает.
а в ожидании ответов сделаю себе еше один сладкий xлеб 🙂

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Андреева Анна Михайловна

Психолог, Клинический психолог онкопсихолог. Специалист с сайта b17.ru

Гриб Людмила Николаевна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Яковкина Юлия Александровна

Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Варвара Майорова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Владислав Андреевич Артёмов

Психолог, Психолог консультант. Специалист с сайта b17.ru

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Невзорова Софья Игоревна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Егорова Анастасия Владиславовна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Джуран Марина Владимировна

Психолог, Семейный детский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Степанова Дарья Петровна

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

я тоже часто ем сливочное масло, но оно всегда в холодильнике и хорошо режется, может от масла зависит?

покупайте нормальное масло, а не дешевое ***

Дешевое *** как раз не и замерзает в холодильнике.

чем жирнее и лучше масло, тем оно плотнее, когда замерзнет) Дешевое *** замерзает, но оно хрупкое и колется под ножом.
Нормальное масло именно режется. Чтобы намазать на хлеб, достаточно отрезать маленький кусочек и положить его в масленку на столе на пару минут. Я, собственно так и делаю, если собираюсь масло съесть, а не кинуть в кашу, тоже не люблю твердое и засохшее с микробами не люблю.

это зависит от масла.Я держу всегда в холодильнике,но минут за 10-15 до завтрака-обеда,достаю.мажется прекрасно.

╧3, и кто это вам сказал? Настоящее сливочное масло даже в морозилке долго не замерзает. Уж такое свойство настоящих сливок. Если в холодильнике замерзло что аж не режется — тогда либо г. либо маргарин (что в общем одно и то же 🙂

Похожие темы

мне дажне не приходится его доставать заранее, вытащу и сразу на хлеб или по-больше в макароны,кратошку))) я недавно пачку полкило за неделю слопала) валио самое вкусное масло!

масло должно быть в холодильнике. Странно, что оно у вас еще не прогорькло

и масло до сих пор хорошее что ли? не травите себя. да, маргарин замерзает в холодильнике до ломающейся твердости, а хорошее и качественное малсло не замерзает до такой ломкости и хрупкости.

Думаю, что заводится. не зря же пишут условия хранения продуктов.

покупайте вологодское сливочное масло=) то при каких условиях необходимо хранить продукты и в течении какого времени написано на упаковке продукта, масло как правило хранится при низкой, а не при комнатной температуре, 20-30 дней со дня производства=) молоко тоже стоит от 4 до 10 дней, но если его не поставить в холодильник оно скиснет, тоже самое происходит с маслом и любым продуктом, который нуждается в хранении при низких температурах=)

Почти все написали полную ерунду. Я сама доила в деревне корову, молоко в сепаратор, а потом взбивала масло в деревянной маслобойке, похожей на мельницу. Потом мы лепили котлетки из масла и убирали в холодильник. Хорошее масло хрупкое и колется, как стекло. а не пластично намазывается пластилином. Это сметана у нас такая, как городское масло, ложку в банку не воткнуть))) На сметане даже яичницу можно пожарить.
Чтобы масло очень долго не портилось, его кладут в банку и наливают сверху соленой водички, иначе прогоркнет.
У вас сало из морозилки тоже что ли можно намазать. Нет. конечно, животный жир замороженный хрупкий.

Крис, не хочу вас пугать, но как-то мы на практике в чужом городе положили валио на подоконник в номере, и забыли за шторкой, лето, жара, через месяц уезжали, проверяли комнату, нашли валио. С ним ничего не случилось. О как.

там окисляются жиры,это точно помню,что точно не есть гуд(((почитайте в интернете,должно быть много информации

масло больше похоже на сыр, а не на молоко, оно не протухает, а прогоркает и окисляется. Когда у нас холодильник сломался, пока покупали новый, масло спокойно пролежало три недели на столе, потом заморозили обратно и все. Но на хлеб я его мазать не рискнула, жарила на нем.

Насчёт ломкости масла — завмсит от жирности, если больше 80 процентов, то масло не замораживатся до такой степени, чтобы быть хрупким и крошиться.

ОБЫЧНОЕ масло из коровьего молока не может быть менее 80%, оно просто не взобьется. И оно хрупкое.
Все что менее 80, ближе к 70 — это комбинированное с растительными жирами. Вот оно как раз прекрасно намазывается не замерзая.

