Сколько Можно Хранить Вареную Рыбу В Холодильнике

Содержание
  1. Сроки хранения рыбы в холодильнике
  2. Хранение свежей рыбы
  3. Копченая рыба
  4. Соленая и вяленая рыба
  5. Регистрация на сайте
  6. Напомнить пароль
  7. 11 ответов к вопросу “Скажите, сколько времени можно хранить жареное (а также вареное) мясо и рыбу в холодильнике?”
  8. Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке (вареную, жареную, размороженную, сырую, курицу-гриль)?
  9. Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?
  10. Сколько хранить курицу в морозилке?
  11. Температурные режимы
  12. Правила заморозки курицы
  13. Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?
  14. Вареная курица
  15. Жареная курица
  16. Копченая курица
  17. Замаринованная курица
  18. Правила покупки свежей курицы
  19. Поделитесь статьей с друзьями:
  20. Вас заинтересует:
  21. Комментарии
  22. Сколько можно хранить в холодильнике готовую рыбу?
  23. Сколько можно хранить мясо в холодильнике
  24. Новости по теме статьи

Сроки хранения рыбы в холодильнике

Хранение свежей рыбы

Самая вкусная — свежая, недавно выловленная рыба. Если вы купили карася, карпа или толстолобика, то постарайтесь приготовить их как можно быстрее. Это же относится к улову, сделанному своими руками. Но если с готовкой произошла заминка, то следует позаботиться о хранении. Хранить свежую рыбу надо без внутренностей при температуре 0…+3 °С, в холодильнике.

  1. Сперва ее потрошат и чистят.
  2. Затем моют внутри и снаружи, протирают салфеткой или полотенцем, чтобы забрать лишнюю влагу.
  3. Помещают в холодильник в мисочке, накрытой сверху пищевой пленкой или в другой посудине с крышкой.
  4. Можно присыпать солью, если собираетесь хранить 2 дня. Вместо соли используют лимонный сок. Мясо рыбы от этого слегка маринуется, становится нежнее.

Максимальный срок хранения — 2 суток, но лучше не тянуть до последнего и не рисковать. Если хотите хранить рыбу больше 2 дней, то заморозьте её, завернув в полиэтиленовый пакет. Морозить можно и нечищеную рыбу. Это спасает хозяек, у которых не остается сил на переработку всего улова за один раз.

В морозилке свежую рыбу можно держать несколько месяцев. Размораживать её надо постепенно, без спешки, без применения горячей воды и дополнительного подогрева. Вторично производить заморозку запрещено, поскольку вкус продукта ухудшается и возможна его порча.

Нельзя хранить в холодильнике вместе неочищенную рыбу и филе. Бактерии с неочищенного продукта будут перебираться на филе, тем самым ускоряя его порчу. Не рекомендуется также размещать рыбу рядом с молочными продуктами, поскольку они быстро впитывают запах.

Копченая рыба

Если рыбу долго коптили холодным методом, то её можно хранить в холодильнике 10 суток, завернув в бумагу. Рыбка горячего копчения хранится в холодильнике всего 3 дня. Такая разница в сроках связана с тем, что при холодном копчении тушки больше пропитываются солью и более длительное время проходят тепловую обработку.

Оба вида копчёной рыбы можно морозить. В морозильнике они будут спокойно лежать 3 месяца. Если не хотите морозить, то заверните в ткань, пропитанную в соленой воде. В таком виде она пролежит при температуре +3 °С около месяца.

Копченый рыбный балык хранится в холодильнике не более недели, а если порезать его на кусочки, то съесть придется за 3 дня. Обязательно следите за тем, чтобы на мясе не появилась плесень, обращайте внимание на запах.

Соленая и вяленая рыба

Многие любят полакомиться вяленой рыбкой: плотвой, краснопёркой, окунем, чехонью, лещами и другой. Давайте узнаем, сколько её можно хранить и в каких условиях. Хранится она долго, поскольку соль выступает в роли консерванта. Если рыбка была просушена хорошо, то при правильном хранении сможет пролежать год. Её надо завернуть в плотную оберточную бумагу и держать в сухом, холодном и темном месте.

