Сколько Выделяется Грибы Под Грузом

Содержание

Молоканка — гриб, похожий на груздь. Приготовление грибов молоканок

«Тихая охота», начиная со второй половины лета (а нередко и раньше), увлекает в леса толпы грибников. Кто-то уже знает тайные тропы и «хлебные» места, кто-то едва начал осваивать тонкую науку поиска добычи. И таковых с легкостью может ввести в заблуждение молоканка — гриб, сходный внешне с белым груздем, но сильно отличающийся от него по вкусовым качествам. И не в лучшую сторону.

Описание гриба

Молоканка – гриб, имеющий и другие названия в народе. Он именуется то войлочным груздем, то скрипуном, то молочаем, то скрипицей. Вырастают молоканки очень крупных размеров: шляпка в диаметре может достигать четверти метра, а высота ножки – 10 сантиметров. С возрастом белый цвет гриба приобретает желтоватый оттенок, а шляпка — воронкоподобную форму. Пластинки снизу на ней редкие, иногда с темными пятнами.

Молоканка – гриб «семейный». Встречаются целые полянки, засеянные экземплярами всех возрастов и размеров. Скрипуны поселяются под березами и осинами, но только одиночными: глубоко в лес они забираются редко. Любят солнце, моховую или лиственную подстилку.

Как отличить молоканку от груздя

Главная неприятность для начинающего грибника – набрать полную корзину псевдогруздей, похвастаться перед соседями, потратить время на приготовление, а после стыдливо выбрасывать урожай в мусор. Найти их куда проще: опытные «охотники» проходят мимо, не уделяя этим грибам внимания. Так что нужно знать особые приметы, которыми может похвастаться молоканка. Гриб действительно смахивает на груздь, но опознать его все же можно.

Во-первых, груздь бахромчат, с концентрическими зонами, а «подделка» гладкая. Во-вторых, выделяемое груздем «молочко» достаточно быстро желтеет на воздухе. Сок скрипицы сохраняет первоначальный цвет. В-третьих, мякоть у молоканки более плотная и сухая. Да и шляпки у грибов, несмотря на поразительное сходство, имеют несколько разную форму: у груздя края немного подвернуты вниз, у скрипуна немного завернуты кверху.

Грибы молоканки: как готовить. Подготовительный этап

Вся проблема в горьком соке. К тому же у войлочного груздя довольно жесткая мякоть, и с этим нужно как-то бороться. Поэтому в Союзе скрипуны относились к четвертой категории съедобности, а «за бугром» они вообще считаются несъедобными. Тем не менее толк от них может быть. И приготовление грибов молоканок начинается с их старательного вымачивания. Для него добыча перебирается и сортируется. Все попробованные червями участки удаляются. Дырочки от проколов веток и хвои, если они есть, тоже срезаются с частью шляпки. Грибы несколько раз промываются и замачиваются – в таз наливается вода, которая покроет молоканки полностью, а сверху помещается не очень тяжелый гнет, чтобы грибы не всплывали.

Менять воду нужно как можно чаще. После первой ночи, проведенной в воде, обязательно образуется пена. Перед заливкой новой водой грибы опять несколько раз моются. Вымачивание будет длиться около пяти дней. При этом грибы будут уменьшаться в объеме – с водой из них удаляется горечь, которая занимает до пятой части веса. «Догружать» тазик новыми молоканками не стоит, их лучше замачивать в другой посудине, иначе желчь из них устранится не полностью.

В идеале неплохо было бы иметь под домом ручеек с проточной (и чистой!) водой. Тогда начальный этап не требовал бы приложения чрезмерных усилий – загрузил в сетку и привязал к ближайшей березке. К сожалению, в городе это недостижимая мечта. А вот если вы занимаетесь засолкой на даче, поинтересуйтесь ближайшими водоемами или неиспользуемыми колодцами.

Вторая стадия: отваривание

Следующий этап куда менее трудоемок. Вымоченные молоканки загружаются в кастрюлю побольше, заливаются свежей водой и доводятся до уверенного, но не чрезмерного кипения. Варить нужно недолго, около пяти минут, в течение которых ваша задача заключается только в снятии шумовкой поднимающейся пены с остатками мусора. Слить воду недостаточно, ее нужно хорошо отцедить. Обычно грибы выкладываются порционно в дуршлаг. Когда после встряхивания оного капли не падают, можно закладывать следующую порцию.

Непосредственно засолка

Итак, у вас есть полностью подготовленные грибы молоканки. Как солить – отдельная песня, хотя и не слишком сложная в исполнении. За неимением кадушки рекомендуется пустить в дело эмалированное ведро без сколов на внутренней поверхности.