У нас то же самое, как у автора, только масло на столе 2-3 дня, а потом отрезаем от пачки, которую храним в холодильнике, следующую четвертинку. Муж так привык с детства, а масло сливочное он в основном ест, утром, встав в последний момент. Так что причины такие же — размазать за пару секунд. Пока проблем не было, кроме как летом при 30 градусах и больше, но летом мы его все-таки прячем в холодильник.

я его вообще не ем..

Почти все написали полную ерунду. Я сама доила в деревне корову, молоко в сепаратор, а потом взбивала масло в деревянной маслобойке, похожей на мельницу. Потом мы лепили котлетки из масла и убирали в холодильник. Хорошее масло хрупкое и колется, как стекло. а не пластично намазывается пластилином. Это сметана у нас такая, как городское масло, ложку в банку не воткнуть))) На сметане даже яичницу можно пожарить.
Чтобы масло очень долго не портилось, его кладут в банку и наливают сверху соленой водички, иначе прогоркнет.
У вас сало из морозилки тоже что ли можно намазать. Нет. конечно, животный жир замороженный хрупкий.

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Новое за три дня

Популярное за три дня

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2021-2021 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2021 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Как хранить сливочное масло в холодильнике и как распознать натуральный продукт

Многих хозяек, привыкших закупать продукты впрок и надолго, интересует вопрос, сколько хранится сливочное масло в холодильнике и в морозильнике, как хранить его правильно. И самое главное: как при покупке определить его качество. Ведь по статистике масло подделывают почти также часто, как алкогольную продукцию, и заявленный на упаковке состав далеко не всегда соответствует действительности.

Сливочное масло – один из самых востребованных продуктов

Правила хранения сливочного масла

Общеизвестно, что при воздействии солнечных лучей и высоких положительных температур масло окисляется, теряя свои полезные свойства и сливочный вкус. Оптимальной температурой его хранения являются +6 градусов и ниже, для чего нужен холодильник.

Но если у вас большие запасы продукта или вы по каким-либо причинам живете без холодильника (например, на даче или в походе), то инструкция по хранению будет другой.

В холодильнике

В первую очередь срок хранения сливочного масла в холодильнике зависит от того, как и во что оно упаковано.

• Полупрозрачная и прозрачная упаковка пропускает свет, вредный для продукта, поэтому его желательно положить в непрозрачный пластиковый контейнер или завернуть в фольгу, если вы рассчитываете хранить его более трех недель.
• Непрозрачная упаковка из фольги с ламинированной бумагой не требует никаких дополнительных предосторожностей – масло в ней спокойно может лежать свои предусмотренные правилами хранения три недели. Если срок может оказаться выше, его все-таки лучше положить в плотно закрывающуюся посуду.

Рекомендации по использованию контейнеров даются не просто так. Дело в том, что в холодильнике могут лежать и другие продукты, в том числе с резким или специфическим запахом. Чтобы масло не впитало в себя эти запахи и не приобрело посторонний привкус, и нужно постараться защитить его от них.

Увеличить срок годности сливочного масла в холодильнике можно и с помощью прочной непроницаемой для запахов оболочки, например, плотной полиэтиленовой пленки или пакета со специальным замком или зажимом.

В морозильнике

Сегодня найти настоящее масло – целая проблема. Многие делают его своими руками из деревенского молока или покупают сразу помногу на фермах. В таких случаях приходится сохранять его в течение длительного срока, а это возможно только при отрицательных температурах.

Для этого идеально подходит морозильная камера с температурой до -18 градусов, в которой продукт в правильной упаковке может храниться около года. Правда, это касается только соленого масла, так как в соленой среде микробы развиваются хуже. Несоленое пролежит 3-5 месяцев, после чего начнет терять вкус и впитывать запахи из морозилки.

Так как настоящее сливочное масло замерзает в холодильнике, то его перед закладкой на длительное хранение желательно разделить на порционные куски, каждый упаковать отдельно и доставать по мере надобности.

Удобное хранение в морозилке

Без холодильника

Если вы покупаете масло на дачу или в поездку, обязательно ещё в магазине обратите внимание на дату его изготовления и срок хранения. Обычно он составляет 10-20 дней в зависимости от упаковки, но при условии нахождения в холодильнике. Не берите продукт с уже истекающим сроком годности.