Раньше рыбу частенько заворачивали в газету, не задумываясь о том, что в типографской краске содержится свинец. Если газету вы категорически отвергаете, то можете использовать крафт-бумагу, пергамент, жестяную или стеклянную банку с крышкой. Сохраняют сушёную и вяленую рыбу в картонных коробках, плетёных корзинах, льняных мешках.

Тем, кто живет в жарком климате, советуем помещать любую рыбу в морозилку. Только так её можно хранить долго.

Теперь поговорим о солёной рыбе. Многие хозяйки покупают свежий или замороженный продукт, производя домашнюю засолку, но и на прилавках магазинов можно встретить самые разные сорта солёной рыбы. Если хранить рыбу в рассоле (тузлуке, как говорят специалисты), то сроки хранения возрастают. Большое значение имеет и то, сколько соли применялось при заготовке.

Сколько хранить в холодильнике, при температуре 0. +3°C, дни

В морозилке свежую рыбу можно держать несколько месяцев. Размораживать её надо постепенно, без спешки, без применения горячей воды и дополнительного подогрева. Вторично производить заморозку запрещено, поскольку вкус продукта ухудшается и возможна его порча.

Регистрация на сайте

Напомнить пароль

вроде бы как нежелательно больше 6 ти часов. так ли это?

11 ответов к вопросу “Скажите, сколько времени можно хранить жареное (а также вареное) мясо и рыбу в холодильнике?”

пока пахнуть не начнет:)))

нужно сразу сьесть

я в инете читала — при комнатной температуре не более 4 ч, в холодильнике- то ли 12 , то ли 24ч.

Итак, согласно СанПиН 42-123-4117-86, готовые продукты могут храниться в холодильнике при температуре +2 – +6 градусов Цельсия следующие сроки (в часах) : Мясо отварное, крупным куском – 24; мясо жареное (крупным куском) – 48; мясо нашпигованное тушеное – 24; субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги) – 18; печень жареная – 24; изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки шницели) – 12; студни мясные и мясо заливное – 12 ; тушки уток и цыплят запеченные – 48; мясо птицы и кроликов жареное – 48; птица отварная тушками – 24; птица отварная, нарубленная на порции, в желе – 24; котлеты из мяса птицы – 12; яйца вареные – 24; рыба всех наименований жареная – 36; рыба всех наименований печеная – 48; рыба всех наименований отварная – 24; рыба фаршированная – 24; раки и креветки вареные – 12; изделия из кальмара – 24; рыба заливная – 24; запеканка капустная, морковная, овощная, картофельная с мясом – 18 капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная – 12 лук, морковь пассерованные – 48 салат из капусты квашеной – 24; овощи отварные очищенные: морковь – 24; свекла – 24; картофель – 18 ; салаты (мясной, столичный, рыбный) в незаправленном виде – 12; торты и пирожные: без отделки кремом, с белковым кремом или с фруктовой отделкой – 72; со сливочным кремом, в том числе пирожное «Картошка» – 36; с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок – 6. Но учтите, что когда будете розагревать температура мяса не должна падать ниже 85С не мение 2 минут

а лучше всего все свежее есть! Готовить на один-два раза лучше всего.

лучше все съедать сразу

Рекомендуем прочесть:  Сколько Нужно Проваривать Свежеотжатый Яблочный Сок

Приготовили — и употребляйте! Чем больше времени простоит — тем больше вкуса потеряет. Это же не борщ и не лазанья, которая на следующий день еще нежнее.

Сутки простоит без вреда для здоровья!

Скажите пожалуйста, сколько по времени можно хранить вареную свеклу?

скажите пожайлуста,у меня тесто дрожжевое лежало в холодильнике 2 дня,можно ли сейчас из него печь пирог?

Скажите пожалуйста у меня жаренная рыба осталась на столе при комнатной температуре на ночь, только утром вспомнила про нее. можно ли ее есть?

пока пахнуть не начнет:)))

Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке (вареную, жареную, размороженную, сырую, курицу-гриль)?

