• Долго хранившееся в холодильнике мясо можно избавить от неприятного душка, если 10–15 мин выдержать его в крепком растворе соли.
• Если нет уверенности в свежести мяса, его следует варить, а не жарить. При длительной варке бактерии, которыми оно может быть заражено, гибнут, а поджаривание не гарантирует полной гибели болезнетворных микробов, находящихся в толще мяса.
• Чтобы освежить мясо, у которого появился запах, на дно кастрюли кладут кусок древесного угля величиной с куриное яйцо. Мясо разрезают на кусочки, промывают в холодной воде, кладут в кастрюлю с углем и заливают холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Дают постоять 2–3 ч, затем уголь вынимают и варят мясо в той же воде.
• Пленку с печени легко снять, если опустить ее на одну минуту в горячую воду.
• Жареная печень становится более сочной, если ее предварительно выдержать в молоке в течение 2–3 ч. Следите, чтобы она не пережарилась: лишние 1 ? -2 мин могут сделать печень жесткой и невкусной.
• Сырую печень лучше хранить в холоде, предварительно смазав растительным маслом.
• Солить печень нужно в конце жарки.
• Перед варкой говяжьих почек надо освободить их от пленок, надрезать вдоль и вымочить в холодной воде в течение 1 ч.
• Почки надо жарить на сильном огне – это предупреждает излишнее вытекание сока из них. От большой потери сока почки становятся жесткими.
• Язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2–3 ч. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же снять с него кожу, не давая ему остыть.
• Копченые колбасы дольше не портятся, если их не положить, а подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
• Копчености лучше всего хранить на чердаках, подвешенными в мешочках из ткани.
• Чтобы копченую колбасу легче было очистить от кожуры, ее необходимо обдать кипятком.
• Если копченую колбасу окунуть в крепкий раствор соли, то плесени на ней во время хранения не появится.
• На копченой колбасе или ветчине нередко появляется серо-зеленоватый налет. Многие считают, что такие продукты нельзя употреблять в пищу. Это неверно. В процессе изготовления колбасных изделий и копченостей применяются соли азотной и азотистой кислот. Взаимодействуя с пигментами мяса, они придают колбасам красную или розовую окраску. Кислород и температура воздуха, а также свет способствуют окислению пигментов мясных продуктов, образуются соединения, имеющие серо-зеленую окраску. Поскольку это не является следствием деятельности вредных микробов, подобное изменение пигмента не ухудшает качества изделий.
• Чтобы начатые колбасы или окорок не засохли и не испортились при хранении, следует на срезе смазать их яичным белком или жиром, либо положить на срез кусочек лимона или моркови.
• Сосиски будут вкуснее, если их варить не в воде, а на пару или слегка поджарить.
• Если ветчина немного засохла, заветрилась, положите ее на 30 мин в тарелку с холодным молоком.
• Для нарезки колбас более подходит нож с длинным и тонким лезвием.
• Чтобы повысить вкус сала, его натирают солью, черным молотым перцем и толченым чесноком.
• Почки надо жарить на сильном огне – это предупреждает излишнее вытекание сока из них. От большой потери сока почки становятся жесткими.
Честно говоря, рыба, приготовленная в пароварке общеизвестным способом, у меня не вызывает особого пиетета. Это, безусловно, вкусно, если рыба, конечно, хорошая. Это, бесспорно, полезно, учитывая, что такой способ приготовления продукта наиболее полно сохраняет его полезные свойства. Но.. .пресно на мой взгляд. И пресно не в смысле отсутствия соли или пряностей, а в смысле того, что рыбе при этом «чего-то не хватает» (опять-таки на мой взгляд) . И тогда я подумал, что: а) дело, наверное, в том, что часть рыбьих «соков» (и вкусов соответственно) просто-напросто «убегает» в воду под пароваркой и этому надобно поставить заслон. И — б) рыбу лучше «парить» целиком, с головой и костями, то есть, не филировать ее на бескостные куски — это позволит максимально снять с нее навар. Ну что, попробуем?
В принципе, описанным ниже способом можно приготовить любую рыбу любого размера. Главное, чтобы она была свежей. Я взял небольшого, весом примерно с килограмм (это на три порции) судака. Рыбу почистил, выпотрошил и промыл, удалив жабры.
Честно говоря, рыба, приготовленная в пароварке общеизвестным способом, у меня не вызывает особого пиетета. Это, безусловно, вкусно, если рыба, конечно, хорошая. Это, бесспорно, полезно, учитывая, что такой способ приготовления продукта наиболее полно сохраняет его полезные свойства. Но.. .пресно на мой взгляд. И пресно не в смысле отсутствия соли или пряностей, а в смысле того, что рыбе при этом «чего-то не хватает» (опять-таки на мой взгляд) . И тогда я подумал, что: а) дело, наверное, в том, что часть рыбьих «соков» (и вкусов соответственно) просто-напросто «убегает» в воду под пароваркой и этому надобно поставить заслон. И — б) рыбу лучше «парить» целиком, с головой и костями, то есть, не филировать ее на бескостные куски — это позволит максимально снять с нее навар. Ну что, попробуем?
