Как очистить кедровые орешки дома
Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня расскажу – как чистить кедровые орехи. Из статьи вы узнаете, есть ли возможность дома быстро отделять орехи от шишки, а ядро от почти стальной кедровой скорлупы. Кстати, расскажу также о безотходном производстве – в мусорное ведро ничто не уйдет. А еще увидите интересные видео, в том числе об изготовлении простого устройства для раскалывания орешков.
Очистка кедровых орехов состоит из двух фаз:
- Добывание семян из шишки
- Очистка семян от скорлупы
Так как большинство людей интересует именно то, как очистить кедровые орешки от скорлупы, то начну со второй фазы.
Как чистить кедровые орехи от скорлупы
Да, иметь дело с подсолнечником и даже грецким орехом проще, чем с северным “жителем”. Но все-таки и с ним можно справиться. Есть несколько способов того, как очистить кедровые орешки дома.
Прозу про зубы можно было бы опустить, но все же для начинающих или для тех, кто впервые увидел плоды сибирской сосны, поделюсь тонкостями техники. Орешек нужно щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку-острие, раскалывать в самом уязвимом месте – в середине. Главное делать это плавно, чтобы и к стоматологу идти не пришлось, и ядро не раскусить на две половины. В общем, немного тренировки и все получится. Но все же, лучше не рискуйте с зубками. Хотя есть мнение, что сибиряки всю жизнь щелкают эти орешки зубами и имеют крепкие зубы. Что же, сибиряки — это сибиряки. Их крепкое здоровье всегда славилось.
Очистка большого количества кедровых орешков
Как чистить кедровые орехи тем, кому они нужны для приготовления блюд, например, салатов с кедровыми орешками или соуса песто? Ведь покупать уже очищенные ядра не рекомендуется – они очень быстро теряют свежесть, портятся.
Варианты того, как почистить кедровые орешки:
- Замачиваем орешки в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
- Можно залить кипятком на несколько минут (5-10 минут) и тогда они легче чистятся.
- Очистка предварительно замороженных орешков. Орешки можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что после размораживания орешки нельзя хранить и после их очистки нужно сразу использовать.
Порядок очистки: Замороженные орешки надо поместить в пластиковый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его. Затем положите пакет с орешками на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орешек. Развяжите пакет и аккуратно очистите ядрышки от скорлупы.
Давите не очень сильно скалкой, чтобы ядрышки остались целыми. Делать все надо быстро, чтобы скорлупа не нагрелась. Поэтому сначала подготовьте все необходимое и только тогда доставайте необходимую порцию орешков. - А так можно разбивать орешки не раздавив ядрышко (очень короткое видео):
Думаю, из этих способов вы сможете выбрать подходящий для себя.
Кедровые орешки содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамины E, B1, B2, B3 и др. Пригодится и скорлупа или шелуха кедровых орехов. В ней много йода, бора и других минералов. Поэтому сибирские целители делают из нее отвары и настойки. Обычная пропорция – 3 столовые ложки скорлупы на стакан. Помогают такие лекарства от простуды, при воспалениях слизистых оболочек, болезнях кожи и прочих недугах. Конечно же, перед применением лучше проконсультироваться с врачом.
Скорлупу кедровых орешков можно еще использовать для мульчирования почвы на садовом участке.
Одно предостережение для тех, кто хочет купить уже очищенные кедровые орехи. Они обязательно должны быть упакованы, необходимо, чтобы на пачке стояла дата фасовки, срок годности, рекомендации по хранению. Покупать на развес этот ценный продукт настоятельно не рекомендуется, может попасться некачественный товар, который не укрепит, а даже навредит здоровью. В общем, будьте внимательны.
Добывание семян из шишки и некоторые интересности
А сейчас для тех, кому удалось заполучить большое количество кедровых шишек. Учтите, очистка кедрового ореха при этом должна проводиться в перчатках иначе смолу придется отмывать не один день. Лучше всего приобрести пару прорезиненных хозяйственных перчаток. Они долговечны и приятны для рук.
Стоит подготовить два ведра: одно для орешков, второе для шелухи. Чтобы работа шла быстрее, шишку скручивают, трут в руках и зернышки от нее падают вниз. Один человек за час может очистить примерно одно 12-ти литровое ведро шишек (это около 2,5 литров ореха).
Кстати, шелуху не надо сразу же выбрасывать. Можно использовать ее для удобрения почвы на даче, но только в виде пепла. Учтите, что это сделает почву более щелочной. Например, тимьян, хризантемы, лаванда и другие растения как раз любят именно такую среду. И еще, можно делать крепкий отвар из шелухи (2 стакана на 1 литр воды) и использовать его для приема ванн. Такие ванны благотворно влияют на нервную систему.
Немного про таежное “золото”. В Сибири шишкари (огромное количество населения) действительно зарабатывает приличные деньги, собирая плоды хвойного дерева. Они-то уж знают, как очистить кедровые орехи. Естественно, что профи пользуются специальными машинами для получения ореха из шишек – шелушилками или дробилками, что по сути одно и то же. Раньше применялись ручные аппараты, напоминали некоторые из них по форме мясорубку, некоторые рубель – доску для стирки белья. Сейчас в ходу автоматизированные модели, работающие на бензиновом или электрическом двигателе.
