Из хрена. Рецепты с хреном
Как приготовить хрен. Рецепты из хрена.
В составе хрена присутствуют активные компоненты, которые являются растительными антибиотиками, вредными для некоторых микробов, эфирные масла с антисептическими свойствами и витамины. Хрен в сыром виде содержит клетчатку, углеводы, азотистые вещества и жиры. Хрен богат макро и микроэлементами: калием, кальцием, магнием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минеральными веществами. В состав хрена входят аскорбиновая кислота; а витамина С в корнях хрена содержится в пять раз больше, чем в апельсинах и лимонах; фитонциды, способные убивать болезнетворные микробы, наделяют хрен бактерицидными свойствами; эфирные горчичные масла, сахар, крахмал, смолистые вещества, углеводы, клетчатка, витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9, фолиевую кислоту PP, Е. В свежих листьях хрена много каротина, также корень хрена содержит сахар, различные аминокислоты, бактерицидное белковое вещество — лизоцим и органические соединения. Целебные свойства хрена давно известны медицине. Хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами. Его назначают при простудных заболеваниях, различных воспалительных процессах, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, мочевого пузыря, кожных болезнях.
Хрен предотвращает цингу, грипп и иные простудные и инфекционные заболевания верхних дыхательных путей. Хрен используется в традиционной медицине как мощное возбуждающее средство для пищеварительной системы. Также хрен применяется для лечения воспалений мочевыводящих каналов. Хрен обладает мощным мочегонным свойством, поэтому используется при почечнокаменной болезни, цистите, а также подагре и ревматизме. Припарки из свежего хрена полезны при обморожении, лицевой невралгии и ревматизме суставов. Хрен с уксусом и глицерином применяется для лечения коклюша и ангины. Хрен можно законсервировать с различными добавками. Ниже множество рецептов с хреном, подробно рассказано как приготовить хрен самому в домашних условиях.
Рецепт приготовления хрена дома
У меня есть самый вкусный и быстрый рецепт приготовления хрена своими руками в домашних условиях. Я беру корень Хрена и слегка скоблю ножом вымытые корешки. Нарезаю хрен мелкими кусочками и в загружаю в кофемолку.
Измельчаю хрен и выкладываю пюре хрена в красивую небольшую баночку. Наливаю в банку с хреном маринад из помидор, цукини, имбиря или огурцов, в баночке с маринованными огурчиками или помидорками уже есть все необходимое: пряности, соль, сахар. Я лью в измельченный хрен холодный маринад из помидор и размешиваю, если пюре хрена все еще густовато, то я просто добавляю еще капельку маринада. Мне этот рецепт приготовления корня хрена нравится больше всего. Все делается очень быстро, а уж вкусно так, что хочется кушать хрен ложкой. Единственное, когда открываю крышку с кофемолки и выкладываю хрен в баночку, стараюсь сделать все быстро, чтобы не дышать парами хрена и делаю это с приоткрытой форточкой.
Соус-хрен с уксусом и свеклой *
Хрен — 200 г, уксус 3%-ный — 100 г, сок свекольный или свекла отварная — 50 г, соль, сахар по вкусу.
Натертый хрен соединяют с уксусом или лимонным соком, солью, сахаром, в конце вливают свекольный сок (сырую свеклу натирают на мелкой терке и отжимают через марлю) или добавляют натертую вареную свеклу и размешивают.
Хрен в свекольном соке
хрен
свекольный сок — 500г
уксусная эссенция 80%-ная — 30г
сахар — 80г
соль — 40г.
Для приготовления приправы из хрена необходимо приготовить маринадную заливку. Приготовление маринадной заливки.
Растворить в воде сахар, соль, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50 градусов. Затем добавить уксусную эссенцию и настаивать сутки. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовый хрен разложить по банкам, накрыть лакированными крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов для стерилизации. Время стерилизации при температуре 100 градусов для банок 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25 минут. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.
Хрен, маринованный со свеклой
красная свекла — 900 г
хрен — 100-150 г
подсолнечное масло — 3-4 ст.л.
уксус 9%-ный — 2-3 ст.л.
сахар — 1.5 ст.л.
соль — 2 ч.л.
черный молотый перец — на кончике ножа
Отобрать молодые свежие корнеплоды свеклы, промыть и варить крупные корнеплоды 45 минут, мелкие — 30 минут. Очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками или ломтиками. Свежий хрен измельчить, смешать со свеклой, положить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, соль и перец. Подсолнечное масло прокипятить в течение 10 минут и также вылить в кастрюлю. Содержимое кастрюли перемешать и подогреть на слабом огне до 70-75 градусов С, после чего снять кастрюлю с огня, добавить уксус, перемешать все и заполнить банки. Пастеризовать при температуре 90 С: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут. Заготовки на зиму.
Соус-хрен с уксусом и морковью
Хрен — 200 г, уксус 3%-ный — 100 г, сок морковный или морковь отварная — 50 г, соль, сахар по вкусу.
Соус готовят так же, как соус-хрен с уксусом и свеклой*.
Сибирская приправа «Хреновая»
Это базовый рецепт. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.
Эту приправу еще называют «Огонек».
Ингредиенты:
3 кг помидоров,
250 г хрена,
250 г чеснока,
5-7 ч. ложек соли,
3 ч. ложки сахара.
Приготовление:
Свежие помидоры вместе с хреном и чесноком пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную емкость, плотно закрыть и поместить в холодильник.
Вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. Можно сделать эту приправу и с добавлением зеленых помидоров.
Употреблять приправу из хрена можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее.
Храниться в холодильнике может долго. (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и дольше хранится.)
Перед подачей на стол в эту приправу можно добавить по вкусу немного майонеза или густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку).
Приправа из хрена
100 г корней хрена 40 мл кипяченой воды, 50 мл яблочного уксуса, соль, сахар.
Очень мелко смолоть хрен, я измельчаю хрен в кофемолке, затем смешать пюре хрена с кипяченой водой, яблочным уксусом, добавить по вкусу соль и сахар и поставить в холодильник. Можно добавить измельченные орехи. Через несколько часов приправа из хрена готова к употреблению, ее добавляют в мясные блюда уже в тарелку или очень тонким слоем намазывают на хлеб. Хранить хрен нужно в стеклянной посуде с очень плотно закрытой крышкой. Для получения более острой заготовки сахар не добавляют.
Хрен в маринаде
хрен — 1 кг
вода — 2 стакана
уксусная эссенция — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л.
корица — 1/2 ч. л.
гвоздика — 10 шт.
Для маринада воду с растворенными в ней сахаром и солью доведите до кипения, положите специи, накройте крышкой и охладите до 50 градусов С, после чего влейте эссенцию. Снова накройте и оставьте на сутки. Затем профильтруйте и добавьте тертый хрен, тщательно размешайте, разложите в банки и закройте. Для смягчения остроты в маринованный хрен можно добавить сахар.
Хрен, стерилизованный с яблоками
250 г протертого хрена, 5 г соли, 0,05 л 8 % уксуса, 3 — 4 г сахара, 3 чайные ложки воды, 70 г протертых яблок
Все компоненты смешивают, раскладывают по маленьким баночкам, закрывают крышками, устанавливают в стерилизационный бак с теплой водой, 20 минут разогревают до 90 C и при данной температуре стерилизуют в течение 20 минут. Затем вынимают и охлаждают.
Приправы из хрена с уксусом
На 1 кг хрена:
1-й способ — 40 г соли, 80 г сахара, 800 г воды, 40 г 80-процентной уксусной эссенции, корень имбиря или горчицу по вкусу;
2-й способ — 20 г соли, 40 г сахара, 500 г воды, 0,5 г корицы, 0,5 г гвоздики, 20 г уксусной эссенции;
3-й способ — 40 г соли, 80 г сахара, 500 г свекольного сока, 30 г уксусной эссенции.
Корни хрена очистить, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50 С, затем прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовую приправу разложить в банки и укупорить.
Листья хрена сушеные
Листья хрена тщательно вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки, затем измельчить и разложить на листе бумаги на противень. Сушить их, перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2—3 часов или под навесом в течение дня. Высушенные листья хрена хранить в стеклянных банках. Их можно использовать для консервированных овощей в открытых банках.
Чтобы раствор в огурцах не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена, плесень не появится и рассол будет все время прозрачным и вкусным.
Томат в открытой банке не заплесневеет, если его посыпать сверху сухими листьями хрена.
Корневища хрена сушеные
Корневища хрена очистить от земли, промыть и настрогать, затем высушить в слабо нагретой духовке.
Полученную заготовку перемолоть на кофемолке и хранить в стеклянных банках в холодном месте, использовать так же, как и сушеные листья.
Фотографии блюд с рецептами:
Корни хрена очистить, тщательно вымыть и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Приготовить маринадную заливку. Растворить в воде соль и сахар, довести до кипения, добавить специи, накрыть и охладить до температуры 50 С, затем прибавить уксусную эссенцию и настаивать в течение суток. После настаивания заливку профильтровать через марлю и тщательно перемешать с хреном. Готовую приправу разложить в банки и укупорить.
Тертый хрен с лимоном
Опубликовано 10.02.2021
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Разве можно представить себе мясной холодец или, например, говяжий язык без ложечки «забористого» хрена. Эта древняя и весьма почитаемая в русской кухне приправа имеет пикантный аромат и острый вкус (настолько острый, что о ней говорят: «Пробирает до слез!»). Подготовить хрен к употреблению довольно просто, да и времени много не займет.