Соавтор(ы): James Sears. Джеймс Сирc — глава команды, занимающейся удовлетворенностью клиентов, в Neatly, группе клининговых гуру из Лос-Анджелеса и округа Ориндж, Калифорния. Специалист по всему, что связано с чистотой; помогает изменить жизнь путем избавления от хлама и обновления обстановки в доме. В настоящее время является одним из лучших студентов Южно-Калифорнийского университета.
Количество источников, использованных в этой статье: 10. Вы найдете их список внизу страницы.
Количество просмотров этой статьи: 8537.
Многим нравятся блюда из рыбы, но рыба оставляет в холодильнике неприятный запах, который может испортить другие продукты. Если вы хотите избавиться от рыбного запаха, сначала нужно опустошить холодильник, тщательно вымыть все поверхности и использовать средства, которые поглотят остаточный запах. Самое простое решение — предотвращать распространение запаха. Для этого храните рыбные продукты в герметично закрытых емкостях и пакетах, а также всегда используйте рыбу прежде, чем она испортится.
Наш эксперт подтверждает: «Уберите из холодильника все продукты. Избавьтесь от всего ненужного и попытайтесь обнаружить источник запаха».
Соавтор(ы): James Sears. Джеймс Сирc — глава команды, занимающейся удовлетворенностью клиентов, в Neatly, группе клининговых гуру из Лос-Анджелеса и округа Ориндж, Калифорния. Специалист по всему, что связано с чистотой; помогает изменить жизнь путем избавления от хлама и обновления обстановки в доме. В настоящее время является одним из лучших студентов Южно-Калифорнийского университета.
Рыба очень быстро портится. Некоторые люди замораживают свежую рыбу и достают из морозилки только перед непосредственным приготовлением, после чего кладут остатки размороженной рыбы обратно в холодильник. Воздержитесь от размораживания рыбы и мяса полностью, если вы планируете использовать только их часть, так как это, на самом деле, ускоряет рост бактерий.
Рыбу лучше всего готовить, когда она свежая. В противном случае в вашем холодильнике может появится неприятный запах. Избавиться от него можно с помощью следующих способов:
Раствор из соды поглощает неприятный запах. Растворите две столовые ложки пищевой соды в половине стакана теплой воды. Смочите ткань в этой смеси и вытрите поверхность холодильника, где хранилась несвежая рыба.
Уксус также отлично уменьшает неприятный запах. Его также можно использовать для того, чтобы избавиться от засохших пятен крови от рыбы. Смешайте полстакана дистиллированного белого уксуса с таким же количеством воды. Окуните губку или тряпку в эту смесь. Протрите внутренние элементы холодильника. Если у вас нет времени на уборку, вы можете разместить чашку белого уксуса в холодильнике пока запах не исчезнет.
Возьмите кусочки древесного угля и поместите их на жестяную миску. Поставьте ее внутрь холодильника. Древесный уголь может поглощать нежелательные запахи, поэтому пусть остается там, как дезодоратор.
Нарежьте дольками лимон и поместите на всех полках вашего холодильника. Это поможет наполнить холодильник цитрусовым ароматом. Он также избавит вас от нежелательных запахов рыбы.
Если ни один из этих приемов по устранению рыбного запаха не срабатывает, в таком случае полностью вымойте холодильник. Отключите его и откройте дверь. Проветрите холодильник в течение не менее 30 минут. Когда она немного прогреется, протрите загрязненные зоны с помощью жидкости для мытья посуды. Используйте губку, чтобы избавиться от засохшей крови от рыбы. После удаления пятен, протрите область чистой влажной тканью. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения и остатки пищи внутри холодильника. Оставьте дверь открытой еще на тридцать минут, прежде чем включить его снова.
Не используйте агрессивные чистящие средства, такие как отбеливатель. Если вы не избавитесь от остатков отбеливателя полностью, они могут смешивать с фруктами и овощами. Хлорка пахнет так же неприятно, как и пропавшая рыба. Используйте естественные чистящие средства, которые не приведут к пищевым отравлениям.
Уксус также отлично уменьшает неприятный запах. Его также можно использовать для того, чтобы избавиться от засохших пятен крови от рыбы. Смешайте полстакана дистиллированного белого уксуса с таким же количеством воды. Окуните губку или тряпку в эту смесь. Протрите внутренние элементы холодильника. Если у вас нет времени на уборку, вы можете разместить чашку белого уксуса в холодильнике пока запах не исчезнет.
ДТП произошло — начинаем действовать
Во-первых — авария аварии рознь. И действовать в каждом отдельном случае нужно по-разному. Во-вторых, необходимо заранее знать, какие шаги и в какой последовательности осуществлять.
Первые действия стандартны при любых авариях:
- Остановите машину, если она еще движется, и включите аварийную сигнализацию.