Крупные шляпки можно порезать – чисто для удобства употребления. Грибы переслаиваются располовиненными чесночинами (уйдет примерно головка), нетолстыми кружочками корня хрена, листьями лимонника и черной смородины, семенами укропа (или его зонтиками). Допустим и черный перец в горошке, но не слишком много. Каждый слой просыпается кофейной ложечкой соли. Верх ведра закрывается чистой марлей, на нее ставится широкая тарелка и груз – трехлитрового баллона с водой будет достаточно. За состоянием следить бдительно: если на марле образуется плесень, ее обязательно нужно постирать. А лучше заменить новой, не так уж она дорого стоит.

Солиться молоканки будут от пары недель до месяца, зависит от температуры. Чем теплее – тем быстрее, чем холоднее – тем вкуснее. Хранить их лучше в прохладе, а употреблять – как любые другие соленые грибы.

В идеале неплохо было бы иметь под домом ручеек с проточной (и чистой!) водой. Тогда начальный этап не требовал бы приложения чрезмерных усилий – загрузил в сетку и привязал к ближайшей березке. К сожалению, в городе это недостижимая мечта. А вот если вы занимаетесь засолкой на даче, поинтересуйтесь ближайшими водоемами или неиспользуемыми колодцами.

Как солить грибы? Какие грибы солят? Какие есть способы посола грибов?

Грибы можно солить простым холодным способом или горячим.

Для засолки подходят все съедобные виды грибов. Солить их можно в бочках, кадках, эмалированных кастрюлях, стеклянных банках.

Простой холодный способ засолки грибов подходит к сыроежкам, груздям, валуям, лисичкам, опятам, шампиньонам и др. Для горячего способа берут благородные грибы — белые, подосиновики, боровики, подберёзовики и др. Очень вкусные солёные маслята, моховики, волнушки. Важно, чтобы вы были уверены в собранных грибах, если сомневаетесь — съедобный ли гриб, лучше его не берите.

Я люблю делать «ассорти из грибов» и засаливаю разные сорта вместе. Некоторым больше нравится солить каждый вид отдельно, но для этого надо чтобы грибов было много.

По этому рецепту можно приготовить как Вам нравится, любые сорта грибов.

— Переберите собранные грибы, очистите от песка и земли, крупные разрежьте, отделите шляпки и ножки, а маленькие можно солить целиком.

— Промойте грибы в большом количестве воды. Некоторые грибы, такие как горькушки, свинушки, волнушки (грибы у которых выделяется на срезе горьковатый сок) обязательно надо вымочить в холодной воде в течении 3 дней, меняя воду 2-3 раза в день.

— Подготовленные грибы отвариваем в подсоленой воде в течении 20 мин., на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорели.

— Отваренные грибы откидываем на дуршлаг, обдаём холодной водой и даём стечь.

— В бочонок начинаем выкладывать подготовленные грибы слоями, каждый слой пересыпаем солью и прокладываем специями. Сверху накрываем кружком (тарелкой) чуть меньшего диаметра и прижимаем гнётом. Должна выделиться жидкость и утопить крышку. Если жидкости мало, доливаем холодной кипяченой водой.

— 3-4 дня бочонок стоит в теплом месте (на кухне). Появившуюся сверху пену нужно снимать. После этого выносите бочонок в прохладное место (погреб, лоджия). Полностью просолятся грибы примерно через 3 недели.

Можно разложить соленые грибы по банкам, залить до краёв образовавшимся рассолом, закрыть плотно крышкой и убрать на нижнюю полку холодильника.

Соленые грибы замечательно подходят как отдельная закуска, так и для начинки пирожков, грибной икры или приготовления салатов и других блюд.

Для засолки 1 кг грибов Вам понадобится :

Соль — 2 ст. ложки (пересыпать между слоями)

и для отваривания 1 ст. ложка,

Укроп с зонтиками, листья хрена и черной смородины — по 2-3 шт.,

Чеснок — 2 зубчика,

Лавровый лист — 1 шт.,

Перец горошком и бутончики гвоздики — по вкусу.

Приятного аппетита!

Солят любые съедобные грибы, но лично я никогда не солю благородные. Лучшие грибочки для засола (опять же, для меня) — это рыжики, черные грузди, волнушки, кубари, путники, гладыши, сыроежки. Точнее, «ассорти» этих видов, а не только какой-то один, так вкуснее.