— корень хрена — 300 г;
— половинка лимона.
Сначала корни хрена следует очистить. Это можно сделать обычным, но непременно с острым лезвием, ножом. Но лучше, все-таки, воспользоваться специальным ножом для чистки овощей.
Затем корни хорошенько промыть от всякого рода загрязнений и натереть на мелкой терке. Для этой цели можно воспользоваться кухонным комбайном (установив мелкую решетку) или блендером, а можно пропустить через мясорубку.
В данном рецепте корни хрена измельчаются с помощью блендера. Перед тем, как положить хрен в блендер, его надо нарезать ломтиками.
Выложить в чашу блендера и измельчить в режиме «Turbo».
Вынуть из чаши нож и сразу выдавить туда сок из половинки лимона. Хорошо перемешать тертый хрен с лимоном.
Сок лимона добавляется для того, чтобы натертый хрен не стал темнеть.
Готовый хрен очень быстро теряет свой аромат и остроту, поэтому сразу же после приготовления его необходимо переложить в баночку (желательно стеклянную) и плотно закрыть крышкой. Хранить тертый хрен с лимоном непременно в холодильнике.
Далее тертый хрен можно использовать для приготовления всевозможных паст и вкусных соусов, например, к мясу или рыбе.
Советы.
1. Если вы хотите получить менее острую приправу, то очищенные корни хрена надо 1 час выдержать в молоке, а только потом измельчить.
Кстати, после вымачивания в молоке, хрен не теряет своего аромата.
2. Хрен не следует нагревать, так как он быстро теряет остроту.
3. Если вы не сразу израсходовали все корни хрена, то их надо завернуть в пищевую фольгу и хранить в холодильнике в ящичке для овощей и фруктов.
А если вы хотите заготовить пикантную приправу на зиму, то посмотрите наш рецепт хрена со свеклой.
Опубликовано 10.02.2021
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сайт о саде, даче и комнатных растениях.
Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.
Как правильно выращивать хрен. Рецепты блюд и полезные свойства хрена.
Виды, сорта (в т.ч. и васаби) и выращивание хрена
У многих из нас хрен в первую очередь ассоциируется с сильным, насыщенным запахом и острым приятным вкусом.
Это потому, что растение содержит гликозид синегрин. Синегрин это очень мощный природный антибиотик.
Кроме того, хрен богат аллилгорчичным маслом, которое помогает организму справится с целым рядом болезней, возникших например по причине долгой антибиотикотерапии или ослабления иммунитета. Среди них знаменитая E.Coli – кишечная палочка, виновница частых циститов и простатитов, туберкулез, золотистый стафилококк, а также вирусы гриппа.
Есть в хрене и витамины группы В и PP. По количеству содержания витамина C хрен обходит даже признанного лидера в этой области лимон,
РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ
Корни богаты кальцием, натрием, калием, фосфором, железом, серой и другими минеральными веществами. В свежих листьях хрена содержится еще и много каротина.
Лечебные свойства корней хрена в измельченном виде сохраняются, к сожалению, 5-7 дней, не больше. Поэтому измельченный хрен в баночках, продающийся в магазинах и имеющий долгий срок хранения, очень быстро утрачивает практически все свои полезные свойства.
Решение вопроса напрашивается само собой: чтобы получить от этого многолетника все самое полезное, его нужно выращивать в своем огороде, а после приготовления как можно быстрее употреблять в пищу пока хрен сохраняет все свои полезные свойства. Этот травянистый многолетник не доставит вам практически никаких хлопот: он растет в любом грунте и абсолютно неприхотлив в уходе.
Важно: на участках с однородной богатой гумусом почвой растение образует более гладкие и равномерно толстые корни. Хрен, выросший на легких песчаных грунтах, менее ароматный, а в почве с высоким содержанием глины корни растения становятся волокнистыми и склонны к одревеснению.
Для посадки хрена подходят отрезки корней 1-2 см толщиной и 25-30 см длиной. Сажают это растение в солнечном уголке сада с начала апреля до начала мая, заглубляя черенки в грунт на 15 см (расстояние между растениями должно составлять не менее 60 см). Затем посадки засыпают слоем земли или перепревшего компоста. Чтобы вырастить прямые крепкие корни, придется потрудиться.
Конечно, ветвистые корни по своим вкусовым качествам нисколько не уступают «ровным красавцам», но вот подготавливать их к кулинарной обработке приходится намного дольше. Если вы хотите сэкономить время на чистке хрена, перед посадкой корень оботрите грубой тканью. Так вы избавитесь от спящих боковых почек и мелких корешков. Позже, в июне или июле, аккуратно отбросьте землю вокруг корня и удалите все боковые побеги. Основной корень должен обязательно оставаться при этом в земле!
Мощные корни у хрена развиваются только во влажном грунте, поэтому в засушливые периоды растение необходимо обильно поливать один-два раза в неделю. И пока хрен еще молодой, регулярно пропалывайте посадки, не позволяя им зарастать. Тогда корневая система растения будет лучше формироваться. Более взрослые растения в дополнительном уходе уже не нуждаются.
Хрен может быть и вполне декоративным, например сорт ‘Variegata’. Растение этого сорта с успехом украсит любой цветник или кадку: среди прочих многолетников оно непременно привлечет внимание своими большими бело-зелеными листьями. Его корни имеют свойства обычного хрена и также используются для приготовления приправы или как лекарственное средство.
Правда, декоративнолистные виды хрена более требовательны к условиям произрастания. Для посадки важно выбрать место в полутени с влажной почвой, богатой питательными веществами, — только тогда листья приобретут типичный цветной узор. Урожай хрена традиционно собирают в октябре и ноябре. На хранение можно закладывать только целые, неповрежденные корешки. Впрочем, в своем огороде вы можете выкапывать корни зимостойкого хрена по мере надобности в любой неморозный день. Чтобы достать корень из земли, приподнимите его перекопочными вилами. Листья, прокрутив, оторвите, стряхните с корня прилипшую землю и сразу же несите корешки на кухню, чтобы приготовить одно из классических или креативных блюд, рецепты которых вы найдете на следующей странице.
- Корни хранят в погребе в ящиках с влажным песком. Но их можно и не выкапывать, а грядку накрыть сухими листьями — мороз корням не помеха.
- Пышные кусты хрена зацветают на второй год после посадки. Цветоносы нужно отламывать, пока они еще молодые, чтобы все силы растения шли на формирование корня.
- Культурные сорта васаби например ‘Matsum’, можно выращивать даже в горшках. Их съедобные листья остаются зелеными почти круглый год.
- (Wasabi japonica), родом из тенистых горных лесов острова, растет только у проточных водоемов.
- Корни настоящего васаби редкость. Зеленые корневища гораздо острее, чем у обыкновенного местного хрена садового.
Изысканным острым вкусом, похожим на вкус хрена, обладает клоповник широколистный (Lepidium latifolium).
В мае – июле на кустах этого растения — близкого родственника кресс-салата (Lepidium sativum) — появляются мелкие белые цветочки, собранные в метелки. Однажды посеянное растение будет ежегодно размножаться самосевом. Там, где растения не нужны, их необходимо вырывать, пока они еще молодые, поскольку с возрастом у этого многолетника развивается мощное корневище, избавиться от которого не так просто. Совет: листья растения разотрите в ступке и используйте вместо пасты васаби.
Название растения, звучащее как «хрен» или «крен» происходит от праславянской формы слова, которая в переводе означает «плакать». И вправду, натирая хрен, обойтись без слез вряд ли получится.
Едкие пары аллилгорчичного масла, испаряясь, попадают в нос и раздражают слизистую оболочку. Поэтому, если вам нужно очистить и переработать много корней, работайте как можно ближе к открытому окну. А еще лучше сразу после мытья быстро очистить корни картофелечисткой и измельчить их с помощью блендера.
Наилучшим вкусом обладают корни, собранные в октябре — ноябре. Если вы не выращиваете хрен в своем огороде и, соответственно, не заготовили его на зиму, не покупайте консервированный корень, лучше купите свежий и приготовьте приправу сами. Обращайте внимание на внешний вид овоща: впадины на поверхности, а также вялые корни свидетельствуют о неправильных условиях хранения!
Довольно сложно найти в продаже настоящий васаби: из-за высокой стоимости он относится к разряду деликатесов. А паста и порошок васаби, купленные в магазине, обычно являются заменителями и содержат не более 2 процентов васаби, поэтому приобретать их можно только в проверенных местах. Совет: под действием температуры и васаби, и хрен теряют свою остроту и аромат, поэтому их необходимо добавлять в блюдо незадолго до окончания его приготовления.
Рецепты приготовления блюд из хрена
Салат со свеклой и муссом из хрена
1 луковица, 500 г свеклы, 4 стол, ложки оливкового масла, 100 мл овощного бульона, соль, черный молотый перец, 2 лавровых листа, 2 стол, ложки лимонного сока, 1 стол, ложка меда, 2-3 стол, ложки яблочного уксуса, 250 г сметаны, 2 стол, ложки рубленой петрушки, 3-4 стол, ложки натертого хрена, 150 мл сливок, 2 яблока, свежие лавровые листья для украшения
1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Лук спассеровать в 2 стол, ложках оливкового масла, добавить свеклу, влить бульон. Приправить солью, перцем, лавровым листом. Тушить на маленьком огне, накрыв крышкой, до готовности.
