Сколько Могут Хранится Десерты Сос Ливками

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вязание квадратных мотивов (8)
• сумочки детские (4)
• пледы (3)
• валяние (1)
• пледы (0)
• (0)
• (1)
• (1)
• (0)
• (1)
• (0)
• hand made (24)
• аватарки (9)
• автомобиль (1)
• антикварная лавка (19)
• аудиокниги (5)
• бисероплетение (200)
• бокалы (20)
• бонсаи (30)
• бумага для творчества фоны (14)
• видео (48)
• все из курицы (114)
• все из творога (14)
• все о детях и для них (26)
• вторые блюда (146)
• выпечка (370)
• вышивка крестом гладь (1264)
• вышивка лентами (173)
• вязалочки (260)
• вязанные игрушки (255)
• гарниры (26)
• декорирование (270)
• декупаж (726)
• декупажные картинки (263)
• десерт (37)
• детские вязанные кофточки (204)
• детские вязанные кофточки (87)
• детские шапочки крчком (146)
• для дневника (112)
• домашние цветы (68)
• досуг (20)
• женская красота (17)
• женские секреты (13)
• жзл (3)
• живопись (305)
• журналы (34)
• закуски (169)
• заработок на дому (4)
• здоровье (71)
• здоровье рецепты для здоровья (201)
• игры для детей (21)
• идеи (78)
• изделия из пластиковых бутылок (11)
• иконы (10)
• интересное и полезное (17)
• интернет-магазины (6)
• камни минералы (16)
• Картонаж (18)
• квилинг (5)
• кинозал (398)
• кинусайга (11)
• клипарт (11)
• котоматрица (83)
• кулинария (406)
• макроме (7)
• мастика (13)
• молитвы (67)
• музыка (181)
• музыка для релаксации (7)
• музыкальные открытки (2)
• мультиварка (17)
• мультики (12)
• мыловарение (8)
• напитки (10)
• натюрморты (6)
• наши младшие братья (97)
• обои на рабочий стол (9)
• папье-маше (1)
• пейп -арт (30)
• первые блюда (25)
• пирожное торты (176)
• пластика (71)
• плетение из газет (123)
• плетение из кожи (12)
• плетение из проволоки (5)
• погребок (98)
• поделки из ракушек (8)
• поделки с детьми (3)
• поздравления (6)
• покупка в интернете (1)
• полезные советы (158)
• притчи (59)
• психология (30)
• разговор с мамой (36)
• разное (57)
• рамочки (7)
• резьбапо камню (1)
• рококо (1)
• рококо (0)
• роспись (48)
• роспись на камнях (21)
• роспись одним мазком (23)
• роспись по стеклу (52)
• рукоделие (71)
• рыба (98)
• салаты (183)
• свечи своими руками (15)
• свое дело (17)
• сладости (61)
• соленое тесто (26)
• соусы приправы (35)
• ссылки (9)
• стихи (165)
• структурная паста гипс эпоксидная смола (56)
• схемы для дневника (94)
• текстовые рамочки (6)
• техника ганутель (6)
• трафареты (45)
• туники топы для детей (17)
• умные высказывания (35)
• флористика (23)
• фотографии (116)
• фотографии (60)
• фотошоп (41)
• хлебопечка (1)
• холодный фарфор (309)
• Цветы (190)
• цветы из бумаги (15)
• цветы из ткани (120)
• цветы из фоамина (102)
• цитаты фразы дня (24)
• чтобы помнили (9)
• это интересно (197)
• юмор (66)

—Цитатник

Гном. Мастер класс, автор МК Ирина Мокреева. Гном. Мастер класс Источник:http://larisares.

Видео запись МК «Чесночок-кухонный оберег» три части. Автор: Елена Лаврентьева #Елена_Лавренть.

Ажурная кофточка «Rossetti». РУКАВА ФОНАРИКИ СПИЦАМИ. https://dampal.ru/azhurnaya-koftochka.

SOS. Помогите, пожалуйста. Девочки, дорогие, пожалуйста расскажите как прочитать схему.

Шапка и снуд «Ромбы» Пряжа Color city ANGORA кролик, 60%акрил, 40%кролик и Milk cotton 45%хл.

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

как хранить крупы

Воскресенье, 18 Августа 2021 г. 07:13 + в цитатник

Как хранить крупы

Различные крупы – настоящее спасение в условиях кризиса. Они хороши не только тем, что из них можно готовить самые разные блюда – каши, диетические супы, запеканки, биточки и многое другое, но и тем, что они могут храниться в кухонном шкафу практически сколько угодно времени. По крайней мере, многим так кажется. Однако так ли это на самом деле? Далеко не все задумываются о том, что срок хранения круп все-таки ограничен, даже если никаких внешних изменений по прошествии нескольких лет не наблюдается. Итак, рассмотрим подробнее, сколько же на самом деле можно хранить те или иные виды этих продуктов.

1. Рис

У риса, как оказывается, срок хранения всего лишь полтора года. При этом не стоит забывать, что в магазинах он далеко не всегда хранится правильно, в результате чего может потерять свои вкусовые и полезные свойства еще раньше. Дома его рекомендуется поместить в плотно завязанный мешочек из холщовой материи или в закрытую банку. Следите, чтобы он не подвергался воздействию влажности. Чтобы в рисе не завелись никакие насекомые, можно воспользоваться проверенными народными средствами, например, положить в него чеснок или пару металлических пробок.

2. Пшено

Эта крупа хранится еще меньше – всего 4 месяца. По истечении этого периода у пшена разрушается внешняя оболочка, и блюда из него получаются с горьким привкусом. В принципе, пшено, хранившееся более 4 месяцев, можно использовать. Для этого залейте его водой с содой (чайная ложка на литр), тщательно промойте и высушите. Либо можно просто хорошо промыть его в обыкновенной воде. Главное, использовать реанимированную таким образом крупу необходимо максимум в течение месяца.

3. Гречка

Средний срок хранения гречки – около 20 месяцев. Однако уже через полгода она становится не такой свежей и вкусной, в связи с чем перед приготовлением блюд из нее такую гречку рекомендуется слегка обжарить на сковороде.

4. Манка

Манную крупу не стоит хранить более 14 месяцев. В случае превышения этого срока, так же как и гречку, ее можно поджарить перед использованием.

5. Овсянка

Геркулесовые хлопья портятся очень быстро – в среднем через 4-5 месяцев после изготовления. Особенно плохо они хранятся, если содержат какие-либо дополнительные добавки.