- Посмотрите, есть ли пострадавшие, и немедленно вызовите скорую помощь, если это необходимо.
А дальше начинаем действовать в зависимости от ситуации. Начнем с худшего.
Попал в ДТП: Алгоритм действий
Если Вы стали участником дорожного происшествия, в котором пострадал только автомобиль, то следует придерживаться следующего алгоритма действий:
- Выключите двигатель, нажмите на кнопку «Аварийная сигнализация»;
- Выйдите из машины, зрительно оцените ситуацию: где находятся оба ТС, какова степень повреждения каждого из них;
- Установите знак аварийной остановки позади своего ТС: в 15 метрах – если ДТП произошло в городе, в 30 – если аварийная ситуация зафиксирована за чертой города;
- Выйдите на контакт с водителем другого ТС: обговорите способ фиксации ДТП: с помощью европротокола или сотрудников полиции;
- Если второй водитель согласен, кто является виновником ДТП, приступайте к оформлению европротокола (пустой бланк, в распечатанном виде, должен иметься у одного из водителей при себе);
- Если достичь договоренности не удалось, вызывайте сотрудников ДПС (020 – для абонентов «Теле2», МТС, «Мегафон», 002 – для абонентов «Билайн», 902 – для абонентов Skylink и «Мотив»);
- Дожидаясь работников патрульной службы, еще раз исследуйте место ДТП, сделайте фотографии, на которых четко видно расположение транспортных средств, а также близлежащую местность;
- Попробуйте найти свидетелей происшествия. Ими могут оказаться как пассажиры Вашего ТС, так и случайные прохожие, которые изъявили инициативу и подошли к Вам сами, сообщив о том, что видели. Запишите их контакты и отпустите.
- Дождитесь приезда сотрудников ДПС.
ГРУППА РАЗБОРА
Рассмотрение дела в ГИБДД четко расписано в российском Кодексе об административных правонарушениях. В назначенное время (с учетом живой очереди) вас пригласят в кабинет, где инспектор «обязан изучить составленный на месте аварии материал и принять решение, кто из водителей нарушил ПДД». Помните, что КоАП РФ дает вам право знакомиться со всеми материалами дела, представлять доказательства, давать объяснения, пользоваться помощью защитника (ст. 25.1). Дело может быть рассмотрено только в присутствии лица, в отношении которого составлен протокол на месте ДТП. В протоколе, как правило, указывается время и место рассмотрения дела. Поэтому, если вы не явитесь в подразделение ГИБДД в назначенное время, решение могут принять и без вас.
При рассмотрении дела ваша задача — представить максимум доказательств, подтверждающих невиновность. Как правило, это свидетельские показания, фото- и видеоматериалы. Многие водители совершают ошибку, когда в устной форме просят сотрудника ГИБДД приобщить доказательства к делу. А потом выясняется, что инспектор ничего не сделал, и решение выносится по имеющимся в деле материалам. Чтобы этого избежать, необходимо заранее подготовить заявление в письменном виде. Считаете, что экспертиза даст ответ на вопрос, мог ли водитель, к примеру, экстренно остановиться? Просите о ее проведении в письменном ходатайстве. Сотрудник ГИБДД обязан рассмотреть такое заявление и сразу дать ответ — в письменном же виде. Такое положение закреплено в статье 24.4 КоАП РФ. Чем больше доказательств своей невиновности вы представите, тем лучше для вас.
Если, несмотря на представленные доказательства, вас обвинили в нарушении ПДД, а вы с этим не согласны, — подавайте жалобу в вышестоящую инстанцию ГИБДД или в суд в течение 10 дней. Особенности обжалования рассмотрим в следующем номере.
Споры со страховой
Сегодня в России действует приоритет «натурального» возмещения убытков перед выплатой денег. То есть пострадавшая сторона направляется в сервис для ремонта автомобиля, а денег не получает.
Но сервисы, которые работают со страховыми компаниями, могут и не взять автомобиль в ремонт. Например, он редкой модели либо же невыгоден в работе для сервиса. Использовать подержанные запчасти нельзя, а высокие цены за ту или иную запчасть страховая может и не одобрить.
В этом случае страховая рассчитает сумму в соответствии с утвержденными РСА справочниками на запчасти и работы и переведет ее на ваш счет. Чаще всего этой суммы на ремонт не хватит. Возле офиса страховой вас наверняка встретят т.н. автоюристы, выкупающие у пострадавшей стороны требования о выплатах. И они предложат больше, чем страховая компания. Можно самостоятельно нанять юриста, но ему для начала придется заплатить гонорар (в среднем он составляет 60 тыс. руб. плюс обговоренный процент при выигрыше дела). В этом случае процедура выплаты грозит растянуться на продолжительное время, но и сумма выплат вместе со штрафами и пеней будет гораздо выше той, что страховая готова заплатить изначально.
Куда звонить в случае ДТП, читайте по ссылке:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