2. К свекле добавить лимонный сок, мед и уксус. Лавровый лист вынуть. Свеклу остудить до комнатной температуры.
3. Для мусса сметану смешать с петрушкой и хреном. Добавить взбитые в пышную пену сливки, приправить солью и перцем. Выложить мусс в четыре маленьких стакана и поставить в холодильник до подачи на стол.
4. Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, сердцевину удалить. Четыре кусочка отложить для украшения, остальные нарезать соломкой. Соединить свеклу, яблоки и оставшееся масло. Салат разложить по тарелкам, украсить лавровыми листьями и яблоками.
Соус с авокадо и хреном
2 авокадо, 1 яблоко, 1-2 стол, ложки лимонного сока, 1-3 чайн. ложки натертого васаби (можно заменить обычным хреном), 100 г сметаны, соль, перец
1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть ложкой и размять в пюре.
2. Яблоко очистить, разрезать на четыре части, сердцевину удалить. Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с лимонным соком, васаби, сметаной и авокадо.
3. Приправить солью и перцем.
Подать соус к салату из сырых овощей
Макароны с курицей, пореем и хреном
500 г макаронных изделий в форме спиралек, соль, перец, 1 стебель лука-порея, 400 г куриного филе, 2 стол, ложки оливкового масла, 150 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1-2 стол, ложки тертого хрена, 50 г сметаны, 2 стол, ложки рубленой петрушки
1. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами. 3. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Добавить лук-порей, немного потушить, влить бульон, затем сливки и варить на маленьком огне 5 мин.
4. Макаронные изделия откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Спиральки соединить с курицей.
5. Хрен смешать со сметаной и петрушкой. Заправить соусом макаронные изделия. При надобности еще раз посолить и поперчить. Блюдо подать на стол еще горячим.
Треска в корочке из хрена и трав
4 порции филе трески (по 160 г), соль, черный молотый перец, 3-4 стол, ложки хрена (в виде соуса), 2 стебля зеленого лука, 2 стол, ложки рубленого кресс-салата, по паре веточек укропа и петрушки, 75 г белых панировочных сухарей, 2 стол, ложки оливкового масла
1. Духовку разогреть до 220 °С.
2. Рыбное филе приправить солью и перцем. На противень, выстланный фольгой, выложить филе, сверху смазать его хреном.
3. Кресс-салат смешать с мелко порубленной петрушкой, укропом, зеленым луком, панировочными сухарями и оливковым маслом, хорошо перетереть, приправить солью и перцем. Распределить смесь поверх рыбного филе. Запекать блюдо до готовности (ок. 10 мин). Горячее филе трески сразу разложить по тарелкам и подать. Совет: на гарнир подойдет картофель.
Тафельшпиц с картофелем и овощами
1, 5 кг говяжьего огузка, соль, 2 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 луковица, 400 г картофеля, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 стебель лука-порея, перец, мускат. Для соуса: ок. 30 г корней хрена, 1 чайная ложка лимонного сока, 20 г сливочного масла, 20 г муки, 125 мл сливок. Кроме того: 1 -2 столовые ложки свеженатертого хрена и петрушка для украшения
1. Говяжий огузок вымыть. В кастрюлю налить около 2 л воды, довести до кипения, после чего погрузить в нее мясо, еще раз довести до кипения. Мясо вынуть, обдать холодной водой. Воду слить. Говядину снова положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрывала мясо, посолить и добавить нашпигованную гвоздикой и лавровым листом луковицу. Довести до кипения и ок. 2 часов томить на медленном огне. Шумовкой снять пену.
2. Картофель, морковь, сельдерей и лук-порей очистить. Картофель разрезать пополам или на четвертинки. Нарезать лук-порей кольцами, морковь и сельдерей соломкой. За 30 минут до готовности мяса добавить в бульон овощи. Если необходимо, долить немного воды, чтобы она покрывала все ингредиенты. 3. Для соуса корни хрена очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока.
4. Распустить в кастрюле сливочное масло, добавить муку, перемешать. Отлить 125 мл бульона и, помешивая, постепенно добавить в масло с мукой. Варить на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая. Незадолго до готовности соуса добавить хрен и сливки, приправить солью, перцем и мускатом.
5. Тафельшпиц посолить и поперчить. Вынуть нашпигованную луковицу. Мясо нарезать ломтиками, выложить на тарелку вместе с овощами и небольшим количеством бульона. Украсить свеженатертым хреном и петрушкой. Подавать вместе с соусом из хрена.
Полезные свойства хрена
Эскадрон веществ летучих
За свою жизнь я видел уважение к этому овощу у жителей Заполярья и в Центральной России, у сибиряков, у южан. И за границей этот овощ очень ценится за вкусовые и целебные свойства.
Его стойкий, резкий запах указывает на обилие фитонцидов — летучих веществ, обладающих бактерицидным действием. А острый вкус у него — от горчичного масла. Это позволяет эффективно использовать его против вирусов при эпидемиях гриппа и против болезнетворных бактерий при простудных заболеваниях. Водным настоем хрена полезно полоскать рот и горло при воспалительных процессах.
Хрен как приправа стимулирует работу желез внутренней секреции, приводит в порядок гормональную систему, очищает печень от токсинов. Обедаем — и одновременно лечимся.
Пищеварение — что надо! Бактерицидные вещества попутно очистят кишечник и помогут обновить его микрофлору. Хрен отлично подходит больному в период выздоровления от самых тяжелых болезней, когда приходилось применять антибиотики. Употребляют его и при малокровии.
Компресс из огорода
А сколько больных встало на ноги благодаря компрессам, приготовленным из зеленых листьев, из кашицы хрена при болезнях суставов, ревматизме, невралгии и даже при обморожениях. Эти компрессы усиливают местное кровоснабжение и кровообращение.
Чтобы приготовить лечебный компресс, возьмем 3 ст. ложки тертого хрена, 5 ст. ложек муки. 1 ст. ложку топленого сала. Все перемешаем, выложим на ткань (на салфетку) и положим на больное место на 15-30 минут. Хрен работает лучше горчичника: успокаивает нервы, улучшает кровоснабжение и уменьшает боль. Но прямо на кожу такую кашицу нельзя наносить: это так раздражает кожу, что может появиться сыпь.
При головной боли используют «горчичники» из натертого хрена — их ставят между лопатками и в нижнюю область затылка. Их жжение ослабляют добавкой сметаны.
Листья хрена в виде пластыря — самое доступное дачнику болеутоляющее средство при радикулите, а также от ушибов. Их оставляют от нескольких часов до суток, затем меняют. При вялой пористой коже делают маски из кашицы хрена и яблок 1:1. Тертый хрен со сметаной — это отличная маска против угрей и веснушек.
Как и любое лекарство, хрен не всем дозволен. В перечне противопоказаний — гастриты, язвенные болезни, заболевания печени и почек. А вот еще серьезное предупреждение всем любителям хрена: большие дозы этой острой закуски могут спровоцировать почечное кровотечение. Кстати, по той же причине придется поостеречься и слишком жгучей горчицы.
В старину хрен занимал прочное место на обеденном столе. Свежие мясо и рыба тогда не переводились во все дни, кроме поста. А к этим продуктам требовалась острая приправа для аппетита и здорового пищеварения. Крестьяне ели и не задумывались, почему хрен так подходит к холодцу, к холодной телятине и к заливной рыбе. Тебе надо — выкопаешь хорошую хреновину в огороде, напрочь обрежешь листья, поскоблишь ножом долговязое, крепким духом шибающее корневище, сполоснешь колодезной водой. Нашмыгаешь на терке сколько надо мезги в миску — и на стол! Почти во всех огородах хрен водился, а у кого не было — тот не считал зазорным пойти к соседу и без спроса выдрать из грядки. Ведь солишь огурцы — в кадушку к ним надо положить лист вишневый, лист смородиновый, лист дубовый, сухие укропные зонтики и, конечно, хреновый лист — как же без него? А какой квас! Сам помню из деревенского детства: в летний зной на сенокосе хватанешь из жбана холодного кваса, приправленного тертым хреном, — и усталь как рукой снимало!
СИРОП ОТ КАШЛЯ
Нужно натереть в миску корневище хрена и засыпать мезгу сахарным песком. Через некоторое время выступит сок. При кашле принимайте его по чайной ложке. Вкус довольно мягкий—то. что надо детям.
А взрослым больше подойдет тертый хрен с медом. Натрем хрен, добавим равное количество меда, переложим в баночку и закроем. Храним в холодильнике.
Принимаем три раза в день по половине чайной ложки при гриппе или при простуде. Это смягчает кашель, очищает бронхи от избытков мокроты. Отличное дополнение к тем лекарствам, что назначает врач.
Пищеварение — что надо! Бактерицидные вещества попутно очистят кишечник и помогут обновить его микрофлору. Хрен отлично подходит больному в период выздоровления от самых тяжелых болезней, когда приходилось применять антибиотики. Употребляют его и при малокровии.
5 эффективных способов избавиться от огородного хрена
Несмотря на то, что хрен считается очень полезным растением, в котором содержится огромное количество витамина С, а также различных углеводов и минеральных солей, многие привыкли называть его сорняком , нещадно избавляясь от его проростков. Но, как показывает практика, освободить свой участок от этого быстрорастущего растения не так уж и легко — хрен с легкостью переносит и жару, и засуху, и холод. И, если вовремя не принять меры, можно за пару лет обзавестись непробудными зарослями, от которых избавиться будет еще сложнее.