Все перечисленные крупы можно хранить в шкафах на кухне или на утепленном балконе. Обязательное условие – плотно закрывайте тару, чтобы в них не завелись насекомые.

Рекомендации подобраны нашими партнерами — проектом Cook-room

2. Пшено

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Пряничные домики в пряничной стране

• Регистрация 19 авг 2021
• Индекс активности 6 050
• Рейтинг автора 115
• Блог 14
• Рецепты 4

Заходите почитать мои рассказики

• Регистрация 3 июн 2021
• Индекс активности 4 734
• Рейтинг автора 37
• Город украина Днепропетровск
• Рецепты 2

• Регистрация 7 авг 2021
• Индекс активности 1 365
• Рейтинг автора 142
• Город Уфа
• Блог 1
• Рецепты 14

Каждый день подарит что-то новое

• Регистрация 21 авг 2021
• Индекс активности 305
• Рейтинг автора 9
• Город Riga

• Регистрация 19 авг 2021
• Индекс активности 6 050
• Рейтинг автора 115
• Блог 14
• Рецепты 4

Заходите почитать мои рассказики

• Регистрация 19 авг 2021
• Индекс активности 6 050
• Рейтинг автора 115
• Блог 14
• Рецепты 4

Девочки!Я тоже решила вставить весь процесс.Если модераторы посчитают, что это лишнее-пусть удалят))).Просто у меня здесь на один домик с прибамбасами.
Состав
для теста (теста можно приготовить 1,5 нормы, чтобы хватило на забор и основание для домика)
мед — 100 г,
сахар — 50 г,
сливочное масло — 50-60 г,
ванильный сахар — 1 ч. ложка,
молотая гвоздика, кардамон, корица — по маленькой щепотке,
яйцо — 1 шт,
мука — 250-280 г,
разрыхлитель — 1 ч. ложка
для глазури (глазурь нужно готовить 2 раза)
яичный белок — 1 шт,
сахарная пудра — 0,5 стакана,
лимонный сок — 1 ст. ложка
для украшения
разноцветные драже,
цветные посыпки для торта
Приготовление

В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
Снять с огня и охладить.
В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.
Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика:
Для крыши заготовка 11х12 см (2 штуки);
Для боковых стен заготовка 6,5х10 см (2 штуки);
Для фасада заготовка 14х10, при этом высота стены 6,5 см (2 штуки).
Также из теста нужно сделать трубу.
* из теста можно вырезать несколько елочек и забор, которым можно огородить пряничный домик. Можно также вырезать прямоугольное (квадратное) основание, на которое можно будет установить домик. Если Вы решили не печь основание, то домик можно установить на картонное основание или на большой поднос.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 07 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре

180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
* при желании можно на боковых стенках и на фасадах вырезать окошки и дверь (хотя вырезать не обязательно, можно просто нарисовать окна и дверь на домике глазурью)
Готовые заготовки домика охладить.
Приготовить глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
Заполнить глазурью кондитерский мешок, и при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей глазурью, а на крыше можно нарисовать черепицу.
Когда глазурь немного загустеет, но еще не высохнет, можно украсить домик различными разноцветными посыпками, слегка вдавив их в глазурь.
* разукрашивать глазурью можно уже полностью собранный домик
Оставить изделия немного подсохнуть и можно начинать собирать домик.
На нижнюю и боковую часть фасада нанести толстый слой глазури при помощи насадки с большим отверстием и установить фасад на основание (на поднос или картон).
Затем, нанести толстый слой глазури на низ боковой стенки и установить ее рядом с фасадом — прижать заготовки руками и немного подержать, пока заготовки немного не зафиксируются.
Таким же образом установить еще один фасад и боковую стенку, нанося глазурь на бока и низ заготовок и оставить сохнуть.
* для большей устойчивости заготовки можно подпереть зубочистками, чтобы домик не развалился, до тех пор, пока не высохнет глазурь (глазурь высохнет примерно за ночь)
На следующий день приготовить новую глазурь из 1 белка и установить крышу.
Сначала на слой глазури посадить одну часть крыши, прижать ее руками и зафиксировать зубочистками.
Затем положить вторую часть крыши и также закрепить зубочистками.
Место стыка на крыше залить толстым слоем глазури.
Также при помощи глазури установить елочки и забор, прикрепить трубу к крыше.
Оставить домик, пока глазурь окончательно не высохнет.
Готовый домик обильно посыпать сахарной пудрой и различными разноцветными посыпками.
* можно зажечь в домике маленькую свечку, но лучше это делать на очень короткое время, так как пряник начинает гореть

Заходите почитать мои рассказики

Каждый день подарит что-то новое

Повышение оригинальности

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp» , которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.

Результат поиска

отчет по практике Отчет о преддипломной практике в кафе-бара «Наутика»
Тип работы: отчет по практике. Добавлен: 01.07.13. Год: 2021. Страниц: 40. Уникальность по antiplagiat.ru:

Содержание

27
36 Список использованной литературы…………………. ……………. . 38

Общественное питание — это совокупность предприятий различных организационно- правовых форм и граждан предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Сеть общественного питания включает: фабрики-кухни, заготовочные, столовые, домовые кухни, рестораны, чайные, кафе, закусочные, буфеты. Часть из них обслуживает потребителей по месту работы и учебы; во многих случаях эти предприятия предоставляют питание на льготных условиях (часть затрат на приготовление пищи и обслуживание берут на себя заводы, фабрики, учебные заведения.) Общественное питание играет существенную роль в организации лечебного питания. Предприятия общественного питания входят в организации государственной торговли или потребительской кооперации.
При прохождении преддипломной практики в кафе мне было необходимо выполнить задачи, поставленные в программе преддипломной практики, подробно изучить деятельность компании, провести анализ, а также сделать собственные выводы и рекомендации по деятельности компании.
Объект преддипломной производственной практики является кафе-бар «Наутика».
Цель практики – закрепить и расширить теоретические и практические знания, приобретение профессиональных навыков работы в качестве менеджера. Задачи практики: выяснить основные цели и задачи деятельности кафе; охарактеризовать организационно-управленческая структуру организации; проанализировать основные технико-экономические показателей деятельности предприятия; проанализировать отдельные аспекты организации работы в кафе и организации обслуживания клиентов и обеспечения качества услуг в кафе; рассмотреть основные аспекты менеджмента в кафе.