Все любят мясо курицы за его вкусные и полезные качества. Его можно есть как в вареном, так и жареном или копченом виде. Этот продукт добавляют во всевозможные салаты, из него варят питательные диетические бульоны. Чтобы блюдо из куриного мяса получилось аппетитным и полезным, необходимо знать правила, касающиеся хранения этого продукта: сколько можно хранить курицу в холодильнике в зависимости от того, сырая она, жареная или отварная?

  • Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?
  • Сколько хранить курицу в морозилке?
    • Температурные режимы
    • Правила заморозки курицы
  • Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?
    • Вареная курица
    • Жареная курица
    • Копченая курица
    • Замаринованная курица
  • Правила покупки свежей курицы

Сколько можно хранить сырую курицу в холодильнике?

Срок хранения любого продукта, включая и курицу, зависит от температуры в холодильнике. Также на это влияет свежесть купленного мяса и влажность. Следует знать, что куриное мясо будет храниться дольше, если из него извлечь кости, поскольку с костями курица пропадает гораздо быстрее.

  • Если температура в камере вашего холодильника составляет от +7 до +10 градусов, то курицу в ней можно хранить не более суток.
  • Если температура в камере составляет от +4 до +7 градусов, то курица будет сохранять свою свежесть 1-2 дня.
  • Если температура 0-4 градуса, то срок хранения курицы будет составлять 3 дня.
  • При температуре -2-0 градусов курицу можно хранить до 4 дней.

Таким образом, если вы не знаете, сколько можно хранить размороженную курицу в холодильнике, то рекомендуется обратить внимание на приведённые выше данные. Если необходимо сохранить куриное мясо свежим, не замораживая в холодильнике, в течение 2 суток, то следует покупать только самую свежую птицу, и установить в холодильнике температуру около нуля градусов.

Оптимальной температурой считается 0-4 градуса, при этом относительная влажность должна составлять 80-95%. Если выдержать данный режим, филе курицы правильно охладится и промёрзнет постепенно, а на её поверхности не образуется лёд.

Хранить курицу без холодильника в помещении, температура которого выше 15 градусов нельзя, поскольку продукт быстро испортится.

Сколько хранить курицу в морозилке?

Температурные режимы

В морозильной камере поддерживается постоянная минусовая температура, что способствует увеличению срока хранения продуктов, в том числе и курицы. Как правило, перед замораживанием её разделывают и порционно фасуют в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры. В зависимости от температуры в морозильной камере предусмотрены следующие сроки хранения куриного мяса:

  • При температуре от -8 до -5 градусов курицу можно хранить от 1 до 3 месяцев.
  • При температуре от -14 до -8 градусов срок хранения курицы составит 3-6 месяцев.
  • При температуре от -18 до -14 градусов срок хранения куриного мяса составит 6-9 месяцев.
  • При температуре от -24 до -18 градусов курицу можно хранить в течение 1 года.

При повторной заморозке мясо теряет белок и микроэлементы, в результате чего продукт становится значительно менее полезным для здоровья.

Заморозка сырого куриного мяса — обычное дело для любой хозяйки. А можно ли хранить курицу в холодильнике при минусовой температуре, если она копченая, вареная или жареная? Иногда возникает необходимость сохранить излишки готового мяса на длительное время.
В таких случаях курицу следует сложить в пластиковые контейнеры или пакеты и отправить в морозильную камеру, установив в ней температуру -18 градусов. Следует учитывать, что хранить готовое мясо в морозилке желательно не более недели. Во избежание контакта такой заморозки со свежим мясом или рыбой можно использовать или специальные пакеты для заморозки, или класть мясо в несколько пакетов.

Размороженное куриное мясо рекомендуется использовать для приготовления таких блюд, как солянки, салаты, супы, поскольку после заморозки оно становится менее сочным, однако, вкусовые качества при этом сохраняются.

Правила заморозки курицы

  • Если курица была куплена для того, чтобы приготовить её позже, через несколько дней, то её необходимо заморозить. При этом упаковка, в которой она будет храниться в морозильной камере, должна обладать такими качествами, как влагостойкость, герметичность, прочность.
  • Если вы планируете готовить её кусочками, то лучше разделать птицу непосредственно перед заморозкой. Курицу, разделанную на кусочки, очень удобно хранить в пластиковых контейнерах, но при этом следует выбирать специальную тару, из которой можно удалить воздух. Если же кусочки курицы будут храниться в целлофановых пакетах, то нужно выпустить их них весть воздух, создав таким образом вакуум.