А сохранить его свежим вы сможете одним из следующих способов:

• Большой кусок масла следует разделить на кусочки по 200-250 грамм и плотно завернуть каждый в пергаментную бумагу или бумагу для выпечки. Затем нужно приготовить соляной раствор, растворив в одном литре воды 20 грамм соли, и залить им сложенные в кастрюлю или стеклянную банку кусочки. Желательно прижать их грузом, посуду закрыть крышкой и поставить её в прохладное темное место.

На фото кусочки масла, подготовленные к «консервации»

• Можно завернуть порционные кусочки в чистую ткань, пропитанную столовым уксусом, сложить в закрывающуюся тару, присыпать сверху сахаром и закрыть. Хранить также в темном прохладном месте, в которое не проникают лучи солнца.

Любой из этих способов позволит вам сохранить масло свежим и вкусным в течение трех недель.

Просто при комнатной температуре оно может простоять около недели. Главное, чтобы на него не падали солнечные лучи, иначе оно потеряет свою пищевую ценность, пожелтеет и начнет киснуть.

Масленка для хранения при комнатной температуре должна быть непрозрачной

Если вы используете этот продукт преимущественно для жарки, то сразу после покупки растопите масло на сковороде, прогрейте, слейте в стеклянную тару и закройте крышкой.

Как распознать натуральный продукт

В настоящем сливочном масле не должно быть ничего, кроме животного жира и воды, причем последней – не более 16%. Но сегодня на полках в магазинах часто появляются фальсификаты, содержащие в себе растительные масла, самым неприятным и даже опасным из которых является пальмовое.

И далеко не все производители честно пишут на упаковке, что это спред – смесь сливочного и растительного масел. Многие даже заявляют, что изготовлено оно по ГОСТу. Но, принеся его домой, мы удивляемся, почему сливочное масло не замерзает в холодильнике? Да как раз потому, что в нем содержится много растительных жиров.

Как же отличить подделку?

Есть несколько признаков, по которым сделать это можно ещё в магазине.

• Возьмите пачку из холодильника в руки и надавите на упаковку пальцем . Оно не должно поддаваться, оставаясь твердым. Если же вы ощущаете податливую пластичную консистенцию, значит, это фальсифицированный продукт.

Таких следов оставаться не должно

• Теперь отогните упаковку, если это возможно, и осмотрите её изнанку : на ней не должно оставаться масляных следов.

Обложка изнутри чистая – продукт качественный

• Можно проверить и качество натурального продукта, но для этого нужно подождать, пока он немного согреется . При нажатии на поверхность пальцем должна выделяться не сыворотка, а прозрачные капельки воды. Если сыворотка, значит, продукт плохо промыт и быстро испортится.
• Цена настоящего сливочного масла не может быть очень низкой . Это тоже один из показателей качества.

А вот дома можно произвести более тщательные и показательные исследования, так как тут нас никто не ограничивает и есть для этого больше возможностей.

• Нагрейте кусочек масла в микроволновке до закипания . Спред превратится в однородную желтоватую жидкость, а в натуральном продукте должны быть мелкие комочки.
• Положите пачку в морозильную камеру на несколько часов, а затем достаньте и разрежьте ножом . Должно ли замерзать сливочное масло в холодильнике – да, конечно. Поэтому при попытке разрезать оно будет крошиться. Если же продукт легко поддается, оставляя следы на ноже, в его составе точно присутствуют растительные жиры.
• Растопите масло на сковороде на плите . Настоящий сливочный продукт при нагревании начинает источать приятный молочный запах, а при закипании пенится.

Пенка и крупинки при закипании – признак хорошего масла

Эти несложные способы помогут вам не ошибиться в магазине в следующий раз.

Заключение

Наверняка многие хозяйки прекрасно знают и как определить качество масла, и как правильно его хранить. Но мы все же рекомендуем посмотреть видео в этой статье: много времени это не займет, а информация может оказаться полезной. Если же у вас возникли вопросы или есть свои способы хранения или распознания натурального масла – оставляйте комментарии.

А вот дома можно произвести более тщательные и показательные исследования, так как тут нас никто не ограничивает и есть для этого больше возможностей.