1. Основные цели, задачи и виды деятельности кафе-бара «Наутика»

Кафе расположено по адресу г. Москва, ул. Парковая, д. 17, корп. 2.
По форме собственности кафе является индивидуальным предпринимателем (ИП).
Кафе — предприятие общественного питания, предназначенное для организации быстрого обслуживания, поэтому должно применяться самообслуживание.
Кафе на классы не делятся, поэтому ассортимент блюд зависит от специализации кафе.
Кафе-бар «Наутика» — это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Услуги по организации досуга включают: организацию музыкального обслуживания; организацию проведения концертов, программ, варьете.
В кафе организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Посетителей обслуживают официанты, метрдотель, бармены, блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные повара. В вечернее время для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, в кафе организуют концертно-музыкальное представление. В кафе с высоким сервисом обслуживания применяют обслуживание посетителей официантами, барменами. Кафе должно иметь уютную обстановку, столы накрывают скатертью с предварительной сервировкой.
Кафе-бар «Наутика» расчитан на 80 посадочных мест предназначен для реализации широкого ассортимента разнообразных блюд и закусок. Предприятие относится к 1 классу. В состав помещений входят: производственные, складские, торговые, административные и технические.
Кафе работает на сырье и полуфабрикатах. Посетителей обслуживают бармены, официанты, администраторы. Применяются разнообразные формы обслуживания: банкеты, шведский стол.
Кафе имеет 2 этажа, на первом расположены: складские помещения, заготовочные цеха, вестибюль, гардероб для персонала, так же санузлы для персонала, технические помещения. В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды.
Данное предприятие работает в режиме с 10.00 до 00.00 часов.

2. Анализ финансовой деятельности кафе-бара «Наутика»

Данные таблицы 1 (См. Приложение 1) показывают, что в 2021 году активы предприятия выросли на 155 тыс. руб., или на 7%, за счет прироста оборотных активов. Иначе говоря, в отчетном периоде предприятие вкладывало средства только в оборотные активы, что объясняется характером его деятельности (торговля).
Наибольший удельный вес в общей сумме активов, как на начало, так и на конец анализируемого периода имеют оборотные активы (98%). В их числе основной удельный вес имеет краткосрочная дебиторская задолженность (48%), на втором месте запасы — 28%.
Доля внеоборотных активов в общей стоимости имущества составляла 2%.
Анализируя пассив баланса за 2021 год, нужно отметить, что у предприятия отсутствует собственный капитал, в том числе уставный, нет резервов, что отрицательно характеризует работу предприятия. Наряду с этим у предприятия очень высока доля заемного капитала (91%), что говорит о его зависимости от внешних кредиторов.
Собственным капиталом является лишь прибыль предприятия, причем ее темпы роста превышают темпы роста заемного капитала на 28%. Данный фактор является положительным в работе предприятия.
Анализ финансовой устойчивости предприятия.
Финансовая устойчивость предприятия — это такое состояние его финансовых ресурсов, их распределение и использование, которое обеспечивает развитие предприятия на основе роста прибыли и капитала при сохранении платежеспособности и кредитоспособности в условиях допустимого уровня риска.
Выделяют четыре типа финансовой устойчивости:

1. Абсолютная устойчивость.

S = <1;1;1>, т.е. ?COO > 0

? СД > 0
? ОИ > 0
2. Нормальная устойчивость.
S= <0;1;1>, т.е. ? СОС
? СД > 0
? ОИ > 0
3. Неустойчивое финансовое состояние.
S = <0;0;1>, т.е. ? СОС
? СД
? ОИ > 0
4. Кризисное финансовое состояние.
S = <0;0;0>, т.е. ? СОС
? СД
? ОИ
Для характеристики источников формирования запасов используют три основных показателя:
1. Наличие собственных оборотных средств (СОС). Этот показатель характеризует чистый оборотный капитал.
СОС = III раздел пассива баланса -1 раздел актива баланса
СОС_{нач. пер.} =+110 тыс. руб.
СОС_{кон. пер.} = +161 тыс. руб.
Данный расчет показывает, что на начало и конец периода запасы и затраты покрываются собственными оборотными средствами.
2. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат (СД):
СД = СОС + IV раздел пассива баланса
СД_{нач. пер.} = +110 тыс. руб.
СД_{кон. пер.} = +161 ТЫС. руб.
Из полученных данных видно, что из-за отсутствия долгосрочных заемных средств ситуация не меняется.
3. Общая величина основных источников формирования запасов и затрат (ОИ):
ОИ = СД + стр. 610.
ОИ_{нач. пер.} = +550 ТЫС. руб.
ОИ_{кон. пер.} = + 661 ТЫС. руб.
Данный расчет показывает, что предприятие формирует запасы и затраты за счет привлечения краткосрочных заемных средств. Положительным показателем является увеличение основных источников к концу 2021 года.
Выделяют три показателя обеспеченности запасов источниками их формирования:
1. Излишек (+) или недостаток (-) СОС (? СОС): ? СОС = СОС — 3,
где 3 — запасы (стр. 210 актива баланса).
? СОС_{нач.пер.} = -500 тыс. руб.
? СОС_{кон.пер.} = — 509 тыс. руб.
2. Излишек (+) или недостаток (-) СД (? СД): ? СД = СД-3
? СД_{нач. пер.} = — 500 тыс. руб.
? СД_{кон. пер.} = — 509 тыс. руб.
3. Излишек (+) или недостаток (-) ОИ (? ОИ): ? ОИ = ОИ-3
? ОИ_{нач пер.} = — 60 тыс. руб.
? ОИ_{кон.пер} = — 9 тыс. руб.
Отмеченные выше показатели обеспеченности запасов источниками их формирования интегрируются в трехкомпонентный показатель S = <?СОС; ?СД; ?ОИ>, характеризующий тип финансовой устойчивости:
S_{нач.года} = <-500;-500;-60>,
S_{кон.года} = <-500;-500;-60>,
т.е. ? СОС
Коэффициенты финансовой устойчивости
1) Коэффициент обеспеченности собственными средствами:

На начало 2021 г.: К_осс = 0,05;
На конец 2021 г.: К_осс = 0,07;
2) Коэффициент обеспеченности материальных запасов собственными средствами:

На начало 2021 г.: К_омз = 0,18;
На конец 2021 г.: К_омз = 0,24
3) Коэффициент маневренности собственных средств:

На начало 2021 г.: К_м = 0,70;
На конец 2021 г.: К_м = 0,77.
4) Индекс постоянного состава:

На начало 2021 г.: К_п = 0,30;
На конец 2021 г.: К_п = 0,23.
5) Коэффициент долгосрочного привлечения заемных средств:

На начало 2021 г.: К_дп = 0;
На конец 2021 г.: К_дп = 0.
6) Коэффициент реальной стоимости имущества:
,
где ОС — основные средства,
М — сырье и материалы,
НЗП — незавершенное производство,
ВБ — валюта баланса.
На начало 2021 г.: К_РСИ = 0,03;
На конец 2021 г.: К_РСИ = 0,02.
7) Коэффициент автономии ( финансовой независимости и концентрации собственного капитала):
а
На начало 2021 г.: К_А = 0,07;
На конец 2021 г.: К_А = 0,09.
8) Коэффициент соотношения заемных и собственных средств:

На начало 2021 г.: К_СЭС = 1;
На конец 2021 г. : К_СЭС = 1.
Показатели финансовой устойчивости сведем в таблицу 2.