Полезное видео о том, сколько времени и как можно хранить курицу в холодильнике:

Сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике?

Женщины, которые проводят большую часть времени на работе и не имеют возможности тратить его на приготовление пищи, могут существенно облегчить свою жизнь. Для этого просто нужно знать, сколько можно хранить готовую курицу в холодильнике или в морозильной камере.

Вареная курица

Срок хранения готовых кур значительно меньше, чем сырых. Следует знать, что готовое куриное мясо лучше всего хранить в пищевой фольге, а полиэтилен использовать нежелательно.

Также отварную курицу можно положить в тарелку или другую ёмкость, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Если вареное мясо хранить не закрытым, то оно может обветриться, потерять привлекательный вид и впитать в себя посторонние запахи из холодильника.

Сколько можно хранить вареную курицу в холодильнике? Срок её хранения составит приблизительно сутки, если установить температуру в холодильной камере не выше 6 ˚C.

Жареная курица

Многие предпочитают жареное куриное мясо многим другим блюдам. К тому же при жарке мяса образуется подлива, что очень удобно для хозяйки, которая любит кормить свою семью вкусно и питательно. Но, к сожалению, не у каждой женщины есть возможность готовить такую еду ежедневно, поэтому многих интересует, сколько можно хранить жареную курицу в холодильнике, если приготовить её впрок? Жареное мясо хранится немного дольше, чем вареное, поэтому держать его в холодильнике можно на протяжении 2-х дней при температуре не выше 6 градусов. Столько же можно хранить и курицу-гриль.

Копченая курица

Покупные копченые куры, как правило, попадают на прилавок по следующей схеме: тушки, которые не удалось реализовать в течение определённого времени, отправляются на промышленное копчение, поскольку данная процедура способствует увеличению срока годности мяса. Поэтому, если она была приобретена в магазине, то желательно съесть её сразу, чтобы избежать возможного пищевого отравления.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Хранится Открытый Абсент

Срок хранения копченой курицы нельзя определить однозначно, поскольку он зависит от нескольких факторов:

  • Степень свежести исходного продукта.
  • Степень прокопченности тушки.
  • Температурный режим хранения.

Сколько же можно хранить копченую курицу в холодильнике? Если она коптилась в домашних условиях и хозяева уверены, что продукт свежий, то, установив температуру в камере не выше 6 градусов, можно смело держать в ней продукт в течение недели.

Если же такую курицу извлечь из заморозки (а замораживать её тоже можно), то съесть её нужно незамедлительно, поскольку копченое мясо птиц подвержено быстрому размножению в нём гнилостных бактерий.

Замаринованная курица

Наверное, каждый человек хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда запланированный пикник с шашлыком по каким-либо причинам приходилось откладывать на следующий день или еще на более долгий срок. Как быть в такой ситуации с замаринованным мясом, особенно если оно куриное. Поскольку мясо курицы отличается своим небольшим сроком годности, то у любителей шашлыка часто возникает вопрос: сколько можно хранить замаринованную курицу в холодильнике?

Замаринованная курица при правильном температурном режиме может сохранять свою свежесть не более 24 часов.

Правила покупки свежей курицы

  • Если вы покупаете в супермаркете охлаждённую курицу, следует внимательно изучить её со всех сторон. Свежая курица не должна иметь белый цвет кожи, пятна, кровоподтёки, повреждения и источать неприятный запах.
  • Покупая уже замороженную курицу, рекомендуется обратить внимание, не покрыта ли она толстой ледяной коркой, наличие которой свидетельствует о том, что курица подвергалась повторной заморозке. Такой продукт лучше не покупать, да и вообще от покупки замороженного мяса желательно отказаться. Наиболее оптимальный вариант — приобретение охлаждённого мяса, поскольку в таком случае вы будете иметь более высокие шансы получить свежую, качественную курицу.