Как я солю грибы на зиму:

Почищенные грибы заливаю водопроводной водой для того, чтобы из них вышла горечь. Выдержать нужно три дня, периодически меняя воду. Сколько раз в день менять воду — на ваше усмотрение, но не реже двух раз — утром и вечером. Если на улице жарко, то менять нужно чаще, чтобы грибы не начали закисать и не обрели неприятный запах. С этой же целью я добавляю в воду при замачивании немного соли — буквально 3 столовые ложки на таз.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Держат Марку Лсд На Языке

Грибы я всегда отвариваю в подсоленной воде, но долго не кипячу. То есть, только довожу до кипения и секунд через 30 снимаю с огня. Если кипятить дольше, все ароматические вещества перейдут в воду и грибы станут мягкими, а я люблю душистые и упругие грибочки. Откидываю на дуршлаг, даю остыть. Немного рассола оставляю, он потребуется в дальнейшем из расчета 1 стакан на 1 кг грибов.

В это время для засола грибов подготавливаю следующие специи: чеснок, смородиновый лист, укроп (зонтиками и зеленью), хреновый лист.

На килограмм грибной смеси расходую 2 столовые ложки соли. Выкладываю остывшие грибы в тазик и засыпаю солью, хорошо перемешиваю руками.

На дно промытого с содой ведра кладу хреновый лист и специи ( 2 дольки чеснока, 1 смородиновый лист, зонтик укропа). После этого укладываю грибы слоями, перемежая со специями в том же количестве через каждый 3 слой, укроп уже кладу веточками. На последний слой добавляю такие же специи, какие были внизу и заливаю рассолом. Утрамбовываю руками грибы, закрываю сверху марлей, на которую ставлю широкую тарелку и стеклянную банку с водой — под гнет. Сверху ведро с банкой покрываю либо пеленкой, либо чистой наволочкой, чтобы не попадала пыль. Убираю грибы на хранение в холодное место. До морозов — это лоджия, а дальше — снимаю банку и тарелку, закрываю крышкой ведро и опускаю в кессон.

и для отваривания 1 ст. ложка,

Грибы грузди

Среди грибников крепкий груздь пользуется особым почетом – это завидная находка, настоящий дар леса, который может потеснить в лукошке и рыжики, и белые грибы. Невероятно густой грибной аромат исходит от блюд с его использованием, как будто плотная белая мякоть вобрала в себя всю душистость леса.

Множество разных видов груздей прячется под хвоей, опавшей листвой, чуть приподнимая рыхлую влажную землю. Они сытны и вкусны, благодаря своей плотной структуре без потерь «доезжают» до кухни, а кроме того, очень щедры – в удачный день можно набрать не несколько штук, а несколько ведер отменных грибов.

Основные виды груздей

Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Известнейший вид с превосходными вкусовыми качествами. Шляпка мясистая, сначала распростертая, а затем вдавленная по центру, с загнутыми бахромчатыми краями, достигает диаметра 20 см. Кожица молочного тона или с желтым оттенком, иногда с рыжеватыми пятнами, слизистая в дождливую или туманную погоду.

Ножка ровная, высотой до 6 см, на нее нисходят частые кремово-белые пластинки. Мякоть тугая, белая, с едким соком, желтеющая на изломе. Это лучший вид для солений, в которых плодовые тела приобретают легкий голубой оттенок.

Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Шляпка сначала плоскоокруглая, по центру с возвышением, позже вогнутая, диаметром до 30 см, белого цвета, с красноватыми или лиловыми разводами, слабо опушенная. Пластинки частые, белые с розовым отсветом, нисходят на плотную ножку высотой до 8 см, которая у основания становится более узкой. Розовый оттенок пластинок – основное отличие этого вида от других млечников.

Мякоть молочно-белая, с фруктовым ароматом, на сломе выделяет едкую белую жидкость, не темнеющую на воздухе.

Груздь желтый (Lactarius scrobiculatus)

Груздь желтый (Lactarius scrobiculatus)

Красивый гриб, с аппетитной золотистой шляпкой диаметром до 15 см, вогнутой по центру и бахромчатой по краям, слизистой в дождь и глянцевой в солнечный день. Ножка крепкая, небольшая, до 5 см высотой, с желтоватым оттенком и узорными золотистыми разводами или пятнами.

Часто расположенные пластинки кремовые, нисходят на ножку. Мякоть сочная, на изломе появляется жгучий сок, который затем темнеет. При сборе и перевозке на местах касаний могут появляться затемнения.

Груздь дубовый (Lactarius insulsus)

Груздь дубовый (Lactarius insulsus)

Шляпка распростертая, затем воронковидная с завернутыми вниз краями, диаметром до 12 см. Кожица коричнево-оранжевая, с рыжим оттенком, покрыта бурыми пятнами. Желтоватые пластинки нисходят на ножку того же цвета.