Если масло быстро тает. Почему сливочное масло не замерзает в холодильнике, остается мягким Масло должно быть твердым

Сколько времени должно храниться масло

Срок, в течение которого продукт сохраняет свою свежесть, зависит от способа хранения и состава масла:

• 5-10 дней на столе при комнатной температуре в масленке под непрозрачной крышкой;
• 10-15 дней в основном отделе холодильника в пергаментной бумаге;
• 15-20 дней в основном отделе холодильника в фольгированной бумаге и емкости;
• 3-5 месяцев в морозилке, если масло несоленое;
• 1 год в морозилке, если продукт с добавлением соли.

Определившись со сроком, в течение которого будет реализована порция масла, можно выбирать удобный вариант хранения, однако, следует обязательно учитывать, что продукт мог некоторое время лежать в магазине или складе, поэтому длительность хранения отсчитывают от даты изготовления, указанной на упаковке.

Наверно каждая хозяйка когда-нибудь сталкивалась с такой к ситуацией: бутерброд, безнадежно испорченный «маслом» из только что открытой пачки. Сейчас лето, в магазинах продаваемая продукция при неправильном хранении быстро портится. Особенно если речь идет о скоропортящихся продуктах, к категории которых относится сливочное масло. расскажет, как выбрать сливочное масло и как определить его качество в домашних условиях. Давайте разберемся, каким должен быть этот натуральный продукт молочного производства.

Как хранить сливочное масло

И в самом конце несколько советов о том, как правильно хранить сливочное масло, имеющий небольшой срок годности. Все конечно знают, что хранить этот скоропортящийся продукт следует в . Однако приобретая его надолго, лучше поместить его в морозильник, чтобы оно не испортилось. Если на несколько дней, то положите его в пластиковый контейнер с крышкой, фарфоровую или стеклянную масленку. Держать сливочное масло, как и все молочные продукты, которые относятся к скоропортящимся, лучше всего на самой верхней полке холодильника — там где ниже всего температура. Хотя в некоторых моделях холодильников такая полка расположена, наоборот, внизу. Масло обязательно должно быть закрыто крышкой или помещено а полиэтиленовый пакет, иначе оно быстро впитает посторонние запахи.

Хлеб с маслом — именно им завтракают и перекусывают миллионы россиян. На сливочном масле мы жарим, с ним же печём пироги, оно есть в каждом холодильнике. Но масло ли это?

Как определить качество сливочного масла дома

Допустим, мы купили пачку в магазине или брусочек на рынке. Но мы не совсем уверены в качестве масла. Как нам проверить, не спред ли это? Определить жирность сливочного масла, равно как и наличие в его составе растительных жиров, можно лишь в лаборатории. Но и в домашних условиях мы можем провести несколько тестов, чтобы узнать, истинный ли это продукт или фальсификат.

Если масло еще не успело растаять, переложим его тут же на тарелочку. Остались ли на обертке жирные следы? Настоящее масло может забиться в сгибы упаковочной фольги или бумаги. Но ровная поверхность обертки должна оставаться чистой. Спред же, из-за проникающей способности растительных жиров, замажет упаковку. Теперь отрежем от бруска два небольших кусочка. Кстати, охлажденное натуральное масло почти не пачкает нож.

Как упаковать масло для хранения

Хранение сливочного масла в основной камере холодильника – это лучший вариант в том случае, если продукт будет полностью употреблен в течение нескольких недель. Сколько хранится сливочное масло при средней температуре от -3 до +3 градусов напрямую зависит от упаковки.

1. Если она пропускает свет, то есть выполнена из неплотной бумаги или полиэтилена, то продукт будет свежим в течение 1,5-2 недель. Продлить это срок можно – достаточно поместить упаковку в темный пластиковый контейнер, который не пропускает свет.
2. В том случае, когда масло упаковано в фольгированную или ламинированную бумагу, никаких дополнительных мер не требуется, однако, герметично закрывающаяся емкость поможет еще лучше сохранить его свежесть и вкусовые качества.

Внимание! Существует еще одна причина, почему должно организовываться хранение в контейнере. Сливочное масло легко вбирает в себя запахи и приобретает привкус других продуктов, поэтому надо помещать его в емкость с крышкой, чтобы сохранить вкус без посторонних ноток в нем

Настоящее сливочное масло

Однако тот же эффект дают модифицированные растительные жиры

Сама себе и псих, и олух. D (с — Julienka)

Ну вот, делать больше 82% смысла нет, потому что ГОСТ именно таков, больше — накладнее. И вкус будет меняться.