В этой статье я расскажу о самых эффективных, на мой взгляд, методах, которые помогут распрощаться с хреном навсегда.
Наверно, все пытались избавиться от хрена с помощью лопаты , стараясь выкопать его корень. Но, думаю, такие ваши старания не увенчались успехом — корни хрена нужно либо выкапывать полностью , что сделать очень трудно, либо же просто оставить эту затею — даже если в земле останется несколько сантиметров корня, из него обязательно снова вырастет хрен.
Но все же можно попытаться вывести хрен с участка с помощью выкапывания, притом лучше делать это вилами — они не разрубят корни хрена, поэтому вероятность вынуть сразу весь сорняк существенно возрастает.
Ещё один вариант — рубероид или плотные черные пакеты . Для этого просто накройте растение одним из перечисленных материалов, чтобы к нему просто-напросто не поступал свет. Со временем растение просто погибнет, а вам останется лишь убрать его остатки.
Химия в этом деле тоже можно помочь, советую прикупить препарат раундап . Для того, чтобы он подействовал, обрубите все листья хрена, а затем в его корне проделайте дырку, например, с помощью спицы, и залейте туда купленный раствор. Через пару недель растение навсегда освободит ваш участок.
Не менее действенным методом в этом деле является поваренная соль и аммиачная селитра , которыми нужно просто посыпать хрен – со временем он вымрет.
Ну и напоследок – пару слов о многолетних травах , таких как люцерн или клевер. Если посадить их около хрена, то они просто вытеснят его, поэтому хрен просто исчезнет.
Эти способы помогут вам регулировать количество хрена на участке, ведь не обязательно избавляться от всех растений сразу – один-два кустика хрена никогда не помешают.
Несмотря на то, что хрен считается очень полезным растением, в котором содержится огромное количество витамина С, а также различных углеводов и минеральных солей, многие привыкли называть его сорняком , нещадно избавляясь от его проростков. Но, как показывает практика, освободить свой участок от этого быстрорастущего растения не так уж и легко — хрен с легкостью переносит и жару, и засуху, и холод. И, если вовремя не принять меры, можно за пару лет обзавестись непробудными зарослями, от которых избавиться будет еще сложнее.
Варка мяса — сливать ли воду после закипания?
сказали мне, что слить и новой воды налить, уже в ней варить. а если мне бульон не нужен? я просто хочу курицу сварить, потом уже овощей потушу, допустим, то есть курицу без бульона буду есть — надо ли тогда сливать?
Дык вы определитесь — мясо или курицу. Домой или в больницу.
Мясо воще рекомендуецца класть в кипяток.
вообще то если готовить вкусно — то сливать и для курицы и для мяса.
Уже цитировал в соседней теме
Мясо после варки бульона не выбрасывают, а отдают людям
Е. Молоховец 1866
Мясо, мясу рознь!
Не надо сливать, мясо будет вкуснее.
если пена после закипания грязная, то однозначно сливать.
quote: Изначально написано avkie:
вообще то если готовить вкусно — то сливать и для курицы и для мяса.
нет, это только если нужно соблюдать Тору, или ещё каких-нибудь книг полезных начинаться. Вкуснее — так надо сварить так, чтобы даже пену снимать не пришлось.
это мракобесие. сейчас мясо и так безвкусное, а если варить в двух водах так вообще бумага получится.
quote: вообще то если готовить вкусно — то сливать и для курицы и для мяса.
quote: если пена после закипания грязная, то однозначно сливать.
Это форум охотников- или слёт клоунов? или даунов?
Сорри.
Купите банку тушёнки,найдите надпись- ГОСТ и варите из неё суп.
Найдёте перья, когти, клювы и т.д.- не «парьтесь» — пены- не будет!
Ничего сливать не надо. Если смущает чистота мяса, просто помойте его перед варкой. Если варите мясо, то кладёте его в горячую воду, если Ваша цель бульон, то мясо кладёте холодную воду. В процессе варки снимаете пену и все.
quote: цель бульон, то мясо кладёте холодную воду. В процессе варки снимаете пену и все.
quote: сказали мне, что слить и новой воды налить, уже в ней варить. а если мне бульон не нужен?
quote: Ничего сливать не надо. Если смущает чистота мяса, просто помойте его перед варкой.
quote: Во-первых, мясо надо мыть по-любому
quote: Изначально написано Костровой:
нет, это только если нужно соблюдать Тору, или ещё каких-нибудь книг полезных начинаться. Вкуснее — так надо сварить так, чтобы даже пену снимать не пришлось.
дело наверное не в торе.
а в антибиотиках. особенно для курицыя сливаю воду через 10-15 минут после закипания и варю во второй воде уже с корешками, пряностями лучком и морковкой.
варю на медленном огне,
курицу варю долго .quote: Изначально написано КОЛМАК:
Мясо, мясу рознь!Тут проблема скорее в поваре нежели в мясе. это психология, фобии и т.д. тут советы другие надо давать.
quote: Тут проблема скорее в поваре нежели в мясе. это психология, фобии и т.д. тут советы другие надо давать.
Я мясо час-полтора отмачиваю в воде с последующей промывкой. Тогда внутренняя кровь полностью уходит. И пены получается мало, и она чистая. Куру я бы все-таки варил в двух водах предварительно срезав шкурные жопки-шейки
А бабушка моя в старинные времена вообще бульон через несколько слоев марли всегда процеживала. Как слеза бульончик был.
Пенка это не грязь. это свернувшейся кровяной белок. ее можно отцедить после варки. при этом не снижая вкусовых качеств..
quote: Изначально написано Gurian II:
Да лень просто — я сливал — убедился в правильности, жена сливала — убедилась.
Но из-за лени делаем это редко — вот и весь сикрет, подводить научную базу под свою лень не хочуquote: Изначально написано TAURUS:
Пенка это не грязь. это свернувшейся кровяной белок. ее можно отцедить после варки. при этом не снижая вкусовых качеств..не только кровь. межклеточная жидкость.
если продолжать кипятить то пена растворится в бульоне и бульон будет мутным
да и сомневаюсь что это добавит вкуса.кстати, по-моему у пожирателей лягушек есть блюдо их этой пены. фу-фу-фу
quote: не только кровь. межклеточная жидкость.
Если цель сварить мясо, то его нужно кидать в кипяток, тогда оно меньше отдаст в воду полезных веществ. Если нужен суп или бульон, то мясо кладут в холодную воду а затем варят. Воду не сливать, перед закипанием ложкой собрать пену ( если варим суп , бульон) и все. Можно в мясо для прозрачности бульона кинуть луковицу, тогда бульон будет светлым, а мясо вкусным.
quote: Изначально написано TAURUS:
То есть в жареном ввиде есть ее можно, а вот при варке от нее надо избавляться?во-первых:
я не говорил что есть нельзя, я говорил что влияет на вкус.во-вторых:
варка и жарка — разные процессы приготовления, при варке больше веществ переходит в бульон.ну и при прочих равных, в питании считается, что жареное более вредное чем вареное и тушеное.
да и применительно к курице — по моему тут надо сбивать обязательно, ибо антибиотиками ее пичкают по самое не балуйся.
Если хотите получить вареное мясо, а не кусок безвкусной плоти ВОДУ НЕ СЛИВАТЬ и лить ее в кастрюлю перед варкой много не стоит. В любом случае варите вы бульон или просто кусок мяса опустив его в кипяток, оно все равно будет отдавать в воду «витамины» в первом случае больше во втором в разы меньше. Но воду не менять.
quote: при варке больше веществ переходит в бульон
Ни каких вредных процессов с мясом не происходит! Все это истерика людей с фобией чистоты и индивидуальной брезгливостью! ИМХО
quote: Ну так зачем все это выливать?
quote: в питании считается, что жареное более вредное чем вареное и тушеное.
а согласно научных исследований. наоборот! жареное удерживает большее количество витаминов!
Не слушайте бабских диетологов и жить станет проще и интересней.
quote: жареное удерживает большее количество витаминов!
quote: ибо антибиотиками ее пичкают по самое не балуйся
quote: и при прочих равных, в питании считается, что жареное более вредное чем вареное и тушеное.
Да тут все очевидно. баба худеет в доме. вот все семейство и подсаживает на диетическое питание. дабы отдельно не готовить. вот и идет промывка мужнених мозгов.
КПД курицы (корм/масса) до 60%, Цикл -45 дней,этим определяется ее цена. Любая добавка сильно удорожает. Ни гормонов, ни антибиотиков не добавляют, иначе не продать
quote: Изначально написано TAURUS:
Да тут все очевидно. баба худеет в доме. вот все семейство и подсаживает на диетическое питание. дабы отдельно не готовить. вот и идет промывка мужнених мозгов.Хз причом тут «баба в доме».
Диету прописывают не только бабам. И воще ея, диеты, целых 15 «столов». От полного «ничего низзя» для граждан в переходном состоянии с этого света на тот, до «почти фсе можно» для здоровой публики. Вопрос лишь в методах приготовления.