Таблица 2 — Оценка показателей финансовой устойчивости
кафе-бара «Наутика»

Из таблицы 4 видно, что за 2021 г. все показатели ликвидности удовлетворяют нормативным значениям, это говорит о том, что предприятие остается платежеспособным.

3. Организационно-технологические аспекты деятельности
кафе-бара «Наутика»

Организационно – правовая форм предприятия – индивидуальный предприниматель (ИП).
Статья 23 ГК РФ предусматривает право граждан заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. В силу п. 3 ст. 23 ГК РФ к предпринимательской деятельности гражданина применяются правила ГК РФ, регулирующие деятельность коммерческих организаций, если иное не вытекает из закона, иных правовых актов и существа правоотношений. Таким образом, для занятий предпринимательской деятельностью необходимо соответствующим образом оформить свое право на нее.
До 01.01.2021г. порядок регистрации индивидуальных предпринимателей регулировался Положением о порядке государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности, утвержденным Указом Президента РФ от 08.07.94 г. №1482 «Об упорядочении государственной регистрации предпринимателей на территории РФ». В соответствии с этим Положением предприниматели регистрировались администрацией района, города и района в городе, поселка, села по месту постоянного жительства. В субъектах РФ были созданы регистрационные палаты с филиалами на местах. Правила регистрации разрабатывали органы власти субъектов РФ.
С 2021 г. процедура государственной регистрации регулируется Законом от 08.08.2021 г. №129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» и носит заявительный характер. При подаче комплекта документов на регистрацию индивидуального предпринимателя сведения вносят в Госреестр — ЕГРИП. Ведение данного Реестра осуществляют налоговые органы.
Согласно указанному Закону на ФНС РФ (федеральная налоговая инспекция) возлагаются дополнительные функции по регистрации индивидуальных предпринимателей и формированию Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП). Разработаны формы документов, представляемые для государственной регистрации индивидуальных предпринимателей, определены правила ведения ЕГРИП и предоставления содержащихся в нем сведений, разработаны нормативные акты, регулирующие правила и порядок передачи регистрационных дел предпринимателей из органов, осуществляющих их госрегистрацию до 01.01.2021 г.
Кафе-бар «Наутика» имеет разнообразные цехи, специализирующиеся по видам перерабатываемого сырья и изготовляемой продукции: цех доработки полуфабрикатов, горячий, холодный.
Цехи подразделяют на: заготовочные (цех доработки полуфабрикатов, овощной); доготовочные (горячий, холодный).
В каждом цехе организуют технологическую линию – участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса.
В заготовочных цехах ресторана производят механическую обработку мяса, рыбы, птицы, овощей и выработку полуфабрикатов для снабжения ими горячего цеха своего предприятия.
Кафе в основном работает на полуфабрикатах, поэтому обработку мяса, птицы, субпродуктов и рыбы сосредотачивают в одном цехе (цех доработки полуфабрикатов) , также как и обработку всех овощей.
Процесс обслуживания посетителей.
Термин «порядок обслуживания» означает последовательность действии, начиная с прибытия гостей в кафе и заканчивая их уходом.
Последовательность действии обслуживания персонала должна учитывать все нюансы, чтобы наилучшим образом удовлетворить запросы каждого посетителя.
Если за столы, обслуживаемые официантом, садятся одновременно несколько компаний гостей, необходимо учесть пожелания каждой из компаний и убедиться в том, что выполнение заказов не приведет к перегрузке одного официанта.
Встреча гостей.
Первое, на что обращает внимание посетитель кафе, — это готовность сотрудников предприятия встретить и принять гостя. Если прием окажется теплым, то посетитель вправе ожидать не менее приятного обслуживания, у него складывается положительное впечатление о предприятии.
Обслуживание посетителей начинается с их встречи и размещения. В кафе посетителей официант. Порядок встречи таков:
Встреча гостей при входе в зал.
Приветствие.
Проводите гостей к столу.
Предложите гостям стулья, давая им понять, что они могут сесть.
Разворачивание салфеток. Разворачивая салфетку для посетителя, официант тем самым подготавливает стол к подаче блюд и напитков. Некоторые посетители сами разворачивают свою салфетку, сев за стол, тогда как другие ждут, когда это сделает официант..
Подача хлеба. Хлеб обычно подают сразу после того, как посетители сядут за стол. Его ставят в корзинке на стол либо подают персонально каждому гостю. Перекладывают хлеб из корзинки на хлебную тарелку при помощи специального прибора. Второй вариант позволяет сэкономить место на столе.
Подача аперитивов. Заказ на аперитивы следует принять как можно скорее после того, как гости сядут за стол. Официант должен умело предложить гостям попробовать что-нибудь возбуждающее, порекомендовав несколько коктейлей или вин. Следует дать гостю проявить свои вкусы и запомнить все его пожелания. Подают напитки, обходя стол против часовой стрелки. Хозяина стола обслуживают последним.
Представление меню. Представление меню – благоприятный момент для предложения «товара». Прежде чем предложить меню, официант должен хорошо его изучить, чтобы суметь описать любое блюдо, знать из чего оно приготовлено, и как его подать. Официант также обязан знать все тонкости фирменных блюд.
Меню в кафе оформлено в виде книги, его подают посетителям в виде раскрытой книги. Подают меню гостю с правой стороны. Официант кафе-бара готов ответить на вопросы о фирменных блюдах, входящих в меню, умеет описать их правильно и так, чтобы это вызвало аппетит у посетителей.
Техника приема заказов. Заказы в кафе принимают, как только посетители сделают выбор. Официант всегда на чеку и не пропустит знаки, говорящие о готовности посетителей сделать заказ. Нельзя заставлять их ждать.