Ну и цвет и фактура у обычного и топленого заметно отличаются.

По поиску тут нашла старые темы, там писалось, что важно, чтобы на упаковке стояло ГОСТ, а не ТУ. . Стала вспоминать, как было в детстве (тогда-то еще было настоящее масло!), так вот, оно сразу из холодильника не намазывалось, нет

Должно было немного постоять и оттаять.

Стала вспоминать, как было в детстве (тогда-то еще было настоящее масло!), так вот, оно сразу из холодильника не намазывалось, нет. Должно было немного постоять и оттаять.

Так что Elie, думаю, права, в более мягком присутствуют растительные добавки.

Спасибо всем за ответы!

Так что Elie, думаю, права, в более мягком присутствуют растительные добавки.

Хорошее масло не крошится. А мажется или нет, зависит и от температуры холодильника.

Температура в холодильнике достаточно низкая.

И обе пачки лежали там при одинаковой температуре, а намазывались по разному.

Нет, масло не в холодильнике мягкое, а достаточно мягко мажется, без крошения, сразу как его достали..

Сбегала посмотреть на этикетку, одна еще осталась. Так вот — Гост присутствует, жира 72,5%, производитель наш местный, ростовский. Это то, которое крошится.

Финское покупала, мне понравилось. А вот вологодское (так и называется), нет, не вкусное, напоминает маргарин.

Раньше брали развесное масло, оно всегда было вкусное, но сейчас не угадаешь, под видом масла могут и хороший маргарин продать. Так что тут рискуешь..

Масло сливочное вологодское из вологды. Сод.ж. 82.5%

производит ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Верещагина

гост Р 52253-2021

подозревать ФГУП что они туда растительные масла кладут — ну нет. Их же моментально прибьют за такое.

Да, в холодильнике оно мягкое. Вот кусается зубами прекрасно.

И, наконец, натуральное мало не должно крошиться, как только его достали из холодильника. Ну так в чем вопрос: должно ли замерзать хорошее цельное сливочное масло? Полез я в ине — а там капец, кто в лес, кто по дровамасло было настоящее).И взятое из холодильника /не морозилки/оно было твердым.Намазывалось тяжело.) крошилось Зы. Как вы проверяете масло на качество? Как выбрать настоящее сливочное масло?После замерзания в морозильной камере оно крошится при попытке нарезать.Меня смущает, когда масло быстро тает, если вытащить из холодильника (буквально 10 минут и уже форму не Должно ли замерзать сливочное масло в холодильнике да, конечно. Автор. Оно должно намазываться на хлеб плотным однородным слоем

Роса на масле — когда вы достали пачку из холодильника, обратите внимание, не появились ли вскоре на поверхности масла водяные Много раз читала, что настоящее сливочное масло должно затвердевать в холодильнике.

Солнечное масло

Сливочное масло пользуется высоким потребительским спросом в нашей стране. Что не удивительно, этот продукт каждый день бывает на нашем столе. Всем известна поговорка: «Кашу маслом не испортишь» вполне себя оправдывает. Какая каша, если она не приправлена маслом, какой бутерброд без него, оно является обязательным ингредиентом во многих рецептурах при приготовлении теста, различных кремов, идет как великолепная добавка в некоторые супы.

Сливочное масло весьма полезный продукт молочного производства, оно богато витаминами А , Е и К, содержит в своем составе белки и углеводы, молочный жир, минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, марганец). То есть практически все полезные вещества, которые содержатся в коровьем молоке имеются и в масле, так как оно изготавливается путем сепарирования или сбивания сливок, собранных с коровьего молока. Вот почему диетологи рекомендуют ежедневно включать этот ценный для здоровья человека продукт в свой рацион.

Конечно кушать сливочное масло нужно умеренно, поскольку это высококалорийный продукт (748 ккал на 100 г), который легко усваивается организмом (на 91%). К тому же в сливочном масле довольно высокий процент холестерина (200 мг на 100 г продукта, при допустимой норме 300 мг). Как известно повышение уровня холестерина ведет к развитию проблем с сердцем, негативно влияет на сосуды человека.