Добавлю для любознательных немного научных фактов. Кедровые орешки с биологической точки зрения – семена, а произрастают они не на кедре, а на сибирской сосне (еще ее называют Сосна сибирская кедровая или по латыни Pinus sibirica). Семена настоящего кедра несъедобны, а вот семена кедровых сосен есть можно и даже нужно. Кедр на латыни Cedrus.
Вот такие вот замечательные семена из Сибири. Да, скорлупа кедровых орехов так просто не поддается, но вы теперь знаете, как очистить кедровые орешки и сами шишки. А если вам известен еще какой-то интересный способ, как чистить кедровые орехи, поделитесь им в комментариях.
Крепкого вам здоровья!
p.s. Эх, почему мы не умеем чистить кедровые орешки так, как эта белочка.
Рекомендую, уважаемые читательницы, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить выход новых материалов на этом блоге.
Так как большинство людей интересует именно то, как очистить кедровые орешки от скорлупы, то начну со второй фазы.
Заплесневели кедровые шишки, что делать с орехами?
Нам привезли кедровые шишки, а мы про них забыли на пару дней, в общем, в закрытом пакете они начали плесневеть. Я их перебрала, достала из них орехи. На орешках местами тоже плесень, но это они от шишки испачкались, а внутри они абсолютно нормальные. Если их промыть хорошо и прокалить, то можно будет употребить в пищу? Или в растворе чего-нибудь промыть лучше? Про вред плесени слышала, но она же снаружи, под скорлупу не добралась еще.
Можно купить бутылку водки ( только проверенную) и бросить туда орешки! Настоять в темном месте месяц другой. И получите домашнюю настойку на кедровых орешках!
Нам привезли кедровые шишки, а мы про них забыли на пару дней, в общем, в закрытом пакете они начали плесневеть. Я их перебрала, достала из них орехи. На орешках местами тоже плесень, но это они от шишки испачкались, а внутри они абсолютно нормальные. Если их промыть хорошо и прокалить, то можно будет употребить в пищу? Или в растворе чего-нибудь промыть лучше? Про вред плесени слышала, но она же снаружи, под скорлупу не добралась еще.
Заплесневели кедровые шишки, что делать с орехами?
Нам привезли кедровые шишки, а мы про них забыли на пару дней, в общем, в закрытом пакете они начали плесневеть. Я их перебрала, достала из них орехи. На орешках местами тоже плесень, но это они от шишки испачкались, а внутри они абсолютно нормальные.
Если их промыть хорошо и прокалить, то можно будет употребить в пищу? Или в растворе чего-нибудь промыть лучше?
Про вред плесени слышала, но она же снаружи, под скорлупу не добралась еще.
Если их промыть хорошо и прокалить, то можно будет употребить в пищу? Или в растворе чего-нибудь промыть лучше?
Как хранить кедровые орехи?
- Фото: Как хранить кедровые орехи?
Как хранить кедровые орехи?
» «Кедровые орехи содержат в себе массу полезных для организма человека микроэлементов, таких как цинк, марганец, медь и кобальт. Но чтобы кедровый орех не потерял всех своих полезных элементов, его стоит правильно сохранить.
«
» «А как хранить кедровые орехи, спросите вы? Это довольно просто. Для начала кедровые орехи нужно просушить, чтобы они не загнили и не заплесневели от сырости. Чтобы орехи просушить, их можно разложить небольшим слоем на клеенке. Обратите внимание, что место должно быть сухим. Первые несколько дней орехи лучше перемешивать, чтобы сухие орехи менялись местами с сырыми. Делать это нужно довольно часто.
» «После того, как ваши орехи высохнут, их нужно убрать. Способов правильного хранения существует несколько. Например, очищенные орехи можно положить в пластиковый контейнер или целлофановый пакет и убрать в холодильник. Но в таком виде орехи будут храниться не больше двух месяцев. Также можно орехи положить в стеклянную банку, накрыть крышкой. Так орехи можно хранить при комнатной температуре. Но тоже недолго, где-то месяца три.
» «Дольше всех будут храниться неочищенные орехи, около полугода. Для этого их кладут в мешочки (холщовые) и убирают в сухое темное место.
» «После того, как ваши орехи высохнут, их нужно убрать. Способов правильного хранения существует несколько. Например, очищенные орехи можно положить в пластиковый контейнер или целлофановый пакет и убрать в холодильник. Но в таком виде орехи будут храниться не больше двух месяцев. Также можно орехи положить в стеклянную банку, накрыть крышкой. Так орехи можно хранить при комнатной температуре. Но тоже недолго, где-то месяца три.
Купили кедровые орехи. Заплесневели.
04.10.09 11:47 Ответ на сообщение Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя Электра
04.10.09 11:56 Ответ на сообщение Re: Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя ПЕЛЕВИН
В ответ на: Кедровку настаивайте
04.10.09 12:51 Ответ на сообщение Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя Электра
Esse oportet ut vivas, non vivere ut edas
Все что не убивает меня делает меня сильнее
04.10.09 13:07 Ответ на сообщение Re: Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя Электра
04.10.09 14:01 Ответ на сообщение Re: Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя DSK
В ответ на: помойте в горячей воде и все будет ок
прокалите- могут стать твердыми
04.10.09 14:04 Ответ на сообщение Re: Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя ПЕЛЕВИН
В ответ на: Если на два года растянуть — то ничего не отвалится
04.10.09 13:07 Ответ на сообщение Re: Купили кедровые орехи. Заплесневели. пользователя Электра