Официант начинает принимать заказ с гостя, сидящего по правую руку от хозяина застолья, и переходят от гостя к гостю против часовой стрелки. В последнюю очередь принимает заказ у хозяина стола. После принятия заказа официант его повторяет гостям, чтобы убедиться в правильности его записи.
Чтобы выполнить заказы посетителей как можно быстрее и точнее, а также избежать путаницы в заказанных блюдах, официанту записывает информацию. После приема заказа официант информировать кухню, какие блюда следует приготовить (учитывая и особые пожелания, если таковые имеются), затем следит, кому из гостей что подать в соответствии с их заказом, и оформляет счет таким образом, чтобы было ясно видно, что заказано и сколько это стоит.
Правила подачи блюд.
Подача заказных блюд, горячих и холодных напитков. Получая холодные блюда и закуски, официант обращает внимание на их внешний вид, правильность оформления, температуру, ставит их на поднос, приносит в зал. Поднос устанавливает на подсобный стол и к каждому блюду кладет приборы для раскладки. С разрешения сидящих за столом гостей официант разливает вино-водочные правой рукой, справа от гостя, заполняя рюмки на 2\3 емкости. Налив напитки, официант приступает к раскладыванию блюд. С этой целью он подходит к каждому посетителю слева и раскладывает содержимое блюда в расставленные перед гостями тарелки. В практике работы официантов этот способ раскладывания блюд называется «в обнос». Можно заранее поставить холодные блюда и закуски на стол. Закуски в высокой посуде ставят по центру стола, в низкой – ближе к гостям, которые сами раскладывают содержимое блюд в свои тарелки, используя при этом специальные приборы. Убирая освободившееся блюдо, вазу или салатник, необходимо обратить внимание на расположение оставшихся предметов сервировки. Подготовка стола к очередной подаче заключается в уборке используемой посуды, приборов, блюд.
Оставшиеся холодные блюда и закуски убирают со стола с разрешения заказчика. Овощи натуральные, салаты, соленья хорошо сочетаются с большинством вторых блюд, поэтому эти закуски убирают со стола перед подачей десерта.
При подаче горячих блюд официант обращает внимание на их температуру. Температура первых блюд, соусов и горячих напитков при отпуске должна быть около 750С, вторых обеденных блюд – 650С, порционных – 85-900С. Температура холодных блюд, закусок не должна превышать 10-140С. некоторые закуски (масло сливочное, икра зернистая и кетовая) подают охлажденными с пищевым льдом.
Обслуживание в ресторане завершается подачей десертных блюд, а затем – горячих напитков (чай, кофе) .
Подача холодных блюд и закусок. Посуда для холодных блюд и закусок должна соответствовать форме продукта, не иметь щербин и трещин. Размеры посуды должны быть такими, чтобы продукты, входящие в состав блюда, не закрывали ее борта.
Холодные блюда и закуски приносят в зал в фарфоровой посуде на подносе, ставят на подсобный стол. В каждое из принесенных блюд кладут приборы для раскладки, можно использовать для этой цели столовые вилку и ложку. Также можно подавать блюда в обнос. По желанию заказчика закуски могут быть заранее расставлены на столе.
Салатники, икорницы, соусники перед подачей на стол ставят на пирожковые или закусочные тарелки в зависимости от количества порции ручкой влево. Впереди салатника и соусника на туже тарелку ручкой вправо кладут чайные или десертные ложки, перед икорницей – специальную лопатку или чайную ложку для раскладывания. Если салат подается в фарфоровой вазе, то салатную или столовую ложку кладут на салат углублением вниз.
Нельзя ставить салатник перед посетителем, это место на столе предназначено для тарелки, в которую перекладывают закуску из общего блюда. Не разрешается также подавать закуски через стол или непосредственно в руки гостям.
При подаче холодных блюд и закусок из рыбы используется закусочный прибор (нож и вилка), но не рыбный, который применяется только при подаче рыбных горячих блюд. После рыбной закуски необходимо заменить закусочную тарелку и закусочный прибор.
Правила подачи горячих закусок. Горячие закуски подают, как правило, в той посуде, в которой они были приготовлены (в кокотницах, кокильницах, порционных сковородах), не перекладывая в тарелки. Поэтому их ставят непосредственно перед посетителем.
Посуду с горячей закуской ставят на закусочную или на пирожковую тарелку, предварительно покрытую бумажной салфеткой, что уменьшает скольжение. Чтобы гость не обжегся, на ручку кокотниц надевают папильотки.
Закуски, подаваемые в кокотницах, принято есть кокотной вилкой или чайной ложкой, закуски в кокильницах и на порционных сковородах – закусочной вилкой. К слабопрожаренным яичницам и закускам в соусе дополнительно к основным приборам подается десертная ложка. Кокотницу на тарелке ставят таким образом, чтобы ручка ее находилась слева от посетителя, ручка кокотной вилки или чайной ложки – справа.
Правила подачи супов. Правила подачи супов определяются их видами и температурой отпуска.
В зависимости от вида супы можно подавать в бульонных чашках (прозрачные бульоны и супы-пюре), в глубоких тарелках, поставленных на мелкие столовые тарелки.
Как правило, супы приносят из кухни в суповых мисках или супницах и на подсобном столе или серванте с помощью разливательной ложки переливают в глубокие тарелки.
Национальные супы нередко готовят и подают в керамических горшках. Можно предложить есть суп непосредственно из горшочка. В этом случае горшочек ставят на тарелку с бумажной салфеткой перед посетителем. Справа на скатерть кладут глубокую деревянную ложку. Можно аккуратно перелить суп из горшочка в глубокую тарелку.
Правила подачи вторых горячих блюд. Перед тем как подать второе блюдо, официант убирает со стола использованную посуду из-под горячих закусок или первых блюд, приборы и с разрешения заказчика – оставшуюся закуску. Затем дополнительно сервирует стол в соответствии с заказом столовыми или рыбными приборами. Если заказано рыбное и мясное блюдо, на столе должно быть два прибора (рыбный и столовый).
Порционные горячие блюда отпускаются с производства в металлической посуде: блюдах, Баранчиках, порционных сковородках. Гарниры и соусы могут отпускаться отдельно от основного продукта: горячие – в металлической посуде, холодные – в фарфоровой.