Рекомендуемая норма без вреда для здоровья 10 — 20 г сливочного масла в день. То есть вы можете положить кусочек сливочного масла в кашу, которую себе приготовили на или же намазать парочку бутербродов (но не с колбасой, а, например, с сыром). Такое количество не нанесет урона вашей фигуре, но принесет огромную пользу для здоровья и красоты. Особенно масло полезно кушать в холодный сезон времени года, оно будет давать вашему организму дополнительную энергию.

Вологодского больше нет

Согласно данным Российского союза предприятий молочной отрасли, по уровню фальсификации сливочное масло занимает у нас в стране второе место после алкогольной продукции. По закону этот продукт должен содержать в своей основе исключительно молочные компоненты — но из чего он состоит на самом деле?

Предприимчивые производители заменяют молочный жир дешёвым пальмоядровым маслом. Оно не содержит ценных питательных веществ, микроэлементов и витаминов, присущих натуральному продукту, полученному от коровы. Более того, в растительном жире содержатся трансизомеры жирных кислот, вызывающие патологические изменения в организме.

При этом на упаковке пишут, что продукт изготовлен по ГОСТу, что масло — «Вологодское», и другие обнадёживающие потребителя слова. Ведь не каждый покупатель знает, что «Вологодское» — это больше не наименование сорта, теперь так может называть свой продукт любой производитель, работающий в Вологодской области.

В Европе требования к маслу более строгие, чем у нас, — рассказывает Роман ГАЙДАШОВ, эксперт общества защиты прав потребителей «Общественный контроль».
— Там не одобряют не только компоненты, замещающие коровий жир, но даже привкусы пастеризации, сливок, различные запахи. Наше же государство гарантирует потребителю некую безопасность, то есть защищает от радионуклидов и других страшных веществ, но не обеспечивает качество продукта. Это приводит к тому, что вместо сливочного масла мы едим сливочно-растительный спред.

Хранение при комнатной температуре

Некоторые люди предпочитают приобретать продукты впрок. Для больших объемов продукта бывает сложно найти место в морозилке или холодильнике, поэтому его хранят при комнатной температуре. Еще одна причина нахождения масла в условиях комнатной температуры – это поломка холодильного агрегата.

• Большой кусок разрезают на порции по 200-250 грамм, каждую из которых заворачивают в пергамент.
• Далее приступают к приготовлению соляного раствора. Для этого в 1 литр воды насыпают 1-2 столовые ложки соли и интенсивно перемешивают до полного растворения крупиц.
• В емкость складывают завернутые в пергамент порции и плотно закрывают крышкой. Кладут контейнер в таз или ведро, сверху ставят груз. Все заливают соляным раствором и убирают в прохладное место.

Порционные кусочки маслица заворачивают в пергамент, а затем в специально подготовленную ткань. Для этого чистую марлю нарезают на кусочки необходимой длины и смачивают в 6% уксусе. Затем порции складываются в стеклянную посуду и присыпаются сахаром. Тару надо обязательно закрыть и поставить в холодное место без доступа прямых солнечных лучей.

ГОСТ, ТУ и мифы о качественном сливочном масле

В настоящем продукте должны содержаться только молочные жиры. Они имеют определенную температуру замерзания и плавления. А вот у растительных жиров (пальмового, рапсового и арахисового) эти физические характеристики другие. Различные температуры замерзания и плавления будут главными подсказками в том, как определить качество масла сливочного. Некоторые люди считают, что чем качественнее продукт, тем желтее у него цвет. Но это миф.

Даже ГОСТ позволяет производителям добавлять в сливочное масло бета-каротин – безвредный пищевой краситель, который придает продукту солнечный цвет. На самом деле молочные жиры при пахтании выходят светло-кремовыми, почти белыми. ГОСТ допускает и снижение энергетической ценности масла. Так называемое бутербродное масло имеет жирность всего 61-63 процента за счет примеси молочной сыворотки. Но и этот продукт одобрен ГОСТом. Однако есть еще худший вариант. Это ТУ – «технические условия». Если вы видите на упаковке эти две буквы, лучше положить товар обратно на полку. В девяноста девяти процентах случаев или маргарин.

от
Skarlet (bv)
Специалист

Скорее всего это у вас не настоящее сливочное масло, а спред. Это такое растительное масло или сливочное с добавлением растительных жиров. Иногда производители могут не указывать в составе растительные жиры.

от
Volna-luna (bv)
Кандидат Наук

действительно, спред не замерзает, а если и замерзает ну при очень низкой температуре.