Мякоть мясистая, кремово-белая, при сломе приобретает розовый оттенок и выделяет водянистую белую жидкость с едким вкусом и легким грибным запахом. Используют гриб для засола и считают условно-съедобным.

По-другому груздь дубовый называют рыжик дубовый. Если вам интересно узнать о рыжиках больше, читайте статью «Грибы рыжики».

Груздь черный (Lactarius necator)

Груздь черный (Lactarius necator)

Очень вкусен этот темный гриб в соленьях, приобретая винный, красноватый оттенок. Шляпка округло-плоская, позднее запавшая, диаметром до 20 см, буровато-желтая с оливковым оттенком или темно-зеленая, поверхность может быть покрыта концентрическими кругами. Края загнутые, слабо бахромчатые. Кожица слизистая, особенно в дождливую погоду.

Зеленоватая клейкая ножка высотой до 8 см, тугая и полная, к основанию становится полой, поверхность покрыта вмятинами. В верхней части на нее нисходят истонченные пластинки желтовато-оливкового цвета. Белая мякоть мясистая, при сломе сероватая, выделяющая жидкость молочного цвета, на воздухе приобретающую лиловый оттенок. Шляпка зачастую грязная, поверхность покрыта частицам почвы и сором, и перед приготовлением ее приходится скоблить.

Подгруздок белый (сухой груздь) (Russula delica)

Подгруздок белый (Russula delica)

Подгруздок белый – вкусный и ароматный вид сыроежек, шляпка беловато-кремовая с бурыми разводами, диаметром до 20 см, округло-выпуклая, а затем вогнутая. Пластинки частые, кремово-белые, ниспадают на ровную или слегка изогнутую крепкую ножку. Мякоть тугая, кремовая, с тонким грибным ароматом и едким вкусом.

Поверхность обычно покрыта вросшими частичками грунта. В сухую погоду сухие ткани могут трескаться подобно пергаменту, отчего подгруздок и получил второе название.

Места распространения и время сбора

Чаще эти грибы растут большими группами, семьями или, как говорят грибники, «стаями», поздним летом и осенью в лиственных или смешанных лесах.

Настоящий груздь – распространенный вид, встречается довольно часто в светлых лиственных или смешанных лесах, у лип и берез. Селится небольшими полянками, а иногда и довольно обширными колониями. Лучшие почвы для его развития – с белой глиной, подходящей близко к поверхности почвы. Собирают грибы с июля и до самых морозов. Знатоки особенно ценят осенние урожаи – плодовые тела не столь хорошо хранятся, но и не обладают едкой горечью.

Под тонкими осинками, согласно своему красноречивому названию, встречается осиновый груздь, образуя аккуратные полянки, недалеко одна от другой, сросшиеся в виде звеньев цепочки. Любит он селиться у корневой системы тополей разных видов, часто произрастая в тополевых насаждениях и лесополосах. Время сбора припадает всего на два месяца – август и сентябрь.

Яркий желтый груздь облюбовал ельники – под густыми лапами темных елей растут небольшие тесные группки этих грибочков, реже он образует целые полянки. Собирают урожаи в конце лета и самом начале осени.

Дубовый груздь произрастает многочисленными семействами в дубравах, отдает предпочтение мягким известковым почвам, в изобилии поселяется на склонах теплых, прогретых солнцем холмов. Находят тугие зеленоватые плодовые тела этого вида начиная с конца лета и до самых морозов.

По отдельности или большими группами в березовых рощах обитает черный груздь. Собирают его, осторожно срезая короткую ножку, в период массового подношения ‒ с середины июля до конца лета.

Подгруздок белый растет одиночно или полянами в дубовых рощах, березовых и смешанных лесах. Начало сбора припадает на середину лета и длится вплоть до сентября.

Ложные грузди и двойники

Условно-съедобные грузди и некоторые похожие на них виды не ядовиты, но обладают неприятным вкусом. Их успешно используют в кулинарии после подготовительной обработки – продолжительного вымачивания или проваривания в слегка подсоленной воде.

Груздь перечный

Светлые грибы растут полянками или рядами в лиственных лесах, редко среди хвойников, любят сырость и густую тень. Шляпка диаметром до 20 см, выпуклая или плоская, затем вогнутая, кремовая, по краям с более светлым оттенком, на месте повреждений быстро возникают коричневые пятна.

Мякоть плотная, но хрупкая, на изломе выделяется вязкая белая жидкость, на вкус едкая, с привкусом горького перца. Употребление в пищу допустимо в засоленном виде и лишь после продолжительного вымачивания с частой сменой воды. Сухой порошок из плодовых тел используют как пряную острую приправу.