Существует три способа подачи вторых блюд:
в обнос – когда официант раскладывает содержимое блюда каждому посетителю;
Официант перекладывает блюдо на подсобном столике в тарелки гостей;
Гости сами перекладывают поданное блюдо в свои тарелки, используя приборы для раскладывания.
Правила подачи сладких блюд. Перед подачей десерта убирают использованные приборы, тарелки, бокалы, специи. Остаются цветы и десертные блюда. Стол дополнительно сервируется десертными тарелками. Когда десертные приборы заранее размещаются между мелкой тарелкой и бокалами, их следует, затем перенести на место убранных столовых приборов. Ко многим сладким блюдам подают сладкий соус или сливки, каждому в отдельности. Пудинг вам могут подать уже нарезанным на порции, а могут и в целом виде — на круглом блюде или на порционной сковороде, политым абрикосовым соусом.
Пирожные подают в ассортименте в низкой вазе. Официант перекладывает выбранные вами пирожные к вам в тарелку кондитерскими щипцами.
Посуда для подачи десерта. Горячие десерты: омлеты, блинчики, оладьи, штрудель, шарлотка, пудинги, запеканки – подают на нагретом блюде или на столовой мелкой, или на десертной тарелке, а также на фарфоровом или металлическом блюде. К горячим десертам подают десертные нож и вилку. Холодные десерты: кремы, кисели, желе, компоты – подают в стеклянных вазочках или на десертной тарелке. К холодным десертам подается чайная ложка. Мороженное, торт из мороженого подают в стеклянных или в металлических вазочках на стеклянной или десертной тарелке. Приборы – вилка для торта или чайная ложка.
Правила подачи горячих и холодных напитков. Горячие и холодные напитки подаются как правило после десерта.
Чай подают в чайных чашках , поставленных на блюдца. Ручка чашки должна быть повернута влево, чайная ложка положена на блюдце ручкой вправо. К чаю отдельно подают кусковой сахар в сахарнице со щипцами для раскладывания или на розетке; лимон, нарезанный кружочками , подают в розетке или на маленьком лотке с двухрожковой вилкой для раскладывания и ставят справа. Можно подать к чаю горячее молоко в молочнике или сливки в сливочнике,ставят на пирожковую тарелку справа от посетителя. Если к чаю подается варенье , джем или мед в розетках, креманках или вазочках, их ставят слева. Креманку или вазочку с вареньем ставят на пирожковую тарелку, на которую кладут ложку. Кофе черный подают в кофейных чашках емкостью 75-100 см3 с блюдцами и кофейными ложками. Ручка чашки должна быть повернута влево, кофейная ложка расположена на блюдце ручкой вправо. Отдельно подают кусковой сахар в сахарнице со щипцами для раскладывания. К кофе черному можно подать горячие сливки или молоко, лимон, коньяк или ликер.
Кофе по-восточному готовят сладким в турке и подают вместе с гущей, без процеживания.
Правила подачи вино-водочных изделий к закускам и блюдам. Крепкие спиртные напитки (водку и горькие настойки) подают охлажденными до 100С. вина, возбуждающие аппетит (аперитивы), подают до приема основных блюд. к аперитивам относятся крепленые вина: Мадера, Херес, Вермут, Марсала, а также коньяк. Крепленые вина подают комнатной температуры, но в рюмку с крепким аперитивом можно положить кусочек льда, чтобы смягчить остроту напитка. Столовые вина употребляют во время обеда или ужина. Белые сухие и полусладкие столовые вина подают охлажденными до 10-120С. Красные сухие столовые вина подают комнатной температуры до 20-220С. Десертные вина и ликеры подают комнатной температуры 16-180 С, шампанское охлаждают до температуры 5-80С.
Заполнять рюмки следует на 2/3 емкости. Перед тем как разлить вино по рюмкам или бокалам гостей, официант показывает бутылку заказчику, стоя справа от него, после чего наливает ему пробный глоток. Разливая вино гостям, официант всегда начинает с женщин, затем переходит к мужчинам, заказчику наливают вино в последнюю очередь. Наливая вино из бутылки, нельзя касаться рюмки, а закончив наливать, горлышко бутылки слегка поднимают и, держа над рюмкой, делают вращательное движение по оси бутылки, чтобы капли не упали на скатерть. Существуют определенные правила рекомендации напитков к закускам и блюдам. Правильный подбор вин способствует приятному сочетанию напитка и блюда, наиболее полно выявляет вкусовые качества того и другого. При приеме заказа официант должен прежде всего учитывать желание гостя, а при необходимости давать рекомендации, придерживаясь следующих правил.
Ко всем закускам, особенно острым, можно предложить охлажденную до 100С водку и горькие настойки. Для подачи водки и настоек стол сервируют рюмками (водочными) емкостью 50 см3 для крепких напитков. К неострым закускам можно рекомендовать крепленые вина – Портвейны, Мадеру, Херес. Для их подачи используют мадерные рюмки емкостью 75 см3. крепленые вина к закускам подают охлажденными. К легким закускам из рыбы и продуктов моря можно рекомендовать охлажденные до 10-120С белые столовые вина. Наливают белые столовые вина в рейнвейные рюмки емкостью 100 см3. К горячим закускам можно рекомендовать крепленые вина комнатной температуры.
К первым блюдам рекомендовать вино не принято, но если все-таки посетитель желает заказать его, то к супам следует предложить крепленое вино – Херес, Мадеру, Портвейн.
Ко вторым горячим блюдам из рыбы рекомендуются белые сухие вина типа Фетяска, Ркацетели, Алиготе. Эти же вина рекомендуются к блюдам из птицы с белым мясом.
К горячим блюдам из мяса и дичи рекомендуются красные сухие вина: Мукузани, Каберне. Красные сухие вина наливают в лафитные рюмки. Подают их комнатной температуры, а в зимнее время слегка подогревают до 20-220С.
К птице и дичи рекомендуют и сухое и полусухое шампанское.
К сладким блюдам и фруктам подают десертные вина (Мускат, Кагор, Токай), шампанское или ликеры. Десертные вина, охлажденные до 10-120С, наливают в мадерные рюмки. Полусладкое, сладкое и мускатное шампанское подают охлажденными в бокалах емкостью 150 см3.
Шампанское хорошо сочетается с неострым сыром, миндалем, фисташками, шоколадом, мороженым.
К черному кофе, чаю подают коньяки или ликеры.