Сколько времени Вы обычно храните курицу в холодильнике или морозилке? Придерживаетесь ли Вы описанных норм? Расскажите о своем опыте в комментариях .

Поделитесь статьей с друзьями:

» data-url=»http://dr-znai.com/skolko-mozhno-xranit-kuricu-v-xolodilnike.html» data-image=»http://dr-znai.com/wp-content/uploads/2017/05/skolko-hranit-kuricu-v-holodilnike-270×161.jpg» data-title=»Сколько можно хранить курицу в холодильнике и морозилке (вареную, жареную, размороженную, сырую, курицу-гриль)?»>

Вас заинтересует:

Далеко не у всех городских жителей есть полноценные погреба, поэтому для них становится очень актуальным вопрос, как хранить свеклу на зиму в домашних условиях, чтобы при этом она…

Грибы – очень вкусные дары природы, в которых есть немало полезных веществ. Если их готовить и есть правильно, то они могут быть только полезны для организма, но в…

Привычная всем нам морковь – один из полезнейших корнеплодов, однако, она довольно требовательна к хранению. Многие жалуются на то, что она гниёт, другие сетуют на то, что она…

Комментарии

Как-то раз купила мороженную курицу в Ашане, положила в морозилку, через неделю хотела приготовить, а она уже с душком. После этого никогда не покупаю мороженое мясо

я занимаюсь бодибилдингом, поэтому часто на акциях затариваюсь куриной грудкой оптом по 10-15 кг, морожу её и 2-3 месяца без проблем лежит 🙂

Купила курицу во вкус виле, до окончания срока оставался ещё один день, лежала два дня в холодильнике при минус два градуса, когда открыла упаковку оказалась она с запахом уже, выкинули

Если же такую курицу извлечь из заморозки (а замораживать её тоже можно), то съесть её нужно незамедлительно, поскольку копченое мясо птиц подвержено быстрому размножению в нём гнилостных бактерий.

Сколько можно хранить в холодильнике готовую рыбу?

вкусная жареная рыба была забыта в холодильнике и пролежала около недели. Пахнет вроде нормально. Можно ли есть или лучше не рисковать?

Вообще-то, приготовленные методом термической обработки продукты пригодны при сохранении их в холодильнике 2-3 дня.

А неделя — это уже очень много.

Рыба может и не пахнуть, а бактерии уже появились.

Конечно же, лучше не рисковать здоровьем.

Я как-то готовые завалявшиеся котлеты из индейки выбросила, жалко было сильно, но травиться лишний раз не хочется.

Многое зависит от температурного режима холодильника, на какой полке лежала рыба, в какой посуде, как прожарена.

Я считаю, что хранить жареную рыбу можно только 2- 3 дня, более — большой риск заработать себе острый гастрит или энтероколит,а то и острую кишечную инфекцию, тогда будет обеспечено пищевое отравление: рвота, понос и температура.

Не стоит рисковать, как бы не хотелось доесть эти вкусные рыбные кусочки.

В принципе это такой продукт, который желательно кушать сразу, потому что потом вкус теряется у жареной рыбки. Горяченькая и свежая она гораздо вкуснее. Но если вы ее не доели, то положите ее в пакет и на верхнюю полку холодильника. Потому что рыбу будет впитывать запахи холодильника без пакета , а также отдавать свой запах.

Если рыба у вас вареная в супе или ухе, то нежелательно ее хранить более двух суток.

Если вам не жалко свое здоровье, то попробуйте реанимировать ее, налейте немного водички в сковородку и масла и прожарьте ее еще разок, чтобы она стала съедобной и горячей.

Но все это чревато, яд может быть в костях, раз неделю простояла.

Вообще-то, приготовленные методом термической обработки продукты пригодны при сохранении их в холодильнике 2-3 дня.

Сколько можно хранить мясо в холодильнике

Мясо относится к скоропортящимся продуктам. так как в нем быстро развиваются бактерии. То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. После этого мясо делается более ярким, а позже зеленеет.