И децкое питание кагбе стоит особняком.Уважаемый п-ф позвольте не согласится на счет мытья только тухлятины. Свежие лось или кабан после дележа в лесу, на охоте, часто имеет не презентабельный вид. Шерсть, опилки от колоды, хвоя, бывает и содержимое внутренностей на мясе(смотря куда попали). Да и на бойнях, на рынках, в магазинах мясо бывает со стола, мимо ящика падает, так что мытье не лишнее.
А что Вы имели ввиду о вариантах бульонов? Я предполагаю не куриный, говяжий и тд? Просветите пожалуйста.
С уважением Сергейquote: Originally posted by B8F761:
КПД курицы (корм/масса) до 60%, Цикл -45 дней,этим определяется ее цена. Любая добавка сильно удорожает. Ни гормонов, ни антибиотиков не добавляют, иначе не продать
Вообще то, кмк, происходит подмена понятий. По мнению классиков, вполне подтверждаемому собственным опытом, мясо надо просто бланщировать, т.е. залить крутым кипятком, поставить на огонь, и, не более чем через две минуты слить. Закипело таи или нет значения не имеет. Дальше варим с первой закладкой овощей, не забывая снимать пену и обязательно процеживаем бульон перед дальнейшим использованием. Кипятить аж 15 минут и затем сливать, все таки перебор.
Всем успехов!quote: По мнению классиков, вполне подтверждаемому собственным опытом, мясо надо просто бланщировать, т.е. залить крутым кипятком, поставить на огонь, и, не более чем через две минуты слить. Закипело таи или нет значения не имеет. Дальше варим с первой закладкой овощей, не забывая снимать пену и обязательно процеживаем бульон перед дальнейшим использованием.
Простая казалось бы операция, сварить мясо. А ты погляди сколько способов!)))
quote: Свежие лось или кабан после дележа в лесу, на охоте, часто имеет не презентабельный вид.
quote: имели ввиду о вариантах бульонов? Я
quote: Изначально написано Вайдманс:
Ничего сливать не надо. Если смущает чистота мяса, просто помойте его перед варкой. Если варите мясо, то кладёте его в горячую воду, если Ваша цель бульон, то мясо кладёте холодную воду. В процессе варки снимаете пену и все.Приветствую! Все правильно Вы сказали ( имею поварское образование), но тут сейчас набежит тьма народа , будут доказывать с точностью до наоборот — «ГАНЗА» называется эта народная забава. )))
Сливаю первый бульон после закипания мяса(из магазина). При этом тешу себя мыслями, что все те гадости(рассолы для увеличения веса), которыми «накачивают» мясо, из него вымываются в бульон.
Мне все равно, я мясные супы не ем, вытяжка из трупа все-таки
Пожарить, на углях лучше всего. Сначала на сильном огне, чтоб защитную корочку образовать, потом по-малу, с контролем температуры, до 60, и не единым градусом больше.
Никакого маринада не признаю, это только для тухлятины. Соль и перец не всегда и только после готовки.quote: Изначально написано AlexSlash:
Сливаю первый бульон после закипания мяса(из магазина). При этом тешу себя мыслями, что все те гадости(рассолы для увеличения веса), которыми «накачивают» мясо, из него вымываются в бульон.это правильно
quote: Originally posted by AlexSlash:
гадости(рассолы для увеличения веса), которыми «накачивают» мясо
Спасибо за совет, Владимир! Обычно беру говядину. Поищу рецепты с бараниной.
правильную баранину надо доставать
По теме — в нашем семействе не выливают первый бульон — как бы и так принято, да и мясо вроде более-менее нормальное в нашей местности (Иркутск).
Единственное, народ часто жалуется, что мутный бульон. Однако, достаточно просто снять первые 2-3 пены после закипания и посолить после этого. В итоге — с пеной снимаем свернувшийся белок с бяками всякими и все чисто и прозрачно)).Хм. Хозяюшки сейчас пошли. Редко у кого в гостях на НГ тот же холодец прозрачным будет.
quote: Мне все равно, я мясные супы не ем, вытяжка из трупа все-таки
quote: Пожарить, на углях лучше всего. Сначала на сильном огне, чтоб защитную корочку образовать[B]
Если Пожирающий — курица, то да, «каннибал»
А в остальном все верно. Профит-жидкости меньше, термообработка быстрее, витаминов большеНе, ну а что? Курица не миллион стоит. Пока. )
Сварите один раз сливая воду. Другой раз нет. Как больше понравится, так и делайте.
Сам, было время сливал. Потом бросил. Особой разницы не почувствовал. С пеной наваристее. Да и времени меньше уходит на заморочки.quote: Изначально написано TAURUS:
Перешедшие в воду растворимые белки в процессе варки коагулируют и образуют хлопья (пену, всплывающую на поверхность).
quote: Изначально написано TAURUS:
а согласно научных исследований. наоборот! жареное удерживает большее количество витаминов!
Не слушайте бабских диетологов и жить станет проще и интересней.
противоречит любой книжке по диетическому питанию
quote: Изначально написано п-ф:
«Питании» чаво? В природе существует три базовых типа питания. Децкое, взрослое и диетическое.имхо, всем вредно.
детям и больным желудком — тем более.quote: Изначально написано B8F761:
КПД курицы (корм/масса) до 60%, Цикл -45 дней,этим определяется ее цена. Любая добавка сильно удорожает. Ни гормонов, ни антибиотиков не добавляют, иначе не продатьна птицеферме если им не давать антибиотиков при такой густоте населения болеть они будут всеми возможноыми птичьими болезнями.
quote: Изначально написано TAURUS:
При том что обычно женщины несут в дом все эти диеты, снятие шкурки с курицы из той же серии.у нас я несу диеты.
quote: Изначально написано avkie:
имхо, всем вредно.
детям и больным желудком — тем более.quote: я просто хочу курицу сварить, потом уже овощей потушу, допустим, то есть курицу без бульона буду есть — надо ли тогда сливать?
тушу так, курицу разбираю на порционные куски, хорошо промываю в холодной воде, мясо солю, перчу, в казан наливаю масло, как хорошо разогрелось,(появляется запах горячего масла) кидаю и обжариваю мясо до золотистой корочки, кидаю шинкованный лук и морковь, обжариваю в месте с мясом, далее овощи, доливаю немного воды,и на медленном огне до готовности овощей.
Бульон варится как и описывали, в холодную воду мясо, я кидаю сразу соль, как закипает,перевожу на медленный огонь, и снимаю пену пока она не перестанет появляться, далее до готовности.
С бараниной тоже самое только варить нужно долго часа три, пока мясо от костей не будет отделятся.
Самое главное в процессе варки бульона не дать воде сильно закипеть,иначе пена перемешается с бульоном, и испортит его внешней вид, если борщ варится то не страшно, а вот для супа не айс. Так как там важен золотистый и прозрачный бульон, сказывается на аппетитном виде.
С курицей я так делаю. Заливаю в сковородку воду сантиметра полтора от дна, кладу туда курицу разрезанную на четыре части ставлю на огонь и накрываю крышкой. Минут через десять пятнадцать солю — перчу, еще через десять минут выкипает вода, и остается куриный жир в котором еще минут пять обжариваю мясо до легкой корки и все. Перед жаркой иногда, когда есть время и желание, курицу мариную ну а потом жарю как описал выше.
Сливать однозначно, с первым бульоном много гадости сольётся особенно трупный яд и химия: http://www.diary.ru/
rbedro/p189805906.htm
Готовлю мясо сам, никогда не ем в столовках и ресторанах, там его не сливают, мясло для готовки надо покупать свежак (охлаждённое).
Приправы травянные наше всё, получается вкусно, морковку, перец, свеклу (если своя) не варю, 8-9 минут в СВЧ печке, потом шинкую и в конце варки
кидаю в не кипящий суп. Так остаются витамины (не вывариваются)
Так питался в молодости шварцнегер, когда ему надо было есть много мяса
и не вредить здоровью для прибавки мышечной массы, так и я делал по молодости когда качался.
Где то читал, что первый бульон разрушает костяной хрящ, с возрастом появляются артриты и прочие суставные болезни. Берегите себя, питайтесь правильно.
Ведь правильно сказал доктор медицинских наук В.Б. Прозоровский аргументировано доказывая, что правильная пища это наше лекарство.Блин. Как старухи на базаре.
жареное.
сколько раз вам повторить?
и зачем мне вас убеждать?
мне, что нечем заняться?ешьте что хотите и как хотите — это ваше дело и ваше здоровье.
чем вареное и тушеное
возьмтие книжки и почитайте.
quote: Originally posted by optima60:
с первым бульоном много гадости сольётся особенно трупный яд и химия
quote: Изначально написано avkie:
чем вареное и тушеное
возьмтие книжки и почитайте.
Конкретней плз. А то вы походу этих «книжек» сами не читали.
quote: издохший труп это одно, а убиенная совсем другое, никто не готовит с падшей скотины)))
есть два вида еды, еда вкусная и еда полезная, выбирает каждый самquote: Изначально написано п-ф:
Конкретней плз. А то вы походу этих «книжек» сами не читали.
не вижу более смысла общаться с вами по этому вопросу.
есть книги, есть интернет
есть гугл.quote: Originally posted by optima60:
после смерти животного он вырабатывается сразу, два три дня мясу и там этого яду до куя.
quote: Originally posted by optima60:
два три дня мясу и там этого яду до куя.
quote: Только если даете ссылку, то уж давайте на какой нить научный труд, а не на вегетарианский сайт.
quote: опять же поясняйте условия хранения мяса, если на воздухе с плюсовой,то это мясо сгодится только для выращивания опарышей.