от
Людвиго (bv)
Супер Доцент

Помню то время, когда масло доставали из холодильника, а оно твердое-твердое, и приходилось ждать, когда же оно станет мягким и сможет намазаться на бутерброд. Потом появился сливочный маргарин Рама, а затем маргарин на растительных жирах и пальмовом масле стал распространяться с бешеной скоростью.

Масло, которое не твердеет в холодильнике, состоит из растительных жиров, которые вредны для организма и не позволяют маслу затвердевать. Кроме того, в масло добавляют консерванты, улучшители и загустители, что меняет его структуру.

от
Лилиан (bv)
Специалист

если на пачке написано, что масло «сливочное», значит, в холодильнике оно должно твердеть. когда бабушка держала корову, собственное масло даже в погребе было твердоватым. а в холодильнике и вообще не отрезалось толком. если масло все время мягкое, значит, туда добавили растительных жиров, и на упаковке такого масла должно быть написано «сливочно-растительное»

от
CEHR (bv)
Супер Доцент

Сливочное масло не замерзает в холодильнике, поскольку в нем содержится молочный жир, которого в масле может быть от 72% и больше, в зависимости от вида масла. Вот именно этот жир и не дает маслу твердеть, как например сало в холодильнике не твердеет. Но все же если поставить масло в морозильник, то оно затвердеет, и его придется отколупывать кусками как льдину.

от
Hecnfvjdbx (bv)
Супер Кандидат Наук

Скорее всего Вы и правда покупаете не сливочное масло,а какую то подделку под него. То масло которое я покупаю даже лежа в холодильнике замерзает так,что мне перед тем как намазать его на хлеб,надо немного нагреть в микроволновке. Да и в детстве масло из холодильника тоже не мазалось на хлеб,и мы его нагревали над стаканом с горячим чаем.

от
simpl (bv)
Супер Доцент

если у вас холодильник хорошо морозит, то ответ напрашивается один:

с этим незамерзающим «маслом» не всё в порядке:

в нём есть добавки растительных масел…

и прочие добавки..

т.е. по современной классификации это не сливочное масло, а спред..

в общем, штука не натуральная и не полезная…

от
Горчичка (bv)
Бакалавр

Не замерзает в млрозильнике не натуральное сливочное масло, а пародия на него. Из-за того что в продукт, обозванный » сливочное масло » напихали всего, что только можно,- разные масла, которые вообще не должны быть в составе, и рецептура нарушена.

Я покупаю на рынке у молочницы настоящее сливочное масло. И знаете, в чем его главное отличие от масла с разными растительными добавками ? 100% сливочное масло должно замерзать в морозилке и ,когда его пытаешься разрезать, скалываться кусочками.

но 100 процентное натуральное масло,просто в холодильнике ведь,нормально,в меру твердеет,вопрос,врод­е о холодильнике,а не о морозильной камере.

А разве в самом холодильнике может что-то замерзнуть? Я считаю, что в морозилке замерзает натуральное масло, а в холодильнике оно становится в меру твердым.

в холодильнике температура3-5 градусов,напрочь,укс­усная эссенция там замерзнет(если туда её
определить),а масло в масленке после завтрака,иногда делается мягким,а в холодильнике,опять,
в меру твердеет(и,вообще,с праздником девушек!-остальное-м­елочевка.)

от
unborndevil (bv)
Отличник

потому что основа масла — не вода, а жир, у которого температура кристаллизации слегка ниже воды. вот и не замерзает. хотя сливочное масло в морозилке каменеет за пару часов как нечего делать. а спред да, он слабо морозится

от
Викквак (bv)
Супер Академик

Я достаю из морозилки и гвозди им забиваю! В холодильной камере масло мягкое, как и положено ему быть. Видимо не тот сорт берёте, я долго покупал один бренд из Новой Зеландии, сейчас ещё один наш стал покупать!

Если масло еще не успело растаять, переложим его тут же на тарелочку. Остались ли на обертке жирные следы? Настоящее масло может забиться в сгибы упаковочной фольги или бумаги. Но ровная поверхность обертки должна оставаться чистой. Спред же, из-за проникающей способности растительных жиров, замажет упаковку. Теперь отрежем от бруска два небольших кусочка. Кстати, охлажденное натуральное масло почти не пачкает нож.