Если вы берёте свежее мясо, к примеру, в фермерском хозяйстве, то имейте в виду, что лучше не использовать мясо сразу после убоя. Оно должно отлежаться в течение 2-3 дней, дабы стать более мягким, сочным и легко перевариваемым.

Само собой разумеется, оптимальнее готовить мясо в сутки приобретения. но, в большинстве случаев, мясо покупается впрок, соответственно, в тот же сутки подготавливается только маленькая его часть. Исходя из этого дабы сохранить мясо необходимо убрать его в холодильник. Мясо возможно хранить на нижней полке холодильника в течение 2 дней, в случае если это мясо взрослых животных и в течении 24 часов, в случае если это мясо молодняка. Перед тем как убрать мясо в холодильник отделите его от костей, так оно продолжительнее останется свежим. Не храните мясо рядом с другими продуктами, это сократит срок его годности. В то время, когда вы храните мясо в холодильнике, не ложите его на деревянную доску, впитывающую сок. Применяйте для этих целей доски и посуду из других материалов. Охлажденное мясо возможно хранить при температуре от 0 до 1 °С в течение 3 дней.

Рекомендуем прочесть:  Сколько Хранятся Вяленые Помидоры В Упаковке Купленные В Магазине

При необходимости более продолжительного срока хранения свежее мясо лучше заморозить в морозильной камере. Перед замораживанием мясо необходимо шепетильно обтереть и положить в полиэтиленовый пакет, из которого по возможности выпустить, как возможно больше воздуха. Мыть мясо запрещено, в противном случае оно испортится.

Громадные куски мяса сохраняются продолжительнее, но если вы в большинстве случаев используете маленькие порции мяса, то лучше поделить кусок на нужное количество частей. Так вы сможете размораживать лишь нужное количество мяса и избежать повторной заморозки, которая очень плохо воздействует на органолептические показатели продукта.

Заморозить мясо возможно и другим методом. Для этого необходимо положить мясо в морозилку, а в то время, когда оно затвердеет, достать его, полить холодной водой и опять убрать в морозилку. От этого на мясе образуется корка льда, которая будет мешать вымерзанию жидкости, что разрешит сохранить мясо сочным.

Замороженное мясо возможно хранить в морозильной камере при температуре от -8 до -15 °С до 6 месяцев для мяса взрослых животных и до 3 месяцев для молодняка.

Если вы берёте готовое замороженное мясо, то при выборе дайте предпочтение тому, что подверглось шоковой заморозке. Такое мясо по окончании оттаивания останется сонным и вкусным. В случае если же вы замораживаете мясо дома, то попытайтесь сделать это как возможно стремительнее, выставив, в случае если имеется возможность, самую низкую температуру в морозильной камере при которой вы в будущем станете хранить мясо. Дело в том, что при медленном замораживании кристаллы льда повреждают структуру мяса, и потом оно не имеет возможности впитать сок и воду. что ухудшает вкус продукта.

Замороженное мясо не рекомендуется размораживать при помощи микроволновой печи либо горячей воды. В другом случае оно станет твёрдым и ухудшится его вкус. Лучше размораживать его на воздухе при комнатной температуре. Это займет намного больше времени, но разрешит сохранить мясо сочным и вкусным. Исходя из этого если вы планируете готовить мясо с утра, то покиньте его размораживаться на ночь. А вдруг мясо будет подготовиться вечером, достаньте его из морозилки утром. В случае если же вам необходимо разморозить небольшой кусочек мяса, а дома через чур жарко и вы опасаетесь, оставлять его на целый сутки, то его из камеры морозильника в холодильник, где он оттает к вашему приходу.