Груздь камфорный (млечник камфорный)

Груздь камфорный (млечник камфорный)

Млечник камфорный чаще растет возле хвойников на сырой мшистой почве и на пропадающей древесине. Шляпка диаметром 5–6 см, выпуклая, затем вогнутая, с волнистым краем, глянцевая, рыже-коричневого цвета. Пластинки розоватые, затем бурые, сходят на ровную тонкую ножку высотой до 5 см, внизу клубневидной формы.

Мякоть ломкая, рыхлая, кирпично-коричневая, с очень сильным, довольно неприятным запахом камфоры или сухого донника. На изломе выделяется беловатый сок, не изменяющий окраски на воздухе. Характерный запах не позволит спутать гриб с другими, как и использовать в пищу.

Скрипица (груздь войлочный)

Скрипица (груздь войлочный)

В дубравах и березняках с середины лета до октября можно повстречать скрипицу – условно-съедобный гриб с едким вкусом, растущий большими полянами. Белая шляпка мясистая, покрыта ворсинками, вогнутая, позже принимающая форму воронки, с подогнутыми краями, диаметром до 25 см. Пластинки кремово-белые, редкие, нисходят на округлую ножку высотой до 8 см.

Мякоть белая, хрупкая, при сломе выделяет едкий молочно-белый сок. Ножка почти полностью заглублена в землю, поэтому собирают только шляпки скрипицы. Перед приготовлением их длительно вымачивают, а затем используют для солений.

Груздь золотисто-желтый (млечник золотистый)

Груздь золотисто-желтый (млечник золотистый)

В сырости хвойных или смешанных лесов, а также в березняках, поодиночке или полянками растет млечник золотистый, относимый к условно-съедобным грибам. Мясистая шляпка светло-желтая, в местах касаний темнеет и становится лиловой, бархатистые края загнуты вниз. Форма распростертая, затем вогнутая, поверхность клейкая. Пластинки желтоватые, частые, нисходят на бледно-желтую высокую ножку.

Рекомендуем прочесть:  Яблочная Пастила В Электрической Духовке

Мякоть кремово-белая, выделяет едкую жидкость молочного цвета, с приятным запахом. Годится для солений и приготовления маринадов после вымачивания или варки.

Полезные свойства

Высокопитательные мясистые грибы богаты легкоусвояемыми белками, углеводами, минеральными веществами и витаминами. Содержание протеина в плодовых телах высокое – до 33 г в 100 г сухого вещества, в отваренном виде они успешно могут быть использованы в диетическом питании как замена мяса или рыбы.

Значимо представлены витамины группы B, каротин и аскорбиновая кислота, позитивно влияющие на функционирование нервной системы, устойчивость иммунитета, работу кроветворных органов.

Уникальные в своем роде грибы содержат активную форму витамина D, в подобном виде он содержится только в продуктах животного происхождения. Этот важный элемент необходим для профилактики остеопороза, поддерживает здоровое состояние кожи и волос, напрямую влияет на усвоение и баланс кальция и фосфора.

Минералы, представленные в грибных тканях – натрий, магний, кальций и фосфор находятся в доступной форме, быстро усваиваются и восполняют содержание этих веществ в организме.

В составе перечного груздя обнаружены активные антибактериальные вещества, угнетающие туберкулезную палочку, также известно его позитивное влияние при лечении заболеваний почек, в частности, мочекаменной болезни. Эти целительные свойства широко используют в народной медицине.

Во время приготовления квашеных разносолов, при брожении с участием молочной кислоты, вырабатываются особые вещества, влияющие противовоспалительно и снижающие уровень холестерина.

Противопоказания

Грибные блюда являются слишком тяжелой пищей для людей с нарушениями функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

Постоянное неумеренное потребление этих продуктов, насыщенных большим количеством активных веществ, может привести к сенсибилизации организма, повышению его чувствительности, и проявлению аллергических реакций.

Употребление неправильно приготовленных плодовых тел, особенно условно-съедобных видов, вызовет нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта и выделительной системы.

Людям, страдающим гипертонией и болезнями почек, необходимо с осторожностью включать в свой рацион острые, соленые и кислые грибные блюда, небольшими порциями и только изредка.

Не следует употреблять в пищу блюда из лесных грибов детям младше семилетнего возраста и беременным женщинам.

Лучшие рецепты приготовления блюд и заготовок

Все грузди годятся в пищу после вымачивания на протяжении двух-трех дней, при этом воду неоднократно меняют, заливая свежую. Только так можно избавиться от горького привкуса мякоти и едкого сока. Засоленные плодовые тела не только исключительно вкусная закуска, это отменная заготовка для первых блюд и тушения.