Если коротко о мясе, то:
По определению биологов, ‘мясо — трудно перевариваемый продукт;
химическая реакция его расщепления до конечных продуктов длится очень долго.
Быстро загнивающий продукт: слабая соляная кислота в желудке не в силах обработать проглоченный кусок мяса, и этот кусок загнивает.
Бродильный продукт: необработанный кусок мяса в желудке и кишечнике начинает бродить, особенно при наличии хлеба, приготовленного на дрожжах.
Источник токсинов: непереработанное, превратившееся в гной мясо застаивается в кишечнике и токсины поступают в печень, почки, кровь, суставы и все клетки.
Источник боевых отравляющих веществ: боевые отравляющие вещества, такие, как зарин, зоман, иприт, получены в результате расщепления мяса.
Источник запоров — причиной запора является употребление
высококалорийной пищи малого объема без овощной клетчатки (бутерброды).
Источник каловых камней — запоры ведут к застаиванию гниющих комков.
Источник болезнетворных микробов в кишечнике — гниющие каловые массы создают среду, которая способствует росту патогенной микрофлоры.
Источник метана — гниющие животные белки.
Источник глистов и простейших. До 90 процентов людей питающихся традиционно заражены различными паразитами.
Источник вирусных заболеваний.
По этому если им питаешься, то лучше вываривай и сливай.
Источник туберкулёза.
Источник образования уратного песка, уратных камней в почках.
Источник заболеваний других органов. Известно, что определённый участок кишечника стимулирует определённые органы.
Источник трупного яда — он образуется через 2 часа после забоя животного.
Источник информации об убийстве животного и том стрессе, который испытало животное во время выращивания и забоя. Эту информацию несёт каждая клетка животного. Всё это потом отражается на вашем психическом здоровье, эмоциях и поведенииНу я так понял, что если варить тухлое мясо, слить бульон, и еще хорошо отварить, то его можно есть?
ps/ К стати не задавались вопросом почему сдохшая курица через час коченеет, а зарезанная вообще не коченеет?
Разговор идёт о нормальном мясе, которое мы употребляем, а тухлятинка это ваше фэнтази.
Подрабатывал в студенчестве на кухнях- поэтому мнение достаточно объективное , правила очень простые — уже были озвучены в теме. Хотите хороший бульен- закладываете мясо в холодную воду доводите до кипения- и готовите на среднем огне, и не подливайте воду во время готовки- а сразу налейте с запасом (кстати про воду-от качество воды зависит и качество бульена- так, что лучше брать воду не из под крана- а из фильтра, ну или покупную), НЕ ЛЕНИТЕСЬ перед варкой хорошо промыть мясо.Снимайте пену, чтобы она вышла вся целиком- киньте в кипящий бульен щепотку соли. Потом(как будет готов) бульен процедите его через марлю и все готово. Ваши домашние и друзья, будут бежать к вам на суп — стуча по дороге ложками об пол и стены-проверенно)
А про тухлое мясо- мое мнение таково — берешь его и выкидываешь, и идешь на рынок за новым куском свежего мясца)quote: и не подливайте воду во время готовки-
Это очень важно! Забыл про это написать.
quote: Originally posted by Vedmic и sych.v:
и не подливайте воду во время готовки
С чем это связано, если не секрет?
quote: С чем это связано, если не секрет?
Резко падают вкусовые качества, почему х.з. но это факт.
Думаю с тем ,чтобы бульен был однородный, а вообще это одна из премудростей кулинарии , передающаяся от деда к отцу, от отца к сыну и тд. Она означает что вековая практика подтвердила — так вкусней и правильней.)
quote: Originally posted by sych.v:
Резко падают вкусовые качества
Спасибо, обязательно поэкспериментирую в этом направлении.
quote: Изначально написано sych.v:
Резко падают вкусовые качества, почему х.з. но это факт.
Чушь на. Вкус бульона легко исправить
в нужном направлении. Из пустого сделать насыщенный.
Если вы про консомэ , а не про некий хз какой «бульон» — то еще раз — основной его критерий прозрачность, а не вкус. Его варят категорически БЕЗ кипения, и даже избегая сквозняков. Иначе он будет мутный. Подлив холодной воды из той же оперы. По готовности консомэ дополнительно чистят тн «оттяжкой «, после чего фильтруют. И в некоторых случаях выморажывают.quote: Изначально написано Сельдерей:
Ну я так понял, что если варить тухлое мясо, слить бульон, и еще хорошо отварить, то его можно есть?quote: ps/ К стати не задавались вопросом почему сдохшая курица через час коченеет, а зарезанная вообще не коченеет?
quote: опять же поясняйте условия хранения мяса, если на воздухе с плюсовой,то это мясо сгодится только для выращивания опарышей.
quote: Originally posted by п-ф:
Закусывайте иногда. Любой жмур проходит стадию трупного окоченения. По определению понятий «труп» и «автолиз».
quote: Originally posted by Сельдерей:
Хотя по технологии забоя скота, парное мясо нельзя морозить, оно становится жестким, дают пару часов для остыть, т.е. ждут первые признаки трупного окоченения. как то так.
quote: дают пару часов для остыть, т.е. ждут первые признаки трупного окоченения
quote: Хотя по технологии забоя скота, парное мясо нельзя морозить, оно становится жестким, дают пару часов для остыть, т.е. ждут первые признаки трупного окоченения. как то так.
quote: Умные походу уже посмотрели в тырнете что же такое «автолиз «.
quote: Уважаемый, вы тоже из племени особоодаренных или где?
quote: собсно «автолиз» , со временем наступления и окончания окоченения
quote: Кто понимает в жратве, тот делает.
по теме- я всегда сливаю сразу после закипания.
не сливаю только когда абсолютно уверен в мясе-но такое случается раз в пять лет.
на вкус, имхо не влияет- ни в плюс, ни в минус- но влияет на внешний вид и на всякое гумно в еде.
моя мама сливает.
моя бабушка сливала.
прабабка, говорят, тоже сливала- хотя деревенская..quote: Изначально написано B8F761:
Соль и перец не всегда и только после готовки.долго экспериментировал с солью на шашлыке.
и пришел к выводу- таки солить при мариновке.
маринад- из лука в мясорубке. Маринад из лука..
Граждане, драгоценные, вы хоть понимаете, что у вас в головах даже не каша? Сколько мифов, а. И ни одного доказательства.
Есть надо только свежее мясо (охлажденное).
Труп не коченеет.
Мясо трудно переваривается.
Шварц питался ТАК, но не жрал стероиды тоннами, видимо.
Жареное вредно.
Из курицы при сливе первой воды уйдут антибиотики.
Еда бывает ИЛИ вкусной, ИЛИ полезной.
Витамины, падлы, ВЫВАРИВАЮТСЯ.Я даже не знаю, как это назвать. Да блин, лучше бы я не заходил в эту тему. Да читаешь раздел в целом — он тоже превращается в полный абзац. Одни не могут сало посолить, другие носки не знают как стирать, третьи по ремонту и строительству дают бредовые советы, четвертые — теслы херовы — елестричество хочут из воздуха получить, пятые не понимают ОСНОВНЫХ принципов приготовления еды и процессов (биологических, химических, физических), происходящих с едой (в разном смысле и на разных стадиях).
Вы школу (не говорю уже про ВУЗ) хоть на картинке-то видели или рядом хотя бы проходили?
В теме, такое ощущение, всего лишь один человек — хотя я очень не одобряю его стиль изложения — является специалистом. ОДИН, блин! Ну и есть еще пара, у которых в голове не насрано. Куда, блин, мир катится. Взрослые люди несут херню собачью, ничем ни на грамм не подтвержденную. Я вот все жду, когда на Ганзе заявят, что сдача имущества в аренду — это услуга, что круглые свинцовые пули дают большой разлет, т.к. они изначально разнятся по массо-габаритным характеристикам вследствие дефектов при литье, и что при сгибании корпуса на пресс уменьшается живот, т.к. складки жира трутся друг о друга. А ведь возможно, что и напишут таки.
Пожурили, спасибо, проникся.
Научите, пожалуйста, камрадов, как бульон варить.quote: Originally posted by B8F761:
Научите, пожалуйста, камрадов, как бульон варить.
Ув.п-ф, а не будите столь любезны просветить ещё по созреванию? С мясом более менее понятно, но у нас после удачной охоты принято свежую печенку жарить. Так вот, должна ли печенка тоже созревать или нет?
Спасибоto munkuzn #106
То есть п-ф во всем прав.
Спасибо, это все, что я хотел у Вас узнать.quote: у нас после удачной охоты принято свежую печенку жарить.
Даю универсальный рецепт: сливать нельзя варить в одной воде!
P.S. Запятую поставить по вкусу готовящего.После «варить» тоже » нельзя» просится
quote: Изначально написано mnkuzn:
Г
Еда бывает ИЛИ вкусной, ИЛИ полезной.
quote: Изначально написано п-ф:
Или слив первичного бульона на профессиональной кухне.да на таких объемах не сливают первую воду. вылавливают куско мяса и кладут в другую емкость и уже во вторую воду бросают корешки..
а ненужную первую воду потом выльет помошник повора/посудомойка/подсобный рабочий
quote: Изначально написано Вайдманс:
Так вот, должна ли печенка тоже созревать или нет?