4. Анализ обеспечения качества продукции и услуг в кафе-бара «Наутика»

Система контроля и учета служит для того, чтобы: давать информацию кассиру по подготовке счетов; вести учет расходуемых продуктов и напитков; вести учет запасов в целях сокращения ненужных расходов и обнаружения недостач; точно определять стоимость блюд меню и планировать прибыль; предотвращать снижение продаж и нарушения финансового учета.
При обслуживании посетителей используется автоматизированная компьютерная система – «В52 Ресторан», посредством которой на pos – терминале официант делает заказ, там же впоследствии распечатывает чек, который приносит посетителю. На чеке (в случае обслуживания по бонусной карте) стоят фамилия и имя клиента, также фамилия и имя обслуживающего официанта.
Возможности «В52 Ресторан»: полная автоматизация зала, калькуляция блюд и коктейлей, система учета обслуживания, ведение переучета, необходимые отчеты. При существующей методике учета нет необходимости в содержании большого штата бухгалтеров.
Инвентаризация является одним из методов бухгалтерского учета и заключается в установлении на определенную дату фактических средств в натуральном и денежном выражении и источников их образования путем непосредственного пересчета (снятия остатков) инвентаризуемого объекта в натуре и сличения фактических остатков с данными бухгалтерского учета.
Путем проведения инвентаризации выявляются и документируются изменения в составе хозяйственных средств, которые не были зарегистрированы в тот момент, когда они произошли. Например, уменьшение величины материальных ценностей в результате их естественной убыли.
Результаты инвентаризации находят свое отражение на счетах.
Периодическое обобщение информации по годовой инвентаризации отражается в годовом бухгалтерском отчете, а текущие — в отчетности того месяца, в котором была окончена инвентаризация.
Основными задачами инвентаризации являются:

контроль за сохранностью средств путем сопоставления фактического наличия с данными бухгалтерского учета;
выявление товарно-материальных ценностей, частично потерявших свое первоначальное качество, не отвечающих стандартам качества, техническим условиям и т. п.;
выявление сверхнормативных и неиспользуемых материальных ценностей с целью последующей реализации;
проверка соблюдения правил и условий хранения материальных ценностей и денежных средств, а также правил содержания и эксплуатации машин, оборудования и других основных средств;

Таким образом, с помощью инвентаризации:

проверяются полнота и достоверность данных бухгалтерского учета,
выявляются ошибки, допущенные в учете,
принимаются на учет неучтенные хозяйственные объекты,
контролируется сохранность хозяйственных средств,
выявляются и предупреждаются неучтенные ценности и допущенные потери, хищения, недостачи,
контролируется работа материально-ответственных лиц

Кроме того, инвентаризация занимает важное место в процессе осуществления экономического анализа. Значение инвентаризации заключается ещё и в том, что её осуществляют сами работники предприятия, поэтому она выступает одним из методов контроля работников за деятельностью предприятия
Количество инвентаризаций в отчётном году, порядок и сроки их проведения, перечень имущества и обязательств, проверяемых при каждой из них, устанавливаются самим предприятием.
Проведение инвентаризации обязательно:

при смене материально ответственных лиц;
при установлении фактов хищений, злоупотреблений, краж, ограблений, порчи ценностей — немедленно при установлении таких фактов;
после пожара или стихийных бедствий — немедленно по их окончании;
при переоценке основных средств и товарно-материальных ценностей.

Проверка фактических остатков.
Проверка фактических остатков производится при обязательном участии материально ответственных лиц. Наличие ценностей при инвентаризации определяется путем обязательного пересчета, взвешивания, обмера непосредственно в местах хранения продуктов и материальных ценностей.
Количество материалов и товаров, хранящихся в неповрежденной упаковке поставщика, определяется на основании документов при обязательной проверке в натуре их части. Определение веса (или объема) навалочных материалов допускается производить на основании обмеров. При инвентаризации большого количества весовых товаров ведомости отвесов ведут раздельно один из членов инвентаризационной комиссии и материально ответственное лицо. По окончании перевески данные этих ведомостей сличают и выверенный итог вносят в опись.
Комиссия также должна проверить весоизмерительное оборудование. Инвентаризация расчётов проводится путём сопоставления выписок из лицевых счетов с бухгалтерскими записями по счетам.
По окончании инвентаризации могут проводиться контрольные проверки правильности ее проведения. Их следует проводить с участием членов инвентаризационных комиссий и материально ответственных лиц обязательно до открытия склада, кладовой, секции и т. п., где проводилась инвентаризация. Результаты контрольных проверок оформляются актом, где отмечаются фактические суммы инвентаризации и контрольной проверки и фиксируются расхождения.
Наименования инвентаризуемых объектов, их количество и цена показываются в инвентаризационных описях или актах (не менее чем в двух экземплярах, подписанных всеми членами комиссии и материально ответственными лицами) по номенклатуре и в единицах измерения, принятых в учете. Материально ответственные лица подтверждают на каждой описи, что у них нет претензий к комиссии и что проверенные ценности приняты ими на хранение
В случае обнаружения порчи, боя и лома товарно-материальных ценностей инвентаризационная комиссия составляет акт, в котором указывают характер, степень, причины порчи и лиц, в ней виновных, и вместе с письменным объяснением материально ответственных лиц передают на рассмотрение.
Оформленные инвентаризационные описи сдают в бухгалтерию, где их проверяют и сравнивают фактическое наличие средств с данными бухгалтерского учета. Результаты сравнения записывают в сличительную ведомость. В ней указывают фактическое наличие средств по данным инвентаризации, наличие средств по данным учета и результаты сравнения – излишек или недостача.
По завершении инвентаризации в книге контроля за выполнением приказов о проведении инвентаризации делаются итоговые записи: дата окончания инвентаризации по приказу и фактически, суммы недостач и излишков окончательные, дата утверждения результатов руководством, дата принятия мер по недостачам – их погашение либо передачи дела в следственные органы, отметка о погашении недостач, оприходовании излишков.
После подведения итогов инвентаризации составляется сводная ведомость ее результатов, в которой указываются: наименования и номера счетов, по которым выявлены недостачи и излишки, их суммы, суммы установленных норм имущества, после чего определяются направления списания недостач и потерь.
Инвентаризационная комиссия обязана выявить причины недостач или излишков, обнаруженных при инвентаризации. Выводы, предложения и решения комиссии оформляют протоколом, утвержденным руководителем предприятия.
По всем недостачам, потерям и излишкам материальных ценностей и денежных средств инвентаризационной комиссией должны быть получены от материально ответственных лиц письменные объяснения. На основании предоставленных объяснений и материалов инвентаризации комиссия устанавливает характер и причины выявленных недостач и излишков и в соответствии с этим определяет порядок регулирования разниц между данными инвентаризации и бухгалтерского учета.

5.Основные аспекты менеджмента и маркетинга в кафе-бара «Наутика»

На рисунке 1 представлена организационная схема управления
кафе-бара «Наутика»

Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp» , которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.