Соленье из черных груздей

На 5 кг подготовленных грибов берут 200 г соли, листья черной смородины, чеснок, укроп, черный перец горошком и прочие пряности и специи по вкусу.

Соленье можно приготовить холодным способом и тогда заготовка получится более вкусной, и горячим, более быстрым методом.

Холодный засол

Очищенные плодовые тела на трое суток погружают в холодную воду, которую заменяют несколько раз в день. После этого их укладывают вниз шляпками в посудину, посыпая ряды солью и специями, покрывают тканью и укладывают груз. Срок готовности соленья ‒ 30–45 дней.

Горячий засол

Грибы отваривают до готовности и помещают в подходящую емкость, пересыпая солью, специями и придавливая грузом, как и в предыдущем случае. При таком способе соленье готовится две недели.

Консервированное соленье

На одну литровую банку консервации берут 4 столовых ложки 5% уксуса, соль, черный перец, несколько лавровых листов. Готовят горячий рассол из расчета 20 г соли на 1 литр воды.

Засоленные на протяжении 30–45 дней грибы выкладывают в дуршлаг, просматривают, удаляя поврежденные плодовые тела, и промывают проточной водой. Как только вода полностью стечет, заготовку помещают в банки на слой специй, затем наливают уксус и подготовленный горячий рассол. Консервацию ставят на стерилизацию, выдерживая при кипении жидкости в банках не менее одного часа, затем укупоривают.

Грузди квашеные

На 5 кг подготовленных грибов берут 200 г соли, 300 г сахара, 400 г кислого молока.

Плодовые тела нарезают кусочками, опускают в горячую воду, подсоленную по вкусу, отваривают две минуты и отцеживают на дуршлаг. Укладывают в посудину слоями, солят, кладут сахар, придавливают, выпуская лишний воздух, и вливают кислое молоко, прикрывая квашение тканью, сверху кладут груз.

При температуре 17–19°C продукт можно будет употреблять через две недели. Для длительного хранения заготовку расфасовывают в банки, заливают рассолом из расчета 20 г соли на 1 л воды и стерилизуют 40–50 минут, после чего укупоривают.

Любимый в народной кулинарии груздь, благодаря неподражаемому аромату, отличным вкусовым свойствам, и несомненной пищевой ценности заслуживает самого пристального внимания грибников. Очевидные преимущества ‒ отменная урожайность, отсутствие ядовитых двойников и высокая транспортабельность делают этот вид одним из лучших трофеев для любителей «тихой охоты».

Подробнее о груздях и их отличительных особенностях вы узнаете из видео.

Подгруздок белый (Russula delica)

Что можно брать в багаж в самолет с собой

Сейчас большую часть путешественников волнует, что можно провозить в багаже в самолете 2016. Особенно этот вопрос актуален для тех, кто решился на путешествие на самолете первый раз или уже очень давно не садился на борт воздушного транспорта. Правила, по которым осуществляется провоз багажа у разных авиаперевозчиков, могут существенно различаться. Кроме того, нередки случаи, когда предъявляемые к багажу требования, имеют отличия даже на разных рейсах одного перевозчика. Пассажиру нужно быть готовым к такой ситуации и перед рейсом ознакомиться с нормами провоза багажа у выбранной авиакомпании.

На что следует обратить внимание в первую очередь

Несмотря на все имеющиеся различия, сотрудники всех авиакомпаний при проверке багажа следят за:

  • нормированием веса перевозимых вещей;
  • количеством мест, выделяемым под багаж;
  • содержимым перевозимых вещей.

Перед тем как заняться сбором багажа, пассажиру следует поинтересоваться, каким является допустимый размер и вес багажа, что можно проносить на борт самолета, а что следует отправить в багажное отделение, и какие тарифы применяет выбранный перевозчик к сверхнормативному багажу.

В целях обеспечения безопасности перелетов все авиакомпании обязывают своих клиентов предъявлять багаж во время прохождения регистрации на рейс.

Такие серьезные требования к транспортировке багажа предъявляются авиаперевозчиками из-за специфичности воздушного транспорта. Строгие правила перелета обязаны соблюдать все без исключения пассажиры, иначе они попросту не смогут получить свой посадочный талон. Согласно действующим правилам перевозки, сотрудники авиакомпаний оформляют багаж для каждого путешественника в индивидуальном порядке.