Спасибоquote: Изначально написано avkie:
да на таких объемах не сливают первую воду. вылавливают куско мяса и кладут в другую емкость и уже во вторую воду бросают корешки..
а ненужную первую воду потом выльет помошник повора/посудомойка/подсобный рабочий
Браво. Зал встает. Аплодисменты , переходящие в овацыы.
«Велика, велика земля апачей! Высоко, высоко стоит солнце над пустыней Чиуауа! Тот, кто скакал по ней на заре, тот, кто скакал вечером, уже не скачет больше. Но велика, земля апачей…. Солнце продолжает свой путь. «(с)quote: Изначально написано п-ф:
Браво. Зал встает. Аплодисменты , переходящие в овацыы.
‘Велика, велика земля апачей! Высоко, высоко стоит солнце над пустыней Чиуауа! Тот, кто скакал по ней на заре, тот, кто скакал вечером, уже не скачет больше. Но велика, земля апачей:. Солнце продолжает свой путь. «(с)впрочем с кем я говорю? мне с вами все ясно давно.
quote: В теме, такое ощущение, всего лишь один человек
бульон это отвар из трупа.
quote: Изначально написано shepot:
ИМХО, это было сказано с сарказмомконечно
но все таки жаренное — вкуснее и вреднее тушеного.
приготовить вкусно конечно можноquote: Originally posted by shepot:
ИМХО, это было сказано с сарказмом
quote: Originally posted by shepot:
Тот кто утверждает, что полезная еда не может быть вкусной, просто не умеет готовить
quote: Изначально написано ДонПедро:
бульон это отвар из трупа.вспомнил стих их детства.
Как приятно у трупа смердящего
перегрызть сухожилия ног
и вонючего мяса скользящего
откусуть на полфунта кусок
вырвать глаз голубой голубой
на тарелку его положить и
смешавши с вонючей противной кишкой
съесть , и тепленьким гноем запить.quote: Originally posted by ДонПедро:
бульон это отвар из трупа.
quote: Originally posted by avkie:
вспомнил стих их детства.
quote: что вкусная не может быть полезной.
Я как-то работал в ВУЗе. Так вот, я там вдоволь насмотрелся на 20-летних мокрощелок, которые ни при каких условиях не купят на обед котлету или курицу, т.к. это мясо, это жир, это калории, это холестерин, это, сука, вредно. При этом сидят жрут сникерсы и запивают их фантой. Это полезно.
quote: Originally posted by Maksim V:
полбатона белого хлеба ежедневно
quote: это жир, это калории, это холестерин, это, сука, вредно. При этом сидят жрут сникерсы и запивают их фантой.
quote: Хлеб небось покупной, с добавками
Сейчас по селам развозят хлеб просроченный из супермаркетов. 100-200 руб. за мешок. Берут скотину кормить. Кто и сам не брезгует. Там и различные булки сладкие попадаются и хлеба с всевозможными добавками, с отрубями, зерновые и т.д. В прошлом году когда двух телков на откорм покупали зоотехник предупредила чтоб не в коем случае не кормили телят этим хлебом — сядут на ноги. Проверенно много раз. Только сначала насушить его как следует на сухари а потом давать. Вот вам и хлебушек.
quote: Я как-то работал в ВУЗе. Так вот, я там вдоволь насмотрелся на 20-летних мокрощелок, которые ни при каких условиях не купят на обед котлету или курицу, т.к. это мясо, это жир, это калории, это холестерин, это, сука, вредно. При этом сидят жрут сникерсы и запивают их фантой. Это полезно.
Точно, точно. А я знаю мамашу, которая вместо того, чтобы купить своему ребенку в кафе кусок мяса или, если они уже вегетарианцы — салат,купила ему на обед сладкий жареный в масле пончик.
. а вот мне нравится мясо + костный мозг, голяшки и т.п. которые варятся по 6-8 часов в большом количестве в 10-и литровом ведре для холодца.
Казалось бы, варятся именно для бульона, чтобы весь желатин в воду перешел, но и мясо вкусное, если его в соль макать, да с чесночком и с бородинским. ну а костный мозг, если его из кости на разделочную досточку выбить, да в ложку положить, да посолить.
. захлебнулся слюной.quote: Originally posted by sanguard:
костный мозг, голяшки и т.п. которые варятся по 6-8 часов в большом количестве
quote: Изначально написано Костровой:
Так воду после первых трех часов надо же было ВЫЛИТЬ! Попробуйте в следующий раз, расскажите потом.признаюсь, впервые слышу. у меня всегда в семье варили не меняя воды. вкуснее, чем домашний, холодца не пробовал.
// хотя это как в поговорке: «слаще хрена ничего не едал» ))))
quote: Originally posted by Костровой:
Так воду после первых трех часов надо же было ВЫЛИТЬ!
quote: После трех? А разве не после пяти?
На второй круг пошли, про вытяжку из трупа, и выкинутое мясо.(## 05, 49, например)
Вот бы нам за посты денег давали, или чашечку ароматного бульона!quote: Originally posted by paradox:
изначально был нормальный вопрос.
и нормальный ответ
quote: Изначально написано mnkuzn:
Но потом появились одни деятели, которые понесли чушь собачью, а вслед за ними — другие, которые не смогли спокойно на это отреагировать.Страна Советов
quote: Изначально написано Maksim V:
Давайте — убеждайте меня , что это вредно .
( боюсь заранее)убеждать вас в чем либо.
фу-фу-фу
мне что, заняться нечем?Я сливаю первый бульон после закипания.Ухудшения вкуса не обнаружил,так что,почему не слить?Холодец исключение.А если купить жёсткую курицу,и варить 2-3 часика,то это уже залог прекрасного вкуса в любом супе.
quote: Originally posted by paradox:
нажористость уйдет- и то минимально
quote: Изначально написано paradox:
маринад- из лука в мясорубкеquote: Originally posted by Рус-с:
А у меня рука не поднимаеться лук перекручивать, руками мну.
С другой же стороны, оттирать мясо от пропущенного через мясорубку лука весьма затруднительно, а жарить мясо в обмазке из этого лука — так понятно, что так делать нельзя, т.к. лук сразу сгорит. Вот и приходится такой лук отмывать. Хотя лично я не вижу никаких проблем в отмывании мяса от лука перед готовкой, но многие так делать не любят.
Но есть, кмк, хороший компромисс — режем лук ОЧЕНЬ ТОНКО, так тонко, как, по словам Г.Рамзи, только сможем. Ну, полмиллиметра, наверное, или еще тоньше — короче, так тонко, как позволяет острота ножа. Вот начал нож соскальзывать с лука — значит, это для этого ножа максимально тонко. Порезали, значит, немного туда соли, сахара — постоит чуток и мнем руками. Сок течет как из. кхм. к примеру, имбиря. И, главное — убирается такой лук с мяса легко, и мыть мясо совершенно не нужно.
quote: С другой же стороны, оттирать мясо от пропущенного через мясорубку лука весьма затруднительно
quote: Одна измельченная в мясорубке или блендере луковица даст столько сока, сколько, наверное, килограмм или два просто порезанного лука.
quote: Originally posted by paradox:
но если хотите- тогда можно молоть лук в марлю, сцедить, дополнительно отжать.
quote: Originally posted by Рус-с:
Да и в дело потом поёдет- можно отпсировать и на первое пустить, да просто гречка сваренная с этим луком зело вкусна.
quote: Главное — чтобы в кулинарии не было каких-то догм, что вот ТАК И ТОЛЬКО ТАК делать правильно,
quote: Originally posted by paradox:
но в технологиях догмы есть все-таки.
ну типа, макароны не сыпать в холодную воду..
quote: Изначально написано mnkuzn:
У меня рука не поднимается на кастрюлю мяса испортить килограмм лука, если могу обойтись одной луковицей. Ну, это просто, на мой взгляд, нерационально.Это старый есть такой ташкетский анекдот:
Самсу человек покупает, пробует прямо возле тандыра —
— Слушай, дорогой, почему у тебя в самсе один лук?
— Ты что, как один лук?! Много лука!Хаш хочу,и чтобы с требухой!
quote: А если купить жёсткую курицу,и варить 2-3 часика,то это уже залог прекрасного вкуса в любом супе.
columler, спасибо за содержательный ответ.
А что скажите относительно морковки и корня петрушки в бульоне?quote: А что скажите относительно морковки и корня петрушки в бульоне?
quote: Originally posted by columler:
Но Ваш посыл, про жесткую курицу понятен. Вы имели ввиду курицу-несушку выращенную в частном хозяйстве ,а не ту хрень ,которую продают в магазине.
Открыл сразу эту страницу и пишу. Все зависит от отношения к собственному здоровью. Если победит здоровье, то после закипания минут 30-40 варим, сливаем, заливаем и варим до готовности мяса. Вкуснее(жирнее, наваристей)по старой школе не сливая.
Разницы в качестве мяса здесь нет(свое, покупное, украденное). Из любого мяса выходит куча грязи.
Не так давно стал есть супы-пюре(овощные) на воде. До этого не ел и их(вообще в рационе первых блюд у меня нет).quote: Originally posted by tomat:
. Если победит здоровье, то после закипания минут 30-40 варим, сливаем, заливаем и варим до готовности мяса.
quote: Originally posted by tomat:
Не так давно стал есть супы-пюре(овощные) на воде.
quote: Года берут своё?Или кризис среднего возраста?
quote: Originally posted by tomat:
Базарить вы можете тут долго(Ганза).
quote: Originally posted by tomat:
По образованию технолог питания(санитария, гигиена, диетология),повар 5 разряда.