В случае если по каким-либо обстоятельствам вы не имеете возможность хранить мясо в холодильнике, воспользуйтесь одним из народных способов хранения:

  • Намочите полотняную салфетку в уксусе, заверните в нее мясо и положите его в прохладное место. Так мясо может храниться в течении 1-2 дней.
  • Наполните громадную кастрюлю холодной водой и разведите в ней несколько горстей соли. Заверните мясо в мокрое полотенце, положите в глиняную миску и поставьте ее в кастрюлю с соленой водой. Храните в прохладном месте. Данный метод кроме этого окажет помощь сохранить мясо в течение 1-2 дней.
  • Налейте в подходящую емкость простоквашу либо молоко, положите в нее мясо и уберите в прохладное место. Мясо останется свежим в течении 4-5 дней.
  • Разведите 1 ч. ложку салициловой кислоты в 1/2 л воды. Хорошо намочите в растворе полотняную салфетку и заверните в нее мясо. Так мясо будет храниться на протяжении семи дней.
  • Обложите мясо свежими страницами крапивы, положите в керамическую посуду и поставьте ее в прохладное и чёрное место. Данный метод окажет помощь сохранить мясо свежим в течение нескольких суток.
  • Очистите от золы березовые угли, истолките и промойте водой пара раз , пока она не станет чистой. Разрешите углям высохнуть. Мясо насухо оботрите и равномерно обсыпьте углем со всех сторон, так дабы слой угля оказался, максимально толстым. После этого мясо необходимо туго обернуть чистым холстом, обвязать веревкой и подвесить в прохладном месте. В зависимости от условий при таком методе мясо может храниться от нескольких недель, до нескольких месяцев.
  • Куски мяса (не более 1,5 кг любой) положите в глиняную либо деревянную посуду, посыпьте солью, по окончании насыпьте на него слой порошка древесного угля толщиной в 1-2 пальца. Так мясо останется свежим 10-12 дней.
  • Положите мясо в крепкий раствор соли и воды. Кроме этого возможно хорошенько натереть мясо солью, по окончании чего убрать его в стеклянную либо глиняную посуду и накрыть крышкой.
  • Натрите мясо соком лимона и храните в хорошо проветриваемом месте.
  • Заверните мясо в пергаментную бумагу, а после этого в намоченную в холодной соленой воде полотняную салфетку. По мере подсыхания смачивайте салфетку соляным раствором.
  • Возьмите горчицу, приготовленную без сахара и соли, обмажьте ей мясо, по окончании чего заверните его в ткань, смазанную в той же горчице. После этого уложите сверток в полиэтиленовый пакет, но не закрывайте его хорошо.
  • Помните, что по окончании применения любого из представленных способов мясо нужно промыть самым тщательным образом!
  • Мясной фарш возможно хранить не более 12 часов.
  • Мясной фарш с луком либо чесноком необходимо готовить сходу, поскольку весьма быстро портится и не имеет возможности храниться.
  • Вареное мясо необходимо хранить в сухом виде. Исходя из этого бульон необходимо слить и хранить раздельно.
  • Жареное мясо возможно на долгое время сохранить, в случае если залить его жиром, но в нем не должно быть ни капли воды.
  • Условия для хранения вареных соленых языков определяются их назначением. Так языки для тёплых блюд необходимо хранить в бульоне, не охлаждая. В случае если же языки предназначены для холодных блюд, их необходимо вынуть из бульона и охладить

В случае если, достав мясо из холодильника, вы поняли, что от него исходит неприятный запах, то попытайтесь освежить его одним из следующих способов:

  • Размешайте в воде пара горстей толченого древесного угля и обмойте ей мясо. По окончании чего шепетильно промойте мясо в проточной воде.
  • Промойте мясо в воде, разведя в ней мало уксуса.
  • Положите мясо в кислое молоко (но не сыворотку!) и подержите его там какое-то время. Перед применением опустите мясо в холодную воду и покиньте его ненадолго.
  • Положите мясо в соленую воду, а спустя какое-то время поменяйте ее на воду с уксусом.

У Вас имеется вопрос по теме статьи? Задайте его нашему специалисту!

Новости по теме статьи

Белое мясо лучше красного
Пожалуй, всем как мы знаем, что белое мясо нужнее красного. Но в чем же конкретно содержится его преимущество?

Мясо относится к скоропортящимся продуктам. так как в нем быстро развиваются бактерии. То, что мясо начинает портиться, можно понять по неприятному запаху и появившейся на поверхности пленки слизи. После этого мясо делается более ярким, а позже зеленеет.

Оцените статью
Не знаете как правильно сохранить продукты в свежести? ВкусЕды.ру
Добавить комментарий

Adblock
detector