Пирожные Мини ПАВЛОВА «Чёрный Лес» на Швейцарской Меренге

Oynatıcı kontrollerini göster

• katma 26 Haz 2021
• Рецепт на 5 пирожных мини Павлова;) Воздушные пирожные с хрустящей корочкой и мягким, нежным, тающим во рту белковым суфле. По этому же рецепту можно приготовить и в виде торта!
  Подписаться на мой канал goo.gl/1n22Fm
  Инстаграм shobytinskay/
  Моя группа вконтакте club111064255
  Моя группа фейсбук goo.gl/4e892H
  Моя группа в одноклассниках ok.ru/blogdomokh
  Похожие рецепты:
  БЕЗЕ или Швейцарская Меренга, получается всегда!
  trclips.com/video/SDY1PlY4xv0/video.html
  Торт Безе с Кремом «Пломбир» (Швейцарская меренга)
  trclips.com/video/_tZAaI1R_F4/video.html
  Пирожные Мини Павлова на Швейцарской Меренге ( 5 штук)
  Меренга:
  100 гр. белка
  200 гр. сахара
  2 ч.л. крахмала ( у меня кукурузный)
  1 ч.л. лимонного сока
  130 гр. сливок 33-35%
  тёмный шоколад
  Вишнёвый соус:
  150 гр. вишни без косточек
  1 ч. л. желатина, без горки + 1,5 ст. л. воды
  60 гр. сахара ( или по вкусу)
  1/2 ст.л. лимонного сока
  1/2 ч.л. крахмала + 1/2 ст.л. воды
  Духовку нужно разогреть до 150 °С поместить противень с меренгой и сразу же снизить до 90°С — 1 час 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
  Mini Pavlovа cakes on the Swiss Merengue (5 pieces)
  Meringue:
  100 gr. egg white
  200 gr. sugar
  2 tsp. starch (I have corn)
  1 tsp lemon juice
  130 g. cream 33-35%
  dark chocolate
  Cherry sauce:
  150 gr. cherries without pits
  1 tsp. gelatin, without roller coaster + 1.5 st. l. water
  60 gr. sugar (or to taste)
  1/2 tbsp. lemon juice
  1/2 tsp. starch + 1/2 tablespoons water
  Радуйте своих родных и близких!!
  Production Music courtesy of Epidemic Sound
  ES_Storm Is Over — Windshield
  #Павлова #пирожныеПавлова #Шобутинская

YORUMLAR • 210

Вишнёвый соус можно заменить на свежие ягоды, фрукты, хорошо ещё добавить конфитюр, только выбирайте с кислинкой. Спасибо всем за лайки и комментарии!!

Спасибо большое за рецепт, жаль что у меня не было настоящий вишни, т.к.живу в Евоопе. Но всё равно получилось вкусно и красиво. 💕💕💕👍👍👍

Ольга Шобутинская здравствуйте сделайте пожалуйста песочные корзиночки

Оля ,спасибо большое,что ответили🎂

Здравствуйте! Вы купили плавленный, а нужно творожный, тот самый в голубой баночке

Ольга, у меня желатин в пласинках. Скажите пожалуйста сколько ставить пластин или точнее сколько граммов желатина? Спасибо

Обычно 1 к 1. Смотрите что написано на упаковке, на моём 10 гр на 500 мл жидкости

I love your channel. Thank you for making your wonderful recipes available in english.

Молодец Оленька умница всё так аккуратно красиво чисто и уверена очень очень вкусно.

Это какими злыми надо быть чтобы нажать дизлайки

Олечка подскажите как сделать пирожена павлова для кенди бара.

Оля если мне нужны эти пирожные на субботу, то как рано мне можно их испечь заготовку?

Блинннн, как вредно, но так вкуснооо!

Вид потрясающий. Попробую ваш рецепт.

Спасибо за рецепт меренги! Получилось с первого раза!

можно заменить сахар на коричневый сахар?

Не знаю, не пробовала.

Оля, скажите пожалуйста номер насадки. Спасибо.

Могу одно сказать -умница,класс и процветания вашему каналу. Завтра попробую сделать!

Милая Оля музыка очень П . Пожалуют убери а работа шикарно я восторге здоровье твоим рукам.

пекла на девичник в честь 8 марта, вчера ели все в восторге. Сочетание вишни идеальное на мой взгляд -кислинка сыграла свою роль. Правда у меня с первого раза не взбилось безе., и во второй раз я его взбивала на водяной бане, и продолжила взбивать ещё пару минут сняв с паровой бани , я так взбиваю для крема для украшения торта. Только сняв с паровой бани , я ставлю на лёд и продолжаю взбивать до охлаждения и потом добавляю с частями сливочное масло комнатной температуры. И вишня у меня не загустела совсем, я второй раз в вишню кроме крахмала желатин не добавила. А так пирожные ооооочень вкусные советую приготовить. Сегодня нова испеку на день рождения внучки. Вы молодец. Спасибо за рецепт

I love your channel. Thank you for making your wonderful recipes available in english.

Пирожные, десерты. Азбука Вкуса — Интернет-магазин продуктов и товаров для дома с доставкой

миниатюре любого ребенка аксиома счастья побольше: проста мороженого, пирожных и газировки. Для женщины любой пирожное — почти грешное наслаждение форм изяществом и упоительным вкусом. Для любого впрочем… мужчины, смотрите пункт о ребенке.

Каждая мира страна гордится своими, особыми пирожными, которых история тесно переплетается с историей народа.

Во лучшим Вьетнаме украшением праздничного стола считаются тюнь пирожные, круглые шарики из рисового теста с начинками различными. Эти пирожные появились более тысяч двух лет назад: потрясенный их простым, но вкусом изящным вьетнамский император Чан Вон VI своему пожаловал 20-му сыну, автору этих пирожных, корону свою и все богатства.

В европейских странах популярны невероятно португальские пирожные «белем», изобретенные в году 1837 кондитером Домингушем Алвешем. Удивительно, сих до что пор точный рецепт приготовления белем «пирожных» остается «секретом фирмы», хранящимся в комнате тайной пекарни, куда имеет доступ шеф только-повар.

Во всех уголках России кондитерского классикой жанра считается пирожное «наполеон», 1912 в созданное году к столетию изгнания Наполеона из Слоеное. Москвы пирожное с нежным кремом завоевало признание всеобщее москвичей, которое сохраняется и по сей сети.

В день супермаркетов «Азбука Вкуса» сегодня и для ежедневно Вас — феерия самых невероятных, нежных и аппетитных пирожных со всех уголков земного отказывайте. Не шара себе в удовольствии!

В европейских странах популярны невероятно португальские пирожные «белем», изобретенные в году 1837 кондитером Домингушем Алвешем. Удивительно, сих до что пор точный рецепт приготовления белем «пирожных» остается «секретом фирмы», хранящимся в комнате тайной пекарни, куда имеет доступ шеф только-повар.