Я очень рад, что в тебе нет злобы(чувствую). По специальности я уже очень далек от своего образования, но, мастерство не пропьешь
Вся беда людей в том, что до лампы им пока что-то еще шевелится, работает,думает.
Успешно похоронил и мать и отца(сахарный диабет, давление). Ты думаешь они слушали меня, что это нельзя или не правильно? Кто ж будет слушать своего ребенка?
Последним из показательных примеров очутилась ТЕЩА Периодически промывал ей мозги о вреде заброса в рот всякого хлама. Помогло.
Похудела кил на десять, перестала пить половину прописанных ей таблеток(нет нужды), но решила на этом и остановиться. Это нормально?
Людям не надо быть здоровыми. Нужно бухло, сигареты, секс, дискотеки и т.д.
А если про меня, то молочку не ем вообще, супы(на бульонах), сало(и прочий животный жир). Делю жратву на белковую, углеводную, мед. книжки у меня нет, врачей вижу только в «скорой» на дорогах. При этом пью и курю
Как-то так.quote: Вкуснее(жирнее, наваристей)по старой школе не сливая.
🙂 я сожалею. Эти понятия давно размыты и почти не актуальны.
Да,под старой школой я подразумевал именно старый сборник рецептур, но он никогда не учитывал качества жизни кого-либо. Главное чтоб было вкусно.
Вы не хрена не знаете. что под видом продуктов вам ежедневно подсовывают.
И не пишите про дет и т.д. питание. Я работал от пионерских лагерей до интуриста. Устал Поговорим завтра.quote: я сожалею. Эти понятия давно размыты и почти не актуальны.
расскажыте это в роспотребнадзоре.
quote: Да,под старой школой я подразумевал именно старый сборник рецептур,
quote: но он никогда не учитывал качества жизни кого-либо. Главное чтоб было вкусно.
quote: Вы не хрена не знаете. что под видом продуктов вам ежедневно подсовывают.
quote: И не пишите про дет и т.д. питание. Я работал от пионерских лагерей до интуриста.
quote: Originally posted by п-ф:
и армии на маргуселине и комбике это было офигенно вкусно?
quote: Изначально написано mnkuzn:
Вот вы, помнится, предложили мне сделать борщ без картошки. Я сделал, но мне не понравилось — вкусно,quote: Originally posted by Просто Серый:
Борщ и щи только без картошки. И много вкуснее. Парадокс прав.
quote: Originally posted by Aleksandr.M:
Это да,тоже с картошкой в борще попрощался.
quote: Originally posted by Просто Серый:
Сезон кислой капусты пошёл, кстати. Щи с КК и белыми грибами — весчь, особенно на второй день)
quote: А можно про это поподробнее, хоть вашем изложении, хоть по ссылке. Интересно, что жрал тогда. Если это не гостайна до сих пор.)))
блиииин, ну как можно так страстно общаться в теме про бульон?
Скажите, пожалуйста, чего решили то в итоге? Сливать или нет?quote: Изначально написано Костровой:
Да, не перевелись ещё ГамлЕты на земле русской.Вот уж точно, лить или не лить И страсти шеЙкспировские )))
Лично я не сливаю. Но я не повар, по-науке суп варить не училась.quote: Originally posted by Arh-angel:
Лично я не сливаю. Но я не повар, по-науке суп варить не училась.
quote: Изначально написано azlk77:
. Но сливаем после закипания только с покупного мяса. Свойское не сливаем.quote: Изначально написано п-ф:
см.выше — он до сих применяетца. причом повсеместно. включая бывш. республики СССР. бо никто ничего лучше ещё не придумал.
жуть на самом деле.
quote: Изначально написано Просто Серый:
Есть спецом картофельные супы- туда её да.
ещё грибной, гороховый- тоже картопля по делу
quote: Изначально написано Trofeina:
columler, спасибо за содержательный ответ.
А что скажите относительно морковки и корня петрушки в бульоне?морковку желательно отжечь- как и луковицу
для тех, у кого подагра — вопрос сливать или нет не стоит ))) особенно если бульон не мясной, а еще и костный.
quote: Originally posted by aab:
для тех, у кого подагра — вопрос сливать или нет не стоит ))) особенно если бульон не мясной, а еще и костный.
quote: Originally posted by Aleksandr.M:
А что,влияет?И как?Типа противопоказано или рекомендовано?
quote: Изначально написано aab:
для тех, у кого подагра — вопрос сливать или нет не стоит ))) особенно если бульон не мясной, а еще и костный.Да пох. Костный или мясной, сливать или нет. Основной «провокатор приступоф» сука отечественное пиво. На его фоне мясо и бульон децкий лепет ниачом.
Йа давно в этом клубе и никогда не заморачивалсо на стоит вопрос или нет.quote: Originally posted by п-ф:
Основной «провокатор приступоф» сука отечественное пиво
quote: Изначально написано paradox:
чем оно так от импортного отличается, хрен поймешь, правда..Импортное у нас сложный вопрос.
quote: Originally posted by п-ф:
Импортное у нас сложный вопрос.
quote: Originally posted by paradox:
чем оно так от импортного отличается, хрен поймешь, правда..quote: Изначально написано Просто Серый:
С водкой не попутали его часом?)))Нет . С этой муйней шутки хреновые. Водка ниачом. Коньяк и баранина уже жопа.
quote: Originally posted by п-ф:
Коньяк и баранина уже жопа.quote: Изначально написано Просто Серый:
При желании, есть тема в КК там пивовары тусуются, можно их спросить, А так гугл велик и могуч, токо формулируй и изучай)))Да пох на то что скажут эти пивовары. Оптом и в розницу. Подагра лучше них фсе уже рассказала. Наша моча это гарантированный приступ. Может уепать по ногам даже с бутылки. или с пары кружек разливного с понтом импортного. В ивропах там, или родную лопату-францысканер здесь, мона пить пиво неделю и ни хрена не будет.
quote: Подагра лучше них фсе уже рассказала
вот мне думается, что всё это и есть плацебо-наоборот, т.е. негативное самовнушение имеет на самом деле вполне ощутимый эффект
quote: Изначально написано Костровой:
вот мне думается, что всё это и есть плацебо-наоборот, т.е. негативное самовнушение имеет на самом деле вполне ощутимый эффектЭто вам только «думается «. Приступ вызывает не самовнушение, а вполне конкретная мочевая кислота, которая вырабатываетца в организьме и скапливаетца ф суставах.
Йа не один такой уникальный, и в нашем клубе давно известно, что если сильно хочеца пива, то лучше выпить вотки чем пива. Ф смысле фсе провокаторы давно известны. Из них пиво — номер 1. Отечественная шняга -, см. выше. На этом фоне студни и холодцы на костяном бульоне и прочие белки и коллагены просто фуфло.Во вторых — «эффект» при подагре, чтоб вы поняли, это примерно как зубная боль, только в ногах, и при остром приступе обезболивающие а-ля кетопрофен и нимесил , не помогают в лошадиных дозах. Особенно те, что из наших аптек. Купленные «там» , даже ф турцыы, аналоги , помогают лучше, но тоже не айс. Когда совсем хреново, Практикуюцца уколы прямо в воспаленный сустав. Не дай вам бог пройти через это щастье.
«Подагра, сэр, это напасть, которая, приключается от слишком покойной жизни со всеми удобствами. Если когда-нибудь вас скрутит подагра, сэр, тотчас женитесь на вдове, у которое голос очень зычный и которая понимает, как им пользоваться, и у вас подагры как не бывало. Чудесное лекарство, сэр. Я принимаю его регулярно и могу поручиться, что оно прогоняет всякую болезнь, которая происходит от слишком веселой жизни.» /с/
«Лишь вначале жизнь мужчины — игра и фуагра. Дальше обычно — подагра и виагра.»
Крепкие бульоны, а ля «хаш» — смерть для подагрика.
quote: Изначально написано п-ф:
Во вторых — «эффект» при подагре, чтоб вы поняли, это примерно как зубная боль, только в ногах, и при остром приступе обезболивающие а-ля кетопрофен и нимесил , не помогают в лошадиных дозах. Особенно те, что из наших аптек. Купленные «там» , даже ф турцыы, аналоги , помогают лучше, но тоже не айс. Когда совсем хреново, Практикуюцца уколы прямо в воспаленный сустав. Не дай вам бог пройти через это щастье.quote: Originally posted by Али-Баба:
Крепкие бульоны, а ля «хаш» — смерть для подагрика.
Занимался проблемой подагры с хорошим доктором. Его рекомендации в период обострения (суточное доза):
1. Ксефокам. 80мг. 3рх1т
2. Целебрекс. 200мг. 2рх1т
3. Нимесил. 100мг. 2р
4. Аспирин 0.5тх4р
5. Вольтарен мазь. Втирать в воспаленные участки 4-6р.
6. Аллопуринол.
Контроль уровня мочевой в крови.quote: Изначально написано Али-Баба:
Крепкие бульоны, а ля «хаш» — смерть для подагрика.да на таких объемах не сливают первую воду. вылавливают куско мяса и кладут в другую емкость и уже во вторую воду бросают корешки..