Требования к весу и размеру багажа

Как уже говорилось выше, каждый авиаперевозчик устанавливает собственные правила провоза багажа. Все сведения о том, каким может быть максимальный вес всех перевозимых вещей, можно прочитать на самом проездом документе. Как правило, один пассажир может провезти как минимум 10 кг багажа. Однако здесь есть свои исключения. Обычно это касается дешевых рейсов без бесплатного питания на борту, где путешественнику разрешено без дополнительной платы осуществлять перевозку только 5 кг багажа.

Нормы провозки багажа делятся на весовую систему и на систему количества мест.

Когда перевозчик берет за основу определения нормы провозки по весовой системе, то, как правило, пассажирам первого и бизнес-классов предоставляется возможность перевозить бесплатно до 30 кг, а пассажирам эконом-класса – до 20 кг. На ребенка, не достигшего 2-х лет и осуществляющего перелет на руках у матери или отца, выделяется место под багаж, вес которого не превышает 10 кг.

Сейчас большая часть европейских авиакомпаний является участниками альянса Sky Team. Сюда же попал наш отечественный авиаперевозчик «Аэрофлот». Все участники альянса имеют более лояльные правила перевозки багажа. Правда, они делают еще один акцент на оценке перевозимых вещей: габариты багажа не должны превышать 158 см. Итак, пассажиры перевозчиков, входящих в альянс Sky Team имеют право перевозить:

  • 23 кг багажа с предоставлением 1 багажного места под него, если летят экономическим классом;
  • 23 кг багажа с предоставлением 2-х багажных мест под него, если летят эконом-классом группы «Премиум»;
  • 32 кг багажа с предоставлением 2-х багажных мест под него, если летят бизнес-классом.

Разумеется, есть ряд исключений из вышеперечисленных правил, когда рейсы осуществляются по определенным маршрутам. Познакомиться с этими исключениями можно на официальных сайтах авиакомпаний. Стоит отметить, что багажное место для младенцев отводится под багаж весом до 10 кг и габаритами до 115 см.

Осенью 2015 года у некоторых авиакомпаний также появились тарифы Light, распространяемые на эконом-класс. Согласно этому тарифному плану у пассажиров есть возможность летать по достаточно выгодным ценам, но только с ручной кладью. Но несмотря на это ограничение, желающих путешествовать «налегке» предостаточно.

Что можно и что нельзя перевозить в самолете

Даже если пассажир паковал чемоданы с учетом вышеописанных норм, это еще не повод расслабляться. Для того чтобы во время регистрации и досмотра не возникло никаких проблем, необходимо иметь представление о том, что можно брать с собой в самолет в багаж.

Перед тем как сдавать багаж, следует позаботиться о цельности всех чемоданов, сумок и пакетов. Очень важно, чтобы они были в исправном состоянии, хорошо закрывались и не имели каких-либо повреждений. Во-первых, это необходимо для обеспечения сохранности перевозимых вещей. А во-вторых, такой подход гарантирует то, что багаж других путешественников также не пострадает. Несоблюдение этого правила может привести к тому, что его не допустят к перевозке. Многие опытные путешественники самостоятельно оборачивают свой багаж пищевой пленкой прямо пред посадкой. Также эту услугу желающие могут получить за дополнительную плату в аэропорту.

Списки запрещенных к транспортировке предметов и веществ различаются не только у разных авиакомпаний, но и у разных стран.

Как же понять рядовому пассажиру, что можно перевозить в багаже в самолете, если сталкиваешься с таким количеством ограничений? На самом деле все не так страшно. Провозить можно практически все, за исключением предметов, которые все авиакомпании, аэропорты и государства относят к числу опасных и запрещенных. Сюда относятся:

  • все разновидности газов;
  • едкие и коррозирующие вещества, а также предметы, в которых может быть обнаружено их содержание;
  • разновидности окисляющих веществ;
  • радиоактивные вещества;
  • различные предметы со встроенными сигнальными устройствами;
  • токсичные, ядовитые и инфекционные вещества;
  • легковоспламеняющиеся и взрывчатые вещества;
  • практически все виды оружия и боеприпасов.
Рекомендуем прочесть:  Сколько Времени Кипятить Свежевыжатый Сок Перед Закрытием В Банки

Также есть ряд предметов, на перевозку которых не накладывается никаких запретов, но перевозить их багажом все же не следует. Сотрудники компании рекомендуют брать их с собой в салон или вообще оставить дома. Сюда относятся:

  • скоропортящаяся еда;
  • хрупкие предметы (сюда относятся и солнечные очки);
  • ключи, денежные средства, ценные бумаги, прочие личные вещи, представляющие особую важность для пассажира;
  • ювелирные изделия и драгоценные металлы.

Многие пассажиры очень волнуются по поводу перевозки таких вещей, как вязальные спицы, ножницы, карманные ножи, маникюрные наборы, различные косметические средства, ведь они относятся к числу режущих, острых и воспламеняющихся. Ничего страшного, если такие предметы будут хорошо упакованы вместе с другим багажом и отправятся в багажный отсек самолета. Но вот к их перевозке в ручной клади следует относиться с осторожностью.

Если у пассажира есть необходимость провезти какой-либо нестандартный багаж, будь-то музыкальный инструмент, какое-то медицинское оборудование, спортивный инвентарь или нечто другое, то условия транспортировки следует обсудить с представителем авиакомпании заранее, чтобы не возникло никаких лишних вопросов перед самой посадкой.

Особенности перевозки ручной клади

Еще один важный вопрос, требующий отдельного рассмотрения: «что можно в самолете провозить в качестве ручной клади». Ответ довольно прост: большую часть того, что допускается к перевозке в багажном отделении, можно пронести и на борт самолета. Некоторые перевозчики даже признают ручной кладью домашних животных, которые во время перелета находятся в специальной переноске.

Габариты ручной клади не должны превышать 115 см, а ее вес, допустимы к бесплатной провозке колеблется в зависимости от перевозчика от 8 кг (у большинства европейских авиакомпаний) до 12 кг. У «Аэрофлота» этот показатель равняется 10 кг. Дополнительно к такой поклаже сотрудники авиакомпании разрешают взять дамскую сумочку, мужской портфель, различные периодические издания и верхнюю одежду.

Особе внимание следует остановить на транспортировке жидкостей, так как этот момент очень строго регламентирован. Можно брать воду, напитки и парфюм, если они хорошо упакованы, то есть перевозятся в пластиковых пакетах с застежками и разлиты по бутылочкам объемом 100 мл и менее. Объем всех емкостей не должен быть больше 1 литра.

Другая актуальная информация для путешественников о правилах перевозки

Для лучшего понимания рассмотрим, что можно брать в багаж в самолет, а, точнее, прямо в салон по наиболее востребованным категориям предметов.

  1. Перевозка продуктов питания. У многих пассажиров возникает желание перекусить прямо во время перелета. Строгих ограничений на провозку продуктов питания не накладывается. Бутерброды, шоколадки, орехи, овощи и фрукты – все это спокойно можно пронести на борт. Вот только жидкая и желеобразная еда исключается из этого списка. Ну и стоит помнить, что некоторые страны накладывают запрет на перевозку определенных продуктов.
  2. Лекарственные препараты. Практически все таблетки и медикаменты следует сдавать в багаж. Исключением являются те препараты, которые должны приниматься пассажиром в строго назначенное время. Но от путешественника потребуется подтверждение этого факта с помощью справки, полученной от лечащего врача.
  3. Цифровая и электротехника. Практически все разновидности мелкой цифровой техники и электроники допускаются к перевозке в салоне. Стоит помнить лишь о том, что использование некоторой техники на борту запрещено.
  4. Сигареты. В салон можно брать как обычные, так и электронные сигареты. Что касается зажигалок, то большая часть авиакомпаний все же изымает их при досмотре.
  5. Цветы. Букеты можно перевозить в салоне самолета. Но вот комнатные растения заставляют сдавать в багаж. Стоит ли так рисковать жизнью цветка – решать вам.
  6. Алкоголь. Важно знать, что провоз алкоголя на борту самолета ограничивается определенными нормами. В ручной клади его можно провозить исключительно упакованным и в объеме не превышающим 100 мл. Действующие правила, позволяющие провозить алкоголь багажом, следует изучить перед вылетом, чтобы не расстаться с какой-то частью любимых напитков. Исключением являются спиртные напитки, приобретенные в сети Duty Free и провозимые в фирменных пакетах магазина.

Что происходит с изъятыми предметами

Каждая авиакомпания имеет определенный порядок изъятия запрещенных к провозу предметов, а также установленные сроки их хранения/реализации. Некоторые изъятые вещи даже уничтожаются.

Прежде всего, составляется акт, в котором изымаемый предмет относят к одной из следующих категорий:

  • предметы, владение которыми не запрещено в обычной жизни и которые можно спокойно приобрести на территории государства, но при этом его нельзя перевозить в самолете;
  • предметы, которые нельзя использовать в обычных жизненных ситуациях, и перевозка которых также недопустима в самолете.

Если предмет относится к первой категории, то возможна его передача провожающим лицам. При отсутствии таковых предмет помещается в камеру хранения. А вот обнаружение предметов из второй категории может привести к тому, что пассажир снимается с рейса и его дальнейшей судьбой занимаются сотрудники ОВД.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру